Yeni reseptlər

Manastırlı kartof (oruc)

Manastırlı kartof (oruc)

Soğanı soyun, yuyun, doğrayın və yüngülcə, kifayət qədər yağda və aşağı odda, qızarmadan bişirin.

Sarımsaq təmizlənir, yuyulur, əzilir və isladılır, duz, bir neçə damla sirkə, yağ və bir az ilıq su ilə qarışdırılır.

Kartof yuyulur və bütöv qaynadılır. Qaynadıqdan sonra onları sudan çıxarın və soyumağa buraxın, sonra soyun və bir qədər böyük kublara kəsin.

Doğranmış kartofu sərtləşdirilmiş soğan ilə tavaya qoyun və bir az duz və istiot ilə ədviyyat edin.

Düzgün yumşaq bir polenta hazırlayın, hazır olduqda əvvəllər yağla yağlanmış kalıplara tökün və sərtləşmək üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

İsti polentanı boşqaba tökün və kartof püresini sərtləşdirilmiş soğan və yağla birlikdə qoyun. Sarımsaq sousu və turşu ilə mövsüm (tercihen duzlu suda turşu xiyar.)



Ən məşhur oruc resepti: sarımsaq və çörək qırıntıları ilə bişmiş kartof

Bu yemək bayram üçün xidmət etdikləri ağır yeməklərdən ara vermək istəyənlər üçün əsl nemətdir & # 8230

Sarımsaq və çörək qırıntıları ilə bişmiş kartof üçün ən yaxşı resept budur!

Hazırlanma üsulu

Bu heyrətamiz resepti əldə etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 1 kq kiçik kartof, 4 xörək qaşığı yağ, 4-5 diş sarımsaq, 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları, duz, qara bibər və dadmaq üçün reyhan, 1 şüyüd, 1 tel. cəfəri.

Kartofu yağ, duz, istiot, fesleğen və qızardılmış sarımsaqla qaynadın, sonra torbaya qoyun, çörək qırıntılarına səpin və yaxşı silkələyin. Tava içərisinə qoyun və sobaya yarım saat qoyun. Sonda göyərti ilə səpin.

* Bu yazının məzmunu yalnız məlumat üçündür və tibbi məsləhətin əvəzi deyil. Doğru bir diaqnoz üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.


Oruc kartofunun qida maddələri:

  • 1 kq kartof
  • 3 böyük soğan
  • 150 ml pomidor sousu
  • 2 çay qaşığı evdə hazırlanmış ketçup
  • 1/2 çay qaşığı kəklikotu
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı yer bibəri
  • 1 çay qaşığı bibər noxudu
  • 2 çay qaşığı duz (dəniz)
  • 1 budaq yaşıl soğan və ya şüyüd
  • 50 ml yağ


Kəndli oruc kartofu

İndi bilmirəm, həqiqətənmi "rustik kartof”. Bunu əvvəlcə qabığına bir az duzlu suda qaynadıb, sonra da kərə yağı / kərə yağı / yağda qızardığım demək olar ki, bütün kartoflara deyirəm. Onları belə adlandırmağımın başqa bir səbəbi var: kəndli kartofu çox klik toplayın ...

Çox bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur, heç bir mürəkkəb alətə ehtiyacınız yoxdur (bir qazan və bir tava sizin üçün kifayətdir) və heç bir bahalı və ya çətin maddələr tapmayın: kartof, yaşıl soğan, sarımsaq, yağ, duz və istiot.

Eyni ölçüdə olan kartofları seçin ki, hamısı eyni vaxtda qaynasın. Qaynamadan əvvəl yuyun, amma qabığını soymayın. Hər bir adam üçün uyğun olan təxminən üç kartofu nəzərdən keçirin (garnitür olaraq istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, ikisi var). Tava içərisində yıxılmaması üçün unlu kartofdan istifadə etməməyə çalışın. Duzlu suda qaynadın və suyun qaynamağa başladığı vaxtdan hesablayaraq təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın. Onları boşaltın, bir az soyudun və sonra soyun. Onları uzunlamasına yarıya (daha kiçik olduqda) və ya dörddə birinə (daha böyük olduqda) kəsin və sonra 5 mm -dən daha qalın olmayan parçalara kəsin. Soğanı soyun və dilimlərə kəsin (həm ağ, həm də yaşıl hissəsini saxlayın). Kartofu soyun və doğrayın. Təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə bala bıçaqla itələyin.

Yapışmayan bir qabda 2 xörək qaşığı üzüm toxumu yağı qızdırın (əgər sizdə yoxdursa, onları çimməyin: günəbaxan yağını da inamla istifadə edə bilərsiniz). Kartofu əlavə edin və orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Zaman zaman onları qarışdırın. Mis rəngli bir rəng əldə etməyə başlayanda soğan və sarımsağı əlavə edin, sonra duz və istiot əlavə edin. Bilirəm ki, bir çox insanlar əvvəlcə soğanı sərtləşdirmək vərdişinə malikdirlər, lakin bu, çox qızardılmış qidalarla əlaqəli sağlamlıq problemlərinin qarşısını alır. Hər şeyi 4-6 dəqiqə daha atəşdə saxlayın, ara-sıra qarışdıraraq yemək hazırdır!

Yaz aylarında pomidor, xiyar, turp, kahı və s. Qışda turşu ilə yaxşı birləşirlər.

Əylən və yenidən sağlam ol!


Kartof deyin - oruc

Kartof reseptləri çox yönlü, ləzzətlidir və istənilən şəraitdə və istənilən yeməkdə xoş qarşılanır. Onları garnitür olaraq yeyək və ya bir növ yemək olsun, şirin və ya oruclu olsun, bir şey dəqiqdir: heç vaxt kifayət qədər kartof ala bilməzsiniz.

Bu gün sizə təklif etdiyimiz resept ən sadə və ən çox yayılmış reseptlərdən biridir. Lazım olan tək şey kartof, ədviyyat və bir az yağdır və ən qısa zamanda dadlı və sadə bir yemək əldə edəcəksiniz.

Kartofu soyun, soyuq su axını ilə yuyun və doğrayın. Tez işləyin, çünki əks halda kartofları hava ilə çox uzun müddət təmasda saxlasanız oksidləşər.

Qızardılmış kartofu bir qaba qoyun və üzərinə duz səpin. 5-10 dəqiqə isladın. Kartofu cuna və ya birbaşa əl ilə su ilə yaxşıca sıxın.

Yağı tavada qızdırın. Yaxşı qızdırıldıqda, tavanın səthinə bərabər payladığınız bir ovuc qızardılmış kartof qoyun. Kartofu tavada tədricən paylayana qədər, barmağınızın qalınlığında bir təbəqə alana qədər başqa bir ovuc kartofla davam edin.

Duz və istiot vurun və kartofun bağlanması üçün bir spatula ilə sıxın. Təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın və ya kartof dibinə qədər qızardın. Yeməyi çevirmək üçün düz bir plaka üzərinə çevirin və digər tərəfdəki tavaya 6-8 dəqiqə qoyun.

İstiliyi bir kənara qoyun və qalan kartofla davam edin. Yaxşı iştaha!

Bunu da görmək lazımdır.


Şirin kartof

Hazırlanması: 15 dəqiqə Pişirmə: 20 dəqiqə Üz: 4 porsiya

1-1 / 2 kilo bişmiş kartof (qırmızı və ya Yukon qızılı kimi), soyulmuş və doğranmışdır

2 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin

3-5 yemək qaşığı süd

Kərə yağı və ya marqarin (isteğe bağlı)

Orta çörəkçilik kartofu və yarım çay qaşığı duzda, 20-25 dəqiqə və ya yumşalana qədər kifayət qədər qaynadılmış su ilə örtün. Kartof püresi ilə əzin və ya aşağı sürətlə elektrik qarışdırıcı ilə döyün. Kərə yağı əlavə edin. Qara bibər və duz əlavə edin. Qarışığı yüngül və tüklü etmək üçün tədricən kifayət qədər südlə döyün. İstəyirsinizsə, kərə yağı ilə xidmət edin.

Yavaş Ocaqlı Kartof Tozu reseptlərimizi də sınayın və mükəmməl kartof püresi seçməyi öyrənin.


Aşağı sarımsaqlı kartof (oruc)

Bu gün edəcəyik Aşağı sarımsaqlı kartof. Bir çox ailələrdə kartof əsas məhsul hesab olunur və biz həmişə yeni reseptlər axtarırıq, bu səbəbdən sizə hazırlamaq çox asan olan və kartof, sarımsaq, yağ kimi az miqdarda maddələr olan kartofun bu variantını göstərmək istədim. , su və ədviyyatlar.

Tərkibi:
1,5 kq dilimlənmiş kartof
100 ml yağ
1 baş sarımsaq daha böyük dilimlənir
400 ml su
1 çay qaşığı bitki
1 çay qaşığı duz

Kartof, sarımsaq, yağ, su, duz və tərəvəzləri bir tavaya qoyun. Bitki həvəskarı deyilsinizsə, buraxa bilərsiniz, amma bu yeməyə verdiyi dadı xoşlayıram.

Qapağı qoyun və kartofu təxminən 30-40 dəqiqə və ya maye düşənə və kartof bişənə qədər bişirin. Zaman zaman taxta qaşıqla qarışdırıram, xüsusən də maye düşəndə ​​sona doğru.

Kartof hazır olduqda çox kremli olduğunu görə bilərsiniz. Sarımsağın gözəl bir dadı var, zövq verirəm ki, bəyənəcəksiniz.


Manastır şorbaları - Tərəvəz şorbası, Agapia Manastırından resept

Oruclu tərəvəz şorbası

Tərkibi:

  • bir ovuc sarı qabıq
  • 2 bolqar bibəri
  • 1 balqabaq
  • 4 ədəd kartof
  • 2 yerkökü
  • 1 ədəd soğan
  • 4 ədəd pomidor
  • 1 ağcaqayın
  • 1 şüyüd ayağı
  • 1 ayaq cəfəri
  • 1 lg qaraciyər
  • bir budaq yaşıl kəklikotu
  • 1 l kiçik borscht
  • 3 lq yağ

Hazırlanma üsulu:

Soyuq su qabına (təxminən 4 l) soğan, yerkökü, qabıq və yaban otu əlavə edin və orta odda qaynadın. Qaynadıqda bolqar bibəri əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın, sonra balqabaq və kartof əlavə edin. Kartof nüfuz edildikdə pomidor, yağ əlavə edin və duz əlavə edin.
Həm də yaxşı qızdırılan bir kəklikotu və bir az borscht qoyduq. Alovu söndürməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri əlavə edin. Acı bibərlə həm isti, həm də soyuq xidmət edin.


100 İLLİK TƏCRİFLƏR: Oruc Kartofu və Fransız Mesh

Bu bölmədə sizə hər dəfə mənbəyi göstərən müxtəlif ixtisaslaşdırılmış "müqavilələrdən" götürülmüş köhnə reseptləri təqdim edirik.

Bu həftə, hər iki reseptin "Mətbəx kitabı - 1501 yeməklər" də (1935), Constantin Bacalbaşanın ön sözü ilə nəşr olunan "Oruclu kartof" və "Fransız dikişləri" ni təklif edirik.

Oruc tutan kartof

Kartofu soyun, parçalara ayırın, təmiz bir parça ilə silin və yağda qızardın. Soğan və icircn yağını qızardın, kartofun üstünə qoyun, bir az su, duz, cəfəri, qırmızı badımcan sousu, istiot qoyun və qaynadın. Sos düşəndə ​​yeyin.

Fransız dikişləri

Tencereye 1 litr qaynar su, 10 qram duz və bir kaşığı sirkə qoyun. Tava yalnız bir künc ilə avtomobilin alovuna qoyun ki, tava yalnız suyun bir nöqtəsində olsun. Yumurtaları qırıb tək -tək sürüşdürürsən, yalnız içki hazırladığı yerə qədər, bitirdikdən sonra delikli qaşıqla çıxarıb boşqaba qoyursan.


Kartof şorbasına əsaslanan oruc xəmirləri!

Bu xəmirdən nahar və ya çay üçün müxtəlif şirin və duzlu çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Kartof həlimi sayəsində xəmir uzun müddət yumşaq qalır, tüklü və yumşaqdır.

Tərkibi:

-1½ stəkan su (200 ml şorba aldım)

-15 q təzə maya

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kartofu kiçik parçalara ayırın və qaynadın. Kartof şorbasını boşaltın.

2. Kartofu keçirin, topaqlı olmasın, şorbanı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

3. Şorbanı otaq temperaturunda bir qaba tökün, duz, vanil şəkər və şəkər əlavə edin.

4. Əzilmiş maya əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Şorbanın isti olmadığından əmin olun.

5. Yağı tökün və süzülmüş unu qatın. Reseptdə göstərilən miqdarı əlavə etməyin, lazım gələrsə daha çox əlavə edin. Yumşaq və elastik bir xəmir almalısınız. Hamuru qabda, sonra iş masasında yoğurun. Xəmir əllərinizə bir az yapışmağa başlayacaq, ancaq un əlavə etməyə tələsməyin, 7-10 dəqiqə yaxşıca yoğurun.

6. Bir qab və xəmiri bir az yağla yağlayın, yapışqan filmlə örtün və xəmiri isti yerdə və ya isti su ilə tencerede təxminən 30 dəqiqə saxlayın.

7. Əllərinizi yağla yağlayın və xəmiri bir az işləyin.

8. Yağla yağlayın, folqa ilə örtün və başqa 20 dəqiqə qalxmasına buraxın.

9. Doldurmağı hazırlayın. Fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

10. Şəkər və vanil şəkər əlavə edin.

11. Hamuru hər biri 100 qr olan 7 hissəyə, yağla yağlanmış iş masasına bölün.

12. Topları formalayın, yağla yağlayın, yapışqan filmlə örtün və 5 dəqiqə saxlayın.

13. Topları 3 mm qalınlığında yapışqanlara yaydırın, masanı və döngəni yağla yağlayın.

14. Yapışqanları bir az yağla yağlayın və qoz dolması ilə səpin.

15. Rulonları yuvarlayın, hamurun eni yuxarı və aşağı eyni olmalıdır və kənarlarını yapışdırın.

16. Rulonları yağlanmış tepsiyə qoyun, folqa ilə örtün və 20 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

17. Rulonları əvvəlcədən isidilmiş sobada 220 ° C -də 20 dəqiqə bişirin, diş çubuğu testini edin.

18. İsti rulonları yağla yağlayın və soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin.


Video: 1915 - Sultan Reşat, Şehzade Yusuf İzzeddin Efendi, Talat Paşa..Renkli (Dekabr 2021).