Yeni reseptlər

İsti kokteyl hazırlamaq üçün göstərişlər və fəndlər

İsti kokteyl hazırlamaq üçün göstərişlər və fəndlər

Hal -hazırda Şimal -şərqdə bir yerdəsinizsə, bilirsiniz - bu, böyük bir şorba qabı və isti bir fincan bir gün içmək üçün. Ancaq nəzarət edə bilmədiyiniz bir neçə metrlik qarın gətirdiyi hər hansı bir stres və nəticələrlə mübarizə aparmalı olsanız, çox güman ki, adi isti içkinizin təklif etdiyindən bir az daha çox təpiklə bir şey axtarırsınız. .

Bu məqsədlə, mükəmməl hazırlayarkən yadda saxlamağınız üçün faydalı məsləhətlər topladıq qış hava kokteyli.

Dadmaq üçün qaynadın

Konyak, rom və viski kimi qaynayan içkilər, ləzzətlərini və ətirlərini gücləndirir - sadəcə qaynana bilməmələrinə diqqət edin.

Bir kapuçino və buxar kimi hazırlayın!

Özünü yaratmaq üçün Applejack Chai Çayı kokteyl, Hotel Griffou ortaq sahibi və mixolog, Johnny Swet, içkiyə sanki bir kapuçino kimi yaxınlaşır və buxarlamağı seçir. Bu texnikadan istifadə edərək kokteyli suya batırmadan lazımi temperatura çatdıra bilərsiniz.

Bu üsul, içki əlavə etməzdən əvvəl şüşəni qızdırmaq üçün də istifadə edilə bilər Beş Yarpaqlı Əkinçinin Qızı kokteyl.

Qara çay ən yaxşısıdır

Üçün faydalı bir ipucu isti toddy içənlər: Əgər olacaqsan çayınızı tökmək bir ruhla, Seylon və ya Darjeeling kimi güclü, qara bir çeşid seçin. Yüngül çaylar içki və digər maddələrlə çox asanlıqla boğulur.

Təzə dəmlənmiş bir qazana çevirin

Həmişə populyar olan pərəstişkarları üçün İrlandiya Qəhvəsi, təzə dəmlənmiş qəhvənin daha yaxşı bir ləzzət verəcəyini unutmayın. Həm də unutmayın ki, güclü, cəsarətli qovurma içkilərə daha dərinlik verəcək və spirtə qarşı daha yaxşı duracaq.

Ən sevilən qəhvə yoldaşları

Özünüzə əlavə etmək üçün ən yaxşı ruhları axtarırsınız yalnız böyüklər üçün qəhvə? Fındıq ləzzətləri (Frangelico və ya Amaretto kimi), qaymaqlı toxumaları (Bailey İrlandiya Kremi kimi) və ya şirinliyə toxunmaq üçün (Butterscotch Schnapps kimi) bir şey düşünün. Əlbəttə ki, sadə bir viski ilə səhv etmək olmaz.

Qara şərab üçün ədviyyatlar: bütöv və ya yer?

Darçın, hindistan cevizi, kakule, qərənfil, bibər noxudu, vanil paxlası - özünüzə isti bir fincan düzəltmək üçün lazım olan bütün ədviyyatları topladınız. ədviyyatla qaynadılmış şərab, amma bir sual qalır. Üçün ədviyyatları doğrayın, yoxsa? Narahat olmayın, burada yanlış cavab yoxdur. Yer ədviyyatlarından istifadə edirsinizsə, şərabı qızdırın, sonra həll olunsun deyə əlavə edin. Bütün ədviyyatlara üstünlük verirsinizsə, daha yaxşı bir üsul, şəkərlə bir az suda bir neçə dəqiqə qaynatmaq və sonra şərabı əlavə etməkdir.

Yemək üçün ən uyğun şərabdır

Axşam yeməyində içmək üçün doğru şərabı seçmək özlüyündə çətin ola bilər, buna görə də isti şərab kimi isti bir kokteyldə istifadə etmək üçün ən yaxşısını seçməyin stressini anlaya bilərik. Qısa və sadə cavab budur: a seçin qalın, tam bədənli qırmızı. Liman kimi möhkəmləndirilmiş bir şərab seçəcəksinizsə, reseptdə istifadə etdiyiniz şəkər miqdarını azaltmağı unutmayın.

Müvafiq şüşə qabların seçilməsi

Koleksiyonunuzda bir İrlandiya Qəhvə stəkanı varsa - əla, bundan istifadə edin. Əks təqdirdə, hər hansı bir temperli şüşə və ya sapı olan bir kupa edəcək. Və bir şərab şüşəsindən istifadə edə bilməyəcəyinizi düşünməyin - əlbəttə ki, ən yaxşı kristalınızı istifadə etməyi söyləmirik, amma kök bir kupanın sapına bənzər bir funksiyanı yerinə yetirir.


Mərciməklə bişirmək üçün məsləhətlər və fəndlər

Mərciməyin vətəni Cənub -Qərbi Asiyadır və ehtimal ki, becərilən ən qədim paxlalı bitkidir. Bu gün mərciməklərin çoxu Hindistan, Kanada və Türkiyədən gəlir. Mərcimək, həm ləzzət, həm də qida maddələri ehtiva edən təvazökar bir kiçik paxlalı bitkidir, üstəlik büdcədə çox asandır. Bəslənmə baxımından mərcimək lif və proteinlə doludur. 1/2 fincan içərisində 12 qram protein olan mərcimək, bütün taxıl məhsulu ilə birləşdirildikdə əla ət əvəzedicisidir. Mərciməkdə fol turşusu (folat), kalium və dəmir də çoxdur. Çoxfunksiyalılığa gəlincə, mərciməklər omlet və salatlardan şorba və düyü qablarına qədər yeməklərdə istifadə edilə bilər.


Smoothies hazırlamaq üçün göstərişlər və tövsiyələr, reseptlərə ehtiyac yoxdur

Bu, reseptlərdən istifadə etmədən də blenderinizdə mümkün olan ən ləzzətli hamurları hazırlamağınıza kömək edəcək bir bələdçidir. Sevdiyiniz maddələr, bütün vacib smoothie toxuması, zülal və şirinlik üçün əlavələr və avadanlıqlarınızdan ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün məsləhətlər haqqında danışacağıq. Müntəzəm meyvə əsaslı və digər şirin smoothies və ləzzətli hamurları müzakirə edəcəyik və hər yerdə, bəzən təhlükəli görünən yaşıl smoothieslərin sizin üçün necə işləməsi ilə bağlı bir çox suala cavab verəcəyik.

Ləzzət məsləhətləri: Meyvə və digər şirin hamarlıqlar

Yaxşı xəbərlə başlayaq. Bir bişmiş desert, bir dondurma ləzzəti, bir süd kokteyli, suyu və ya limonad ləzzəti, bir qəhvə və ya çay içkisi və ya bəyəndiyiniz hər hansı bir kiçik şirinliyi düşünə bilsəniz, onu bir smoothie halına gətirə bilərsiniz. Və bəzi düşüncəli əvəzetmələrlə ağlabatan və ya hətta çox yaxşı bir smoothie halına gətirə bilərsiniz. Krem əvəzinə qatıq və ya su ilə qarışdırılmış kaju düşünün. Şəkər və ya karamel əvəzinə tarixləri düşünün (və aşağıda şirinləşdirmə bölməsinə baxın). Şirin şokolad əvəzinə çiy kakao tozunu sınayın.

Bişmiş bir reseptdə olduğu kimi darçın, hindistan cevizi, mixək, zəncəfil və bibər kimi ədviyyatlarla maraq əlavə edə bilərsiniz. lakin daha az miqdarda.

Böyük Şirin Smoothie Tərkibi

  • Mayelər: Su, südlü və ya südsüz südlər*, qəhvə, dəmlənmiş çaylar və tisanalar, kefir, hindistan cevizi suyu, yağsız yağlı hindistan cevizi südü (soyuq olduqda laxtalanmır), təzə hazırladığınız təzə şirələr, limonad
  • Meyvələr: Giləmeyvə, albalı, banan, qovun, mango, şaftalı, nektarin, ərik, bişmiş balqabaq və digər qış balqabağı
  • Otlar və ədviyyatlar: Vanilya, darçın, hindistan cevizi, bibər, qərənfil, kardamon, anason, nanə, reyhan, kişniş

*Yüksək sürətli bir qarışdırıcınız varsa, fındıq südünün əvəzedicisi 1/4 fincan çiy fındıq və 1-2 stəkan sudur. Daimi bir qarışdırıcınız varsa, bir fincan suya bir kaşığı qoz yağı əlavə edin.

Dad: Yaşıl Smoothies

Onları sevin və ya buraxın, yaşıl smoothies mütləq a şey indi Və nə qədər bildiyinizə görə olduqca qrotik və ya həqiqətən ləzzətli ola biləcək bir şeydir. Doku ilə bağlı kritik suala bir az sonra cavab verəcəyəm, zövqlə məşğul olaq.

Yaşıl smoothies üçün iki yanaşma var. Biri başqa tərəvəzləri başqa cür şirin bir smoothie içərisində gizlətməkdir. Ispanaq burada əla işləyir, çünki dadı digər tatlarla asanlıqla əvəz olunur. Başqa bir yanaşma, şirəsi olduğu kimi yaşıllığı qəbul etmək və dadları balanslaşdırmaqdır. Şirin və ya ləzzətli bir yanaşma seçin (dadlı olmaq üçün meyvəni atın və bir çimdik duz və ya hətta bir soya sousu əlavə edin). Sonra yaxşı bir salat və ya şorba hazırlayacaq maddələr düşünün və birlikdə çox dadlı olacaqlar. Ləzzətli yaşıl smoothies yarpaqlı otlarla təcrübə etmək üçün əla bir yerdir.

Keçən həftə meyvə suyu hazırlamaq üçün göstərişlər və tövsiyələr toplusumuzda qeyd etdiyimiz kimi, yeməyimizin və içkilərimizin rəngi onların bizə dadına təsir edir. Boz və ya qəhvəyi içkilər istehsal etməyən ağıllı maddə birləşmələri yaxşı smoothies hazırlamaq üçün uzun bir yol qət edir. Bir dəfə mahiyyətcə qara olan "yaşıl" bir smoothie hazırladım. Bu təcrübəyə əsaslanan bir məsləhət: Xeyr.

Böyük Yaşıl Smoothie Tərkibi

  • Mayelər: Su, yaşıl çay, hindistan cevizi suyu, təzə hazırladığınız təzə şirələr
  • Meyvələr: Alma, armud, ananas, açıq rəngli qovun, şaftalı, nektarin, üzüm
  • Yaşıllar: Xiyar, kələm, ispanaq, kahı, pazı, roka, xardal göyərti, çuğundur göyərti, dandelion, turşəng
  • Otlar: Fesleğen, kişniş, nanə, çiyələk, zəncəfil, şüyüd, soğan, sarımsaq, marjoram, cəfəri, kəklikotu, tərxun

Smoothie toxumasını necə yaxşılaşdırmaq olar

Yaxşı bir meyvə smoothie, doyurucu, kremli bir soyuqluğa malikdir, lakin nəzərəçarpacaq dərəcədə buzlu deyil. İlk səkkiz saniyədə nəfəs almamaq üçün bir az isinərkən toxumasını və emulsiyasını saxlaya bilməlidir. Və buna icazə verərsənsə, şirniyyatlı bir desert içdiyini düşünməklə səni aldada bilər. Yaxşı bir yaşıl smoothie, daha yüksək yağlı maddələrdən bir qədər yığılmış, tamamilə mükəmməl hamar olmalıdır. İşdə o səviyyəli hamarlıq əldə etmək üçün ən yaxşı məsləhətlərim.

Dondur!

Bəzi buz kublarını maddələrinizlə qarışdırmaq bir az çətindir, amma yaxşı bir tutarlılıq əldə etməyi çətinləşdirə bilər, buna görə də smoothie maddələrinizin bir hissəsini vaxtından əvvəl dondurursanız, etməlisiniz. Bir meyvə smoothie üçün ən yaxşı tutarlılığın adətən mümkün olduqda üçdə ikisi dondurulmuş maddələrin istifadəsindən qaynaqlandığını təxmin edərdim. Fərdi blender yürüşü fərqli olacaq, buna görə də ən yaxşı işlədiyini görmək üçün oynayın.

Meyvənin çox hissəsi donmayan bir fikirdir. Soyulmuş bütöv və ya dilimlənmiş banan, giləmeyvə və albalı, dilimlənmiş meyvələr, tropik meyvələr, üzümlər və bir çox digər meyvələr gözəl bir şəkildə dondurulur və onları kiçik kəsib kifayət qədər maye əlavə etdiyiniz müddətcə adi bir qarışdırıcıda yaxşı qarışdırılır. Yüksək sürətli qarışdırıcılar, işə başlamaq üçün bir az maye olduğu müddətdə dondurulmuş meyvələrin böyük hissələrini heç bir problem olmadan idarə edə bilir.

Blenderinizin gücündən asılı olaraq, maye maddələrin bir hissəsini dondurmağa da dəyər. Fındıq südü, qatıq, qəhvə (süd əlavə olunaraq və ya əlavə edilmədən) və hətta meyvə şirələri buz qablarında dondurularaq birbaşa qarışdırıcıya əlavə edilə bilər. Bunlardan bəziləri bir az buzlu ola bilər, amma bir reseptə dondurulmuş meyvə suyu və adi su əsaslı buz kubları əlavə etmək arasında bir seçim varsa, ləzzəti seyreltməmək üçün suyu dondurmağa dəyər.

Daha yaxşı doku üçün əlavə ediləcək maddələr

Fındıq Yağı: Heç bir şey, bir xörək qaşığı fıstıq, badam və ya seçdiyiniz digər fındıq və ya toxum yağı qədər asanlıqla qaymaqlılıqdan qəhrəmana qədər şirin bir smoothie götürməz.

Avokado: kremlərin ən sehrli tədarükçüsü üçün ikinci rəqibdir və yaşıl smoothies üçün ən yaxşı seçimdir. Gözlədiyiniz kimi işləməyən bir smoothie toxumasını düzəltmək üçün son anda yarım avokado da əlavə edə bilərsiniz. Dadları da yumşaldır. Meyvə smoothies ilə də avokado hiyləsini sınamaqdan qorxmayın.

Bişmiş yulaf ezmesi: Həm şirin, həm də ləzzətli smoothiesdə, bir neçə xörək qaşığı bişmiş yulaf ezmesi, kremli bir toxuma əlavə etmək üçün möcüzələr yaradır. Bunu demək olar ki, təsadüfən kəşf etdim və bu, bildiyim ən yaxşı fəndlərdən biridir.

Yunan qatığı: Təxminən bütün smoothie növlərində, kiçik bir Yunan qatığı, toxumasını gözəl şəkildə doldurur.

Hindistancevizi yağı: Tərkibinizin çox soyuq olmadığı yaşıl smoothiesdə, bir kaşığı və ya iki bakirə hindistan cevizi yağı qarışığa yaxşı kremlik və gözəl bir hindistan cevizi ləzzəti qatır.

Tatlandırıcılar: Mighty Medjool Date, Insanely Ripe Banana və s.

Mənə gəldikdə, smoothie tatlandırıcıların kraliçasıdır Medjool tarixi. Çox şirin və karamelə bənzəyir və ləzzətləri kraliçanınki ilə uyğun olmayan şirniyyata ehtiyacı olan bir smoothie tapmamışam.

Yüksək sürətli bir qarışdırıcı ilə işləyirsinizsə-ən yaxşısını nəzərdən keçiririk-burada çuxuru çıxarın və bütün tarixə buraxın, heç bir sual verilmədi. Əks təqdirdə, qarışdırıcınızı bilmək faydalıdır. Bəzi müntəzəm qarışdırıcılar doğranmış bir tarixi yaxşı idarə edə bilər, amma digərləri heç vaxt tamamilə hamarlaşdırmayacaq. Sizinki ikinci kateqoriyaya aiddirsə, incə doğranmış xurmanı bir az isti suda və ya smoothie reseptində lazım olan mayenin bir hissəsində isladın, sonra qalan smoothie maddələrini əlavə etməzdən əvvəl boş bir xəmir pastasına qarışdırın.

İçərisində banan olan smoothies üçün başqa bir gözəl tatlandırıcı üsul sadəcə istifadə etməkdir həqiqətən, həqiqətən yetişmiş banan. Bu gülünc səslənir, amma əslində mənim hamarlıq rejimimin vacib hissəsidir. Hər iki ayda bir çox miqdarda banan alacağam və demək olar ki, unudulana qədər yetişməsinə icazə verəcəyəm, bu da şirinliyin ən mükəmməl nöqtəsidir. Sonra qabığını soyacağam və donduracağam və ya zip-top torbalarda yarıya endirəcəyəm.

Tipik olaraq bu üsulların xaricində şirniyyatları tatlandırmıram, amma isterseniz, maye tatlandırıcılar sizin dostlarınızdır və incə bir toxumadan qaçınmanıza kömək edəcək. Tamamlayıcı bir ləzzət, bal, agave və ya hətta sadə bir şərbət əlavə edəcəyini düşünürsənsə ağcaqayın siropunu sınayın.

Digər Smoothie Əlavələri

Smoothiesinizə əlavə etmək üçün çox sayda superfood və digər sadə dadlı maddələr var. Sevdiklərimdən bəziləri yer kətan toxumu, chia toxumu, maca, çiy kakao və matçadır.

Əlbəttə ki, protein tozu var. Protein tozları, tərkib hissəsi, dadı və toxuması baxımından çox fərqli olan çətin bir işdir. İllərdir onlardan uzaq durdum, amma nəticədə hamarlığımda bir az əlavə qalma gücü istədiyim günlərdə bütün bu cəbhələrdə ehtiyaclarımı qarşılayan bir noxud zülalı və qəhvəyi düyü proteinini kəşf etdim. Qidalanma məqsədlərinizə cavab verən bir məhsul tapsanız və dad və ya təbaşir toxuması görünməsə, zülal tozları çox süzülmədən əksər smoothiesə əlavə edilə bilər. Tozu udmaq üçün bir az əlavə mayeye ehtiyacınız olduğunu və qarışdıqdan sonra bu smoothiesi nisbətən tez içməyin daha yaxşı olduğunu görə bilərsiniz.

Avadanlıq haqqında bir söz: Daimi və Yüksək Sürətli Blenderlər

Fırınlar kimi, müntəzəm qarışdırıcılar - bunlar 200 dolların altında bizim favoritlərimizdir - hər biri öz xüsusiyyətlərinə və qabiliyyətlərinə malikdir. Bəziləri xurmanı və hətta göyərtini çox yaxşı qarışdırır, bəziləri isə mənim köhnə (olduqca bahalı) kimi yaşıl bir smoothie yerinə doğranmış salat hazırlayır və sonra hər şeyin yaxşı olduğu kimi gözlərinə baxır.

Bir çox insanlar yüksək sürətli (Vitamix, Blendtec və s.) Bandwagon-dan istifadə etmək istəyirlər, amma bunun yüksək qiymətə layiq olduğuna əmin deyillər. Artıq bir neçə ildir ki, heç bir peşmançılığım olmur, ancaq bir dəfə iki yaşlı qonşumdan bejeezləri qorxutmuşdum və onu bir neçə gündür balkonda bir daha görmədim. Mən blenderimi demək olar ki, hər gün istifadə edirəm, ən azından salat sosları, souslar və şorbalar üçün smoothies üçün. Mənim vəziyyətimdə yaşıl smoothies müntəzəm bir qarışdırıcı ilə istifadə edilə bilməzdi, amma hətta meyvə smoothies üçün də düşünürəm ki, yüksək sürət daha yaxşı bir nəticə verir, çünki dondurulmuş meyvənin maye ilə daha yüksək nisbətini idarə edə bilər.

Yüksək sürətli bir qarışdırıcı almaq və ya almamaq, həqiqətən, yemək tərzlərinizdən, hamarlıqlarınızdan asılı olaraq fərdi qərardır. Ümumi məsləhət vermək əvəzinə, şərhlərdə bu mövzuda (və digərlərinin əksəriyyətində) hər hansı bir xüsusi suala cavab verməkdən məmnunam.

Xoşbəxt birləşmə millət. Ümid edirik ki, bu yazı sərbəst sərbəst maye yivinizi tapmağınıza kömək edəcək.


Barmenlər yüzlərlə kokteyl reseptini necə xatırlayır?

Ölkənin ən yaxşı barmenlərindən bütün içkiləri necə düz saxladıqlarını soruşduq.

Wayne Curtis

Elizabeth Brockway/The Daily Beast tərəfindən Şəkil İllüstrasiyası

Təxminən on il əvvəl, barmen Brad Farran Julie Reinerin təməlqoyma kokteyl salonu olan Clover Club -un açılmasına kömək etmək üçün Brooklynə köçdü. İlk vəzifələri arasında: kokteyl reseptlərinin uzun bir siyahısını əzbərləyin. "Özümə flashcards hazırladım" deyir. "Hər gün bunları öyrənərdim, otaq yoldaşım məni viktorina edər və metroda oxuyardım."

Və onları gecənin açılışına qədər idarə etdi. "İlk dəfə hər birində iki fərqli içki olan üç bilet aldığım zaman bir paxla təpəyə bərabər deyildi" deyir. "Dərhal alaq otlarına düşdüm."

Yaddaş təbii olaraq baş verir, yadda saxlamaq olmur. Bir şeyi əzbərləmək birbaşa işdir. Bəzən yapışır, bəzən yapışmır. Buna görə də barmenlər prosesi düzəltməli və onlar üçün uyğun üsullar tapmaq üçün fərqli yolları sınamalıdırlar. "Zaman keçdikcə içkilərin struktur səviyyəsində necə qurulacağını, onları necə balanslaşdıracağımı anladıqca asanlaşdı" deyir Farran. "Bu, başımdakı hər şeyi düz tutmağı asanlaşdırdı."

Gündəlik vəzifələrimizin bir çoxu bir zamanlar yadda saxlamağa bağlı olsa da - telefon yığmağı, bir dostunun evinə maşın sürməyi və ya bir nahar tarixini qarşılamağı xatırlamağı - bunlar az -çox gadget bürcünə həvalə edilmişdir. Barmenlər, ancaq xaricdən işləmək lüksünə malik deyillər. Mürəkkəb bir içki içindəki maddələri və ölçüləri xatırlamaq üçün bir smartfonu (və ya daha az narahat olmayan ağıllı saatı) daim yoxlamaq, çubuğun arxasındakı ritmi pozur. Və qeyri -peşəkar görünür - qonaqlar mesaj yazdığınızı və sadəcə onlara məhəl qoymadığınızı güman edəcəklər. Reseptlərin tez -tez yoxlanılması da performansı yavaşlatır, bu da növbədə daha az içki deməkdir, bu da daha az məsləhət deməkdir.

2009-cu ildə Rob Roy barını ələ keçirərkən Seattle-ı kokteyl xəritəsinə qoymağa kömək edən Anu Apte-Elford deyir: "Bir spesifikanı axtarmağa və ya Evernote-dən keçməyə ehtiyac varsa, saniyələr boşa gedir". dəqiqələrə qədər və bu dəqiqələr saata qədər əlavə edə bilər. İçkiləri tez çıxarmayaraq itirdiyiniz bütün məsləhətləri düşünün. Bu sizin vaxtınız və pulunuzdur. "

Eyni zamanda, qarışıqlıq heyrətləndirici mürəkkəblik çöllərinə girdi. Bugünkü barmenlər hansı spirtli içkilərin hansı kokteyldə getdiyini xatırlamaqla kifayətlənmir, həm də bu evdə hazırlanan tentürdən bir tire, o qaranlıq acılardan iki tire və bir az içilməyən likördən durulama var.

Barmenlər, 19 -cu əsrin əcdadlarının etdiyi kimi, əzbərləmə sənətinə hər zamankindən daha çox ehtiyac duyurlar. Onlarla klassik və ev reseptlərini bilmək, hər rüblük menyu dəyişikliyi ilə bəlkə də bir çox yeni içkilərin əlavə olunmasının başlanğıcıdır.

2005 -ci ildə Nyu -Yorkun qabaqcıl Pegu Klubunu açan və onlarla barmen hazırlamağa kömək edən Audrey Saunders deyir: "Açığını deyim ki, bu mənim işimdir və 100 resept əzbərləməyi böyük bir uğur hesab etmirəm". görkəmli barları özləri açın. "Pianoçunun qeydləri və musiqini, riyaziyyatçı tənliklərini, elm adamlarının düsturlarını və ya aktyorun ssenarisini əzbərləməsi lazım olduğu kimi, bunu da edirik" deyir. "Qısayollar yoxdur. İşə yazılanda vəzifəyə imza atdıq. "

Amma bunu tam olaraq necə edirlər? Aralarında bir əsrlik təcrübəsi olan bir çox barmenlə danışdım və başlarına bir okean içki tökməklə Odyssean uğurunu necə əldə etdiklərini soruşdum.

Heç kim eyni şəkildə prosesə yaxınlaşmadı, amma sadələşdirilə bilən və ümumiləşdirilə bilən bəzi ümumi mövzuları buldum: rote, səbəb və riffing.

New Yorkdakı Death & amp Co. -nun məzunu Joaquin Simo "Etdiyim əsas şey flash kartlar hazırlamaq və onları durmadan öyrənmək idi" deyir. "Metroda otururam. Həmişə flash kartları çevirərdim. "

Flashcards, 19-cu əsrin ən qabaqcıl texnologiyasıdır-əvvəlcə "oxu kartları" adlanırdı və 1805-ci ildə təhsil haqqında təsirli bir kitab sayəsində populyarlaşdı. Amma o vaxt işləyiblər, indi də işləyirlər. Barmenlər arasında bir razılaşma olsaydı, bu flash kartların faydalı olması idi - çoxu karyerasında və ya başqa bir vaxtda onları işə götürmüşdü.

Yalnız yüzdə bir gücə düşdükdən sonra heç vaxt bağlamaqla təhdid etməyən lazımlı, portativ vasitələr deyil, hətta onları yaratmaq hərəkəti də bir artıdır.

Bostondakı məşhur Hawthorne şirkətinin sahibi və bar müdiri Jackson Cannon, bir çox faydaları olduğunu söyləyir. "İçkilərin yazılması özünü sınamaq qədərdir" deyir. "Qeyd kartları yeni məlumatlar tətbiq etmək üçün vacib bir yol olaraq qalır və bunu etmək üçün əslində yeni işçilərə ehtiyacım var."

Bir neçə başqası yalnız yadda saxlayarkən sözlərə və ölçülərə diqqət yetirmirdi, həm də içki hazırladıqları hərəkətləri təsəvvür etməyə çalışırdılar. Nyu -Yorkdakı Modern Barmen ilə barmen və məsləhətçi Franky Marshall, "Clover Club və Dead Rabbit" in məzunu deyir: "Özünüzü resept oxuyarkən acılara, şüşələrə, şüşə qablara və sair şeylərə çatdığınızı düşünün". "Görmə qabiliyyətinin həqiqətən içki hazırladığınız zaman hərəkətləri gücləndirməyə kömək etdiyini görürəm." (Bu görmə texnikası tez -tez idmançılar, yarış avtomobilləri sürücüləri və jokeylər tərəfindən istifadə olunur.)

Hər bir elementi yaddaşa həvalə etmək çox çətindir, amma Farran'ın kəşf etdiyi kimi, bu fraqmentlərin daha geniş, nəzəri baxımdan necə işlədiyini başa düşmək əzbərləməyi daha da çətinləşdirə bilər. Yüzlərlə fərdi qeydləri əzbərləmək əvəzinə, onlarla akkordları xatırlayırsınız.

Bir neçə barmen Gary Reganın adını çəkdi Mixologiyanın sevinci və faydalı yaddaş yardımı olaraq qarışıq içkilərin "ailələrinə" taksonomik yanaşması. Əsasları - bir ovuc içki ailəsi üçün nə qədər dəyişdirici və tatlandırıcı ruhu mənimsəyirsinizsə - o zaman xüsusi maddələrə diqqət yetirə və tədbirlər üçün "ailə" nisbətlərinə müraciət edə bilərsiniz. Məsələn, Margarita və ya Daiquiri də daxil olmaqla turşlar ümumiyyətlə iki hissədən ibarətdir, bir hissəsi sitrus və bir hissəsi şirin.

Yenə də bəzi içkilər bu standart düsturlardan çıxır və ya ağılda yerləşməyə müqavimət göstərən bir maddə ehtiva edir. "Əsaslar sadədir" deyir Çikaqodakı The Violet Hour -un məzunu və hazırda Portland, Ore şəhərindəki Urban Farmer ilə birlikdə Geoff Wilson. "Creme de cacao kimi problem yarada biləcək xarici maddələrdir." Sonra tez -tez əzbərləməyə qayıdır.

Və ya digər mnemonik fəndlərdən istifadə edərək. Lisey fənni alan hər kəs, spektrin rənglərini xatırlatmaq üçün "Roy G. Biv" kimi mnemonik cihazları xatırlayır. Bəziləri bunları yapışmayacaq içkilər üçün istifadə edirlər-Apte-Elford, onun bir düşməninin çoxlu istəkləri olduğu, ancaq xatırlamaqda çətinlik çəkdiyi Corpse Reviver #2 olduğunu söyləyir. "Nəhayət, GLLCA deməyə başladım - başımda GLICKA tələffüz etdim və bunun üçün xatırlamağıma kömək etdi: cin, limon, Lillet, Cointreau, absinthe."

Bir neçə barmen, repertuarında olan bir çox içkini başqa birinin üzərində riff olaraq xatırladıqlarını qeyd etdilər - mücərrəd düsturları xatırlamaq əvəzinə, bir neçə ümumi içkini mənimsəyirlər, sonra başqalarını xatırlamaq üçün onlara maddələr əlavə edir və çıxarırlar.

"Phil Ward [New Yorkdakı Ölüm və Koçluq və Mayahuel məzunu] altında çalışmağın bir üstünlüyü, son Cənab Kartof Başçısı barmeni olmasıdır" deyir Simo, Wardın tez -tez yeni bir şey hazırlamaq üçün əsas maddələri dəyişdirdiyini izah edir. "Kiçik bir İtaliyadır, amma bunun əvəzinə. Əvəzedicilər etdiyiniz bir çox oxşar quruluş var idi. "

1990 -cı illərdə Nyu -Yorkun Gökkuşağı Otağında kokteyl bomba atması ilə məşhur olan əfsanəvi barmen və müəllif Dale DeGroff, bu yanaşmanın uzun bir siyahı hazırlamada faydalı ola biləcəyi ilə razılaşır. "Fransız 75 asandır, çünki bu bir Tom Collins, amma soda əvəzinə şampan ilə - albalı və portağal dilimini itir. Sidecar turşdur, sonra Çarşaflar Arası, parçalanmış ruhlu bir konyak və konyak və romdur. "

Yalnız bığ mumu və köynək jartiyerləri deyil - barmenlər keçmişdə başqa yollarla yaşayırlar. İş yerində onlar yazılı bir mədəniyyətdən daha çox şifahi bir şəkildə yaşayırlar (rəqəmsal olaraq heç vaxt düşünmürlər) və şifahi cəmiyyətlərdə əzbərləmə həmişə vacib olmuşdur.

Və bunu nə qədər çox etsəniz, o qədər yaxşı başa düşərsiniz - ideal olaraq, kokteyl reseptləri ailə kimi kök salır. DeGroff deyir: "Bu mənə aktyor olmayanların aktyorluq qorxusunu xatırladır". "Siz sətirləri əzbərləmirsiniz. Səhnəni oynayırsınız, dinləyir və reaksiya verirsiniz və xətlər sadəcə gəlir. Duyğu və vəziyyət xətləri bir şəkildə qaçılmaz edir. "


Asan Partiya İçkilərinin Əsasları

Kokteyl içkilərinin çoxu dörd əsas hissədən ibarətdir. Margaritas, martinis, daiquiris və ya digər məşhur kokteyllər və qarışıq içkilər hazırlayırsınızsa, hər bir element bir içkinin dadına fərqli bir töhfə verir. Əsas kokteyl komponentləri:

  • Əsaslar  spirtlər və ya içki qarışıq bir içki içindəyik. Ümumi kokteyl əsaslarına burbon, votka, cin, brendi, rom və tekila daxildir.
  • Dəyişdiricilər (və ya qarışdırıcılar)  partiyanızdakı içkini üstələmədən artıracaq. Populyar mikserlər arasında vermut, tonik, soda, yumşaq və ya şirin meyvə şirələri, köpüklü şərablar və sərinləşdirici içkilər var.
  • Vurğu  güclü ətirli maddələrdir. Ümumi partiya kokteyli vurğuları limon, əhəng, acı, grenadin və kompleks likördür.
  • Garnitürlər kokteyllərə rəng, istedad və bir az ləzzət əlavə edin. Zeytun, albalı və sitrus qıvrımları və ya dilimləri bir neçə ənənəvi kokteyl bəzəyidir.

Əsas kokteyl resepti:

  • İstənilən təməlin 2 hissəsi (ruh)
  • Meyvə suyu kimi 1 hissə dəyişdirici və ya qarışdırıcı
  • Aromalı likör və ya sadə şərbət kimi 1 hissə vurğu
  • Garnitür

Ümumiyyətlə, əsas bir şüşə, çalkalayıcı və ya küpə qoyulan ilk tərkib hissəsidir. İçki reseptinin tələb etdiyi kimi dəyişdiriciləri, vurğuları və buzları qabın sarsıntısına əlavə edin və ya qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl bitmiş kokteylə qarnir əlavə edin.


13 Gözəl Kokteyl Resept Kitabları

İsti hava sürətlə yaxınlaşır, mövsümi kokteyllərinizi mükəmməl etmək üçün əla vaxtdır. Çalkalayıcınızı və jiggerinizi ayırın, çünki onlara ehtiyacınız olacaq: Bu gözəl kokteyl resept kitabları eyni dərəcədə gözəl içkilər verəcəyinə əminik.

1. SPRITZ 11 dollar

İsti bir gündə köpüklü kokteyldən daha çox təravətləndirici şeylər var. Bu kitab İtaliyanın ən sevimli aperitiv içkilərindən biri olan Spritzə həsr edilmişdir. Gözəl tome, klassik kokteylin tarixini araşdırır və evdə sınamaq üçün içkilər və qəlyanaltılar üçün 50 fərqli resept təqdim edir. Hər bir resept tam rəngli fotoşəkil və zərif seçilmiş mətbəənin yanında oturur.

2. PDT COCKTAIL KİTABI 15 dollar

Zəhmət olmasa deməyin, yaradıcı kokteylləri ilə tanınan məşhur bir New York danışmasıdır. Mixologist və PDT operatoru Jim Meehan, Chris Gall -ın canlı rəngli illüstrasiyalarını özündə cəmləşdirən 304 -dən çox kokteyl reseptinin olduğu bu kitabda ən çox sevdiyi reseptləri və bar sirlərini bölüşür.

3. ÖLÜK DƏYNİB İÇMƏ KILAVUZU 16 dollar

Gözəl bir resept kitabı olan başqa bir keyfiyyətli New York City kokteyl salonu. Qurucusu Sean Muldoon və bar meneceri Jack McGarry, barın bəzi nağıllarını danışır və içkilərin ətraflı tarixi və təəccüblü fotoşəkilləri ilə müşayiət olunan kokteyllərinin reseptlərini təsvir edirlər.

4. Crafta Kokteyl Partiyası 17 dollar

Müəllif Julie Reiner tez -tez sənətkarlıq kokteyllərinin canlandırılmasına kömək edir. Nyu Yorkdakı bir çox kokteyl barına sahibdir və 2014-cü ilin ən yaxşı 10 Mixoloqlarından biri seçilmişdir Yemək və Şərab. Bu kimi etimadnamələrlə, ciddi bir resept kitabının olması təəccüblü deyil. Çoxlu rəngli fotoşəkillərlə, tome istinad etmədiyiniz zaman bir sehpa kitabı kimi mükəmməldir.

5. Kokteyl Xronikaları 17 dollar

Peşəkar mixoloqların yazdığı kitablar sizi qorxudursa, bu bələdçi - müəllifi Səbəb et! redaktor Paul Clarke - daha uyğun ola bilər. Bu kitab asanlıqla təkrarlanan sadə reseptlər təqdim edir və əşyaların maraqlı olmasını təmin etmək üçün alətlərin və içkilərin kiçik, cazibədar təsvirləri sütunlara yerləşdirilir.

6. PARİS 13 dollarlıq kokteyllər

Öz qonaq otağınızda sevimli Paris kokteylləri hazırlayaraq aviabiletlərə qənaət edin. Bu geniş bələdçi, Fransız paytaxtından ilhamlanan 100 -dən çox reseptlə gəlir. Kitabda reseptlərlə yanaşı, Paris mövzusunda təmtəraqlı partiyaların necə təşkil olunacağına dair göstərişlər verilir və Paris və Amerika barlarının icmalları verilir. Hər şey Parisin xəritəsini göstərən martini şüşəsi olan gözəl bir qırmızı kitabda saxlanılır.

7. Kokteyllər üçün 14 dollarlıq təsvirli bir bələdçi

Illustrator Elizabeth Graeber, pinqvinlərin, tülkülərin və daha çox şəkillərlə Orr Shtuhl'un kokteyl reseptlərini canlandırır. Hər resept, məsələn, sevimli bir karikatura ilə gəlir, Sidecar resepti, yan qanadda bir adamın şəkli ilə gəlir, Qan və Qum reseptində pikador və öküz var.

8. FİLMLƏRİN KOKTAYLARI 13 dollar

The Dude kimi Ağ Rusiyadan zövq alın və ya kinematik kokteyllər üçün bu faydalı bələdçi ilə M. Gustave kimi Şampan Kubokundan yeyin. Hər bir resept, içkinin tarixi, filmdən bəzi kontekst və içən personajın tam səhifə təsviri ilə gəlir.

9. BARTMENİN KILAVUZU 40 dollar

Kokteyllər və yumruqlar haqqında ilk ciddi Amerika resept kitabı sayılan 1862 -ci il kokteyl bələdçisinin bu təkrar nəşri ilə köhnə bir klassikaya geri dönün. Cocktail Kings -in yenidən nəşri gözəl bir yaşıl cildlə gəlir.

10. BEACHBUM BERRY'NİN KARİBİN DÜNYASI 27 dollar

Jeff "Beachbum" Berry, tiki bar estetikasını tutan bəzi tropik içkilər haqqında bəzi fikirlər verir. İçəridə yaradılan, xidmət edən və zövq alan insanların hekayələrinin yanında içərisində 77 üzümlü Karayib içki reseptləri var. Əyləncəli resept kitabı rəngarəng planlar, vintage illüstrasiyalar və nadir tarixi fotoşəkillərlə doludur.

11. HICKORY DAIQUIRI DOCK 13 dollar

Yeni valideynlər üçün: Uşaqlar yatandan sonra hazırlanan bir kokteyl ilə istirahət edin. 20 reseptin hər biri kiçik bir uşaq bağçası və Eda Kabanın 50-ci illərin gözəl bir illüstrasiyası ilə gəlir. Ağıllı kitab lövhə səhifələri ilə gəlir, buna görə də uşaq kitablarınızın arasında gizlənə bilər.

12. 19 $ İÇMƏK ÜÇÜN VİZUAL RƏHBƏD

Çox detallı afişaları və şüşə qabları ilə tanınan Pop Chart Lab -ın da bir kitabı var. Bu vizual bələdçi mükəmməl qurulmuş formatlarda hazırlanmış infoqrafika, xəritələr, qrafiklər və reseptlər təqdim edir. İçki içmək heç vaxt bu qədər təşkil edilməmişdi!

13. TEQUILA MOCKINGBIRD 9 dollar

Bu ədəbi kokteyl resept kitabı hər hansı bir kitab qurdu üçün idealdır. "Romeo və Julep" və "Öz Rumu" kimi ləzzətli adlarla 65 fərqli içki resepti təqdim edir. Hər bir resept, ilham olaraq istifadə olunan kitabın tarixinə dair şərhlərlə gözəl şəkildə birləşdirilmişdir. Kitabda, içkilərlə yanaşı, kokteyllərinizlə birlikdə getmək üçün müxtəlif bar qəlyanaltıları və içki oyunları haqqında da ətraflı məlumat verilir. Ən yaxşısı, Lauren Mortimerin kitabı boyunca təsirli illüstrasiyalar var.


Ən yaxşı qarışdırıcı içkilər hazırlamaq üçün 5 məsləhət

Sizin üçün kifayət qədər isti? Ölkənin hər tərəfindəki qızmar temperaturla qarışdırıcıyı çıxarmağın və şaxtalı kokteylləri düzəltməyin vaxtı gəldi. Tez sakitləşməyinizə kömək etmək üçün, tropik-mixologiya mütəxəssisi Jeff "Beachbum" Berry, tiki içkiləri, tarixi və mədəniyyəti ilə bağlı beş kitabın müəllifi olaraq dondurulmuş qarışıqlar hazırlamağın bəzi sirlərini və özünün iki orijinal reseptini bölüşdük. .

Finesse ilə qarışdırın

Piña Colada kimi yetkin bir şirniyyat hazırlamaq üçün çoxlu buz lazımdır və bir müddət qarışdırılır. Ancaq daha az buz istifadə edərək və mayeni havalandırmaq üçün kifayət qədər uzun müddət puls edərək də qarışdıra bilərsiniz. "Həqiqətən çox köpüklü bir baş alacaqsınız" deyir Berry.

Buz Məsələləri - Çox

Berri deyir: "Ən böyük günah, qarışdırıcının içindəki digər maddələrin miqdarını nəzərə almadan buzla doldurmaqdır". Ümumiyyətlə, hər şeydən iki qat daha çox buz istəyirsən.

Buz forması da çox vacibdir, çünki böyük ölçülü kublar "qarışdırıcınızı öldürəcək". Beləliklə, flaş qarışdırarkən asanlıqla parçalanacaq əzilmiş buzla gedin. Daha qalın kokteyllər üçün lələk halına gələn kiçik kublar və ya cipslərdən istifadə edin.

Təzə Ən Yaxşıdır

Necə ki, bir klassik sarsıldıqda, konservləşdirilmiş və dondurulmuş maddələrdən uzaq durmalısınız. "Pis bir qarışdırıcı içkisində yalnız dondurucu yandıracaqsınız" deyir Berry. Təzə ananas istifadə etməyi sevir - hətta suyu əvəz edə bilərsiniz - amma hər hansı bir meyvə işləyəcək. Ancaq moruqdan çəkinin: "Kiçik toxumlar dişlərinizə yapışır".

Bir qarışdırıcıda israf etməyin

Bir bar açmadığınız müddətcə, 25 ildir eyni maşından istifadə edən Berry, "bir qarışdırıcıya çox pul xərcləməməlisiniz" deyir. "Hədəfdə əldə edə biləcəyiniz adi bir Osterizerdir." No matter what model you own, you should always run it on the highest-speed setting when fixing cocktails.

Garnish with Flair

Sure, you can use a piece of the fruit featured in a slushy recipe as a garnish: “It harmonizes with the drink and gives you an added aroma,” Berry says. But to be more creative, he likes a floating, flaming lime shell. Scrape the pulp out of a juiced lime half and add some toasted bread. Douse with lemon extract and set alight. Just don’t forget to have a fire extinguisher handy.


Herbal Cocktail Ingredients

There are nearly endless combinations for herbal cocktails based on what you have on hand and which flavors appeal to you most. Before I dive into specific cocktail recipes, here are some tips and tricks that will help you formulate your own herbal cocktail recipes using ingredients from your own garden and apothecary.

Sweeteners

Many traditional cocktail recipes call for simple syrup, which is a 50/50 ratio of white sugar and water stirred together over low heat until they form a sweet syrup. You can add an herbal element to your simple syrup by tossing in a handful of fresh or dried leaves, flowers, or buds to your finished syrup, removing from heat, covering, and letting steep for 15 to 20 minutes before straining.

For a healthier version, consider replacing half of the white sugar with honey, so you’re working with ½ part sugar, ½ part honey, and 1 part water. If you go this route, be careful to not overheat your syrup as many of the beneficial compounds in raw honey are lost at higher temperatures.

To cut out the white sugar altogether, you can make a simple herb-infused honey. Herbal honeys are delicious added to cocktails, tea, sparkling water, salad dressings, desserts, and many other recipes. For step-by-step instructions, see How to Make and Use Rose-Infused Honey .

Bitters

Herbalists and bartenders alike are familiar with bitters because of their wonderfully stimulating effect on the digestive system and the way they add depth and complexity to a cocktail. Bitters are a traditional ingredient in old-fashions, Manhattans, and mai tais.

One of most popular brands of store-bought bitters is Angostura . This brand was founded by a German-Venezuelan physician in 1824, and the bitters were originally intended as a medical formula to help alleviate his patients’ stomach troubles. The doctor’s three sons eventually reframed the bitter tincture as a cocktail ingredient and named the company after their father’s hometown of Angostura, Venezuela. What a fun example of a family’s herbal recipe becoming a long-lasting staple in homes, bars, and restaurants worldwide!

Fortunately for herbalists, bitters are surprisingly easy to make at home and often call for common ingredients, like dandelion ( Taraxacum officinale ) root and citrus peel. To make your own herbal bitters, see A Summer Bitters Recipe , featuring dandelion root, gentian ( Gentiana lutea ) root, and licorice ( Glycerrhiza glabra ) root, or Dark and Stormy Mushroom Bitters Recipe with a spicy, chocolatey taste that would blend beautifully with autumn or winter cocktails.

Tinctures

Cocktails, along with mocktails, teas, and spritzers, offer a creative and delicious way to consume tinctures, especially if you want to mask their taste behind something sweet, citrusy, or herbaceous. You can either add a dropperful or two of your favorite tincture directly to your cocktail, or you can create a custom blend with 1 part tincture(s) and 1 part honey to store in the fridge and add to drinks at your leisure. (Our recipe for the Nightcap Tonic, below, is an example of this.)

Keep in mind that an average cocktail recipe calls for between 1.5 and 2 ounces of alcohol, whereas a typical tincture dosage is 1 to 2 dropperfuls per serving (roughly ¼ teaspoon altogether). So your cocktail will not be composed entirely of tinctures, but rather a dropperful or two of your favorite tincture (or tincture blend) combined with your base alcohol of choice.

Fresh Herbs

If you have access to fresh herbs, then you’d do well to acquaint yourself with the act of “muddling.” This phrase is popular among bartenders, and it means smashing your fruit or herbs in the bottom of your cocktail glass to release the juices and aromatics. If you’re muddling fruit, then you can get fairly aggressive and really smash them up. When muddling herbs, however, use a lighter finesse. Your goal is not to smash the herbs, but rather to gently release the aromatic properties into the drink. This is a wonderful technique to utilize in your herbal kitchen, and you can enhance even the simplest sparkling water with the addition of muddled herbs.

Fresh herbs and flowers, including peppermint ( Mentha x piperita ), rosemary ( Rosmarinus officinalis ), lavender (Lavandula spp.), and borage ( Borago officinalis ) also make whimsical garnishes. (For inspiration, see our post 9 Edible Flowers and How to Use Them .)

For an extra special, crowd-pleasing move, freeze your herbs or edible flowers into floral ice cubes !

As you can see, an herbalist’s apothecary is already filled with ingredients that blend effortlessly into healthy, seasonal cocktails. In the recipes that follow, you’ll see a number of these techniques and ingredients used as simple modifications of traditional cocktails.

Franklin Rose Mojito

Fresh peppermint ( Mentha × piperita ) and mojitos go hand-in-hand. Mojitos originated in Havana, Cuba, and they traditionally include white rum, sugar, lime juice, soda water, and mint. The following recipe is from the best-selling book, Fancy AF Cocktails , written by mixologist, TV personality and Herbal Academy student, Ariana Madix , and it features rose-infused sugar for an extra special, herbal twist. Yield: 1 short glass.

Rose-Infused Sugar
Fresh rose petals from 6-8 organic, unsprayed roses
2 stəkan ağ şəkər
1 pint-sized glass jar with lid

Kokteyl
¾ oz lime juice
4-5 fresh mint sprigs ( Mentha x piperita )
1 tablespoon rose-infused sugar
Crushed ice for serving
2 ounces aged rum
2 dashes bitters for garnish

  • To make the rose-infused sugar, pour 1 inch of sugar into the bottom of a sterilized, dry glass jar. Add one thin layer of rose petals, then add another inch of sugar. Continue layering rose petals and sugar until the jar is nearly full. Cap, let infuse for 2-3 weeks out of direct sunlight before straining the rose petals from the sugar.
  • To make the cocktail, muddle the lime juice, mint sprigs, and rose-infused sugar in the bottom of a short glass.
  • Fill the remainder of the glass with crushed ice.
  • Add the rum and stir.
  • Add 2 dashes of bitters for a final garnish.

Fire Cider Bloody Mary

Fire Cider is an easy-to-make, immune-boosting tonic that many herbalists already have on hand. The spicy blend of peppers, horseradish, onion, garlic, black pepper, and vinegar blend beautifully with tomato juice for a quick, herbal Bloody Mary. If alcohol isn’t your thing, then simply omit the vodka from this recipe! Yield: 1 tall glass.

1 tablespoon celery salt
1 lemon, sliced into wedges
1 fincan əzilmiş buz
4 ounces organic tomato juice
2 ounces vodka
2 ounces fire cider
2 dashes Worcestershire sauce
1 çimdik qara bibər
Celery stalk, green olives, or parsley sprig for garnish (optional)

  • Pour celery salt onto a small plate.
  • Rub the juicy side of the lemon wedge along the lip of a tall glass.
  • Roll the outer edge of the glass in celery salt until fully coated.
  • Fill glass with ice and set aside.
  • In a cocktail shaker, combine tomato juice, vodka, fire cider, Worcestershire sauce, and black pepper.
  • Shake to combine, then pour over ice.
  • Garnish with celery stalk, green olives, and/or parsley. Zövq alın!

Chamomile and Elderflower Iced Toddy

The apple-like, floral nature of gentle chamomile ( Matricaria chamomilla və ya Anthemis nobilis) flowers blend beautifully with the oak undertones of aged whisky. This surprisingly lovely combination is further enhanced with St. Germain elderflower liqueur, a whimsical addition to any herbalist’s bar. Add a drizzle of honey, and you’re drinking a delightfully herbal, iced version of a classic hot toddy. Yield: 1 short class.

  • Bring water to boil in a small saucepan or kettle. Remove from heat, then pour water over dried chamomile flowers in a heat-proof container. Cover and steep for 5 minutes before straining.
  • Add honey to warm chamomile tea and stir until fully dissolved.
  • In a cocktail shaker, combine sweetened chamomile tea, whiskey, St. Germain, and ice. Shake until well combined and chilled.
  • Pour the contents from the cocktail shaker into the cocktail glass. Garnish with fresh chamomile flowers, elderflowers, or a floating lemon slice (optional).

Tulsi Lime Margarita

Tulsi, also known as holy basil (Ocimum sanctum ) leaf and lime juice are an incredibly refreshing combination for hot summer days. Because lime juice is a traditional ingredient in margaritas, this cocktail comes together beautifully with the addition of high-quality tequila. Yield: 1 short glass.

Tulsi Simple Syrup
½ fincan bal
½ fincan ağ şəkər
1 stəkan su
1 cup fresh (1/2 cup dried) tulsi ( Ocimum sanctum , synonym O. tenuiflorum ) aerial part

Kokteyl
1 xörək qaşığı duz
1 ədəd əhəng, dörddə biri
Buz
2 sprigs fresh tulsi ( Ocimum sanctum , synonym O. tenuiflorum ) aerial part
2 tablespoons tulsi simple syrup
4 tablespoons lime juice
2 ounces tequila

  • To make the simple syrup, combine honey, sugar, and water in a small saucepan and heat at a low temperature, stirring constantly until the sugar and honey have completely dissolved in the water.
  • Remove from heat, stir in the tulsi leaves, cover, and let steep for 30 minutes before straining. This syrup will keep for about 2 weeks when stored in the refrigerator.
  • While the syrup is infusing, pour salt onto a small plate.
  • Rub the juicy side of the lime wedge along the lip of a short glass.
  • Roll the outer edge of the glass in salt until fully coated.
  • Muddle the fresh tulsi sprigs in the bottom of your salt-rimmed glass. (This step is optional and you can skip it if you don’t have fresh tulsi. However, it really helps bring the tulsi flavor alive.)
  • Fill glass with ice and set aside.
  • To make the margarita, combine 2 tablespoons of the tulsi simple syrup with lime juice and tequila in a cocktail shaker.
  • Shake until well combined, then pour into glass with muddled tulsi, ice, and salted rim.

NightCap Tonic

Tinctures blend beautifully into cocktails and have nearly endless combinations. This Nightcap Tonic combines a few sleepy-time tinctures, including hops, passionflower, and valerian, with honey and brandy for an easy-to-make cocktail intended to help you drift to sleep. Yield: 1 sipping glass.

Nightcap Syrup
4 ounces organic honey
1 ounce hops ( Humulus lupulus ) tincture
1 ounce passionflower ( Passiflora incarnata ) tincture
1 ounce valerian ( Valeriana officinalis ) tincture
1 ounce chamomile ( Matricaria recutita ) tincture

Kokteyl
1 ounce brandy

  • To make the NightCap syrup, combine honey and tinctures in a double-boiler over very low heat. Stir constantly until well blended and then immediately remove from heat. Be careful that your temperature does not get too high because high heat will negatively affect the quality of your honey and your tinctures. Pour into an 8 oz glass jar, cap, label, and store in the fridge for up to 2 months.
  • To make your NightCap Tonic, combine 1 ounce of brandy with 1 teaspoon of NightCap syrup. Stir until well combined, and sip slowly as you blissfully drift asleep.

(Note: A nightcap is not a substitute for healthy sleeping habits. If you experience insomnia or persistent trouble sleeping, see 5 Herbal Insomnia Options for Better Sleep and 5 Lifestyle Hacks for Sound Sleep for more information.)

Orange Blossom Aperitif

Aperitifs are traditionally served before meals to help stimulate the appetite and prepare the stomach for the upcoming meal. This Orange Blossom Aperitif recipe is a super simple, effervescent way to consume bitters, and it’s inspired by the classic Italian Aperol Spritz . Yield: 1 wine glass.

  • Add orange blossom water, bitters, prosecco and sparkling water to a wine glass with ice. Stir until well combined
  • Garnish with an orange wheel.

  • 1 whole lime (cut into 8 wedges)
  • 1 tablespoon granulated sugar (optional)
  • 1.5 oz rum
  • buz
  • lime sparkling water (I prefer Key Lime LaCroix for this one)
  • 10 mint leaves (fresh)
  • 2 slices jalapeño (fresh)

Prepare your Spicy Jalapeño Mojito

  1. In your tall glass, add the limes, mint leaves, and jalapeño slices. until the mint, limes, and jalapeños are bruised and the oils/juices are released.
  2. Add the rum.
  3. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
  4. Fill the glass with ice.
  5. Fill the rest of the space with your Lime Sparkling Water.
  6. Garnish with a mint leaf, lime slice, and/or jalapeño slice.
  7. Enjoy Responsibly!


Videoya baxın: Sərin Yay çox sevəcəyi bol vitaminli kokteyl (Dekabr 2021).