Yeni reseptlər

Armud və quru ərik ilə qızardılmış donuz əti

Armud və quru ərik ilə qızardılmış donuz əti

Tərkibi

  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) duzsuz yağ
  • 4 çay qaşığı Ras el Hanout (resept üçün tıklayın)
  • 5 yetişmiş armud, soyulmuş, özəkli, hər biri 6 pazda kəsilmişdir
  • 9 unsiya quru ərik, 30 dəqiqə isti suya batırılmış, süzülmüş doğranmış (təxminən 2 stəkan)
  • 1 1/2 fincan konservləşdirilmiş mal əti suyu
  • 2 ədəd 1 kiloluq donuz əti
  • 1/2 fincan badem (təxminən 4 unsiya), qızardılmış

Resept Hazırlanması

  • Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Kərə yağı böyük bir qazanda orta yüksək istilikdə əridin. 2 çay qaşığı əlavə edin və 1 dəqiqə qarışdırın. Armud əlavə edin və yumşalana qədər sote edin, bəzən qarışdıraraq təxminən 4 dəqiqə. Armudu boşqaba köçürün.

  • Eyni qazanda 1 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan və ərik əlavə edin. Soğan yumşalmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bulyon və bal əlavə edin. Sos bir az qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 8 dəqiqə. Armudu qazana qaytarın. İstidən çıxarın. AHEAD SOS 2 saat qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

  • Qalan 2 xörək qaşığı yağı və 2 çay qaşığı ras el hanoutu kiçik qabda qarışdıraraq qarışdırın. Donuz ətini hər tərəfə sürtün. Donuz ətini qovurma qabına köçürün. Ət termometrinin donuz əti mərkəzinə 155 ° F, təxminən 30 dəqiqə daxil olana qədər qovurun. Donuz ətini kəsmə taxtasına köçürün. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

  • Bu vaxt, sousu orta istilikdə qızdırın, daim qarışdırın. Donuz ətini 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Donuz ətini 6 boşqaba bölün. Donuz əti üzərinə sous və armud qaşıqlayın. Üzərinə badam səpin.

Baxışlar Bölməsi

Merry Edwards Wines

4 donuz əti
Duz və istiot
4 xörək qaşığı zeytun yağı
Kıyılmış 10 soğan (çox görünür, amma buna dəyər!)
6 diş sarımsaq, doğranmış və ya sarımsaq presində sıxılmış
1 orta sarı soğan, doğranmışdır
Qurudulmuş meyvə sousu (resept aşağıda)
½ çubuq (4 xörək qaşığı) duzsuz yağ
2 xörək qaşığı balzam sirkəsi

Hazırlıq

Qurudulmuş Meyvə Sosunu hazırlayın (əvvəlcədən hazırlana bilər, aşağıdakı reseptə baxın). Yumurta bişirməyə hazır olduğunuzda, bişirmədən ən az 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan və paketdən çıxardığınızdan əmin olun. Ədviyyat və qızartmadan əvvəl quruduqlarından əmin olmaq üçün büzməli kağız dəsmal ilə silin.

Duzlu bibərin hər tərəfinə bolca duz və istiot vurun. Böyük bir dəmir tava/tava və ya bənzər bir sobaya davamlı tavanı qızdırın və zeytun yağı əlavə edin. Tavanızın ölçüsündən asılı olaraq bir anda iki ədəd donuz filesi əlavə edin. (Tencerede bir -birinə toxunmadan bişirməyə kifayət qədər yeriniz olduğundan əmin olun. Bir -birinizə çox yaxın bişirirsinizsə, buxarlanacaq və qəhvəyi olmayacaq, sizə boz rəngli bir ət parçası qoyacaqsınız. Donların hər birinin xaricində gözəl qəhvəyi qabıq.) Donuz ətini döndərin və hər tərəfi təxminən 3-5 dəqiqə cəmlənənə qədər bişirin. Donuz filetosunu bir plaka üzərinə çıxarın və folqa ilə boş bir şəkildə çadır edin.

Eyni tavada doğranmış soğan və soğanı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin, amma qəhvəyi deyil. Sarımsağı əlavə edin. (Sarımsağı çox erkən əlavə etsəniz, onu qəhvəyi və ya yandıraraq acı dadına səbəb ola bilərsiniz. Soğan və soğan bişirmə dövrünün sonunda əlavə etsəniz, sarımsaq şirin olacaq.)

Tava ətini soğan, soğan və sarımsaq ilə tavaya qaytarın. Tava/tavanı sobaya qoyun və təxminən 5 dəqiqə və ya donuz əti ət termometrində 140 dərəcə F ° qeydə alınana qədər bişmiş soğanları soğan, sarımsaq və sarımsaq ilə qızardın. (Donuz ətinin temperaturunu düzgün ölçmək üçün, termometrini donuz ətinin ucuna, çubuqdakı sosiska kimi yapışdırın, termometrin ucunun ətin ən qalın hissəsində olduğundan əmin olun.) Onları sobadan çıxarın. və donuz ətini folqa ilə sərbəst şəkildə çırparaq, kəsmə taxtasına qoyun.

Soğan, soğan və sarımsaq ilə isti tavanı sobaya qoyun. Qorunmuş Quru Meyvə Sosunu əlavə edin. Qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın və bütün qızardılmış dadlı parçaları tutduğunuzdan əmin olun.

Tencereyi sobanın üstündən çıxarın. Yalnız qarışdırmaq üçün kərə yağı və balzamik sirkə bitirmə sousuna maddələr əlavə edin. Donuz ətini kəsərkən sousu isti saxlayın.

Donuz filetosunu bıçağınızı bir tərəfə və ya digərinə əyərək, taxılın üzərinə və diaqonalda ¼-dən ½ -ə qədər dilimlərə kəsin. Dilimlənmiş donuz ətini oval lövhənin içinə yeyin. Qurudulmuş Meyvə Sosunu donuz ətinin üstünə tökün və qalan sousu qonaqlarınız üçün bir qaba və ya soslu qayığa qoyun.

Merry Edwards Klopp Ranch Pinot Noir tökün və dadlı yeməklər, gözəl dostlar və inanılmaz şərablarla gözəl bir axşam keçirin!

Qurudulmuş Meyvə Sosu

Tərkibi

½ fincan qurudulmuş armud, ½ düymlük parçalara kəsilmiş
½ fincan qurudulmuş zoğal
½ fincan quru ərik, ½ düymlük parçalara kəsilmiş
½ fincan qaranlıq kişmiş
2 stəkan Merry Edwards Pinot Noir
5 yemək qaşığı balzam sirkəsi
5 yemək qaşığı qəhvəyi şəkər və ya hindistan cevizi şəkəri
3 stəkan toyuq bulyonu

Hazırlıq

Bütün meyvələri reaktiv olmayan orta bir qazanda ölçün. Ertəsi gün bu qabda bu maddələri başqaları ilə birlikdə bişirəcəksiniz. Merry-in mükafat qazanan Pinot Noir şərablarından 2 stəkan əlavə edin. (Qurban, amma buna dəyər!) Qurudulmuş meyvələri şərabda 8 saat və ya bir gecədə isladın.

Qurudulmuş meyvələri isladıqdan sonra qurudulmuş meyvə və şərab qabına sirkə və şəkər əlavə edin. Maye ¼ fincan qədər azalana qədər yüksək atəşdə bişirin. Bəzi meyvələr dolub partlaya bilər, digər meyvələr isə şərabın rəngini ala bilər, hamısı yaxşıdır. Toyuq filesi əlavə edin və qarışıq yarıya düşənə qədər qaynatın. Donuz ətini bişirdikdən sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun.

Donuz ətinin ölçüsündən asılı olaraq 6-10 ədəd

Bu resept Merry -in dostu Teresa Tachovsky tərəfindən 2015 -ci il Klopp Ranch Pinotumuzla birləşmək üçün hazırlanmışdır. Çabalarına görə, ona bu şərabdan imzalanmış bir möhtəşəm mükafat verdik. Teresa, "axşamı sadə bir sitrus vinaigrette və qabıqlı, çörək tipli böyük bir çörək ilə təqdim olunan xırtıldayan kələm salatı ilə başlamağı təklif edir. Birinci kursu balzamik qurudulmuş meyvə sousu ilə oval bir lövhədə verilən dilimlənmiş donuz əti ilə edin. Kiçik yeni kartofu zeytun yağı, təzə rozmarin və sarımsaq mixəkləri ilə tökün və bişənə qədər qovurun. Qızardılmış kartofu boşqabın ortasına qoyun. "


Resept Xülasəsi

  • 2 kilo donuz əti
  • ¼ fincan yumşaldılmış kərə yağı
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 (18 unsiya) kavanoz ərik konservləri
  • 2 yemək qaşığı bal və ya dadmaq üçün
  • ¼ fincan quru şeri

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Donuz ətinin hər tərəfinə kərə yağı sürün. Duz, istiot və kəklikotu ilə mövsüm edin. Ayrı bir qabda sarımsaq tozu, ərik konservləri, bal və şeridi birləşdirin.

Donuz ətini əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə qızardın. Donuz ətini sobadan çıxarın və ərik sousu ilə fırçalayın. Donuz ətini sobaya qaytarın. Donuz əti ortada çəhrayı olmayana qədər, təxminən 15 dəqiqə qalan qızardılmış sousu ilə qovurmağa davam edin. Mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr, 145 dərəcə F (63 dərəcə C) oxumalıdır.


Yemək və Şərab Cütləşmələri


Yazını görmək və çap etmək üçün bura vurun Şərab bələdçisi Qırmızı şərab və ağ şərabla uyğunlaşdırılmış müxtəlif yeməklərin populyar məhsullarının siyahısı var .. Mağazada və ya restoranda alış -veriş edərkən bu qrafikdən istifadə etmək istəyə bilərsiniz.

Yemək və Şərab Onlayn Eşleme Testi

Biliklərinizlə dostlarınızı heyran qoyun!

Bununla şərab cütləşdirmə bacarıqlarınızı sınayın Viktorina.

Bu yeni şərab cütləşdirmə vidjetini əlavə edərək veb saytınızı fərdiləşdirin!


Şərab qoşma qurğusunun hərəkətdə olduğunu görün!

WinedIn artıq mobil telefonunuzda mövcuddur!

Bütün sevdiyiniz yeməklər üçün şərab uyğunluqlarını axtarmaq üçün cib telefonu brauzerinizdən istifadə edərək WinedIn Mobile -ı ziyarət edin.

Yeni bir cütləşmə tövsiyə edin

Yeməklə yaxşı birləşən bir qida adı və yarı virgülle ayrılmış bir və ya daha çox şərab çeşidi daxil edərək yeni bir cüt əlavə edin.


Doldurulmuş Donuz əti, ərik və burbon şirəsi

Şükran günü üçün hinduşka aldığımız üçün Milad üçün fərqli bir şey sevirik. Bu, hər hansı bir bayram yeməyi menyusu üçün inanılmaz bir ət yeməyidir. Bu donuz əti burbon isladılmış ərik və pumpernikel çörəyi ilə qarışdırılmış cərəyanlarla doldurulur. Yuvarlanan donuz əti ərik və burbon şirəsi ilə örtülmüşdür. Ailəniz bu bayram donuz əti reseptindən zövq alacaq.


Doldurulmuş Donuz əti (Sırlı resept aşağıda verilmişdir)

1 1/4 -2 lb Donuz filesi (adam başına 4-6 unsiya istəyirsiniz)
1 stəkan quru ərik xırda doğranmışdır (incə deyil)
1/4 fincan Qurudulmuş cərəyanlar (əgər cərəyanlar ala bilməsəniz, kişmiş əvəz edə bilərsiniz. Üzümlər yüngül doğranmalıdır)
3-5 dilim Pumpernickel çörəyi (təxminən)
Qurudulmuş adaçayı
1 - 10 qr ərik mürəbbəsi
Burbon

Bir qabda ərik və cərəyan qoyun. Örtmək üçün kifayət qədər burbon tökün. Gecədə otaq temperaturunda örtün.

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın

Donuz ətini yuyun. Kağız dəsmal ilə silin. Ortadan kəsin, amma hamısını keçməyin. Düz yatmaq. Meyvəni süzün və əl sıxın. Ehtiyat maye. Meyvəni qaba qoyun. Bir yumurtanı döyün və meyvələrə əlavə edin. Çörək qırıntılarını əllərinizlə pumpernickel çörək halına gətirmək üçün. Meyvə və yumurta qarışığına çörək qırıntıları əlavə edin. Doldurma etmək üçün lazım olduqda maye/çörək qırıntıları əlavə edin. Bir və ya iki adaçayı əlavə edin. Qarışığı 10-15 dəqiqə buraxın. Donuz əti boyunca qaşıq dolması. Əti üst -üstə qoymadan belini yuvarlayın. Diş çubuğu ilə hər santimetrdə bir şiş. Kenarları sıxın ki, içlik sızmasın. Folqa ilə bir tava düzün. Donuz ətini qovurma qabına qoyun. Kilo başına 35-40 dəqiqə açıq vəziyyətdə bişirin. Temperaturu yoxlamaq üçün termometrini ətin içinə qoyun, doldurmayın. 180 dərəcə oxumalıdır. Qapaq altında, boşqabda istirahət edək.


Ərik və Bourbon Glaze

Ərik mürəbbəsini 1 və ya 2 xörək qaşığı burbon (dadmaq üçün) olan bir qazana qoyun. Qarışığın aşağı istilikdə qaynadılmasına icazə verin.


Ərik ilə doldurulmuş donuz əti filesi

Bəzən düşünürəm ki, bu blog yazıların təqaüdə çıxmaq üçün gəldiyi yerdir – Qaralama yazılarımda sürətli bir araşdırma keçirdim və orada oturan, istirahət edən, körpü oynayan və sevimli TV sabun operasının başlamasını gözləyən onlarla kiçik böcək tapdım. . Əslində heç bir iş görməyərək, ətrafa göz gəzdirmək və yer tutmaq – harrumph! Ancaq xoşbəxtlikdən, indi onların hiylələrinə əl atıram və sol tərəfinizdəki bu olduqca sevimli yaradıcılıqdan başlayaraq onları tam funksional yazılara çevirərək pul qazanmalarına qərar verdim.

Yadınızdadır, bir -iki ay əvvəl sizə bir neçə dost üçün evdə hazırladığım nahardan danışmağa başladım. Miladdan əvvəl cəsarətlə bir araya gəlməyə çalışdığımız, amma dəli cədvəllər tərəfindən qarşımıza çıxarıldığı üçün bir şəkildə, Milad-Yanvar naharı idi. Ona görə də onlara xüsusi bir şeylə yanaşmaq istədim. Nar, rezene, armud və raket salatı ilə başladıq və oradan ətli bir şeyə keçmək istədim, amma çox ağır deyil. Qızartma toyuq? Olmuşdur etmişik. Qovrulmuş mal əti və ya quzu? Çox ağır. Bir güveç? Kifayət qədər gözəl deyil. Beləliklə, sonunda dostlarım üçün ən çox sevdiyim gözləmə yeməyinə müraciət etdim: donuz filesi (aka donuz filesi).

Donuz filesi çox gözəldir. Onlar bahalı deyil, yağlı deyil və dondurmaq üçün gözəl bir asan formadır (məsələn, quzu ayağından fərqli olaraq!). Onları bişirmək, doldurmaq, sobada qızartmaq, qaymaqlı bir sousda medalyon hazırlamaq –, dondurucunuzda saxlaya biləcəyiniz ən çox yönlü şeylər arasında olmalıdır. Bu da mənim evimin daimi qonaqları olmasının səbəbidir! Nick'in donuz filesi ilə etməyi ən çox sevdiyi şey, onları armud, adaçayı və şirin şərab qarışığı ilə doldurub barbeküdə bişirməkdir, amma bu, potensial qonaqlarımıza sonuncu dəfə ziyarət etdikləri xidmətlərimizin çox olduğunu görür. , başqa bir plan hazırlanmalı idi! Sonda bu resepti Donuz Saytında çox gözəl göründü, amma böyük bir donuz əti pərəstişkarı olduğum üçün sadə qurudulmuş ərik dolması əlavə etmək üçün bir az uyğunlaşdırdım. Nar dənələri başlanğıcdan qaldı (təşəkkürlər Nik!) Və qızardılmış qulançar mövsümi olmayan bir müalicə idi. Mea culpa. Bu nisbətən sadə və çox təsir edici görünüşlü bir yeməkdir və şirin/turş dadı donuz əti və#8211 mütləq bir qapıçı ilə fantastikdir. Aşağıdakı resept yalnız bir fileto üçün olsa da, miqdarını ikiqat artırdım və bir anda iki fileto etdim.

ƏRİZLİ DOLUZLU XARDIŞ CAMLI ƏDƏM FILLETİ (2-3 nəfərə xidmət edir)

450 q donuz filesi (fileto)
Təxminən 1/2 fincan quru ərik, incə doğranmışdır
1 qırmızı soğan və 1 ağ soğan
6 hisə verilmiş ətəkli pastırma
3 x.q. ingilis xardal
Muscovado kimi 3 çay qaşığı yapışqan qəhvəyi şəkər (amma demerara da yaxşıdır)
4 xörək qaşığı portu (orta krem ​​şeridi istifadə etdim və bu da yaxşı idi)

Çaydanı qaynatın və ərikləri qaynar suda dayaz bir qabda 5-10 dəqiqə isladın ki, yumşalsın. Fırını əvvəlcədən 180C (350F) qədər qızdırın

Soğanları halqalara deyil, seqmentlərə bölün. Daha böyük parçaları ayırın, iki rəngi qarışdırın və kiçik bir qovurma qabının altına bərabər paylayın. Donuz ətini soğanların üstünə bir qat qoyun.

Donuz filetosundan hər hansı bir incə parçanı kəsin və filetonun uzunluğu boyunca bir kəsik düzəldin, cib yaradın və sonuna qədər kəsilməməsinə diqqət edin. Yumşaldılmış ərikləri çəngəl ilə doğrayın və qarışığı ətin içinə kəsin. Həqiqətən mütəşəkkil olsanız, kəsik tikə və ya bağlaya bilərsiniz, amma narahat olmadım.

Donuz filetosunun hər tərəfinə xardal sürtün və soğan və pastırmanın üzərinə qoyun. Ətin üstünü şəkərlə mümkün qədər bərabər səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın.

Kiçik bir tencereye donuz ətindən yemək suyu tökün və ətin ən az 5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Pişirmə şirələrini istidən çıxarmadan və limana qarışdırmadan əvvəl bir qaynadək gətirin (bir qaşıq qalınlaşdırma qranulları da əlavə etdim). Əti doğrayın və xidmət edin.


12 armud sousu donuz əti tərifləri

Caramelized Armud və Armud-Brendli Krem Soslu Donuz Tenderloin

Caramelized Armud və Armud-Brendli Krem Soslu Donuz Tenderloin

Armud-zoğal sousu ilə donuz əti

Armud-zoğal sousu ilə donuz əti

Donuz əti və Armud xardal-Merlot sousunda

Donuz əti və Armud xardal-Merlot sousunda

Xardal-Port Sosunda Qızardılmış Donuz Tenderloin və Armud

Xardal-Port Sosunda Qızardılmış Donuz Əti və Armud

Armud-Ağcaqayın Sousu ilə Donuz Madalyonları

Armud-Ağcaqayın Sousu ilə Donuz Madalyonları

Ədviyyatlı Meyvə Soslu Donuz əti

Ədviyyatlı Meyvə Soslu Donuz əti

Donuz və Armud Qarışdırın

Qalan Donuz əti və Kartof Hash

Qalan donuz əti ilə birlikdə bişmiş kartofunuz varsa, bu tava yeməyini qısa müddətdə bir araya gətirə bilərsiniz. Bu sadə donuz əti və kartof xaş reseptində ya göbələk və ya kərəviz şorbası kremindən istifadə edin və ya öz ağ sousunuzu hazırlayın.


Resept Xülasəsi

  • 1/2 fincan çox məqsədli un
  • 1/2 düym qalınlığında diaqonal üzərində dilimlənmiş 1 1/2 kilo donuz əti
  • Duz
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1 cəfəri budağı
  • 1 rozmarin budağı
  • 1 kəklikotu budağı
  • 1/4 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • 1 fincan quru ağ şərab
  • 1/2 fincan təzə portağal suyu
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1 xörək qaşığı qəhvəyi xardal
  • 1 fincan albalı pomidor, yarısı (6 unsiya)
  • 1/2 fincan quru ərik, incə dilimlənmiş

1. Unu böyük bir qaba qoyun. Donuz ətini duz və qara bibər ilə ovuşdurun və artıq olanı unun içinə sürün. 12 düymlük bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Donuz ətinin yarısını əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün və qalan yağ və donuz əti ilə təkrarlayın.

Soğan, cəfəri, rozmarin, kəklikotu və doğranmış qırmızı bibəri tavaya əlavə edin və soğanı yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Şərabı əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yarıya qədər azaldın. Portağal suyu, xardal, pomidor, ərik və donuz əti əlavə edin və duz və qara bibər əlavə edin. Ərik yumşalana və donuz əti təxminən 10 dəqiqə bişənə qədər örtün və bişirin. Açın və sousu biraz qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə.


Resept Xülasəsi

  • 2 donuz əti (cəmi 1 1/2 lirə), artıq yağ və gümüş dəri çıxarılır
  • 2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu, doğranmış
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 4 Bartlett armudu, dörddə və nüvəli

Fırını 475 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir bıçaqla, hər bir fileto içərisində 10 kiçik yarıq kəsin. Sarımsaq və kəklikotu ilə donuz əti, duz və istiot əlavə edin. Böyük bir sobaya davamlı tavada yağı orta dərəcədə qızdırın. Donuz əti əlavə edin və hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Tava üzərinə armud əlavə edin. Donuz ətinin ən qalın hissəsinə qoyulan ani oxunan termometr 145 dərəcə, təxminən 10 dəqiqə qalınlaşana qədər sobaya köçürün və bir dəfə armud ataraq bişirin. Donuz əti və armudu bir boşqaba köçürün, 5 dəqiqə istirahət edin. Şirələri duz və istiotla tökün və bir qayıq və ya kiçik bir qaba tökün. Donuz ətini doğrayın, armud və tava suyu ilə xidmət edin.


Videoya baxın: هذا ما يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز (Dekabr 2021).