Yeni reseptlər

Ən yaxşı Hindori tərifləri

Ən yaxşı Hindori tərifləri

Ən çox qiymətləndirilən Hindori tərifləri

Cobb, "doğranmış salat" olaraq Hollivudda, Brown Derby restoranında icad edildi və tez bir zamanda Amerika simvolu olan bir yemək oldu. Derbidə hər zaman səliqəli şəkildə düzülmüş, sonra masaya atılan rəngli maddələr qarışığı ilə təqdim olunurdu.

3.2


Chicory Coffee nədir?

Chicory, məşhur bir qəhvə əvəzedicisi olan kofeinsiz bir otdur. New Orleans qəhvəsi (və ya "hindiba qəhvəsi") reseptlərində ən çox tanınır və qaranlıq, zəngin ləzzəti ilə tək başına dəmlənə və zövq ala bilər. Kafeinsiz qəhvəyə bənzər bir təcrübədən zövq almaq istəyirsinizsə, hindiba ən yaxşı seçimlərinizdən biridir. Ləzzət adi qəhvəyə çox bənzəyir və hindiba təbii olaraq kofein ehtiva etmədiyi üçün daha sağlam və təbii bir həyat tərzinə müraciət edir.

Sürətli faktlar

  • Mənşə: 1700 -cü illərdə Şimali Afrikaya, Qərbi Asiyaya və Avropaya yerli olaraq gətirildi
  • Alternativ adlar: Chickory, chikory və ya hindiba, həmçinin New Orleans qəhvəsi olaraq da bilinir
  • Temperatur: Hindibanı qaynar su ilə 10 dəqiqə isladın
  • Kafein: Hindiba kökü təbii olaraq kofeinsizdir, qəhvə ilə qarışdırılarsa tərkibində kofein olacaq

    1. Hindistancevizi yuyun. 8 litrlik bir qaynar duzlu suda (6 st su üçün 3 xörək qaşığı duz) bişirin, üstünü örtün, bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə. Yaxşı boşaltın.
    2. Tencereyi qurudun, sonra yağı parlayana qədər orta istilikdə qızdırın. Sarımsağı qırmızı bibər ləpələri ilə qızardıncaya qədər qarışdıraraq təxminən 1 dəqiqə bişirin.
    3. Hindistancevizi əlavə edin, qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər qarışdıraraq, 3-5 dəqiqə bişirin. 1/2 çay qaşığı duz ilə qarışdırın.

    Florida ştatının Orlando şəhərindən olan aşpaz həqiqətən də haqlıdır. Keçən gün hindiba aldım, əvvəllər heç olmadı. Bu resept sadə görünür, amma çaşqın oldum, çünki insanlar bunu "yaşıllıqlar" adlandırırlar. Məlum oldu ki, bu, əslində Belçika endividir. Bunun üçün reseptlər axtarmağa hazırlaşıram. Orlando, Floridada olmasaydı, bunu bilməzdim.

    Bu resepti bəyənmədim, çünki toxuması bişmiş kahı kimi bir az incə idi. Ağız hissini bəyənmədim. Bu resepti bir daha istifadə etməyəcəyəm.

    İnanıram ki, 'Orlando Florida ' -dən olan aşpaz səhv edir, ɼicicory ' spesifik bir otdur, burada ' haqqında com & amp; Bu parlaq mavi çiçəkli, bir az cəlbedici görünən bir ot gördü. Ölkənin hər yerində böyüyür və o qədər çox yayılmışdır ki, bir çoxlarımız bunu yol kənarında belə hiss etmirik. Chicory, veriləndən daha çox hörmətə layiqdir. Birinci əsrdən bəri məlum olan ən qədim bitki yazılarından birində belə xatırlanır. Koloniyalara gətirilən və sonra ölkə daxilində təbiiləşdirilən hindiba, bağda parlaq bir yer, qovurma və istiləşmə içkisi hazırlamaq üçün ləzzətli bir kök, salatlarımız üçün dadlı yaşıl və heyvandarlıq üçün yem təklif edən bir otdur. . Şəxsən mən bu resepti Chicory üçün istifadə edə biləcəyimi öyrəndiyim üçün çox xoşbəxtəm və onu brokolli quş və ya Musturd göyərti və s. Hazırladığım kimi hazırlayıram!

    Qırmızı bibəri tərk etdiyimi etiraf etməliyəm, çünki ərim istidən zövq almır. Cənubdan olsa da, göyərti sevir və bu resept qapıçıdır. Hindistancevizi acı idi, yalnız onu xüsusi edir. Pişirmə vaxtı yetkin hindiba üçün dəqiqdir, ancaq 5 dəq. gənc yarpaqlar üçün qaynama çox uzun idi. Digər göyərti ilə də yaxşı işləyəcək.

    Çikori göyərti qrupudur - haradan gəldiyinizə görə. Ola bilər: Endive, curly endive, Radicchio, Sugarloaf, Belgium endive və escarole. Bəs bu resept nədir?


    Sautéed Chicory Yaşıllar Cənubi İtalyan Stili

    Acı hindiba göyərti yemək İtalyan mətbəxində, xüsusən də cənub bölgələrində qədim bir ənənədir. Əsrlər boyu insanlar evlərinin ətraf ərazilərində bu bitkinin yabanı çeşidini əllə götürüb dərhal bişirirdilər, bəzən sote edirdilər, bəzən də sadəcə qaynadırdılar. Hətta xatırlaya bilərəm ki, balaca olanda nənəm yazda tapdığı ən təzə hindibanı götürmək üçün yağışa çıxırdı.

    Ancaq bu gün çörək balığının ovlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki bu qidalı tərəvəzləri supermarketlərdə tapmaq daha çox yayılır. Sizi əmin edə bilərəm ki, düzgün bişirsəniz, dadı da o qədər yaxşıdır. Əslində, xam hindiba güclü acı və ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir, ancaq bir neçə dəqiqə qaynatanda yumşaq və ləzzətli olur.

    Bu resept ailəmdə əsas yeməkdir və hər kəs bəyənir. Bundan əlavə, yarpaqlı tərəvəz yeməyin faydalarını cənub İtalyan mətbəxində istifadə olunan bütün böyük fərqli maddələrlə birləşdirir, kapari, yağda hamsi və çili lopası. Və ən yaxşı hissəsi? Hazırlanması bir neçə dəqiqə çəkir.

    Kifayət qədər güclü bir ləzzətə malik olduğu üçün, bu garnitür ızgara balıq və ya buxarda hazırlanmış toyuq kimi sadə və sağlam elektrik şəbəkələri ilə mükəmməl birləşir. Üstəlik, əla bir makaron sousu olaraq yenidən icad edilə bilər.

    Əlavə olaraq, bu resepti bəyənirsinizsə, ancaq yerli baqqalınızda hindiba göyərti tapa bilmirsinizsə, onları bəyəndiyiniz hər cür acı yarpaqlı tərəvəzlə əvəz edə bilərsiniz, məsələn, endive, escarole, radicchio və ya hətta dandelion yarpaqları. Ancaq bu vəziyyətdə, göyərtiləri qaynatmaq əvəzinə bir neçə saniyə ağartmağı və ya tamamilə qaynatmağı atlamağı təklif edərdim.


    Hindbeh

    Dandelion bir ot kimi görünür və hərəkət edir, amma əslində inanılmaz sağlamlıq faydaları var! Faydalar tez -tez çayda olduğu kimi və ya həzm sisteminə kömək etmək üçün bitki mənşəli dərman kimi istifadə olunur. Hindbeh, mədə və qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsi ilə məşhurdur, lakin yüksək xolesterol, şəkərli diabet, ekzema, mədə yanması və bir çox xəstəliklərin müalicəsində də kömək edə bilər.

    Dandelion və hindiba eyni göyərti ailəsindəndir və dad və görünüş baxımından olduqca oxşardır. Hindibası yerli ərzaq mağazalarında və ya istehsalçı mağazalarında tapmaq asan deyil, lakin kərəviz göyərtiləri ABŞ-da kifayət qədər tanınmışdır və əksər göyərtilərdə digər göyərtilərlə birlikdə mövcuddur. Bu reseptdə hər hansı biri mükəmməl işləyir.

    Necə bişirmək olar

    Bir çox Livan yeməkləri kimi, reseptin hazırlanma üsulu da Livanın hansı bölgəsindən olduğunuzdan fərqlənir. Bildiyim və sevdiyim resept Cənubi Livandan gəlir. Hindbeh bişirilməzdən əvvəl çox yaxşı yuyulmalıdır. Saplar yeməlidir, yalnız bir santimetr aşağıdan kəsib atıram. Yaşıllar təxminən 15-20 dəqiqə qaynadılır. Yemək daha yumşaq olana qədər qaynadıldıqdan sonra bütün su bişmiş dandeliondan sıxılır. Sonra bişmiş Hindbehi təzə sıxılmış limon suyu, duz və zeytun yağı ilə qarışdırıb üstünü karamelize edilmiş soğanla doldururam. Ancaq soğan pərəstişkarı deyilsinizsə, onları buraxa bilərsiniz. Anam həmişə geyimli, lakin soğan olmadan xidmət edir.

    Hindbeh hazırlamağın başqa bir populyar yolu, onu yalnız 5-10 dəqiqə qaynatmaq, sonra artıq suyu çıxarıldıqdan sonra zeytun yağı və soğan ilə bir tavaya əlavə edib təxminən 10-15 dəqiqə qızardın. İsti və ya otaq temperaturunda pide çörəyi ilə verilə bilər.

    Hindbeh təxminən beş gün ərzində çox yaxşı soyudulur. Bir az acı bir dadı olsa da, limon suyu və zeytun yağı ona bu acılığı aradan qaldıran gözəl bir ləzzət verir və hər hansı bir yeməyə getmək üçün olduqca dadlı və sağlam bir vegetarian garnitür halına gətirir!


    Doğma Afrika, Asiya və Avropada olan və 18-ci əsrdə ABŞ-a gətirilən hindiba (AKA hindiba qəhvəsi və ya New Orleans qəhvəsi) təbii olaraq kofeinsiz bir kökdür və qovrularaq xalq tərəfindən qəhvə əvəzi olaraq istifadə edilən bir forma kəsilir. və ya əlavə. Kofeinsiz qovrulmuş qəhvəyə bənzər qaranlıq, bir az şirin və zəngin bir ləzzətlə, java səs -küyünə həssas olanlar üçün əla seçimdir.

    New Orleans ştapel Caf é du Monde —-də satılan hindiba ilə dəmlənmiş qəhvə tez-tez buxarlanmış südlə verilir və qızardılmış beignetslə birlikdə dadmaq üçün hazırlanır və bütün Amerikada hindiba qəhvəsinin nüfuzunu artırır. Bu gün yerli New New Orleans kafelərinin əksəriyyəti içkilərini təxminən 70 % qəhvə və 30 % hindiba kökü ilə qarışdırır.

    Hindistancevizi daha az kofein tərkibinə və əla dadına əlavə olaraq yüksək miqdarda inulinə malikdir. Bu prebiyotik həll olunan karbohidrat bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa, xolesterolu azaltmağa və qan şəkərini idarə etməyə kömək edə bilər.


    Qəhvədən daha yaxşı (Chicory Latte)

    Qəhvə içməyi dayandırmaq məcburiyyətində qaldığım üçün bu içkini yaratdım (məqalə burada: 11 Yol Qəhvə hormonlarınıza təsir edir). Vücudumun qəhvəni yaxşı metabolizə etmədiyini kəşf etdim və nəticə çox gözlə görünürdü: səbirsiz və hətta kobud idim. Ən çox sevdiyiniz bir adamın (ortağım Bred) əhvalınızın sonuna çatması çox pisdir. Buna sahib olmalı idim və özümü dadlı, məmnun və sağlam alternativlər axtarmağa atdım.

    Lattes çox yönlü ola bilər. Bir çox fərqli çay, qəhvə, qəhvə əvəzediciləri (dandelion kökü və ya hindiba kökü kimi), hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi südü, kərə yağı (süd məhsullarına dözümlü olsanız) və ya yağ ilə oynaya bilərsiniz. Bu qədər yaradıcılıq və öz zövqünüzə uyğun seçimlərinizi araşdırmağa imkan verir.

    Bu reseptdə qovrulmuş hindiba kökü və qovrulmuş dandelion istifadə edirəm. Onlayn əldə edə və üzvi versiyasını seçə bilərsiniz. New Orleansa getmisinizsə, hindiba qəhvəsi bilirsiniz.

    Resepti “qəhvə adlandırsam da, bu içki belə edir kofein ehtiva etmir. Əslində, həm dandelion, həm də hindiba əsrlər boyu Qərb bitkiselliğinde dərman olaraq istifadə edilmişdir.

    Dandelion kökünün qaraciyər funksiyasını dəstəklədiyi bilinir və hindiba kökü, yaxşı bakteriyaların qidalanması üçün “prebiotik olan inulinlə zəngindir. Çikori, qaraciyərimizin detoksifikasiya prosesini təmin edən və hormonlarımızı nəzarətdə saxlayan safra istehsalını stimullaşdırdığı da bilinir. Qaraciyərlə hormonlarımız arasındakı təəccüblü əlaqə haqqında tam bir məqalə yazdım.

    Ümid edirəm ki, bu içkidən zövq aldığınız qədər zövq alırsınız, həm də əla dad deyil, həm də dərmanımız ola bilər.

    Hormonlarınızı Yenidən Balanslaşdırmaq üçün PULSUZ 15 Səhər yeməyimizlə yeməklərinizə daha çox hormon balanslaşdırıcı maddələr əlavə etməyi öyrənin.


    Chicory Kök Sağlamlıq Faydaları

    Arizona ştatının Gilbert şəhərində qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq Gillean Barkyoumb, MS, RDN, "Hindiba kökü, bağırsağınızdakı yaxşı bakteriyaları qidalandırdığını ifadə edən bir prebiyotik lif ehtiva edir" deyə izah edir. "İki növ lif var, həll olunan və həll olunmayan. Hindiba kökündə həll olunan inulin lifi var. Diyetinizdə hər iki lifdən balans əldə etmək ən yaxşısıdır, çünki sağlamlığımızı dəstəkləməkdə fərqli rollara malikdirlər. " Çözünür lif xüsusilə xolesterolu və qan şəkərini idarə etməyə kömək etmək üçün faydalıdır.

    Araşdırmalar hindiba kökünü sağlam həzm, qəbizlikdən qurtulma, qan şəkərinə nəzarət, xolesterolun yaxşılaşdırılması və hətta kilo itkisi də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirir. "Prebiyotik olduğu üçün hindiba kök lifi bağırsağınızdakı yaxşı bakteriyaları qidalandırır, bu da iltihabı azaltmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir" deyə Valdez əlavə edir.


    Hindiba kökü, botanik olaraq Cichorium intybus var olaraq təsnif edilir. sativum, Asteraceae ailəsinə aid olan nazik, yeraltı, yeməli taprootsdur. Hindiba kökü yüz illərdir becərilir və xüsusilə qəhvə çatışmazlığı və iqtisadi tənəzzül dövründə ən çox qəhvə əvəzi olaraq istifadə olunur. İstifadəsinin məhdud olmasına baxmayaraq, Chicory kökü bu yaxınlarda ticarət ərzaq məhsullarına lif əlavə edərək yeni bir məqsəd tapdı. Kök, protein çubuqlarına, çörək məhsullarına və dənli bitkilərə əlavə edilə bilən bir lif olan yüksək miqdarda inulin ehtiva edir.

    Hindiba kökü, toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edə biləcək C vitamini və antioksidanların yaxşı bir qaynağıdır və tərkibində beta-karoten, kalium, fosfor, folat, manqan və inulini ehtiva edir. Yumru, bədəni təmizləmək və təmizləmək üçün antiinflamatuar və antibakterial xüsusiyyətlərə də malikdir.


    Kolbasa və Hindori ilə orecchiette

    Böyük bir qaynar duzlu suda makaronu al dente qədər bişirin. Yaxşı boşaltın.

    Bu vaxt, böyük, dərin bir tavada, 2 xörək qaşığı zeytun yağını parıltılanana qədər qızdırın. Kolbasa əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə qəhvəyi olana qədər taxta qaşıqla parçalayaraq orta dərəcədə yüksək odda bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, kolbasanı bir boşqaba köçürün.

    Sarımsağı, əzilmiş qırmızı bibəri və qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağını tavaya əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Yarpaqlara yapışan hər hansı bir su ilə hindiba əlavə edin və duz əlavə edin. Qapağı örtün və solana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə. Çobanyastığı yumşalana və maye buxarlanana qədər təxminən 5 dəqiqə daha uzun olana qədər açın və bişirin.

    Kolbasa, toyuq bulyonu və pecorino ilə birlikdə tavaya makaron əlavə edin və orta istilikdə bişirin, maye bir qədər azalana və krem ​​halına gələnə qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Nanəni qarışdırın və masaya əlavə pendir keçərək dərhal xidmət edin.


    Resept: Hindori, Ənənəvi Yaxın Şərq Yaşıllıqları

    Çikori və ya oleş Ərəb və İvrit dilində, endive ilə əlaqəli dadlı bir vəhşi yeməlidir. Yaxın Şərq xalqlarının nəsilləri nənəyə bənzər, tırtıllı yarpaqları bişirmək üçün əllə toplayırdılar, ancaq indi yetişdirərək satın ala bilərsiniz. Təəssüf ki, bu qidalı, ucuz vəhşi tərəvəz, demək olar ki, ən böyük tikə olan ənginarların prestijini qazana bilmədi. Ənginar kimi, hindiba yeməkdə təmizlik və qayğı tələb edir və bunu qiymətləndirmək üçün bir az acı göyərti dadmaq lazımdır.

    Acı göyərti, qaraciyər funksiyasını dəstəkləyən və qana asanlıqla mənimsənilmiş dəmir verən bahar tonikidir. Məhz buna görə yerli xalqlar, tərəvəz yoxsul qışdan sonra müasir kənd təsərrüfatı bazarlara təzə məhsullar gətirməzdən əvvəl dandelion və hindiba görünüşünü görməkdən həmişə məmnun idilər. Təzə məhsulların nə qədər mövcud və cazibədar təpələri olsa da, bədən hələ də hindibanın bol miqdarda təmin etdiyi kalsium, A vitamini və dəmiri yelləməyi sevir.

    Keçən həftə Ramleh shukda böyük bir hindiba aldıq. Satıcı bizə ənənəvi resepti verdi və dediyi kimi bişirdik.

    Çikori Soğan ilə Sote

    Yarpaqları diqqətlə təmizləyin, sarı və ya köhnə görünənləri atın. Bir -iki durulama lazımdır.

    Yarpaqları incə doğrayın. İçərisində kifayət qədər yer olan orta ölçülü bir qaynar su qabı hazırlayın.

    Yarpaqları qaynar suda 5 dəqiqə bişirin. Acı şirələri çıxarmaq üçün sıxaraq sıxın.

    Ev bitkilərinizi bəsləmək üçün yemək suyunu və suyu qənaət edin və bəyənirlər.

    Qeyd: Yanvarın əvvəllərində hindiba hələ çox acı dadmaq üçün yetərincə gəncdir. Çiy bir yarpağı dadın və dadı olduğu kimi qəbul edilərsə, əvvəlcədən bişirməyə çalışmayın.

    Orta ölçülü soğanı doğrayın. Zeytun yağında qızılı rəngə qədər yumşaq bir şəkildə qızardın.

    Bişmiş, qurudulmuş hindiba yarpaqlarını əlavə edin və qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.

    Budur. İndi hindiboya olduğu kimi xidmət edə bilərsiniz. Və ya qalın dilimlənmiş Portobello göbələklərini soğan ilə birlikdə bruschetta üçün ləzzətli bir qabda qovurun.


    Videoya baxın: Ovenschotel met witloof, chipolata en witte kool aardappelpuree. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Dekabr 2021).