Yeni reseptlər

Venesiya uskumru

Venesiya uskumru

Tencerede kərə yağı əridin, unla qarışdırın, duz və süd əlavə edin, daim qarışdırın. Homojen və qalınlaşana qədər atəşə qoyun.

Uskumru bağırsaqlardan təmizlənir, başı çıxarılır və üfüqi olaraq yarıya bölünür, sütunu çıxarır. Onu sümükdən çıxara bilsəniz, daha yaxşı olar. Bir neçə suda yuyun, sonra boşaltın. Duz və istiot əlavə edin və 1/2 limon suyu səpin. 30 dəqiqə sərinləyin.

Şərabı bir tencereye qoyun, balığı dərisi aşağı qoyun və 10 dəqiqə qaynamaq. 5 dəqiqədən sonra balığı geri qaytarırıq. Balıqları ağ sous ilə örtün və bitki qarışığı ilə çiləyin. 15 dəqiqə bişirin.

İncə doğranmış yaşıl cəfəri ilə səpilən təbii kartofla dərhal xidmət edin.


Sous ilə bişmiş skumbriya

Sous ilə bişmiş skumbriya. Bağırsaqları və başını təmizləyən balıq quru bir peçete ilə qurudulur. Bir az duz və istiot səpin və 2 saat sərinləmək üçün buraxın. Dadlı bir əti olan və bir neçə sümüyü çox tez hazırlanan uskumru balığı hazırlamağı seçdim. Yağı bir qazanda qızdırın və təmizlənmiş və dilimlənmiş sarımsağı yüngülcə qızardın.

Yaşıllarla səpin və limon dilimləri ilə xidmət edin. Üzərinə pomidor suyu duz bibərindən hazırlanan sousu tökün, bir fincan su kapia bibəri çox xırda soyulmuş sarımsağı kəsin və 2 xörək qaşığı zeytun yağı əzin. Balıq yeməklərindən. Pomidor sousunda balıq olan bu yemək xüsusilə yayda Rumıniya pomidorlarının təzə olduğu zaman bişirilir, ancaq istənilən mövsümdə yalnız pomidor suyundan istifadə etməklə işləyir.

Tərəvəz və sous olmadan, düyü üzərinə yerli köftə qoyduğumdan bəri sizi balığa dəvət etmədiyimi nəzərə alsaq, düşünürəm ki, sizi Atlantik Okeanından gələn kiçik bir balığa çağırmağın vaxtıdır. Hazır olana 5-10 dəqiqə qalmış limon dilimləri və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Pomidor və sarımsaq sousu ilə bişmiş uskumru. Bir əsas olaraq kartof dilimləri ilə xidmət edin.

Balıq bağırsaqları və qalıqları çox yaxşı təmizləyir. Hazırlanmanın ən sadə üsulu, hər kəsin zövqünə uyğun olaraq pomidor sousu ilə müşayiət olunaraq limon səpilmiş sobaya qoyulmasıdır. Tepsiyi bir az zeytun yağı ilə yağlayın və içərisinə balıq qoyun. Pomidor sousunda bişmiş bir balığın necə hazırlanması mənim sürətli, sadə, asan və çox dadlı reseptimə uyğundur.

Uğurlu kulinariya şəkilləri üçün nikon d3500 istifadə edin. Tərkibi uskumru üzərində 4 ədəd 4 xörək qaşığı yağ 1 ədəd limon 4 ədəd. Balıq sobada olarkən geri qaytarılmamalıdır, sadəcə vaxtaşırı tepsidəki sousla fırçalayırıq. Bişmiş pomidor sousu ilə uskumru reseptimizi bəyəndinizsə, nəzərdən keçirməyi unutmayın.

Sarımsaq ilə pomidor sousunda sobada uskumru necə hazırlanır. Bloqda otlar ilə bişmiş bir tepsidə skumbriya üçün başqa bir sadə resept tapın və aşağıda pomidor sousu olan versiyanın reseptini yazacağam. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 180º -də 15 dəqiqə aşağı istilikdə qoyun və sonra gratin ilə başqa 5 ilə 5 dəqiqə buraxın. Gözəl qəhvəyi olana qədər sobada təxminən bir saat dörddə bir buraxın.


QRİLLİ MAKRO

Mən heç vaxt belə şirəli skumbriya yeməmişəm. Qril üzərində bu qədər yaxşı olacağını heç ağlıma belə gətirməzdim. İlk dəfə skumbriyanı ızgarada hazırlamağa çalışdım və bu, əlbəttə ki, son olmayacaq. Hazırlanması asan, dadlı və son, lakin ən az sağlam olan bu resepti bişirməyinizi xahiş edirəm.

Tərkibi:

  • 2 uskumru balığı (təxminən 300 q. & # 8211 bağırsaqlar)
  • 4 dilim limon (nazik dilimlənmiş)
  • 4 budaq - kəklikotu
  • Duz və qara bibər
  • Zeytun və ya günəbaxan yağı

Hazırlanma üsulu:

  1. Qril yaxşı qızdırılır.
  2. Balığın içərisində yaxşıca yuyun ki, qan qalmasın və bir az boşaltın.
  3. Dərini bir az yağla yağlayın, sonra bir az duz və qara bibər ilə ovuşdurun, qarın içərisinə iki budaq və limon dilimləri qoyun.
  4. Balığı ızgaraya qoyun və hər tərəfdən təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
  5. Balıqları bir plaka üzərinə çıxarın və istədiyiniz qranita, sous və ya salatla xidmət edin. Yaxşı iştaha.

Təkliflər:

Bu resepti hazırlayırsınızsa, şəklini çəkməyi və #valeriesfood hashtagini istifadə etməyi unutmayın


Balıq, arıqlamaq istəsəniz, digər ət növlərinə sağlam alternativlər tapmaq istəsəniz və ya qidalanma baxımından balanslı bir diyetə sahib olmaq istəyirsinizsə, qidalanma mütəxəssislərinin hər vəziyyətdə tövsiyə etdiyi qidalardan biridir.

Pravoslav xristian təqviminə görə, bu gün Çiçək Bazar günüdür və "balıq buraxılması" VENETIAN MACRO üçün bir resept hazırlayırıq.

Tərkibi

  • 2 ədəd skumbriya
  • duz
  • bibər
  • 1/2 limon
  • 200 ml ağ şərab
  • 1 xörək qaşığı ot qarışığı
  • ağ sous:
  • 2 xörək qaşığı yağ (və ya oruc tutmasaq yağ)
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 200 ml su (və ya oruc tutmasaq süd)
  • otların qarışığı: marjoram, reyhan, oregano, kəklikotu. yaşıl cəfəri

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

Tencerede yağı qızdırın (və ya kərə yağı əridin), unla qarışdırın, duz və su (və ya süd) əlavə edin, daim qarışdırın. Homojen və qalınlaşana qədər atəşə qoyun. Uskumru bağırsaqlardan təmizlənir, başı çıxarılır və üfüqi olaraq yarıya bölünür, sütunu çıxarır. Onu sümükdən çıxara bilsəniz, daha yaxşı olar. Bir neçə suda yuyun, sonra boşaltın. Duz və istiot əlavə edin və 1/2 limon suyu səpin. 30 dəqiqə sərinləyin. Şərabı bir tencereye qoyun, balığı dərisi aşağı qoyun və 10 dəqiqə qaynamaq. 5 dəqiqədən sonra balığı geri qaytarırıq. Balıqları ağ sous ilə örtün və bitki qarışığı ilə çiləyin. 15 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış yaşıl cəfəri ilə səpilən təbii kartofla dərhal xidmət edin.


Evdə hazırlanmış duzlu uskumru & # 8211, bazarda tapa bilməyəcəyiniz belə kövrək, ləzzətli və ədviyyatlı bir balıq!

Bu gün, əziz dadlı yeməklərin sevgilisi, sizə duzlu uskumru üçün qeyri -adi bir resept təqdim edirik. Bu sürətli resept sayəsində balığı evdə, öz mətbəxinizdə duzlaya bilərsiniz. Dadlı və ədviyyatlı gözəl bir balıq alacaqsınız, bundan sonra onu kommersiya olaraq almaq istəməyəcəksiniz. Zəriflik çox sadə və tez hazırlandığından narahat olmaya da bilərsiniz.

Tərkibi

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

HAZIRLANMA METODU

1. Balığı bağırsaqdan çıxarın, yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə çırpın. Uskumruyu istədiyiniz ölçüdə hissələrə kəsin.

2. Duzlu su hazırlayın: suyu bir qazana tökün və atəşə qoyun. Bu vaxt soğanı soyun və 4-6 bərabər hissəyə kəsin.

3. Suyu bir qaynağa gətirin və bütün ədviyyatlar və soğan əlavə edin. Duzlu suyu 10 dəqiqə qaynatın, sonra istiliyi söndürün. Sərin olsun.

4. Balığı bir bankaya qoyun, duzlu su ilə doldurun və bir qapaq ilə örtün. Balıqları 1,5-2 saat isladın. Dadlı uskumruyu bankadan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. İncə və ədviyyatlı incəliklərə böyük məmnuniyyətlə xidmət edin.

Qeyd: Uskumru kavanozda 2 saatdan artıq saxlamayın, çünki çox duzlu olacaq.


Makro təndiri

Bir qızartma qabda, kimyonu aşağı istilikdə 2 dəqiqə və ya ətirli olana qədər bişirin. Qatıq, limon suyu, təzə doğranmış zəncəfil, soyulmuş sarımsaq, bibər, duz, yer kardamom və cayenne bibəri ilə birlikdə bir qida prosessoruna qoyun.

Uskumru parçalarını dərisi aşağı olan bir tavaya qoyun və bir neçə diaqonal kəsik edin. Qatıq qarışığını balığın üzərinə səpin. Soyuducuda 2 saat və ya bir gecədə saxlayın.

Xidmət vermədən təxminən 30 dəqiqə əvvəl balığı soyuducudan çıxarın. Böyük bir tavada 1 xörək qaşığı yağı orta atəşdə qızdırın. Soğanı əlavə edin, incə dilimlərə kəsin və şəkəri qızardın, 20 dəqiqə və ya soğan qəhvəyi olana qədər tez -tez qarışdırın. Doğranmış bolqar bibərini əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın və ya bibər xırtıldayanadək kənara qoyun.

Bu vaxt sobanı 230 ° C -ə qədər qızdırın. Uskumruya 2 çay qaşığı yağ səpin və 12 dəqiqə və ya balıq bitənə qədər bişirin. Üstünə karamelize edilmiş soğan qarışığı ilə xidmət edin.


Duzlu suda uskumru

Duzlu balıq xoşunuza gəlirmi? Doqquz, çox. Dadlı və sağlam bir qəlyanaltıdır. Gözləmə müddətinə məhəl qoymasaq, tez hazırlanır. Prosesi daha da asanlaşdırmaq üçün axtarış etməyi məsləhət görürəm əridilmiş və bağırsağlı skumbriya gövdəsi, Daha böyük mağazalardan aldım (auchan, mega image, cora), 2-3 ədəd qablarda, münasib qiymətə tapıla bilər. Əks təqdirdə, təmizlikdə bir az problem yaşayacaqsınız, amma son dad hər zəhmətə dəyər! Bundan ilham aldım.

  • 2 ədəd uskumru balığı, gövdə
  • 800 ml su
  • 2-3 yemək qaşığı duz
  • dəfnə yarpağı, istiot
  • 1 soğan, duz, yer bibəri, sirkə

Suyu duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə qaynadın. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Balıqlar, donarsa, əriyər, başlarını kəsər və oradan çıxarılar. Yaxşı yuyun.
Əgər əridilərsə, qan laxtalarını çıxararaq yaxşıca yuyun.

Balığı bir şüşə və ya plastik qaba qoyun, üzərinə soyudulmuş duzlu su tökün, 1-2 dəfnə yarpağı qoyun. Kabı örtün və 4-5 gün soyudun. * Lazım gələrsə, balığın maye ilə örtülməməsi üçün bir likop ilə örtün.

Gözləmə vaxtından sonra balıq duzlu sudan çıxarılır, kağız dəsmal ilə silinir və yivlənir. İncə, uzun bir bıçaqla yarıya bölün və sümüyü ortadan çıxarın. Qalan sümüklər barmaqlarınızla və ya cımbızla qoparılır. Dərini balığın səthindən çıxarın. Bu şəkildə hazırlanan uskumru təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir və bir plaka üzərinə qoyulur. Zeytun və marinadlanmış soğan ilə xidmət edin.

Marinadlı soğan çox asan və tez hazırlanır: soğanı juliennesə doğrayın və bir qaba qoyun. Duz, yer bibəri və bir neçə yemək qaşığı sirkə əlavə edin. Bir saatın dörddə birində oturmasına icazə verin.

Qalan balıqlar duzlu suda, ən çox 3 gün saxlanılır.

* Prosesin daha sürətli olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcə balıq yivlənir və dilimlənir, sonra üzərinə duzlu su tökülür. Bu vəziyyətdə uskumru 24 saat ərzində yeməyə hazır olacaq.


Pomidor sousunda limonlu uskumru resepti

Tərkibi: Uskumru üzərində 4 ədəd, 4 xörək qaşığı yağ, 1 ədəd limon, 4 ədəd pomidor (pulpa püresi), bibər və dadmaq üçün duz, 150 ml su, 1 çay qaşığı nişasta, 2-3 cəfəri cəfəri, 1 ədəd qırmızı soğan.

Necə hazırlanır?

Balıq yuyulur, bağırsaqlardan təmizlənir və uyğun parçalara bölünür. Limonu incə dilimlərə kəsin və hər bir balıq parçasına qoyun, soğanı xırda doğrayın və yağda 2-3 dəqiqə bişirin.

Alınan sous suda həll edilmiş nişasta ilə qarışdırılır.Zövqə görə duz, istiot əlavə edin və sonra tepsiyə tökün.

Balıq parçalarını sousa qoyun və tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya (160 dərəcə Selsi) 25-30 dəqiqə qoyun. Doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin.


Video: GRAPHIC - How to fillet a fish - Mackerel - Japanese technique - サバのさばき方 (Dekabr 2021).