Yeni reseptlər

İtalyan toy şorbası

İtalyan toy şorbası

Tərkibi

  • 1 xırda doğranmış soğan
  • 1/4 fincan İtalyan bişmiş çörək qırıntıları
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 3 böyük yumurta
  • 1/2 kilo mal əti
  • 1/2 kilo donuz əti
  • 12 stəkan az sodyumlu toyuq suyu və ya evdə hazırlanan bulyon
  • 1 funt escarole, doğranmışdır
  • Zeytun, lazım olduğu kimi
  • Duz və təzə qara bibər, aste etmək üçün
  • Parmesan pendiri, bəzək üçün

İstiqamətlər

Küftə etmək üçün soğanı, çörək qırıntılarını, qurudulmuş otları, sarımsağı, 1 yumurta, 1 çay qaşığı duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. Donuz və donuz əti əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Ət qarışığını 1 düym diametrli köftəyə çevirin və bir çörək qabına qoyun.

Böyük bir qazanda 2 xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın. Küftə əlavə edin və hər tərəfə təxminən 1 dəqiqə qızardın, sonuna qədər bişirməyin. Tencereden çıxarın və istirahət üçün bir çörək qabına qoyun.

Toyuq bulyonunu qazana əlavə edin və qaynadək gətirin. Küftələri diqqətlə atın və ən az 30 dəqiqədən bir saata qədər bişirin. Escarole əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olduğunuzda, son iki yumurtanı kiçik bir qabda çırpın və tez qarışdıraraq bulyona əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və Parmesan pendiri ilə xidmət edin.

Qidalanma faktları

Porsiyalar 8

Xidmətə görə Kalori 335

Folat ekvivalenti (cəmi) 59µg15%

Riboflavin (B2) 0.5mg 31.8%


Bir az araşdırmalardan sonra görünür ki, İtalyan toy şorbası əslində toylarda verilmir və bunun əvəzinə şorba hazırlayarkən maddələrin qarışdırılması və ya evlənməsi üçün adlandırılır. (Demişəm, iştirak etdiyim növbəti toyda məmnuniyyətlə bunun bir qabını yeyərəm.)

İtalyan toy şorbası versiyamız, kiçik makaron, mini köftə və ispanaq kimi yaşıl bir şeydən ibarət bulyonlu şorbadan ibarət olan İtalyan-Amerika yeməklərindən ilhamlanır. (Bu şorbanın İtaliyada necə görünə biləcəyini daha ətraflı görmək üçün bu məqaləyə baxın.)

Tarifimiz orijinal olmaya bilər, amma sizə söz verirəm ki, çox dadlıdır. O qədər ləzzətli idi ki, son dəfə özümüz hazırladıqda o qədər bəyəndik ki, növbəti axşam nahar etmək üçün yenidən hazırlamağa qərar verdik.


İtalyan toy şorbası necə hazırlanır

Kıyılmış donuz əti və mal əti köftəsini düzəldin və toyuq ətində qaynadın, sonra yarpaqlı göyərti və bişmiş makaron əlavə edin və qaynadın.

Küftələri ayrıca bir qızartma qabda qızardın (və ya qaynar sobada bişirin) və o karamelize edilmiş topları qaynayan bulyona əlavə edin, ancaq İtaliyadakı Nonnas formalı köftələri dərhal şorbaya atardı, çünki bu qadınlarda çoxlu yemək yox idi. brülörlərin və bəzilərinin qapalı sobaları yox idi.

Evin yanında mətbəx bağları olsaydı, çöl hindibası və ya şüyüd kimi kənd boyunca yetişdirdikləri və ya yığdıqlarını əlavə edərdilər. Sahib olduqlarını istifadə etdilər. Onların rəhbərliyini izləyin və körpə ispanaq və ya roka daxil olmaqla supermarketinizdə tapa biləcəyiniz şeylərdən istifadə edin.


Toy Çorbası Küftə

Bu İtalyan üslublu toy şorbasının sirri sadəcə dondurulmuş köftədən istifadə etməkdir. Öz köftənizi hazırlayıb dondurub ya da növbəti ərzaq mağazanızda dondurucu koridorda bir çanta götürə bilərsiniz.

Çalışın Toyuq köftesi, Türkiyə Pesto Küftəsi, və ya əlinizdə olan hər hansı bir köftə. Bu şorba üçün köftə növünə gəldikdə, heç bir qayda yoxdur.

Küftəni də əritməyə ehtiyac yoxdur. Dondurulmuş köftəni şorbaya əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Təxminən 5-7 dəqiqə ərzində hazır olurlar. Əvvəlcədən bişmiş və ya tam bişmiş köftədən istifadə edirsinizsə, bişirmə vaxtını yoxlamaq və lazım olduqda resepti düzəltmək istəyirsiniz.


Ən Sevdiyim Dondurucuda Təhlükəsiz Çorba Saxlama Konteynerləri:

    (Bir anda bir çox resept dondurursanız əla olar!) (Əlverişli və Mikrodalğalı/Qabyuyan maşın üçün təhlükəsizdir!) (Çox saxlama yeri olmayan kiçik mənzillər üçün idealdır) (Porsiyanı idarə etmək üçün idealdır!) (Ekoloji cəhətdən təmiz bir versiya klassik!)

*Qeyd edək ki, ziploc torbalarından istifadə edirsinizsə, çantanı kiçik bir çörək qabına düzmək və şorba dondurulana qədər dondurucuya düz qoymaq istərdiniz. Sonra yanına qoyun və dondurucuda saxlayın. Bu, çöküntülərin və ya çantanın dondurulmasının qarşısını almaq üçün çox yöndəmsiz və saxlamaq çətin olan bir forma verməyə kömək edir!

Bu şorba qabıqlı çörək ilə ləzzətlidir, həm də mənim tüylü rozmarinli parmesan peçenye və böyük bir salatla yaxşı birləşir. Oh, və əgər bir şərab içənsənsə, ŞƏRƏB ƏLAVƏ ET. Bu şorba ilə böyük və cəsarətli bir qırmızı sevirik.

Və bu resepti İTALYA TOYU ÇORBASI ÜÇÜN SƏYİRSƏN, MƏNİ BİLMƏYİN! AŞAĞIDA ŞƏRH VERİN VƏ ŞƏKİL AÇMAĞI VƏ TAG ETMƏYİ UNUTMAYIN #BAKERBYNATURE INSTAGRAMDA! Mətbəx MƏHSULLARINIZA GÖRÜNMƏSİ GÜNÜMÜZÜ VERİR.


Vegan İtalyan toy şorbası

Həmişə bir Vegan İtalyan Toy Şorbası etmək istəmişəm, amma sağlam bir vegan və ya vegetarian "köftə" nin əvəzini tapmaq mənim üçün həmişə problemlər yaradırdı. Impossible Foods, İmkansız Burger məhsullarını buradakı ərzaq mağazalarında satmağa başlayanda, bu şorba ilə sınamaq istədiyimi bilirdim. İndi məni səhv başa düşməyin, "ət əvəzediciləri" ni tez -tez yemirəm, amma hərdən yeyirəm. Beləliklə, qərar hökmdür. "Ənənəvi" İtalyan Toy Çorbası olmaq məcburiyyətində deyilsiniz, amma mənim fikrimcə çox yaxındır. Unutmayın ki, köftəni başqa bitki mənşəli ət ilə sınamamışam. Mən bu şorba ilə necə işləyəcəklərindən əmin deyiləm. Bu şorba üçün tipik Mirepoix var və mən Escarole və Acini di Pepe makaronlarından istifadə etdim.

Resept: 4-5 nəfərə xidmət edir

Vegan/Vejetaryen Dostu

"Köfte" üçün maddələr:

Seçdiyiniz Neytral Yağ damlası (tava üçün)

12oz. Impossible Burger "Ət" paketi (və ya bitki əsaslı torpaq seçiminiz)

1 çay qaşığı İtalyan Qurudulmuş Bitki Baharatı (kəklikotu və cəfəri kimi kiçik bir ovuc təzə otlar əlavə edə bilərsiniz)

1/4 çay qaşığı qara bibər

1/2 çay qaşığı Worcestershire Sosu və ya Vegan Worcestershire Sosu)

Şorba üçün maddələr:

Yaxşı bir zeytun yağı

1-2 Kərəviz sapı (dilimlənmiş)

1 orta sarı soğan (doğranmış)

3-4 diş sarımsaq (doğranmış)

1 çimdik qırmızı bibər lopası (isteğe bağlı)

7-8 stəkan Aşağı Sodyum Tərəvəz Bulyonu (bununla bir az su çəkə bilərsiniz)

1/2 fincan Acini Di Pepe makaronu (Orzo və ya Ditalini kimi kiçik bir makaronla doldurula bilər)

1 çay qaşığı İtalyan Qurudulmuş Bitki Baharatı (kəklikotu və cəfəri kimi kiçik bir ovuc təzə otlar əlavə edə bilərsiniz)

2 fincan Escarole (təxminən doğranmış/Kale və ya Ispanaq ilə birlikdə)

Təlimatlar:

Orta bir qabda "köfte" üçün bütün maddələri qarışdırın. 1 düym ölçülü yuvarlaq küftələr düzəltməyə başlayın və bir plaka üzərinə qoyun. Böyük bir tavada, orta istidə neytral yağ tökün. Ehtiyatla tavaya "köfte" qoyun. Hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Pişirərkən bunları nə qədər az idarə etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Aşağıdan digər tərəfə yumşaq bir şəkildə yuvarlamaq üçün bir çəngəl istifadə etməyi sevirəm. Qəhvəyi olduqdan sonra tavanı istidən çıxarın və yan tərəfə qoyun. Əvvəlcə onları qızartmaq, bir dəfə şorbaya qoyulduqda toxumalarını və formalarını saxlamalarına kömək edəcək.

Küftələr bişirilərkən. Böyük bir qazana zeytun yağı tökün, orta istiyə qədər qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə və ya soğan şəffaf olana qədər qızardın. Sarımsaq və İtalyan qurudulmuş otlar üçün ədviyyat əlavə edin (təzə otlar istifadə edilərsə, bulyon əlavə olunana qədər gözləyin) və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Tərəvəz suyu/suyu tökün və bir qaynağa gətirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və aşağı və orta istiyə çevirin.

Bir kepçe ilə diqqətlə bütün köftələri acini di pepe ilə birlikdə şorbaya qoyun. Tencereyi örtün və makaron hazır olana qədər 10 dəqiqə və ya daha çox bişirməyə icazə verin, köftələri narahat etməmək və parçalamamaq üçün yarısına qədər qarışdırın. Daha sonra eskare əlavə edin və yüngülcə qarışdırın və qazanı istidən çıxarın. Escarole solmağa başlayacaq. Makaron ehtiva edən əksər şorbalarda olduğu kimi, oturduğu müddətdə daha çox su və ya bulyon əlavə etməli ola bilərsiniz və makaron genişlənir.

Vegan İtalyan Toy Çorbamı sevirsinizsə, Tərəvəzli Pirinç Şorbamdan da zövq ala bilərsiniz.


İtalyan toy şorbası

İtalyan Toy Çorbası əsl toy yeməyi olaraq ortaya çıxmamış olsa da, dərin, zəngin ləzzəti xüsusi bir hadisə üçün tamamilə uyğundur!

“ toy şorbası ” adı çox güman ki, yanlış tərcümədən irəli gəlir - adın aid olduğu “nigah ” daha çox ləzzətlər evliliyidir.

Çorba üçün bulyon bazası - bu halda üzvi toyuq bulyonu - seçdiyiniz zülal bişirilərkən yumşaq dik olan pazı, lahana və ya ispanaq kimi göyərtilərdən dərin ləzzət alır.

Sağlam yemək şousu üçün FIXATE, Autumn Calabrese və qardaşı aşbaz Bobby Calabrese, ailənin resept kitabına daxil olun və klassik İtalyan Toy Çorbasının SÜRDÜRÜLMÜŞ versiyasını paylaşın.

Bu doyurucu köfte şorbası asanlıqla əsas və ya başlanğıc kimi xidmət edə bilər. Autumn and Bobby ’s versiyası əsas yemək hazırlama reseptlərindən birini istifadə edir: sağlam hinduşka köftesi.

Yarpaqlı göyərti və zəngin bir toyuq suyu ilə birləşdirildikdə, üçlük orijinal, doyurucu bir evdə bişirilmiş yemək hazırlayır.

Mürəkkəb bulyon, ətirli maddələrin mərhələlərlə qatlanması ilə əldə edilir. Bobby şəffaf olana qədər qızardılmış doğranmış soğanla başlayır. Daha sonra ləzzət və aromanı daha da artırmaq üçün sarımsaq əlavə edir. Nəhayət, çorba və#8217s bazasını tamamlayaraq üzvi toyuq bulyonu əlavə edir.

İstənilən sayda göyərti göyərti əlavə edə bilsəniz də, Payız və Bobbi bu resept üçün xardal seçirlər.

Çiyələk sapları kərəvizə çox bənzəyir, buna görə də ağac ağacının alt hissələrini buraxmadan, pazı sapınızı və hamısını doğraya bilərsiniz. Xardalın yarpaqlı üstü bir az qaynana dözə biləcək qədər möhkəmdir, lakin son şorbaya incə bir toxuma qatır.

Son tərkib hissəsi olaraq, rəndələnmiş parmesan pendiri ilə birləşdirilmiş iki təzə yumurta, bir az zülal və çoxlu ləzzət əlavə edərək yumurta-damcı-şorba üsulu ilə yavaş-yavaş bulyona tökülür.

Evdə bu İtalyan Toy Çorbası kimi ürəkaçan şorbalar hazırlamağın üstünlüyü, maddələrinizə nəzarət etməyinizdir.

Bu resept orta konservləşdirilmiş İtalyan toy şorbasından daha az natrium, daha az kalori və demək olar ki, iki qat protein ehtiva edir. Sağlam yemək istəyən ev aşpazları üçün bu yaxşı xəbərdir!

Resepti öyrənmək və öyrənmək üçün Konteyner ekvivalentləri və qidalanma məlumatlarına baxın DÜŞMƏK Beachbody On Demand haqqında epizod!


Küftə üçün yer açın

Taxta spatulamdan istifadə edərək soğan və yerkökü qabın kənarlarına köçürürəm, köftə üçün qabın ortasında yer buraxıram.

Tava içərisinə daha 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökürəm və hər köftəni qızdırılan zeytun yağının üzərinə qoyuram. Qəhvəyi olduqları üçün köftələri yumşaq bir şəkildə çevirirəm, ehtiyatla parçalamamağa çalışıram. Təxminən 10 dəqiqə çəkir, maksimum.

Sonra toyuq bulyonunu və orzo makaronunu götürürəm.

Küftələr qızardıqdan sonra toyuq bulyonunu tavaya töküb bir qaynağa gətirirəm. Yarım stəkandan bir az çox orzo qoymadan əvvəl 15 dəqiqə qaynadılır.

İstədiyiniz qədər orzo istifadə edə bilərsiniz, amma bu reseptdə bir az orzo xoşlayıram, çünki bu şorba köftə və tərəvəzdən ibarətdir. Və bu maddələrin evlənməsi.


İtalyan toy şorbası (iki nəfərlik şam yeməyi)

Bu asan İtalyan Toy Çorbası resepti, acini de pepe makaron, ispanaq, yerkökü və köftədən hazırlanan məşhur İtalyan Amerika şorbasıdır. Səmimi və doyurucu, soyuq və sürətli günlər üçün mükəmməldir. Şorba resepti 2 nəfər yemək üçün 4 porsiyaya endirilir.



Yemək üçün nə edəcəyimi bilmədiyim zaman, şorba eyni formulu olduğu üçün ümumiyyətlə asan bir həlldir. Bəzi tərəvəzləri qızardın, suyu əlavə edin, tam bişmiş, hazır olan hər şeyi əlavə edin.

Püresi şorbalar məni lazım olduğu qədər doldurmadığını görürəm. Bu səbəbdən ispanaq və göbələkli köftə şorbası və bu ailənin ən sevimli İtalyan toy şorbası kimi ürəkaçan şorbalara üstünlük verirəm. O soyuq və sürətli günlər üçün mükəmməl yeməkdir.


İtalyan toy şorbası səhv tərcümədir. Çoxları (özüm də daxil olmaqla) bunun İtalyan toylarında verilən şorba olduğunu düşünür. Əslində, italyanlar tərəvəz və ət arasındakı evlilik səbəbindən belə adlandırdılar, yəni birlikdə çox yaxşı gedirlər. Düşünürəm ki, nə vaxtsa evlənsəm və yazın ortasında deyilsə, toyumda bu şorbanı xidmət edəcəyəm. Yemək o qədər yaxşıdır.



Çorba acini di pepe (şəklinə görə “ bibər noxuduna çevrilən kiçik makaron topları), toyuq bulyonunda üzən mal əti, yerkökü və ispanaqdan ibarətdir. Toyuq suyu ilə mal əti şorbası hazırlamaq qəribədirmi? Mal əti bulyonunun dadı eyni deyil.

İtalyan toy şorbasında tapılan makaronun adı acini di pepe, makaron bölməsində heç bir problem tapmadım. Mən də orzo əvəz edən bəzi reseptlər gördüm. Doğrudan da toyuq ilə toy şorbası yeməmişəm, doğranmış toyuq əlavə edən bəzi reseptlər də gördüm. Səhv olduğunu deməmək. Yalnız böyümək eşitməmişəm.


Bu ən yaxşı İtalyan toy şorbasıdır? Cəhənnəmə bəli deməyim səhv olarmı? Mənə inanmırsınızsa, valideynlərimdən və qardaşımdan soruşa bilərsiniz. QƏDƏRLƏR.

Orijinal reseptim 8 porsiyon təşkil etdi, çünki ailə ziyarət edərkən dörd nəfəri doyuracağam. Bununla birlikdə, 2 adamı bəsləyən 4 porsiyona qədər azaltdım (hər biri 2 qab, çünki yalnız 1 qab yeyənlərin üzləşməsinə icazə verin?).


Ehtiyacınız ola biləcək maddələr (ortaq bağlantılar):


İtalyan toy şorbası

Yeməyin toylarla əlaqəsi olmadığı üçün bunu "İtalyan toy şorbası" adlandırmaq bir qədər səhvdir. Adın "evli şorba" mənasını verən "minestra maritata" sözlərindən gəldiyi deyilir. Burada, cütlüyün bir araya gəlməsindən çox, qazandakı bütün ləzzətlər bir -birini yaxşı tarazlaşdırır.

Əvvəlcə yetişdirdikləri tərəvəz və daha böyük parçalardan kəsilmiş ət parçaları ilə hazırlayan kəndli aşpazlar, görünür, şorbanın bir araya gəlməsini - maddələrin yaxşı bir "evliliyini" bəyəndilər!

Romantik İtalyan-Amerikalılar onu "toy şorbasına" çevirdilər və oradan çoxlu hekayələr çıxdı.


Videoya baxın: Yaşıl merciden şorba.Çorba,Sup. (Yanvar 2022).