Yeni reseptlər

Otlar və Hələb bibəri ilə toyuq salatı

Otlar və Hələb bibəri ilə toyuq salatı

Bu toyuq yüngül və yay hiss edir. Mayonun olmaması səbəbindən, çoxlu otlar və ədviyyatlı pide fişləri.

Tərkibi

  • 2 çay qaşığı. kosher duzu və daha çox
  • 1 osh qaşığı. Hələb bibəri və ya ½ çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı
  • 4 osh qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi, bölünmüşdür
  • 4 osh qaşığı. plus ½ fincan zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 3 osh qaşığı. doğranmış təzə oregano, bölünmüşdür
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 1 3½-4-lb. toyuq, dörddə birinə kəsin
  • ½ fincan doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • 3 osh qaşığı. təzə limon suyu
  • 4 fincan körpə marul yarpağı və ya 1 baş Bibb kahı yarpağı cırılır
  • ¼ fincan təzə cilantro yarpaqları incə gövdəsi ilə

Resept Hazırlanması

Tərkib haqqında məlumat:

  • Yaxın Şərq ədviyyat qarışığı olan Za'atar, Yaxın Şərq bazarlarında və xüsusi ərzaq mağazalarında və onlayn qaynaqlarda mövcuddur.

Təlimatlar

  • Böyük bir bıçaq istifadə edərək, 4 diş sarımsaq doğrayın; 2 çay qaşığı ilə səpin. kosher duzu və bıçaq bıçağının tərəfini istifadə edərək bir pastaya əzin. Kiçik bir qaba köçürün və 3 xörək qaşığı Hələb bibərinə çırpın. sirkə, 2 osh qaşığı. yağ və 2 osh qaşığı. oregano; qara bibər ilə mövsüm şoraba. Toyuğu yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun; şoraba əlavə edin, torbanı möhürləyin və paltoya çevirin. Ən azı 2 saat və ya 12 saata qədər soyudun.

  • Rafı sobanın ortasına qoyun və 400 ° -ə qədər qızdırın. Toyuq parçalarını şoraba qoyun, duz və istiot əlavə edin və böyük bir kənarlı çörəkçilik təbəqəsinin içərisinə qoyulmuş tel ızgaraya qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın və bişirin və ani oxunan bir termometr budun ən qalın hissəsinə 30-40 dəqiqə daxil edildikdə 165 ° qeyd edir. İşlətmək üçün kifayət qədər soyudulana qədər dayanaq.

  • Bu vaxt, pide çörəyini yarıya bölün, üzü yuxarıya doğru kəsilmiş başqa bir böyük kənarlı çörək qabına qoyun. 2 osh qaşığı ilə çiləyin. yağ tökün, üzərinə za'atar səpin və duz əlavə edin. Qəhvəyi və xırtıldayanadək 5-8 dəqiqə bişirin. Sərin olsun; diş ölçüsündə parçalara ayırın.

  • Toyuq ətini sümüklərdən çıxarın və ləkə ölçüsündə doğrayın; dəri və sümükləri atın. Əti böyük bir qaba qoyun. Çörəkçilik təbəqəsindən hər hansı bir suyu çıxarın və qarışdırın.

  • Cəfəri, limon suyu və qalan 2 sarımsaq mixəyi, 1 osh qaşığı qarışdırın. sirkə və 1 osh qaşığı. Kiçik bir qabda oregano. Tədricən qalan ½ fincan yağı tökün; duz və bibər ilə mövsüm. Vinaigrette 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin; sarımsağı atın.

  • Toyuqlu qaba pide cipsi, marul, nanə və cilantro əlavə edin; salat vinaigrette ilə çiləyin və üzərinə sürtün.

  • ƏLAVƏ EDİN: Pide cipsi və sarğı 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Toyuq 1 gün əvvəl qovrularaq parçalana bilər. Ayrı -ayrılıqda toyuq əti və soyudun. Pita çiplərini otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlayın.

Rebekka Jurkeviçin resepti,

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 390Yağ (g) 23Doymuş Yağ (g) 3.5Colesterol (mg) 80Karbonhidratlar (g) 11Pəhriz Lif (g) 1Toplu Şəkər (g) 1Protein (g) 34Sodyum (mg) 660Rəylər Bölümü

30 Ən Yaxşı Toyuq Tarifi

Nağara çubuqlarından bezmisiniz və budlarınızdan bezmisiniz? Bu dadlı və asan cəhd edin doğranmış toyuq reseptləri quşçuluğunuza bir az daha bibər qoyun.

Tacosdan burgerə qədər, toyuq bişirməyi sevən inanılmaz çox yönlü maddələrdən biridir.

Və mən yalnız sürətli və asan yemək haqqında danışmıram.

Kıyılmış toyuq, sriracha toyuq kahı fincanları və ya ızgara toyuq kofta kimi reseptləri olan bir şam yeməyinin və ya qazanc partiyasının mərkəzi ola bilər.

Şirəli, ucuz və cazibədar yeməklərin və ləzzətli axşam yeməyinin əsasını təşkil edən toyuq, növbəti yemək bişirəcəyiniz yeməkdir!


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı doğranmış soğan
  • 1 diş əzilmiş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş rozmarin, əzilmiş
  • ¼ çay qaşığı adaçayı
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş marjoram
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qara qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı acı bibər sousu
  • 4 sümüklü toyuq göğsü yarısı, dərili
  • 1 ½ yemək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

Fırını 425 dərəcə F (220 dərəcə C) qədər qızdırın.

Bir qabda zeytun yağı, soğan, sarımsaq, kəklikotu, rozmarin, adaçayı, marjoram, duz, istiot və acı bibər sosunu birləşdirərək bişirmə sousunu hazırlayın.

Toyuq döşlərini yaxşıca örtmək üçün sousa çevirin. Dərini üzü yuxarıya doğru dayaz bir çörək qabına qoyun. Qapaq.

425 dərəcə F (220 dərəcə C) temperaturda qızardın, ara -sıra 35-45 dəqiqə tava damlaları ilə bişirin. İsti bir qaba qoyun, tava suyu tökün və üzərinə təzə cəfəri səpin.


Asan nahar reseptləri: Çili, salat və daha sürətli toyuq fikirləri

Payız üçün sadə yeməklər axtarırsınız? Sürətli bir toyuq bibərindən daha asan olmur. Narı sevirsinizsə, ızgara edilmiş toyuq döşlərini nar-qoz sousu ilə döyə bilməzsiniz. Qurudulmuş zoğal və qovrulmuş badam ilə bəzədilmiş toyuq salatı əsas yemək və ya rəngli tərəf kimi yaxşı işləyir.

Jasonun toyuq bibəri: Bu 60 dəqiqəlik çili üçün, doğranmış toyuq əti böyrək fasulyesi, jalapeno, pomidor, doğranmış bibər, cilantro, sarımsaq və ədviyyat qarışığı ilə qaynadılır. Böyük bir şam yeməyi və hətta daha yaxşı qalıqlar hazırlayır.

Nar-qoz sousu ilə Cayenne Cafe toyuq: Bu sadə ızgara toyuq yeməyi, narın tünd qəhvəyi şəkərin şirinliyinə qarşı oynayan zəngin sarımsaq-qoz sousunda meyvəni vurğulayır.

təzə chimichurri sousu ilə yan biftekləri nəzərdən keçirin. Sos - bir az sarımsaq, qırmızı şərab sirkəsi, yağ, təzə otlar və bir az limon suyu - demək olar ki, qısa müddətdə bir araya gəlir və o bifteklər bir neçə dəqiqə ərzində qızardılır. -Daha çoxuna baxın: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/06/dinner-tonight-grilled-flank-steaks-chimichurri-sauce.html#sthash.hTvQknwx.dpuf
Maraqlı Damağın toyuq salatı: Kıyılmış toyuq aioli və pesto ilə atılır və pomidor və yaşıl soğan salatı ilə verilir. Xidmət etmək üçün salatı qovrulmuş badam və qurudulmuş zoğal ilə bəzəyin. Resept bir toyuq qovurmaq üçün təlimatları ehtiva edir, baxmayaraq ki, bazardan bir rotisserie toyuq əvəz etməklə vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz.
Bütün reseptləri aşağıda tapa bilərsiniz.

Və daha çox fikir üçün asan nahar reseptləri qalereyamıza daxil olun və bir saat və ya daha az müddətdə hazırlana biləcək reseptlərə həsr olunmuş axşam yeməyi səhifəmizə baxın. Xüsusi bir resept növü axtarırsınız? Aşağıda şərh yazın və ya [email protected] ünvanına mənə e -poçt göndərin.

Jason's Deli'nin toyuq bibəri

1/4 fincan doğranmış soğan, ¾ düymlük kublar

1 1/2 çay qaşığı bitki yağı

2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq

1/4 fincan doğranmış qırmızı bolqar bibəri, ¼ düymlük zar

1 çay qaşığı duz və ya dadmaq

1 xörək qaşığı çili tozu

1 fincan doğranmış pomidor

1 stəkan konservləşdirilmiş tünd qırmızı böyrək fasulyesi, durulanır və süzülür

1 xörək qaşığı doğranmış jalapeno bibəri, ¼ düymlük zar

1 1/2 çay qaşığı doğranmış cilantro

1 1/2 yemək qaşığı doğranmış konservləşdirilmiş yaşıl çili, 3/8 düymlük zar

3 stəkan doğranmış toyuq əti

Kiçik bir tencerede, soğanı yağda şəffaf olana qədər orta-aşağı istilikdə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə aromatik olana qədər bişirin. Bolqar bibəri, un, duz, çili tozu və kimyonu qarışdırın və ədviyyatlar aromatik olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirməyə davam edin. Pomidor, bulyon, fasulye, jalapeno, kişniş və yaşıl çili əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 20 dəqiqə örtün. Nəhayət, toyuq əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bibər gözəl bir şəkildə qalınlaşana qədər qapaq altında bişirməyə davam edin.

Nar-qoz sousu ilə Cayenne Cafe toyuq

Qeyd: Cayenne Cafe -də aşpaz Noura Elnasserdən hazırlanmışdır. Qozu qızartmaq üçün, təxminən 8 dəqiqə 350 dərəcəlik bir sobada bir çörək qabına qoyun. Restoran bu düyü pilavına xidmət edir.

4 sümüksüz toyuq göğsü Duz 1 çay qaşığı qara bibər, üstəgəl toyuq üçün 1/4 fincan yüngül zeytun yağı, ızgaranı fırçalamaq üçün daha çox 1/4 fincan təmizlənmiş püresi təzə sarımsaq (təxminən 16 diş) 2 stəkan doğranmış qızardılmış qoz 1/ 4 stəkan nar bəkməzinə əlavə olaraq 1/4 fincan tünd qəhvəyi şəkər əlavə olaraq dadmaq üçün əlavə 1 1/4 b - 1 1/2 fincan toyuq suyu

1. Orta yüksək temperaturda bir ızgara qızdırın. Hər bir toyuq göğsünü ön tərəfdə üç çarpaz parçaya kəsin. Bir çekiçlə, hər bir parçanı iki ədəd plastik sarğı arasında dörddə bir düym qalınlığa qədər döyün. Hər parçanı duz və istiotla yüngülcə səpin. Qrilin səthini yüngülcə yağlayın və toyuğu ızgaranın üzərinə qoyun. Hazır olana qədər hər tərəfi təxminən 2 dəqiqə qızardın. Çıxarın və isti bir yerə qoyun.

2. Orta tencerede, yağı orta istilikdə qızdırılana qədər qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və sarımsağın rənglənməsi başlayana qədər təxminən 2-3 dəqiqə bişirin, daim qarışdırın. İstidən çıxarın.

3. Qoz, nar bəkməzini və qəhvəyi şəkəri əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Qarışıq çox qalındırsa, qarışdırmaq üçün kifayət qədər incə olana qədər kifayət qədər toyuq suyu əlavə edin.

4. Tava orta istiliyə qaytarın. Qarışıq sousu bənzər bir tutarlılığa sahib olana qədər bir az əlavə toyuq bulyonu əlavə edərək qarışdırın (qalın, lakin töküləcəkdir). Sos qaranlıq olmalıdır. Sos şirin və turş ləzzətlərin gözəl bir tarazlığına sahib olmalıdır, ancaq bir az əlavə qəhvəyi şəkər və ya nar bəkməz ilə tənzimlənə bilər. Sousu toyuğun üzərinə tökün və dərhal xidmət edin. Əlavə sous başqa istifadə üçün saxlanıla bilər.

Hər xidmət: 511 kalori 40 qram protein 23 qram karbohidratlar 3 qram lif 30 qram yağ 4 qram doymuş yağ 94 mq. xolesterol 221 mq. natrium

Maraqlı damağın toyuq salatı

Ümumi vaxt: 45 dəqiqə, üstəlik toyuq üçün qovurma və soyutma vaxtı

Qeyd: Mar Vistadakı Maraqlı Damaqdan uyğunlaşdırılmışdır. Restoran daha böyük toyuq ilə sınadığımız və konserv qovrulmuş pomidor ilə salatı yığdığımız kiçik toyuqlardan (Rocky Jr. markası) istifadə edir.


Gündəlik Toyuq Shawarma

Hər kəsin mətbəxinizdə dik bir tüpürmə tələb etməyən bir shawarma resepti olmalıdır. New York Times versiyasının sərbəst təfsiri, mənim gündəlik shawarma hazırlamaq tez və asandır və ətini dərin ləzzətli bir ləzzətlə aşılamaq üçün bütün ədviyyat çekmecesini reseptə atdığınız yeməklərdən biridir. Bunu Sehrli Herb Tahini Sousu ilə birləşdirin və xırtıldayan marul yarpaqlarına və ya düz çörəyə sarın. Bu da xırtıldayan lavaş ilə doğranmış göy qurşağı salatı və ya fıstıq ilə şüyüd yağlı salat üzərində ləzzətli şəkildə parçalanmışdır.

Tərkibi

  • 2 lb (907 g) sümüksüz, dərisiz toyuq budları
  • 1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
  • 5 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 2 limon, qabıqlı və şirəli
  • 1 ½ çay qaşığı (4 q) öğütülmüş sumaq
  • 1/2 çay qaşığı Hələb bibəri lopa
  • 1/2 çay qaşığı yer bibəri
  • 2 çay qaşığı (5 q) üyüdülmüş kimyon
  • 2 çay qaşığı (5 q) paprika
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1/4 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı kosher duzu

  • Xidmət etmək
  • Pide çörəyi
  • Sehrli Bitki Tahini Sousu
  • Doğranmış salat
  • Təzə otlar
  • Limon dilimləri

Təlimatlar

Fırını 204 ° C -ə qədər qızdırın.

Böyük bir qabda toyuq budlarını yağ, sarımsaq, limon qabığı və suyu, sumak, Hələb bibəri, bibər, kimyon, bibər, zerdeçal, darçın və duz ilə birləşdirin və hər şeyi yaxşıca örtün. Plastik bir sarğı ilə örtün və ən azı 20 dəqiqə və bir saata qədər soyuducuda marinat edin, nə qədər uzun olsa daha yaxşıdır.

Toyuğu folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Marinadı toyuğun üzərinə tökün. Toyuq bişənə qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Əlavə xırtıldayan kənarları üçün istiliyi 218 ° C -ə qədər artırın və 8-10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Toyuğu sobadan çıxarın və 5 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin, sonra kəsin, sonra toyuğu dilimlərə kəsin.

Pide çörəyi, tahini sousu, doğranmış salat, təzə otlar və limonla xidmət edin.

İpucu: Toyuq döşlərini bud ilə əvəz etmək istəyirsinizsə, toyuğun bərabər bir qalınlığa qədər döyülməsi üçün bir ox istifadə edin. Bu, toyuğu yumşaldar və toyuq budları qədər nəmli olmasına kömək edər.

Samantha Ferraro, Page Street Publishing Co. 2018 tərəfindən The Weeknight Mediterranean Kitchen icazəsi ilə yenidən nəşr edilmişdir.


Toyuq Shawarma müxtəlif ədviyyatlar və aromatik maddələr ilə marinad edilə bilər, lakin bu sarımsaq, limon, Hələb bibəri, sumak, darçın, bibər, zerdeçal, kimyon və bibərdən istifadə edir.

Həm gyro, həm də shawarma, bir yerə yığılmış və şaquli bir tük üzərində qovrulmuş ət dilimləri olsa da. Bir girro adətən dana və quzu ətindən hazırlanır, sonra üzərinə tzatziki, pomidor və soğan qoyulur və pide ilə bükülür. Shawarma bənzər bir yeməkdir, lakin hazırlıqda daha çox dəyişiklik var. Demək olar ki, hər cür ət ola bilər və ədviyyatlar reseptə görə dəyişir.

Bu resept mükəmməl bir həftəlik yeməkdir. Toyuq təxminən 20 dəqiqə ərzində marinat edə bilər, sonra bir qabda qızardılır. Təmizləmək üçün tavanı folqa ilə örtün.

İnstaqramda The Weeknight Aralıq dənizi Mətbəxi üçün hədiyyəmi daxil etməyi unutmayın! Və qaçırdınızsa, narahat olmayın, kitab Amazon -da mövcuddur!


Əvəzedicilər

  • Kartof yoxdur: Bunun əvəzinə şirin kartof istifadə edin və ya hər hansı digər tərəvəzlə əvəz edin (balqabaq və ya gül kələm də əla olardı).
  • Süd yoxdur: şoraba və üstündə feta olan Yunan yoğurtunu buraxın.
  • Təzə otlar: cəfəri və ya fesleğen kimi başqa bir təzə ot istifadə edin.
  • Hələb bibəri: buraxın və ya qırmızı bibər lopaları ilə əvəz edin.
  • Şalot: şoraba qoymayın və ya incə doğranmış qırmızı soğan istifadə edin.
  • Toyuq budları: daha sürətli bişirmək üçün toyuq göğsü və ya sümüksüz bud istifadə edin.

Hazırlıq

Duqqa üçün:

Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın. Qərənfilləri sağlam buraxaraq sarımsağı soyun, uclarını kəsin və bacardığınız qədər nazik və bərabər şəkildə doğrayın. Arpacağın hər iki ucunu kəsin, uzunlamasına yarıya endirin və incə doğrayın. Hər ikisini yağlı soyuq bir tavaya qoyun və dərin, hətta qızıl rəng alana qədər aşağı atəşə qoyun, istiliyin bərabər şəkildə yayıldığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın (bu heç bir acı vermədən ləzzət yaradır) daha yüksək alovla sürətləndirməyə çalışın).

Sarımsaq və soğan bişirilərkən fıstığı haşiyələnmiş bir çörək qabına qızardın. Onları ətirli olduqdan 7 dəqiqə sonra sobadan çıxarın.

Kağız dəsmal ilə bir plaka düzün. Sarımsağı və soğanı təmiz bir qabın üzərinə süzün və boşaltmaq üçün bərabər bir təbəqədə boşqaba yayın. Tencereyi silin və keşniş toxumu, qara küncüt toxumu və ağ küncüt toxumu ilə birlikdə qabdakı yağı doldurun. Tost, hələ də aşağı istilikdə, xırtıldayan və aromatik olana qədər, başqa 8 dəqiqə. Soğan və sarımsaq ilə eyni boşqabda boşaltın.

Soğan, sarımsaq və toxumları qoz-fındıq, çəhrayı bibər noxudu, duz, sumak və Hələb olan böyük bir fermuarlı çantaya əlavə edin. Hər şey təxminən əzilənə qədər bir yuvarlanan pin və ya çekiçlə çəkin (daha homojen bir toxumaya üstünlük verirsinizsə, çantaya əlavə etməzdən əvvəl qoz -fındıqları əl ilə doğrayın).

Tahini mayo üçün:

Yumurta sarısı, tahini, limon suyu, su və duzu, tercihen bir qida prosessorunda və ya başqa bir şəkildə yaxşı bir çırpma ilə birləşdirin.

Yavaş -yavaş zeytun yağı ilə qarışdırıcı hələ də davam edir (və ya çox çırpınca) və son dərəcə qalın və məxmər olana qədər qarışdırmağa davam edin. Bu addımda diqqətli olun, çünki sıx bir emulsiya, hamısının eyni yerə düşməsindən daha çox eyni ölçüdə vurması arasındakı fərqdir.

Mayonez gözəl və hamar olduqdan sonra dərhal istifadə edə və ya bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Toyuq salatı üçün:

Böyük bir qabda toyuq, su, 1/4 fincan duz, otlar və sarımsağı birləşdirin. Su əlavə edin, lazım olduqda toyuq tamamilə batana qədər əlavə edin. Limonu sıxın və içinə tökün.

Orta-aşağı istilikdə, qazanı yumşaq bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və toyuq yavaş-yavaş bulyonu ətrafında qaynayan halda bişirin. Tencereye baxdığınızda, kabarcıklar səthin altında olmalı, amma aktiv şəkildə hərəkət etməməlidir - ət nəmli olaraq qalır.

Toyuğun mərkəzində artıq çəhrayı olmadıqda hazır olan ayağının ən qalın hissəsini kəsərək yoxlayın. Toyuğun ölçüsünə və soba sobanızın gücünə görə bu 2 saata qədər çəkə bilər, ancaq 1 saatdan sonra, sonra isə hər 10-15 dəqiqədən bir yoxlayın. Hazır olduqda, bulyonu süzmək və başqa vaxt saxlamaq üçün toyuğu çıxarın (tamamilə soyudub dondurmaq olar).

Toyuq tutmaq üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra, bütün ətləri sümükdən çıxarın, tendon və ya artıq yağ gətirməməyi unutmayın. Düz bir doğrayın, sonra bir qabda tahini mayo, soğan, 1/2 çay qaşığı duz və limon qabığı ilə birləşdirin. Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl duqqa qarışdırın. Bütün həftə soyuducuda saxlamaq çox yaxşı bir şeydir, amma eyni dərəcədə yaxşı bir gündür.


Limon və Ərik Darçınlı Toyuq

Qırmızı və qara bibərin qarışığı onu dərinləşdirən bir şeyə doğru aparmaq əvəzinə yeməyi ətir etmək üçün kifayət qədər darçın olduğu xoşbəxt bir dad qarışığıdır.

Soyuq qalıqlar ertəsi gün gözəl bir nahar salatı hazırlayır. Yaşıl salat ilə xidmət edin.

Porsiyalar:

Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

Tərkibi
İstiqamətlər

Dərin bir tencereyi su ilə doldurun və orta istidə yaxşı bir çimdik duz və orzo əlavə edin. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin.

Bu vaxt, cəfəri və şüyüd yarpaqlarını incə doğrayın (hər ikisi də dadmaq üçün sapı ehtiyata yığın, istəsəniz). Toyuğu kəsik-kəsik zolaqlara kəsin.

Orzonu boşaltın, 3 xörək qaşığı makaron bişirmə suyu ayırın, sonra tavaya qayıdın. Kərə yağı və bolca duz, sonra təzə otlar və Hələb bibərini qarışdırın.

Soğanı kiçik kublara kəsin. Ərikləri incə doğrayın və ya 1/4 düymlük dilimlərə kəsin.

Yağı böyük bir tavada, tercihen yapışmayan, orta yüksək istilikdə qızdırın. Yağ parıldadıqdan sonra, toyuq əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın, belə ki, parçaları hamısı bişirilə bilməz. Soğan və badam əlavə edin, soğan yumşalana və toyuq bişənə qədər bir neçə dəfə qarışdıraraq təxminən 6 dəqiqə bişirin.

Toyuq qarışığı bişirilərkən limonları yarıya bölün və suyunu sıxın.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin, limon suyu, darçın, qara bibər və bol miqdarda duz əlavə edin. Rezerv edilmiş makaron suyu əlavə edin və bir dəqiqə qədər bişirməyə davam edin. Qarğıdalı nişastası əlavə edin, bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın.

Tava içərisinə orzo qarışığı əlavə edin, qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qaynadıqdan sonra ərikləri qarışdırın və istidən çıxarın.

İsti xidmət edin, bir az yağ tökün və istəsəniz son bir çimdik duz və daha çox Hələb bibəri səpin.


Tariflər: Klassik Orta Şərq maddələrindən ən çox istifadə edən bir həftəlik yemək

Muhammara. CB Yaradıcılarından Connie Miller

Bir həftəlik gecə menyusunu dadlandırmaq bizi Yaxın Şərqə aparır, burada otlar salat göyərti kimi müalicə olunur və cəsarətli ləzzətlər uyğun maddələrlə asandır. Qırmızı bibər, qoz, nar pekmezi və qızardılmış kimyondan humusa bənzər püresi olan muhammara ilə başlayırıq. Xırtıldayan za'atar ədviyyatlı çörək ilə dadlı toyuq kotletləri, təzə cəfəri və parlaq limonlu sirkə salatı ilə balanslaşdırılmışdır. Yan tərəfdə, mujaddara torpaq mərciməklərini və dəfnə, kimyon və xırtıldayan, karamelizə edilmiş soğan ilə basmati düyü birləşdirir.

Muhammara, qoz və qızardılmış qırmızı bibərdən hazırlanan çörək üçün ədviyyatlı-turş dipdir. Adı ərəbcə qızartmaq sözündən gəlir. Yemək, tez -tez humus və baba ganoush ilə birlikdə təqdim edildiyi Suriyadan gəldi.

Hələb bibəri, qurudulmuş qurudulmuş Halaby bibərindən hazırlanır, zirə və meyvədən ləzzət alır, yalnız yüngül bir istidə. Yaxşı satılan bazarlarda və ədviyyat mağazalarında axtarın, ancaq tapa bilmirsinizsə, qoyun-muhammara yenə də dadlı olacaq. Daldırma və ya sandviç yaymaq üçün istifadə etmək üçün düz çörək və ya tərəvəz ilə xidmət edin.

Qızardılmış bibərləri boşaltdıqdan sonra qurutmağı unutmayın. Həddindən artıq nəm, muhammaranı həm ləzzətdə, həm də tutarlılıqda sulu edəcək.

Kəsik parçalara ayrılmış 1 ədəd 7 düymlük pide çörəyi

2 ədəd 12 unsiya banka qovrulmuş qırmızı bibər, qurudulmuş və qurudulmuş (2 stəkan)

1 çay qaşığı Hələb bibəri (isteğe bağlı başlığa baxın)

½ çay qaşığı qırmızı bibər lopası

Kosher duzu və yer qara bibər

3 xörək qaşığı nar bəkməz, üstəlik xidmət etmək üçün daha çox

2 xörək qaşığı limon suyu

6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəlik xidmət etmək üçün daha çox

Xidmət etmək üçün doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri

Kiçik bir tavada orta istilikdə kimyonu qızardın, ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə qarışdırın. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

Bir qida prosessorunda, pide çörəyi və qozu təxminən 45 saniyə qədər xırda doğranana qədər emal edin. Kimyon, qovrulmuş bibər, Hələb bibəri (istifadə edilərsə), bibər lopa, 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı qara bibər əlavə edin. Təxminən 45 saniyə hamarlanana qədər işləyin, lazım olduqda qabı qırın.

Nar bəkməzini və limon suyunu əlavə edin və təxminən 10 saniyə birləşdirilənə qədər emal edin. Maşın işləyərkən yağı tökün. Dadın və duz və istiot əlavə edin, sonra bir xidmət qabına köçürün. Əlavə nar bəkməz və yağla çiləyin, sonra cəfəri səpin.

Zaatar Toyuq Kotletləri və Limon-Cəfəri Salatı. CB Yaradıcılarından Connie Miller

Zaatar Toyuq Kotletləri və Limon-Cəfəri Salatı

Bu yeməyi, Kembricdəki Oleana restoranında tez -tez susam toxumu, sumak, kəklikotu, oregano, marjoram və duzdan ibarət olan za'atar ədviyyat qarışığını tez -tez istifadə edən Ana Sortundan ilhamlanır. Za'atar ilə xırtıldayan limonlu toyuq resepti, limonlu bir konfet hazırlamağı və sümüklü toyuğun bütün yarısının dərisinin altına yağ küpləri ilə doldurmağı tələb edir. Daha sadə bir yapışqan və toyuq kotletlərini un-za'atar qarışığına qatırıq. Meyvəli, mülayim bir istiyə sahib olan tart və dumanlı Hələb bibəri ilə birlikdə sousumuzda limon qabığı və suyu da istifadə edirik. Hələb bibəri tapa bilmirsinizsə, şirin bibər layiqli bir əvəzedicidir, ancaq bir az isinmək üçün bir çimdik cayenne əlavə edin.

Sümüksüz, dərisiz toyuq kotletləri sürətli bişirmək üçün idealdır və geniş yayılmışdır. Toyuq döşlərini əvəz edirsinizsə, əvvəlcə əti bir düym qalınlığında düzləşdirmək üçün ət tokası və ya ağır bir tava istifadə edərək əti döyün.

½ düym qalınlığa qədər döyülmüş sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü kotletləri (4 kotlet)

¼ fincan üstə 1 çay qaşığı zaatar

3 xörək qaşığı çox məqsədli un

2 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür

¾ fincan yüngülcə qablaşdırılmış təzə yarpaqlı cəfəri

Diaqonalda nazik dilimlənmiş 2 baş soğan

½ çay qaşığı limon qabığı, üstəgəl 1 xörək qaşığı limon suyu

2 xörək qaşığı nar bəkməz

3 xörək qaşığı incə doğranmış qoz

Toyuğu hər tərəfə duz edin. Geniş, dayaz bir qabda ¼ fincan zaatar, un və bibəri birləşdirin.

12 düymlük bir tavada, orta yüksək atəşə qoyun, 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və parıltılanana qədər qızdırın. Bir anda bir kotlet, tavuğu za’atar qarışığına köçürün, hər tərəfdən örtün və sıxın. Kotletləri tavaya əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə və ya yaxşı qızarana qədər bişirin. Bir boşqaba köçürün.

Orta bir qabda cəfəri, soğan, limon qabığı və suyu, qalan 1 çay qaşığı yağ və bir çimdik duzu qarışdırın. Palto atmaq. Pekmezi toyuğun üzərinə bərabər şəkildə tökün, sonra göyərti kotletlərin üzərinə çəkin. Qoz və qalan za'atar ilə səpin.

Livan mərciməkləri və bişmiş soğan ilə düyü (Mücəddərə). CB Yaradıcılarından Connie Miller

Soğanlı Livan mərciməyi və düyü (Mücəddərə)

Karamelize soğanı olan düyü və mərcimək Orta Şərqdə çox sevilən bir yeməkdir. Bu, Livanda daddığımız versiyaya münasibətimizdir. Pirinç və mərcimək eyni qabda qaynadılır, mərciməklər 10 dəqiqəlik bir başlanğıcdan başlayaraq hər ikisi eyni anda bitir. Bu arada, soğan xırtıldayanadək qızardılır və dərin karamelize edilir - demək olar ki, yandırılır - acı -acı bir ləzzət əldə etmək üçün.

Müjaddara isti, isti və ya otaq temperaturunda, düz bir qatıq ilə xidmət edin. Qızardılmış və ya qovrulmuş ətlərin ləzzətli bir müşayiəti, eyni zamanda vegetarian yeməklərinin mərkəzi olmaq üçün kifayət qədər ürəkaçandır.

Qəhvəyi mərcimək istifadə etdiyinizə əmin olun Fransız yaşıl mərciməkləri (Puy mərciməkləri) düzgün toxumaya malik olmayacaq. Yaşıl mərciməklər tam bişirildikdə belə, möhkəm, demək olar ki, al dente toxumasını saxlayır, qəhvəyi mərcimək isə düyü ilə yaxşı birləşən yumşaqlıq əldə edir.

Soğanın tavanın kənarında olduqca tünd rəngə çevrilməsi narahat olmayın. Soğanın bərabər rəngdə olmasını təmin etmək üçün qəhvəyi parçaları qarışdırın. Ancaq soğan yumşalmazdan əvvəl dərin qəhvəyi olarsa, istiliyi bir -iki aşağı salın və tava bir qədər soyuyana qədər qarışdırmağa davam edin.

Parçalanmış və soyulmuş 4 orta sarımsaq mixəyi

Kosher duzu və yer qara bibər

1 fincan qəhvəyi mərcimək, yuyulur və süzülür

1 fincan basmati düyü, yuyulur və süzülür

1/3 fincan sızma zeytun yağı

2 orta sarı soğan, yarıya bölünmüş və incə dilimlənmiş

1 dəstə soğan, incə dilimlənmiş

Tam südlü qatıq, xidmət etmək üçün

Böyük bir Hollandiya sobasında orta istilikdə 5 stəkan su, sarımsaq, dəfnə yarpağı, kimyon, bibər, 1 xörək qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra mərciməkləri qarışdırın və orta halına salın. Mərcimək yumşalana qədər yenə də mərkəzdə təxminən 10 dəqiqə möhkəm olana qədər bəzən qarışdıraraq və istiliyi tənzimləyərək örtün və bişirin.

Pirinçlə qarışdırın və qaynamağa qayıdın. Qapağı örtün, orta istiliyə endirin və maye udulana qədər və mərcimək və düyü yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 25 dəqiqə.

Bu vaxt, orta yüksəklikdə olan 12 düymlük bir tavada, yağı parıldayanadək qızdırın. Soğanları əlavə edin və bişirin, yalnız əvvəlcə qarışdırın, sonra daha tez -tez tavanın kənarlarından qızartma başlayanda, soğanlar dərin karamelize oluncaya və xırtıldayana qədər, soğan çox tez qəhvəyi olarsa istiliyi 10-15 dəqiqə tənzimləyin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, soğanı kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün və bərabər paylayın. Yarım çay qaşığı duz səpin və bir kənara qoyun, soğan soyuduqca xırtıldayacaq.

Mərcimək və düyü yumşaq olduqda, qazanı oddan çıxarın. Mətbəx dəsmalını açın və tavanın üstünə qoyun, sonra qapağı dəyişdirin və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bir çəngəl istifadə edərək mərcimək və düyü tökün, körfəzi çıxarın və atın. Dadın və duz və istiot əlavə edin. Sarımsağın yarısını qarışdırın, sonra bir xidmət qabına köçürün. Üstünə qızardılmış soğan və qalan soğan əlavə edin. Yan tərəfdə qatıqla xidmət edin.


Videoya baxın: Ən dadli və faydalı ətli bibər salatı. salata tarifleri metbex yemək reseptləri (Dekabr 2021).