Yeni reseptlər

Şəxsi Sommelier Tətbiqi Pivə və Şərabdakı Zövqünüzü Proqnozlaşdırır

Şəxsi Sommelier Tətbiqi Pivə və Şərabdakı Zövqünüzü Proqnozlaşdırır

Next Glass, məlumat və elm sayəsində zövqünüzü spirtdən öyrənə bilər və bəyənə biləcəyiniz pivə və şərab növlərini proqnozlaşdırır

İçki mağazasında kor alış -veriş artıq yoxdur.

Bu, mütləq cibinizdə olmasını istədiyiniz bir tətbiqdir. Sonrakı Şüşə sommelier texnologiyasında növbəti addımdır: ən çox sevdiyiniz şüşələrdən ən azı beşinin biliyinə əsaslanaraq şərab və pivə zövqünüzü təxmin edə bilən bir smartfon tətbiqi. Next Glass sonra zövqünüzü "öyrənir" və hər dəfə bir şüşə şərabın şəklini çəkəndə və ya adını axtardığınızda sizə 0-100 arası bir qiymət verər və o pinot noiri almağınızı məsləhət görürük. və ya heç eşitmədiyiniz Belçikalılar.

Next Glass -ın qurucusu Kurt Taylor, "Gözəl bir restoranda idik və uzun bir şərab siyahısını araşdırdıqda, garson gəldi və yüksək qiymətləndirilən bir şərab tövsiyə etdi və aldıq və bunun dəhşətli olduğunu düşündük" dedi. "İnsanların həqiqətən bəyəndikləri şüşələri kəşf etmələri üçün şərab və pivə üçün universal bir dil öyrənmək istədiyimizə qərar verdik. Bunu edə biləcəyimiz yol elmdir. Və bütün bunlar belə başladı. "

Doğru olmaq üçün çox yaxşı səslənirsən? Şübhə ilə yanaşırdıq, amma tətbiqin arxasındakı texnologiya əslində elmdir. Verilənlər bazasında qiymətləndirdiyiniz minlərlə şüşə və sevdiyiniz şüşə var? Next Glass, molekulyar, kalorili və kimyəvi komponentlərinə sahibdir. Daha sonra istədiyiniz şərab və ya pivə təhlil ediləcək. Yüksək ballar, yüksək qiymətləndirilən şərab və pivələrinizə bənzər "DNT" olan biralara və şərablara verilir. Bir dostunuzun profilini də yükləyə bilərsiniz, buna görə həqiqətən istədiklərini bildiyiniz bir şüşə şərab verə bilərsiniz. Tətbiq Apple Store və ya Google Play ilə pulsuz olaraq mövcuddur.

Yemək və içki dünyasındakı son hadisələr üçün ziyarət edin Qida Xəbərləri səhifə.

Joanna Fantozzi The Daily Meal -da köməkçi redaktordur. Onu Twitter @JoannaFantozzi -də izləyin


'Zövq alındı ​​': Coviddən sonra uzun müddət dad itirən insanlar

Covid-19 qoxu və dad hissini tamamilə aradan götürdükdən üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, ləzzətini daddı - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni tənəzzülə uğradıqda, Cubbler pivə podkastı ilə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qoxusu dözülməz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız hazırda həyatda çox şeyə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı və 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma 40 yaşında tamamilə qorxulu olan yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları ay ərzində heç bir yaxşılaşma olmadan qalır. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərə lideri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, iy verən neyronların bərpası vəziyyətində bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir sommelier olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan aşağıya qədər dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu, həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

Qoxu təhsili ilə məşğuldur və qoxuları tanımaq və yenidən öyrənmək üçün özünü yenidən öyrətməyə çalışır, amma indi 70% -ə yaxın qoxusu olsa da, bunun kifayət etməyəcəyindən qorxur. "Tam ətirimi və dadımı bərpa edə bilməsəydim, şərab və yemək dünyasında irəliləməyi təsəvvür edə bilmirəm - zövq ondan uzaqlaşdı" dedi. "Həyatımı dəyişdirən və düşünmək üçün qorxunc olan, burada etdiyim işlərdə məni olduqca yararsız hala saldı."


'Zövq alındı ​​': Coviddən sonra uzun müddət dad itirən insanlar

Covid-19, qoxu və dad hissini tamamilə aradan qaldırdıqdan üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, ləzzətini daddı - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni çökdürdükdə, Cubbler bir pivə podkastı etməklə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qaynağı qoxusuz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız hazırda həyatda çox şeyə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı, 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma həqiqətən də qorxunc olan 40 yaşında tamamilə yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları ay ərzində heç bir yaxşılaşma olmadan qalır. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərə lideri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, qoxu neyronlarının bərpası olduğu bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir sommelier olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltməyə öyrətmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqlərinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan aşağıya qədər dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu, həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

Qoxu təhsili ilə məşğuldur və qoxuları tanımaq və yenidən öyrənmək üçün özünü yenidən öyrətməyə çalışır, amma indi 70% -ə yaxın qoxusu olsa da, bunun kifayət etməyəcəyindən qorxur. "Tam ətirimi və dadımı bərpa edə bilməsəydim, şərab və yemək dünyasında irəliləməyi təsəvvür edə bilmirəm - zövq ondan uzaqlaşdı" dedi. "Düşünmək üçün demək olar ki, həyatı dəyişdirən və qorxunc olan, burada etdiyim işlərdə məni olduqca yararsız hala saldı."


'Zövq alındı ​​': Coviddən sonra uzun müddət dad itirən insanlar

Covid-19 qoxu və dad hissini tamamilə aradan götürdükdən üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, ləzzətini daddı - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni çökdürdükdə, Cubbler bir pivə podkastı etməklə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qoxusu dözülməz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız bu anda həyatımıza görə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı, 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma 40 yaşında tamamilə qorxulu olan yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları aylar ərzində çox da yaxşılaşmadan qalırlar. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərə lideri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, qoxu neyronlarının bərpası olduğu bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir sommelier olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan və aşağıdan dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu, həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

Qoxu təhsili ilə məşğuldur və qoxuları tanımaq və yenidən öyrənmək üçün özünü yenidən öyrətməyə çalışır, amma artıq 70% -ə yaxın qoxusu olsa da, bunun kifayət etməyəcəyindən qorxur. "Tam ətirimi və dadımı bərpa edə bilməsəydim, şərab və yemək dünyasında irəliləməyi təsəvvür edə bilmirəm - zövq ondan uzaqlaşdı" dedi. "Həyatımı dəyişdirən və düşünmək üçün qorxunc olan, burada etdiyim işlərdə məni olduqca yararsız hala saldı."




Covid-19 qoxu və dad hissini tamamilə aradan götürdükdən üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, necə də ləzzətli idi - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni tənəzzülə uğradıqda, Cubbler pivə podkastı ilə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qaynağı qoxusuz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız bu anda həyatımıza görə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı, 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma həqiqətən də qorxunc olan 40 yaşında tamamilə yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları ay ərzində heç bir yaxşılaşma olmadan qalır. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərə lideri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, iy verən neyronların bərpası vəziyyətində bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir sommelier olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltməyə öyrətmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan aşağıya qədər dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu, həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

Qoxu təhsili ilə məşğuldur və qoxuları tanımaq və yenidən öyrənmək üçün özünü yenidən öyrətməyə çalışır, amma artıq 70% -ə yaxın qoxusu olsa da, bunun kifayət etməyəcəyindən qorxur. "Tam ətirimi və dadımı bərpa edə bilməsəydim, şərab və yemək dünyasında irəliləməyi təsəvvür edə bilmirəm - zövq ondan uzaqlaşdı" dedi. "Düşünmək üçün demək olar ki, həyatı dəyişdirən və qorxunc olan, burada etdiyim işlərdə məni olduqca yararsız hala saldı."


'Zövq alındı ​​': Coviddən sonra uzun müddət dad itirən insanlar

Covid-19, qoxu və dad hissini tamamilə aradan qaldırdıqdan üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, ləzzətini daddı - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni çökdürdükdə, Cubbler bir pivə podkastı etməklə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qaynağı qoxusuz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız bu anda həyatımıza görə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı və 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma həqiqətən də qorxunc olan 40 yaşında tamamilə yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları aylar ərzində çox da yaxşılaşmadan qalırlar. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərənin rəhbəri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, qoxu neyronlarının bərpası olduğu bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir sommelier olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqlərinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan aşağıya qədər dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

Qoxu təhsili ilə məşğuldur və qoxuları tanımaq və yenidən öyrənmək üçün özünü yenidən öyrətməyə çalışır, amma indi 70% -ə yaxın qoxusu olsa da, bunun kifayət etməyəcəyindən qorxur. "Tam ətirimi və dadımı bərpa edə bilməsəydim, şərab və yemək dünyasında irəliləməyi təsəvvür edə bilmirəm - zövq ondan uzaqlaşdı" dedi. "Həyatımı dəyişdirən və düşünmək üçün qorxunc olan, burada etdiyim işlərdə məni olduqca yararsız hala saldı."


'Zövq alındı ​​': Coviddən sonra uzun müddət dad itirən insanlar

Covid-19 qoxu və dad hissini tamamilə aradan götürdükdən üç həftə sonra Maggie Cubbler bir pivə içdi. Əvvəllər gördüyü solğun bir ale idi və həyəcanına görə, ləzzətini daddı - xatırladığı kimi. Normallıq yolunda olduğunu hiss etməkdən heyrətləndi, amma tezliklə Coviddən sağalmanın heç də xətti olmadığını başa düşdü.

"Bundan sonra bir çox şeyin iyrənc iy verməyə başladığını və tamamilə pivə olduğunu hiss etməyə başladım." Bir pivə sommelier və on illik yazıçı üçün bu, dağıdıcı və təcrid edici bir inkişaf idi. Pandemiya pivə səyahət işini dayandırdıqda və ümumiyyətlə sənayeni tənəzzülə uğradıqda, Cubbler pivə podkastı ilə məşğul oldu. İndi dad duyğusu hələ də səssizdir və dolanışığının qoxusu dözülməz olduğu üçün karyerası qeyri -müəyyənliyə atılır.

"Bu çox sinir bozucu və xəyal qırıqlığıdır. Bu sənayedə insanlar üçün əsl stresdir, hamımız bu anda həyatımıza görə ağlayırıq "dedi Cubbler. Yaxın gələcək üçün pivə ilə əlaqəsini bir tərəfə qoymaqdan başqa çarəsi qalmadı, 40 yaşlarında qadınlar üçün bir onlayn jurnal yaratmaq üçün yenidən hərəkət etdi. "Mən praqmatik bir insanam, amma həqiqətən də qorxunc olan 40 yaşında tamamilə yeni bir karyera yoluna başlamalı oldum. İtirdiklərim haqqında düşünməyə başlasam, bu məni boğar. "

Covid-19 olan insanların yarıdan çoxu qoxu və ya dad itkisi yaşayır və üçdə ikisi altı ilə səkkiz həftə ərzində sağalsa da, bir çoxları aylar ərzində çox da yaxşılaşmadan qalırlar. AbScent qoxu itkisi xeyriyyə təşkilatının qurucusu Chrissi Kelly, İngiltərədə 200.000-dən çox uzun müddətli anosmiya hadisəsinin olduğunu və qoxu itkisinin insanları təcrid olunmuş və depresif hiss etmə potensialına sahib olduğunu söylədi.

Koronavirus haqqında hələ çox şey öyrənilsə də, potensial qalıcı təsirlər hələ tam şəkildə həyata keçirilməmişdir. Dadı və qoxusuna çox güvənən peşələr üçün, xüsusən qida və içkilər sənayesində, karyeranın sonunu yaza bilər.

Qida itkisini Covid-19 əlaməti olaraq araşdıran Qlobal Chemosensory Araşdırma Konsorsiumu (GCCR) üçün İngiltərə lideri Prof Barry Smith, qida və içki sənayesində təsirlənən bir çox insanın qorxu içində yaşadıqlarını açıq şəkildə müzakirə etməkdən qorxduqlarını söylədi. dolanışıqları üçün.

Bərpa bir gözləmə oyunudur, ancaq qoxu təhsili təbii sağalmanı sürətləndirə bilər. Smith, "Tam qoxu itkisindən sonra gələn parosmiyanın, qoxu neyronlarının bərpası olduğu bir bərpa əlaməti olduğu bilinir" dedi. "Təhrif edilməmiş bir qoxu olmadan getdikcə daha çox" təhlükəsiz "qida maddələri tapmaq və onları dəfələrlə iyləmək ayrıseçkiliyi yaxşılaşdıracaq və qoxu hissini yenidən qurmağa və nizamlamağa kömək edə bilər."

Təcrübəli bir paltar olaraq, Cubbler, beynini tətik qoxusunu sızmadan, kilidləmədən və basdırmadan əvvəl dayandırmağa yönəltməyi öyrətmək üçün bacarıqlarını yönləndirə biləcəyini tapdı. Qoxu məşqinə başlamasına baxmayaraq, hisslərini bərpa etməyə çalışarkən özünü narahat etməməyi bilir. "Tələsməməyə çalışıram, çünki bu məni üstələyəcək. Ancaq bir az rus ruletinə bənzəyir, çünki hələ yenidir və bundan sonra hansı qoxunun məni ləkələyəcəyini bilmirəm. "

Tıxanma baş verdikdə, yemək və şərab yazarı Suriya Bala'nın sevgi və gəlir axını, Notting Hill ətrafında yemək və şərab turları təşkil edən bir iş birdən -birə öldürüldü. Qərbi Avstraliya şərabları haqqında bir sıra yazmaq üçün evə Avstraliyaya köçdü, ancaq otel karantinində 14 gün qaldığı müddətdə Covid-19 üçün müsbət test etdi. Pis xəstəlikdən sağalanda qoxusu və dadı tamamilə yox olmuşdu.

Üç ay sonra o, əsas şeyləri - şirin, turş, duzlu, acı - dadına baxa bilər, lakin anosmiya hiposmiyaya keçib: qoxuları aşkar etmək qabiliyyətinin azalması. "Qoxusuz ətir yoxdur" dedi. "İndi yuxarıdan və aşağıdan dadına baxa bilərəm, amma şərabın bütün ortasını, nüanslarını və ətirli notlarını yox etdi. Bu həqiqətən boş bir təcrübədir. "

Yemək və şərab ətrafında dolanışığı və ehtirası ilə qoxu itkisi həyatı dəyişdirə bilər. "Mənim üçün şərab bir sənətdir və hazırda bir stəkan turş su kimi dadılır. Covid -in mənə bu şəkildə təsir edəcəyini heç düşünməmişəm. Onu itirməyənə qədər bilmirsən. "

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


Videoya baxın: How to open a bottle of Red Wine (Dekabr 2021).