Yeni reseptlər

Səhra işgəncə Anka

Səhra işgəncə Anka

Əvvəlcə tezgahlarla başladım, onları ayrı -ayrılıqda bişirməyə bir az diqqət yetirirəm, amma daha çox tezgah dokusuna sahib olmaq istəyirdim.

Cevizli Top 1: 28 sm diametrli, çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş tort forması yüksək formada olmadığı üçün yalnız formanın altındadır. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə yaxşıca qarışdırdım, sonra şəkər əlavə etdim və güclü bir beze alana qədər qarışdırdım, sarısını da əlavə etdim və aşağıdan yuxarıya doğru yavaş hərəkətlərlə birləşdirdim. Sonda aşağıdan yuxarıya doğru yavaş hərəkətlər edərək yer qozu və unu daxil etdim. Kompozisiyanı tort şəklində qoydum və təxminən 10 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobanı 180 dərəcə (elektrikli soba) şəklinə saldım. İncə bir üst olduğu üçün tez bişirilir. Tavadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Üst 2 ağ. 2 yumurtanı bir çimdik duzla yaxşıca qarışdırdım, şəkər əlavə etdim və şəkər əriyənə qədər qarışdırdım, yağı və nəhayət unu əlavə etdim və təxminən 2 dəqiqə qarışdırdım. Tort qabını çörək kağızı ilə düzdüm, kompozisiyanı kalıbın içinə qoydum və kalıbı təxminən 10 dəqiqə bişirdim. Tavadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Ceviz və kakao ilə ilk 3 .. 2 yumurtanı duz tozu və şəkərlə şəkər əriyənə qədər qarışdırdım, sonra qoz-fındıq, un və kakao əlavə etdim və təxminən 2-3 dəqiqə qarışdırdım. Çörək kağızı olan tort şəkilli divar kağızı var, kompozisiyanı forma qoydum və sobada təxminən 10 dəqiqə forma verdim. Tavadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Üst 4. ağ. 2 yumurtanı bir çimdik duzla yaxşıca qarışdırdım, şəkər əlavə etdim və şəkər əriyənə qədər qarışdırdım, yağı və nəhayət unu əlavə etdim və təxminən 2 dəqiqə qarışdırdım. Tavadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Qoz ilə ilk 5. Yumurtanın ağını bir çimdik duzla yaxşıca qarışdırdım, sonra şəkər əlavə etdim və güclü bir beze alana qədər qarışdırdım, sarısını da əlavə etdim və aşağıdan yuxarıya doğru yavaş hərəkətlərlə birləşdirdim. Kompozisiyanı tort şəklində qoydum və təxminən 10 dəqiqə bişirdim. Tavadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Şərbət: Albalıların əriməsinə və şərbəti boşaltmasına icazə verirəm. Alınan şərbəti 2 xörək qaşığı şəkərlə qaynadıb soyudum.

Krem: Soyuducudan soyuq krem ​​üçün şirin krem ​​4 paket vanil şəkərlə qarışdırdım, möhkəm bir krem ​​alana qədər qarışdırdım. Krem 30% -dən çox yağdan ibarət olmalıdır. Alınan kremi soyuducuya qoydum və krem ​​hazırlamağa başlayanda çıxartdım.

Albalı kremi 1: Püresi əldə edənə qədər albalı şəkərlə birlikdə əridib qurudum. Püresi paslanmayan polad qaba köçürdüm, 2 sarısını əlavə etdim. Ayrı -ayrılıqda jelatin təbəqələrini soyuq suda nəmləndirmək üçün qoydum. Kassanı buxar banyosuna qoydum və təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırdım, sonra şokolad əlavə edib şokolad əriyənə qədər qarışdırdım. Kassanı buxar banyosundan götürdüm, jelatini yaxşıca sıxdım və kremə daxil etdim, sonra 100 q çırpılmış krem ​​əlavə etdim. Albalı kremini hazırladıqdan sonra üstlərini qida folqa ilə bişirdiyim tort formasını geyindim və ilk 1 -ə qoz qoydum, şərbətlə içdim, amma çox az sonra 1 albalı kremini tökdüm təxminən 1 saat dondurucuya qoyun. Krem sərtləşdikdən sonra krem ​​2 hazırlamağa başladım.

Mascarpone kremi və karamelize qatılaşdırılmış süd: Mascarpone və çırpılmış kremi təxminən 3 dəqiqə qarışdırdım. Jelatinli təbəqələri soyuq suda nəmləndirdim. Paslanmayan polad qabda 2 sarısı və karamelləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd qoydum, yaxşıca qarışdırdım və sonra qabı buxar banyosuna qoydum, doğranmış şokoladı əlavə etdim və şokolad qədər qarışdırdım. ərimiş. Kassanı buxar banyosundan götürdüm, jelatini yaxşıca sıxdım və kremə daxil etdim, alınan kremi mascarpone və çırpılmış krem ​​qarışığına daxil etdim. Dondurucudan tort formasını çıxarıb ağ 2 üstə qoydum, çox az şərbətlə bağladım sonra karamelləşdirilmiş qatılaşdırılmış südlü 2 mascarpone kremini qoydum. Dondurucunun şəklini təxminən 1 saat dəyişdim. 1 saatdan sonra 3 albalı kremi hazırlamağa başladım.

Kiraz kremi 3. Doğranmış və qurudulmuş gilasları şəkərlə birlikdə püre əldə edənə qədər əridim. Dondurucudan tort formasını götürdüm, üstünə 3 xörək qaşığı kakao və qoz qoydum, çox az şərbətlədim və sonra kremə 3 albalı qoydum. Formanı təxminən 1 saat dondurucuya qoydum. 1 saatdan sonra karamelize qatılaşdırılmış süddən 4 mascarpone krem ​​hazırlamağa başladım.

Krem 4 mascarpone karamelləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd.Mascarpone və çırpılmış kremi təxminən 3 dəqiqə qarışdırdım. Dondurucudan formanı götürdüm, 4 ağ tezgahı qoydum, bir az şərbətladım, 4 mascarpone kremi və qatılaşdırılmış südü karamelizasiya etdim və təxminən 30 dəqiqə dondurucuda forma verdim, 30 dəqiqədən sonra formanı götürdüm dondurucudan çölə çıxardım və sonuncu tezgahı, 5 qoz tezgahını, bir az şərbətli qoydum. Formanı soyuducuya qoydum və tortu bəzəməyə başlayanda səhərə qədər buraxdım.

Garnitür kremi: Bir qabda xama, mascarpone, şəkər və ness qoydum və möhkəm bir krem ​​alana qədər qarışdırdım.

Tortu soyuducudan çıxarıb qəlibdən çıxarıb bir plaka üzərinə qoydum və sonra başımdan keçəndə bəzədim. Bu dəfə çox ilham almadım, yəqin ki, dözülməz, dumanlı və yağışlı bir nənə olduğum üçün .... :))))))))))))))))))))) ) Ümid edirəm ki, bayramı sevindirəcəyəm. Ad günün mübarək, Anka!


Şirin tort Anka - Reseptlər

İngilis mətbəxinin digər ölkələr qarşısında ən yaxşı nüfuza sahib olmadığını və Fransız mətbəxinin kölgəsində qaldığımızı anlayaraq böyüdüm. İngilis mətbəxi lağa qoyuldu və birtəhər o imiclə böyüdüm. İndi bilirəm ki, əslində İngiltərədə göydən, qurudan, çaylardan və dənizdən gələn çoxlu keyfiyyətli mövsümi məhsullarımız var. Bölgəmizdə yemək bişirmə baxımından da gözəl ənənələrimiz var. İngilislər gözəl bir yumor hissi və əylənmək qabiliyyəti ilə mübarəkdirlər. "İngilis Dəmiryolları" və onların dəhşətli donuz əti, çay və ya tost pastaları ilə bağlı məşhur zarafatlarla gec qatarlarla birlikdə böyümüşəm! Milli Dəmiryol Muzeyi bloqundakı bir hekayə məni güldürdü: 'British Railways yağını sandviçləri ilə necə məhdudlaşdırdı və stansiyadakı digər hekayələr' (https://blog.railwaymuseum.org.uk/how-british-rail -limited-the -buterbrodlar /)

Mən də televiziyada Wimbledon tennis çempionatını seyr edərək böyüdüm, bu müddət ərzində ən yaxşı çiyələk və qaymaq, evdə tənəzzül və qürur hissi ilə verilirdi. Anam və atam fəhlə ailələrində, anam Norfolkda, donuz və hinduşka ilə əkin sahələri ilə, atam qoyun tarlaları ilə əhatə olunmuş Uels təpələrində və vadilərində böyümüşdü. Məhdud qaynaqları və sadə mətbəxi olan müharibə uşaqlığı, yeməklərə olan münasibətinə təsir etdi və sıfır tullantı tətbiq etmələrini təmin etdi. Anam bir dəfə mənə dedi ki, soyudulmuş ətdən yağlanan və çörəyin üzərinə yayılan "damla çörək" & # 8211 nadir və axtarılan bir zövqdür. Uşaqlıqda çirkin gördüyüm "zövq"!

Valideynlərimin hər ikisi orta təbəqənin bir hissəsi olmaq istəyirdilər, ona görə də müəllim olmaq üçün lazım olan təhsili aldılar. İngiltərənin şimalındakı Lancashire məktəbində dərs deyərkən tanış oldular və öz evlərinə sahib olmaq üçün çox çalışdılar. Valideynlərimlə birlikdə ilk evim Şotlandiyanın Qlazqo şəhərində idi və onlarla ikinci evim çox zəngin bir yer olan Surreyin Weybridge şəhərində idi. Birlikdə böyüdüyüm yeməkləri anam hazırlamışdı. Reseptlərin çoxu atamın ilk tanışlıq zamanı verdiyi kitabdan gəlir! Sadə bir İngilis mətbəxi idi, ümumiyyətlə ət və iki tərəvəz, demək olar ki, hər zaman soyulmuş kartofla verilir və sonra da evdə hazırlanan və ya satın alınan bir desert olurdu. Atamın valideynlərinə məxsus uzun, incə palıd süfrəsi olan qonaq otağım vardı. Atasının yeri masanın başında idi. Anam yeməyə başladıqdan xeyli sonra oturdu.

İş günlərində axşam yeməyi saat 18: 00 -da verildi. Atam çox isti yemək almalı olduğu üçün qablar əvvəlcədən isidilmişdi. Yeməklərimizə əvvəllər qeyd etdiyim kimi qaynadılmış kartof daxildir! Ən çox sevilənlər yerkökü və göyərti ilə quzu güveç, alma sousu ilə qızardılmış donuz əti, üstündə xırtıldayan püresi olan Çoban pastası, ketçuplu cips və noxudlu evdə hazırlanan balıq çubuqları və yenidən qaynadılmış mal əti (Bolognese) güveç. kartof.

Salat yemək sayılmadı !!

Şənbə günü səhərlər gimnastika məşqləri edirdim. Rumıniyalı Nadia Comaneci uşaqlığımın qəhrəmanı idi. Bundan sonra atamın xidməti ilə əlaqəli bir klubda nahara getdim. Bir növ restoran və yeməkxana var idi və mən həmişə qızardılmış toyuq göğsü, qızardılmış kartof və kola, sonra isə dondurma sifariş edirdim. Ya da bəzən evə gedərdik, atam bir çırpma ilə biftek bişirər, anam isə kartof qızardar.

Bazar günləri anam və atam səhər çölə çıxırdılar: anam tennis oynayırdı, atam qolf oynayırdı. Həmişə ənənəvi bir bazar günorta yeməyi yeyirdik, hər həftə qızardılmış və qovrulmuş kartof, mövsümi tərəvəz və sous ilə necə uyğun gəldiyinə görə xidmət edilən fərqli bir ət.
Məsələn:

1. həftə & # 8211 çörək qırıntıları ilə qızardılmış toyuq

Həftə 2 & # 8211 horseradish sousu ilə mal əti (çox bişmiş)

3 -cü həftə & # 8211 nanə sousu ilə evdə hazırlanan quzu biftek

4. həftə & # 8211 alma sousu ilə qızardılmış donuz əti (qurudulmuş).

Donuz əti mənim ən az sevdiyim idi. Sözügedən ət hazır olduqdan sonra 'dincəldikdə', atamı xüsusi bıçaq və çəngəl ilə ailəsinə ötürmək üçün mətbəxə çağırdılar. Yemək masaya gətirilməzdən əvvəl ayrı -ayrı lövhələrdə mətbəxə qoyuldu. Digər bitkilərdən fərqli olaraq, ölkəmizdə duz və istiot kimi sous və tamamlayıcılar istisna olmaqla, ümumi yemək xidməti yoxdur.

Qardaşımla çox səhər yeməyi yemədik. Bəlkə də qardaşım Mark başqa bir qab taxıl və ya bir dilim tost alırdı, amma əhəmiyyətli bir şey yox idi. Səhər 11 -dən əvvəl heç vaxt aclıq hiss etməmişəm və çox nadir hallarda istisna olmaqla bu gün də çox qalmışam. Səhər yeməyinizin təşviq edildiyini xatırlamıram. Əlbəttə ki, heç vaxt sosial bir aspekt olaraq birlikdə masaya oturmağa təşviq edilməmişdir. Valideynlərim üçün səhər yeməyi bir mərasim idi. Baba anasından əvvəl oyandı və aşağı endi. Bir qazan İngilis çayı hazırladı və həyatının hər günü yataqda anasına vermək üçün pilləkənlərlə yuxarı qalxdı. Anam ona süd və bir kub şəkər ilə xidmət etdi! Düşünürəm ki, bu, onların evliliyinin bir şərti idi !! Yaxşı bir şey, məndən soruşsan! Sonra mətbəxə qayıdır və tək çay içir və bir qab qarğıdalı, ardınca vetçina, yumurta, göbələk və bəzən qızardılmış kartof və ya qızardılmış kartof və hamısı daha çox çayla yuyulur. Mətbəxin tezgahında yemək yeyirdi.

Səhər 7 -də atam işlədiyi Londona gedən qatara minmək üçün yola düşdü və mən valideynlərimin yataq otağının pəncərəsi ilə vidalaşdım. Atam işdən gedəndən bir az sonra anam yenə təkbaşına səhər yeməyi yemək üçün paltarında mətbəxə enir. Portağalın dörddə birini və ya yarım dilimlənmiş qreypfrutu, ardınca kərə yağı tostunu və ildə bir dəfə yanvar ayında hazırladığı möhtəşəm evdə hazırlanan marmeladı mürəbbə üçün kiçik bir xüsusi bankada yedi. Bəzən ham və yumurta yeyirdi. Sonra parlaq, çiyin uzunluğundakı qara saçlarına isti silindirlər taxdı və lisey müəllimi işlədiyi yerə getməzdən əvvəl 1970-ci illərdən qüsursuz bir saç düzümü yaratdı.

Bəzən marmelad ilə tost yeyirdim və bu günə qədər yıxıldığımı hiss etdiyim günlər üçün qənaət etdiyim rahatlıq mənbəyi olaraq qalır. O səhərlər tost və mürəbbə ilə çay möcüzələr yaradır! Son bir neçə ilə qədər, anam mənə bir il üçün banka təklif etdi, gələn ilin əvvəlinə qədər diqqətlə zövq aldım. Amma resepti mənimlə bölüşmür, ona görə də indi öz mürəbbəmi hazırlayıram.

Böyük Britaniyada bir çox uşaq içsə də, yetkin olana qədər (qara) çay içmədim. İndi hərdən süd və bal ilə boz çay içirəm, bu çox qeyri -ənənəvi, lakin dadlıdır!

Qlazqoda bir uşaq bağçasına getdim, amma yeməklərin verildiyi vaxtları xatırlamıram, bu səbəbdən günorta saatlarında evə getdiyimizdən şübhələnirəm. Orada olmağı xoşlamırdım və bu bir səbəb ola bilər! Ancaq dörd yaşından etibarən İngiltərənin cənubundakı Surreyə köçdüyümüz zaman ibtidai məktəbdə nahar etdik. Sinifdə öyrənmə vasitələri olacaq müxtəlif formalı makaron və spagetti olan bankaları xatırlayıram. Dostum Teresa ilə özümüzü onlara atdıq! Həm də xatırlayıram ki, fasilə üçün bir klementin və ya satsuma gətirirdik və Teresa ilə birlikdə onları dilimləyərək çöldəki istilik generatorunda "bişirərdim" !! Qızardılmış klementin. Yum!

İbtidai məktəb mənə çox darıxdırıcı görünürdü. Yeganə faydalı dərs, bir neçə həftə ərzində bəzi fincanlarda turşəkən yetişdirdiyimiz, sonra dərs əsnasında yarpağından sandviç hazırlamağımız lazım olan sehrli bir gün gəldi! Əslində yediyim ən ləzzətli şey kimi görünürdü & # 8230 Düşünürəm ki, hətta ağ çörəyin o sərt diliminə yağ səpilmişdi! O günlərdə məktəb yeməkləri yol kənarında, xidmət lyuku olan yeməkxanada verilirdi.

Anama dedilər ki, çox yeməyi seçmə.

Ancaq isti pudinglər və süngər tortlar məqbul idi və hətta ikinci dişimi şokoladlı krem ​​ilə süngər tortda itirdiyimi xatırlayıram!

Yeddi yaşım olanda Katolik monastır məktəbi olan orta məktəbə getməyə başladım (valideynlərim Katolik olmasalar da). Səhər yeməyi yeməməyə davam edərək cibimdə saxladığım və günortaya qədər mənə çatan bir alma və ya məşhur oxo mal əti kubunu [1] götürdüm & # 8230 Blazerimin cibinə yapışdı fasilədə, soyuq günlərdə birbaşa gümüş qabığından yaladığım səmavi bir rahatlıq. Bunun ardınca monastırdakı yemək otağının iyrənc qoxusu gəldi. Rahibələr şorba, irmik və bir cəhənnəm düyü pudingi də daxil olmaqla müxtəlif baqqallar verirdilər, üzərinə çiyələk mürəbbəsi yığılmışdı.

Şükürlər olsun ki, idman zalında bu dadsız naharların xaricində məni daha çox bəsləyən bir gimnastika məktəb klubu var idi və # 8230 19: 00 -a qədər bir çanta kartof çubuqları ala biləcəyim bir köşk də var idi. duz və sirkə ilə ətirləndi, buna görə hər şey qaydasında idi Bundan əlavə, yerli şirniyyat mağazası qəlyanaltılar və kurs sonrası qəlyanaltılar üçün mütləq idi.

Evdə, yetmişli illərin sonu və səksəninci illərin əvvəllərində, xüsusilə qohumları və ya dostları ilə xüsusi günlərdə keçirilən yeməklər, son kulinariya meyllərindən çox təsirləndi. Şüşə qablarda xidmət edilən karides kokteylləri və ya qəhvəyi şəkərlə qızardılmış yarım qreypfrutla başladı (çox qəribədir!). Bu dövrdə anamın yaşadığı ekzotik yeməklər var idi, məsələn, Yunan mussakası. Bu, həqiqətən əlaqələndirə biləcəyim bir şey idi, ancaq Aralıq dənizi köklərimi yalnız bir yetkin kimi kəşf etdim. Anamın həmişə "şirin dişləri" var idi və bəlkə də Delia Smith kimi televiziya şouları ilə dəbli və çox sevilən yazıçılardan təsirlənərək puding və desertlərdə ixtisaslaşmışdı. Anam, xüsusən şənbə günləri mətbəxdə təcrübə etməyə başladı. Soyuducudakı qaşıqdan yediyimiz Alyaskalı tortlar, beze və limonlu tortlar, ləzzətli "xırda şeylər" [2] hazırladı! Oh, anamın xırda şeyləri çox dadlı idi və # 8230pandish, Madeira şərabına batırılmış, üstünə konservləşdirilmiş şaftalı, qat -qat çırpılmış krem ​​və doğranmış moruq jeli qoyulmuşdu. Sevimli! Şokoladlı bir dondurma tortu hazırladı, sonra südlü şokoladla əzilmiş həzm biskvitləri ilə qarışdırılaraq yenidən soyuducuya qoydu.

70 -ci illərin bu sehrli yaz günləri həyatımın ən xoşbəxt günlərindən idi. İsti günlər idi və hava bağımıza düşən sevimli ladybugs və böcəklərlə dolu idi. Meyvə yığaraq böyürtkən, moruq, çiyələk və ya qarağat seçə biləcəyimiz yerli bir fermaya gedirdik. Yerində yemədiklərimiz çəkilərək ödənilirdi. Evdə anam onları yuyub meyvələr arasından diqqətlə seçdi və sonra qış üçün dondurmadan əvvəl quruddu. Və oh, böyürtkən və qarağatlı tortlar & # 8230 və ya əriyən dondurma ilə xidmət edilən alma və böyürtkənli dadlı xırtıldayan isti tortlar [3].

Pancake Günü və ya Bağışlanma Çərşənbə axşamı

Bağışlanma Çərşənbə axşamı, qalan süd və yumurtaları istehlak edərək Lentin başlanğıcını qeyd edən İngiltərədə çox məşhur olan bir xristian bayramıdır. Evimiz də istisna deyildi! Məktəbdən geriyə baxırıq və anamız bizə pancake hazırlayırdı. Qardaşımla mən masada otururduq və anamız pancake yedikdən sonra doyana qədər yeyə bilməyincə bizə pancake gətirərdi. Mark rekordçudur, amma o mənim böyük qardaşımdır! Mənim dörd pancake rekordum indi də olduqca yaxşıdır! Həmişə təzə sıxılmış limon suyu və ağ şəkərlə yedik. Pancake yuvarlamadıq, düz yeyirdik, bıçaq və çəngəl ilə.

Biz dindar bir ailə deyildik. Valideynlərim xristian idilər, amma ənənəvi bayramlar keçirirdilər. Pasxa Bazar günü, yataq otağımızın qapılarında asılmış şokolad yumurtaları ilə dolu kiçik zənbillərlə oyandığımız bir gün idi! Qəhvə ilə doldurulmuş şokoladlı yumurtalar mənim favoritlərim idi. Sonra xalam, əmim və əmim oğlu Peterlə ailə yeməkləri yedim, belə uzun və darıxdırıcı bir yemək. Bu yığıncaqlarda uşaqlar "görüləcək və eşitməyəcəklər" və oturub böyüklərin darıxdırıcı söhbətlərinə dözməli idilər.

Milad biz uşaqlar üçün bir az daha canlı və daha əyləncəli idi. Anam əvvəlcədən, çox mütəşəkkil şəkildə hazırladı. Baba üçün çoxdan bir Milad kazağı toxuyun. Hər il bir az fərqli mavi kölgə! Milad ağacı həmişə qardaşımın 9 dekabr günü ad günü üçün bəzədilmişdi. Hədiyyələr bükülüb ağacın altına qoyuldu və pilləkənlərin barmaqlığına təbriklər asıldı.

Anam həmişə Milad pudingini [4] suet [5], spirt və quru meyvələrlə doldurdu. Meyvə və qalın bir marzipan təbəqəsi olan, qış heykəlciklərini və Milad ağaclarını təmsil edən ağ buzlanma ilə bəzədilmiş nəhəng, kvadrat formalı tort hazırladı. Pastanın qapağının altına qoyduğunuz və ağzınızda əridilən və ya ləzzətli evdə hazırlanan kolbasa rulonlarını xırtıldayan xırda xəmirlə bükdüyünüz doğranmış tortlar [6] və brendi yağı da hazırladı. Bütün bunları yazarkən anamın necə gözəl bir ev aşpazı olduğunu anlayıram. Ancaq mətbəx mənim üçün heç bir yerin olmadığı çox ərazi və yaradıcılıq məkanı idi.

Kiçik narıncı kürsüdə oturarkən bəzən spatula yuvarlaya bilərdim.

Milad ərəfəsində yetkin qonşular içki və albalı içməyə dəvət edildi və doğranmış tortlar qonaqlar arasında paylandı. Milad səhərində yataq otağımızın qapısında asılmış bir corab tapmaq üçün oyandıq! Bütün il gözlədiyim an. Kiçik hədiyyələr və corabla doldurulmuş şokoladlar. Yatağımda özümü açardım və sonra corabın altında gizlənmiş "həddindən artıq mükafat" clementines. Kəskin və şirin bir dad.

Sarğı kağızı və portağal qabıqlarının ətri ilə əhatə olunmuş yataqda rahat oturanda, anam artıq mətbəxdə idi! Səhər saat 7 idi və çörək hinduşka və buxarlanan bir puding vardı. Nahar eyni xala, Noel əmi və əmisi oğlu Peterlə birlikdə saat 13: 00 -da təntənəli şəkildə verildi. Anam masanı qırmızı şamlar və ökse otu ilə örtərək yerin sonuna qədər getdi. Həm də vurmaq üçün Milad atəşfəşanlıqları var idi, geyinmək üçün ağıllı kağız papaqlar və söyləmək üçün zarafatlar. İçərisində şüşəli heyvanlar və ya digər maraqlı əşyalar var idi. Krakerlərlə bayramımız birlikdə başladı.

Milad yeməklərinin çoxu uşaqlıqdan bəyənmədim.

Ət doldurmağı və ya Brüssel cücərtilərini heç sevmədim.

Milad tortunu, doğranmış tortları və ya Milad pudinqini belə bəyənmədim!

Yalnız qızardılmış hinduşka, qızardılmış kartof və çörək sousu mənim favoritlərim idi!

Günortadan sonra hamımız gəzdik və stolüstü oyunlar oynadıq. Ya da qışın soyuqluğunda qısa bir gəzintiyə gedirdim. Sonra yemək çatmadığı kimi anam masanı geri qoyur və hər yerə gözəl şamlar qoyur!

Çörək qırıntıları və hinduşka sousu ilə sandviçlər (bəli, xahiş edirəm!)

Doğranmış tortlar və qorxunc Milad tortu hamısı bir yerdən göründü.

Hind sandviçi və çörək qırıntıları mənim üçün kifayət edərdi!

Sonda qohumlar ayrıldı və Milad oyuncaqlarımız və hədiyyələrimiz üçün valideynlərə təşəkkür etdik.

10 yaşımda orta məktəb tərəfindən çox yüksək qiymətləndirildim və sevdiyim gimnastika klubu məni çox akademik bir liseyə göndərdi, yalnız qızlar üçün. Tünd göy rəngli formamı qırmızı və boz rəngli, yüksək belli şalvarlı kombinasiyaya dəyişmək məcburiyyətində qaldım, həm də məktəbdəki yeməklərim daha da pisləşdi?

Orada ilk naharı heç vaxt unutmaram. Güclü bir əks -sədası olan bir yemək otağına gətirdik və önümüzdəki beş il ərzində birlikdə nahar etməyi qərara alaraq səkkiz nəfər üçün dəyirmi masalar verdik! Mətbəxdəki xanımlar arabalarla gəlib masamızın ortasına nəhəng bir metal tepsi qoydular. Yağda qızardılmış soğan ilə örtülmüş boz və yağlı mal əti burgerləri tepsidən mənə yuxarıdan aşağı baxırdı. Doğru idi? Çörəksiz çörəklər. Nə? & # 8230. kartof püresi?

Ancaq dostluqlarımız böyüdükcə və dərinləşdikcə birlikdə vaxtımızı zövq almağı öyrəndik. Yeniyetmə gülüşlər və zarafatlar şokoladlı puding və üstündə pojghiţa olan yumurta kremi və ya yalnız Heidi'nin yeməyə cəsarət etdiyi marinalı siyənək rulonlarının bədbəxt salatı arasında bölündü! Hər iki həftədə bir dəfə, xidmət qaşığının arxası ilə salatın böyük şüşə qabına köftə sıçramasından zövq alırdıq. Oh, necə xoşbəxt idi! Balıq və qızardılmış kartof ilə Cümə layiq idi & # 8211 xüsusilə də kartof. 14 yaşım olanda yemək otağının digər tərəfindəki uzun bir masaya köçürüldük. İştahlarımız indi çox yüksək idi, çox böyüyürdü. Səhər fasilələri üçün bir sendviç içirdim, amma bu heç vaxt kifayət etmirdi, buna görə də sevimli dostum Julia Richards qəlyanaltılarını mənimlə səxavətlə paylaşdı. Fıstıq yağı və ya kərə yağı və qablara bükülmüş iki xırtıldayan çovdar çörəyi (ryvita) gətirdi. Plastik örtüyə büküldükdən sonra, fasiləyə qədər cızıqlarını itirdilər, lakin xüsusilə əyri və çeynənmişdilər. Ah, xoşbəxtlik!

Beləliklə, 1986 -cı ilin yayı gəldi və getdi. & # 8230 1986 -cı ilin sentyabrında, cəmi 16 yaşımda Londona köçdüm və rəqs məktəbi üçün təqaüd aldım.

Yeni sərgüzəştlər ortaya çıxacaq və # 8230 Ardınca gələcək!

[1] İngiltərədə şorba və ya yemək üçün əsas olaraq istifadə edilən duzlu və ətirli kub.

[2] Meyvəli ingilis şirniyyatı, şərabla şərbətlənmiş peçenye, yumurta pudinqi və vanil, üstünə çırpılmış qaymaqla verilir.

[3] Fırında bişmiş, dibində meyvə və üstündə xırtıldayan yulaf ezmesi xəmiri olan bir növ ingilis pastası.

[4] Milad seriyasına xas olan İngilis deserti. Ənənəvi olaraq İsanın və 12 həvarinin varlığını simvolizə edən 13 maddədən ibarət qurudulmuş meyvəli bir tortdur.

[6] Milad üçün xüsusi qurudulmuş meyvə və ədviyyatlarla dolu ingilis mənşəli pasta.


& # 8220Napoleon & # 8221 -in əsrarəngiz görünüşü

Bu gözəl reseptin haradan gəldiyinə dair bir neçə variant var:

  1. Birinci versiyaya görə, 1912 -ci ildə Moskvada icad edilmişdir. Bir tort hazırlamaq 1812 -ci il Vətən Müharibəsindəki zəfərin yüz illiyinə planlaşdırılırdı. Bu döyüşdə məğlub olan Fransa imperatoru Napoleon Bonapartın şərəfinə desert adlandırdılar. Və fransız dilini simvolizə edən üçbucaqlı parçalara kəsildi.
  2. İkinci versiyaya görə, incəlik resepti İtaliyada, Neapol şəhərində yaradılmışdır. Əvvəlcə şəhərin adı & # 8220Napolitano & # 8221 idi və zaman keçdikcə adı bir qədər təhrif edilərək bizə məlum olan " # 8220Napoleon" a çevrildi.
  3. Üçüncü versiyaya görə, desert Fransızlar tərəfindən Napoleon Bonapartın şərəfinə adlandırılmışdır. Əfsanəyə görə, bir ər imperatoru şərəfli xidmətçilərdən və hökmdarlardan biri ilə tapdı, bu acınacaqlı vəziyyəti əsaslandırmaq üçün tort reseptini diktə etdiyini söylədi. Ertəsi gün bütün Fransa imperatorun reseptinə uyğun bir müalicə yedi.

Versiyalar fərqlidir və hansının doğru olduğunu indi bilmirəm, əsas odur ki, bu dadlı tort icad edilmişdir.

maddələr Sayı
un & # 8211 600 qr
unt & # 8211 400 qr
yumurta & # 8211 2 ədəd.
soyuq su & # 8211 150 q
sirkə & # 8211 3 yemək qaşığı. qaşıqlar
Sare & # 8211 çimdik
süd kremi & # 8211 1 l
krem şəkər & # 8211 400 qr
sarı krem ​​& # 8211 8 ədəd.
krem unu & # 8211 100 qr
krem üçün vanil & # 8211 dad üçün
Pişirmə vaxtı: 720 dəqiqə 100 qrama görə kalori miqdarı: 328 Kcal

Sözdən əmələ keçməyin və addım-addım reseptlə klassik & # 8220Napoleon & # 8221 tortu bişirməyə başlamağın vaxtıdır.

  1. İlk addım yumurtaları bir çimdik duz ilə qarışdırmaqdır, çırpmaq lazım deyil, bir yeməkdə sarısı və zülalı qarışdırmaq kifayətdir.
  2. Ayrı bir qabda (şüşə) soyuq su və sirkə qarışdırın, qarışığı yumurtalara tökün və yaxşı qarışdırın.
  3. Bütün unu hazırlanmış səthə tökün (mətbəx masası ola bilər). Kərə yağını unun üzərinə qoyun. Əvvəlcə əzilməlidir (rəndələnə bilər) və ya sadəcə kiçik kublara kəsilməlidir.
  4. Kərə yağı və unu qarışdırın. Bəziləri yağ kəsmək və ya kəsmək kimi bir bıçaqla bunu edirlər, ancaq əllərinizlə idarə edə bilərsiniz.
  5. Unda bir quyu düzəldin və qarışdırmaq üçün yavaşlamadan (bıçaqla kəsin) yumurta ilə su əlavə edin, hamur yoğurun.
  6. Xəmirin tutarlılığı dik olmalı, masanın səthinin arxasında gecikməlidir, lazım gələrsə, istənilən nəticəyə çatana qədər kiçik hissələrə daha çox un tökə bilərsiniz.
  7. Hamuru 10-12 hissəyə kəsin, toplara yuvarlayın, bir qaba qatlayın, yapışqan filmlə örtün və soyuqda bir neçə saat çıxarın.
  8. Tort bişirməyin vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün soyuducu tepsidən uzanırıq. Təxminən 3 mm olan nazik bir təbəqədə sürtülmüş bir səthdə bir yuvarlanan pin ilə xəmir toplarını döndərin. İstənilən forma istifadə edərək, bir qapaq və ya boşqab olsun, dairələri kəsin.
  9. Perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun və perimetri ətrafında çəngəl ilə deliklər düzəltdiyinizə əmin olun.
  10. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirin, tort bir qədər qızardılmalıdır. Eyni şeyi bütün toplarla edirik. Tortları bişirdikdən sonra soyuyur.


Video: Bakıda aksiya:Qisasını alacağıq- deyən gənclər məhkəmə önünə yürüş etdi (Noyabr 2021).