Yeni reseptlər

Kələm yarpaqlarında kələm yarpaqları

Kələm yarpaqlarında kələm yarpaqları

Kıyılmış ətləri bir qaba qoyub üzərinə ədviyyat, yumurta, cəfəri və yuyulmuş düyü qoyub qarışdırırıq.

Kələm təbəqəsini təbəqə ilə açırıq, qabırğalarını kəsirik və sarmalut əmələ gətiririk (yuvarlayırıq).

Kələm nüvəsini kiçik parçalara ayırıb qazanın dibinə qoyuruq, sonra sarmalutları bir -bir qoyuruq.

Doğranmış kələmlə örtüldükdən sonra hər şeyi örtəcək qədər isti su əlavə edin, bir qapaq qoyun və qaynadın.

Əla iştaha !!!


Oxşar reseptlər:

Mal əti yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Mal əti yarpağında düyü olan Sarmale, üstünə qatıq ilə verilir və yaşıl şüyüd ilə ədviyyat olunur

Kələm yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Kələm yarpaqlarında düyü ilə yerkökü, soğan, tomat pastası və kişmiş ilə hazırlanmış, bibər ilə ədviyyatlı sarmale


Maddələr

  • 500 qr donuz əti
  • 1 kapatana (550 q) kələm
  • 1 stəkan (200 q) ağ düyü
  • 1 ədəd (50 q) soğan
  • 1 xörək qaşığı (8 q) günəbaxan yağı
  • 2 çay qaşığı (10 q) paprika
  • 0,5 litr (500 q) pomidor suyu
  • 1 çay qaşığı (2 q) qurudulmuş oregano
  • 2 çay qaşığı (4 q) qurudulmuş kəklikotu
  • 4 çay qaşığı (20 q) duz
  • 1 çay qaşığı (5 q) qara bibər
  • 2 ədəd. (1 q) dəfnə yarpağı

Kələm kompresləri - üsul

Kələm sarğıları bir gecədə hərəkət etmələri üçün axşam saatlarında hazırlanır.

Dörd böyük kələm yarpağı və ya ağciyər bölgəsini örtmək üçün lazım olan qədər götürün. Yarpaqları kiçik olduqda daha çox istifadə edin.

Yarpaqları su ilə bir tencereye qoyun və maye qaynamağa başladıqdan sonra 3 dəqiqə qaynadın.

Ağciyərlərin arxa hissəsini kərə yağı və ya marigold kremi ilə yağlayın.

Sinə bölgəsi ilə də eyni şeyi edin.

Kələm yarpaqlarını sudan boşaltın və yüngülcə sıxın. Göstərilən bölgələrə isti tətbiq edin - 2 sinə və 2 arxa.

Baqajı kələm yarpaqlarını təmin edən bir dəsmal və ya geniş bir sarğı ilə bağlayın.

Sonra isti bir köynək və kazak geyin. Yorğan və ya qalın bir yorğan altında yatın.

Kələm yarpaqları bir gecədə qüvvəyə minsin.

Bu müalicə ardıcıl 3 gecə edilir. Təsiri 2 seansdan sonra, öskürəyə və ağciyərdən seliyi çıxarmağa başlayanda görünür.

Həmişə olduğundan daha çox tərləyə bilərsiniz, bu bədənin detoksifikasiya etdiyinə işarədir.

Bronxit və quru öskürək üçün kələm kompresləri

Bronxit və ya quru öskürək üçün çox yaxşı bir vasitə aşağıdakı kimi əldə edilə bilər:

Üç kələm yarpağını soyun, böyük bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün.

Bir neçə dəqiqə buraxın, sonra sudan çıxarın və peçete ilə silin.

Bir tərəfi bir az bal və ya kastor yağı ilə yağlayın. Göğsünüzə çəkin və plastik sarğı ilə, sonra bir dəsmal ilə örtün.

Prosedur axşam, yatmadan əvvəl və ya kompresin işləməsinə icazə vermək üçün 45 dəqiqə boş vaxtınız olduqda edilir.

Kompres çıxarıldıqdan sonra dərini su ilə yuyun.

Gerekirse müalicəni ardıcıl olaraq bir neçə gecə təkrarlayın.

Qara turp sıxır

Tənəffüs yollarının təmizlənməsinə kömək edə biləcək başqa bir kompres qara turp kompresidir.

Bir turpdan həqiqətən 2 vasitə əldə edə bilərsiniz: suyu və kompres.

Kartofu soyun və doğrayın. Şirəçəkəndən keçirin. Alınan şirəyə 1 xörək qaşığı bal qoyun və axşam şərbəti için.

Sıxdıqdan sonra qalan turp pulpası bir parça doka üzərinə yayılır və əvvəllər piy, marigold kremi və ya yağla yağladığınız pektoral bölgəyə tətbiq olunur. Ürək bölgəsini əhatə etməmək üçün diqqətli olun.

Kompresin üzərinə bir dəsmal qoyun, sonra yorğanın altında isin.

Yan təsirlər baş verərsə - yanma hissi, qıcıqlanma, qaşınma, kompres çıxarın və sinəni yağla yağlayın.

Kələm yarpaqları və kasıblar üçün dərman

Kələm yarpağı tətbiqləri kasıbların müalicəsi sayılır, çünki kələm çox ucuz və asanlıqla əldə edilə bilən bir qidadır.

Onların istifadəsi yüz illər əvvələ gedib çıxır.

Ənənəvi Avropa təbabətində müxtəlif növ iltihab və oynaq xəstəliklərində istifadə olunur.

Bu gün də oynaq ağrısı, qançır, iltihab və ya abses üçün ev müalicəsi olaraq istifadə olunur.

Kələm yarpaqları vitaminlər, antosiyaninlər, glutamin və iltihab əleyhinə təsir göstərən digər birləşmələrlə zəngindir.

Artrit, revmatizm, gut, dislokasiyalar, buruqlar səbəb olan şişkinliyi azaltmağa və ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir.

Yoluxmuş kəsiklərdə və qaynaqlarda təsirli olurlar, çünki irin və infeksiyanı çıxarırlar.

İsti yarpaq kompresləri baş ağrısını və bəzi nevralji növlərini rahatlaşdırır.

Araşdırmalar, əmizdirən qadınlarda iltihabı və döş ağrısını azaltmaqda da təsirli olduğunu göstərdi (döş böyütmə).

İsti kompreslər soyuq kompreslərlə əvəz olunarsa təsir daha yaxşı olar.

Kələm suyu ağız yaralarını sakitləşdirir. Boğaz ağrısı üçün qarqara və ya öskürək və ya bronxial infeksiyalar üçün şərbət olaraq da istifadə edilə bilər.


800 q donuz əti 3 böyük soğan 2 xörək qaşığı yağ 100 q düyü 2 turş kələm 150 q hisə verilmiş qabırğa 100 ml pomidor suyu 2 xörək qaşığı şüyüd 2 xörək qaşığı kəklikotu suyu duz torpaq bibər bibəri

  1. Soğanı mümkün qədər kiçik doğrayın və şüşə halına gələnə qədər 2 xörək qaşığı yağda qızardın. Bulyonu soğanın üzərinə əlavə edin və qarışdıraraq başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Kıyılmış ət üzərində soğanı xırda doğrayın, sonra duz, istiot, kəklikotu, yuyulmuş düyü və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
  2. Kələmləri açıb yarpaqlarını seçin, sonra hər kələm yarpağından 2 kələm yarpağı alacaq şəkildə bölün. Bu şəkildə kəsilmiş çarşafları 1-2 çay qaşığı kompozisiya ilə doldurun, yuvarlayın və uclarına doldurun. Onları bişirəcəyiniz tavaya əvvəlcə bir kələm təbəqəsi qoyun (ya bütün yarpaqları, ya da mümkün qədər xırda doğranmış), ardınca təsadüfi qoyulmuş hisə verilmiş qabırğa parçaları qoyun.
  3. Tava kənarından ortasına qədər mümkün qədər sıx bir spiral meydana gətirərək sarmalları düzün. Bir sıra doldurduqdan sonra incə doğranmış kələm, digər hisə verilmiş ət parçaları, bibər noxudu və yeni doldurulmuş kələm qatını qoyun. Bütün doldurulma bitənə qədər bu qaydada davam edin. Üstünə incə doğranmış kələmin son qatını qoyun, pomidor sousu və suyu tökün, maye kələm rulonlarının arasında görünməyə başlayana qədər. Moldova sarmalutlarını qapağı azca əyilmiş vəziyyətdə təxminən 3 1 / 2-4 saat aşağı istilikdə qoyun.

Faydalı məsləhətlər:

✽ İsteğe bağlı olaraq, Moldovalı kolbasaları daha yaxşı, daha orijinal dad üçün sobada, ideal olaraq gil qabda hazırlaya bilərsiniz.

✽ Sarmalanın bişirildiyindən əmin olmaq üçün kələmi dadın.

Rice Düyü miqdarı dəyişə bilər və çox vaxt onu intuitiv şəkildə dəyişdirmək daha yaxşıdır: seçdiyiniz ət nə qədər yağlı olsa, artıq yağı da o qədər udmaq lazımdır. Beləliklə, başqa bir qaşıq əlavə edilməli və ya çıxarılmalı olduğu təəssüratı varsa, çəkinməyin. Çox güman ki, haqlısan.


Moldova sarmalutu üçün ənənəvi resept! İşdə fərqi yaradan sirr budur

Əsrlər boyu Moldova ərazisində, hər hansı bir bayramın menyusunda sarmales əvəzolunmazdır.

Üzüm yarpaqlarından, ləzzətli kələmdən və ya təzə kələmdən hazırlansalar da, eyni dərəcədə yaxşıdır. Özlərinə: "Moldovalıların sarmalalarını bu qədər dadlı etməyin sirri nədir?" Deyə soruşanlar üçün fərqi budur.

Tərkibi (10 porsiyon):
1-2 baş kələm
500 q donuz əti
900 q soğan
450 q yerkökü
200 q yuvarlaq taxıl düyü
1 qırmızı şirin bibər
1 xörək qaşığı tomat pastası
qızartma yağı
cəfəri, təzə şüyüd
2-3 dəfnə yarpağı
duz, qara bibər

Hazırlanma üsulu

Sarmalların hazırlanması prosesi adətən kələmin hazırlanması ilə başlayır.
Duzlu kələm istifadə edilərsə, su ilə yaxşı yuyulur və yuyulur, ya da çox duzlu olarsa, bir gecədə soyuq suda saxlanılır ki, duz çıxsın.

Söhbət təzə kələmdən gedirsə (mənim vəziyyətimdən), diqqətlə seçilməlidir! Kələm rulonları üçün yüngül "dəmlənmiş" başlı kələm mükəmməl yarpaqları ilə mükəmməldir.

Kələm yuyun, onurğanı çıxarın:
Daha böyük bir qabda, yarpaqları rəngini dəyişdikləri kimi, qaynar duzlu və turş suda (bir az sirkə və ya limon duzu ilə) qaynadın. Yandırılmış yarpaqlar üst -üstə düşür və soyumağa imkan verir.
Doldurma üçün soğanı doğrayın və qəhvəyi olana qədər isti yağda qızdırın.

Doğranmış yerkökü və bibəri əlavə edin və havuç yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə daha qızardın. Tomat pastası əlavə edin (100 q. Pomidor püresi ilə əvəz oluna bilər) və daimi qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Bu vaxt donuz ətini bir az yağla kublara kəsin (bəzi donuz əti boynu və ya ayaqları mükəmməl olardı). Düyü bir qədər suda yaxşıca yuyun, sonra doldurmaq üçün bütün maddələri böyük bir qabda toplayın: ət, düyü, tərəvəz tortu, incə doğranmış göyərti, dadmaq üçün duz və istiot.

Çox yaxşı qarışdırın (ən yaxşısı mənimki ilə qarışdırılır).

Doldurmağı soyuducuya qoyun və bu vaxt soyudulmuş haşlanmış kələm bişirməyə başlayın. Hər bir kələm yarpağını ayrıca götürün, daha güclü hissələrini, qalın qabırğasını mərkəzdən çıxarın və ölçüsünə görə bərabər hissələrə bölün:

Moldova sarmalları qoz qədər xırda hazırlanır, buna görə də kələm yarpaqlarını xırda doğrayırıq.

Sarmaleli qaynatmaq istədiyimiz qazanın dibi kələm qalıqları ilə örtülmüşdür (yemək zamanı sarmalutların dibinə yapışmaması üçün), həmçinin cəfəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı və ya iki budaq qoyuruq. və keçdik, o, sarmalutları doldurdu!

Əlinizlə təbəqənin ortasına bir az dolum qoyun, bir küncünü doldurmanın üstünə, digər küncünü isə əks istiqamətə qoyun və kələm vərəqi bitənə qədər yuvarlayın.
Sonda, sarmaluta əlində yumşaq bir şəkildə bərkidilir və digər tərəfdən də sarmalanın düz ucuna bükülür ki, yaxşı bükülsünlər və doldurulma çıxmasın.

Bu şəkildə üst -üstə düşən təbəqələrdə, aralarında heç bir boşluq buraxmadan, bütün doldurulma və çarşafları bitirməyənə qədər duzlu kələmi qazanda yerləşdiririk. Cərgələr arasına bir neçə ədəd hisə verilmiş donuz əti və ya istəsən pomidor və ya şirin bibər qoya bilərsiniz, amma qoymadım.

Turş borscht və ya pomidor suyu əlavə edərək, sarmalın üzərinə bir az duzlu qaynar su tökün. Kələm turşusu ilə hazırlanırsa, duzlu və ya turş su etməyin.

Qaynadıqdan sonra, sarmallar hazır olana qədər sobada bişirməyə buraxılır və ya təxminən 1-1,5 saat 150 C-də sobaya qoyulur, sonra sarmalların hazır olub olmadığı yoxlanılır.
(Qaynadarkən lazım olduqda daha çox qaynar su əlavə edin)
Xama ilə isti xidmət edin və bir stəkan Moldova qırmızı şərabı müşayiət edin!


Oxşar reseptlər:

Mal əti yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Mal əti yarpağında düyü olan Sarmale, üstünə qatıq ilə verilir və yaşıl şüyüd ilə ədviyyat olunur

Kələm yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Kələm yarpaqlarında düyü ilə yerkökü, soğan, tomat pastası və kişmiş ilə hazırlanmış, bibər ilə ədviyyatlı sarmale


Kələm yarpaqlarında Sarmale & # 8211 anamın resepti

Mən həmişə sarmaliləri bəyənmişəm. Ölkənin bir çox yerində müxtəlif reseptlərə görə hazırlanan salamura yemiş olsam da, anamın hazırladıqları mənə ən gözəl görünür. Mən də onun reseptini oğurladım.

Tərkibi:

  • 1 turş kələm, kiçik soğan, pomidor sousu
  • 500 qr mal əti və ya donuz əti, bir kaşığı günəbaxan yağı
  • 100 q düyü, 250 q donuz əti, yarım çay qaşığı bibər
  • Bir çimdik paprika, duz, istiot və yer bibəri
  • 1 çay qaşığı kəklikotu, 2 dəfnə yarpağı, 6 diş

Hazırlanma üsulu:

Kələm çox duzlu olduğu üçün istifadə etməzdən əvvəl ən azı bir saat suda islatmaq yaxşı olardı.

Kələm yarpaqlarını qırmamaq üçün yüngülcə kəsin. Yarpaqlar xurma ölçüsündə olmalıdır.

Soğanı incə doğrayın və yağda qızdırın. Soğan bərkiyəndə düyü, bibər, yer bibəri və yarım çay qaşığı kəklikotu əlavə edin. Sonra tavaya bir stəkan su tökün.

Pirinç bütün mayeni udana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra qarışığı sərinləyin. Flane, kıyılmış ət və ədviyyatlar əlavə edin (bibər, kəklikotunun qalan hissəsi, bir çimdik duz - kələm olduqca duzlu olduğu üçün çox deyil).

Avuç içərisinə bir kələm yarpağı sürtün və ortasına 2 çay qaşığı dolma əlavə edin. Duzlu suyu qatlamaq üçün kənarları içəri qatlayın.

İstiyə davamlı bir qabın altına bir az kələm yarpağı qoyuruq. Bir yerdən bir yerə pomidor sousu, bir neçə bibər, dəfnə yarpağı və 3 diş əlavə edirik. İndi donuz dilimlərini əlavə edin.

Yalnız indi doldurulmuş kələmi qaba qoya bilərik. Onları donuz əti və kələm yarpaqları ilə örtün. Yenə pomidor sousu, dəfnə yarpağı və qərənfil əlavə edin.

Sarmale qabını təxminən 3 saat əvvəlcədən 160 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Bu müddət ərzində kələm yarpaqları yumşalmalıdır. Xama və polenta ilə isti sarmallara xidmət edin. Yaxşı iştaha və yeməyi artırın!


Fasulye yarpağına bükülmüş urda ilə Sarmale

Adətən ənənəvi olanlarımızdır kələm onlardan hazırlayırıq ət və onları sarın kələm yarpaqları və ya üzüm yarpaqları. Ancaq sarmalutlar da istifadə edilə bilər Pendir düz ət əvəzinə bu seçimi də sınamağa qərar verdim. Yeni fikirlə getmək üçün ənənəvi üzüm və ya kələm yarpaqlarını da əvəz etdim lobya yarpaqları. Nə çıxdı? Bəzi dadlılar urda ilə sarmale bunları şəkillərdə görə bilərsiniz. Və bu fikri bəyənirsinizsə, aşağıdakı resepti sınaya bilərsiniz.


Hazırlanma üsulu

Biberiyeli quzu əti, Qida Qənaəti ilə tez marinadlanır

Marinad etmək üçün hazırlanmış maddələri qarışdırın və quzu ətini yağlayın.

Ev dəyənəyi

Tava bir az kərə yağı ilə yağlayın. 250 q süd tozu ilə 100 q kakao qarışdırın. İlə 150 ​​ml su qaynadın


Video: Kələm resepti ilə.. (Dekabr 2021).