Yeni reseptlər

Dünyanın hər yerindən olmayan bütün amerikalı şirin tortlar

Dünyanın hər yerindən olmayan bütün amerikalı şirin tortlar

ABŞ -da görməyə öyrəşdiyimiz meyvə dolmalarını ehtiva etməyən şirin tortlar dünyası var

Dünyanın hər yerindən olmayan bütün amerikalı şirin tortlar

"Pasta qədər şirin" ifadəsinə baxmayaraq, tortlar dünyanın ən çox yönlü yeməklərindən biridir; şirin, ləzzətli və ya hər ikisi ola bilər. Ancaq xüsusi bir şey var şirin tortlar. Baxmaq çox gözəldir və çürük desertlər və ya günortadan sonra qəlyanaltılar kimi işləyirlər. Ən əsası, şirin tortlar demək olar ki, həmişə paylaşmaq üçün hazırlanır. Şirin dişinizə diqqətli olmağı söyləyin: burada dünyanın hər yerindən doqquz dadlı pasta var.

Bakewell Tart (Birləşmiş Krallıq)

Bu İngilis tartı, süngərə bənzər bir tutarlılıq (frangipani) şəklində hazırlanan mürəbbə və badam qatlı qısa xəmirdən ibarətdir. "Albalı bakewell" adlı pastanın bir çeşidi bənzərdir, frangipane fondan və şəkərli albalı ilə örtülmüşdür. A yaratmağa cəhd edə bilərsiniz ənənəvi bir, ya da hər şeyi sarsıt moruq və yandırılmış krem.

Buko Pie (Filippin)

Buko pasta hindistan cevizi krem ​​pastasına bənzəyir, lakin təzə gənc hindistan cevizi istifadə edir və qatılaşdırılmış süd üçün krem ​​və beze istifadə edir. Laguna əyalətində, ABŞ -da qulluqçu işlədikdən sonra Filippinə qayıdan Soledad Pahud adlı bir qadın tərəfindən icad edildiyi deyilir. Alma pastası hazırlamaq istədi, amma hazır olan alma olmaması səbəbindən doğaçlama etdi və əvəzinə gənc hindistan cevizi istifadə etdi. Pahud hələ də mağazada buko tortlar satır Orijinal Buko Pie Bakeshop Lagunada. Qabaqcıl partladıcı dondurma texnologiyası, əvvəllər Filippin xaricinə çıxmaq çox çətin olan pastanın, dünyanın müxtəlif yerlərində yerləşən etnik ərzaq mağazalarında satışa çıxarılmasına imkan verdi ki, bu da Filippinli mühacirlər və açıq fikirli yeyənlər arasında tortların populyarlığını artırdı.

Karamel Tart (Avstraliya)

Kifayət qədər sadə, bir karamel tortu borulu karamel ilə doldurulmuş şirin bir tortdur. Ümumiyyətlə Yeni Cənubi Uels və Kvinslenddə yeyilir, lakin Avstraliyanın digər yerlərində deyil. Yaxşı köhnə insanlar üçün Queensland-a getmək istəyirsən Yatala Pasta Dükanı Avstraliyanın mənzərəli Old Pacific Highway kənarında, burada da ləzzətli ət tortlarından ibarət gözəl bir seçim var.

Yumurta Tartı (Hong Kong)

Əslində Portuqaliya ixtisası (pastel de nata) Çinə Portuqaliyanın Makao koloniyası vasitəsi ilə gətirilən bu yumurtalı tartların isti halda yeyilməsi ehtimal olunur. Makaoda hər yerdə var koloniyanın daşlı küçələrinin çoxunun şirin, qoxulu bir qoxusu var.

Flapper Pie (Kanada)

Bu qaymaqlı pasta, beze ilə doldurulmuş və nazik bir Graham kraker qabığında tutulan, Qərbi Kanadanın əsas məhsuludur. Blackfoot Truckstop Diner Calgary'de onilliklər ərzində çox tanınmayan bir pastaya xidmət edir.

La Tarte Bourdaloue (Fransa)

Qovurulmuş armud, frangipani və əzilmiş macaroons olan bu mənzərəli tort, əfsanəvi pasta aşpazı Coquelin tərəfindən icad edilmişdir və Parisdəki rue Bourdaloue adına verilmişdir. Bacararsan evdə edinvə ya yemək üçün Parisə səyahət edin Bourdaloue Rue Bourdaloue üzərində.

Pastafrola (Argentina)

Pastrafola Argentina, Uruqvay, Paraqvay və Yunanıstanda yeyilən bir pastadır - əslində İtalyandır, lakin Yunanıstanda daha çox populyarlıq qazandı və italyan mühacirlər tərəfindən Cənubi Amerikaya gətirildi. Doldurmağı ortaya çıxaran kəsişmələr arasında böyük boşluqları olan kafesli bir üstü var - məşhur olanlara heyva pendiri, şirin kartof mürəbbəsi, guava, dulce de leche və çiyələk mürəbbəsi daxildir. Buenos Ayresdəsinizsə, tortu ad olaraq istifadə edən bir yerdə sınayın: La Pasta Frola.

Rijstevlaai (Hollandiya)

Rijstevlaai mahiyyətcədir düyü pudingi pasta şəklində. Verviers, Belçikanın doğmadır, lakin ümumiyyətlə Hollandiya və Qərbi Almaniyanın bir hissəsində yeyilir. Bazar günləri, ümumiyyətlə cəmiyyət iclaslarının keçirildiyi günorta yeməyindən sonra bir qəlyanaltı olaraq tapa bilərsiniz. Hollandiyadakı Limburg əyaləti, bu kimi böyük, dayaz pirogları ilə məşhurdur.

Tarta de Santyaqo (İspaniya)

Tarta de Santyaqo AB tərəfindən Qalisiya irsi əşyası sayılan Galicia'dan bir pasta. Sadə badam müalicəsi ümumiyyətlə yalnız limon qabığı ilə ətirlənir, lakin digər ənənəvi əlavələrə şirin şərab və ya konyak daxildir. Kabuk olmadan da edilə bilən bu pastanın tipik bir təqdimatı tort, Müqəddəs Ceyms Xaçı şəklində şəkər tozu doldurulması daxildir.


Dünyanın hər yerindən 9 tart və şirin ənənəvi limon desertləri

Şirinliyi müəyyən edən şirinlik olsa da, dünyanın bir çox mədəniyyəti şəkərli bütün yaxşılığı balanslaşdırmaq üçün gizli bir silah istifadə etdi: limonlar. Bu dərhal tanınan parlaq sarı sitrus meyvəsi, şirin təravət hissi ilə cloyingly şirin yeməkləri xilas edən bir desert qəhrəmanıdır. Tortlu tortlar, çırpılmış beze dağları və şərbətlə isladılmış xəmirlərin hamısı incə, lakin ləzzətli sitrus tatlar üçün limondan istifadə edir. Əlbəttə ki, limonlu desertlər Avropada önəmli yer tutur, lakin Türkiyədə, Balkanlarda, İranda və ondan kənarda olan insanlar çörəklərdə, kafelərdə və ad günlərində limonlu desertləri hər yerdə dadırlar. Həyatınıza ləzzət qatmaq istəyirsinizsə, dünyanın hər yerindən bu doqquz limon desertinə baxın.


Klassik şirin kartof pastası necə hazırlanır

Çörək bişirməyinizə bu ipuçlarını daxil edin və ən çox sevdiyiniz şirin kartof pasta reseptini götürün.

Payızın sərin günləri hər şeyi balqabağa aparır və niyə olmasın? Jack O & aposLantern, Zoluşka, Şəkər və Amish Pie balqabağı kimi çeşidlər yalnız payız d ຜorumuza maraq qatmaqla yanaşı, isti, ədviyyatlı balqabaq çörəkləri və balqabaqlı cheesecakes ilə payız menyularımızı artırır. Pastaya gəldikdə, balqabaq cənub və ən sevimli yumru, şirin kartof üçün arxa oturacaq götürür. Klassik şirin kartof pastası, Cənub boyunca bayram lövhələrində olmalıdır.

Brown Butter Sweet Potato Pie üçün bu ən yüksək reytinqli reseptin oxucuların sevimlisinə çevrilməsinin bir neçə səbəbi var. Səbəblərdən biri, reseptdə iki turta (biri axşam yeməyi üçün, biri də dondurucu üçün) hazırlanması və mağazada soyudulmuş pasta qabığından istifadə edilməsidir. Cənublu çörəkçilər hər şeyi sıfırdan hazırlamağı sevirlər, amma vaxt məhdudiyyətləri və öz qabiliyyətlərimiz (sadəcə evdə hazırlanan pasta qabığının sənətinə yiyələnə bilərəm və aposta edə bilərəm!) Tez -tez etibarlı bir rahatlıq məhsulu seçməyimizə səbəb olacaq.

Şirin kartof təbii şəkərlərlə zəngindir. Bu reseptdə qaynadılmış şirin kartof əvəzinə qovrulmuş istifadə olunur. Şəkərlər qovurma prosesində karamelize olur və pastanıza daha dərin bir ləzzət verir. Qovurduqdan sonra, kartofu bir az soyudun ki, asanlıqla işləsin və soyun, isti bir kartofun soyulması soyuqdan daha asandır. Hamuru hamarlanana qədər (bir qida prosessoru və ya əl mikserindən istifadə edə bilərsiniz) hamarlayın. Şirin kartoflarınız, bəzən də baş verə bilən, xüsusən də daha böyük şirin kartoflarla birlikdə ola biləcək bir şey olsa, onları bir qida dəyirmanından və ya ələkdən keçirməlisiniz.

Kərə yağını qızartmaq (kərə yağı içərisində su bişirərkən südün qatı rəngini qəhvəyi etmək üçün kifayət qədər uzun müddət duzsuz kərə yağı bişirmək) bu resepti bu qədər populyar edən başqa bir xüsusi addımdır, çünki qızardılmış kərə yağı bu cənub klassikinə dərin, qozlu bir ləzzət verir. desert. Qəhvəyi olduqdan sonra kərə yağını kartof püresi, qatılaşdırılmış süd və qalan maddələrlə qarışdırın və qarışığı hazırladığınız pasta qabığına tökün. Doldurma bir az şişənə və bişənə qədər bişirin, normal olaraq təxminən 45 dəqiqə (sobaların dəyişdiyini unutmayın, buna görə pastanız uzun sürə bilməz və ya daha çox vaxt lazım ola bilər). Pasta bişməmişdən qabaq çox qaranlıq olarsa, boş yerə alüminium folqa ilə örtün.

Çətin olacaq, ancaq pasta dilimlənməzdən bir saat əvvəl gözləməyə çalışın. Təmiz dilimləri kəsmək üçün doldurmanın möhkəm olmasını istəyirsiniz. Üstünə çırpılmış krem, dondurma, çınqıl gingersnaps və ya şokolad sousu ilə çiləyin.


İtalyan Pasxa Pastası (Pizza Gain, aka Pizza Rustica)

Bəzən pizza rustica və ya Pasxa pastası olaraq adlandırılan, bayram ətrafında yeyilən bu ləzzətli cənub İtalyan pastası, doğranmış salamis və İtalyan pendirlərini xəmir kimi bir qabığın əhatəsində sıx, yumurtalı bir dolguya daxil edir. Ən ləzzətli yeməklər bişirdiyi gün isti yeyilir, ancaq artıqları (demək olar ki, ehtimal etdiyiniz) 4-5 gün ərzində saxlayacaq. İtalyan Pasxa pastasının reseptini əldə edin (Pizza Gain, a.k.a. Rustica Rustica) » Matt Taylor-Gross

Pasxa bayramında nə yeyərdiniz ...

İspaniya

Baharatlı bir Pasxa xəmirinin başqa bir çeşidi var rosquillas de Semana Santa. Rosquillas donutlara bənzəyir, lakin mayasız hazırlandıqları üçün daha sıx, tort kimi bir quruluşa malikdirlər. Fərqli ətirli buzluqlara batırılmış, darçın şəkərinə batırılmış və ya sadəcə düz qalmış ola bilərlər. Semana Santa festivalında bir çox yemək arabalarından birində bir fincan qəhvə və ya fritözdən isti və təzə ilə zövq alın. Lentdən imtina etdikdən sonra, İspaniyada Pasxa yazın başlanğıcını və özünü təmkinli olmağın sonunu qeyd edir. The mona de pascua Catalunya mənşəli tort, sona çatma ziyafətində verilən bir şeyin arxetip nümunəsidir. Ümumiyyətlə, bu çürük desert, ata -babalardan övladlarına verilən bir hədiyyədir. Tortun tuta biləcəyi çox parlaq rəngli yumurta, lələk və heykəlciklər ilə bəzədilmiş bir çörək səbətinə və ya böyük bir çörəyə bənzəyir. Bütün şəhərlərdəki çörək bişirənlər ən savadlılar üçün yarışırlar mona vitrinlərində.

Daha çox fikir üçün İspan reseptlərimizə baxın. Və ya tətil planlaşdırırsınızsa, İspaniyada sınamaq üçün ən yaxşı 10 yeməyə baxın.

Yunanıstan

Bayramlar Müqəddəs Cümə axşamı günü, ailələr Məsihin qanını simvolizə edən tünd qırmızı rəngli qırmızı bir yumurta qaynadıb boyadıqları zaman davam edir. Bu yumurtalar ümumiyyətlə şirin tsoureki bəzəyir və çatlama oyununda istifadə edilə bilər, tsugrisma. Bu, oyunçuların yumurtalarını sağlam saxlayarkən bir -birlərinin yumurtalarını sındırmağa çalışmasını əhatə edir. Koulourakia qaçırılmaması lazım olan başqa bir Yunan incəliyidir. Bu yağlı Pasxa peçenyeləri tipik bükülmüş forması, vanil aroması və xırtıldayan küncüt toxumunun xarici qabığı ilə müəyyən edilə bilər. Tüklü, yüngül havadək toxuması və parlaq, qızıl qəhvəyi rəngli cilası onları əlavə cazibədar göstərir.

İtaliya

Rusiya

Paşka normal olaraq Pasxa səbətinin bir hissəsidir və zəngin, dar bir çörək qülləsinə yayılır kulich buzlu panettona bənzəyir. Qübbəli üstü buz örtüyü ilə örtülmüş və çiçəklər və rəngli səpkilərlə bəzədilmişdir. Ənənəvi çörək olmasına baxmayaraq, heç bir müasir çörəkçilik pəncərəsində yersiz görünməyəcək. Daha dolğun bir şey istəyirsənsə, cəhd et kurnik, şirəli toyuq, bişmiş yumurta və zəngin, qalın göbələkli sousla dolu bir istiləşmə pastası.

Avstriya

Ənənəvi şirin yeməyi adlanan sıx bir kiloluq tortdur geri dönmə, Carinthia mənşəli. Qeyri-adi olaraq, mütləq şirin olmaq məcburiyyətində deyil və bəzən hamam, ədviyyatlı hisə verilmiş kolbasa və bişmiş yumurta yeməkləri ilə verilir. Həm də bir kakao tozu, darçın və ya rom sıçraması ilə bişirilə bilər və ortada fərqli rəngli bir fırlanma var. Xəmir yuvarlanır və bir dairədə bişirilir.

Bu beynəlxalq ləzzətlərdən birini sınamısınızmı? Siyahıya daxil olmayan sevdiyiniz bir resept varmı? Aşağıdakı şərhlər bölməsində bizə bildirin…


Yəhudi yeməklərini sevirsən? Nosher resept bülletenimizə üzv olun!

Hər yerdə Pasxa yayılması (və ya ləzzətdirmi?) Və mdash hər bir ləzzətli qabda olsa da, hər bir yəhudi icmasının qozdan şabalıd, xurma, banan və darçından qara bibərə qədər hər şeyi özünəməxsus fərqli bir versiyası var. .

Əksəriyyət, harosetin Misirdəki yəhudi kölələr tərəfindən istifadə edilən havan harçını təmsil etdiyinə razıdır. Bilirsiniz, iki yəhudi, üç fikir. Bəziləri deyirlər ki, haroset, yəhudi qulların gizli bir şəkildə yetişdirildiyi alma bağlarının bir simvolu idi. Mahnı Mahnısı.

Orada & rsquos əslində Tövratda harosetdən və ya Haqaddah üçün bir nemətdən bəhs edilmir. İlk olaraq Mişnada və ya Oral Tövratda görünür, burada ravvinlər əvvəlcədən mövcud olan bir ədviyyata məna verdilər. Kitabın müəllifi Gil Marks Yəhudi Qida Ensiklopediyasımüəllifi David Arnow izah edir ki, tarixlər iki min il əvvələ aiddir və bunun meyvə zövqlərindən təsirləndiyini izah etmək Roma simpoziumunda xidmət edir. & rdquo Bu simpoziumlarda müəllifi Canlı Pasxa Seders yaratmaq, sərbəst adamlar çoxlu şərab içərkən və qoz-ədviyyat qarışıqlarına & ldquodipping & rdquo yemək içərkən fəlsəfəni müzakirə etdilər.

Fındıq, ədviyyat və meyvələrin harosetə gəldikdə sonsuz birləşmələri var. Onlara daxil ol & rsquo.

Yunanıstan və Türkiyə

Balkan haroset, bəzən sirkə və ya limon suyunda püresi olan kişmişə ağır gəlir. Qoz, badam və şirin şərab da ümumi maddələrdir. Türk Yəhudiləri portağal və ya limon qabığı və/və ya suyu ilə sitrus meyvələri əlavə edirlər. İndiyə qədər yaxşı səslənirsən? Bir çimdik torpaq kərpic əlavə etdikləri də məlumdur (bəli, düzgün oxudunuz). Dadmaq üçün bu resepti (kərpicdən) sınayın.


İl boyu etmək üçün 21 dadlı meyvə pastası tərifi

İlin istənilən vaxtında bişirmək üçün dadlı meyvə pastası tapın.

İlin istənilən vaxtında bişirmək üçün dadlı meyvə pastası tapın. ƏLAQƏ: Daha çox pasta reseptləri alın!

Bu üç giləmeyvəli mini tortlar ləzzətli olduğu qədər də gözəldir.

Lazım olan vasitələr: ulduz çerez kəsiciləri (4 dollar, amazon.com), 3 "birdəfəlik folqa pasta qabları (11 dollar, amazon.com)

Limon beze pastası demək olar ki, uyğun gəlir hər hansı fürsət.

Günümüzdə bir çox meyvə pastası gördük, ancaq çiçəkli bir pasta qabığı dizaynı ilə örtülmüş bu çiyələk plitəsi həqiqətən tortu götürür.

Bu sitrus meyvəli limon turşusu qonaqlarınızı şam yeməyindən əvvəl desertə can atacaq.

Bu desert ikisindədir: ayaqqabıçı və eyni zamanda pasta!

Bu tava şirniyyatı qonaqlarınızı doyurucu banan ləzzəti ilə heyran edəcək.

Yaz giləmeyvə və payızın lütfü bu dadlı pasta reseptində mükəmməl bir araya gəlir.

Bu pasta sobadan çıxanda açıq, qızıl qəhvəyi rəngdə olacaq və içindəki yaban mersini isti və köpüklü olacaq. Bu pasta hər kəsin sevimlisi olacaq.

Şirəli, antioksidant baxımından zəngin olan yaban mersini ilə bəzədilmiş nektarinli tortumuz, xüsusi bir evdə hazırlanmış qabığa malikdir və bütün digər meyvə desertlərini rüsvay edəcək.

Əlavə bir qabıqlı kərə yağı qabığı üçün bu Buttery Blueberry Pie hazırlayın.

Evdə hazırlanan pasta bişirərək ən sevdiyiniz iki meyvə və mdash ətirli yaban mersini, şirəli, şirin şaftalı və mdashdan ən yaxşı şəkildə istifadə edin.

Şaftalı pastalarını sevirsinizsə, bu Dərin Yeməkli Şaftalı Pot Pie-ni sınayın.

İstənilən vaxt mükəmməl olan bu pasta, ləzzətli bir bayram yeməyi üçün albalı, çiyələk və tapyokanı birləşdirir.

Bu ikiqat pasta içərisində olan meyvələrin yalnız yarısı bişirilir, digər yarısı isə qızdırılmadan qarışdırılır. Yaban mersini, ərik və böyürtkən, qarışıq giləmeyvə və ya şaftalı və moruqdan hazırlaya bilərsiniz. Və ya əlbəttə ki, seçdiyiniz hər hansı bir meyvə!

Bu qış pastası, kıyma ətini alma, şaftalı və armud kimi dadlı meyvələrlə birləşdirir.

Həm də təzə gavalı ilə doldurulmuş və mükəmməl ədviyyəli ədviyyəli Ərikli Turşumuzu sınamağı unutmayın.


Tərkibi Qeydləri

  • Süd – İstənilən növ, hətta süd olmayan alternativlər də işləyəcək.
  • Hindistancevizi və#8211 Şəkərsiz istifadə etdim. Şirinləşdirilmiş istifadə etsəniz, pasta ümumilikdə daha şirin olacaq.
  • Yumurta – Böyük yumurta istifadə edin.
  • Vanil – Çıxarın, yapışdırın və ya təzə vanil paxlası.
  • Un – Çox məqsədli və ya tort unu.
  • Kərə yağı – Həmişə duzsuz kərə yağı seçirəm ki, qabdakı natriumu idarə edə bilim!
  • Fındıq – Toz və ya təzə doğranmış.
  • Tuz – İstədiyiniz qədər və ya az. Tuz çörəkçilik üçün vacibdir, atlamazdım!

Mağazada satın alınan bir pasta qabığı bu tərəvəz tortunu havaya çevirir, ancaq All-Butter Pie Hamurumuz kimi ev istehsalı bir versiyadan istifadə edə bilərsiniz.

Bu pasta mütləq bir həftə sonu layihəsidir, amma yavaş pişirmə vaxtının əldə etdiyi ləzzətin dərinliyi buna dəyər.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Tarixin ən qədim 7 resepti

Hazırda yediyiniz yemək neçə yaşındadır? Xeyr, soruşmuram və nə qədər soyuducundadır & quot; necə olduğunu bilmək istəyirəm qədim Hal -hazırda istehlak etdiyiniz yeməklərin resepti belədir. Bəzi ümumi yeməklərin cavabı & quot; son dərəcə & quot; - ən sevdiyimiz reseptlərdən bəziləri insanlar tərəfindən min illərdir istifadə olunur. Həmişə ən uzun damazlığa malik olan ən əsas qida məhsulları olmur. Pivə və qovrulmuş qaban kimi ştapelin yanında, bəşər tarixinin ən qədim reseptlərindən bəziləri badam südü, ağartma müalicələri və xörək tortları kimi qidalar üçün ətraflı təlimatları əhatə edir. Bunun mənası var: biz həmişə üzünü doldurmaqdan və bunu necə düzgün etmək barədə biliklərimizi ötürməkdən zövq alan bir növ olmuşuq.

Yemək arxeologiyası əsl elmi araşdırma sahəsidir və başa düşülən bir səbəbdəndir: qida, sinif ayrılıqları, texnologiya, məhsullar, din, mərasimlər və əxlaqla əlaqəsi olan hər hansı bir insan sivilizasiyasının təməl daşıdır. Deməli, yox, o ət tortu yalnız bir ət pastası deyil. Tarix boyu reseptlərin auditoriyası kökündən dəyişdi, bu siyahıdakı ən qədim reseptlərdən biri yalnız orta əsr zadəganları üçün aşpazlar tərəfindən oxunmaq üçün hazırlanmışdı, digəri isə yüz illərdir bir abbey kitabxanasında gizlənmişdi. kütlə üçün asanlıqla əldə edilə bilər. İndi isə, 10-cu əsrə aid bir yemək və ya 8000 illik puding hazırlayaraq elmi zəhmətin bəhrələrindən ləzzət ala bilərsiniz. Müasir damağınıza bir az iyrənc dad verə bilərlər (və bu reseptlərin bir çoxunun müasir gigiyena standartlarından əvvəl yaradıldığını nəzərə alsaq, bunları mütləq öz başınıza çırpmağa çalışmağınızı məsləhət görməzdim), amma bu, əsl tarixdir. sənin qabın.

1. Pivə, eramızdan əvvəl 3400-2900

Dünyanın ən qədim pivə resepti yalnız bu həftə kəşf edildi, lakin bu, ənənəvi mənada tamamilə & quot; resept & quot; deyildi: bu, Çində bir qazıntı yerində aşkar edilmiş bir pivə istehsal edən müəssisədə tapılan maddələrin parçalanması idi. Bölgəni araşdıran arxeoloqlar, çox erkən Çin tarixində təxminən eramızdan əvvəl 3400 -cü ilə aid olan pivə istehsal edən avadanlıq tapdılar və tapdıqları küplərdən qalan izləri göndərdilər. Nəticə? Darı, arpa, Çin inci arpa və kök yumrularının çox müasir səslənən maltlı birləşməsidir.

İrandan Misirə qədər bütün dünyada dəmlənmənin qədim dəlilləri ortaya çıxdı, lakin indiyə qədər bu xüsusi bəşəriyyət tarixinin ən qədim tacına çevrildi. İstehsalçılar öz gizli düsturlarını yazmadıqları halda, güman edə bilərsiniz ki, bir şirkət ən qısa zamanda dünyanın ən qədim pivəsini satışa çıxaracaq.

2. Gicitkən Pudinqi, 6000 BC

Gicitkən, yeməli olsa da, ümumiyyətlə dadlı yem kimi qəbul edilmir, baxmayaraq ki, xüsusilə İngiltərədəki ovçular bir şorba və ya risotto kimi sevimli olduqlarını söyləyirlər (bir şəkildə hazırladıqları müddətdə) . Ancaq İngiltərədə 8000 il əvvələ aid olan ən qədim resept onları əsas tərkib hissəsi olaraq ehtiva edir. Bilirəm, əslində qədim britaniyalılara da çox həsəd aparmıram.

Gicitkən resepti, İngiltərə tarixində ən qədim olaraq adlandırılan Uels Universiteti İnstitutu tərəfindən 2007 -ci ildə aparılan bir araşdırmanın bir hissəsi olaraq ortaya çıxdı: yalnız eramızdan əvvəl 6000 -ci ildə qeydə alınsa da, əslində ondan iki min il daha böyük ola bilər. bu. Bu, çox narahat olmayan bir yemək üçün bir cəhənnəm cinsidir: tədqiqatçılar bunun əslində arpa və su ilə qaynadılmış gicitkən olduğunu söyləyirlər. & quotPuding, & quot; bu çərçivədə köhnə mənasında ləzzətli bir termin olaraq istifadə olunur.

3. Ətli pasta, e.ə. 1700

Mən Avstraliyam və millətimiz ət tortu sənətinə çox sadiqdir. Bu incəliyin üç min ildən çoxdur ki, istifadə edildiyini bilmək mənim üçün tamamilə təəccüblü deyil. Ən erkən ət pastası reseptinin mənbəyi, yalnız 1985 -ci ildə Fransız akademik və aşpaz Jan Bottero tərəfindən qədim Assur dilindən tərcümə edilmiş eramızdan əvvəl 1700 -cü ilə aid olan tabletlərdən, xüsusən qədim Mesopotamiyadan gəlir.

Hal -hazırda Yale Universitetində saxlanılan üç tabletdə güveçlər üçün ətraflı reseptlər (maraqlanırsınızsa bir ceyran var) və qədim pasta resepti var. Reseptin hansı quş növlərinə ehtiyac duyduğundan tam əmin deyilik, ancaq quşun qalan hissəsinin olduğu kimi cırtdanlara da vurğu edərək burundan-quyruğa yeməyin bir sübutudur:

4. Qovurma, AD 4-5-ci əsrlər

Bu, tarixin ən məşhur qədim yemək kitablarından biridir: De Re Coquinaria,Roma resept kolleksiyası da adlanır Apicius məşhur Roma gurməsindən sonra. (O, reseptlərin yalnız təxminən beşdə üçündən bir hissəsini payladı və əlimizdə olan nüsxələr ölümündən çox sonraya aiddir.) "Diqqətli Ev Sahibi" dən "Quadruped" ə qədər müxtəlif kulinariya mövzularında on hissəyə bölünür və yüzlərlə reseptdən ibarətdir. , bir çoxları öz növlərinin ən erkən nümunələridir.

Qovurulmuş dormouse və qarğıdalı qaraciyəri kimi Roma tamaşaçıları üçün daha ekzotik tariflərlə yanaşı De Re Coquinaria sadə qovurma kimi daha az çətin şeylər ehtiva edir. Roma yeməkləri haqqında çox şey söyləyir ki, Apicius qaban bişirmək üçün iki yol və yeddi fərqli sous verir, amma burada əsas dayaq var:

5. Hangover Cure Stew, 900 AD

Ən qədim ərəb yemək kitabı qədim Bağdadda İbn Səyyar əl-Varrak tərəfindən bu adla nəşr edilmişdir Yeməklər Kitabı və heç bir şeyi təsadüfən tərk etmədi: içərisində müxtəlif hallar üçün 600 böyük yemək var. Amma ən məşhuru kiskiyya, başqa şəkildə & quothangover güveç & quot;

əl-Warraq kitabında, ehtimal ki, ondan daha qədim bir çox reseptlər var (eramızın 961-ci ilində öldü), amma nə qədər qədim olduğunu bilmək üçün heç bir yolumuz yoxdur. kishkiyya həqiqətəndir. Nə olursa olsun, ət, doğranmış yaşıl tərəvəzlər və çoxlu miqdarda otlar da daxil olmaqla xeyirxahlıqla doludur və zəngin bir bulyona qaynayır. Tam resept olduqca mürəkkəbdir, ancaq kafelərdə bir gecədən sonra başınız ağrıyırsa, çox güman ki, sizə zərər verməyəcək.

6. Frumenty, 1381

Frumenty, əsrlər boyu bütün bir cəmiyyəti - bu halda, orta əsr Avropa icmalarını dəstəkləyən və o vaxtdan izsiz itən yeməklərdən biridir. Əslində badam bulyonunda bişmiş buğda şirin ətirli və meyvəli idi və ət kimi ləzzətli yeməklərin yanında yeyildi, çünki şirin/ləzzətli bölünmə bir çox cəhətdən müasir bir ixtiradır. Çoxlu reseptlərimiz var, amma ən qədim tarixlərdəndir Cury'nin Forması, 1381 -ci ilə aid bir orta əsr resept kolleksiyası.

Müasir damağa görə, sıyığa ən yaxın olan çoxlu dadlar var və bəzi müasir aşpazlar öz restoranları üçün 14 -cü əsrin reseptini yenidən yaratmağa çalışdılar. Əgər meylli hiss edirsinizsə, siz də cəhd edə bilərsiniz, amma Cury'nin Forması çılğınca qeyri -müəyyəndir, buna görə mətbəx tərəzinizi hazır vəziyyətdə çıxarmayın. Həm də Orta İngilis dilindədir, buna görə tərcüməyə ehtiyacınız olacaq:

Nym clene Wete və bir az daha salamlayıram ki, müqəddəslər gələcək və seyt yt qədər breste və nym yt qədər. və lat it kele və nym fayre fresch bulyonu və swand mylk Almandys ya swete mylk kyne və temper yt al. və eyryn sarısı nym. boyle it lityl və yağ venyson və təzə moton üçün yt adoun və messe yt qur.

[Təmiz buğda götürün və gövdələri öz -özünə gedəcəyi bir quyuda əzin. Təzə bulyon və badam südünü və ya inəklərin şirin südünü götürün və hamısını yumşaldın. və yumurtanın sarısını götürün. Bir az qaynadın və yerə qoyun və yağlı geyik əti və təzə qoyun əti ilə təqdim edin.] & Quot

7. Linzer Torte, 1653

Dünyanın ən qədim şirniyyatını axtarırsınızsa, ləzzə tortundan, mürəbbəli tortdan və ızgara xəmirindən başqa bir şey axtarmağa ehtiyac yoxdur. Tort reseptlərinin ən qədimi kimi şöhrəti, soyunun digərlərindən daha çox izləndiyinə bağlıdır. Yalnız 1696 -cı il reseptində deyil, 2005 -ci ildə Avstriyadakı Admont Abbeyində tapılan 1653 -cü ilə aid bir Veronese əlyazmasında, tarixi kiçik pasta dünyasında şok dalğalarına səbəb oldu.

Admont əlyazmasının dəqiq linzer tortunu etmək istəyirsinizsə, ehtimal ki, bu gün əldə edəcəyinizdən çox fərqli bir şey tapa bilərsiniz. Xəbəri yayan kitab, Wie mann die Linzer Dortten macht (Linzer Torte Necə Hazırlanır), linzer torte reseptlərinin əsrlər boyu kütləvi şəkildə dəyişdiyini, bəzən hətta tipik mürəbbə və qəfəs üstü də daxil olmadığını izah edir. Birini etmək istəyirsinizsə, Avstriyanın milli saytında olan versiyaya bağlı qalmaq daha yaxşıdır.


Videoya baxın: tort bezekleri (Yanvar 2022).