Yeni reseptlər

Pakistanlı mərciməkli köri resepti

Pakistanlı mərciməkli köri resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Köri

Bu ucuz və çox asan Pakistan yeməyi ümumiyyətlə basmati düyü, atılmış salat və isti turşu ilə yeyilir. Hazırlanması nisbətən tezdir və ikinci gün daha dadlıdır.

Bunu 60 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 150 q qurudulmuş qəhvəyi mərcimək
  • 4 osh qaşığı qurudulmuş qırmızı mərcimək
  • 1 l su
  • 5 bütün sarımsaq mixəyi
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı keşniş
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri və ya dadmaq üçün
  • 1/4 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 2 xörək qaşığı təmizlənmiş yağ (yağ)
  • 1/4 soğan, dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 2 yemək qaşığı süd (isteğe bağlı)
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə keşniş

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Qəhvəyi və qırmızı mərciməkləri bir gecəyə qədər bol soyuq suda isladın. Drenaj edin və yuyun.
  2. Qurudulmuş mərciməkləri böyük bir tencereye və ya güveçə qoyun. Suya tökün, sonra sarımsaq, duz, keşniş, cayenne və zerdeçal əlavə edin. Yüksək atəşdə qaynadın, sonra istiliyi orta-aşağıya endirin, örtün və mərcimək yumşaq olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
  3. Mərcimək bişirilərkən, təmizlənmiş kərə yağı tavada orta istilikdə əridin. Soğanı qarışdırın və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. Kimyonu qarışdırın və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin.
  4. Soğan və südü mərciməklərə qarışdırın; başqa 6-8 dəqiqə bişirin. Xidmət etmək üçün təzə keşniş səpin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(57)

İngilis dilində rəylər (45)

Dadı gözəl idi, amma qaynama vaxtı bitdikdən sonra çox su qalmışdı; şorba sayılmayacaq qədər çox maye! Qapağı çıxarmalı və çox vaxt çəkən əlavə suyu qaynatmalı idim. -28 İyun 2011

Dəyişən tərkib miqdarı. Daha az cayenne bibəri istifadə edildi-28 İyun 2011

JENNYLYN1 tərəfindən

Daim ucuz yemək fikirləri axtararkən, bunu sınamağa qərar verdim. Yazıldığı kimi, bunu 2 olaraq qiymətləndirməli olardım, çünki mərciməkləri bişirməzdən əvvəl islatmaq lazım deyil və resept çox su tələb edir-ümumi nisbət 2 hissə suyun bir hissəsinə mərciməkdir. Reseptin göstərişlərinə əməl etsəydim, bu, həqiqətən sulu/maye olardı və olduqca kobud olduğunu düşünürəm. Budur nə etdim. 2 stəkan qəhvəyi mərciməkləri yudum və 4 stəkan su ilə qaynadaraq lazımi toxumada bişənə qədər daha çox su əlavə etdim (resepti ikiqat artırırdım). Cayenne istisna olmaqla, 5 diş doğranmış sarımsaq əlavə etdim və qalan ədviyyatları ikiqat artırdım (3 yaşım üçün çox ədviyyatlı). Qaynadıqca xoş qoxuyurdu, amma darıxdırıcı görünürdü, buna görə soğanı karamelləşdirərkən (bir bütöv) ayrı -ayrı tavada parçalanmış yerkökü, sarı bibər və balqabağı qovurdum. Mərcim bitdikdən sonra qazana tərəvəzləri və karamelləşdirilmiş soğanı əlavə edib qarışdırdım. Basmati Rice üzərində xidmət etdim, üzərinə cilantro əlavə etdim və hələ də bir şeyə ehtiyacı var. Paneer əla olardı, amma üstümdə ağ qırışıq Meksika pendiri istifadə etməmişdim (feta da əla olardı). Son nəticə inanılmaz dərəcədə dadlı oldu! Mütləq yenidən hazırlayacağam-gələcəkdə daha çox tərəvəz əlavə edəcəyəm, 2 soğanı karamelizə edəcəyəm, mərciməkləri kəsib tərəvəz bulyonundan istifadə edərək mərcimciyin qaynadılmasını və üstə paner əlavə edəcəyəm. Fikir və böyük ədviyyat kombinatı üçün təşəkkürlər-13 İyun 2007


Pakistanlı Daal

  • Mətbəxi: Hindistan, Pakistan
  • Kurs: Giriş, Yan yemək
  • Bacarıq səviyyəsi: Başlanğıc, Asan, Orta
  • Seçilmişlərə əlavə et

  • Porsiyalar: 4-6
  • Hazırlıq vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 45m
  • Hazırdır: 55m

Tərkibi

  • 1 fincan qurudulmuş qırmızı mərcimək
  • 3 stəkan su
  • 1 soğan, doğranmış
  • 2-3 ədəd sarımsaq, doğranmışdır
  • 1-2 "zəncəfil, soyulmuş və doğranmışdır
  • 1/2-1 doğranmış pomidor
  • 2 çay qaşığı köri tozu
  • 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı yer keşniş
  • 2-3 yemək qaşığı yemək yağı
  • Duz və istiot

Metod

Addım 1

Qaynayanadək qazanda suyu qızdırın.

Addım 2

Mercimek əlavə edin və bir dəqiqə qaynatın.

Addım 3

Addım 4

Mercimekləri qalın bir pastaya bənzəyənə qədər bişirin (və su demək olar ki, tamamilə azaldı).

Addım 5

Mərcimək qaynayarkən yağı tavada qızdırın.

Addım 6

Soğan, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Yumşaq olana qədər qızardın. Köri, çili, kimyon, keşniş, duz və istiot əlavə edin, 2-3 dəqiqə qızardın.

Addım 7

Pomidor əlavə edin və başqa 3-5 dəqiqə qızardın. Qızardılmış ədviyyat qarışığını mərcimək pastasına əlavə edin, qarışdırın və əlavə 15-20 dəqiqə bişirin.


Chana Dhal - Sarı Bölünmüş Mərciməklər - Populyar Köri Evində Yemək

Tərkibi

  • 300 q quru chana dhal - iki saat suda isladılır
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1/2 çay qaşığı qəhvəyi xardal toxumu
  • 1 çimdik asafetida
  • 1 - 5 yaşıl/qırmızı bibər - incə doğranmışdır
  • 5 diş sarımsaq - incə doğranmışdır
  • 3 pomidor təxminən doğranmışdır
  • 1/2 soğan - incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 xörək qaşığı keşniş tozu
  • 1/2 çay qaşığı kimyon tozu
  • 1/2 çay qaşığı garam masala
  • dadmaq üçün duz

Təlimatlar

  1. Mərcimi bir neçə dəfə su ilə yuyun və sonra 700 ml su tencereye qoyun.
  2. Suyu bir qaynağa gətirin və suyun köpüklənməsinin qarşısını almaq üçün üstünə bir kaşığı yağ tökün.
  3. Yaranan hər hansı bir köpüyü çıxarın. İstiliyi azaldın və mərcimək yumşaq olana qədər bişirin - təxminən 45-60 dəqiqə. Gərmə. Suyun aşağı düşməsinə icazə verin.
  4. Eyni zamanda, ayrı bir tavada, kərə yağı orta yüksək istilikdə əridin. Kimyon toxumu, xardal toxumu və asafetida tökün. Təxminən 30 saniyə qızardın və sonra doğranmış sarımsaq və istiot əlavə edin və bir az səpin.
  5. Doğranmış soğanı qarışdırın və soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  6. Doğranmış pomidor, zerdeçal, keşniş tozu və kimyon tozu əlavə edin.
  7. Mərciməklər gözəl və yumşaq olanda channa dhal hazırdır. Bu şəkildə xidmət edə bilərsiniz və ya bir çox aşpaz edə bilərsiniz və mərciməkləri krem ​​halına gələnə qədər qarışdıra bilərsiniz.
  8. Soğan və zeytun qarışığını mərciməklərə çalın və qaram masala səpin.
  9. Xidmət etmək üçün, istəsəniz bir az doğranmış keşniş və bir az daha çox qaram masala əlavə edin.

Bu resepti bəyəndinizmi?

Zəhmət olmasa Facebook -da mənə qoşulun, burada ən son reseptlərimi və videolarımı paylaşıram. Sadəcə soldakı Facebook simgesini vurun və#x27 -lərin bir -birini tanımasına icazə verin!


NECƏ NECƏ GEDİR?

http://www.chloegirlshow.com/,Dame Vivienne Westwood, Ətraf Mühit Müharibəsi rəqiblərinə başlayır. Moda tərtibatçısı Dame Vivienne Westwood, yaxşı bir eko-şeir müxalifətini başlatmaq üçün London mərkəzli gənclərə mentorluq sisteminə sahib olan bir üzv olmağa sahibdir. YOUYOU Dame Vivienne-ə əlavə olaraq, bu atmosferi başa düşməyə kömək etmək üçün Yerli Hava Dalğası ayələri ilə ilk seçimin qurulmasına kömək etmək üçün Liverpuldan şəxsi məşqçi gənc şairlər axtaracaq.
YOUYOU Mentoring şirkətinin prezidenti Brenda Ramsey iddia etdi: "Dame Vivienne ilə birlikdə http://www.pradatokka.com/" adlı kiçik müəssisə, dünya şairləri ilə yanaşı, kiçik internet yazarları üçün də dünya siyahısından çıxmaq üçün inanılmaz bir fürsətdir. ™ bir çox ixtiraçı və həqiqətən bənzərsiz sənətçilərdir.

"Bu, hamısına karyerasının ilk illərində xüsusi bacarıqlarını təşviq etmək üçün çox ehtiyac duyulan yeni bir tramplin verir. â € œ

Müsabiqəniz, on yeddi yaşına çatmış insanları 21 yaşında maliyyələşmədə yaşaya bilmək üçün hazırlaya bilər, həm də çiçəklənən beş şair, şübhəsiz ki, dəbli şair Greta Bellamancia ilə birlikdə Dame Vivienne ilə master-klasslar keçirəcək. Şairlər, əlbəttə ki, simvolunuzu sürətli videoya əlavə etməklə yanaşı, günəş enerjisi ilə işləyən Driveway-də "AA" qurğularında şeirlərini yazacaqlar.


Qəhvəyi Mərcimək Kürüsü/BÜTÜN MASOOR DAL

Mərciməklər Cənubi Asiya mətbəxində ən çox yayılmış yeməkdir. Mercimek, protein, mineral və lif olan baklagillerdir. Qidalanma ilə dolu olmağına əlavə olaraq ucuz bir kiler olmalıdır. Çox mərcimək reseptlərinin hazırlanması uzun çəkmir, buna görə də həftəlik menyumuzda mərcimək olur. Həm də tərəvəz və ya ət ilə birləşdirilə bilər. Ümumiyyətlə uşaqlar üçün qidalı bir yumurta üçün bir dəstə ispanaq əlavə edirəm. Ancaq seçimlər sonsuzdur və bunlar da vegan və qlütensizdir. Bu mərci köri düyü, naan, chapati və paratha ilə birləşdirilə bilər.

Bir çox fərqli mərcimək var. Bu gün paylaşdığım resept, Bütöv Masoor dal olaraq da bilinən Brown Mercimek köridür. Bu dəri ilə bütöv olan eyni qırmızı/narıncı parçalanmış mərciməkdir. Bu mərcimək çox yayılmışdır və baqqal mağazalarında asanlıqla tapıla bilər. Bu, Cənubi Asiya mətbəxində yeni başlayanlar və ya yemək bişirməyə yeni başlamısınızsa sınamaq üçün əla bir reseptdir.

QEYDİYYAT QEYDLƏRİ

Bu mərcimək resepti həqiqətən çox düzdür. Bunları əvvəllər heç etməmiş olsanız belə, sınamağı məsləhət görürəm.

Bunları bir gecədə və ya ən azı bir neçə saat əvvəl isladım, bu da yemək vaxtına qənaət edir. Bəzi reseptlər, qalan maddələrə əlavə etməkdən əvvəl, mərciməyi əvvəlcədən qaynatmağı tələb edir. Ancaq bütün maddələri birlikdə bişirməyi sevirəm, bu onu sulu deyil, daha kremli və qalın edir.

Mərciməkləri durulamadan və islatmadan əvvəl: mərciməkləri düz bir plaka üzərinə qoyun və keçin və heç bir böyük zibil parçası olmadığından əmin olun. Bəzən toplu maddələrdə ola biləcək kiçik bir qaya tapacağam. Tez -tez baş vermir, ancaq təqib edin.

Mərcimənin tutarlılığı seçiminizə uyğun olacaq. Orta tutarlılıq verirəm. Ancaq mərciməklər tam hazır olduqdan sonra incə etmək üçün bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.

Yadda saxlamaq lazım olan başqa bir şey, yemək vaxtının dəyişə biləcəyidir. Bu, qəhvəyi mərciməyin növündən və yaşından asılı ola bilər. Açıq/qaranlıq rəngli və ölçüləri fərqli markalara görə dəyişən paketlər gördüm. Ancaq lazım olduqda daha çox su əlavə etməkdən qorxmayın.


Balqabaq şorbası

Tərkibi

  • 1 Kiçik Balqabaq və#8212 toxumlu, soyulmamışdır
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 Hər Cardamon
  • 1/2 çay qaşığı kimyon tozu
  • 1/2 çay qaşığı keşniş və#8212 yer
  • 1/4 çay qaşığı zəncəfil və#8212 yer
  • 1/4 çay qaşığı bibər tozu
  • 1 Çay qaşığı Sarımsaq və#8212 doğranmış, yığılmış
  • 2 fincan soğan və#8212 doğranmışdır
  • 1 fincan gül kələmi
  • 1/2 fincan Havuç və#8212 dilimlənmişdir
  • 11 unsiya qarğıdalı —
  • Duz və istiot — dadmaq üçün
  • 1/2 çay qaşığı tumeric

İstiqamətlər

Böyük bir qazana və ya qazana yağ qoyun. Kifayət qədər isti olana qədər qızdırın. Kardamon və kimyon toxumu əlavə edin. Toxumlar çatlayana qədər bişirin. Soğan, sarımsaq və tozlar əlavə edin. Soğan qəhvəyi olana qədər qızardın. Tamamilə örtülməyənə qədər balqabaq və suyu əlavə edin. Balqabaq yumşaq olana qədər örtün və qaynadın. Püresi və ya püresi. Tencereye qayıdın və seçdiyiniz tərəvəzləri əlavə edin. İstədiyiniz incəlik əldə olunana qədər bişirin. İstəyirsinizsə, bulyon əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca göyərti əlavə edə bilərsiniz və palamud və ya kərəviz balqabağı ilə əvəz edə bilərsiniz.


Hindistan və Pakistan tərifləri

Əksər Qərblilər, hindistan yarımadası ilə tam olaraq hansı yeməkləri əlaqələndirəcəklərini soruşduqda, ehtimal ki, "köri" deyəcəklər, amma hər bir ədviyyəli yeməyin əslində bir köri olması lazım deyil və köri yalnız bir yemək deyil. Hər biri fərqli qarışıqlarda istifadə olunan ədviyyatlar və otlara görə olduqca fərqli olan tam çeşidli yeməkləri əhatə edir. Xəyal olaraq tətbiq olunan ədviyyatlar, Hindistan və Pakistan mətbəxinin müstəsna xüsusiyyətidir - incə və ya kəskin, isti və ya yumşaq, hər zövqə uyğun bir şey var.

Hindistanın və Pakistanın şimal -qərbindəki yeməklərin çoxu o qədər eynidir ki, hansı yeməklərin bir ölkəyə, digərinə aid olduğunu söyləmək istəməz. Pakistan, bir müsəlman milləti olaraq, heç bir donuz əti istifadə etmir, lakin başqa ətlərdə bol bir pəhriz təklif edir və yaxınlıqdakı Hindistan əyalətlərinin məşhur Moğol mətbəxi qədər dadlı biriani və pilavı var. Quzu hər iki yerdə yayılmışdır və hər ikisi də düyüdən daha çox buğda unu chapatisindən asılı olmayaraq hazırlanan yeməklərdə ədviyyat və qatıq və yağ kimi maddələrdən istifadə edir.

Banqladeş Pakistanla 1500 kilometrdən çox məsafədədir. Bir zamanlar bir hissəsi olduğu Şərqi Hindistan əyaləti olan Bengal ilə, daha çox kəskin ədviyyatlar, yağdan çox xardal yağında bişirmə meyli paylaşır və Hindistanın şimal -qərbində sevilən yağlı quzu yerinə dəniz məhsulları seçiminə diqqət yetirir. və Pakistan.

Hindistanın cənubundakı kulinariya seçimləri yenə müxtəlifdir. Hindistancevizi güclü bir rol oynayır, düyü əsasən buğdanı əvəz edir, xardal toxumu ədviyyat olaraq geniş istifadə olunur və bibər öz başına gəlir - həqiqətən isti Madras və ya Mysore köri ilə işləyən hər kəs dərhal etiraf edə bilər!

Subkontinent boyunca müxtəlif dini inanclar ciddi şəkildə riayət edilən yemək tabularını tətbiq edir. Hindular mal əti yeməyəcəklər. Müsəlman donuz əti yeməyəcək. Buddist həyat almayacaq və hətta yumurta qırmayacaq. Və bir çox hindlilər sırf vegeterianlardır və öz -özlüyündə bir sinifdə olan mətbəxdən ləzzət alırlar.


Lauki Sabzi ilə Ləzzətli Chana Dal Necə Hazırlanır?

Tərkibi:

  • Lauki (Şüşə balqabağı) 2 stəkan
  • Chana Dal (Split mərcimək) 1/2 fincan
  • İncə doğranmış soğan (1 orta boy)
  • Doğranmış pomidor (3 orta boy pomidor)
  • 1-2 dənə yaşıl bibər, incə doğranmışdır
  • 1/2 düym zəncəfil, incə doğranmışdır
  • 3/4 çay qaşığı kimyon toxumu
  • Zerdeçal tozu (1/4 çay qaşığı)
  • Qırmızı bibər tozu (1/2 çay qaşığı)
  • Garam Masala Tozu (1/2 çay qaşığı)
  • 2 stəkan su
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı və ya yemək yağı
  • 1/2 fincan doğranmış keşniş yarpağı
  • Lazım olduğu kimi duz

Necə bişirilir:

Nəmləndirən Chana Dal:

Lauki Chana Dal hazırlamaq:

  • Əvvəlcə yağı və ya kərə yağı qızdırın və kimyon toxumu əlavə edin
  • Soğanları əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın.
  • Zəncəfil və yaşıl bibər əlavə edin və 10-15 saniyə qızardın.
  • İndi pomidor və bütün quru ədviyyat tozlarını əlavə edin. Pomidor yumşalana qədər qızardın. Qarışdırmağa davam edin.
  • Yağ soğan-pomidor masalasından çıxmağa başlamalıdır.
  • Doğranmış Lauki (balqabaq) və duz əlavə edin. Su tökün və qarışdırın
  • Qapağı örtün və 20 dəqiqə orta alovda və ya Lauki yumşalana qədər bişirin
  • Sabzidə çoxlu maye varsa, mayeləri qurutmaq üçün qapaqsız qaynadın.

Phulkas və ya roti ilə Lauki chana dal isti xidmət edin

Moong Masoor Dal necə hazırlanır?

Bu dal reseptini hazırlamaq üçün iki növ mərcimək lazımdır. Biri qırmızı/narıncı mərcimək olaraq da bilinən və əsasən qırmızı parçalanmış və dərili qırmızı mərciməklərdir. Digəri, sarı mərcimək və ya maş fasulyesi olaraq da bilinən moong daldır. Hər iki mərcimək hər hansı bir böyük supermarketdə və ya Hindistan və Pakistan baqqalında asanlıqla əldə olunmalıdır.

Bir qabda iki növ dal ölçün və düzgün təmizləyin və daşları və ya zibilləri çıxarın və sonra mərciməkləri yuyun. Hər ikisini də tez bir zamanda islatmaq lazım deyil, amma qalan maddələri hazırlayana qədər bir neçə dəqiqə isladım. Bir tavada yağı qızdırın, zəncəfil sarımsağı və zerdeçal qovurun. İki növ mərcimək əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Çırpma ilə çox qarışdırın, ya da taxta qaşıq və ya daldırma blenderindən istifadə edərək dalğanı əzin və hamar və sıx bir toxuma yaradın. Bu mərhələdə ehtiyac olarsa daha çox su əlavə edin, əks halda bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin.

Bu vaxt, yan tərəfdə temperləmə hazırlayın. Bir tavada yağı qızdırın, sonra soğan, sarımsaq, qırmızı bibər və kimyon toxumlarını bir -birinin ardınca əlavə edin. Dəmlənmiş maddələrin üstünə tökün və qarışdırın.


Pakistanlılar və Pəncablılar ümumiyyətlə ət həvəskarıdırlar. Bu səbəbdən sabzi və daal kimi vegetarian qidaları çox vaxt aşağı qiymətləndirilir. Aşağıda sabzi bişirmə mütəxəssisi olan qayınanamdan bişirməyi öyrəndiyim ailənizin ən sevimli vegetarian reseptləri verilmişdir.

Sabzi hazırlamaq üçün məsləhətlər

Təzə sabzi ən yaxşısıdır

Ən yaxşı dad üçün mövsümdə mövcud olan təzə tərəvəzlərdən istifadə edin. Tamam, bilirəm ki, bəzən tərəvəzləri daha uzun müddət saxlamaq üçün ağartmaq lazımdır. Və bəzən dondurulmuş və işlənmiş tərəvəzlər yeganə seçimdir. Ancaq yenə də təzə bişmiş xidmət edərək daha dadlı edə bilərsiniz. Digər Pakistan yeməklərindən fərqli olaraq, sabzi dərhal təqdim edildikdə daha dadlıdır. Bir və ya iki dəfə yenidən qızdırmaq yaxşıdır, amma bundan sonra bütün dadını və qidalanmasını itirir. Bu səbəbdən sabzi ən yaxşı 24 saat ərzində istehlak olunur. Təzə tərəvəz yetişdirmək üçün mətbəx bağçasını sevirsinizsə, burada daha çox məlumatı yoxlayın.

Bhunofy

(Bhunofy) və ya yağ ayrılana qədər qızartmaq Pakistan yeməklərinin açarıdır. Eyni şey Sabzi reseptlərinə də aiddir. Bir az əlavə yağ əlavə edin və yağın qazanın hər tərəfindən ayrılana qədər 2-3 dəqiqə yüksək suyu yandırması üçün tərəvəz köri (Bhunna) qızardın. Bu hiylə bu sabzi reseptlərinin dadını çox artırır.

Texnikalar vacibdir

Əksər tərəvəzlər üçün ədviyyat və maddələr oxşardır. Sümük və xardal göyərti olan bamya və ya acı olan acı balqabaq kimi tərəvəzləri bişirmək üsulları yaxşı dad və toxuma üçün əsas ola bilər.

Sabzinizi dadlı edin

Bir çoxları tərəvəzlərin yumşaq olmasından şikayətlənsələr də, onları dadına daddırmaq üçün israr etməliyəm. Əlavə ədviyyat, bir az cəfəri, bir az limon suyu və ya tamarind, bir az kərə yağı əlavə etməyə çalışın və onu patta söhbətinə çevirin. Ət yeməklərinizdə etdiyiniz kimi dadın və lazım gələrsə yaxşılaşdırın.

Həddindən artıq yemək bişirməyin

Tərəvəzlər incədir, həddindən artıq bişirmək onları yumşaq və xoşagəlməz hala gətirir. Öyrəndiyim bir şey, tərəvəzlərin pişirmə müddətinin az olmasıdır (sarson istisna olmaqla). Nə vaxt aşağı istilikdə sabzi yavaş-yavaş bişirirəmsə, barmaq bağlayan ləzzəti dadırlar. Yüksək istilik, dadın tam inkişaf etməsinə icazə verməsə də, tərəvəzlərin bir qədər çiğ dadı var.

Əksər tərəvəzlərdə su çoxdur, buna görə də aşağı istilikdə yemək bişirərkən ümumiyyətlə su əlavə etmək lazım deyil. (Bir neçə yemək qaşığı su əlavə etmək yaxşıdır.) Tərəvəzləri öz sularında bişirin və ən dadlısı olsun.

Kiçik və üzvi ən yaxşısıdır

Tərkibləri vacib olduğu üçün üzvi, təzə və keyfiyyətli tərəvəzlər əldə etmək çox böyük fərq yarada bilər. Bu ipucu yenə qayınanamdan öyrəndim. Tərəzi basaraq tərəvəzlərinizi yoxlayın. Firmanın tərəvəzləri təzədir. Kiçik tərəvəzlər daha dadlıdır. Üzvi körpə ispanaq, bamya, yığılmış lobya ağızda yumşaq və inanılmaz dərəcədə ətirli əriyir.

Bu reseptlərin əksəriyyəti sadə düyü və ya xichri, raita və roti və ya Chapati ilə xidmət edilə bilər. Yazıya bir neçə salat və qəlyanaltı da əlavə etdim. Salatlar və qəlyanaltılar, uşaqları da cəlb edəcək dadlı bir yemək şəklində tərəvəzləri diyetə əlavə etmək üçün əla bir yoldur.

Sabzi Tarifleri

1. Aloo Palak Tarifi (Ispanaqlı Kartof Körisi)

Asan addımlarla barmaq yalama yaxşı aloo palak resepti. Ən yaxşı dad üçün üzvi körpə ispanaqdan istifadə edin və artıq suyu yandırmaq üçün az əziyyət çəkin və ən yaxşı aloo palak üçün hazırsınız.

2. Aloo Baigan Resepti (Patlıcan Kartof Körisi)

Bu sabzi resepti badımcan sevənlər üçün bir ləzzətdir. Köri hazırlamaq çox sadədir. Bütün maddələri tökün və yavaş -yavaş bişməsinə icazə verin. Çox az səylə əla çıxır.

3. Bhindi Masala Tarifi (Okra Curry)

Bhindi / xanımın barmağı / bamya bişirdikdə ləkələnir. Beləliklə, bu resept, ləzzətli Bhindi'nin ləzzətli olmasına icazə vermədən necə hazırlanacağını göstərir. Gizli hiylə qurudulmuş bamya bişirməkdədir.

4. Tərəvəz köri reseptini qarışdırın

Bu mənim ən sevdiyim sabzi. Tərəvəzləri qarışdırmağın ən yaxşı tərəfi, hər yeməkdə fərqli tərəvəz və ya fərqli tərəvəzlər əldə etməyinizdir. Bu o qədər maraqlıdır ki, dişlədikdən sonra yemək yeməkdən zövq alırsınız. Resept ürəyimcə əziz və dadlıdır.

5. Karela Masala (Acı balqabaq köri)

Adın dediyi kimi 'acı'. Bu tərəvəz fərqli dadına görə az adamın sevgisidir, bəziləri isə sadəcə nifrət edir. Dadından asılı olmayaraq karela çox az kalorili çox sağlam və qidalı bir tərəvəzdir. Bu resept, acılığını xoş bir səviyyəyə endirmək üçün bir hiylə də paylaşır.

6. Sarson ka saag (Mustard Greens Curry)

Yenə bu sabzi fərqli bir acı dadına malikdir. Dadı digər göyərtilərdən fərqlidir və bu tərəvəzin əldə edilmiş bir dadı var. Zövqünü inkişaf etdirdikdən sonra ondan doymazsınız.

Sarson xüsusi bir şəkildə bişirdikdə və kərə yağı ilə xidmət edildikdə, acı ləzzətinin çox hissəsi pozulur və qayınanamın dediyi kimi yağ kimi dadlanır. 'Sarsoon ka saag' təzə qarğıdalı düz çörək ilə xidmət edildikdə bir bayram ola bilər. (Makai ki roti).

7. Tərəvəz Biryani Resepti

Tərəvəz sevirsinizsə, bu tərəvəz Biryani -ni Biryani -dən fərqli olaraq verin, bu da şirindir. Çoxlu tərəvəz və zövq almaq üçün sos var.

8. Karnabahar Mançuriya

Super hit vegetarian resepti axtarırsınız? Gobi Manchuriandan daha yaxşı bir şey tapa bilməyəcəyinizə əminəm. Bu, dadına görə tərəvəz olmayan bir yeməklə rəqabət edə biləcək bir neçə vegetarian reseptindən biridir.

9. Tərəvəz ilə qızardılmış düyü

Demək olar ki, hər şeyə uyğun olan tərəvəzli qızardılmış düyü reseptini kim istəməz? Bu, hər hansı bir Hindistan qızardılmış resept kimi basmati düyü istifadə edən və soya sousu və şirin və turş fon ləzzətləri şəklində az miqdarda Çin toxunuşuna malik Pak-Çin qızardılmış düyüdür.

10. Aloo Gobi Matar

Pəncab tərzi, Dhaba tərzi orijinal aloo gobi matar axtarırsınız? Burada hamınızı ac ruhunuzu qidalandırmaq üçün ləzzətli ədviyyəli bişmiş gül kələm və kartof köri ilə örtmüşük.

11. Havuç Halva

Bu halva qışda təzə, şirin və qırmızı yerkökü bol olduğu üçün sevindirir. Bu havuç halvasının resepti çox balanslıdır və nə çox şirin, nə də mülayim olmayan mükəmməl halva verir. Bu halva ghee və khoya ilə çox ağır deyil və mükəmməl bir birləşməyə malikdir.

12. Lauki ki kheer

Bir çox pendirli qaymaqlı desertlər yeyərkən və sağlam, dadlı və dadlı bir şey istəsəniz. Lauki ki kheer, şüşə balqabağı pudingi etmək vaxtıdır.

Pakistan Vegetarian Qəlyanaltı Tarifləri

13. Aloo ki roti

Bu ağız boşluğunda əriyir. Tərkibləri hər hansı bir desi evin əsas məhsuludur və tez bir zamanda hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək bir az çətindir. Ancaq addım -addım resept dərsliyi sayəsində ilk cəhddə əla çıxır.

14. Qarğıdalı Pendir Topları

Bu çox sadə bir reseptdir və tez hazırlana bilər. Yalnız gənc uşaqlar üçün əladır. Bu qarğıdalı topları, bilirəm ki, ən asan iştahaaçandır. Bunlar da asılılıq yaradır. Bu resepti ən çox bəyəndiyim şey, yumurta və ya çörək qırıntıları ilə örtülməsini tələb etməməsidir və bu, çox rahatdır.

15. Aloo ki Tikki

İstər çay vaxtı qəlyanaltı, istərsə də garnitür, uşaq yeməyi qutusundakı körilər və ya Aloo Tikki çox bağışlayıcı və təvazökar olsun, istənilən yeməyə uyğunlaşırlar. Düzünü desəm, bunları çox yeməməyin yollarını sizə deməliyəm!

16. Batata Vada

Ən yaxşı Batata Vada resepti olduğunu iddia edirəm. Ən yaxşı sözün hər kəs üçün fərqli olduğunu bilirəm, amma inanın bunlar çox yaxşıdır. Və bu resept çoxlu sınaqlardan sonra ortaya çıxdı.

17. Kartof Pendir Topları

Nəhayət, içindən sızan xırtıldayan örtüklü əriyən pendirli hind üslublu dadlı kartof pendir topları üçün mükəmməl bir reseptim var. Ketçup və ya mayo sarımsaq sousu ilə birləşdirin və bəyənəcəksiniz

Pakistanlı Vegetarian Salat Tarifləri

18. Aloo Raita

Qalın bir kartof raita, Cənubi Asiya chaatına olan istəklərinizi də söndürə bilər. Tərkibləri çox sadədir və bu salat zövqünüzə uyğun olaraq asanlıqla dəyişdirilə bilər. Baxmayaraq ki, orijinal versiyaya sadiq qalmağı məsləhət görürəm. Uşaqlar da bu salatı çox sevirlər.

19. Ispanaqlı Qarğıdalı Salatı

Bu yoğurt ilə ispanaqlı qarğıdalı salatı soyudulmuş halda verilir. Qarğıdalı şirinliyi ilə birləşdirilmiş xırtıldayan soyudulmuş ispanaq yarpaqları xoş idi. Hər hansı bir salat həvəskarı bu salatı, xüsusən krem, pendir və ya mayonez olmadığı və hələ də ləzzətli olduğu zaman maraqlı görərdi.

20. Boondi Raita

Tamam, bunlar Dahi bara'ya çox bənzəyir, ancaq bunları xüsusi edən şey, boondi suya batırmaq əvəzinə onları qatığa əlavə etməkdir, xırtıldayan boondi, şirin qatıq, xırtıldayan soğan və kartof ilə birlikdə mütləq zövq və müalicədir. ağızda.

Pakistan Mərci Tarifləri

Pakistan vegetarian reseptlərinin bir turu daal və qram un reseptləri olmadan tamamlanmır. Bu toplanışa daha dadlı daal resepti əlavə etmək niyyətindəyəm, aşağıda sadəcə dadlı və asan reseptlərim var.

Daal hazırlamaq üçün məsləhətlər

Daal hazırlamaq mütləq bir sənətdir və aşağıda göstərilən ipucu mütləq aşpazlıq bacarıqlarınızı artıracaqdır.

İslatma: Nəmləndirmək həqiqətən dalın tez bişməsinə kömək edə bilər, həm də daha həssas olur. Nəmləndirməyin başqa bir səbəbi, təbii birləşmələrlə məhdudlaşan bir neçə qidanın açılmasına kömək etməsidir. Ayrıca, nəbzlərin fərqli islatma vaxtları var. İsti suya batırmaq prosesi sürətləndirə bilər. Həmişə isladılmış suyu atın və daal bişirmək üçün su istifadə edin.

Fresh daal istifadə edin: Bu ipucu qəribə gələ bilər. Təzə mərcimək, köhnələrindən fərqli olaraq asanlıqla həssas olur. Həmişə bir mağazadan mərcimək almağa çalışın ki, stoklar tez fırlansın. Və buna bənzərləri aylarla saxlamaqdan çox, təzə aylıq mərcimək ehtiyatı əldə edin.

Dondurucu dostu: Mərcimək tərəvəzlərdən fərqli olaraq dondurucuya uyğundur və buna görə də qalıqları dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

Qalıq yoxdur: Bu toparlamada, qalan dal paratha reseptini də əlavə etdim. bu paratha etmək üçün hər hansı bir dal istifadə edə bilərsiniz və onlar çox dadlıdır. Beləliklə, əminliklə deyə bilərsiniz ki, daalın israf etməsinə ehtiyac yoxdur.

Siqaret çəkmək: Şorba daalını düyü və/və ya roti ısırıqları ilə qarışdıra bilərsiniz. Qırmızı isti kömürlə çəkin və limon turşusu ilə xidmət edin. Daal yüklərindən zövq almağın məşhur yolu.

Yemək dostu: Digər yeməklərdən fərqli olaraq, daal çox təvazökar bir yeməkdir. Yavaş bişirə və ya təzyiq altında bişirə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bütün maddələri isladılmış daal və təzyiqli bir qazana ataraq adi bir ocaqda və ya dərhal qazanda bişirməyi üstün tuturam. sonra aromatik ədviyyatlar və sarımsağı bişirin. Çox asan, çox yaxşı.

21. Masur dal

Masoor mərcimək ən yaxşı zeera düyü və ya chapati, roti və ya naan kimi hər hansı bir Hindistan çörəyi ilə uyğun gəlir. Əlavə olaraq, bir az yoğurt və kachumber salatı əlavə edə bilərsiniz və rahat bir nahar üçün hazırlanırsınız.

22. Mung Masur dal

Ən rahat yeməyi hazırlamaq üçün düyü və təzə salat ilə asan, ürəkaçan mərciməkdən zövq alın.

23. Qalan Daal ka paratha

Dal hazır olduğu üçün dadını artırmaq üçün soğan, bibər, chaat masala əlavə edin, xəmir etmək üçün buğda unu əlavə edin və yumşaq və ləzzətli paratha hazırlamağa hazırsınız. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu isti və dadlı yeməyi sevəcəklər.

24. Pakora Kadhi

Kim isti bir qabda aromatik, yüngül və tüklü Pakora köri ilə müqavimət göstərə bilər? Ən məşhur hind köftəsi AKA Pakora isladıldıqda, ağzınızda əriməyə hazır olan ləzzətlərə batırılmış yastıqlı bir top alırsınız.


Videoya baxın: Марокканская кухня: знаменитый салат из чечевицы РЕЦЕПТ ASMR (Dekabr 2021).