Yeni reseptlər

Doldurulmuş balqabaq və bibər

Doldurulmuş balqabaq və bibər

Soğan və yerkökü soyun, sonra doğrayın. Təxminən zeytun yağında sərtləşirlər. 5 dəqiqə sonra kıyılmış ət, seçilmiş və yuyulmuş düyü əlavə edin və təxminən qaynadək buraxın. Bütün maye buxarlanana qədər 10 dəqiqə. Ət tərkibi soyuduqdan sonra yumurta əlavə edin, duz, istiot və bibər əlavə edin.

Bu vaxt, balqabağı soyun, yarısını kəsin və nüvəni və toxumları kəsin. Bibər yarıya bölünür və toxumdan təmizlənir. Tərəvəzləri ət qarışığı ilə doldurun, sonra istiyə davamlı bir qaba qoyun, bulyonu su ilə seyreltin və doldurulmuş tərəvəzlərin üzərinə tökün.

Doldurulmuş tərəvəzlər təxminən sobada saxlanılır. 30 dəqiqə orta istilikdə. Dadmaq üçün üstünə qatıq, xama və ya qızardılmış pendir ilə xidmət edin. Yaxşı iştaha!


Doldurulmuş bibər

1. Qaynatmaq üçün bir duzlu su tökün. Bibərləri kəsin və toxumları çıxarın. Bibəri qaynar suda 5 dəqiqə qızardın. Sızırlar. Hər bibəri duz və istiotla səpib kənara qoyun.

2. Böyük bir tavada, dana və soğanı 5 dəqiqə və ya dana qəhvəyi olana qədər bişirin. Artıq yağları boşaltın və duz və istiot əlavə edin. Pomidor, düyü, 1/2 fincan su və Worcestershire sousunu əlavə edin. Üstünü örtün və 15 dəqiqə və ya düyü bişənə qədər bişirin. İstidən çıxarın və pendir əlavə edin.

3. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Hər bibəri mal əti və düyü qarışığı ilə doldurun və bibəri doldurulması yuxarıya baxaraq bir çörək qabına qoyun. Orta bir qabda, pomidor suyunu kifayət qədər su ilə qarışdıraraq ardıcıl sous hazırlayın. Bibərlərin üzərinə tökün.

4. Pendir əriyənə qədər qapaq altında 25-35 dəqiqə bişirin.


Kıyılmış ət və bibər ilə doldurulmuş balqabaq. O qədər dadlıdır ki, bir porsiyada dayanmaq sizin üçün çətindir.

Kıyılmış ət və bibər ilə doldurulmuş balqabaq o qədər ləzzətlidir ki, tək porsiya yeməkdən çəkinmək olar. İlk yeməkdən bu yeməyə aşiq oldum.

Tərkibi:

  • 4 balqabaq, 1 qırmızı bibər
  • 1 soğan, 3 diş sarımsaq
  • 250 qr kıyma, 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, 4 pomidor, 50 qr pendir
  • 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri, incə tərəvəzlər, duz və istiot

Hazırlanma üsulu:

Balqabağı yaxşıca yuyun və uzunlamasına yarıya bölün. Balqabağın hər yarısının ortasını boşaltın, qabığını soymamaq üçün diqqətli olun. Balqabağı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və yüngülcə duz, istiot və incə tərəvəz səpin.

Balqabaq nüvəsini mümkün qədər kiçik kublara kəsin. Bibərləri yuyun, toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Soğan və sarımsağı mümkün qədər kiçik doğrayın.

Sobanın üzərinə günəbaxan yağı və kərə yağı ilə bir tava qoyun. Soğanı və sarımsağı qızılı qədər bişirin, sonra doğranmış bibər və balqabağı əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə qızardın, tez -tez qarışdırın.Sonra kıyılmış ət əlavə edin, qarışdırın və tavanı başqa 5 dəqiqə atəşə qoyun.

Kartofu soyun və doğrayın və kiçik parçalara kəsin. Tərəvəz və kıyılmış ət ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Üstünə duz, istiot və incəlik səpin. Tava örtmədən, tərəvəzləri bütün maye buxarlanana qədər tez -tez qarışdıraraq yüksək odda bişirin.

Tencereyi oddan çıxarın və 5 dəqiqə buraxın. Sonra pendir və doğranmış cəfəri əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Balqabağın yarısından suyu tökün. Zucchini bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə silin, sonra kıyılmış ət və tərəvəz qarışığı ilə doldurun. Doldurulmuş balqabaq tepsisini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 220 dərəcədə təxminən 20-30 dəqiqə qoyun. Yaxşı iştaha və yeməyi artırın!


Doldurulmuş balqabaq və doldurulmuş gulaş

Bazar günü anamla mən uşaqlıqdan bəri hazırladığı resepti bişirdik. Başlanğıcda anam kompozisiyanı daha sonra doldurduğum kıyılmış ətdən hazırladı: badımcan, balqabaq, gulaş, yeni kələm, bibər və s. Bütün kombinasiyalardan ən çox balqabağı və doldurulmuş yarğanları bəyəndim, buna görə də evdə ən yaxşı reseptlərdən biri olaraq qaldı.

Tərkibi:
& # 8211 4 oxuyun
& # 8211 3 sağ balqabaq
& # 8211 böyük bir soğan
& # 8211 1 litr pomidor suyu
& # 8211 1 kq kıyılmış ət
& # 8211 yağ
& # 8211 bolqar bibəri (1/2 qırmızı bibər və 1/2 yaşıl bibər istifadə etdik)
& # 8211 böyük bir şüyüd qalstuku
& # 8211 dadmaq üçün ədviyyatlar (duz, sarımsaq tozu, bibər, kıyılmış ədviyyatlar)
& # 8211 bir diş sarımsaq
& # 8211 150 qr pendir

Balqabağı soyun və suyu sıxın. Tərəvəzlərin nüvəsini qarışdırmadan saxlayırıq.

Soğan və bolqar bibərini mümkün qədər kiçik doğrayın, sonra soğan miqdarını 2 bərabər hissəyə bölün və iki fərqli tavada yağda qızardın. Soğan sərtləşdikdə, balqabağın nüvəsini tavalardan birinə qoyun və sonra yumşaldıqda kıyılmış ət əlavə edin.

Digər tavaya doğranmış soğanı, kıyılmış ət qoyun, bir az birlikdə qızardın və sonra nüvəni əlavə edin. Hər tavaya incə doğranmış bolqar bibəri və şüyüd dəstəsinin 1/4 hissəsini qoyuruq (lobya yarısı kompozisiyaya, digəri isə pomidor sousuna qoyulur). Dadmaq üçün mövsüm hazırlayın və kompozisiya hazır olana qədər hər iki tavanı atəşə qoyun.

Bu vaxt sousu hazırlayın: pomidor suyunu şüyüdün 1/2 hissəsi ilə qarışdırın və incə dilimlərə kəsilmiş sarımsağı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Kıyılmış ət tərkibi ilə balqabaq və gulaş doldururuq (balqabaq dolması ilə balqabaq doldururuq, gulli doldururuq & # 8230 gulaş doldururuq) onları tepsiyə yerləşdiririk, pomidor sousunun üzərinə tökürük və tərəvəz səviyyəsinə çatana qədər su. Tepsini 30 dəqiqə orta istilikdə sobaya qoyun, sonra tepsiyi çıxarın, balqabağa və qızardılmış pendirə rəndələnmiş pendir səpin və tepsini yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun. Qəhvəyi pendiri sevdiyimiz üçün tepsini sobaya qoymadan əvvəl qoyuruq. Hər kəs anın əhvalına uyğun olaraq edir.

Onları sobadan çıxardıqdan sonra son nəticəni bir daha çəkə bilməyəcəyimdən qorxurdum, çünki keçən gün tərəvəz lazanya ilə əziyyət çəkdiyim üçün və onları çəkməzdən əvvəl yeyildim. cihazın batareyası doldurulmayıb.

Hər halda, bilməlisən ki, hər reseptlə həyatımı riskə atıram, çünki & # 8220sacalii & # 8221 hər şeyi dadmaq istəyir və bütün mümkün açılardan 30 kadr çəkənə qədər öskürürəm. Doldurulmuş köftə və balqabağa gəldikdə, onlara xama və əlbəttə ki, bişirdikləri sousla xidmət etdim.


Ət ilə doldurulmuş bibər lazım olan maddələr:

  • Beş porsiya üçün bizə 10 böyük və sağlam bibər lazımdır, tercihen qırmızıdır, çünki ağlarından fərqli olaraq dərilərinin soyulması daha çətindir, daha davamlı, daha cazibədar və eyni zamanda daha şirin olur.
  • Ət, təxminən bir miqdarda. Doldurmaq üçün istifadə olunan 500 q, bərabər miqdarda donuz əti qarışığı olmaq və ya daha çox miqdarda mal əti tərkibinin möhkəmlənməsinə səbəb olduğunu nəzərə alaraq, donuz əti üzərində üstünlük təşkil etmək yaxşıdır.

Doldurma və sous üçün bizə də lazımdır:

  • 150 q düyü
  • 3 böyük soğan
  • 1 və ya
  • 1 kq pomidor
  • bulyon (evdə hazırlamaq yaxşı olardı)
  • bibər, duz, kəklikotu
  • şüyüd, cəfəri və bəzi qaraciyər yarpaqları

Hazırlanma üsulu

Göbələk ilə toyuq ciulama

Döşü kublara kəsin, mövsüm edin və rəngini dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Ayrılmış

Quş qaraciyəri güveç

Yuyulmuş qaraciyər, soyuducuya, 30 'südlü bir qaba qoyun. Soğanı, sarımsağı doğrayın


  • 700 qram qarışıq ət və ya toyuq
  • 1-2 soğan
  • 1/2 fincan düyü (75-80 ml) yuvarlaq taxıl ilə
  • 1/2 şüyüd bağlantısı
  • 1/2 dəstə cəfəri
  • 1 çay qaşığı qızardılmış bibər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı bibər (şirin və ya isti)
  • 1 tam yumurta və ya yalnız 1 yumurta sarısı
  • Dəfnə yarpaqları
  • sous: 250 ml konsentratlı pomidor suyu, 3 xörək qaşığı zeytun yağı

Əvvəlcə tərəvəzləri mümkün qədər təmizləyin və içərisindəki qabırğaları yaxşıca yuyun, sonra ağzını aşağı çəkərək boşaltın. Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun. Soğanı incə doğrayın və ətə əlavə edin, düyü, duz, istiot, bibər, doğranmış göyərti əlavə edin (göyərtiyə laqeyd yanaşmayın, bu yay yeməyinə təravət gətirəcək) və istifadə etməyə cürət edirsinizsə, bütün yumurta və ya sarısı (Yumurtanın ət və düyü tərkibini əlaqələndirməkdə mütləq rolu var, ancaq onu da bir az gücləndirəcək, buna görə daha yumşaq bir kompozisiya istəyirsinizsə, yalnız sarısını istifadə edin və ya yumurtanı heç yerə qoymayın. ).

Hamar bir şəkildə homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər qarışdırın.

Ət və düyü tərkibi seçilmiş tərəvəzlərə doldurulur, lakin tam doldurulmadan (düyü qaynadıqda şişəcəyini unutmayın).

Tərəvəzləri yuxarıya doğru açaraq uyğun bir qazana qoyun. Ayrı olaraq təxminən 1 litr yarım su qaynadın. Su qaynadıqda qazandakı bibərləri diqqətlə tökün ki, bibəri örtəcək qədər su olsun. Bir çimdik duz səpin, dəfnə yarpağı əlavə edin və qazanı atəşə qoyun.

Tərəvəzləri qaynar suyun altında sabit bir yerdə saxlamaq üçün adətən bir plaka üzərinə qoyuram.

Bibərləri aşağı istilikdə 1 saat qaynadın və 1 saat 1/2 natash et bişirin və düyü bişirin.


Düyü və tərəvəz ilə doldurulmuş balqabaq və bibər

maddələr
- 8 bibər, - 2 balqabaq, - 200 qr. qəhvəyi düyü, - kiçik bir gül kələm, - 1 yerkökü, - 2 pomidor, - 2 yumurta, - 2 xörək qaşığı xama, - cəfəri yarpağı, - kərəviz yarpağı, - duz, istiot, kəklikotu, - su, zeytun yağı

Çətinlik: Orta | Vaxt: 1 saat 30 dəq


Doldurulmuş balqabaq və doldurulmuş gulaş

Bazar günü anamla mən uşaqlıqdan bəri hazırladığı resepti bişirdik. Başlanğıcda anam kompozisiyanı daha sonra doldurduğum kıyılmış ətdən hazırladı: badımcan, balqabaq, gulaş, yeni kələm, bibər və s. Bütün kombinasiyalardan ən çox balqabağı və doldurulmuş yarğanları bəyəndim, buna görə də evdə ən yaxşı reseptlərdən biri olaraq qaldı.

Tərkibi:
& # 8211 4 oxuyun
& # 8211 3 sağ balqabaq
& # 8211 böyük bir soğan
& # 8211 1 litr pomidor suyu
& # 8211 1 kq kıyılmış ət
& # 8211 yağ
& # 8211 bolqar bibəri (1/2 qırmızı bibər və 1/2 yaşıl bibər istifadə etdik)
& # 8211 böyük bir şüyüd qalstuku
& # 8211 dadmaq üçün ədviyyatlar (duz, sarımsaq tozu, bibər, kıyılmış ədviyyatlar)
& # 8211 bir diş sarımsaq
& # 8211 150 qr pendir

Balqabağı soyun və suyu sıxın. Tərəvəzlərin nüvəsini qarışdırmadan saxlayırıq.

Soğan və bolqar bibərini mümkün qədər kiçik doğrayın, sonra soğan miqdarını 2 bərabər hissəyə bölün və iki fərqli tavada yağda qızardın. Soğan sərtləşdikdə, balqabağın nüvəsini tavalardan birinə qoyun və sonra yumşaldıqda kıyılmış ət əlavə edin.

Digər tavaya doğranmış soğanı, kıyılmış ət qoyun, bir az birlikdə qızardın və sonra nüvəni əlavə edin. Hər tavaya incə doğranmış bolqar bibəri və şüyüd dəstəsinin 1/4 hissəsini qoyuruq (lobya yarısı kompozisiyaya, digəri isə pomidor sousuna qoyulur). Dadmaq üçün mövsüm hazırlayın və kompozisiya hazır olana qədər hər iki tavanı atəşə qoyun.

Bu vaxt sousu hazırlayın: pomidor suyunu şüyüdün 1/2 hissəsi ilə qarışdırın və incə dilimlərə kəsilmiş sarımsağı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Kıyılmış ət tərkibi ilə balqabaq və gulaş doldururuq (balqabaq dolması ilə balqabaq doldururuq, gulli doldururuq & # 8230 gulaş doldururuq) bir tepsiyə yerləşdiririk, pomidor sousunun üzərinə tökürük və tərəvəz səviyyəsinə çatana qədər su. Tepsini 30 dəqiqə orta istilikdə sobaya qoyun, sonra tepsiyi çıxarın, balqabağa və qızardılmış pendirə rəndələnmiş pendir səpin və tepsini yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun. Qəhvəyi pendiri sevdiyimiz üçün tepsini sobaya qoymadan əvvəl qoyuruq. Hər kəs anın əhvalına uyğun olaraq edir.

Onları sobadan çıxardıqdan sonra son nəticəni bir daha çəkə bilməyəcəyimdən qorxurdum, çünki keçən gün tərəvəz lazanya ilə əziyyət çəkdiyim üçün və onları çəkməzdən əvvəl yeyildim. cihazın batareyası doldurulmayıb.

Hər halda, bilməlisən ki, hər reseptlə həyatımı riskə atıram, çünki & # 8220sacalii & # 8221 hər şeyi dadmaq istəyir və bütün mümkün açılardan 30 kadr çəkənə qədər öskürürəm. Doldurulmuş köftə və balqabağa gəldikdə, onlara xama və əlbəttə ki, bişirdikləri sousla xidmət etdim.


Pomidor, bibər, balqabaq dolması

Qaz döşündən qaz döşü ilə sarmalut hazırladım, ona görə də bir az pomidor və bibər doldurdum. Sarmalut üçün olduğu kimi eyni dolgudan istifadə etdim (reseptə baxın) və ya Moldova sarmalasının içindən istifadə edə bilərsiniz.

Necə davam edəcəyimi sizə xəbər verim:

Pomidor və bibər kəsin (bir qapaq kəsin), belindəki bibərləri, içərisindəki toxumları və damarları, pomidor və balqabağın qabığını bir çay qaşığı ilə asanlıqla altını sındırmadan təmizləyin. Doldurun, üstünə bir pomidor örtüyü (və ya bibər) qoyun, bir tencereye və ya tavaya qoyun, tərəvəzlər arasında kəklikotu budaqları, qurudulmuş şüyüd və kərəviz yarpaqları qoyun, qızardılmış pomidor və ya tomat suyu tökün. Tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun, tərəvəzləri sousla örtmək üçün sobaya qoyun və ya bir boşqab qoyun.

Əvvəlcə yüksək atəşi qaynana qədər yandırın, sonra istiliyi azaldın və aşağı odda bir qaynağa gətirin. Sonuna doğru bir stəkan şərab və ya borscht əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Xırtıldayan polenta, qatıq və ya xama və acı bibərlə xidmət edin.


Video: طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل - How to Make Stuffed Zucchini And Green Bell Peppers (Oktyabr 2021).