Yeni reseptlər

Türkiyə və dana köftesi sobada pendir qabığında

Türkiyə və dana köftesi sobada pendir qabığında

Soğanı təmizləyirik və kiçik gözlərlə rende qoyuruq. Sarımsağı təmizləyirik və doğrayırıq. Cəfəri və yaşıl şüyüdü yuyuruq, quyruqlarını çıxarırıq və incə doğrayırıq. Çörəyi su altında keçiririk, sonra əllərimiz arasında çox yaxşı sıxırıq.

Bir qabda kıyılmış ət, soğan, sarımsaq, çörək qırıntıları və göyərti qoyun. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kəklikotunu, yumurtanı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Pendiri kiçik rəndənin üzərinə qoyun və üzərinə bir az çörək qırıntıları səpin.

Əllərimizi su ilə nəmləndiririk, ət kompozisiyasını parçalayırıq və köftələr əmələ gətiririk. Onları pendir və çörək qırıntıları qarışığından keçiririk və əvvəlcə marqarinlə yağlayıb çörək kağızı qoyduğumuz bir tepsiyə qoyuruq.

Pendiri yaxşı tutmaq üçün hər bir köftə hazırlayarkən əllərimizi isladırıq. Tepsini uyğun bir temperaturda isti sobaya qoyun və 20 dəqiqədən sonra tərs çevirin. Digər tərəfdən qəhvəyi olsun, yaxşı hazır olduqdan sonra tepsini sobadan çıxarın və bir az soyumağa buraxın.

Yaxşı iştahınız olsun!


Türkiyə və bişmiş pendir qabığında mal əti köftəsi - Reseptlər

HORIA VARLAN İLƏ DÜNYANIN TÜRKİYƏ RƏQAMLARI

Marine edilmiş hinduşka köftesi
Horia Varlanın reseptinə görə.

Bu resept Horia Varlanın kitabında nəşr olunan reseptdən - Bizim yeməklərimizdən ilhamlanır. Bahar reseptləri - Librarie.net -dən aldım. Gündəlik yeməklər üçün əla fikirləri olan hər hansı bir həvəskar aşbaz üçün (və yalnız deyil) çox faydalı bir yemək kitabıdır: qəlyanaltılar, salatlar, şorbalar / bulyonlar / borscht, əsas yeməklər, şirniyyatlar.

Heç çörəkli dana qaraciyəri, ispanaq borscht, stevia yarpaqlarında düyü köftəsi və ya urda və şüyüd ilə pancake hazırlamısınızmı? Kitabı buradan sifariş edə bilərsiniz.

Çörəklər üçün Tərkibi

  • 300 q sümüksüz hinduşka döşü
  • Kabuğu olmayan 2 dilim simit
  • şüyüd
  • kiçik bir soğan
  • yumurta
  • duz

Üst üçün maddələr

  • 300 ml pomidor suyu
  • quru parça
  • şirin Boya
  • duz
  • bir diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı

İŞ PLANI marine edilmiş hinduşka köftesi

  1. hinduşka, şüyüd və soğanı doğrayın
  2. simit dilimlərini suya batırın, sonra yaxşıca sıxın
  3. hinduşka ətini soğan, şüyüd, çörək və yumurta ilə qarışdırdıq. Duz ilə mövsüm.
  4. köfteyi şəkilləndirib unun içinə qoyuruq
  5. köftələri yağda qızardın, sonra yağı udmaq üçün onları peçete ilə çıxarın. Onları bir plaka üzərinə qoyduq.
  6. pomidor suyunu qurudulmuş kərəviz, bibər, duz, əzilmiş sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə birlikdə atəşə qoyun. Qaynadın, sonra köftə əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
  7. marine edilmiş hinduşka köftesi üçün yaxşı iştaha.

Rocsy Ciobanu Mənim adım Roxana və mən Oxatanam, yemək bişirməyə həvəsim var. Uşaqlıqda bir şey hazırlayanda anamla bibilərimin yanında otururdum və onları çox diqqətlə izləyirdim. İllər keçdikcə əllərimi qablar, maddələr arasına qoymağa və sadə yeməklər bişirməyə başladım. Sonra yavaş -yavaş, daha mürəkkəb və ləzzətli şeylərlə başladım, ən azından belə düşünürəm. Demək olar ki, hər şeyi hazırlamağı sevirəm, amma şirniyyatlara böyük bir yaxınlığım var. Mən sadə bir qızam, təcrübə etməyi, planlaşdırdığımı tamamlamağı sevirəm, amma xüsusilə sevdiklərimi ərköyün etməyi sevirəm. İlk kulinariya yazılarını Bucataras.ro saytının səhifələrinə yerləşdirdim. Əziz dostlar qazandığım, ən gözəl reseptlər tapdığım və həmişə gülümsəmənizi və yaxşı əhval -ruhiyyənizi tapdığınız ən sevimli saytımdır və qalacaq. Tam profilimə baxın

Yaşıllarla qızardılmış köftələr

Həsrət çəkirdim uzun müddət qızardılmış köfte, buna görə də yenidən istilik üzərimizə girmədən onları hazırlamağa cəsarət etdim. Ancaq kiçik və incə bir çox köftə hazırlamaq əvəzinə, bufet üçün diş çubuqlarına yapışdırmaq üçün hələ də yaz olduğunu hiss etmək üçün çoxlu yaşıllıq olan bir az köftə hazırladım. Çox yaxşı çıxdılar, amma böyük bir qüsurla: kalori sayı :(. Bu mənə xatırlatdı və köhnə bir inamı gücləndirdi, yəni Rumıniya yeməklərinin digərlərindən daha ağır olduğunu.

Türk & # 8220kofta & # 8221 -dən bir ad olaraq çıxarılan köftemiz, donuz ətindən başqa digər maddələr (çörək və ya kartof kimi) istifadə edərək Ərəb gülüşlərindən fərqlənir. Kofta üçün bir resept (toyuq, qatıq və nanə sousu ilə), məsələn, BURADA tapa bilərsiniz.

Onu da deyim ki, aşağıda göstərilən miqdarlardan 30 köftə aldım.

Tərkibi:
& # 8211 kıyılmış ət qarışığı 800 q
& # 8211 çörək 4 dilim (100 q)
& # 8211 yumurta 2 ədəd. böyük və ya 3 ədəd. KÜÇÜK
& # 8211 soğan 1 ədəd. böyük (145 q)
& # 8211 sarımsaq 5 bala (18 q)
& # 8211 şüyüd 2 kiçik bağ
& # 8211 cəfəri 2 kiçik paket
& # 8211 un 100 q
& # 8211 yağ qızartmaq üçün
& # 8211 duz, istiot

Soğanı çox incə doğrayın və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Əlinizdədirsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edin, çünki daha sürətli və daha kiçik doğranır! Əti doğranmış soğan və sarımsaq, suya batırılmış və yaxşı qurudulmuş çörək dilimləri, duz, yer bibəri və yumurta ilə birlikdə bir qaba qoyun (yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq iki və ya üç). Çox yaxşı qarışdırın. Yaşılları incə doğrayın (təmizlənir və yuyulur, açıqdır) və kompozisiyaya əlavə edin. Bir daha homojen olun. Unu düz bir boşqaba qoyun. Kompozisiyadan nəm əllər, toplarla düzəldin və undan keçirin. Yağı tavada qızdırın və lazımi istidə hər tərəfdən köftəni qızardın. Onları kağız peçetə ilə örtülmüş bir plaka üzərinə çıxarın (artıq yağları udmaq üçün).

Bu tip köftələr, zövqümə görə, daha isti olur, amma soyuqdan daha çox üstünlük verən insanları da görmüşəm. Garnitura gəldikdə, bir seçiminiz var: kahı kimi sağlam versiyadan kartof püresi kimi aralıq versiyaya qədər & # 8220 ağır şeylərlə və # kartof və xardal kimi # 8221 ilə. Sonda siluetə uyğun olan kartof kartofunu (yəni daha az kalorili) sınayın!


Sümük iliyi mal əti sümüklərindən, çörəkdən çıxarılır & # 8217

Yaxşı hazırlanmış iliklər, böyük restoranlarda xidmət edilən və qiymətə ardıcıl olaraq əlavə edilən əsl mətbəx ləzzətləridir. Cazibədarlıq baxımından olduqca nadir olan aşpazlar, ilik sousu hazırlamağı və tepsidə, sobada hazırlanan bifteklərlə xidmət etməyi üstün tuturlar. Yalnız yubileylərdə, toylarda və vəftizlərdə böyük aşpazlar, ilikdən daha az miqdarda, ardıcıl aperitif və beyindən 2 & # 8220guguloaie & # 8221 təqdim etməyi düşünürlər ki, bu da aperitifin qiymətini demək olar ki, iki dəfə artırır.

Hər kəs üçün əlçatan deyil! Bir dəfə valideynlərim Milad üçün həyətdə yetişdirilən heyvanı uzun gaga patentlə kəsəndə donuz sümüklərindən sümük iliyi çıxarmağa çalışdım. Bir barmağımdan daha uzun sümük iliyi çıxara bilmədim. Qəssabın xüsusi sancaqlar istifadə edərək böyük sümüklərdən çıxarması da çətindir. Bağırsaqları, beyni və iliyi ilə birlikdə paketi hazırlayın) iliyi mümkün qədər uzun müddət çıxarmaq üçün xüsusilə ən uzun sümüklərdən, dana / öküzdən. Sümük iliyindən çıxmamaq üçün nadir hallarda sümüklər qırılır.

Təchizat necə aparılır? Bir tənzimləmə ilə (gülümsəmə / zarafat, gözəl bir söz, bir dilək və bir qar qələmi möcüzələr), xüsusi sifarişlə, qəssab dükanındakı qızlardan ildə 1-2 dəfə birbaşa ət kəsimi yerinə gətirməyi bacarıram. , hər dəfə təxminən 1,5 Kq ilik hissəsi. Dondurucuya qoyduğum paketləri hazırlayıram və yalnız uşaqların istəyi və / və ya doğum günlərində emal edirəm.

Reseptdə lazım olan maddələr: mal əti, buğda unu, toyuq yumurtası, hisə verilmiş pendir, zerdeçal, iri duz, istiot, günəbaxan yağı.

Sümük iliyi iti bıçağın və / və ya dırnaqların ucundan istifadə edərək dəri izlərindən təmizlənir. Soyuq suyun altında yuyun və bir ələkdən boşaltın.

İlik qaba duz əlavə edildiyi qaynar suda 3-4 dəqiqə qaynadılır.

Sümüklər qovrularkən, ayrı qablarda / boşqablarda, ilik çörəkləri və buğda unu və qaba duz (bibəriyə, incə doğranmış əlavə edə bilərsiniz), yumurta üstə iri duz və istiot əlavə edin., Təzə üyüdülmüş, çörək qırıntıları və hisə verilmiş pendir, böyük bir qızartma qabına qoyun.

Qaynadılmış iliklər bir köpük istifadə edərək bir plaka üzərində çıxarılır. Soyumağa icazə verin.

Rulon halına gətirilmiş iliklər, maddələr sırasına görə bir -bir verilir: un, döyülmüş yumurta, çörək qırıntıları, döyülmüş yumurta.

Məcburi deyil! Çörək qırıntılarından sonra çörək qırıntıları və hisə verilmiş, ərinmiş pendirdən daha ardıcıl bir qabıq istəsəniz, yenidən yumurta ilə verilə bilməz. Sümük iliyinin yumurtadan keçməsi nəticəsində, qabıq əsasən yumurtadan (tüklü bir omlet kimi) hazırlanacaq.

Çörəklər üçün hazırlanan maddələr, günəbaxan yağında qızardılır, yaxşı qızdırılır, lazımi istidə.

Sümük iliyindən hazırlanan qızardılmış rulonlar artıq yağları çıxarmaq üçün emici kağız üzərində çıxarılır və isti saxlamaq üçün qapağı olan istiyə davamlı bir qaba qoyulur.

Çörək iliyinə necə xidmət edirik & # 8217? Çörək qırıntıları bir qabda tərəvəz və ya badımcan yeməyi və ya hər hansı digər tərəvəz qabında, yağda / zeytun yağında və ya buxarda və ya ızgarada bişirilir.

Qidalanma mütəxəssisləri burunlarını aça bilsələr belə, bir az qızartmaqdan qorxurlar, kartof qızartması, çörək qırıntıları ilə xidmət etmək əsl incəlikdir. Peşəkar gurmeler bunun səbəbini bilirlər.

Yemək vermək əsl dini olanların kulinariya sevinci üçün! Qurudulmuş sarımsaq, yaşıl sarımsaq və qatıqdan ibarət bir mujdei bu yeməyin tortunun üstünə qoya bilər. Bu mujdei iliyində xidmət etdi və diyetisyenler qorxudan sağaldılar.

Bir stəkan ağ, quru, soyuq şərab bu yeməklə əla gedir.

Yaxşı iştahınız var gurme qardaşlar və dünyanın hər yerində, hər yerdə gurme qardaşlar! Hazırlıqdan başlayaraq tərəvəz və qatışıqla birlikdə kalorilərlə zəngin olan maddələri bir araya gətirərək (xüsusən də axşam saatlarında) süfrəmizdə (xüsusən axşam) rahatlıqla yemək imkanı əldə etməliyik. bir stəkan güc və ya bir stəkan şərab.


Pomidor sousu ilə mal əti köftəsi

Tərkibi:

- 500 qr doğranmış mal əti

- 100 qr süddə isladılmış çörək

- 1 xörək qaşığı acı bibər pastası

- 500 qr pomidor bankası

Pomidor sousu ilə mal əti köftəsi necə hazırlanır:

Artıq süddə isladılmış çörəyi və dana ətini döyülmüş yumurta və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Doldurmağa duz, istiot və cəfəri əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın və bir az isti yağda tavada qızardığınız kiçik toplar əmələ gətirin.

Küftələri, artıq yağı udmaq rolu ilə əvvəllər bir az kağız dəsmal yaydığınız bir plaka üzərinə qoyun. Bu vaxt pomidor sousunu hazırlayın. Soğanı incə doğrayın, bərkiməyə qoyun və qızıl rəngə çevriləndə pomidor, bibər pastası, bir az su, şəkər, istiot, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin və homojen bir pasta alınana qədər hər şeyi aşağı istilikdə buraxın. Küftələri boşqabların üzərinə qoyun, üzərinə bir az sous tökün və tərəvəz bəzəyi ilə xidmət edin.


Kıyılmış ətini daha böyük bir qaba qoyun, üzərinə yumurta əlavə edin. Kartof və yerkökü soyun, doğrayın və ətə əlavə edin. Soğanı, sarımsağı və cəfəri incə doğrayın və qaba əlavə edin. Sağlam bir duz tozu və bir bibər tozu əlavə edin. Duza qənaət etməyin, çünki havuçun nisbətən şirin dadını bir az ödəməlisiniz.
Kompozisiya çox yaxşı qarışdırılır.
Pendir, tərəfi 7-8 millimetr olan kublara kəsilir. Onları çox böyük kəsməyin, çünki çox pendiriniz varsa, köftələr parçalanacaq və pendir əriyəcək.

Küftələr, topun ortasında bir pendir kubu olan böyük bir qoz böyüklüyündə toplar kimi əmələ gəlir. Küftələri yaxşı sıxmaq lazımdır, əks halda pendir axacaq və küftələr dağılacaq. Küftələri əmələ gətirərkən və sıxarkən əlinizi nəmləndirdiyiniz soyuq su qabından istifadə edin.
Küftələr əvvəlcədən bir az un halına salındıqda isti yağda tavada qızardıla bilər.
Ancaq onları sobaya qoymağı üstün tutdum. Çörək kağızı bir tepsiyə qoyun və üzərinə köftələr qoyun. Beləliklə, sobada bişirmək daha uzun sürsə də, köftədəki artıq yağ çıxarılır və qızartmaqdan istifadə etməyin. Beləliklə, daha sağlam yeyəcəksiniz.Fırında köftə ətdən yağın xaric olması səbəbindən daha xırtıldayan bir qabığa sahib olacaq.

Pendirlə doldurulmuş köftələr əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə, təxminən 40-45 dəqiqə qoyulur. Yaxşı qəhvəyi olduqda, hazırdırlar. Çıxarın, soyumağa buraxın, sonra xidmət edin.
Tez hazırlanan tərəvəzlərə can ataraq onlara 3 xörək qaşığı zeytun yağı və bir dilim kərə yağı ilə qızardılmış Meksika tərəvəzləri verdik, yarısına kəsilmiş 4 albalı pomidoru, duz, istiot və bir neçə təzə kəklikotu yarpağı əlavə etdik.

Pendirlə doldurulmuş köftələr digər qəlyanaltılar ilə birlikdə soyuqda, boşqablarda verilə bilər.
Kartof, püresi, tərəvəz, düyü, lobya və s


Bişmiş hinduşka köftesi

maddələr
1 kq hinduşka əti, 1 kiçik soğan, 7-8 diş sarımsaq, 1 ovuc köhnə çörək suya və ya süddə isladılmış, 4 yumurta, 1 böyük dəstə yaşıl şüyüd, 1 böyük dəstə yaşıl cəfəri, duz, istiot, yağ damlası

Çətinlik: Orta | Vaxt: 45 dəq


Bişmiş Tərəvəzli Küftələr

Bişmiş tərəvəz köftesi. Bişmiş tərəvəz köftesi. Qızartmadan sağlam resept. Ancaq bundan sonra mütləq menyunun bir hissəsi olacaqlar. İllərdir sobada köfte bişirirəm, amma başlamağımın əsas səbəbi mənim vəziyyətimdə idi ki, qoxuya görə tavada qızartmağa nifrət edirdim və sobam onsuz da çirklənir, iki seçimim var.

Həm də bu küftələrin sobadakı qırmızı qabığı yalnız bişməzdən əvvəl bir az yağla yağlasaq əldə edilir. Arxivə qeyd edin pdf yaradın pdf. Tüklü köftələr sobada çox yağsız toyuqdan çıxmır. Bu şəxsi cəmiyyətinizə əlavə edin və saytdakı fəaliyyətlərindən xəbərdar olun.

Ən dadlı oruc resepti. Təəssüf ki, kompozisiyanın yalnız 12 hissəsini etdim və çox tez bitdilər. Tərəvəz ilə bişmiş köftələr. Fırında bir neçə tərəvəz köftesi var, nə dad gözlədiyinizi bilmirəm, deyə bilərsiniz ki, şəkilləriniz çıxmadı, addım -addım gördüyünüz kimi mənim üçün bu maddələrdən çıxan məhsulu tam əks etdirir. .

30 May 2012 kateqoriyası. Küftələr, diyetinizə bir çox tərəvəz daxil etmək üçün yaxşı bir yoldur. Əsasən, köftələr garnitürlə birlikdə eyni tepsidə bişirilir. Ailəniz üçün ləzzətli və xüsusilə sağlam bir yemək təmin etmək üçün sobada tərəvəzlər üçün sobada köftələr hazırlayın.

Tərəvəz yatağında tender və yaxşı bişmiş köftə üçün sadə bir resept. 16 Mart 2020 21 25 de. Onlar saxta deyillər, tam olaraq etdiklərimizdir və bəyəndiyimiz şeylərdir. Kartof badımcan göbələk bibər balqabaq.

Fırında çox dadlıdırlar. Bişmiş tərəvəz ilə bişmiş köftə bir tərəvəz yatağında kıyılmış küftə. Soyuducuda itirilmiş balqabaq və ya bibərdən xilas olmağın bir yolu. Məqalə çap edir.

Oruc vaxtlarında və ya ətdən imtina etmək istədikdə, tərəvəz sobasında köftə üçün resept klassik və çox sevilən yeməyin ən sağlam alternatividir. Donuz əti və ya donuz əti qarışığından mal əti ilə. Yazdan bəri bişmiş tərəvəz köftələri daha çox tərəvəz yeməkləri hazırlamağa çalışıram və ümumiyyətlə hər hansı bir tərəvəzdə tərəvəzləri sevirəm. Bişmiş tərəvəz köftesi, toyuq döşləri və ya toyuq döşləri üçün qarnir kimi xidmət edirdi.

Çörəkçilik kağızında köftələr var və ya bütün kompozisiyanı tort qabına qoyun və bir damaq kimi rulon kimi sobada bişirin. Tərəvəz köftesi masada bir biftek üçün bir qarnir olaraq verilirsə, mövsümi bir salatı qaçıra bilməzsiniz. Küftəni sobada bişirməyi seçdiyimiz zaman əvvəldən başa düşməliyik ki, daha yağlı bir ət istifadə etməliyik və küftələri bir az yağla yağlamalıyıq.


Bişmiş hindi biftek

Hind qızartması resepti

Bişmiş hindi biftekAmerikalılardan bir şey kimi, elə deyilmi? bişirmək çox çətindir amma barmaqlarınızı yalamaq üçün yaxşıdır. Xüsusi hallar üçün tövsiyə olunan yemək vaxtı təxminən 3 saata çatır, buna görə hər gün hazırlaya biləcəyiniz bir biftek olduğunu deyə bilmərəm, üstəlik hinduşka çox böyükdür, buna görə hamısını bir anda yemək üçün çox böyük bir ailəniz olmalıdır.

Yaxşı çıxması və içəridə hazırlanması üçün aşağıdakı adımları yerinə yetirməlisiniz, hinduşka dərisinin altına yağ qoyub alüminium folqa ilə örtməyi unutmayın ki, ilk 2 saatda ət buxarlansın. ., sonra ümid edirəm ki, nəhayət folqa bir kənara qoyub hinduşka gözəl qəhvəyi olsun. Dərini yandırmamaq üçün hər 15 dəqiqədən bir tepsidəki suyu götürüb hinduşka yağlamalısınız. Bir hinduşka hər kq üçün təxminən 1 saat saxlanmalıdır, buna görə də 4 kq hinduşka varsa, sobada ən azı 4 saat saxlamalısınız.

Ət qalsa hinduşka sobada qızardın, qalıqları ilə köftə (ət ətçəkən vasitəsi ilə verilən ətə bir az qaynadılmış kartof, çörək qırığı, soğan, 2 yumurta əlavə edib xəmiri hazırlayın) və ya iştahaaçan tort (döyülmüş yumurta və bir az pendir ilə hinduşka əti parçaları) , sonra kiçik tart şəklində qoyun və bişirin).


Video: İzmir Köfte Tarifi Lezzet Şöleni İzmir Köfte nasıl yapılır? #izmirköfte #anayemek (Oktyabr 2021).