Yeni reseptlər

Rezene Toxumu-Duz ovuşdurun

Rezene Toxumu-Duz ovuşdurun

Təxminən 1/4 fincan porsiyon edir

Tərkibi

  • 2 çay qaşığı bütün qara bibər
  • 1 1/2 yemək qaşığı kosher duzu
  • 2 böyük çimdik cayenne bibəri

Resept Hazırlanması

  • Şüyüd toxumlarını kiçik bir quru tavada orta istilikdə qızardın, tez-tez tavanı ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə silkələyin. Sərinləsin. Bir ədviyyat dəyirmanında şüyüd toxumlarını və bütün qara bibəri incə doğrayın; kiçik bir qaba köçürün. Kosher duzu və cayenne bibəri qarışdırın. ƏLAVƏ EDİN: 1 ay qabaq edilə bilər. Hava keçirməyən otaq temperaturunda saxlayın.

Tarif Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, Fotolar Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

Qidalanma məzmunu

Porsiyon başına 1 çay qaşığı, 1 porsiyon ehtiva edir: Kalori (kkal) 10 Yağ (g) 0 Doymuş Yağ (g) 0 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 1 Diyet Lifi (g) 1 Ümumi Şəkər (g) 0 Protein (g) ) 0 Natrium (mq) 720Rəylər Bölməsi

75143 hindistan şüyüd toxumu şirniyyat tərifləri

Rezene Toxumu Sünbüllü Donuz Qovurması

Rezene Toxumu Sünbüllü Donuz Qovurması

Rezene Toxumu-Duz ovuşdurun

Rezene Toxumu-Duz ovuşdurun

Rezene Toxumu-Soğan Daldırma

Rezene Toxumu-Soğan Daldırma

Balıq üçün Rezene Toxumu Xardal

Balıq üçün Rezene Toxumu Xardal

Rezene Toxumu Xardal

Rezene Toxumu Xardal

Qızardılmış Rezene Toxumu ilə Frisée və Kərəviz Salatı

Qızardılmış Rezene Toxumu ilə Frisée və Kərəviz Salatı

Rezene Toxumu və Bal Toneri Sizə Hamar və Sıx Dərilər Verir

Rezene Toxumu və Bal Toneri Sizə Hamar və Sıx Dərilər Verir

Rezene Toxumu Soğan Daldırma

Rezene Toxumu Soğan Daldırma

Toyuq Göğsü/ Portağal Rezene Toxumu Zeytun Ətiri

Toyuq Göğsü/ Portağal Rezene Toxumu Zeytun Ətiri

Şüyüd toxumu ilə qızardılmış donuz biftekləri

Şüyüd toxumu ilə qızardılmış donuz biftekləri

Portağal-Rezene Toxumu-Zeytun Ətli Toyuq Döşləri (Aida Mollenkamp)

Portağal-Rezene Toxumu-Zeytun Ətli Toyuq Döşləri (Aida Mollenkamp)

Hind Fındıq və Ədviyyat İçkisi (Vegan)

Şüyüd ədviyyatı ilə qızardılmış qızılbalıq

Pinot Noir Şərab Klubunda Lioco tərəfindən səsləndirilib.

Təsvir

Şərab klubu göndərməsindən ən sevdiyiniz Pinot Noir ilə bu ləzzətli yeməyi dadın. Sağol!

Gəlir: 2
Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə

Tərkibi

• 1 Yemək qaşığı şüyüd toxumu
• 1 1/2 yemək qaşığı təbii dəniz duzu
• 1 Yemək qaşığı xırda doğranmış bibər
• 6 (6-8 unsiya) Somon filesi və ya biftek
• Zeytun yağı

Altı maraqlı Şərab Klubumuzdan birinə qoşulun

Təlimatlar

Rezene toxumunu bir havan və havaneli və ya ədviyyat dəyirmanında doğrayın və doğrayın. Şüyüd toxumu, duz və istiotu birləşdirin. Bu miqdar bütün somon balığı üçün kifayətdir. İstəyirsinizsə, əlavə ədviyyat qarışığı hazırlayın və başqa bir müddət əlinizdə saxlayın. Balıq və ya quş əti üçün əladır. Bir kömür və ya qaz ızgarası hazırlayın. Kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, kömür hazır olduqdan sonra barbekü örtün, belə ki ızgara ızgarası qızacaq. Izgara çox isti olmalıdır, əks halda somon yapışacaq. Somonu bir az zeytun yağı ilə fırçalayın, sonra şüyüd ədviyyat qarışığını balığın üzərinə sürtün. Qalınlığın ən qalın nöqtəsində ölçülən düym başına 7 ilə 10 dəqiqə bişirin). Balığı ızgaradan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət edin.

Resept Lioco tərəfindən alınmışdır

Aşağıda sadalanan Pinot Noirs, müxtəlif Şərab Klublarımızdan mükafat qazanan seçimlərdir. Bunlar ən yaxşı Kaliforniya, Vaşinqton və Oregon şarapçılarının və məşhur beynəlxalq şərab fabriklərinin hazırladıqları şərablardır. Arxada oturun, rahatlayın və ayın Şərab Klubu üzvlərimiz üçün seçilmiş bir çox fantastik şüşə Pinot Noir ilə birləşdirilmiş yuxarıdakı reseptdən zövq alın!


Rezene Toxumu -Duz ovuşdurmaq - Reseptlər

Quzu sevirsən? Yoxsa əti çox oyuncaq görürsən? Mən birinci düşərgəyə aidəm. Mən həmişə quzu ətini sevirəm.

Quzuya gedin

Mən Malayziyadakı evə, mən böyüyəndə, atam ildə bir dəfə əlində olan bütün işçilərinə (o vaxt böyük bir şirkətin GM -si idi) evimizdə ziyafət verərdi. Əsasən yemək verildi və bu vaxt yaşadığım xatirələrdən biri də iaşəçiləri əhatə edir bağçamızda qovurmaq üçün tüpürcək üzərində bütün bir quzu gətirmək. Beləliklə, hər il qızardılmış quzu ilə bayram etməliyəm. Ən yaxşısı idi!

Əlbəttə ki, başqa vaxtlarda quzu yeyirdik. Xatırlayıram ki, əmim və əmiuşağımla (və həmişə nanə jeli ilə) tez -tez quzu ətini yeyirəm və bu da xüsusi bir müalicə idi. Qoxunun bəzi insanlara niyə xoşagəlməz təsir göstərə biləcəyini başa düşürəm, amma mənim üçün çox gözəl bir ətdir və hər an bir növ quzu və ya başqa bir ət təqdim edirəm, quzu üçün gedəcəyimi güman edə bilərsiniz.

Quzu dadını sevmirsinizsə, Jeffrey Steingartenin etdiyi kimi edin (quzu üzərində deyil, bəyənmədiyi digər şeylər) –imtina etməzdən əvvəl ən az 8-10 dəfə yeyin və sonra mənə dön! Həqiqi bir şans vermədən əvvəl burnunuzu qırışdırmaq çox dadlıdır.

Qovurma Quzu Tarifimiz

Bu xüsusi qovrulmuş quzu etmək həqiqətən çox asandır. Əslində, digər günlərdə qonaqlarımız vardı və bunu bir iş günü axşam yeməyi üçün edə biləcəyiniz qədər asan idi (bir iş günü axşam yeməyi üçün xüsusi, ancaq bu sizi dayandırmaq məcburiyyətində deyil). Etməyiniz lazım olan tək şey bunu bir gün əvvəl hazırlamaq və marinad etməkdir. Sonra qalan vaxt sobada olur. Bir qızartmadan daha asan!

İnanın ya da inanmayın, bu resept “ -dən gəlirCostco Way üslubunda yemək“. Bəli, Costco yemək kitabı! Bunu bir qazana hazırlayan və sonra mənə danışan bir dostum olmasaydı, heç vaxt tapa bilməzdim. Aldığım vaxtdan bəri üç dəfə hazırladım və orada sınamaq istədiyim başqa qızardılmış quzu reseptləri olsa da, bu o qədər ləzzətlidir ki, həmişə ona qayıdıram.

Bunu sınayın və bunun nə qədər inanılmaz olduğuna dair mənimlə razı olduğunuzu söyləyin.

Rezene və Portağal ovuşdurmaqla Quzu qovrulmuş ayağı

Tərkibi
2 portağalın incə doğranmış qabığı
2 x.q. qızardılmış şüyüd toxumu, üyüdülmüş
1 osh qaşığı duz
1 1/2 çay qaşığı qara bibər (şüyüd ilə birlikdə doğrayıram)
1 xörək qaşığı Dijon xardal
2 yemək qaşığı kıyılmış təzə rozmarin (təxminən 6-8 budaq və#8217 dəyərində)
2 çay qaşığı təzə sarımsaq (təxminən 4 orta mixək və daha çoxunu ala bilərsiniz, amma məni tanıyırsınız, daha çox hər zaman yaxşıdır!)
1/4 fincan sızma zeytun yağı
5 lbs sümüksüz, kəsilmiş Avstraliya quzu ayağı

Qızardılmış Quzu üçün şoraba Tərkibi

İstiqamətlər:
1. Sürtmək hazırlamaq üçün rəndələnmiş portağal qabığını, şüyüd toxumu, duz, istiot, xardal, rozmarin, sarımsaq və zeytun yağını kiçik bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın.
2. Sürtmə qarışığının 1/3 hissəsini ayağın iç səthlərinə sürtün. Qızartmanı 3 ədəd iplə birlikdə bağlayın. Qalan hissəni qovurun kənarına sürtün.

3. Qovurma rafını dayaz bir qovurma qabına və ya bir tərəfli çörək qabına qoyun. Ən az 1 saat və ya bir gecəyə qədər marinat edin, örtün və soyudun (Bir gecənin ən yaxşı olduğunu düşünürəm ancaq bişirmədən ən azı 30 dəqiqədən bir saata qədər qovurma qabını soyuducudan çıxardığınızdan əmin olun).
4. Qovurmağa hazır olduqda sobanı 450 F -ə qədər qızdırın.
5. Quzu 15 dəqiqə qızardın, sonra sobanın temperaturunu 325F -ə endirin. Təxminən 1 saat qızartmağa davam edin və ya daxili temperatur 135-140F olana qədər (nadir hallarda).
6. Xidmət vermədən əvvəl quzu 5-10 dəqiqə dincəlsin. Xidmət etmək üçün ipi çıxarın və taxıl üzərində nazik dilimlərə kəsin. 8-10 porsiyon hazırlayır.


Rezene & Necə İstifadə Edilir

Ümumiyyətlə, restoranların istehlakçıya çatdırdığı yeməklər əsasən ev aşpazının istifadə edəcəyi maddələrdən istifadə edir. Bununla birlikdə, ev aşpazları tərəfindən az istifadə olunan ticarət mətbəxlərində istifadə olunan maddələrin qısa bir siyahısı var.

Anthony Bourdain -dən soruşsanız, bu maddələrdən biri arpacıqdır. Məndən soruşsanız, o maddələrdən biri də şüyüddür. Rezene ağlıma gələn ən az istifadə olunan tərəvəzlərdən biridir və mənim də ən çox sevdiyim biri olur.

Bunu bir çox reseptimdə tapa bilərsiniz:

Fennel nədir?

Rezene, yarpaqları çox incə, parlaq yaşıl rəngli, dalğalı filamentlərlə dalğalanan bir bitkidir. Yalnız yarpaqlar yeməli deyil, həm də toxumlar, ampüller və hətta tozcuqlardır.

Əgər şüyüd sınamamısınızsa, dadını sizə izah edə biləcəyimi görüm. Bir soğan ilə bir dəstə kərəvizin əsası arasındakı xaça bənzəyən şüyüd ampulünün şirin, ətirli, anis kimi bir ləzzəti var.

Yeməyi biyan balığına bənzətmək əvəzinə, şüyüd yeməklərə yüngül, parlaq bir yay kimi bir keyfiyyət verir. Üstəlik, şüyüd sizin üçün yaxşıdır. A və C vitaminləri, kalium və kalsium ehtiva edir.

Şüyüd evdə necə istifadə edilə bilər

Xam olduqda, şüyüdün toxuması soyuq və xırtıldır. Lampanı salatlara və ya salatlara incə doğrayaraq təravətləndirici xırtıldayanlıqdan istifadə edin.

Karamelizə edildikdə, şüyüd demək olar ki, biyan şirniyyatına bənzəyir və o, ləzzətin bir hissəsi olaraq gözəl bir ləzzət bazası rolunu oynayır və bu ləzzətin nə olduğunu başa düşə bilmirəm, amma insan keyfiyyətlidir! Rezene də öz başına çox dadlıdır, qızardılır və ya hətta ızgarada bişirilir.

Rezene yarpaqları hər hansı digər kulinariya otundan istifadə etdiyiniz kimi doğranmış və isti və ya soyuq olan istənilən sayda yeməyi dadlandırmaq üçün istifadə edilə bilər. Sitrus meyvələri olan yeməklərdə və ya baharı xatırladan hər hansı bir yeməkdə istifadə edin.

Əlbəttə ki, şüyüd yarpaqları şüyüd olan yeməklər üçün gözəl, tüklü bir qarnir hazırlayır.

Şüyüd toxumu İtalyan kolbasasının əsas ədviyyatlarından biridir və Hindistan və Yaxın Şərq mətbəxində də tez -tez istifadə olunur.

Rezene poleni demək olar ki, yalnız gözəl yemək mətbəxlərində istifadə olunan maddələrdən biridir. (Harada tapa biləcəyinizdən də əmin deyiləm.) Çox konsentrasiyalı, müşk-anason aroması və ləzzəti var.

Bir az yol gedir, amma şüyüd pərəstişkarısınızsa və bəzilərini əlinizə ala bilirsinizsə, bəzilərini krem ​​sousuna qarışdırın və ya quru ədviyyat ovucunun bir hissəsi kimi istifadə edin.

Ümid edirəm ki, şüyüdün bir tərkib hissəsi olaraq nə qədər gözəl olduğunu çatdırıram. Əgər artıq sevirsinizsə, burada zövq almağın yeni yolları üçün bəzi fikirlər var. Hələ sınamamısınızsa, cəhd edin.

Biyan meyvəsini sevmirsinizsə, şüyüd yeməyinizdə baş rol oynamasını istəməyəcəksiniz, ancaq güveçdə və ya bişmiş qabda ləzzət yaratmaq üçün istifadə etməyi düşünə bilərsiniz. Düşünürəm ki, xoş təəccüblənəcəksiniz.


American Roadtrip BARBEKÜ Tüpü

2020 -ci ilin Hədiyyəsi üçün qısa siyahı

American Roadtrip BARBEKÜ Tüpü

Açıq və qapalı ızgara üçün Amerika ilhamlı barbekü ovucu və marinadlar. Yeni Charcoal BBQ Rub da daxil olmaqla bu beş barbekü ovucuyla Cənub əyalətlərinin və Dərin Cənubun zövqlərini araşdırın.

Gift Tube beş x 50g Barbekü Rubs ehtiva edir

Cənubi Karolina Barbekü ovucu 50g – Cənubi Karolina

Louisiana Cajun Barbekü Rub 50g – Louisiana

Pitmaster BBQ Rub 50g – Kansas (2 Ulduz Böyük Zövq Mükafatı Qalibi 2017)

Kömür Barbekü Rub 50g – Texas

Smokey Chipotle BBQ Rub 50g – New Mexico (1 Ulduz Böyük Dadı Mükafatı Qalibi 2016)

Təsvir

2020 -ci ilin Hədiyyəsi üçün qısa siyahı

American Roadtrip BARBEKÜ Tüpü

Açıq və qapalı ızgara üçün Amerika ilhamlı barbekü ovucu və marinadlar. Bu beş barbekü ovucuyla Cənub əyalətlərinin və Dərin Cənubun zövqlərini araşdırın.

Gift Tube beş x 50g Barbekü Rubs ehtiva edir

Cənubi Karolina Barbekü ovucu 50g – Cənubi Karolina

Louisiana Cajun Barbekü Rub 50g – Louisiana

Pitmaster BBQ Rub 50g – Kansas (2 Ulduz Böyük Zövq Mükafatı Qalibi 2017)

Kömür Barbekü Rub 50g – Texas

Smokey Chipotle BBQ Rub 50g – New Mexico (1 Ulduz Böyük Dadı Mükafatı Qalibi 2016)

İstiqamətlər Pişirməzdən əvvəl seçdiyiniz ətin üzərinə sürtün. Ya marinat etmək üçün buraxın, ya da dərhal bişirin. Barbekü hazırlamaq, yavaş bişirmək və sobada qızartmaq üçün idealdır. Təxminən. adam başına xidmət 5-10 q. Vejeteryanlar üçün uyğundur.

Ətirlərimiz/ədviyyatlarımız çox yönlüdür və içəridə və xaricdə bişirilən müxtəlif yeməklərin dadına baxmaq üçün əladır.

Cənubi Karolina Barbekü ovuşdurun

Tərkibi: Xardal, Qəhvəyi şəkər, xardal toxumu, duz, pomidor, yonqar bibəri, hisə verilmiş bibər, bibər, acı bibər, keşniş, kimyon, zəncəfil, şüyüd, sarımsaq, istiot, limon turşusu, Meksika oregano.

Qidalanma: 100 qr başına tipik dəyərlər Enerji 937kJ/224Kcal, Yağ 11g (0.8g doyurur), Karbohidrat 32g (şəkər 26g), Fiber 1g, Protein 12g, Duz 17g.

Louisiana Cajun Barbekü ovuşdurun

Tərkibi: Duz, bibər, sarımsaq, acı bibər, soğan, cayenne, bibər, hisə verilmiş bibər, Meksika oregano, kəklikotu, keşniş, kimyon.

Qidalanma: 100 qr başına tipik dəyərlər Enerji 670kJ/160Kcal, Yağ 5.8g (0.9 q doyurur), Karbohidrat 32g (şəkər 11g), Lif 1g, Protein 10g, Duz 20 q.

Pitmaster Barbekü ovucu

Tərkibi: qəhvəyi şəkər, duz, hisə verilmiş bibər, bibər, kərəviz duz, hickory (təbii tüstü qoxusu, rusk)buğda)), çili bibəri, soğan, xardal, kimyon, keşniş, sarımsaq, bibər tozu, Meksika oregano.

Qidalanma: 100 qr başına tipik dəyərlər Enerji 865kJ/207Kcal, Yağ 7.0g (0.9 q doyurur), Karbohidrat 42 q (şəkər 28 q), Lif 1 q, Protein 8.3 q, Duz 20 q.

Kömür barbekü ovucu

Tərkibi: Qəhvəyi şəkər, duz, hisə verilmiş bibər, sarımsaq, çipotle, hickory (təbii tüstü ləzzəti, rusk (buğda)), bibər, kimyon, keşniş, limon bibəri (çatlamış qara bibər, limon, zerdeçal), soğan, limon turşusu, aktivləşdirilmiş kömür (hindistan cevizi qabığından) (3%), Meksika kekik.

Qidalanma: 100 qr başına tipik dəyərlər Enerji 618kJ/147Kcal, Yağ 5.3g (0.7 q doyurur), Karbohidrat 32g (şəkər 29g), Lif 10g, Protein 7.7g, Duz 20 q.

Smokey Chipotle Barbekü ovucu

Tərkibi: qəhvəyi şəkər, duz, xardal, chipotle (8%), hisə verilmiş bibər, bibər, acı bibər, keşniş, kimyon, zəncəfil, şüyüd, sarımsaq, bibər, Meksika oregano.

Qidalanma: 100 qr başına tipik dəyərlər Enerji 647kJ/154Kcal, Yağ 6.9g (bunlardan 0.8g doyurur), Karbohidrat 32g (bunlardan şəkər 29g), Lif 1g, Protein 8.2g, Duz 20g.

Allergiya Məsləhətləri: Qlüten olan dənli bitkilər də daxil olmaqla allergenlər üçün qalın maddələrə baxın.


Kərəviz Duzu Əvəzedicisi olaraq İstifadə Edilən 10 Tərkibi Siyahıya Alın

Kərəviz duzu olmayan Bloody Mary kokteyli kimi bir resept üzərində işləmək ağrılı bir təcrübədir. Buna görə də, bunu öyrənək kərəviz duz alternativ aşağıdakı siyahıda!

Diy Kərəviz Duzu

Kərəviz duzu, ləzzətli yeməklərinizə fərqli bir ləzzət verən əla bir ədviyyədir. Beləliklə, mağazada satın alınan kərəviz duzunun əvəzini axtarırsınızsa, niyə özünüz hazırlamayın kərəviz duzu resept? Bu resept sizə göstərəcək kərəviz toxumundan kərəviz duzu necə hazırlanır. Tərkibi hazırlamaq daha uzun çəksə də, çox pul xərcləmədən nəticə qüsursuz olacaq.

Kərəviz duzu Tərkibi:

  • Üç kaşığı kərəviz toxumu
  • Altı yemək qaşığı süfrə duzu
  • Yarım çay qaşığı ağ düyü dənələri.

Kərəviz duzu necə hazırlanır?

  1. Bir öğütücü istifadə edin və kərəviz toxumlarını incə bir zəminə qədər üyütməyə başlayın.
  2. Sonra qarışığa duz tökün və 10 saniyə daha əzin.
  3. Qarışığı bitirdikdən sonra kərəviz duzunu saxlamaq üçün bir şüşə qabdan istifadə etməlisiniz. Kərəviz duzunu qabın altına qoyaraq saxlayarkən nəm və yığınları aradan qaldırmaq üçün bişməmiş düyü istifadə edin.
  4. Sonra, kərəviz duzu qarışığını qabın içinə tökün və qapağı möhkəm bağlayın.
  5. Uzun müddət duzdan zövq almaq üçün sərin və qaranlıq yerdə saxlayın!

Kərəvizi susuzlaşdırın

Parlaq kərəviz duzu əvəz edilməsi qurudulmuş kərəvizdən istifadə etmək üsulu. Mağazada satın alınan kərəviz duzu ilə ləzzətdə kiçik bir fərq tapa bilməyəcəksiniz. Susuzlaşdırma üsulu, qida maddəsini saxlamaq və tərkib hissəsinin raf ömrünü uzatmaq üçün əla bir yol olmuşdur. Buna görə də, nəmləndirmə versiyası ilə kərəviz duzundan daha uzun müddət istifadə edə bilərsiniz.

Qurudulmuş kərəviz də gözəl, fərqli bir kərəviz dadına malikdir və yüksək natrium səviyyəsinə malikdir (20%), onu şorba və güveçlər üçün ideal bir ləzzət artırıcı edir. Belə ki, nə qədər kərəviz duzu bir sapa bərabərdir?

Normalda, reseptdən 1/4 kaşığı kərəviz duzu istədikdə bir kərəviz sapı istifadə edərdik.

Kərəviz lopaları

Qurudulmuş kərəvizə bənzəyən başqa bir kərəviz duzu əvəzedicisi kərəviz ləpələridir. Qurudulmuş kərəvizdən fərqli olaraq, əksər bazarlarda kərəviz pulcuqlarına rast gələ bilərsiniz. Bundan əlavə, kərəviz qabığı əsasən susuzlaşdırılmış təzə kərəvizdir.

Bu tərkib təzə kərəvizlə müqayisədə çoxlu ləzzətli və sıx ləzzətləri saxlayaraq onu əla edir kərəviz əvəz duz. Bir çox insanlar bu məhsulu kolbasa, güveç və şorba kimi bir çox sadə və yumşaq yeməklərə umami ləzzəti əlavə etmək üçün istifadə edirlər.

Duz ilə şüyüd

Evdə hazırladığınız resept üçün kərəviz toxumu tükənibsə, əla şüyüd toxumu tapa bilərsiniz kərəviz duzu yerdəyişmə bu iş üçün. Üstəlik, bu maddə kərəviz ilə eyni ailədən gəlir və siyahıda təsirli bir maddə halına gətirir.

Şüyüd toxumu eyni ailəyə mənsub olduqları üçün kərəviz dadına bənzər aromatik və ləzzətli ləzzəti miras alır. Kərəviz duzu istifadə edərkən, şüyüd toxumlarını eyni nisbətdə bir az duz ilə asanlıqla qarışdıra bilərsiniz.

Tipik olaraq, şüyüd duzu barbekü ətinə sürtmək, kartof salatına səpmək və salat sosu ilə qarışdırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Kərəviz Toxumu

Kərəviz duzu paketləri kərəvizdən hazırlanır, buna görə təəccüblənə bilərsiniz kərəviz toxumunu kərəviz duzu ilə əvəz edə bilərəmmi??

Cavab Bəli. Amma necə əvəz edə bilərsiniz kərəviz duzu üçün kərəviz toxumu sonra? Xüsusilə, kərəviz toxumu ilə kərəviz duzu arasındakı fərq əsasən bu maddələrin tərkibindədir. Biri hamar, digəri dənəlidir. Bundan əlavə, onların ləzzəti çox oxşardır.

Bu kərəviz toxumlarını kərəviz tozunu təkrarlayan incə öğütülmüş bir toxumaya üyütmək asandır. Beləliklə, kərəviz toxumu qarışığını 1: 2 nisbətində süfrə duzu ilə birləşdirərək sizə ləzzətli və kərəviz ləzzəti bəxş etməlisiniz.

Nigella Toxumu

Potensial sağlam ola biləcək başqa bir toxum növü kərəviz əvəz duz Nigella toxumudur. Bu toxum iltihabı azaltmaq və ya qan təzyiqini aşağı salmaq kimi bir çox sağlamlıq faydaları ilə məşhurdur.

Bu toxum, ləzzət baxımından kərəviz toxumundan biraz daha qidalandırıcı ola bilər. Bununla birlikdə, duz ilə qarışdırdığınız zaman, güveç və şorbalarınız üçün əla bir ləzzət artırıcı olacaq.

Rezene Toxumu

Rezene toxumu, kərəviz duzu reseptinin başqa bir əvəzedicisidir, çünki yaşıl örtüklü kimyon toxumlarına bənzər bir forma malikdir. Bu toxum hər hansı bir şorba, ət və güveç yeməklərinə mükəmməl uyğun gələn isti və ləzzətli bir ləzzətə malikdir. Çox yönlü dadı səbəbiylə şüyüd toxumu duzu da bu kərəviz duzunu əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

Acılı və duzlu olması lazım olduğu üçün bəzi xüsusi reseptlər Qanlı Məryəm kimi rezene duzundan istifadə etmək üçün təsirli olmaya bilər. Daha dəqiq desək, şüyüd duzunun isti dadı təsiri çox dəyişə bilər.

Soğan Duzu

Dadlı və ətirli duzlar artıq Amerika üslublu yeməklərə tanış deyil. Ən məşhur ədviyyatlarımızdan biri soğan duzudur və bu duz kərəviz duzu ilə eyni məqsədə xidmət edir: yeməklərinizin dadını artırır.

Duz, qabartma əleyhinə bir vasitə və soğan tozu birləşməsi soğan duzunun fərqli dadını verir. Lazım olan bir çox kərəviz duzu üçün mükəmməl olan ədviyyat, ləzzətli və şirin bir qarışığa malikdirlər.

Beləliklə, insanlar çörək və ət dilimlərinə şorba, güveç və yayma kimi bir çox reseptdə bu tərkibdən istifadə edirlər. İstənilən mağazada əlverişli qiymətə soğan duzunu asanlıqla tapa bilərsiniz.

Sarımsaq Duzu

Sarımsaq duzu, kərəviz duzuna əsaslanan reseptlər də daxil olmaqla bir çox yeməklərdə istifadə edilə bilən çevik bir ədviyyədir. Çox miqdarda ləzzətli duz və sarımsaq ilə əla bir kərəviz duzu əvəzedicisidir.

Ləzzətdən başqa, ağ rəngi və hamar tutarlılığı onu popkornun üstünə səpmək və ya barbekü ətinə sürtmək üçün əla bir ədviyyat halına gətirir. Əlavə olaraq, yumurta, sandviç, bişmiş kartof və ya buxar tərəvəzlərində hər cür duzu sarımsaq duzu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Pırasa Duzu

Pırasa duzu susuz pırasa və süfrə duzundan hazırlanır. Sızıntı eyni soğan və sarımsaq ailəsindən gəlir və bu da kərəviz duzunun praktiki əvəzedicisidir.

Təzə pırasa, soğan və ya soğandan daha güclü olan otlu və şirin bir ləzzət verir. Beləliklə, bu, pırasa duzunun yumşaq yeməklərinizə sıx ləzzət kompleksi əlavə etməsinə kömək edir. Hətta soğan tozu əvəzedicisi kimi də istifadə edə bilərsiniz!

Bu çox yönlü ədviyyə unikal bir birləşmə yaratmaq üçün şorba, güveç və ya digər ədviyyat qarışığına əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, bəzi insanlar hətta yaşıl smoothies üçün yumşaq ləzzətindən istifadə edirlər.


Alma parçalanmış dondurma ilə alma tartı

Maggie Beer -dən Maggie Beer tərəfindən Maggie Beer

Bu resepti Kitab Rəfinizdən silmək istədiyinizə əminsinizmi? Bunu etməklə bu resept üçün yaratdığınız bütün Əlfəcinlər silinəcəkdir.

  • Kateqoriyalar: Pies, tarts & pastries Dondurma və dondurulmuş desertlər Tatlı Bahar Qış
  • Tərkibi: kərə yağı şəkər yumurta


Kolbasa və şüyüd toxumu dilimləri

Dərili kolbasaları bir qaba qoyun və əllərinizlə birlikdə sıxın, sonra iki topa bölün. Bir toplu sosis ətini uzun bir yapışqan filmin üzərinə qoyun. Təxminən 30 sm uzunluğunda bir silindr halına salın. Yapışqan filmə sarın və soyuducuda bir plaka və ya tepsiyə qoyun. Digər kolbasa topu ilə təkrarlayın.

Fırını 200C/180C fan/qaza qədər qızdırın 6. Xəmiri iş səthinin üstünə qoyun və dörd bərabər zolağa kəsin. İki zolağı 40 sm uzunluğunda və 10 sm enində bir yayma çubuğu ilə bir az daha yuvarlayın. Sosis ətini açın, hər birini yayılmış pasta uzunluğunun ortasına qoyun və hər birinə yarım şüyüd toxumu səpin. Ətin hər iki tərəfində, ətdən kənara qədər müntəzəm kəsiklər kəsin - 2 sm uzunluğunda lövhələr yaratmaq üçün bunu sonuna qədər edin. Uçları bükün. Bir tərəfdən başlayaraq, bir tərəfdən bir sekme çıxarın və ətin üstünə çəkin, sonra eyni şeyi qarşı tərəfdən edin. Digər kolbasa əti ilə təkrarlayın. Hər ikisini yumurta ilə fırçalayın, sonra çörək qablarına qaldırın.

Qalan xəmir şeridlərinin hər birini üç şerid halına kəsin və bir -birinə bükün. Kolbasa hamur işlərinin üstünə örtürük və daha çox yumurta ilə fırçalayırıq.

Fırında 40 dəqiqə və ya qızarana qədər bişirin. Fırından çıxarın, böyük bir taxtaya köçürün və dilimləyin - ya da qonaqlarınızın özlərinə xidmət etməsinə icazə verin. İsti və ya soyuq halda xidmət edilə bilər.

TƏCİLİ İPUÇLARI
ƏLAVƏ EDİN

Kolbasa rulonlarınızı bir gecədən əvvəl bükün və hazırlayın, sonra xidmət etmək istədiyiniz zaman bişirin. Ya da bişməmiş kolbasa rulonlarını dondurucuda saxlayın və bişirməzdən əvvəl soyuducuda bir gecədə əridin.


Şüyüd ilə sirkə ilə qızardılmış donuz əti

Xüsusilə indi havada bir az sərinlik olduğu üçün bişirmədən daha cazibədar və məmnunedici yeməklər azdır. İstər-istəməz çəngəl zərif və ləzzətli, zəngin və aromatik souslar ilə parlaqdır. Buna görə Maple Drive -da qızardılmış dana yanaqlarına, Jar -da donuz əti və ya Melisse -də qısa qabırğalara müqavimət göstərmək çətindir. Və ya hər yerdə osso buco.

Aşpazlar, bişirmənin illərlə təcrübə tələb edən bir texnika olduğuna inanırsınız, amma həqiqət budur ki, bir ət parçasını qızardıb bir az maye əlavə edə bilən hər kəs böyük bir bişirə bilər.

Nənənin qazandan bişirilməsindən danışmırıq. Bir neçə sadə prinsipi başa düşdükdən sonra möhtəşəm restoranlarda tapdığınız qədər zərif və ləzzətli bruyslar hazırlamaq asandır.

Bir texnika olaraq, bükmək daha asan ola bilməz. Bişirəcəyiniz hər şeyi qızardın (yağda və ya kərə yağında), mayelər əlavə edin - şərab, buğda və ya hətta sirkə və ya Armagnac - örtün və yumşaq olana qədər yavaş -yavaş bişirin. Sıvıya aromatik maddələr əlavə edin - soğan, yerkökü, otlar, ədviyyatlar - və ləzzətləndirdiyiniz hər şeyi ləzzətləndirəcək. Qaynama sobanın üstündə və ya sobada baş verə bilər. Bonus? Dana əti və ya donuz əti kimi evi dolduran möhtəşəm ətirlər tənbəl günortadan sonra yavaş -yavaş qaynayır.

Üstün qızardılmış ət yeməklərinin əldə edilməsinin sirri ikiqatdır.

Əvvəlcə əti həqiqətən yaxşı qızardığınızdan əmin olun. Axtardığınız ləzzətdən asılı olaraq zeytun yağı və ya kərə yağı istifadə edin-ya da köhnə dünyanın zənginliyini və zeytun yağının dadını istəyirsinizsə. Ağır bir tava istifadə edin, amma tercihen yapışmayan bir qabdır, belə ki, tavanı yandıra bilərsiniz və bişmiş bütün karamelizə edilmiş ləzzəti sous halına gətirəcək maye halına sala bilərsiniz.

İkincisi, bişirmək üçün ətirli mayelərdən istifadə edin. Qırmızı və ya ağ şərab və evdə hazırlanan məhsullar dadlı nəticələr verir. İçki kabinetinə basqın etməkdən qorxmayın: Vermouth, Armagnac, Konyak, Calvados - bunların hamısı bruise zəriflik və ləzzət dərinliyi əlavə edə bilər.

"Braise" sözü, parlayan köz üçün Fransız sözündən gəlir. Bir zamanlar mangallar - ağır qapaqlı yuvarlaq qablar - ət və tərəvəzləri içərisində az miqdarda maye olan kömür üzərində asılarkən yavaş -yavaş bişirmək üçün istifadə olunurdu. Tencereler sıx bir şəkildə örtülmüşdü, buna görə də nəm və bütün ləzzət içəridə qaldı. Qapağın üstündə, daha çox isti kömürlərin qoyula biləcəyi bir çökəklik vardı ki, bu da yuxarıdan və aşağıdan yavaş -yavaş bişirməyə imkan verirdi. O günlərdə, əksər insanların sahib olmadığı sobaların yerinə mangallar istifadə olunurdu, ancaq sobada bişirmək eyni təsirə malikdir.

Qovurma bağışlayandır. Bir quzu ətini asanlıqla aşa bilərsiniz, ancaq bişirəndə əslində heç bir səhv edə bilməzsiniz. Dana ətindən və qırmızı şərabdan bir ayaqqabı hazırlaya bilərsiniz və bu, çox güman ki, dadına baxacaq. Proses bir neçə saat çəksə də, heç də çox zəhmət tələb etmir: Qazan sobanın üstündə və ya sobada qaynadıqdan sonra bişirmə özü bişirilir.

Qovurma irəlilədikcə ət, ədviyyat və aromatik tərəvəzlərin ləzzətləri yemək mayesini tökür, sonra asanlıqla sousa çevrilə bilər. Şüyüd toxumu, sarımsaq və dilimlənmiş təzə şüyüd, donuz kəklikotu və ya rozmarin ilə qüsursuz şəkildə işlədilir. Pomidorun demək olar ki, hər hansı bir ətə əlavə edilməsi bir sousu fərqli bir ölçüyə aparır. Dəfnə yarpaqları, mirepoix (doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz), qurudulmuş meyvələr - imkanlar sonsuzdur.

Sousu hazırlamaq, mayalanan yağdan təmizləmək, sonra bir az da azaltmaq qədər sadə ola bilər (şüyüdlü sirkə ilə qızardılmış donuz əti ilə olduğu kimi). Yoxsa bədən istəsə, çəngəl ilə yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırılmış bir az unlu maye çırpın. Əti qızartmadan əvvəl unla qarışdırmaq oxşar bir effekt verir, baxmayaraq ki, bəzən əti unlamadan qəhvəyi etmək xoşdur.

Qovurma qabaqcadan bişirmək üçün idealdır-əslində ən çox bifteklər ertəsi gün daha yaxşıdır. Vaxtınızı ayırıb aromaları yeyə biləcəyiniz bir həftə sonu etmək üçün mükəmməl bir şeydir. Ertəsi gün (və ya bir neçə gün sonra) tatlar daha da dərinləşəcək və uzun bir iş günündən sonra içəri girə bilərsiniz, hər hansı bir qatılaşmış yağı çıxarın, yeməyi yenidən qızdırın və inanılmaz, istilənən bir şam yeməyindən zövq alın.

Ancaq son dəqiqə növləri, lahana, gül kələm, kərəviz ürəkləri və ya bok choy kimi qış tərəvəzlərinə cazibədarlıq əlavə etməyin əla və sürətli bir üsulunu göz ardı etməməlidir. Hətta balıq və ya qabıqlı balıqları da tez bişirə bilərsiniz.

Bir çox fərqli ət bişirməyə yaxşı cavab verir. Klassik boeuf a la rejimi üçün altdan yuvarlaq qovurma kimi böyük bir kəsikdən istifadə edə bilərsiniz (Tamam, unudulmuş bir klassikdir). Bu yeməyi hazırlamaq üçün dana əti yağlı olur, sonra şərab, sarımsaq, soğan və göyərti ilə marinadlanır, sonra qızardılır. Yoxsa güveç ətində olduğu kimi xırda -xırda bişirmək olar. Və ya arada bir şey sınayın: quzu və ya dana əti və ya kəsilmiş toyuq və ya ördək.

Daha böyük ət parçaları ilə əlaqədar olaraq, sərt və ya yağlı olanlar daha yaxşı işləyir. Ətdəki yağ, sərt kəsikləri yumşaldan və bütün ləzzətləri qarışdıran uzun, yavaş pişirmə prosesində təbii bir bazardır. Yemək üçün, həssaslığı təmin etmək üçün kifayət qədər yağlı ətdən istifadə etmək vacibdir.

Ətləri qızartmaq üçün bişirdiyinizdən çox daha böyük olmayan örtülü, ağır bir tava seçin ki, çox maye ehtiyacınız olmayacaq və ləzzətlər konsentrə olacaq. Hollandiyalı sobalar yaxşı işləyir.

Qovurma, inanılmaz dərəcədə zəngin, ətli və ucuz olan, qırmızı şərabda dəhşətli şəkildə qızardılmış quzu balığının ideal müalicəsidir. Versiyamız üçün Merlotu seçdik, amma Cabernet, Zinfandel və ya Syrah da eyni şəkildə işləyəcəkdi. Toyuq və dana bulyonu şərabla birləşdirilir (düz dana bulyonu da yaxşı olardı). Limanda bişmiş gavalı ləzzəti daha da dərinləşdirir və quru əriklə birlikdə Şimali Afrikaya bir az şirinlik əlavə edir. Nəticə, gözəl, dərin, qaranlıq sousu olan əriyən həssas, çox zəngin bir yeməkdir. Kuskus və ya püresi şalgam ilə xidmət edin.

Quzu balığını bişirməyə hazırlayarkən, sapların xaricindəki sərt gümüş dəriləri çıxarın. Kiçik bir bıçağın ucunu gevşetin və çəkin. Çiyələklər ədviyyatlı və unla örtülmüş olduqdan sonra onları yağda qızardın. Çiyələklər üzərində yaxşı bir qızartma əldə etməyə çalışın, qəhvəyi sousa zəngin bir rəng verəcək və ətdəki şirələri bağlayacaq.

Donuz əti qabları gözəl bişirilir və sərt şarab təbii bir vasitədir. Donuz əti (əslində çiyinin bir hissəsi) bu şəkildə hazırlandıqda çox zəngin, incə, dadlı ət dilimləri vermək üçün kifayət qədər yağ və ləzzətə malikdir. Onları dilimlənmiş qızardılmış şüyüd və şüyüd toxumu ilə qarışdırılmış bir az fleur de sel ilə bəzəyirik.

Osso buco, hər kəsin ən çox sevdiyi dana əti yeməyinin olduqca klassik bir versiyasıdır. Pancetta və cipollini (soğana bənzər bir ampul), rəngli mirepoix ilə birlikdə qızardılır və dana əti içərisinə çıxan baldırlara əlavə olunur. (Öz dana ətini hazırlaya bilərsiniz, yaxşı təchiz olunmuş bir supermarketdə yaxşı bir dondurulmuş məhsul götürə bilərsiniz və ya hətta yaxşı bir toyuq filesi ilə əvəz edə bilərsiniz.) Ənənəvi gremolata garnitüründən-doğranmış cəfəri, sarımsaq və limon qabığından imtina etdik. cəfəri ləkəli limon risotto ilə xidmət edilməsinin lehinə.

Osso buco bişirmək üçün hazırlayarkən, əti bişərkən sümüyə tutmaq üçün hər bir dana sapının ətrafına möhkəm bir ip bağladığınızdan əmin olun. Dana ətini döndərərkən yumşaq bir şəkildə edin ki, qiymətli ilik sümükdən düşməsin. İstəyirsiniz, buna görə də bir qaşıqla çıxarın və hər an dadın.

Yüngül buxarda hazırlanmış spartalı tərəvəzlərdən qurtulmaq istəyirsinizsə, onları bişirməyə çalışın. Asiya tipli balıq və ya donuz əti yeməklərini müşayiət etməyi sevdiyimiz tərəflərdən biri də qızardılmış körpə bok çaydır. Daha sadə ola bilməz. Bok çayını uzunlamasına yarıya bölün. Tava içərisində bir az fıstıq və ya kanola yağı qızdırın. Bok choyu düz bir yerə qoyun və bir az qəhvəyi olana qədər qızardın. Digər tərəfdən qızardın, bir az toyuq bulyonu və tamari əlavə edin, örtün və bişənə qədər bişirin. Qızardılmış küncüt yağı və ya qızardılmış küncüt toxumu onu bitirir.

Yüngül bir başlanğıc üçün, duzlu sudan başqa heç bir şeydə qızardılmamış pırasa bişirin - bunlara əvvəlcə qızartmaq lazım deyil - sonra onları sadə bir şərab süsləyib bəzəyin, çınqıl bibər noxudu əlavə edin və otaqda xidmət edin. temperatur.

Kərəviz ürəkləri qızardıqda xarakterini tamamilə dəyişir. Ürəkləri kəsin və kəsin, bir az kərə yağı və ya zeytun yağı ilə qızardın, toyuq bulyonu əlavə edin, bəlkə də bir az ağ şərab və kəklikotu budağını əlavə edin və maye az qala təxminən 25 dəqiqə qapaqsız qaynadın. Gözəl şüşəli olacaqlar.

Bir daha çiy kərəviz çubuqları ilə razılaşa bilməzsiniz.

Ət bişirməzdən əvvəl qızardılması ləzzətini möhkəmləndirən qızıl qəhvəyi bir qabıq yaradır. Əti ədviyyat edin və unlayın, sonra hər tərəfdən bərabər qəhvəyi rəngə çevirərək orta istilikdə yağda və ya kərə yağında bişirin. Tava yandırmaq üçün istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və az miqdarda şərab və ya bulyon tökün. Tava üzərinə yapışmış karamelizə edilmiş ətin bütün kiçik hissələrini boşaltmaq üçün qarışdırın. Sonra qaynadıcı maye və ət əlavə edin.


Videoya baxın: Rezenenin Faydaları. Rezene Tohumu Çayı Nasıl Yapılır? (Dekabr 2021).