Yeni reseptlər

Şaftalı kompotu

Şaftalı kompotu

Yaxşı yuyulmuş, soyulmuş və ya təmizlənməmiş şaftalı dilimlərə kəsilir və həcminin 2/3 -ni tutmaq üçün bankalara qoyulur. Hər kavanoza 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, fileto və zımba səviyyəsinə qədər su ilə doldurun. Şəkərin əriməsi üçün bankaları bir az qarışdırın və bankanın üst zolağına (barmağın eni qapaq ipinin səviyyəsindən aşağı) batana qədər bir qazanda suda sterilizasiya edin. Qaynamağa başladıqları andan orta istilikdə 20 dəqiqə saxlayın. İstidən çıxarın, qazanı mətbəx dəsmalları ilə örtün, qazanda sərinləmək üçün buraxın, sonra kilerdə saxlayın.



Bir bankada qış üçün şaftalı kompotu

İndi sizə qış üçün şaftalı kompotunun reseptini yazmağım qəribə görünə bilər. Ancaq cəmi bir neçə gün əvvəl kompot hazırladım. Necə gec? Çünki bağçamızda möcüzəvi şəkildə böyüyən ağacdan şaftalıların yetişməsini gözləyirdik.

Möcüzəli deyirəm, çünki ölkəmizdə şaftalı yetişdirmək üçün uyğun iqlim yoxdur. Ancaq yəqin ki, uyğunlaşdı və baxdı, bu il olduqca zəngin bir məhsul yığdı. Buna görə də fürsətdən istifadə edib bir neçə böyük kavanoz hazırladım qış üçün şaftalı kompotu.

Bütün şaftalılardan istifadə etməyi üstün tutduq, çünki onları bir az daha çətin seçdik. Zərərvericilərlə mübarizə aparmağa kömək edəcək müxtəlif maddələrlə işlənməmiş bir başlıq olan şaftalıları yetkinliyə çatmadan xarab olmağa başladı.

Məhsulu bu şəkildə "xilas etdim" və bir şəkildə kapitallaşdırdım, xoş və səmərəli deyirəm. Qışda bir banka şaftalı kompotu yaxşıdır.

Resepti qış üçün şaftalı kompotu praktikada tətbiq etmək çox sadə və asandır. Əsasən qış üçün gavalı kompotu resepti ilə eyni prinsipə əsaslanır. Sadəcə gavalı yerinə şaftalı istifadə edirik. Şüşə əvəzinə, bütün şaftalılarımıza uyğunlaşdırmaq üçün ağızları geniş olan 1,7 litrlik böyük bankalardan istifadə edəcəyik.

Bu kompot yalnız şaftalı və ya nektarindən deyil, ərikdən də hazırlana bilər. Fikir, onları bir az daha kiçik və bir az daha güclü, belə desək, daha çirkin tapmaqdır. Çox yetişmiş olanlar kompot hazırlamaq üçün yaxşı deyil.


Qış üçün şaftalı kompotu (resept + faydaları)

Şəklində qaynadılmış və konservləşdirilmiş meyvələr cem, cem və ya kompot xüsusilə uşaqlar üçün qış üçün yaxşı bir sərmayədir.

Şaftalı ətirinə, şirinliyinə və ətli quruluşuna görə bu baxımdan ən çox sevilən meyvələrdəndir.

Qış üçün şaftalı kompotu: azad həyat

Oregon Dövlət Universitetinin Linus Pauling İnstitutunun tədqiqatçıları 2013 -cü ildə konservalı şaftalıların təzə şaftalı qədər faydalı maddələr verə biləcəyini öyrənmək istədikləri bir araşdırma apardılar.

Səviyyələri A vitamini, C vitamini, E vitamini, B9 vitamini (folik turşusu), antioksidanlar, birləşmələr fenolik ümumi və karotenoidlər ümumi.

Müəlliflər, konservasiya prosesinin və sonrakı saxlamanın bu birləşmələrin səviyyəsinə təsir edib etmədiyini öyrənməklə maraqlandılar.

Nəticələr, bu işdə ölçülən vitaminlərin və fitokimyasalların konservləşdirilmiş şaftalıda olduğunu göstərdi. Qidalanma məzmununda 3 aydan sonra da ciddi fərqlər olmamışdır.

A və E vitaminləri və ümumi karotenoidlər işləndikdən dərhal sonra azalsa da, sonradan sabitləşdi.

Bu araşdırmanın müəllifləri belə qənaətə gəlmişlər Şaftalı bəslənməsini itirmədən il boyu saxlanıla və yeyilə bilər.

Şaftalı kompotu - resept

Şaftalıları yaxşıca yuyun və qabığını iti bıçaqla çıxarın. Şaftalıları böyük / uzun bankalara və ya şüşə qablara qoyun.

Eyni ağırlıqdakı qablardan istifadə edirsinizsə, hər birinin nə qədər şərbətə ehtiyacı olduğunu yoxlayın. Bunun ən asan yolu şaftalı üzərinə su tökmək və sonra ölçməkdir.

Bütün kavanozları doldurmaq və bir qazana bu qədər suyu şəkərlə atəşə qoymaq üçün nə qədər şərbət lazım olduğunu hesablayın. 800 qramlıq bir bankaya təxminən 4 yemək qaşığı şəkər qoyun.

Su qaynamamalıdır. Yalnız şəkər tamamilə əriyənə qədər atəşə qoyun. Darçın çubuqları, anason ulduzları, limon qabığı, vanil və s. Kimi ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Alınan şərbəti bankalara şaftalı üzərinə tökün və qapaqları mümkün qədər sıx vidalayın.

Kavanozları 20-30 dəqiqə qaynatmaq üçün sterilizasiya edin.

Əlcəklə sudan çıxarın, qalın yorğanlara sarın və ertəsi günə qədər sərinləyin. Daha sonra kilerdə saxlanılır.

Biblioqrafik mənbələr:

1. Durst RW1, Weaver GW., Təzə və konservləşdirilmiş şaftalıların qidalı tərkibi, J Sci Qida Agric. 2013: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968977

2. Bir bankada şaftalı kompotu, Cures & Monastic Recipes, Nr. 17, 10 avqust - 10 oktyabr 2017

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün bir müalicəyə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Şaftalı kompotu - Reseptlər

Konservləşdirilmiş şaftalı həmişə əlçatmaz bir lüks hesab edilmişdir. Ailəm onları o qədər sevir ki, boş yerlərə çatmamışdır. Ancaq keçən il bağçanın şaftalıları mənə elə bir məhsul verdi ki, qış üçün kompot bişirməyi bacardım və bu arada, şöhrət üçün bir uğur idi!

Şaftalıları dərisiz bişirin - çox dadlıdır. Onu çıxarmaq və incə meyvələrə zərər verməmək üçün onları axına qoyun və əvvəlcə qaynar suya endirin. Ona qədər sayın, qaynar sudan çıxarın və dərhal soyuq suya batırın.

Sonra sapdakı dərini iti bıçaqla tutun və selülozdan asanlıqla ayrılır. Soyulmuş şaftalıları dörddə birinə kəsin, sümükləri çıxarın. Çeyrek yarıya bölünür və diqqətlə bankalara qoyulur.

Şərbəti hazırlamaq üçün suyu tavaya tökün, içinə şəkər tökün, bir qaynadək gətirin, darçın əlavə edin və ləzzəti qorumaq üçün odunu dərhal söndürün. İsti şərbət dərhal şaftalı tökür. Kavanozları dərin bir su hövzəsinə qoyun və sterilizasiya edin. Sonra onları təmiz örtüklərlə yuvarlayırıq, qutuları çeviririk, sarırıq və yaralayırıq.

800 qramlıq bankalarda belə bir kompot hazırlamaq daha yaxşıdır və onları sterilizasiya etmək üçün təxminən 10-12 dəqiqə kifayətdir.


Kompot şaftalı tort resepti & # 8211

1. Dairəvi və ya düzbucaqlı bir tavanı kərə yağı ilə yağlayın və unla toz halına salın. Artıq unu çıxarmaq üçün tepsiyi silkələyin.

2. Unu qabartma tozu və soda ilə birlikdə ələkdən keçirin. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Şaftalıları dilimlərə kəsdik.

3. Rəngi ​​vurğulamaq üçün sarısını bir qaba qoyun və bir az duz ilə ovuşdurun. Şəkər qoyun və tellə 2-3 dəqiqə döyün. Yağ, qatıq, vanilya (və ya rom) əlavə edin və hamarlanana qədər maddələri təxminən bir dəqiqə çalmağa davam edin.

4. Tədricən un və irmik əlavə edin və daxil olana qədər yumşaq qarışdırın.

5. Yumurtanın ağını çalın və tort xəmirinə əlavə edin. Yumurtanın ağına daxil olan havanı itirməmək üçün yuxarıdan aşağıya yumşaq qarışdırın.

6. Xəmiri tepsiyə tökün və bir spatula ilə düzəldin. Şaftalı parçalarını üstünə qoyun və barmağınızla yüngülcə sıxın ki, xəmirə bir az girsin.

7. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə qoyun. Şaftalı tortunu təxminən 40 dəqiqə, yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Ortaya diş çubuğu taxaraq, tortun bişib -bişmədiyini görməyə çalışırıq. Kürdan təmiz çıxırsa, bu, tortun hazır olduğunu bildirir.

8. Tortun bir az soyumasına icazə verin. Mürəbbəni bir az qızdırın və tortu bütün səthə bir fırça ilə yağlayın.

Beləliklə kompotdakı şaftalı tortu daha cəlbedici və ətirli olur!


Kompot şaftalı tortu resepti üçün maddələr:

  • Kompotdan 3 böyük şaftalı dilimlərə kəsilir
  • 4 böyük yumurta (və ya 5 orta yumurta)
  • 200 q şəkər
  • 200 qr un
  • 1 xörək qaşığı incə boz
  • 200 q təbii qatıq
  • 100 ml yağ
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 xörək qaşığı rom (və ya vanil) mahiyyəti
  • 1 çimdik duz
  • 4 xörək qaşığı çiyələk mürəbbəsi (bəzək üçün)


Şaftalı kompotu resepti

6 porsiyon kompot üçün maddələr:

  • 1 kq şaftalı soyulmuş
  • 100 q şəkər tozu
  • yarım dilimlənmiş limon
  • 800 ml su.

Hazırlanma üsulu:

  1. Şaftalıları yaxşıca yuyaraq başlayın, sonra ələkdə qurudun və sonra yarısını kəsin ki, toxumları asanlıqla çıxarasınız. Toxumları çıxardıqdan sonra 1 kq şaftalı ilə qalmalısınız - orta hesabla 1,3 kq meyvəyə ehtiyacınız olacaq. Kompotda ən yaxşı görünən meyvələr istifadə olunur, yumşaq, zədələnmiş və ya döyülmüş meyvələr çıxarılacaq və mürəbbə və ya marmelad üçün istifadə olunacaq.
  2. Meyvələr boşaldıqca su şərbətini şəkərlə hazırlayın. Şəkərini həll etdiyiniz su ilə dolduracağınız və bir neçə dilim limon əlavə edəcəyiniz yapışmayan bir tavanı yavaş bir atəşə qoyun - limon isteğe bağlıdır, ancaq kompota xoş bir ətir verir və rəngini qorumağa kömək edir. Şərbəti ən az 5 dəqiqə qaynadın, sonra atəşi söndürün və şərbəti soyudun.
  3. Şaftalı yarısını əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş 1,7 l -lik bir bankaya qoyun. Meyvəni sıxmaq lazım deyil, çünki şəklini itirəcək, ancaq bankaya bacardığınız qədər şaftalı yarısı qoyduğunuzdan əmin olmalısınız. Sonra üzərinə şəkər siropunu tökün, ancaq isti olmadığından əmin olun. Kavanozun qapağını vidalayın və bain-marie proseduruna hazırlayın.
  4. Böyük bir qazana bir dəsmal qoyun, içərisinə kompot qoyun, sonra qazanın dörddə üçünü su ilə doldurun. Kavanozu əvvəlcədən sulayacağınız başqa bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və sonra qaynadın. Su qaynamağa başladıqdan sonra onu yarım saat daha atəşə qoyun, sonra bankanı sərinləmək üçün qazanda qoyun - bir gecədə tərk etmək lazım ola bilər. Soyuduqdan sonra kompot qışda istehlak üçün kilerdə və ya zirzəmidə saxlanıla bilər.

İpucu: Bəzi insanlar kompotdakı meyvələrin soyulmasını üstün tuturlar. Əgər onlardan birisənsə, bütün şaftalıları bir neçə saniyə yandırmaq kifayətdir, bundan sonra dırnaqlarından istifadə edərək qabığını asanlıqla çıxara bilərsən. Yalnız bundan sonra yarısını kəsib toxumları çıxara bilərsiniz.

Həm də qeyd etmək vacibdir ki, kompot üçün daha kiçik kavanozlardan istifadə edirsinizsə, balanslaşdırılmış bir kompot əldə etmək üçün meyvələri dörd hissəyə bölmək məsləhətdir. Əks təqdirdə, suyu dolu bir banka və yalnız bir neçə şaftalı yarısı olacaq.


Şaftalı kompotu - Reseptlər

Konservləşdirilmiş şaftalı həmişə əlçatmaz bir lüks hesab edilmişdir. Ailəm onları o qədər sevir ki, boş yerlərə çatmamışdır. Ancaq keçən il bağçanın şaftalıları mənə elə bir məhsul verdi ki, qış üçün kompot bişirməyi bacardım və bu arada, şöhrət üçün bir uğur idi!

Şaftalıları dərisiz bişirin - çox dadlıdır. Onu çıxarmaq və incə meyvələrə zərər verməmək üçün onları axına qoyun və əvvəlcə qaynar suya endirin. Ona qədər sayın, qaynar sudan çıxarın və dərhal soyuq suya batırın.

Sonra sapdakı dərini iti bıçaqla tutun və selülozdan asanlıqla ayrılır. Soyulmuş şaftalıları dörddə birinə kəsin, sümükləri çıxarın. Çeyrek yarıya bölünür və diqqətlə bankalara qoyulur.

Şərbəti hazırlamaq üçün suyu tavaya tökün, içinə şəkər tökün, bir qaynadək gətirin, darçın əlavə edin və ləzzəti qorumaq üçün odunu dərhal söndürün. İsti şərbət dərhal şaftalı tökür. Kavanozları dərin bir su hövzəsinə qoyun və sterilizasiya edin. Sonra onları təmiz örtüklərlə yuvarlayırıq, qutuları çeviririk, sarırıq və yaralayırıq.

800 qramlıq bankalarda belə bir kompot hazırlamaq daha yaxşıdır və onları sterilizasiya etmək üçün təxminən 10-12 dəqiqə kifayətdir.


Yaz üçün ən sağlam və təravətləndirici içki necə hazırlanır: Şaftalı kompotu

Şaftalı kompotunu sevirsən? Sizə şəkərsiz ideal resepti təqdim edirik. Xüsusilə yaz aylarında, bədənin ən çox nəmləndirilməsinə ehtiyacı olan istilik zamanı nəmləndirmək son dərəcə vacibdir, çünki daha çox tərləyirik.

Susuzluğunuzu yatırmaq istəyirsinizsə, qazlı şirəsi və ya spirtli içki sizə heç bir xeyir verməyəcək. Şirin, turş və ya spirtli içkilərdən uzaq durmalısınız, çünki onlar sizi daha da susuzlaşdırır.

Beləliklə, dadlı bir xəmir ilə köməyinizə gəlirik: şaftalı kompotu. Təravətləndirici, aromatikdir və şəkər ehtiva etmir.

Şaftalı kompotu üçün maddələr:

1 link nanə yarpağı

Şaftalı kompotu necə hazırlanır

Şaftalı yuyun və doğrayın və 3-4 xörək qaşığı bal və nanə ilə qaynadın. Meyvələr çox yumşaq olana qədər yaxşı qaynadın.

Viva.ro yazır ki, hər şeyi soyumağa qoyun, sonra soyuducuya qoyduğunuz qrafin içinə köçürün.

Buz və bir dilim limonla xidmət edin.

* Bu yazının məzmunu yalnız məlumat üçündür və tibbi məsləhətin əvəzi deyil. Doğru bir diaqnoz üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.


Hazırlanma üsulu:

Şəkər, su və ədviyyatları 6-8 l-lik bir qazana qoyun. Şərbət qaynadıqda yuyulmuş şaftalılardan təxminən 14 qaşığı əlavə edin, qabığını soyun və dilimlərə kəsin, şərbətin içərisinə bir qaşıq ilə qarışdırın və hamısını bir dəqiqə qızdırın. Sonra qaynadılmadan süzgəclə çıxarın və bir qazana qoyun. Şərbət yenidən qaynadıqda, miqdarı bitənə qədər digər şaftalıları da əlavə edin.


Şaftalı qabarıq üzü yuxarıya doğru bankalarda sıxılmadan qoyulur. Ağızlarına 2-3 sm boş yer buraxın. Şərbəti soyumağa icazə verin, sonra bərabər səviyyəyə tökün. Kavanozları bağlayın və suda sterilizasiya edin.

Bu bir şaftalı kompotu resepti hazırdır və bankaları düzgün bağlayıb sterilizasiya etmisinizsə, heç bir qoruyucuya ehtiyac yoxdur.


Video: Şaftalı kompotu (Dekabr 2021).