Yeni reseptlər

Göbələk sousu ilə alabalıq

Göbələk sousu ilə alabalıq

  • 1 kq alabalıq
  • balıq üçün ədviyyat
  • S.O.S
  • 500 q göbələk
  • 2 ədəd soğan
  • 1 xörək qaşığı un
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1/2 fincan ağa çevrilir
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 200 ml maye krem
  • duz bibəri
  • xidmət etmək üçün düyü

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Göbələk soslu alabalıq:

Balıq təmizlənir, yuyulur, qurudulur, ədviyyata salınır, tavaya qoyub yağla səpilir, tepsisi sobaya 10-15 dəqiqə qoyulur. 10 dəqiqə qaynamağa icazə verilir. xama və xardal, mövsüm əlavə edin, limon suyunu əlavə edin, sonra sousu tavaya tökün və balığın üzərinə 5-6 dəqiqə qoyun; düyü qarnir ilə xidmət edin.


Çəhrayı bibər ilə qızardılmış alabalıq və göbələk

Dan sonrakı 30 il ərzində "qınandığından" şikayətçi olduğu üçün :), Don Dinu pəhriz saxlayanda bişirdiklərim haqqında bir az danışacağımı düşündüm.

Kəskin bir şey deyil (buna pəhriz də deyilə bilməz), amma daha çox sağlam düşüncəyə aiddir: yüngül yeməklər, salatlar, barbekü, daha kiçik hissələr, daha az kombinasiya. Həftədə iki dövrə və bir hovuzla qaldırsanız (işə başlayana qədər çətindir), o zaman həftə sonları limon kremi və beze ilə bir tortdan (tezliklə) qaça bilərsiniz. ..

Beləliklə, bir az səpilən ızgara alabalıq və göbələk! sızma zeytun yağı, limon və çəhrayı bibər və qırmızı kələm salatı ilə: şirəli, dadlı, yüngül, dolu, aşağı kalorili. Qızardılmış göbələk üçün bir məsləhətim var. Qırmızı greyfurt suyunda qızartmadan əvvəl marinat etsəniz (5 dəqiqə) və ızgaradan çıxardıqdan sonra üzərinə zeytun yağı səpin və çəhrayı bibər ilə ədviyyat edin, sonra ləzzətləri bir az daha örtün. ", masada başqa bir şeyə ehtiyacınız yoxdur :).


Alabalığı peçete ilə yaxşıca silin.

Xama duz ilə qaynadın, alabalıq əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Bişdikdən sonra şüyüd, tərxun, bibər əlavə edin. Qaynar.

"Xama ilə alabalıq" resepti, "Ağıllı Aşpaz" restoranında ictimaiyyətlə əlaqələr agentliyi Russenart Communications -ın dəstəyi ilə hazırlanmış və Pension Liliana, Campulung Moldovenesc, Suceava County ( Bucovina).

"Xama ilə alabalıq" məhsulunu 18-25 fevral 2013 -cü il tarixləri arasında hər gün, saat 16-21 arasında, Bucatarasul cel dibaci, Olteni no. 3, sektor 3, Buxarest (P-ta Unirii bölgəsi-P-ta Sf. Vineri).


Göbələk sousu və pırasa ilə bişmiş alabalıq

Alabalıq təmizlənir və soyuq su ilə yuyulur. Duz səpin və 30 dəqiqə qaynamaq.

Göbələklər yuyulur, təmizlənir və 4 -ə kəsilir.

Pırasa təmizlənir və dairələrə kəsilir.

Bir qabda zeytun yağını qızdırın, sonra pırasa əlavə edin. Pırasa yumşalana qədər qarışdırın.

10 dəqiqə birlikdə bişirin.

Soyulmuş pomidor robot vasitəsilə verilir.

Sedojo və şərab əlavə edin və göbələklər hazır olana qədər bişirin.

Sonuna qədər doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin və başqa 5 dəqiqə birlikdə bişirin.

Paralel olaraq alabalığı yüksək atəşdə qızardın.

Qovrulmuş alabalığı bir tepsiyə qoyun və yuxarıda hazırlanan göbələk sousunu əlavə edin.

Folqa ilə örtülmüş tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcədə 10-20 dəqiqə qoyun.

Polenta ilə isti xidmət edin.

Mitinita'nın yanvar çağırışında təklif etdiyi kimi, detoksifikasiya etməyə çalışırıq.


Oxşar reseptlər:

Göbələk sousu ilə qızardılmış alabalıq

Qızardılmış alabalıq, göbələk sousu ilə xidmət edilir, yağ, süd və soğan ilə hazırlanır

Pomidor, soğan və ağ şərab ilə alabalıq.

Soğan, pomidor, pırasa və quru ağ şərab ilə bişmiş alabalıq

Balqabaq ilə yağda alabalıq

Bişmiş balqabaq, kürü, krem, çırpılmış qaymaq, şüyüd və tərxun ilə yağda alabalıq

Pirinç alabalığı

Havuç, soğan, yaşıl cəfəri və kök, bir neçə kartof və limondan hazırlanan salamura alabalığı

Qarğıdalı qabığında alabalıq çörəyi

Çörək qırıntıları və qarğıdalı giləsi ilə hazırlanmış çörəkli alabalıq filesi


Oxşar reseptlər:

Göbələk sousu və xama ilə alabalıq

Göbələk sousu, xama, soğan, yağ və isti ketçup ilə xidmət edilən tavada qızardılmış alabalıq

Göbələk sousu ilə qızardılmış alabalıq

Qızardılmış alabalıq, göbələk sousu ilə xidmət edilir, yağ, süd və soğan ilə hazırlanır

Adaçayı şüyüd və tərxun ilə alabalıq

Limon suyu və qabığı olan bir qabda hazırlanan müxtəlif otlar (şüyüd, adaçayı və tərxun) ilə doldurulmuş alabalıq

Limon və zeytun ilə bişmiş alabalıq

Limon, qara zeytun, pomidor, dilimlənmiş göbələk, yerkökü və soğan ilə bişmiş alabalıq resepti


Qızardılmış Shimeji göbələkləri ilə bişmiş alabalıq filesi

Mən sizə yazda nə qədər rahat və əngəl olmadan hazırlana biləcəyini söylədim alabalıq bütöv sobada. Daha sonra təqdim olunan üsul, 250-300 q ağırlığında olan balıqlar nisbətən kiçik olduqda uyğundur.Hər biri 400 - 500 q böyük alabalıq tapsanız, satıcıdan fileto doldurmasını xahiş edin (bu, yalnız qürurunuz balıqçı və / və ya içmək). Bu cür filetolardan yemək hazırlamaqda yeni başlayanlar üçün də hazırlamaq asan olan layiqli bir yemək əldə edə bilərsiniz. Əbədi təbii kartof garnitürü əvəzinə kərə yağı ilə qızardılmış bəzi Shimeji göbələklərinə üstünlük verdim. Tapa bilmirsinizsə və ya tapmasanız da qiymətiniz sizi qorxudursa, təzə ağ və ya qəhvəyi göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanması baxımından buradan ilham alın.

Sənə nə lazımdır?

  • Adambaşına 1-2 alabalıq filesi (istilik emalından əvvəl təxminən 150 q fileto balığı)
  • Hər xidmət üçün 1-2 xörək qaşığı üzüm toxumu yağı
  • Dəniz duzu, təzə üyüdülmüş bibər - dadmaq üçün.

Mastik üçün (4-6 porsiya):

  • 150 q (1 güveç) ağ, təzə Shimeji göbələyi
  • 150 q (1 güveç) Təzə qəhvəyi göbələk Shimeji
  • Soyulmuş və dilimlənmiş 2 diş sarımsaq
  • 1 kiçik yerkökü, təmizlənir və dilimlərə kəsilir
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 20-30 qr kərə yağı
  • 100 ml ağ şərab, san
  • ½ dəstə yaşıl cəfəri, yuyulur, süzülür və incə doğranır
  • Duz və istiot - dadmaq üçün.

Necə davam edirsiniz?

Əvvəlcə fileto yoxlayın: yiv açma əməliyyatından sonra sümük qalıbsa, cımbızla gözəl bir şəkildə çıxarın.
Fileto yaxşıca yuyun, emici dəsmallarla silin və duz və istiot əlavə edin.

Yağ səpdiyiniz çörəkçilik kağızı olan böyük bir tepsi divar kağızı.
Fileto tavaya qoyun, dərisi aşağıya, bir -birinə toxunmadan.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180 - 200 ˚C. Onları təxminən 15-20 dəqiqə buraxın (filetonun qalınlığından asılı olaraq).
Sonra filesi 3-5 dəqiqə soba tonozunda alovla qızardın, sonra qaynar plitə üzərinə çıxarın.

Balıqlarla paralel olaraq hazırlayın Shimeji göbələk bəzəyi:
Yaşıl soğandan və çəhrayı bibərdən imtina etdiyimi müşahidə edərək bütün detalları burada tapın. Əvvəlcə sarımsağı (maksimum 1 dəqiqə), sonra havuçu (2-3 dəqiqə) və sonda göbələkləri (6-7 dəqiqə) yağ və kərə yağı qarışığında qızardın. Şərabı əlavə edin, sərinləsin (8-10 dəqiqə), atəşi söndürün, doğranmış cəfəri əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl hər şeyi 3-5 dəqiqə örtün.

Qazana təzə çevrilmiş polenta da qoya bilərsiniz. Filetoları bir az limon suyu ilə səpə bilərsiniz və ya sarımsağı olan bir qatıq sousu ilə və ya burada tapa biləcəyiniz bir az daha ədviyyatlı sousla dadlandıra bilərsiniz. Alabalığı quruda saxlamamaq üçün yanına Casa Averești -dən bir stəkan Zghihară de Huși qoyun.


Maddələr

Addım 1

Qızardılmış alabalıq

Balığı yuyun və quru bir peçete ilə silin, sonra əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqla doldurun - limon suyu ilə qarışdırılmış incə doğranmış göyərti ilə doğranmış sarımsaq.

Dekorasiya üçün kənarda bir kənar buraxaraq 1-2 dilim limon daxil edə bilərik.Hər tərəfdən 5 dəqiqə balığı ızgaraya qoyduq.

Sonda bir az limon suyu səpin ki, şirəli olsun və dəriniz quru olmasın.

Hazırlanması çox asan olan bişmiş bibər salatı ilə əla gedir: yuyulmuş bibərləri ızgaraya qoyun, hər tərəfə 2-3 dəqiqə qoyun, sonra qabığını soyun və sirkə, yağ, duz, istiot, incə doğranmış sarımsaq və su.


Gicitkən göbələk sousu ilə bişmiş alabalıq - dadlı və sağlamdır

  • Bişmiş alabalıq (Maria Matyiku / Epoch Times) Fırında alabalıq
  • Bişmiş alabalıq (Maria Matyiku / Epoch Times) Fırında alabalıq

Alabalıq bişirmək çətin deyil. Təzə otlar, qoz -fındıq və tərəvəzlərlə doldurulması, istər ailədə, istərsə də şənliklərdə hər hansı bir sağlam yeməyin qarşısıalınmaz hala gətirən dad və tatlar əlavə edir. Bu reseptin uğur qazanması üçün parlaq görünüşü, xoş qoxusu, möhkəm əti və aydın gözləri ilə asanlıqla tanınan təzə alabalığı seçin.

Tərkibi:

1 kq təzə alabalıq,

istədiyiniz kimi duz və istiot,

balığın üzərinə qoymaq üçün bir neçə dilim kərə yağı (isteğe bağlı)

2 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ,

⅓ fincan kərəviz kökü nazik çubuqlara kəsilmiş,

yarım portağalın qabığı (bir çay qaşığı),

8-10 çörək və ya 2-3 xörək qaşığı çörək qırıntıları,

2 xörək qaşığı təzə portağal suyu,

bir dəstə yaşıl cəfəri,

istədiyiniz kimi duz və istiot,

portağalın digər yarısından kəsilmiş dilimlər

Hazırlanması:

Fırını əvvəlcədən 200 ° -ə qədər qızdırın. Bişmiş balığı qoyduğunuz qabı nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın.

Lazım gələrsə əvvəlcə alabalığı təmizləyin, sonra içəridən və xaricdən soyuq su ilə yuyun. Kağız dəsmal ilə artıq suyu çıxarın. Yeməyin ölçüsünə, həm də seçimlərinizə görə, alabalığı bütöv buraxmağı və ya başınızı yuxarı qanadların altından kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Balıq yanlardan qaldırılır, duzlanır və istiotlanır, sonra doldurulmasını hazırlamaq üçün kənara qoyulur.

Doldurmağı hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı yağ və ya kərə yağı əlavə olunduğu kiçik bir tencere və ya tava istifadə edin, sonra yapışmaması üçün bəzən qarışdıraraq doğranmış soğan və doğranmış kərəviz əlavə edin. Soğana nüfuz edildikdə, doğranmış qabığı və yarım portağalın suyunu əlavə edin.

Sonra yaşıl cəfəri və doğranmış qozu qarışdırın, sonra çörək qırıntılarını və ya çörək qırıntılarını əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot səpin, sonra bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.

Alabalığı çörək qabına qoyun, sonra hazırlanmış qarışıqla doldurun, sonra doldurulmanın sızmaması üçün ağzını diş çubuqları ilə bağlayın. Balığı kərə yağı ilə yağlayın və ya daha sadə şəkildə yan kəsiklərə bir neçə nazik yağ parçası qoyun. Balığın yanına portağalın digər yarısından kəsilmiş portağal dilimlərini qoyun.

20 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Balıq xırtıldayan dəriyə sahib olacaq və içərisində olan ət xüsusilə zərif və şirəli olacaq. Doldurma da çox ətirli və dadlıdır.

Balıq bir plaka üzərində çıxarılır və isti halda xidmət edilir. Yaşıllar və yetişmiş portağal dilimləri ilə bəzədilə bilər.

Alabalıq, qaynadılmış gicitkən göbələkləri ilə (reseptə baxın) və ya ən sevdiyiniz sous və ya qarnir ilə verilir.


Video: Dadından doymayacaqınız Qaymaqlı Göbələkli Toyuq. (Oktyabr 2021).