Yeni reseptlər

Crème Fraîche ilə qovrulmuş çuğundur şorbası

Crème Fraîche ilə qovrulmuş çuğundur şorbası

Tərkibi

  • 1/2 kilo qırmızı çuğundur (təxminən 3 orta)
  • 1 1/2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr), doğranmışdır
  • 1 xırda doğranmış kiçik soğan
  • 1/8 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/8 çay qaşığı yer bibəri
  • 1/8 çay qaşığı ağ bibər
  • 2 xörək qaşığı krem ​​və ya xama

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Çuğunduru folqa ilə sarın və təxminən 1 saat çəngəl ilə deşildikdə yumşalana qədər qovurun. Sərin. Çuğunduru soyun. 1 çuğundurun 1/4 hissəsini 1/4 düymlük kublara kəsin; bəzək üçün ehtiyat. Qalan çuğunduru 1/2 düymlük parçalara kəsin.

  • Kərə yağını yağla birlikdə orta tencerede orta yüksək istilikdə əridin. Pırasa, soğan və kərəviz əlavə edin və qəhvəyi olana qədər bişirin, tez -tez qarışdıraraq, təxminən 13 dəqiqə. Zəncəfil, bibər, ağ bibər və 1/2 düym çuğundur parçalarını qarışdırın. Tərəvəzlər dibinə yapışmağa başlayana qədər bişirin, tez -tez qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə bişirin. 2 fincan su, dəfnə yarpağı, kəklikotu və cəfəri budağı əlavə edin. Qaynamağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və tərəvəzlər çox yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 25 dəqiqə. Dəfnə yarpağı, kəklikotu və cəfəri sapını çıxarın. Şorbanı bir az sərinləyin. Partiyalarda işləyirik, kremlə qarışdırıcıda püresi. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Bir az sərinləyin, örtün və soyudun.

  • Çorbanı yumşaq bir şəkildə qızdırın (qaynatmayın). 2 qaba bölün. Hər birini 1 xörək qaşığı krem ​​-krem ilə bəzəyin. Ayrılmış çuğundur kubları ilə səpin.

Sondra Bernstein tərəfindən resept, Şəkillər Pornchai MittongtareReviews Bölməsi

  • Yarım kilo orta çuğundur, soyulmuş və 3/4 düymlük parçalara kəsilmişdir
  • 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • ¼ çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bölünür
  • ½ çay qaşığı yer bibəri, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • ¼ fincan doğranmış havuç
  • ¼ fincan kıyılmış soğan
  • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • ¼ fincan krem
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Çərəzli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Çuğunduru 1 1/2 çay qaşığı yağ və 1/4 çay qaşığı hər bir duz və istiot ilə orta qabda atın. Hazırlanmış tavaya köçürün. Qaynadın, yarımda bir dəfə, yumşalana qədər 30-35 dəqiqə.

Bu vaxt, kimyon toxumlarını kiçik bir tencerede orta-aşağı istilikdə ətirli olana qədər təxminən 2 dəqiqə qızardın. Orta bir qaba köçürün. Tavaya 1 1/2 çay qaşığı yağ, yerkökü və soğan əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq çox yumşaq olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Sirkə ilə qarışdırın və istidən çıxarın. Kimyon toxumlarını qarışdırın və qalan 3 yemək qaşığı yağı, 1/8 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibəri yavaş -yavaş çırpın.

Pancarı sarğı ilə tökün. Üstünə cr & egraveme fra & icircche və şüyüd əlavə edin.


Qızardılmış çuğundura necə xidmət etmək olar

Bu qovrulmuş çuğunduru sadə garnitür kimi yeyin və ya ilk fotoşəkildə gördüyüm kimi yeyin (təzə şüyüd, soğan, keçi pendiri və qalın bir balzam sirkəsi istifadə etdim).

Yeməyinizdə və ya doyurucu bir salatın üzərinə bir komponent olaraq da xidmət edə bilərsiniz. İmprovizasiya etməyinizə kömək etmək üçün aşağıda bəzi təkliflər tapa bilərsiniz.

Qızardılmış çuğundurla yaxşı birləşən dadlar:

  • Arugula və digər qalın göyərti, göyərti göyərti də daxil olmaqla
  • Avokado
  • Balsamik sirkə, həmçinin qırmızı şərab sirkəsi və alma sirkəsi
  • Qara istiot
  • Yerkökü
  • Kremli pendir və süd, Feta, keçi pendiri, mavi pendir, ricotta, creme freyche, xama və düz qatıq daxil olmaqla
  • Şüyüd
  • Təzə otlar, şüyüd, fesleğen, soğan, nanə, cəfəri, kişniş, tərxun və kəklikotu daxil olmaqla
  • Bal və ağcaqayın şərbəti
  • Limon və portağal
  • Mərcimək(onları necə bişirmək olar)
  • Fındıq və toxum, fıstıq, fındıq, qoz, pecans, çam fıstığı, pepitas və günəbaxan toxumu daxil olmaqla
  • Soğan, xüsusilə yaşıl, qırmızı və arpacıq


Qovrulmuş çuğundur şorbası

Bahar gəldi və istixanada balaca çuğundur fidanlarım var amma çuğundur hazırlamaları üçün 65 gün gözləyə bilmirəm.

O vaxta qədər mağazada üzvi çuğundur alıram. Məncə, bütün mövsümləri əhatə edən bir tərəvəzdir. Bu qovrulmuş çuğundur şorbasını isti və soyuqda yedik və hər ikisi də ləzzətli idi. Beləliklə, hələ də yuxunuzu dondurursanız, onu qızdırın. Əgər CA-da olsanız və qışdan yaya düz getmisinizsə, sərinləyin.

  • 1 ½ lbs qovrulmuş, kəsilmiş çuğundur (təxminən 4-6 orta lg çuğunduru)
  • İstəyirsinizsə 2 ½ qts toyuq bulyonu və ya tərəvəz
  • 3 T zeytun yağı
  • 5-6 diş sarımsaq
  • 1 T bal
  • 1 çay qaşığı alma sirkəsi
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/8 çay qaşığı ağ bibər
  • 2-3 T xama və ya krem

Çox sadədir. Çuğundur dərisi üstü qovrulur. İçimdə ikən əlavə bir neçə yemək bişirməyi xoşlayıram. Onları kublara ayırıram və həftə ərzində salatlara əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Hazırkı gündəlik üzvi zeytun yağı Olivar de la Luna'dan istifadə edirəm

Və mən keçən ilin iyul ayında yığılmış sarımsaqlarımızla işləyirəm. Baharın gəldiyini və cücərməyə başladığını anlamağa başlayırlar, amma hələ də çox istifadə edilə bilər. Orada gördüyünüz yaşıl mikrobları çıxararaq “degerm ” edirəm. Torpağın içindən itələməyə davam edəcəyi yerdə, yalnız ortadan vurmağa başlayır. Eşitdim ki, mikrobu götürsəniz, bu sizi daha da pisləşdirir, amma məni bunun qarşısında cavabdeh tutmayın! Və unutmayın ki, bu resept üçün soymaq belə lazım deyil :)

Qovurduqdan sonra çuğunduru sərinləsin və sonra dərisini soyum.

Sarımsaq əslində tamamilə atılır və bir az yumşaq sarımsağı püresi içərisinə sıxdım, amma yağınız və çuğundurunuz güclü sarımsaq qoxusudur.

Hər şey sevimli hamar bir şorba halına gətirilir- burada raket elmi deyil.

Bir az plastikdən istifadə edərək bir az krem ​​və ya xama ilə bəzəməyi sevirəm. Bir pasta çantası haqqında narahat olmayın- Çorbanızda belə kiçik nöqtələr qoyursunuz

Sonra şirin kiçik bir dizayn üçün diş çubuğu ilə sürüşdürün

Və sonra təxminən 10 saniyədən sonra hamı çox şirin olur. Qaşıqlarını qazırlar …Ancaq bu qıvrımların olduğunu görsən … ürəkləri yoxdur.

Və mən sizi əyləncəli bir atışla tərk edəcəyəm Ollie çəmənliklə meşəmizdə gedərkən arxadan gedərkən vurdu …cheers xx


Çuğundur Çorbası

Bu çuğundur şorbası resepti klassik Avropa tərzindən ilhamlanır borscht şorba Qırmızı çuğundur, kartof, soğan və sarımsaqdan hazırlanan bu sadə şorba, gözəl görünən və dadlı dadına bərabər olan bir ləzzətlə dolu yemək yaratmaq üçün kiler zımbaları ilə hazırlanır.

Çuğundur belə aşağı qiymətli bir tərəvəzdir. Yalnız kompleks bir karbohidrat mənbəyi və qida baxımından zəngin bir qida deyil, həm də inanılmaz dərəcədə dadlı və mətbəxdə çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Çuğundur çiy yeyilə bilər, nazik şəkildə salatlara və ya sandviçlərə kəsilir, axar, qaynadılır və ya qovrulur. Çuğundur qorxuducu olsa da, parlaq rəng və ləkələnmə qabiliyyətinə görə, çuğundurla bişirmək kartof, şirin kartof və ya hər hansı digər kök tərəvəzlə bişirməyə çox bənzəyir və bu da onları hər hansı bir şorba və ya güveç üçün əla bir əlavə edir.

Çuğundur şorbası kimi də tanınır borscht, borsch, borshtvə ya bortsch, Ukrayna mətbəxində kökləri olduğu söylənilir (bəzi mübahisələr olsa da) və eyni zamanda Rusiya və Polşa mətbəxlərinin əhəmiyyətli bir hissəsidir. İsti və soyuq istifadə olunur, borscht Ümumiyyətlə mal əti və ya sümük bulyonunu qırmızı çuğundur və kələm, yerkökü və soğan daxil olmaqla digər tərəvəzlərlə birləşdirərək hazırlanır. Tam reseptdən asılı olaraq, borscht ət və ya balıq da daxil ola bilər və ya sırf vegetarian olaraq buraxıla bilər və tez -tez xama garnitürü ilə doldurulur. Bu xüsusi çuğundur şorbası resepti, əlbəttə ki, ənənəvi deyil borsch daha doğrusu bu klassik və ləzzətli yeməyi tez və asan qəbul edirəm.

Daha Sağlam Şorba Tarifləri:


Addım 3/4

  • 80 ml ağ şərab
  • 400 ml çuğundur suyu
  • 300 ml portağal şirəsi
  • ½ portağal (dad)
  • ləzzət
  • yemək qaşığı

Ağ şərab ilə ləkələnmiş qab. Tava qırmızı çuğundur suyu, portağal suyu və portağal qabığı əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin və təxminən bişirin. 20-30 dəqiqə. çuğundur yumşaq və bişənə qədər.


Yüngül və sadə bir şey istədiyiniz zaman toyuq bulyonu sadəcə hiylə edəcək.

San Fransiskodakı Californios -un baş aşpazı Val Cantu Insider -ə pandemiya zamanı çoxlu toyuq bulyonu hazırladığını söylədi.

"Bütün bir toyuğu götürəcəm, daha kiçik parçalara ayırsam daha yaxşı bişirər və süzülmüş su ilə örtərəm" dedi.

Cantu daha sonra qazanı qaynar vəziyyətə gətirir və ilk 20-30 dəqiqə ərzində yuxarıdan "bütün çirkləri təmizləyir".

"Toyuq bulyonunu ümumi toyuq reseptlərindən bir az fərqli edirəm" dedi. "Qoyacağım tək şey toyuqdur və sonunda daha sonra istifadə etmək istəsəm yumşaq bir ədviyyat əlavə edə bilərəm."

Cantu tez -tez toyuq buğdasını düyüə əlavə etsə də - düyü ocağında su əvəzinə istifadə edir - özü də toyuq bulyonu içməkdən zövq alır.

"Çox vaxt heç bir tərəvəz və tərəvəz əlavə etməyəcəyəm" dedi. "Düzgün etdinizsə, həqiqətən təmiz və ləzzətlidir. Çox sevirəm, isti bir kazak kimi hiss edir."


Çuğundur reseptləri hazırlamaq üçün 9

Çuğunduru qovurmaq və dərilərindən çıxarmaq o qədər asandır ki, konservləşdirmək üçün heç bir bəhanə yoxdur. Onları dərilərindən çıxardıqdan sonra, bu 9 repertuar üçün vacib reseptlərdən birində çuğundurdan istifadə edin.

1. Dereotu və Creme Fraîche ilə Turşu Çuğunduru

Təzə çuğundur əvvəlcə qovrulur, soyulur və dilimlərə kəsilir, sonra 2 günə qədər sirkə və şüyüd ətirli duzlu suda duzlanır. Təzə şüyüd və krem ​​şorbası ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. Şüyüd və Crème Fraîche ilə Turşu Çuğundur reseptimizi əldə edin.

2. Çuğundur, Portağal, Radicchio və Qara Zeytun Salatı

Klassik birləşmə: şirin, dünyaca qovrulmuş çuğundur, portağal supremələri (birləşdirici membrandan azad olan seqmentlər) və qara zeytun. Dijon xardal və şampan sirkəsi, elementləri bir -birinə bağlayır. Çuğundur, Portağal, Radicchio və Qara Zeytun Salatı reseptimizi əldə edin.

3. Keçi Pendiri, Arugula və Fıstıq ilə qovrulmuş Çuğundur Salatı

Torpaqlı, şirin qovrulmuş çuğundur bibərli arugula, zəngin qızardılmış fıstıq və incə təzə keçi pendiri ilə birləşir, hamısı sadə arpacaq və Dijon xardal şərabı ilə bəzədilmişdir. Keçi Pendiri, Rokula və Fıstıqlı Qovurulmuş Çuğundur Salatımızı əldə edin.

4. Qovurulmuş çuğundur, qırxılmış şüyüd və avokado salatı

Bu gözəl balanslaşdırılmış salatda, şirin, dünyaca qovrulmuş çuğundur, xırtıldayan qırxılmış şüyüd və zəngin avokado ilə parlaq dadlı portağal-Dijon-xardallı şərab içkisi ilə birləşir. Qırılan ricotta salata pendiri gözəl bir şəkildə tamamlayır. Qovurulmuş çuğundur, təraş rezene və avokado salatı reseptimizi əldə edin.

5. Əsas qovrulmuş çuğundur

Çuğundur qovurmaq təbii şirinliyini cəmləşdirir və daha asan ola bilməz. Xidmət etmək üçün çuğunduru zeytun yağı ilə çiləyin və duz səpin və ya daha mürəkkəb bir salatda istifadə edin. Əsas qovrulmuş çuğundur reseptimizi əldə edin.

6. Momofuku Çuğundur Turşusu

Turşu çuğunduru Momofuku aşpazı David Chang-dan üz qaldırır. Çuğunduru əvvəlcədən bişirmək əvəzinə, maraqlı bir Asiya bükülməsi üçün onları bir neçə ədəd kombu ilə çiy turşu ilə duzlayır. Momofuku Pancar Turşusu reseptimizi əldə edin.

Bəziləri tərəfindən ən yaxşı yuxululuq müalicəsi olduğu iddia edilən borscht istiləşmə və məmnunluq gətirir. Bu versiyada, tam ətirli, lakin yüngül bir şorba hazırlayan zəngin bir mal əti suyu əsas kimi istifadə olunur. Borscht reseptimizi əldə edin.

8. Çuğundur, Balqabaq və Turp Mərakeşli Güveç

Sadəcə bir az soğan və sarımsağı ədviyyatla qızardın, harissa və kök tərəvəzləri əlavə edin və bütün ləzzətləri aşılamaq və tərəvəzləri bişirmək üçün təxminən 45 dəqiqə bişirin. Şirin kişmiş, bal və incə konservləşdirilmiş limonlar, Mərakeşdən ilhamlanan, bir qazan, vegetarian yeməyində hər şeyi balanslaşdırır. Çuğundur, Squash və Turp Mərakeşli güveç reseptimizi əldə edin.

9. Qovurulmuş çuğundur salatı

Torpaq çuğundurunu parlaq limonlu şərab süzgəcinə tökün, sonra bir az duzlu kapari, qoz-fındıq, şirin şüyüd və zeytunlu krem ​​şorbası əlavə edin və göyərtilər üzərində xidmət edildikdə doyurucu bir nahar olan yaxşı balanslaşdırılmış salat əldə edin. Qovurulmuş çuğundur salatı reseptimizi əldə edin.


Bu şirəli, otsu, içməli şorba bir stəkanda fermer bazarına səyahətə bənzəyir. Standart səhər smoothiesinizin yerinə hazırlamağa çalışın və gününüz əla başlayacaq.

Misir paxlalı ot püresi olan bissaradan ilhamlanan bu şorba, həm lima, həm də yaşıl lobya ilə başlayır, toyuq bulyonunda qaynadılır (ətsiz getmək istəyirsinizsə tərəvəz bulyonundan istifadə edə bilərsiniz) və ipək qədər təmizlənir. Otlar - cəfəri, cilantro, şüyüd və nanə - zeytun yağı ilə qarışdırılır ki, şorbanı hər ləkəyə parlaq ləzzət gətirən yeməli bir çiskinlə bitirə bilərsiniz.


Addım 1

Xama qarışdırın, 1/2 çay qaşığı kiçik bir qabda portağal qabığı, qəhvəyi şəkər və portağal suyu. Üstünü örtün və soyudun.

Addım 2

Fırını 425 °F -ə qədər qızdırın. Pancar, şüyüd, soğan və sarımsağı 17 x 11 düymlük bir qızartma qabda bir təbəqəyə yaydırın. Tərəvəzin üzərinə yağ tökün və qabığını tökün. Zövqə görə mövsüm. 25 dəqiqə və ya çuğundur yumşaq olana qədər bişirin.

Addım 3

Yerləşdirin yarım tərəvəz qarışığından və 1/2 fincan suyu və qalan portağal qabığını bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna tökün. Üstünü örtün və hamarlanana qədər qarışdırın. Saf və#233ed qarışığı 3 litrlik bir tencereye dökün. Qalan tərəvəzlərlə qarışdırma prosesini təkrarlayın və 1/2 fincan bulyon. Qalan suyu ilə tencereye əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək bişirin. İstiliyi minimuma endirin və 10 dəqiqə bişirin.

Addım 4

Şorbanı aralarında bölün 6 xidmət qabları və hər biri ilə üst haqqında 1 xörək qaşığı xama qarışığından.


Videoya baxın: شوربة البنجر و وصفات اخرى. اميرة في المطبخ حلقة كاملة (Dekabr 2021).