Yeni reseptlər

Dəniz məhsulları və dovşan ilə Paella

Dəniz məhsulları və dovşan ilə Paella

Karides təmizləməklə başlayın: Mən böyük karides seçdim və onları mütləq təmizləməlisiniz - əgər daha kiçik karidesiniz varsa, məsələn, təmizlənmiş fəsildən qurtula bilərsiniz. (İspanlar qabığı saxlayaraq yeməyin daha ləzzətli olacağını əsas gətirərək onları təmizləməyə öyrəşməmişlər.) Karides əvvəlcədən yaxşı yuyulmuşdur. Qabığı ortada açın, bıçaqla kiçik bir kəsik edin, sonra bağırsağı çıxarın. Başını, ayaqlarını və quyruğunu saxlayın.

Kalamar aşağıdakıları edir: iki barmağınızı içəri qoyun və tentacles sərt şəkildə çəkin. Bağırsaqları çıxardıqdan sonra bıçaqla daha uzun iki tentacles kəsin. Sonra gözləri kəsin və kalamarın gagasını çıxarın. Sonra bir membran, qığırdaq görəcəksiniz - onu da çıxarın, yeyilməzdir. Sonra artıq mürəkkəb və ya qalan bağırsaqları çıxarmaq üçün barmağınızı kalamar boyunca basın. Sonra dərini təmizləyin, çox asanlıqla təmizlədiyini görəcəksiniz - sadəcə soyursunuz.

Siyahıda sonrakı midye var - kənardan qum izlərini çıxarmaq üçün süngər və ya tel fırça ilə soyuq su axını altında təmizləyin. Sonra bir torbaya qoyun, su ilə doldurun və yaxşıca silkələyin - midye bir -birinə dəyəcək və beləliklə içəridən qum izləri çıxarılacaq: Bir ələkə tökün və digər 4-5 suda yaxşıca yuyun. Açıq olan və bağlamaq istəməyən midye atın - onlar artıq ölmüşdür və yeməkdən zəhərlənmə riski olduğu üçün yeməkdən çəkinməlisiniz (diri -diri birlikdə döyərək sınaya bilərsiniz)

Sonrakı əsas maddənin hazırlanmasıdır: stok. Masada 1 kq təzə karides qabıqlarım var. Onları əvvəlcə kərə yağı və zeytun yağı ilə qızardın. Kəklikotu tellərini əlavə edin. Üstünə bir neçə litr qaynadılmış su tökün və kənarında kiçik baloncuklar görünənə qədər lazımi odda buraxın - Kompozisiyanı qaynatmayın. Kəklikotu çıxarın və tərkibinə qarışdırmadan zaman zaman köpüyü yuxarıdan götürün. Bir saatdan sonra kublara kəsdiyiniz yerkökü, pırasa, parsnips, soğan və kərəviz əlavə edin. Dəfnə yarpağı əlavə edin, duz əlavə edin və aromanın güclənməsinə qədər bulyonun düşməsinə icazə verin. Süzün və voila: indi mükəmməl bir paella üçün zəmin var.

Və yalnız indi yemək bişirməyə ciddi yanaşırıq. Zəfəranı alüminium folqa ilə sarın və hər tərəfdən 10 saniyə isti bir tavaya qoyun - bu, ləzzətini gücləndirəcəkdir. Sonra əlavə etməzdən əvvəl bir havan içində əzin. Gördüyünüz kimi, mənim böyük bir paella qabım var - bişirdiyiniz qaba görə maddələrinizi düzəldin. Tava yaxşıca qızdırın və içərisinə kifayət qədər miqdarda duz əlavə edin, sonra zeytun yağı üzərinə qoyun və emulsiya alın. Dovşan ayaqlarını qızılı rəngə qədər qızardın. Tava kənarına aparın, istiliyi azaldın və ortasına soğan, bibər və sarımsaq əlavə edin. Ağ şərabla söndürün, hisə verilmiş bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Noxud, doğranmış pomidor, kəklikotu əlavə edib qarışdırın. Düyü qoyun və əvvəlcə bir dəfə qarışdırın. Bulyonu üzərinə qoyun və kalamar əlavə edin - alüminium folqa ilə örtün və 10 dəqiqə qaynadın, sonra istiliyi azaldın, zəfəranı əlavə edin və başqa 6 dəqiqə buraxın.

Bir neçə dəqiqənin sonuna yaxın karides, midye və istiridye əlavə edin. Daha ədviyyatlı olsanız, toxumsuz, incə doğranmış acı bibər əlavə edin. Unutmayın: nə qədər tez əlavə etsəniz, o qədər ədviyyatlı olacaq. Paellanı dayandırın və xidmət etməzdən əvvəl 4-5 dəqiqə buraxın. Tencerenin hər küncündən götürdüyünüz boşqaba qoyduğunuzdan əmin olun - bütün ləzzətləri dadmalısınız, elə deyilmi?

Doğranmış cəfəri ilə xidmət edin və üstünə bir az limon suyu sıxın. Məncə, paella "Neçə daxma, bu qədər vərdiş" ifadəsinə mükəmməl uyğun gəlir. Bugünkü resepti hazırlamaq üçün pomidor istifadə etdiyimə təəccüblənə bilərsiniz. Yaxşı, sizə bir məsləhət verirəm - dəniz məhsullarının dadını vurğulayırlar.

"Dəniz məhsulları və dovşanlı Paella" reseptimizi bəyəndinizsə, nəzərdən keçirməyi unutmayın.


& # 8211 300 q düyü
& # 8211 200 q dəniz məhsulları salatı
& # 8211 1 stəkan ağ şərab
& # 8211 2 bolqar bibəri (biri yaşıl, biri qırmızı)
& # 8211 1 soğan kəsilmiş tərəzi
& # 8211 4 yemək qaşığı yaşıl noxud
Dadmaq üçün & # 8211 bibər
& # 8211 2 yemək qaşığı zeytun yağı

Düyü yaxşıca yuyun və qurudun. Böyük bir qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, sonra 5 dəqiqə qızardın, soğanı tərəziyə, bibəri isə nazik dilimlərə doğrayın. Düyü əlavə edin və bir litr qaynar su tökün. Dadmaq üçün bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və düyü demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Zaman zaman qarışdırın ki, tavanın altına yapışmasın və çox düşərsə su ilə doldursun. Noxud əlavə edin və başqa 7 dəqiqə bişirin.

Şərab və dəniz məhsulları əlavə edin (əvvəlcədən yuyulur) və odda başqa 5 dəqiqə buraxın.
Yaşıllarla bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Yaxşı iştaha!


Sağlam qidalar üçün məhsul seçimi

Klassik paella bazası toyuq və dəniz məhsulları əlavə olunaraq ədviyyatlı düyüdür.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı asanlıqla sağlam və qidalı qidalara aid edilə bilər:

  • düyü, karbohidrat və mineralların miqdarında tanınan bir liderdir və eyni zamanda təbii bir emici sayılır
  • Toyuq əti, aktiv bir insan üçün uyğun olan qida maddələrinin ideal birləşməsinə malikdir (23% protein və 4.1% yağ) və tərkibindəki B vitaminləri hər hansı bir orqanizm üçün lazımdır.
  • Dəniz məhsulları çoxlu doymamış turşularla zəngindir, eyni zamanda aşağı kalorili məzmuna malikdir və 60 ilə 120 kkal arasında.

100 qram hazır yeməyin ümumi kalori miqdarı 78 kcaldır, buna görə faydalı və eyni zamanda diyetə riayət edənlərə uyğun olacaq olduqca yüngül bir yemək hesab edilə bilər.

Paella üçün ən yaxşı düyü Valensiyadan olan Bahia növlərinin düyü, bir bomba və ya kalasparadır: düyü çıxmayacaq, bir -birinə yapışmayacaq, amma çiy və şirəli qalacaq. Ancaq açıq olmayan hər hansı bir yuvarlaq düyü istifadə edə bilərsiniz.

KONSEYE! Unutmayın ki, paella düyü yuyulmamalıdır!

İstənilən yemək üçün toyuqdan istifadə etmək olar.

Yemək üçün ətin özünə əlavə olaraq bir toyuq şorbasına ehtiyac duyulduğundan, bir çox evdar qadın bişirərkən parçalayaraq bütün toyuğu götürməyi üstün tutur.

Dəniz məhsulları təzə olmalıdır və dondurma dadını itirir.

Aşpazlar çox sayda dəniz məhsulları istifadə etməyi məsləhət görürlər: karides, kalamar, ahtapot, mürekkep balığı, midye, fərqli balıq növləri.


İspan axşamı

Qadınlar və Click üçün Click jurnallarının təşkil etdiyi "Yemək və əylənin" müsabiqəsi! Yaxşı iştaha! yekunlaşdırıldı. Qalib oxucularımızla tanış olmaq imkanı. Bir İspan axşamı keçirdik, burada qazpacho, soyuq tərəvəz şorbası və toyuq və dəniz məhsulları ilə paella bişirdik. Ev sahibimiz yeməkləri düzgün çıxarmağımıza kömək edən aşpaz Cezar Munteanu idi. Çox dost və gülməli olan Sezar axşamımızı daha da xoş etdi. Çox maraqlı şeylər öyrəndim və düzünü demək istəyirəm. Həmkarlarımla həmkarlarımın yaşadığı xoş atmosferə girsəniz pis olmayacağını düşündüm.


Paella - zəfəran və dəniz məhsulları ilə cəlbedici düyü qarışığı

Ənənəvi İspan mətbəxini kəşf edin.

Buxarlanan boşqabda zəfəranın şirin qoxusu dəniz ətirləri və tərəvəzlərin təravəti ilə birləşir. Paella, İspaniyanın bütün bölgələrində, eyni zamanda dünyanın bütün İspan restoranlarında bişirilən düyü əsaslı bir yemək kimi hiss edir və dadına baxır.

Mükəmməl bir paellanın sirri

Mükəmməl bir Paella üçün bu yeməyin doğulduğu yer olan Valensiya sahillərinə çatmalı olduğunuz deyilir. İlk baxışdan, İtalyandan bir az fərqli, Hindistanlıdan daha ardıcıl və Serb plovundan daha zərif olan böyük bir qazan düyü kimi görünə bilər. Eyni maddələrə malikdir: düyü, ət və tərəvəzlər, amma sirr onların birləşmə üsulunda və qoyulma sırasındadır. paellera (qızartma qab). Yanğına ilk olaraq zeytun yağında yumşaldılmış, lakin heç vaxt yandırılmayan tərəvəzlər çatır. Artıq temperləmə yolu ilə qarışdırılan ləzzətlər bəzi bölgələrdə toyuq şorbası və ya quru ağ şərabla zənginləşdirilir. Yalnız indi uzun taxıl və zəfəran qarışığı olan düyü yavaş -yavaş və sonuna qədər yüksək atəşə qoyun ki, qabın dibində xırtıldayan bir qabıq əmələ gəlsin. Ayrı -ayrı qızardılmış və ya bişmiş ətlər, dadını dəyişməmək üçün yalnız sonunda əlavə olunur.

Paella haradan gəlir?

Bu yeməyin mənşəyi haqqında iki hekayə var: biri nəcib mənşəli, digəri isə sadə xalqla əlaqəsi haqqında. Birincisi, qurbanların tanrılara aparıldığı böyük bir lövhə olan Latın və bdquopatella & rdquo sözündən qaynaqlanan paella sözünün mənşəyi ilə əlaqədardır. Buna görə düyü, ət və tərəvəzin zərif qarışığı seçilənlər üçün yemək yeməyinə bənzədilə bilər. Digər tərəfdən, varlı Moorların xidmətçiləri olduğu deyilir. Valensiya bölgəsində yaşayanlar, zəngin ziyafətlərin geridə qoyduğu yeməklərlə düyülərini yeməkləri üçün hazırlayırdılar. Bu maddələrin müxtəlifliyini və donuz əti və balıq, tərəvəz və zəfəran kimi bahalı ədviyyatların qeyri -adi qarışığını izah edəcək.

Ancaq bu gün bildiyimiz kimi ilk paella 19 -cu əsrin ortalarına qədər Valensiyanın cənubundakı Albufera körfəzində dadılmadı. O vaxt tarlalarda işləyən və yeməklərini böyük bir tavada, odun odunda, evdən gətirdikləri düyü ilə əllərində olan hər şeyi qarışdıraraq hazırlayan kəndlilərin yeməyi idi: salyangozlardan təzə tərəvəzlərə qədər.

Sonsuz çeşidlər

İspaniyanın hər bölgəsi öz paella reseptinə malikdir. Hər sahədə təcrübəli aşpazların olduğu qədər çox versiyası var. Pirinç dadına uyğun olan hər hansı bir maddə boşqabda qəbul edilə bilər: toyuq və ya donuz əti, ədviyyatlı kolbasa, midye, balıq, kalamar, lobya, noxud, ənginar və ya bibər. Düyü qızıl rəng və bənzərsiz dad verən zəfəranı da unutmayaq. Ənənəvi İspan restoranlarının menyularında, hər zaman olduğunuz bölgədən asılı olaraq üç klassik resept və onların uyğunlaşdırılması tapa bilərsiniz.

Paella Valenciana & ndash düyü, dovşan əti, toyuq, salyangoz, lobya və ənginardan hazırlanır.

Dəniz məhsulları Paella Qarışıq Paella olaraq da bilinir - tərkibində düyü, dəniz məhsulları və toyuq var və İspaniya şəhərlərinə gələn turistlərin ən çox sevdiyi yerlərdən biridir.

Vegetarian Paella & ndash əti müxtəlif tərəvəzlərlə əvəz edir: lobya, ənginar, badımcan və bibər.

Paella kitab kimi bişirmək üçün nə bilmək lazımdır?

  • Ən yaxşı paella çöldə odun odunda bişirilir.
  • Eyni buketdə müxtəlif ləzzətlər toplaya bilmək üçün xüsusi bir paella qabından istifadə etmək yaxşıdır (yuvarlaq, uzanmış, ağzında geniş və ndashdiametre 33 sm və metal yan tutacaqlı)
  • Ən yaxşı nəticələr orta taxıl düyü ilə əldə edilir. Çox maye udur və buna görə də paella üçün uyğundur.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Dəniz məhsulları və dovşan ilə Paella - Reseptlər

Göndərən Violet Postolache 20 Fevral 2013 tarixində paella paella ilə dəniz məhsulları ilə dəniz məhsulları ilə ispan reseptləri | Şərhlər: 11


Bu gün bir İspan resepti ilə gəlirəm, dəniz məhsulları ilə paella, Ocean Fishdən dəniz məhsulları kokteyli istifadə etdiyim bir resept. Tez, asan bir resept, iki nəfərlik bir şam yeməyi və ya dostlarınızla bir axşam üçün idealdır!

Tərkibi:

400 q dəniz məhsulları
200 q düyü
2 stəkan tərəvəz şorbası
2 diş sarımsaq
1 kiçik soğan
1 bolqar bibəri
3 xörək qaşığı zeytun yağı
50 qr noxud
bir neçə cəfəri cəfəri
zəfəran
dəniz duzu
bibər


Hazırlanma üsulu:

Zeytun yağında incə doğranmış soğan, bibər və sarımsağı qızardın.


Qapağı qoyun və düyü bitənə qədər qaynadın.

Düyü hazır olduqda, dəniz məhsulları və noxud əlavə edin və ləzzətləri qarışdırmaq üçün başqa 1-2 dəqiqə atəşə qoyun.

İsti, incə doğranmış yaşıl maydanoz və isteğe bağlı olaraq limon suyu ilə xidmət edin.


Paella bişirmək: ətraflı resept

Sizə toyuq və dəniz məhsulları ilə paella bişirməklə bağlı ətraflı video resept təqdim edirik. xoşbəxt baxış!

Klassik resept toyuq və dəniz məhsulları ilə paella & # 8220Valenciana & # 8221 qalın dibi olan dərin bir qabın sahibindən soruşacaq & # 8211 bu cür yeməklər yemək üçün lazımi temperaturu yaratmağa kömək edəcək.

  1. Sarımsaq qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağında qızardılmalıdır, sonra toyuq parçaları eyni yağda qızardılır (sümüklərlə birlikdə doğranmasına icazə verilir)
  2. Tərəvəzlər ətə əlavə olunur: yaşıl və ağ lobya, incə doğranmış pomidor
  3. Salyangozları paellerə əlavə etdikdən sonra ədviyyatlar & # 8211 zəfəran, rozmarin və dəniz duzu əlavə edin, 1 litr bulyon tökün və 15 dəqiqə bişirin
  4. Mayenin yarısı buxarlandıqdan sonra düyü əlavə edin: yüksək atəşdə 10 dəqiqə, aşağı istilikdə 7 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qabın təxminən beş dəqiqə oturmasına icazə verin və limon dilimləri ilə xidmət edin.
  1. Toyuq (tab və ya digər parçaları, sümükləri və dəriləri olmayan) yağda aşağı istilikdə qızardın
  2. İncə doğranmış soğan və sarımsaq qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, sonra kiçik kublara şirin və qırmızı bibər əlavə edin
  3. Təmizlənmiş və doğranmış dəniz məhsulları maye buxarlanmadan əvvəl ağ şərabla yüngülcə qaynadılır
  4. Pirinç yüksək tavalı əsas tavada olan tərəvəzlərə əlavə edilir, qarışıq bir neçə dəqiqə qızardılır, sonra ət əlavə olunur.
  5. Tərəvəz və toyuqlu düyü qaynar su ilə tökülməzdən əvvəl (1,5-1), ədviyyat əlavə etməlisiniz: zəfəran və dəniz duzu. Üstündə dəniz məhsulları var
  6. Şərab ən azı yarım saat qaynadıqdan sonra qapağın altındadır. Arzu düyü görə yoxlanılmalıdır & # 8211 əzilmiş qalmalıdır, amma & # 8220aldente & # 8221 (yaş) olmamalıdır.

Cammopa


Paella Dəniz məhsulları yemək üçün ən dadlı və sağlam yol


Yeməklər üçün Yeməyə Pin


Dəniz məhsulları ilə Paella Resepti Dəniz məhsulları tərif edildi


Dəniz məhsulları ilə praktik tərifləri olan Paella


Paella Dəniz məhsulları ilə Mətbəx reseptlərini təəccübləndirmək üçün çox tam və zəngin bir yemək


Paella Dəniz məhsulları ilə Jamilacuisine Youtube


Paellas


Paella Patiline Dəniz məhsulları ilə


Paella ilə Dəniz məhsulları Jamilacuisine Video Tarifi


Paella Dəniz məhsulları ilə Haisamanca Teo S Kitchen tərəfindən Birlikdə Yemək Tarifləri


Paella Mega Dəniz Məhsulları ilə Youtube


İspan tənzimləmələrində yeni Veranda terasını kəşf edin

Mətbəxə gəldikdə qüsursuz bir çeşidə sahib olan 'España' bizi dünyanın bənzərsiz reseptləri və ləzzətləri ilə həmişə təəccübləndirir.

Acı təcrübələrimizi sizinlə bölüşmək istədiyimiz üçün dad qönçələrinizin marağını oyatmağa və YENİ TERAS ilə birlikdə unudulmaz axşamlar keçirməyə çağırırıq.

Bu şənbə sehrli olacaq və buna görə də sizi Qalisiya tərzi Ahtapot, Qarışıq Paella, Katalan Kremi və bir çox başqa sürprizlərlə gözləyirik!

QARIŞDIRILMIŞ PAELLA - isti düyü, dəniz məhsulları və ət
CREMA CATALAÑA & # 8211, darçın, limon və portağal qabığı ilə dadlandırılmış ipəkli krem, karamel şəkər qatının altında.

Unudulmaz anların zəmanəti ilə, özəl qonaqlarımız: Jihan və David tərəfindən təqdim olunan hekayə, ləzzətli yeməklər, müstəsna bir atmosfer və CANLI MÜZİK ilə dolu bir gecənin şahidi olaraq özünüzü əlimizdə buraxın.

Jihan, İspaniyanın Granada şəhərində yerləşən flamenko bəstəkarı və müğənnisidir və karyerası ərzində birbaşa şifahi olaraq aldığı ənənənin mahiyyətini məhv etmədən bu janra öz yanaşmasını yaratmağı bacarmışdır.Əndəlüs müğənnilərindən.

David Heredia, flamenko gitaristi, janrın tanınmış mütəxəssisi, bəstəkar və multi-instrumentalist ifaçıdır.


Video: هده ألذ بايلا راح تدوقها بحياتك ولن تحتاج الدهاب للمطعم لشرائها (Yanvar 2022).