Yeni reseptlər

Chimichurri mal əti qabırğaları

Chimichurri mal əti qabırğaları

Blogger və ızgara mütəxəssisi Chris Grove -dən gələn bu ləzzətli mal əti qabırğaları sayəsində cəsur, təzə bir ləzzətə malikdir ...

Blogger və ızgara mütəxəssisi Chris Grove -dən gələn bu dadlı mal əti qabırğaları, otlu chimichurri şoraba sayəsində cəsarətli və təzə bir ləzzətə malikdir. Bitmiş qabırğalar üçün ədviyyat olaraq istifadə etmək üçün ləzzətli chimichurrilərdən bir neçəsini saxlamağı unutmayın.

Qeydlər

İstəsəniz, cəfəri yarısını cilantro ilə əvəz edin.

Tərkibi

  • ½ Fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 4 diş sarımsaq, soyulmuş və kıyılmış
  • ¼ Yemək qaşığı incə doğranmış soğan
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano
  • Çay qaşığı Kosher duzu
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • Qara istiot
  • ½ fincan qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 stəkan zeytun yağı
  • 4-5 stəkan mal əti qabırğası, membranı çıxarılır
  • 1 xörək qaşığı mal əti

Porsiyalar 4

Xidmətə görə Kalori 8721

Folat ekvivalenti (cəmi) 144μg36%


Chimichurri ilə Patagonian tərzi mal əti qısa qabırğa resepti

Dina Rudick/Globe heyəti

Dana ətinin digər kəsikləri bu üsulla yaxşı işləyir, məsələn, yan biftek, üst yuvarlaq və ya fileto ucları. Çapanı təqlid etmək üçün bir çuqun tava istifadə edirik. Qısa qabırğalar ümumiyyətlə sümükdən düşənə qədər qızardılır, ancaq tavada qızardılır, əvvəlcə Argentinada olduğu kimi ızgaranın daha isti tərəfinə, sonra daha soyuq tərəfinə qoyulur, bir az çeynənir, amma çox dadlıdır. ət. Qabırğalar qızardıqda, tavadan bir az yağ (diqqətlə) tökmək lazım ola bilər. Bütün mağazalarda bu şəkildə kəsilmiş mal əti qısa qabırğa daşımır. Bu ölkədə qabırğalar uzun parçalar etmək üçün bir anda iki və ya üç qabırğa kəsişərək kəsilir. Argentinada, sümük platforma kimi 3 düymlük bir kvadratdır, üstünə 3 düym ət qoyulmuşdur. Onları bir gün əvvəl qəssabdan sifariş etməlisiniz.

2təzə cəfəri yarpaqları boş qablaşdırılır
½fincan boş qablaşdırılmış təzə reyhan yarpaqları
1gevşek qablaşdırılmış oregano yarpaqları
2soğan, ağ və yaşıl hissələr, doğranmışdır
4mixək sarımsaq, doğranmışdır
½çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
yemək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
½fincan zeytun yağı
½çay qaşığı kosher duzu

1. Cəfəri, fesleğen və oreganonu təxminən doğrayın. Bir qida prosessorunda cəfəri, fesleğen və oregano birləşdirin. Onları incə doğranana qədər işləyin.

2. Soğan, sarımsaq, qırmızı bibər, sirkə, zeytun yağı və duz əlavə edin. Hamar olana qədər nəbz edin. Dadmaq üçün dadın və istəsəniz daha çox duz və qırmızı bibər əlavə edin.

2yemək qaşığı kanola yağı
Duz və doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
3 x 3 düymlük parçalara kəsilmiş (təxminən 12 ədəd) sümük üzərində qısa dana sümüyü.

1. Kömür ızgarası yandırın və ya qaz ızgarasını ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın. Bir tərəfdən isti, digər tərəfdən daha sərin bir sahə yaradın.

2. Qaynayanadək qızdırmaq üçün ızgara qabına bir dəmir tava qoyun. Yağı əlavə edin və tavanı çevirin.

3. Qabırğaların hər tərəfinə sərbəst şəkildə duz və istiot səpin. Qabırğaları ətli tərəfləri aşağıya qoyun, qabığa qoyun və qabığa salın.

4. Qabırğaları döndərin və ən qalın hissəyə daxil olan bir ət termometri 130 dərəcə olana qədər ızgaranın daha sərin bir hissəsində bişirməyə davam edin. Qrildən çıxarın, bir plaka üzərinə köçürün və 15 dəqiqə folqa ilə örtün. Chimichurri və sadə pomidor və xiyar salatı və ya qızardılmış yay tərəvəzləri ilə xidmət edin.


Chimichurri Rojo ilə Asado qabırğa resepti

Cənubi Amerikanın ikinci ən böyük ölkəsi olan Argentina, And dağlarını, heyrətamiz buzlaq göllərini və əlbəttə ki, Patagoniya. Bununla birlikdə, Argentinanın ənənəvi otlaq sahələri olan Pampada yetişdirilən inanılmaz mal əti ilə də məşhurdur. Beləliklə, mal əti və buna görə də barbekü Argentina mədəniyyətinin böyük bir hissəsidir. Çoxları heç kimin argentinalılar kimi mal əti yemədiyini iddia edir ... Bu Argentinalı Asado Qabırğalı Tarifinə bir çat ver və razılaşarsan!

Argentinalı Asado qabırğa resepti: Chimichurri Rojo

Bu Asado Kaburga Tarifini hazırlayarkən yadda saxlamanız lazım olan ən vacib şey, bu yeməyi hazırlamaqdan bir gün əvvəl Chimichurri Rojo (qırmızı Chimichurri) hazırlamaqdır - tatlar düzgün şəkildə dəmləmək üçün zamana ehtiyac duyur. Xoşbəxtlikdən, çox asandır - 1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi, 1/4 fincan Əlavə Sızma Zeytun yağı, 1 çay qaşığı hisə verilmiş, toz bibər, 4 çay qaşığı doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı zirə, 1/2 çay qaşığı dəniz duzu və 1 ədəd qırmızı bibər, doğranmış və bir qarışdırıcıya əkilmiş, çırpın və soyuducuya qoyun. Həyatınızla qoruyun: həyat yoldaşım şüşədən içir!

Argentinalı Asado qabırğa resepti: qabırğalar

Qəssabınızdan 3 kilo mal əti qabırğasını Asado üslubunda dilimlərə kəsin və bişirməyə başlamazdan dörd saat əvvəl qabırğaları kəsərək, mümkün qədər çox yağ kəsin. Xüsusilə sərt yağ növüdürsə. Qabırğaları reaktiv olmayan bir qaba qoyun və dəniz duzu lopa və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə bolca ədviyyat edin. Hər hansı bir sous varsa, yarısını qabırğaları marinad etmək üçün istifadə edin: qabırğaların hər tərəfinin örtülmüş olduğundan əmin olun. Tepsini örtün və soyuducuya qoyun. Sosun içindəki sirkə əti qəhvəyi edə bilər, lakin bu, son məhsula təsir etməyəcək.

Argentinalı Asado Kaburga Tarifi: Marinadlı Patlıcan

Sonrakı yerdə badımcan var. Sonunu kəsmək, badımcanı uzunlamasına yarıya bölmək və sonra hər dörddə birini təxminən 5 mm (¼ düym) nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Başqa bir tepsidə, badımcan dilimlərini təbəqələrə qoyun, dilimlərin hər iki tərəfini duzladığınızdan əmin olun. Duz əlavə nəm çıxaracaq, badımcanı yumşaldır və acılığı aradan qaldıracaq. Çox lazımlı! Badımcanı örtün və tepsini soyuducuya qoyun.

İki saatdan sonra badımcan parçalarının duzunu yuyub tepsini yuyub təmizləmək lazımdır. Sonra şoraba hazırlayın. 1 fincan qırmızı şərab sirkəsi, 1/2 fincan su, 1/2 fincan Əlavə Sızma Zeytun yağı, 1 TBS qurudulmuş cəfəri, 1 TBS qurudulmuş oregano, 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq və 1 TBS şirin Macar bibərini qarışdırıcıda birləşdirin. Patlıcan üzərinə tökün. Yenidən örtün və qızartma vaxtı çatana qədər soyuducuya qoyun.

Argentinalı Asado Kaburga Tarifi: Doldurulmuş Pomidor

Hələ bu anda əlinizdə təxminən iki saat vaxtınız olmalıdır, buna görə pomidor hazırlamaq üçün əla vaxtdır. Tuna salatı hazırlamaqla başlayın. 1/2 180 qəhvəyi soğan, incə doğranmış, 1/2 TBS Əlavə Sızma Zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı dəniz duzu, 1/4 çay qaşığı təzə qara bibər, 2 180 qram tuna duzlu suda (12 unsiya) boşaltın, 1/2 TBS şüşə əhəng suyu, 2 TBS qurudulmuş cəfəri və 1/2 fincan bütün yumurta mayonez.

Sonra pomidorlarınızı götürün və pomidorun pulpasını açaraq geniş ucunu kəsin. Pulpa çıxarmaq üçün metal bir qaşıq istifadə edin və sonra orkinos salatı ilə qarışdırın Salatanı pomidorun içinə qoyun, doldurun və sonra soyuducuya qoyun.

Argentinalı Asado qabırğa resepti: Qril vaxtı

Pişirmə vaxtı gəldikdə, barbekünüzü dolaylı olaraq qurun və 40 dəqiqə 150C (300F) temperaturda bişirmələrinə icazə verin. Onları ilk dəfə ızgaraya qoyduğunuzda, marinadın sol tərəfinin bir hissəsini fırçalayın. 40 dəqiqəlik bir nöqtədə, əti birbaşa atəşə qoyun və hər 4-5 dəqiqədən bir döndərərək qalan şoraba ilə qızardın. Təxminən 20 dəqiqəyə ehtiyacları olacaq. Xidmət edərkən şoraba kimi istifadə edə biləcəyiniz üçün bütün şoraba istifadə etməyin.

Bu baş verərkən, badımcanınızı yağlanmış ocağınızın üzərinə qoyun və çox yumşaq olana qədər bişirin. Gözəl bir qaymaqlı bir quruluş istəyirsən, amma yumşaq deyil. Patlıcanın çox topal olmasını, ancaq dağılmamasını istəyirsən.


QEYDLƏR

Ancho və ya guajillo çili - Bunları mağazanızın Latino bölməsində axtarın. Adətən onları bütöv alırıq və bir qəhvə dənəciyində doğrayırıq. Bu günlərdə ən çox baqqal mağazalarından torpaq çapa ala bilərsiniz. Əgər tapa bilmirsinizsə, hamurun hamısı, guajillo və cayenne bibəri üçün 3/4 çay qaşığı çipolte çili əlavə edin.

Yaşıl bibər jeli - Bunu tamamilə ata bilərsiniz və daha ənənəvi, daha incə bir chimichurri əldə edə bilərsiniz, ancaq yaşıl bibər jeli daha şirin bir sous üçün emulsifikator rolunu oynayır və daha da ləzzət və istilik əlavə edir.


Tira de Asado: Argentina tərzində qızardılmış mal əti qabırğaları

Şimali Amerikada mal əti qabırğası bişirdiyimizdə, adətən uzun və yavaş qovrulmasını tələb edən kəsiklərdən istifadə edirik. Argentinada qabırğalar fərqli şəkildə kəsilir-sümük boyunca çarpaz şəkildə-hər hissədə daha kiçik sümük parçaları ilə kəsişmiş qabırğa ətinin daha böyük, nazik hissələri olur. Qabırğa əti bu şəkildə kəsildikdə, birləşdirici toxuma az olur və ət çox sərt olmadan çox isti bir ızgarada bişirilə bilər. Bu süjetə ABŞ supermarketlərində tez-tez "flanken-style" deyilir və Koreya barbekü qabırğaları arasında məşhurdur.

Argentinada, bu düzbucaqlı qabırğalar ızgaraya getməzdən əvvəl sadəcə səxavətli bir duz ədviyyatı ilə müalicə olunur (ləzzət üçün bir az odun dumanı ilə). Qabırğalar 10-12 dəqiqədə bişirilir, tez nahar etməyiniz üçün idealdır. Sarımsaqlı chimichurri sousu ilə birləşdirildikdə əladır.

Qabırğalar, ənənəvi asado və ya ızgara ziyafətdə ızgaradan verilən ilk yeməklərdən biridir, lakin bu qabırğalar ızgara bağayarpağı və hindistan cevizi düyü ilə xidmət edilən əla bir yeməkdir.


Costillas con Chimichurri: Chimichurri Soslu Argentinalı Dana Qabırğaları

Bu yeməyi ilk dəfə pandemiyadan bir az əvvəl Nyu -Yorkun Çelsi şəhərində yerləşən Argentinalı bir restoranda yedim və sonra o qədər istədim ki, aylar ərzində toxumasını və ləzzətlərini geri qaytarmaq üçün sınaq keçirdim. Mal əti şirəli və şirəlidir, sağlamlığı chimichurrinin parlaq, mürəkkəb turşuluğu ilə ağızdan doyurur. Bu unafologetically ləyaqətsiz bir yeməkdir - barmaqlarınızdan chimichurri yalayaraq sümükləri götürməyi və dişlərinizlə hər son dişləməyi qoparmağı tələb edən cismani bir şeydir.

Ənənəvi olaraq, bu reseptdə "düzbucaqlı" qısa qabırğalar istifadə olunur, yəni qəssabın sizin üçün edə biləcəyi sümükdən kəsilmiş qısa qabırğalar, ancaq bişdikləri müddətdə hələ də mükəmməl işləyən digər qabırğa kəsikləri ilə bağlı təkliflər verirəm. aşağı və yavaş.

Qabırğalar üçün:

5 lbs dana (arxa) qabırğa, körpə bel qabırğası və ya qısa qabırğa

Tuz və təzə doğranmış qara bibər, örtmək üçün

3-4 diş sarımsaq, əzilmiş və sonra doğranmışdır

Chimichurri üçün:

1 kiçik dəstə düz yarpaqlı cəfəri, təxminən doğranmışdır

1 kiçik dəstə cilantro, təxminən doğranmışdır

¼ fincan soğan, incə doğranmışdır

4 diş sarımsaq, əzilmiş və doğranmışdır

1 TBSP əzilmiş qırmızı bibər

1 çay qaşığı duz, üstəlik dadmaq üçün daha çox

½ fincan zeytun yağı, üstəlik lazım olduğu qədər

Təlimatlar:

Qabırğaların hər tərəfinə bol miqdarda balzamik sirkə ilə örtün. Zeytun yağı ilə təkrarlayın. Sonra qabırğaları hər tərəfdən duz və təzə qara bibər ilə səpin. Sarımsağı qabırğaların üzərinə səpin, yapışması üçün yüngülcə basaraq qabırğaları sarın və bir gecədə oturun.

Qida prosessoruna təzə otlar, sarımsaq, kimyon, əzilmiş qırmızı bibər, bibər, duz və qırmızı şərab sirkəsi əlavə edin. Yavaş -yavaş zeytun yağı əlavə edərək qalın bir sous halına gələnə qədər qarışdırın. Dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin. Gəlin soyuducuda oturaq ki, ləzzətlər evlənsin.

Chimichurri soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə gəlin. Qrilini* əvvəlcədən qızdırın və dolayı ızgaraya hazırlayın. Qabırğaları ızgaranın sərin tərəfinə qoyun (dolayı qızdırmaq üçün), qapağı bağlayın və hər 15 dəqiqədən bir çevirərək 1 1 saat bişirin (daxili temperatur 165F olmalıdır). İstiləşməyə gəldikdən sonra istidən çıxarın. 10 dəqiqə istirahət edin, sonra chimichurri ilə xidmət edin.

*Fırında bişirmək üçün sobanı 250F -ə qədər qızdırın. Qabırğaları ətli tərəfi aşağıya baxan bir təbəqəyə qoyun, perqamentlə örtülmüş böyük bir təbəqə qabığına alüminium folqa ilə örtün. Əti sümük üzərində kiçilənə və çox yumşaq olana qədər 3-4 saat bişirin. 10 dəqiqə istirahət edin, sonra chimichurri ilə xidmət edin.


Qalereya

  • 1/4 fincan qaba doğranmış cəfəri
  • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 4 böyük sarımsaq mixəyi, kıyılmış (2 1/2 yemək qaşığı)
  • 2 xörək qaşığı oregano yarpağı
  • 2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • Kosher duzu və təzə bibər
  • 1/2 fincan sızma zeytun yağı

Bir qida prosessorunda cəfəri, sirkə, sarımsaq, oregano və əzilmiş qırmızı bibəri birləşdirin. Duz və istiot ilə hamar bir mövsümə qədər emal edin. Sosu bir qaba köçürün və qarışığın üzərinə zeytun yağı tökün. Ən azı 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.İpucu: Cuisinart -dan hazırlanan bu qida prosessoru bizim ən sevdiyimizdir.


Asado və chimichurri

Asado, manqalda ət (adətən mal əti), həmçinin kolbasa və sakatat bişirmək üçün bir texnikadır. Argentina, Çili, Uruqvay və Paraqvayın ənənəvi yeməyidir və ümumiyyətlə acı, sarımsaqlı cəfəri sousu olan chimichurri ilə əl -ələ verilir. Ət heç bir bəzəksiz, kömür üzərində çox yavaşca ağzınızda əriyənə və kərə yağı kimi kəsilənə qədər bişirilir. Fabian Conca, təzə xorizolar, morillalar (qan kolbasaları), mal əti bağırsaqları və şirin çörəklər, kolbasa bişirmək üçün iki barbekü - üstü örtülü Weber və geniş bişmiş biftek və uzun boylu dana ehtiyat qabırğaları üçün qəzet və hər 15 dəqiqədən bir çevirərək təxminən bir saat bişirir.

Hazırlıq

Pişirmə

Bacarıq səviyyəsi

Tərkibi

Chimichurri

  • 1 fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 3 sarımsaq mixəkləri, incə doğranmışdır
  • 125 ml zeytun yağı
  • 3 osh qaşığı balzam sirkəsi
  • 3 osh qaşığı qəhvəyi sirkə
  • ½ çay qaşığı bibər tozu
  • 1 çay qaşığı adobo ədviyyat qarışığı
  • duz

Aşpazın qeydləri

Fırın istiliyi şərti olaraq fan tərəfindən məcbur edilirsə (konveksiya), temperaturu 20˚C azaltın. | Avstraliya kaşığı və fincan istifadə edirik: 1 çay qaşığı 5 ml -ə bərabərdir 1 kaşığı 20 ml -ə bərabərdir 1 stəkan 250 ml -ə bərabərdir. | Bütün otlar təzədir (göstərilməyibsə) və stəkanlar yüngülcə qablaşdırılıb. | Bütün tərəvəzlər orta ölçüdədir və qabığı soyulmamışdır. | Bütün yumurtalar göstərilmədiyi təqdirdə 55-60 qr.

Təlimatlar

Bu chimichurri resepti 1 fincan edir, buna görə də izdihamınızı bəsləmək üçün lazım olan maddələrin miqdarını artırın!

Asado üçün, xorizo, şirin çörək və sakatatları asadorda aşağı odda bişirin (yandırılmış kömürlü Weber barbekü idealdır) təxminən 1 saat.

Yandırılmış kömürləri olan açıq bir ızgaraya qabırğa və boşluq əlavə edin, sonra qəzetlə örtün və bəyəndiyinizə qədər hər 15 dəqiqədən bir çevirin.

Chimichurri hazırlamaq üçün, maddələri qarışdırın və bişmiş ət üzərində doğrayın.


Resept Qeydləri

  • 1 böyük dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, yuyulur, köklənir və qurudulur
  • 8 diş sarımsaq, soyulmuş
  • 3 xörək qaşığı doğranmış soğan
  • 5 yemək qaşığı ağ sirkə və ya daha çox dadmaq üçün
  • 5 yemək qaşığı su
  • 1 çay qaşığı qaba duz (kosher və ya dəniz)
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1/2 ilə 1 çay qaşığı acı bibər və ya dadmaq
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 stəkan sızma zeytun yağı

Resept: Chimichurri və Criollo ilə Natalia Machado ’s Rib Eye Steak hazırlayın

Nataliya Machado, Patagoniyada doğulan və Buenos Ayresdə böyüyən bir argentinalı olaraq ətini bilir. Maricel Presilla (bəzilərinin dediyi kimi, Latın mətbəxinin Yuliya Çocuğu) altında məşq etdikdən sonra Machado, Industria Argentina, Libertador və Azulun baş aşpazı oldu. Rib Eye Steak (Ojo de Bife) reseptini Chimichurri və Criollo sousları ilə bölüşür.

31 yaşlı aşpaz deyir ki, "hər bir argentinalıya öz chimichurri sousu var". "Bu reseptlər bir ailənin irsinin bir hissəsidir. Argentinada restoranların sayı qədər chimichurri reseptləri tapa bilərsiniz.

Beləliklə, biftek həqiqətən kişilərin oyunudurmu?

"Mətbəximdəki hər şeyə qadınlıq toxunuşu gətirirəm, amma ümumiyyətlə yeməyin cinsə uyğun ola biləcəyini düşünmürəm və ya heç olmasa mənim üçün belə olmayıb. Anam evdə ızgaradan məsuldur ... Bir ızgaranın arxasında olmaq güc verir və məmnun edir. "

Chimichurri və Criollo ilə Rib Eye Steak

1 dəstə düz yarpaq-cəfəri, doğranmış (təxminən 1 stəkan)
1 orta İspan soğanı, incə doğranmışdır
5 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 orta qırmızı bolqar bibəri, toxumlanmış və incə doğranmışdır (təxminən 1/2 fincan)
1 osh qaşığı qurudulmuş oregano
1 x.q. qaba duz
1 çay qaşığı qara bibər
1 xörək qaşığı acı bibər
1 stəkan zeytun yağı
1/4 fincan qırmızı şərab sirkəsi

Böyük bir qarışdırıcı qabda yağ və sirkə istisna olmaqla bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın. 1/4 fincan suyu və sirkəni qarışdırın və 30 dəqiqə istirahət edin. Kiçik bir tencerede, yağı 95 dərəcəyə çatana qədər orta istilikdə qızdırın. Qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Hava keçirməyən bir qaba köçürün və soyuducuya qoyun. Ləzzətlər bir gecədə inkişaf edəcək və artacaq. Ən yaxşı nəticələr üçün ən azı 2-3 gün əvvəl hazırlayın. Chimichurri bir neçə həftə soyuducuda saxlanıla bilər.

Salsa Criolla
Verim: 3 stəkan

1 orta İspan soğanı, incə doğranmışdır (təxminən 1 stəkan)
2 orta qırmızı bolqar bibəri, incə doğranmışdır (təxminən 1/2 fincan)
1 böyük yetişmiş mal əti pomidoru (və ya 2 böyük gavalı), toxumlanmış və incə doğranmışdır
1/2 fincan qarğıdalı yağı
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/2 fincan alma sirkəsi (və ya Muscatel şərab sirkəsi və ya ağ balzam kimi böyük bir ağ şərab sirkəsi)
1 osh qaşığı duz
dadmaq üçün təzə qara bibər

Orta ölçülü bir qabda soğan, bibər və pomidoru birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Duz, istiot və sirkə əlavə edin və 15 dəqiqə istirahət edin. Qarışdırarkən yavaş -yavaş yağları əlavə edin. Qarışığı qapaqlı bir şüşə və ya plastik qaba qoyun və soyudana qədər 15-20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu sous ən yaxşı təzədir, ancaq 2-3 gün soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.

Qril və işığın ortasına kiçik bir kömür torbası əlavə edin. Kömürlər çöldə boz və kül olanda (təxminən 15 dəqiqə), bərabər paylayın. Biftekləri qızartmadan əvvəl 10-15 dəqiqə daha qapaq ilə örtün.

Bol miqdarda duz və təzə yer bibəri ilə 1 1/2 düym qalınlığında qabırğa bifteklərini (hər biri təxminən 14 oz) ovuşdurun. Biftekləri bişirin, hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə şirəli bir orta və ya orta üçün 10 dəqiqə. Yuxarıda təsvir edilən ən sevdiyiniz Argentinalı salsalarla birlikdə ızgaradan xidmət edin.


Videoya baxın: أغلى قطعة لحمة في العالم ستيك الواغيو في اليابان (Yanvar 2022).