Yeni reseptlər

Bal Maliyyəçiləri

Bal Maliyyəçiləri

Tərkibi

  • 1/2 fincan duzsuz yağ, üstəgəl konservlər üçün daha çox
  • 1/2 fincan şəkər
  • 1 fincan incə üyüdülmüş badam
  • 2/3 fincan çox məqsədli un
  • Bir çimdik duz
  • 6 böyük yumurta ağı
  • 1/2 fincan bal

İstiqamətlər

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Kərə yağı bir çörək qabı və ya maliyyəçi qalayları.

Kərə yağı parçalara ayırın və tavaya və ya tencereye qoyun. Qəhvəyi rəngə çevrilənə və qoz qoxusu gələnə qədər ara -sıra dönərək orta istilikdə əridin. Kərə yağının çox qaranlıq olmasına icazə verməyin, əks halda yanacaq. Kərə yağı təmiz bir qaba süzün. Sərinləsin.

Orta ölçülü bir qabda şəkər, badam, un və duzu qarışdırın. Yumurtanın ağını əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Kərə yağı əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. (Qalın, hamar bir xəmir olmalıdır.)

Bal əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamuru hazırlanmış qablar arasında bölün, ¾ hissəsini yuxarıya doğru doldurun.

Təxminən 16-18 dəqiqə içəriyə qoyulmuş bir kürək təmiz çıxana qədər bişirin.

Qidalanma faktları

Porsiyalar 12

Xidmətə Kalori 223

Folat ekvivalenti (cəmi) 25μg6%

Riboflavin (B2) 0,2 mq 12,2%


Resept Xülasəsi

  • 3 unsiya duzsuz kərə yağı və əlavə yağlama üçün
  • 3 yumurta ağı
  • ½ fincan ağ şəkər
  • ½ fincan badam yeməyi
  • 3 xörək qaşığı çox məqsədli un və toz əlavə etmək üçün əlavə
  • ¼ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 12 kiçik parça soyulmuş şaftalı

Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Səxavətlə 12 qəpikli mini çörək qabını yağlayın. Dibini örtmək üçün hər fincan sarsıntısına bir çimdik un əlavə edin.

Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin. Ərinmiş kərə yağı köpüklənəcək. Yanmamaq üçün tavanı hərəkətə gətirin, ancaq təxminən 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi rəng alana qədər kərə yağı qızartmağa davam edin. İstidən çıxarın.

Böyük bir qabda yumurta ağını və şəkəri çırpın. Şəkər həll olunana qədər çırpın və yumurta ağları qalın və köpüklənər, 2 və ya 3 dəqiqə. Badam unu, un, vanil və duzu qarışdırın. Qəhvəyi yağda çalın.

Muffin fincanlarını az qala polisə doldurun. Hava kabarcıklarını aradan qaldırmaq üçün tavaya vurun.

5 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və ən yaxşı maliyyəçiləri kiçik şaftalı parçaları ilə çıxarın. Tava yenidən sobaya köçürün. Qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin, 10-12 dəqiqə daha.


Ballı tort

Ballı tort, qiymətləndirilməmiş bir tortdur. Fırıldaq yoxdur, sadəcə çox gözəl tort. Toz şəkər tozu lazım olan şeydir. Həqiqətən özünüzü gözəl hiss edirsinizsə, bəlkə də bir qaşıq çırpılmış krem ​​və giləmeyvə. Buradakı hiylə həqiqətən yaxşı baldan istifadə etməkdir. Əksər hallarda yonca balı ümumiyyətlə çörəkçilikdə istifadə olunur, çünki ləzzəti yumşaqdır, amma burada bal ləzzətinin önə çıxmasını istəyirik. Şirin və çiçəkli bir çöl çiçəyi balı istifadə etdik və torta çoxlu ləzzət veririk. Portağal çiçəyi balı da yaxşı işləyəcək. Ballı tortlar da çox quru ola bilər, buna görə də xəmiri yumşaq və nəmli saxlamaq üçün işləyən xama əlavə edərək bunun olmamasını təmin etdik. Bir fincan çay və ya qəhvə ilə xidmət edin və məyus olmayacaqsınız. Bir az isti olanda tort əla olur!

Bunu hələ etdinizmi? Aşağıdakı şərhlərdə nə düşündüyünüzü bizə bildirin!


Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtmək təmizliyi asanlaşdırır.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini pərakəndə satıcılarla ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Fıstıq Maliyyəçiləri

Todd Coleman

Prust sayəsində çay tortlarına gəldikdə, Madeleines bütün sevgini qazanır. Ancaq daha ağır, daha ciddiyə üstünlük verirəm maliyyəçi. İki ısırıqlı pasta adından göründüyü qədər zəngindir: Tərkibindəki maddələr çırpılmış yumurta ağları ilə yüngülləşdirilmiş badam unu və şirin yağdır. Ümumiyyətlə, Madeleine dəniz qabığına bənzəyən sadə bir düzbucaqlıdır, lakin zahiri görünüşünə baxmayaraq, maliyyəçi kiçik bir sevinc gəmisidir. Daddığım ən yaxşılardan biri, Paris çörəkçisi Eric Kayserin ağızda əridiyi xüsusilə əla, qoz-fıstıqlı fıstıq da daxil olmaqla bir çox ləzzətlə hazırladığı bu incə doğranmış versiyasıdır. . -Gabriella Gershenson

Fıstıq Maliyyəçiləri

Fransız maliyyəçiləri

Maliyyəçi, badam unundan, buğda unundan, şəkər tozundan, yumurta ağından və səs -küy, aka qəhvəyi yağ. Bir az vanil ləzzəti tamamlayır, az miqdarda bal isə tortun nəmli qalmasına kömək edir. Əlavə ölçü üçün, maliyyəçilər bişirməzdən əvvəl tez -tez qoz -fındıq və ya nazik meyvə dilimləri ilə bəzədilir. Həqiqətən də özünüzü ləzzətli hiss edirsinizsə, isterseniz vanil fasulyesi istifadə edin. Bu reseptdəki ekstraktı əvəz etmək üçün fasulyenin 1/3 hissəsini çıxarın.

Maliyyəçilər çox yönlü bir tortdur. Kiçikdirlər və çox şirin deyillər, buna görə də günün istənilən vaxtında yaxşıdırlar. Səhər bir fincan qəhvə ilə, nahardan sonra, çay vaxtı və ya yeməkdən sonrakı yemək kimi zövq alın. Badam və ya fıstıq kimi qoz -fındıqdan çiyələk, gavalı, ərik və ya xurma kimi mövsümi meyvələrə qədər hər cür garnitür ilə əladır.

Bu tortlar, quru maddələri ələkdən keçirərək və yaş maddələrlə hamar bir xəmirə qarışdıraraq asanlıqla bir araya gəlir. Hamur sonra borularla tökülür və ya qəliblərə tökülür, bəzədilir və bişirilir. Ənənəvi olaraq, tortlara qızıl külçələrə bənzərlik verən, "maliyyəçi" adının mümkün bir mənşəyini ifadə edən düzbucaqlı qəliblər istifadə olunur (başqa bir mənşə hekayəsi, tortların xüsusilə Paris maliyyə bölgəsində məşhur olduğunu iddia edir). Hər hansı bir kalıp olsa da yaxşıdır. Hər kəsin düzbucaqlı qəlibləri yoxdur, amma əksər çörəkçilərin 12 stəkan çörək qabı var. Əlinizdə olanı istifadə edin. Pişirmə vaxtı hamurun dərinliyinə görə dəyişəcək. Sığ, düzbucaqlı maliyyəçilər dərin yuvarlaqlardan daha sürətli bişirirlər. Üstlər şişirdikdən və köpüklənməyi dayandırdıqda hazırdırlar.


Fransız maliyyəçiləri necə etmək olar

Hollandiya versiyası tezliklə …
Bir maliyyəçi, tez -tez friands və ya friandises ilə əlaqəli kiçik bir Fransız tortudur və bu, hər cür kiçik şirniyyat və ya şirniyyatı göstərə bilər. Maliyyəçi yüngül və nəmdir və tərkibində badam unu, əzilmiş və ya üyüdülmüş badam və ya badam ləzzəti var. Reseptin fərqləndirici xüsusiyyəti beurre noisette (qəhvəyi yağ / fındıq yağı). Digər maddələrə yumurta ağı, un və pudra şəkəri daxildir. Maliyyəçilər formalı qəliblərdə, ümumiyyətlə kiçik düzbucaqlı çörəklərdə bişirilir.

Maliyyəçinin adının bir qızıl çubuğuna bənzəyən ənənəvi düzbucaqlı qəlibdən qaynaqlandığı deyilir. Başqa bir nəzəriyyə, tortun Paris birjasının ətrafındakı Parisin maliyyə bölgəsində məşhurlaşdığını söyləyir.

Beləliklə, maliyyəçi qəlibləri ənənəvi olaraq düzbucaqlıdır, lakin digər formalara da çox icazə verilir. Bizim üçün çox yaxşı işləyən bir silikon qab istifadə edirik. Tava yağlamırıq, yalnız qarışığı boruya qoyun və bişdikdən dərhal sonra maliyyəçiləri buraxın.

Bu resept olduqca sadədir, amma çox yaxşıdır (ümumiyyətlə sadə şeylər var). Hər cür tatlar, əlavə maddələr, örtüklər və əlavələr əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu ‘ humble ’ versiyasından başlamağınızı və badamların və bu şirin ləzzətin möhtəşəm quruluşunun danışmasına icazə verməyinizi təklif edirik. Ortada qurudulmuş albalı da bir seçimdir, amma badem ləzzəti ilə çox xoşbəxt bir şəkildə evləndikləri üçün çox tövsiyə edirik.

Xoşbəxt çörəkçilik!

Maliyyəçilər üçün maddələr

Məbləğ qalay ölçüsündən asılıdır

Beurre noisette hazırlanan 100 q yağ (aşağıya baxın)

Beurre səs -küy etmək
Beurre noisette və ya fındıq yağı, ləzzətli bir qoz aroması verən qızıl qəhvəyi qədər bişirilən kərə yağıdır. Proses çox sadədir. Kərə yağı dilimlərini bir qazana qoyun və əriməsinə icazə verin. Kərə yağı qızılı rəng alana qədər bişirməyə davam edin. Tava altındakı yüngül qəhvəyi ləkələr əmələ gəlməyə başlayanda kərə yağı hazırdır. Kərə yağı qoxusu, qozlu bir aromaya sahib olmalıdır. İstidən çıxarın və qoz -fındıqları soyuq bir qaba tökün və ya tencereyi soyuq suya batıraraq yemək prosesini dayandırın.


Maliyyəçilər üçün resept
Bir qabda şəkər, bir çimdik duz, un və badam ununu birləşdirin (əsl sıx bir ləzzət istəsəniz bir neçə damla badam ekstraktı əlavə edə bilərsiniz). Yumurta ağlarını əlavə edin və hamar bir qarışıq yaranana qədər bir çırpma ilə qarışdırın, bir dəqiqə kifayətdir. Ardıcıl çırparkən çırpınan səsləri sabit bir axına əlavə edin. Hamuru bir boru torbasına köçürün və bir saat soyuducuya qoyun.

Fırını əvvəlcədən 200 ° C / 390 ° F -ə qədər qızdırın.

Finanser kalıplarını doldurun, qurudulmuş bir albalı əlavə edin və hər kalıbın hamurunun ortasına sıxın. Qızıl qəhvəyi olana qədər maliyyəçiləri təxminən 15-20 dəqiqə (ölçüsündən asılı olaraq) bişirin. Çevik bir kalıp istifadə edirsinizsə, bişirdikdən dərhal sonra buraxa bilərsiniz, digər qəliblərlə birlikdə 5 dəqiqə buraxın. Maliyyəçilərin bir tel çarxında soyumasına icazə verin. Ən yaxşısı təzə halda yeyilir, lakin dondurucuda çox yaxşı saxlanılır və otaq temperaturunda qısa müddətdən sonra yenə də gözəldir.


Ən yaxşı bal reseptləri

Çörəklərinizə çiçəkli, ətirli bir not əlavə etmək üçün bal reseptlərimizdən birini sınayın. Ballı tort reseptlərimiz, kiçik yapışqan bal tortları və heyva və bal tortunu dayandıran bir şou da daxil olmaqla hazırlamaq asandır. Çırpılmış bal ilə pancake, bal ilə səhər yeməyi rhubarı və yolda yemək üçün lazımlı kiçik granola qrupları da daxil olmaqla bal ilə bişirmək üçün digər fikirlərimiz.

Heyva və bal tortu

Heyva və bal əla bir payız ləzzət birləşməsidir. Həqiqətən təsir edici görünən asan bir heyva və bal tortu üçün bu reseptdə birlikdə sınayın.

Çırpılmış bal yağı ilə tüklü ricotta pancake

Çırpılmış bal yağı ilə bu tüklü ricotta pancake xüsusi bir səhər yeməyi yeməyi üçün idealdır. Kərə yağı çırpmağa çalışmadınızsa, bunu sınayın. Yüngül və havadar edir və incə şirin və ya ləzzətli ləzzətləri birləşdirməyə imkan verir.

Adaçal, bal və qovrulmuş qırmızı bibər qarğıdalı çörəyi

Adaçayı, bal və qovrulmuş qırmızı bibəri olan bu vegetarian qarğıdalı çörəyi super nəmlidir və hazırlanması asandır. Bal ilə çiləyin və bir az qızardılmış parmesan ilə xidmət edin, bu resept günortadan sonra əla bir müalicədir.

Səhər yeməyi rhubarb

Qatıqlanmış təzə meyvələrlə verilən qatıq və ya sıyıq günə əla bir sağlamlıq bəxş edir. Tez bir səhər yeməyi qabı üçün bal və portağalda kərəviz ovlamağa çalışın.

İkiqat ballı dondurma

Canım, balam! Ən sadə dondurma, sadə bir izdihamlı kremdən hazırlanmış reseptlə hazırlanır. Xidmət etmək üçün qırıq pətəyi tez qarışdırın. Çox asan, çox yaxşı.

Apero'nun zəncəfil panna kottası qan portağal və bal maliyyələşdiricisi ilə

Keçmiş Nobu sous aşpazı pasta aşpazı Ji-Sun Shin-dən Yaxın Şərqə xas bir şou. Bu reseptin altından onun haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.

Yapışqan bal tortları

Yapışqan bal tortları üçün bu resepti hazırlamaq həqiqətən asandır və əla görünürlər. Bal, limon və zəncəfilin birləşməsi birlikdə çox yaxşı işləyir və təəccüblü dərəcədə aşağı kaloridir.

Ağcaqayın pətəyi dondurma

Bu ləzzətli ağcaqayın bal pətəyi dondurma hazırlamaq, zeytun test mətbəxinin addım-addım köməyi ilə düşünə biləcəyinizdən daha asandır. İlin istənilən vaxtında yeni bir ailənin sevimlisi olacağına zəmanət verilir.

Loukoumades (Yunan çörəkləri)

Yunan bayramının zövqlərindən biri, qaranlıqdan sonra (və axşam yeməyindən sonra) hər kəsin qəhvə içmək və darçın ətirli xırda çörək lövhələri yemək üçün yerli meydandakı masalara keçdiyi zaman gəlir. Tercihiniz şəkər tozlu müxtəlifliyə və ya bala batırılmışlara aid olsun, fərqi ilə çoxluğun xoşladığı bir desert üçün evdə hazırlamağa çalışın.

Qatıq çiləyən granola qrupları

Çox sürətli və asan granola qruplarımız üçün bu reseptə baxın. Bunlar səhərin ortasında və ya enerjini artıran əla bir qəlyanaltı hazırlayır.

Bal və kəklikot sarğı ilə bişmiş ricotta

Bişmiş ricotta evdə hazırlamaq çox sadədir. Bişdikdən sonra kəklikotu ilə bal tökün və hər kəsin qazmasına icazə verin.

Sly bal baldır

Julien Gualdoni tərəfindən hazırlanan bu gözəl görünüşlü rom əsaslı kokteyl hər hansı bir içki məclisində ajiotaj yaradacaq. Əhəngdən kəskinliyi, baldan şirinliyi və yaşlı çiçəyin çiçək zərbəsini birləşdirir


Barış Qəhvəsi: Pollinator qarışığı və bal reseptləri

Peace Coffee, Dünya Arı Gününü məhdud sayda buraxılan bahar lobya qarışığı Pollinator ilə qeyd edir.

Peace Coffee də bu reseptləri WCCO Səhər Midiya izləyiciləri ilə paylaşdı.

Lavanda bal siropu

1/2 fincan yerli bal (Beez Kneez Raw Clover Bal istifadə edirik)
1/2 fincan su
2 osh qaşığı. təzə lavanta yarpaqları və ya qurudulmuş lavanda qönçələri

Kiçik bir tencerede suyu qaynana qədər qızdırın, amma qaynamayın. Bal və lavanta yarpaqları (və ya qönçələr) əlavə edin və bal tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

İstidən çıxarın və bir saat dəmləyin. Lavanı yenidən maye halına gətirmək üçün hər on beş dəqiqədə bir qarışdırın.

Şərbəti incə gözlü bir ələkdən süzün və bir kavanoz kimi hava keçirməyən bir qaba süzün. Şərbətə daha çox ləzzət qatmaq üçün incə mesh ələkdəki lavanda üzərinə basın. Lavanda atın.

Qəhvə və ya kokteyl üçün istifadə edin (və ya istədiyiniz hər şeyi!) Və soyuducuda iki həftəyə qədər saxlayın.

Alternativ olaraq, bir kavanozda bal və lavanta birləşdirə bilərsiniz, sonra qaynar su tökün. Bir qapaq ilə möhkəm bağlayın, sonra su ilə bal birləşənə qədər çalxalayın (üstündə bir az köpüklənəcək). Lavandanın hər 15 dəqiqədə bir titrəməsinə icazə verin. Şərbəti süzün və lavanda atın.
Bu resept 1/2 fincan şərbət hazırlayır.

1 c bal
1 yumurta
3 x.q. duzsuz yağ, əridilmiş
1/2 c soyuq qara qəhvə
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1 1/2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
2 c un
1/4 çay qaşığı duz
2 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1 1/2 çay qaşığı ağ şəkər
1/2 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
1/2 çay qaşığı bibər
1/4 çay qaşığı kardamon
1/2 c kişmiş (isteğe bağlı)

Fırını 350*ə qədər qızdırın. Kərə yağı əridin və bir kənara qoyun. Hazır olan soyuq bir fincan qəhvə ilə hazır olun.

Unu, duzu, ağ şəkəri, qabartma tozunu, darçını, hindistan cevizini, bibəri və kakuleyi birlikdə süzün. Kənara yığmaq.

Böyük bir qarışdırıcı qabda, bal köpüklənənə, bir az köpüklənənə və karamel rənginə çevrilənə qədər təxminən 5 dəqiqə döyün.

Bala kərə yağı, qəhvə, yumurta və qəhvəyi şəkər əlavə edin. Hamısı daxil olana qədər döyün.

Quru maddələri yaş maddələrə qatlayın. (Əgər istifadə edirsinizsə, indi kişmiş əlavə edin).

Kərə yağı ilə yağlanmış 8 x 8 ölçülü bir tavaya tökün.

50 dəqiqə 60 dəqiqə bişirin və ya bıçaqla təmizlənənə qədər. Sərinləyin və xidmət edin. Hələ bir az isti olanda yeyildikdə, üstünə kiçik bir kərə yağı töküldükdə möhtəşəmdir. Zövq alın!


Bal Maliyyəçiləri - Reseptlər

Günün İpucu: Tava yağlamaq üçün spreylər bişirməyin əsas pərəstişkarıyam - tortlarımı və çərəzlərimizin yapışmaması üçün heç vaxt yağlama/yağlama/unlama etməmişəm. Amma un daxil olan spreylərin daha da böyük bir pərəstişkarıyam - Pam və Bakerin Sevincindən istifadə etdim və hamısı yaxşı nəticələr əldə etdi. Əlavə edilmiş un, heç bir şey qalmayacaq tortların çıxarılmasında həqiqətən fərq yaradır (mürəbbədən başqa).

6 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
1/3 fincan bal
1/3 fincan şəkər
3 xörək qaşığı un
1 fincan üyüdülmüş badam
1/2 çay qaşığı duz
2 yumurta
1 çay qaşığı badam ekstraktı
3/4 fincan moruq (və ya hər hansı digər çeşidli) cem


Kərə yağı, bal və şəkəri birlikdə əridin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Ayrı bir qabda unu, üyüdülmüş badamı və duzu qarışdırın. Bal qarışığını tökün və qarışdırmaq üçün çırpın. Yumurtaları bir -bir əlavə edin və qarışana qədər çırpın. Ekstraktı qarışdırın.
Hamuru 24 yağlı mini kek fincanı arasında bölün - hər stəkanda təxminən 1 çorba kaşığı.
Hər çörəyin ortasına 1/2 çay qaşığı mürəbbə qoyun.
Qızıl qəhvəyi olana qədər 12-14 dəqiqə 350 F -də bişirin.
Tavalarda 5 dəqiqə sərinləyin və tamamilə soyudun.


Videoya baxın: أفضل أنواع العسل في ألمانيا وفق فحص مخبري رسمي والكشف عن الأنواع التي لم تتجاوز الأختبار (Dekabr 2021).