Yeni reseptlər

Bibəri necə qovurmaq olar

Bibəri necə qovurmaq olar

Yeməkləri kəsin və bibəri qovuranda və qabığını soyarkən qarışdırın. Bir təbəqə folqa, bütün işləri bir tava astar, buxarlanan gəmi və qabıqlar və toxumlar üçün tutacaq kimi edək.

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

1. Bir çörək qabını folqa ilə örtün.

2. Bibərləri alovdan təxminən 4 düym qədər qızardın.

3. Bibərin ətrafına sərbəst şəkildə sarılması üçün folqa yığın və kənarlarını buxarlamaq üçün möhürləyin.

4. Folqa, qabıq və toxum bibəri üzərində işləmək. Bibərləri təmiz bir qaba köçürün və folqa, qabığı və toxumları atın.


Çili bibərini necə qızartmaq olar

Çili bibərinin qovrulması xarici çili bibərinin qabığını asanlıqla çıxarmağa imkan verir və bibərin dadını da dəyişir.

Qovurulmuş bibər dadlı və yumşaqdır, həm də doldurulmuş bibər reseptləri hazırlamaq üçün idealdır. Bibərin qovrulmasının ənənəvi üsullarına açıq odda qovurma, qızartmaq, bişirmə və ya qızartmaq daxildir.

Əsasən, bir istilik mənbəyi tətbiq edirsiniz, acı bibər qabıqlarının qaralmasını, gevşəməsini və gevşetməsini gözləyin, sonra soyun. İstilik mənbəyi nə qədər isti olsa, bibərin həqiqi ətini bir o qədər çox təsir edəcəksiniz, buna görə də çox yüksək istilik tətbiq etməkdən çəkinin.


WOW – hamısı ləzzətli görünür. Bu fikirlərdən bəzilərini sınamağı gözləyə bilmirəm.

Vay, Michele –, qovrulmuş bibərdən istifadə etməyin yolları. Bu əla idi və#8211 və məni daxil etdiyiniz üçün təşəkkürlər. Hər zaman bibər qızardırıq. Çox asan və ləzzətlidir.

Əla məsləhətlər! İstədiyim kimi fermer bazarında bir dəstə bibər aldım, çünki yaraşıqlı görünürdülər. Onda mən belə şeylərlə nə edəcəyəm? İndi bilirəm! Yardımınız üçün təşəkkürlər (və şəkillər!)

Bütün fikirlər üçün təşəkkürlər. Kavanozu bəyəndiyim üçün Costco'da bir banka qovrulmuş bibər aldım. İndi istifadə etməyi səbirsizliklə gözləyirəm.


Qızardılmış mini şirin bibər necə hazırlanır

Ətraflı təlimatlar aşağıda göstərilən resept kartına daxil edilmişdir. Budur əsas addımlar:

Bibəri uzunlamasına yarıya bölün. Onları böyük bir qaba qoyun və zeytun yağı, duz, istiot, sarımsaq tozu, oregano və Parmesan tökün.

Onları folqa ilə örtülmüş kənarlı bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqədə düzün. 400 ° F-də 20-30 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

Alternativ olaraq, çörək qabınız broyler üçün təhlükəsizdirsə, onları bir neçə dəqiqə bişirə bilərsiniz. Yanmaması üçün onları yaxından izləyin.


QIRMIZ BİBERİ NECƏ QAVUŞDURMAQ VƏ YOXDURMAQ YOXDUR (Ya HƏR BİR BİBER)

Bişmiş bibərinizi hazırlamaq, qovurmaq və saxlamaq üçün müxtəlif üsullar üçün bir bələdçi. İstər bir neçə, istərsə də böyük bir partiya hazırlayın, bu bələdçi qovurma təcrübənizi yaxşı edəcək!

  • Müəllif:Julie | Sadə Veganista
  • Hazırlıq vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 40
  • Ümumi Vaxt: 50 dəqiqə
  • Kateqoriya: Necə
  • Mətbəx: Vegan

Tərkibi

Böyük bir partiya hazırlasanız və dondurucuda saxlasanız

  • sirkə (düz, balzam, ağ/qırmızı şərab və ya alma şirəsi)
  • mineral duz
  • zeytun yağı
  • təmiz pint ölçülü mason bankalar

Təlimatlar

Bibərinizi qovurma üçün hazırlamağın iki yolu var.

  1. Birincisi, bütün bibəri, toxumları, kökləri və hamısını qovurmaqdır. (Bu, bütün qovurma üsulları ilə işləyəcək.)
  2. İkincisi, bibərləri yarıya bölmək, gövdəsini və toxumlarını çıxarmaq və çörək qabına kəsilmiş tərəfi aşağı qoymaqdır. (Bu üsulu soba üsulu üçün və/və ya bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edərkən istifadə edin. Bu bibərlərin bükülməsi tələb olunmur, yalnız çörəkçilik təbəqəsinin fırlanması lazımdır. Bu, bibər qovurmağın ən sevdiyim yoludur.)

Soba: Fırını 475 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqament və ya silpatla düzün.

Çörək qabına bibər qoyun. Alovdan 4-5 sm aralığında bişirin. Elektrikli soba istifadə edirsinizsə və ya alov yoxdursa, çörək qabını orta rafın üzərinə qoyun. 40 dəqiqə bibər bişirin, bərk bişirmə zamanı ən azı bir dəfə döndərin (əgər bibər yarıya bölünsə, dönmək lazım deyilsə, 180 dərəcə fırladın). Yandırıldıqda/qaraldıqda və blisterləndikdə hazır olurlar. Bütün bibərlər hələ də hava ilə dolu olacaq və sobadan çıxarıldıqda şişəcək. Bibər soyuduqca çürüyəcək və qırışlar görünəcək.

Broyler: Əvvəllər sobanın altında broylerin olduğu bir sobam var idi, indi mənimki sobada. Hər halda, broyleri orta səviyyəyə çevirin (və ya rəqəmləriniz varsa 500 dərəcə) və bibər qəhvəyi və qaralana qədər tez -tez dönün. Bibərləri yarıya bölməklə hazırlamısınızsa, bibərləri çevirməyinizə ehtiyac yoxdur, bütün bibərin qızardılması üçün çörəkçilik təbəqəsini çevirin. Bu hər yerdə 15-25 dəqiqə çəkə bilər.

Açıq Qril: Bütün bibərləri ızgaranın üzərindəki açıq alovun üzərinə qoyun, hər tərəfi gözəl bir şəkildə qızarana qədər çevirin. Qrilinizin nə qədər böyük olduğuna bağlı olaraq, bir anda nə qədər edə biləcəyinizi təyin edəcək.

Soba Üstü: Yalnız 1 və ya 2 bibər qızardırsınızsa, sobanızın qaz sobasının üstünə qovura bilərsiniz (hər bir ocaqdan istifadə edərək 4 bibər edə bilərsiniz). Yanında bibər qoyun və alovu bibərləri "yalayacaq" şəkildə tənzimləyin. Buna diqqət yetirin və təxminən 15 - 20. Qaralmaq və köpürmək üçün lazım olduğu qədər çevirin. Bu qədər diqqətli olmalı olduğunuz üçün bu daha çox vaxt aparan bir üsuldur.

Bibərlər sobadan isti olarkən diqqətlə bir qaba qoyun və bir plaka ilə örtün və ya qapaqlı bir qazan istifadə edin. Məqsəd, bibəri buxarlamaq, dərini asanlıqla soymaqdır. Bibərin təxminən 30 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin. Bibər soyuduqdan sonra qabığını, gövdəsini və toxumunu çıxarın. Bibəri aşağıdan yuxarıya doğru soymağı ən asan hesab edirəm. Bir neçə toxum qalıb. Təmizləmək üçün bibərləri su altında qaçırmayın, çox zəhmət çəkdiyiniz qovrulmuş ləzzətin çoxunu itirəcəksiniz. Qalıqları saxlayırsınızsa, bibər şirələrini mümkün qədər saxlayın.

Buradan dərhal humus, romesko, şorba hazırlamaq, sandviçlərə qat qoymaq və salatlara atmaq və s.

Yenidən soyuducu: Qısa müddətli saxlama üçün əladır.

  • Qalıqları hava keçirməyən bir qabda 5-6 gün soyuducuda saxlayın.
  • Onları bir az yağla örtsəniz, bir -iki həftə çəkəcəklər. Hətta bibər şirələrinin bir hissəsini konteynerə əlavə edə bilərsiniz.
  • Həmişə təhlükəsiz olmaq üçün, küf və ya korlanmanın ilk əlamətlərində dərhal atın.

Uzun müddət saxlasanız, bir neçə sadə seçiminiz var:

Donma: Bu, uzun müddət saxlamağın ən çox sevdiyim üsuludur, çünki digər ləzzətlərlə qarışdırılmır, bunu etmək çox asandır və inanılmaz dərəcədə əriyirlər.

  • Bibərlərinizi sıx bağlı bir qabda dondurun. Dondurucudan çıxarıldıqdan sonra olduqca tez əriyirlər və bu, qiymətli bibərinizi qorumağın gözəl bir yoludur.
  • Bu saxlama üsulu, tam qovrulmuş ləzzəti sağlam saxlamağın neytral bir yoludur, çünki başqa ləzzətlərlə ləkələnməyəcəkdir.
  • Asanlıqla çıxarılması üçün bibərin arasına kiçik bir perqament kağızı kəsib yerləşdirməyi təklif edərdim.
  • 2 aya qədər davam edəcək.

Sirkə üsulu: Bu üsul bibərinizi bir az sirkə ilə tərk edəcək, bəzi hallarda onları üstələyə bilər, ancaq onları saxlamaq üçün əla bir yoldur. Bu bibərləri souslar, dipslər və şorbalar üçün istifadə edin.


Fırında qovrulmuş bolqar bibəri resepti

Bu sobada bişmiş bolqar bibərini hazırlamaq çox asan və dadlıdır! Nə mükəmməl sağlam garnitür!

Qovurulmuş tərəvəzləri sevirəm və qovrulmuş bibər istisna deyil! Qovurma tərəvəzdən ən yaxşı ləzzəti çıxarır. Bu qovrulmuş bibərlərin dərin karamelize ızgara ləzzəti var, mmmm!

Evdə bişmiş bibər, bankadan qovrulmuş qırmızı bibərdən daha dadlıdır! Təzə və evdə hazırlanan hər zaman ən yaxşısıdır! Üstəlik, evdə hazırlananların heç bir kimyəvi və ya qoruyucu maddələri yoxdur!

Bu bişmiş bibərlər çox rəngli və sağlamdır! Mükəmməl sağlam bir yan yemək hazırlayırlar! Bolqar bibərində karbohidratlar azdır, lif baxımından yüksəkdir və vitamin və qida maddələri ilə doludur!

Evdə bişmiş bibər bişirmək çox asandır. Etməyiniz lazım olan şey bibərləri dörddə bir hissəyə bölmək, toxumları və membranları çıxarmaq, zeytun yağına tökmək, ədviyyatlar səpmək və əvvəlcədən isidilmiş 450F sobada 20 dəqiqə bişirməkdir. İsti sobanın temperaturu bu bibərləri mükəmməl qovurmaq üçün açardır! Çox dadlı!

İstənilən rəngdə bolqar bibəri və yaşıl, qırmızı, narıncı, sarı və ndash istifadə edə bilərsiniz, hamısı heyrətamizdir! Nədənsə, qızardılmış bibər ümumiyyətlə qırmızıdır, lakin hər hansı bir rəngdə qovrulmuş bibər dadlıdır! Pişirmə vaxtı, hansı rəngli bibərdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq eynidır. Ən təsirli nəticələr üçün bu şəkillərdəki kimi fərqli rəngli bibər qarışığından istifadə edin! Fərqli rəngli tərəvəzlərin qarışığı ilə daha da rəngli bir yemək üçün göy qurşağı ilə qovrulmuş tərəvəz reseptimə baxın :)

Bu bişmiş bibərlər həm isti, həm də soyuq şəkildə verilə bilər, hər iki versiya eyni dərəcədə dadlıdır! Soyuducuda 5 günə qədər yaxşı saxlayırlar, buna görə də əla bir hazır yeməkdir! Bu qızardılmış bibərdən böyük bir dəstə hazırlayın və həftə ərzində birbaşa soyuducudan yeyin! Hazır sağlam qidaların əlində olması həmişə gözəl bir hissdir! Soyuducunuzu doldurmaq üçün daha sağlam yemək hazırlama variantları üçün yemək hazırlama reseptlərimə baxın.

Bu evdə bişmiş bibəri sevirsinizsə, bu asan reseptləri də bəyənəcəksiniz:

Qovrulmuş badımcan & ndash bu ədviyyatlı sarımsaq qovrulmuş badımcan dilimləri ağız sulandırır!

Chipotle bibər və soğan kopyalayın & ndash, Chipotle -də fajitas yükləsəniz, bu reseptə ehtiyacınız var!

Fırında qızardılmış çuğundur & ndash hətta çuğundur pərəstişkarı olmayan insanlar da qovrulmuş kimi bəyənirlər!

Fırında qovrulmuş əncir & ndash çox dadlı və karamelize edilmiş, bu qovrulmuş əncir dondurma üzərində heyrətamizdir!


Mətbəxin əsasları: qırmızı bibəri necə qovurmaq olar

Mağazada satın alınan pul üçün mükafat ödəmək əvəzinə, qırmızı bibəri özünüz qovurmağı öyrənin! Çox asan və qovrulmuş bibərinizi istifadə etməyin bir çox dadlı yolu var!

Jarred qovrulmuş qırmızı bibər, ehtiyacım olanda əlimdə olmayan şeylərdən biridir. Əlaqələndirə bilərsən? Bir çox başqa şeylə eyni hekayə, buna görə də bu kimi maddələr üçün ən yaxşı reseptləri hazırladım tahin pastası, marzipan/badam pastası, teriyaki sousu, Çin qara lobya sousuhoisin sousu. Ehtiyac duyduğum zaman onları qamçılaya bilmərəm qazilyon mağazada satın alınan məhsullardan qat-qat yaxşı!

Ancaq yenidən qızardılmış bibərlərə. Fırında yandırılmış və qaralmış təzə bibərin ləzzətini döyən bir şey varmı? Qovurulmuş bibər kulinariya dünyasını gəzdirən şeylərdən biridir. Yeməklərinizi bəzəmək üçün onları ora -bura əlavə etsəniz, nə demək istədiyimi bilirsiniz.

Qızardılmış qırmızı bibərdən necə istifadə edirsiniz?

Çox yollar! Onları makaron salatlarınıza, kartof salatlarına, atılmış salatlarınıza əlavə edin. Sandviçlerinizə əlavə edin, bruschetta üzərinə qoyun və ya makaron yeməyinə əlavə edin .. Qovurulmuş qırmızı bibər aioli hazırlayın və ya növbəti humus partiyanıza əlavə edin. Adi maddələrlə (çam fıstığı, fesleğen, sarımsaq, Parmesan və s.) Qovrulmuş qırmızı bibərli pesto hazırlayın və krakerlərdə yeyin və ya makaron atın. Dadlı makaron sousu üçün onları bir az badam, krem ​​və toyuq bulyonu ilə püre edin. Və ya bir kraker və tərəvəz yayılması üçün onları bir az krem ​​pendir ilə püre edin. Onları tapenada, pizza və ya düz çörək üzərinə əlavə edin. Onları omlet və ya frittatalara qatlayın. Onları bir kartof xaşına və ya ən çox sevdiyiniz toyuq güveçinə əlavə edin. Səma sərhəddir!

Qovurulmuş qırmızı bibərdən ibarət bir neçə resept nümunəsi:

Öz bibərinizi qızartmaq, bibər məhsulu istifadə etmək və ya baqqal satışlarından istifadə etmək üçün mükəmməl bir yoldur.

Bolqar bibərini qızartmaq üçün bu üsul əksər bibər növləri üçün işləyir. Bütün bibərlər dəri və ətin qalınlığına görə dəyişir və buna görə qovurma vaxtları dəyişəcək, onları yoxlamalısınız. Ancaq qovurma üçün yaxşı işləyən digər bibərlər Poblanos, Anaheims, Hatch tərzi çili, bibər bibəri, jalapenos və pimientosdur.

Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bibərləri yarıya bölün, gövdələrini, toxumlarını və membranlarını çıxarın.

Bibərləri folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, üzü aşağıya doğru kəsin. Parşömen kağızı, yandırma riski olmadan 400 dərəcəyə qədər təhlükəsiz sayılır, amma tez -tez məhdudiyyətləri 450 dərəcəyə qaldırıram. Bütün riskləri aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, folqa istifadə edin.

Qırmızı bibəri 15-20 dəqiqə və ya qabıqları çox qaranlıq olana və çökənə qədər qovurun.

Bibərləri döndərməyə və ya çevirməyə ehtiyac yoxdur.

Qabıqlar qaraldıqdan sonra bibərləri sobadan çıxarın.

Bu zaman insanların çoxu qovrulmuş bibərləri dərini gevşetmək üçün təxminən 10 dəqiqə buxarlamaq üçün kağız torbaya qoymağı məsləhət görür. Mən bunu heç vaxt lazımlı hesab etməmişəm, amma bu, xüsusi bibərinizin nə qədər inadkar olduğuna bağlıdır. Bibərləri bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin və sonra qabıqlarını soyun və atın. Asanlıqla sürüşəcəklər.

Bibərləri əvvəlcədən dilimləyə və ya doğraya və ya yarıya bölməklə saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanılır və təxminən bir həftəyə qədər saxlanılır. Onları yağlı halda soyuducuda saxlasanız, ən az 2 həftə saxlayacaqsınız. Daha uzun saxlama üçün onları kilidli torbalarda dondurmaq olar.


Poblano bibərini necə qızartmaq olar

Addım 1: Asan təmizlənməsi üçün alüminium folqa ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin və üzərinə poblano bibər qoyun. Fırın rafınızı birbaşa broylerin altına qoyun və broyleri yandırın.

Addım 2: Poblanoları 5 dəqiqə və ya dəri qaralıncaya və blisterləşənə qədər bişirin. Diqqətlə onları çevirin və başqa 5 dəqiqə qızardın və ya dəri aşağıdakı fotoşəkildə göründüyü kimi qaralıncaya və qabarana qədər.

Addım 3: Onları sobadan çıxarın və bir az istidə saxlamaq və buxarlanmasına kömək etmək üçün çörək qabını alüminium folqa və ya plastik sarğı ilə örtün. 5 dəqiqə otursunlar.

Addım 4: Bibərin üzərindəki boş dərini mümkün qədər çəkin və ovuşdurun. Bacardığınız qədər mükəmməl olmaq lazım deyil.

Budur! Bibərin çox ədviyyatlı olmasını istəmirsinizsə, bibərin bir tərəfində şaquli bir yarıq düzəldə bilərsiniz və toxumları və damarları çıxara bilərsiniz və ya ədviyyatlı bir təpik üçün buraxa bilərsiniz.


  • Bibərləri yuyun, toxumlayın və doğrayın ki, düz olsun.
  • Bibər qoyun, dəri tərəfi yuxarı yağlanmış çörək vərəqinizdə və ya Silpat təbəqənizdə.
  • Sobanızı Salam bişirməyə qoyun. Fırın taymerini 5 dəqiqə qurun.
  • Bibər qabını broylerin altına qoyun və qabıqları qaralanda və bibərdən bir az köpüklənəndə qovrulur! Onları bişirməyin. Ət möhkəm qalmalıdır. Dərilərin qaraldığını və köpükləndiyini yoxlamaq üçün taymer söndükdən sonra onları yoxlayın. Bu, bibərdən qabıqların soyulmasını asanlaşdırır və həqiqətən yaxşı bir dumanlı ləzzət təmin edir.

DİQQƏT: Bəzi bibər növləri digərlərindən daha asan soyulur. Bu təlimatda gördüyünüz yaşıl bibərlər Tiburonlardır. Soyulmaq üçün bir küləkdirlər. Uzun qırmızı Krimson Lee bibərləri çox vaxt aparır və soyulduqda bibər ətini bir qədər israf edir. Bibərləri soyarkən Qovurulmuş Bibər Pomidor Şorbasından bir dəstə hazırladım. Soyulanda çətin olanları şorbama atdım. Nahar üçün qızardılmış pendirli sandviçlərlə əla bir şorba hazırladı.

  • Qovurulmuş bibərli pomidor şorbası kimi bəzi reseptlərdə dərisiz bibərdən istifadə edə bilərsiniz. Biber və pomidor şorba halına gətirildikdən sonra bir Foley ərzaq dəyirmanı (ortaq link) sizin üçün qabıqları çıxarır.
  • Dərilər, çoxlu toxuması olan digər reseptlərdə sizi narahat edə bilməz. Ancaq bibər bişirildikdə bibərdən ayrılmağa meylli olacaqlar. Və bəli, dərilər bir qədər kömürləşir və resept boyunca xırda parçalanmış parçalar buraxmağa meyllidirlər. İstənilən reseptdə istifadə etmək ən asan formada bibərinizi dondurub saxlamaq çox rahatdır. Dondurmadan əvvəl öz qabığımı soyduğumun səbəbi budur.

Bibərin buxarlanması, qabıqların gevşetilməsinə və soyulmasına kömək edir.


Bibərləri addım -addım qovurmaq və soymaq

Sizə lazım olacaq:

Qaz Qril (soba broyler və ya hər hansı bir açıq alov)
Seçim bibəri
Qapaqlı böyük qab
Maşa
Bıçaq
Doğrama taxtası
Əlcəklər

1. Asan soyulması üçün hamar dərili və heç bir ləkəsi olmayan təzə bibər seçin. Bibərləri yuyun və havada qurudun.

2. Qrilinizi qızdırın. Bibərlərinizi bir təbəqədə ızgara rafına qoyun.

3. Dəri qabarıqlaşana və qaralana qədər bibəri qızardaraq qızardın. Dəri hər tərəfi yanana qədər bibərləri bir neçə dəqiqədən bir çevirin.

4. Bibərləri istidən çıxarın və buxarlamaq üçün qapalı bir qaba qoyun.

5. Bibərlər işlənəcək qədər soyuduqdan sonra bir cüt əlcək geyin və qabıqlarını çıxarın.

6. Kökü kəsin və bibəri dilimləyin. Toxumları və membranı çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin.


Videoya baxın: Elvin Dadaşsoy - Biznes qurmaq üçün nələri bilməliyik? (Dekabr 2021).