Yeni reseptlər

Nənənin zəncəfil çörəyi

Nənənin zəncəfil çörəyi

Nənə qoz -fındıq qoyurdu. Bir az dəyişdim: şokolad və badam

  • 500 qr öskürək
  • 2 xörək qaşığı bal
  • 250 ml isti süd
  • 4 yumurta
  • 450 qr un 000
  • 5 yemək qaşığı günəbaxan yağı
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • Tercihə görə dadlar (vanilya, lamiae, darçın, qərənfil, hindistan cevizi)
  • 100 q 75% şokolad, incə doğranmışdır
  • 100 q soyulmuş badam, sobada qəhvəyi

Porsiyalar: 14

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Nənənin zəncəfil çörəyi:


  1. Bir tencerede şəkəri karamelize edin. Süd və bal əlavə edin və karamel şəkərini əritmək üçün qarışdıraraq atəşə qoyun. Sərinləmək üçün buraxın.

  2. Yumurtaları homojenləşdirin və yandırılmış şəkər sousuna əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Yağı əlavə edin.

  3. Unu qabartma tozu ilə süzün və yandırılmış şəkər qarışığına qoyun. Yaranan kompozisiya olduqca maye olur. Dad, şokolad və badam əlavə edin.

  4. Kompozisiyanı dördbucaqlı bir tepsiyə və ya çörək qablarına qoyun. 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.



Alma tortu və zəncəfil çörəyi ədviyyatlar

Bu gün (hələ də) 10 Yanvar, stajçı vəzifəsi üçün müsabiqədən sonra seçilmiş reseptləri yerləşdirməyə başlayıram. Bu mərhələ üçün seçilənlərdən yalnız üçünü bu ilki əməkdaşlıq təklifimi alacaq, amma hər 15 (250 tətbiqdən 15 resept seçdim) vəd olunmuş mükafatı, yəni fərdi tekstil dəstini (önlük, dəsmal, loqotipli əlcək) alacaq. www.adihadean.ro) Chef Works -dən. Mükafatlar ABŞ-dan getdiyindən alıcılara çatmaq bir az daha uzun (7-10 gün) çəkə bilər, amma əminəm ki, gözləməyə dəyər. Yazılara gəldikdə, onlar işarələnəcək (GP) yazdıqlarımdan fərqli ola bilmək. Sonda müəllifin imzası da olacaq. Sağlam olun və bu yarışmada iştirak etdiyiniz üçün bir daha təşəkkür edirəm (burada seçimləri necə etdiyimi burada izah etdim).

Alma - bu dövrdə çox yayılmış və eyni zamanda çox dadlı və sağlam olan meyvələrdən və zəncəfil çörəyinə xas olan ədviyyatlardan istifadə edərək, bu tort dad qönçələri üçün gözəl bir təcrübə təqdim edir. Darçın və zəncəfilin aroması, alma incəlikləri ilə yaxşı balanslaşdırılmışdır, lakin xama bazasında yağlı krem ​​pendirin bir az turş vanil dadı ilə. Əslində, bu tortun ən yaxşısının nə olduğunu belə bilmirsiniz - nəmli və ətirli üst və ya incə, incə, bir az xama! İlin bu vaxtı üçün mükəmməl bir desertdir və xüsusi bir gündə qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün aradığınız şey ola bilər.

Üstünə alma püresi və ədviyyat əlavə edin: 280 q ağ un, 1 çay qaşığı qabartma tozu, 1/2 çay qaşığı zəncəfil, 1/2 çay qaşığı darçın, 1/4 çay qaşığı yer mixəyi, 1/4 çay qaşığı duz, 250 q alma püresi *, 1 çay qaşığı soda, 3 yumurta, 30 q pekmez, 50 q qızıl şərbət **, 150 q şəkər, 150 ml neytral bitki yağı

Beze əsaslı pendirli kərə yağı: 3 yumurta ağı, 130 q şəkər, 1 çimdik duz, 2 çay qaşığı vanil ekstraktı, 145 qr kərə yağı, otaq temperaturu, 300 qr qaymaqlı kəsmik (krem pendir), * 3-4 alma ilə alınan təzə alma püresi təmizlənir və incə püresi halına salınır.

** qızıl şərbət, karamelləşdirilmiş şəkər və sudan 2 ilə 1 nisbətində alınan şəffaf bir karamel şərbəti ilə əvəz edilə bilər. Alınan şərbət sərinləmək üçün buraxılır və istifadə etməzdən əvvəl qalın olmalıdır. Bal ilə də əvəz edilə bilər.


Üstünə alma püresi və ədviyyatlar əlavə edin:

Fırını 175C -ə qədər qızdırın və 18 sm diametrli iki yuvarlaq tepsini çörək kağızı ilə örtün. Daha böyük qablardan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq xəmiri üç bərabər hissəyə bölüb üç fərqli qabda bişirsəniz, 4 qat tezgah almayacaqsınız, ancaq çox güman ki, 2 dəfə 3 dəfə. Unu qabartma tozu, üyüdülmüş zəncəfil, darçın, mixək və duz ilə bir qabda süzün. Başqa bir qabda yumurtaları pekmez, qızıl şərbət, şəkər və yağla birləşdirin və elektrikli bir qarışdırıcı ilə 8-10 dəqiqə qarışdırın. Unu əlavə edin və hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Alma püresini çörək soda ilə qarışdırın və sonra xəmirə daxil edin.

Xəmiri iki tepsinin arasına bərabər bölün və sobaya və tepsinin ölçüsünə görə 175C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Hamuru diş çubuğu ilə sınamağı məsləhət görürəm - kürək tezgahdan təmiz çıxanda hazırdır, amma hələ də kürəkdə xəmir izləri varsa, tezgahın sobada bir neçə dəqiqə daha dayanması və sonra yenidən yoxlanması lazımdır. Üstlər hazır olduqda, sobadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Kəskin bir bıçaqla iki soyuq tezgahı yarıya bölün, beləliklə 4 qat tezgah alın və kənara qoyun.

Beze pendiri olan kərə yağı:

Yumurtanın ağını şəkər və duz ilə istiyə davamlı bir qabda birləşdirin. Qabın qaynar suya tökülməməsinə diqqət edərək bir qaynar su tökün. Şəkər tamamilə əriyənə və yumurta ağları bir az köpüklənənə qədər qızdırılır, daim qarışdırılır. Kassanı buxar banyosundan çıxarın və yumurta ağlarını bir qarışdırıcı ilə 10 dəqiqə qarışdırın və həm yumurta ağları, həm də qab tamamilə soyudulana qədər möhkəm və parlaq bir beze alın. Kərə yağı bir anda əlavə edin və 5-7 dəqiqə qarışdırmağa davam edin. Kərə yağı əlavə etdikdən sonra kompozisiya olduqca sulu olacaq, amma narahat olmayın. Bir neçə dəqiqə sonra qarışdırmağa davam edin, gözəl bir krem ​​olacaq.

Başqa bir qabda pendiri (tercihen qaymaqlı olduğu üçün) vanil ilə qarışdırın. Daha əvvəl hazırlanan kərə yağı əlavə edin, qaşıqla qaşıqlayın və yalnız tam daxil olana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Tortu bitirmək üçün üstlərini və yağ kremini bir plaka üzərinə pendirlə qatlayın. Kərə yağı kremi 4 təbəqə üçün bərkidilmişdir, buna görə tortu kremə qoymaq istəyirsinizsə, iki qat artırmanızı məsləhət görürəm.

Tortu zövqünüzə görə bəzəyin - bir neçə dondurulmuş giləmeyvə seçdim.


Tepsidə zəncəfil çörəyi

Məktəbin həyətindəki şirniyyat köşkündə yemək üçün istifadə etdiyim zəncəfil çörəyi, nənəmin vaxtında olduğu kimi, zəncəfil çörək üçün darıxırdım. Zəncəfil çörəyi resepti kiçik bir tepsi üçündür, ancaq daha böyük bir hissə üçün miqdarı iki qat artıra bilərsiniz.

Ancaq şirin və ətirli olması, yalnız Miladdan deyil, ilin vaxtından asılı olmayaraq keçəcək. Resept sadə deyil, utanc verici dərəcədə sadədir, buna görə də yeməklə tanış olmayanlar da sakitcə cəhd edə bilərlər.

Tərkibi:
& # 8211 110 qr un
& # 8211 1 və ya bağlı
& # 8211 113 qr bal
& # 8211 50 qram qəhvəyi şəkər
& # 8211 60 ml süd
& # 8211 80 ml yağ (1/3 fincan)
& # 8211 1 çay qaşığı qabartma tozu
& # 8211 ½ çay qaşığı zəncəfil
& # 8211 ½ çay qaşığı çörək soda
& # 8211 ¼ çay qaşığı duz
& # 8211 1 çay qaşığı darçın

Əvvəlcə un, qabartma tozu, soda, duz, zəncəfil və darçını qarışdırın. Ayrı olaraq, yüngülcə döyülmüş yumurtanı omletdə olduğu kimi bal, yağ, şəkər və südlə qarışdırın. Sonda, maye maddələri unla qarışdırırıq və homojen bir kompozisiya əldə edirik, onu 26x18x3 sm ölçülü bir tepsiyə tökürük, kərə yağı ilə yağlayırıq və unla örtürük. Zəncəfil çörəyini diş çubuğu testindən keçməyincə 180 dərəcə 25-30 dəqiqə bişirin.

Buzlanma üçün bir fincan şəkər tozu ilə bir çay qaşığı limon suyu və 2 çay qaşığı süd qarışdırın. Buzlanma qaşıqdan axmalıdır, amma çox maye olmamalıdır. Buzlanma tökün və bütün badam, fındıq, konfet ilə bəzədilmiş zəncəfil çörəyin üzərinə bərabər paylayın. Tepsini buzlanma yapışana qədər sərinləyin.

İpuçları:
1. Buzlanma üçün limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz gizli maddə * və sadə şəkər tozu əvəzinə vanil istifadə edin
2. kiçik bir tepsiniz yoxdursa, kompozisiyanı bir tort qabına və ya çörək qablarına tökə bilərsiniz.

* Gizli tərkib, burada sizə danışdığım Milad bayramı resept kitabında görünür. Kartın bağlandığı Roua Florilor bal kavanozunu satın almış olsanız, Apidava yarışmasının suallarını cavablandıra və ümumi məbləği 500 avro olan hədiyyələr qazana bilərsiniz.


Zəncəfil çörəyi

Gingerbread və # 8211 Milad tortu! Miladın bitdiyini və bunu edəcək kimsənin qalmadığını bilirəm zəncəfil çörəyi amma yenə də gələn Milad reseptini göndərmək istəyirəm. Miladdan əvvəl bacarmadığım üçün çox üzüldüm, amma bu il son yüz metr bişirdim və bunun səbəbi tətildən 4 gün əvvəl Almaniyadan qayıtmağımızdır.

Həmişə məndən resept bilmədiyimi soruşdular zəncəfil çerezləri soyuduqdan sonra sərtləşməyənlər. Yaxşı, sizi son dərəcə tüklü zəncəfil çerezləri soyuduqdan sonra da hazırlamağa dəvət edirəm, bu, Alman reseptidir, çox gözəldir.

Tüklü zəncəfil çörək reseptini sınamağı məsləhət görürəm, o qədər yaxşıdır ki, mütləq aşiq olacaqsınız. Milad masasında, a -nın yanında qaçırmıram Şirin çörək (əlbəttə ki, tüklü).


Nənənin Zəncəfil Çörəyi - Reseptlər

Zəncəfil çörəyi (Nənənin resepti)

Bildiyimə görə, nənəmin hazırladığı Milad tortları heç vaxt əskik olmayıb. Və hələ bir bayram olduğu üçün qarşımda zəncəfil çörəyi ilə oturduğum üçün resepti söyləyəcəyimi düşündüm, bəlkə də sizə ilham verəcək. Tərkibi 4 zəncəfil çörək qabına kifayətdir. İstədiyiniz qədər miqdarını yarıya endirə bilərsiniz.

Tərkibi:

1 kq un
300 qr öskürək
500 q bal
1 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı mixək
1 vf anason bıçağı
1 ədəd hindistan cevizi bıçağı
3 sarısı
20 q ammonium bikarbonat
50 ml isti süd
1 tam yumurta (və hazır olduqda tortları yağlamaq üçün başqa)

Hazırlanma üsulu:

Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın.

Daha çox maye və işini asanlaşdırmaq üçün bal kavanozunu isti su qabına qoyduq. Unu şəkərlə qarışdırın və sonra bal əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin. Sarısı əlavə edin və hamur hamar olana qədər qarışdırın.

Sütü bir az qızdırın və içərisinə ammonium bikarbonat tökün. Sonra xəmirin üzərinə maye tökün və yenidən qarışdırın. Hamur çətin olacaq, buna görə də daha yaxşı yoğrulmaq üçün bütün bir yumurta əlavə edirik.

Bir az un səpdiyimiz bir iş səthində, maksimum 0,5 sm qalınlığa çatana qədər xəmiri yayın. Xəmir toplarını bir -bir bölmək və yaymaq yaxşıdır, əks halda çox böyükdür. İstədiyiniz şəkilləri istifadə edərək kəsin, ortasına dörddə bir qoz və ya badam əlavə edin və tortları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun.

Fırının temperaturunu 160 ° C -ə endirin və tortları təxminən 10 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Onları sobadan çıxarmazdan əvvəl yumurtanı yüngülcə döyün və fırçanın köməyi ilə hər bir tortu sobadan çıxaran kimi yağlayın ki, onlara parlaq bir görünüş verəsiniz.

Yeməkdən daha isti və buxarlanan mətbəxdə saxlanılan tortlar, hazırlandıqdan bir həftə sonra da çox yaxşıdır. Teorik olaraq & # 8230ca praktikada mütləq daha sürətli istehlak ediləcək! ..


Yüngül zəncəfil çörək resepti, uşaqlığımızı xatırladan desert

Uşaqlıqda zəncəfil çörəyinin sizin üçün nə qədər dadlı olduğunu xatırlayırsınızmı? Kiçiklərlə sevincini bölüşməyin vaxtıdır. Bu zəncəfil çörək reseptinin hazırlanma müddəti 40 dəqiqədir və hazır olmaq üçün təxminən 3 saat yarım vaxt lazımdır. Başqa sözlə, bir az daha boş vaxtınız olanda həftə sonu dadlı yeməyi hazırlamağı məsləhət görürük.

Zəncəfil çörəyi Tərkibi:

2 stəkan ağ un
2 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil
1 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
1/4 çay qaşığı mixək
1/4 çay qaşığı çörək soda
1/4 çay qaşığı duz
1/2 fincan duzsuz kərə yağı otaq temperaturunda
1/3 fincan qəhvəyi şəkər
1/3 fincan pekmez
1 yumurta bağlandı
bəzək üçün şəkər tozu

Zəncəfil çörəyi hazırlamaq üçün 4 addım:

1. Orta bir qabda unu, ədviyyatları, soda, duzu qarışdırın və bir kənara qoyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yağı və qəhvəyi şəkəri hamarlanana qədər çalın. Pekmezi əlavə edin və qarışdırın, sonra quru maddələri tökün. Xəmir əmələ gələnə qədər bu kompozisiyanı qarışdırın.

2. Xəmiri unla səpilən bir qida folqa üzərinə qoyun, tərəfləri təxminən 20 santimetr olan bir kvadrat meydana gətirin, yaxşıca örtün və soyuducuda 1-2 saat sərinləmək üçün buraxın.

3. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri yarıya bölün və ardıcıl olaraq yarıya işləyin. Digər yarısını yenidən qablaşdırın və soyudun. Xəmiri bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, 3 sm qalınlığında bir rulonla yuvarlayın və 20 dəqiqə soyudun.

4. Kalıpları xəmir təbəqəsinə kəsin və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. İstəyirsinizsə şəkərlə bəzəyin. Kenarları qaralmağa başlayana qədər ölçüsündən asılı olaraq sobada 10-18 dəqiqə buraxın. Pişirmə qabında tamamilə soyumağa icazə verin, sonra xidmət edilə bilər.

Bu məqaləni faydalı hesab etmisinizsə, ən azından eyni dərəcədə maraqlı məqalələri tapa biləcəyiniz Facebook səhifəmizi BƏYƏNİN.


Bal ilə zəncəfil çörəyi sadə resept

Bal ilə zəncəfil çörəyi sadə resept. Qış tətili yaxınlaşır və beləcə balacalarımızla işləmək məcburiyyətindəyik. Zəncəfil çörəyinin (Lebkuchen) böyük bir üstünlüyü var ki, bir dəfə hazırlanan xəmir soyuqlara və yaxşı bir həftə davam edir və bişdikdən sonra tort yaxşı günlərə davam edir, bir həftədən sonra ilk gündən daha yaxşı görünür.

Zəncəfil çörək hazırlamaq rahatlıq ola bilər, xəmirlə heç bir stress yoxdur, çörəkçilik çox sürətli gedir. Və ən gözəl hissəsində, bəzəyi olanı, kiçikləri də fəaliyyətə cəlb edə bilərik. Ballı, balsız və yalnız karamel, çovdar unu, badam və şəkərli meyvələrdən bir neçə növ zəncəfil çörəyi hazırladım & # 8211 onları burada tapa bilərsiniz.

Burada bal ilə gingerbread versiyası var. Bu cür zəncəfil çörəkləri bişdikdən sonra ilk günlərdə daha güclüdür, buna görə də onları yeməkdən ən azı bir həftə əvvəl etmək məsləhət görülür. Metal qutularda yaxşı saxlayırlar və zaman keçdikcə daha da həssas olurlar (bir ay əvvəldən hazırlana bilərlər).


Tərkibi:

  • (təxminən 60 ədəd üçün)
  • O götürdü
  • 350 qr un
  • yumurta və sarısı
  • 150 q kərə yağı
  • 100 q bal
  • 100 q şəkər
  • bir çimdik duz
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • iki çay qaşığı darçın
  • iki çay qaşığı zəncəfil tozu
  • bir çay qaşığı hindistan cevizi
  • bir çay qaşığı yer mixəyi
  • Dekorasiya & # 8211kral sirr (addım -addım resept üçün tıklayın)
  • bir yumurta ağı (ortalama bir yumurtadan təxminən 36-37 q)
  • bir çay qaşığı limon suyu
  • 170 q şəkər tozu
  • jel və ya toz boyalar
  • şəkər konfetləri
  • susuzlaşdırılmış hindistan cevizi

Zoğal ilə zəncəfil çörəyi

50 qr un 000 Nənənin rəfi
200 q şəkərli meyvə və müxtəlif növ qoz -fındıq qarışığı
2 yumurta
125 q şəkər
1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
qərənfil və qoz -fındıqdan ibarət bıçaq nöqtəsi
1/2 çay qaşığı darçın
1 xörək qaşığı rom
175 qr badam
60 q şəkər tozu
2-3 yemək qaşığı zoğal

Hazırlanma üsulu:

Bu gün sizi xüsusi bir zəncəfil çörəyi ilə tanış edirik - şən, şəxsiyyətli və qış ləzzətləri ilə doludur!

İndi qollarımızı yuvarlayaq və işə başlayaq! Üzərinə incə doğranmış şəkərli meyvə qarışığı əlavə edilən müxtəlif növ qozları doğrayaraq başlayın. Böyük bir qabda, şəkər, limon qabığı, ədviyyat və rom ilə birlikdə yumurtaları çırpın.

Alınan kompozisiyanın üzərinə şəkərli meyvələri, doğranmış qozla birlikdə əlavə edin, 000 nənənin rəfi və üyüdülmüş badam əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın.

Tepsidə bir çörək kağızı yayın və zəncəfil çörəyini qucaqlamağa hazırlayın. Bir qaşıq köməyi ilə bir az xəmir götürün və zəncəfil çörəyini məmnuniyyətlə çörək kağızına düzün. Aralarında kifayət qədər yer buraxdığınızdan əmin olun.

Tepsini 180 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və zəncəfili 18-20 dəqiqə qızardın və hazır olduqdan sonra bir az soyudun. Yəni indiyə qədər külək olub?

Yalnız bir addım qaldı və hazırladığınız yaxşılığın ləzzətli dadını sevdiklərinizlə birlikdə yaşaya bilərsiniz!

Şəkər tozunu süzmək üçün başqa bir qab götürün, üzərinə bir az su tökün və şən qarışdırın. Zəncəfil çörəyini əzizləyin və bu şəkildə alınan qarışığın bir təbəqəsi ilə örtün. İndi zoğalları doğrayın və bu möhtəşəm şirin üzərinə nəzakətlə səpin.


Nənənin zəncəfil çörəyi

Yumurtaları şəkərlə çalın, ağarana qədər. İncə bir iplə yağ əlavə edin, sonra da bala vuraraq davam edin. Maya bir az suda həll edilir və çörək soda limonla söndürülür və tərkibə əlavə olunur.

Darçın və unla doldurun və sonda qoz və kişmiş əlavə edin (istəsəniz).

Yağla yağlanmış bir tavada kompozisiyanı tökün və 40-50 dəqiqə bişirin (təxminən 45 dəqiqə 180 dərəcə saxladım). Bir tort şəklində bişirilirsə, pişirmə müddəti qısalır.

Toz şəkər qabından çıxarıldıqdan sonra.
Bu, nənəmin hazırladığı zəncəfil çörək reseptidir və mənə uşaqlıqda Milad qoxusunu xatırladır.

Ürək və ya balaca kişilər şəklindəki klassik zəncəfil çörəyi deyil, baldan ötrü xüsusi bir ətirli bir tort tepsisində bişirilir.

Bir tort qabında bişirilə və müxtəlif formalarda kəsilə bilər, amma orijinal görünüşünü qorumaq istədim.