Yeni reseptlər

Karamelləşdirilmiş armud ilə yoxlayın

Karamelləşdirilmiş armud ilə yoxlayın

Şəkəri su ilə birlikdə qoyun, orta istidən yüksək səviyyəyə qədər. Armudu kiçik parçalara ayırın və üzərinə limon suyu səpin.

Şəkər maye və karamelize edildikdə armud əlavə edin və diqqətlə qarışdırın. Karamel bir az sərtləşəcək, ancaq armudu mayeləşdirmək və yumşaltmaq üçün başqa 5-7 dəqiqə atəşə qoyun.

Tort üçün unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın.

Kərə yağını şəkər tozu ilə qarışdırın və hamarlaşana qədər qarışdırın. Bir yumurta və bir kaşığı un əlavə edin (tərkibi kəsməmək üçün). Hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Bunu hər yumurta ilə edin.

Un əlavə edin və isti südlə əvəz edin və kompozisiya homojen olana qədər qarışdırın. Sonda karamelləşdirilmiş armud və vanil ekstraktı əlavə edin. Bütün armudları əzməmək üçün çox az homojenləşdirin.

Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağlanmış tavaya tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 dərəcə C-də, təxminən 50-60 dəqiqə qoyun ki, gözəl qəhvəyi olsun və diş çubuğu testindən keçsin.

Tortu bir ızgarada sərinləmək üçün buraxın və sonra xidmət edin.


Armudlu tort resepti üçün maddələr

  • - Kərə yağı otaq temperaturunda - 100 q
  • - Köhnə - 170 q
  • - Yumurta - 3
  • - un - 220 q
  • - Kakao - 30 q
  • - Xama 30% - 200 ml
  • - qabartma tozu - 10 q
  • - Bir çimdik duz
  • - qoz - 50 q
  • - Pere - 3-4
  • - Vanil, darçın (dadmaq üçün).

Hazırlanma üsulu

1. Kərə yağı və şəkəri bir qaba qoyun və aşağı sürətlə bir neçə dəqiqə qarışdırın, çox deyil.
2. Vanil əlavə edin. Sonra hər yumurtadan sonra qarışdıraraq bir yumurta qırırıq.
3. Kremi tökün, daha da qarışdırın.
4. Un, duz tozu, kakao, qabartma tozu əlavə edin. Tərkibi daxil olana qədər qarışdırın.
5. Qoz əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın.
6. Armudları soyun, ancaq quyruğunu buraxın. Lazım gələrsə, hündürlüyünü bərabərləşdirmək üçün onları bazadan kəsdik. Üstlərinə darçın səpin.
7. Fırını 180C -ə qədər qızdırın.
8. Tepsinin altını (30 sm X 10 sm) çörək kağızı ilə örtün və divarları kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın.
9. Kompozisiyanı tavaya tökün.
10. Hamuru düzləşdirmək üçün masa tepsisini yüngülcə döyün.
11. Armudları bir -birinin yanında kakao xəmiri olan tavaya qoyun.
12. Tortu sobada təxminən bir saat saxlayın.
13. Sərinləyin və yalnız bundan sonra tavadan çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.
YAXŞI MƏŞƏB!

Münsiflərin bu resept üçün verdiyi orta qiymət 9.25 -dir.

Gina Bradea ilə təriflər & raquo Tarifler & raquo Armud və kakao tortu, bütün meyvələrlə bayram tortu resepti


Gentiana Serban resepti: Üç rəngdə karamelizə edilmiş armud və sous ilə Foie gras

Aşpaz Florin Dumitrescunun dediyi bir qazi qüsursuzdur.

Tava çox yaxşı qızdırılır, bu müddət ərzində qaraciyər bölünür. Duz və istiot əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Hər iki tərəfdən gözəl qəhvəyi rəng alana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Hazır olduqda bir dəqiqə istirahət etsin. Qalan maddələrlə birlikdə bir xidmət plakasına qoyun.

Garnitür üçün: armudları yuyun, soyun, yarısına kəsin və toxumları çıxarın.

Karamel yaratmaq üçün dəmir saplı tavaya su və ağ şəkər tökün. Yüngül mis rəngli olduqda, əriyənə qədər yağı əlavə edin. Dərhal brendi əlavə edin və karameli yandırın.

Eyni zamanda, ayrı -ayrılıqda armudun yarısına toxumların yerinə ulduz anis qoyulur, xəmir paylanır və armudun yarısı geyinilir. Karamel qabına xəmir qoyun, şəkərlə tozlayın və xəmiri qızıl rəngə çevrilənə qədər tavanı 190 dərəcəyə qədər sobaya qoyun.

Armudlar sobada olarkən, sousları hazırlayın. İlk sous giləmeyvədir və aşağıdakı kimi edilir: meyvələr yuyulur, təzə olsalar souslar üçün bir qazana qoyulur, şəkər əlavə edilir və yumşalana qədər qaynadılır. Toxumlardan ayrılana qədər incə bir ələkdən keçirin. Əldə edilən püresi yenidən atəşə qoyuruq, şəkərlə dadırıq və lazım olduqda qalınlaşana qədər buraxırıq. İstifadədən əvvəl sərinləmək üçün buraxın.

İkinci sous üçün əhəng yuyun, qabığını bir havan içərisində doğrayın, şəkər tozu əlavə edin, yaxşıca ovuşdurun və əhəng suyu əlavə edin.

Üçüncü sous, armudun karamel ilə bişirilməsindən qaynaqlanır.

Soslar bəzək üçün qutulara qoyulur və xidmət qabını quraşdırarkən istifadə olunur.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Bir tort şəklində divar kağızı çəkin, tepsinin divarlarına dilimlənmiş armud qoyun, üzərinə kiçik yağ parçaları qoyun, rom mahiyyəti səpin və bir kaşığı şəkər səpin.

Şəkəri karamelize edin: qəhvəyi rəng alana qədər aşağı atəşə qoyun, sonra bir az su əlavə edin və həll olunana qədər odun üstünə qoyun.

Çırpılmış yumurtalar kərə yağı ilə qarışdırılır, sonra karamel şəkərlə çörək pudrası əlavə edilmiş un, 2 paket vanil şəkər (yuxarıda qeyd etməyi unutdum) və vanil mahiyyəti və ya istədiyiniz hər şeyi əlavə edin (bir az rom qoyuram).

Kompozisiyanı armudun üstündəki tavaya qoyun və sobaya qoyun (üstünə qurudulmuş meyvələr qoydum). Tepsidə bir az soyumaq üçün buraxın, bir az silkələyin ki, çıxarılsın və aşağıdan yuxarıya baxanda belə görünür.


Caramelized armud tortu - Reseptlər

Karamelizə edilmiş armud və qoz -fındıq ilə tort

Mən bunu hazırlamışam Armud və karamelizə edilmiş qoz -fındıq ilə tort, tüklü süngər tort və armud ilə, çox xüsusi bir hadisə üçün yer qozu ilə təzə krem ​​ilə örtülmüş bir qarağat əlavə etdiyim iki qat üst -üstə çevrilmiş bir növ tort:

3 oktyabr 2009-cu ildə, yağışlı havalarda və gözəl bir payız gününə xas olan soyuqda, gündüz bir yerdə, qohumları və dostları ilə dolu bir otaqda (düşünürəm ki, toy salonunda və çöldə 90-100 nəfər toplanmışdı & # 8230 Bu vətəndaş birliyini bizimlə birlikdə qeyd etməyə gələn insanların kütləsindən şoka düşdük) və Xanım Constantin & # 8230 deyir ki, çox şey xatırlamıram, nəyi imzaladığımı və dediklərimi bilmirəm, çox həyəcanlı idim.

Tərkibi və hazırlanma qaydalarına dair bəzi qeydlər:

  • Ölkədəki nənəmdən armud istifadə etdim, bir az şirindir, buna görə qablara qoymadan əvvəl bir az şəkər əlavə etdim. Şirin-turş dad üçün limon suyu əlavə etmək istəyirsinizsə, unutmayın ki, limon suyu meyvəni möhkəm saxlayır və sobada düzgün bişməyəcək, buna görə limon suyundan qənaətlə istifadə etməyi məsləhət görürəm.
  • Çörək qabları çıxarıla bilməz, çünki meyvə yetişmə zamanı suyunu tərk edəcək və meyvə suyu tepsidən birbaşa sobaya axa bilər.
  • Süngər tort üçün qabartma tozu istifadə etməmişəm, buna görə şəkər əlavə etməzdən əvvəl yumurtanın ağını çox yaxşı çalmanızı və yumurta ağında tamamilə əriyənə qədər şəkərlə qarışdırmağı məsləhət görürəm.
  • diqqət və yetişmə: Həmişə ventilyasiya funksiyasında istifadə etdiyim elektrik sobam var, buna görə tortu 170 dərəcə bişirdim (yuxarıdan aşağı funksiyasından istifadə edirsinizsə və ya klassik bir qaz sobanız varsa, düşünürəm 180 dərəcə kifayətdir) 25 dəqiqə sobanın növündən asılı olaraq 5-8 dəqiqə arasında dəyişir


  • 5-6 yetişmiş armud + 2 yemək qaşığı şəkər
  • 200 q toz şəkər
  • 50 ml su
  • 100 qram qoz -fındıq
  • 4 ayrı yumurta
  • 130 q şəkər tozu
  • 3 xörək qaşığı yağ
  • bir çimdik duz
  • 2 paket şəkər tozu
  • 130 qr un
  1. Fırını 170 dərəcə yandırdım və diametri 22-24 sm olan 2 yuvarlaq çörək qabı hazırladım (çıxarıla bilən kənarları olan çörək qablarını istifadə etməyin).
  2. Qayğı göstərdim armud: 5-6 yetişmiş armudu soyub soydum və dilimlərə kəsdim, 2 xörək qaşığı şəkər əlavə etdim (armud çox şirindirsə, bu addımı ata bilərsiniz) sonra 2 çörək qabına qoydum.
  3. Mən etdim karamel şəkər və bir az su (şəkər yavaş -yavaş və bərabər şəkildə karamelləşsin deyə su əlavə etdim), şəkər karamelizə olunanda gözəl, mis rəngli bir rəng əldə edildikdə, üyüdülmüş qozu əlavə edib qarışdırdım. Sonra qoz karamelini qablardakı armudun üzərinə bərabər yaydım.
  4. Sonra qayğı göstərdim süngər üst: 4 yumurtanı ayırdım, sərt köpük alana qədər şəkərlə döydüm, sarısını duz və yağla qarışdırdım. Yumurtanın ağının üstünə sarısı əlavə etdim, vanil şəkərini əlavə etdim və tədricən aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq unu əlavə etdim (həcmini itirməməyə çalışaraq (Diqqətli Çörək pudrası qoymadım).
  5. Süngərli keks xəmirini armud və karamelin üzərinə bərabər yaydım.
  6. 2 tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25-30 dəqiqə qoydum.
  7. Diş çubuğu testindən keçdikdən sonra 2 tezgah 15-20 dəqiqə soyumağa buraxılır, sonra tezgahın kənarları tort formalarından ayrılır, 2 lövhəyə çevrilir və kremlə bəzədilməzdən əvvəl qəti soyumağa buraxılır.
  8. Üçün çırpılmış krem: soyuq bir qabda soyuq maye kremini bərkiyənə qədər çalın və 3-4 xörək qaşığı vanil şəkər tozu əlavə edin.
  9. Kremi armud və qoz olan iki dəzgahın üzərinə bərabər payladım, amma tortun kənarları üçün də bir neçə yemək qaşığı krem ​​saxladım.
  10. Tortu kənarlarında yer qozu ilə bəzədim və digərindən əvvəl bir gecədə soyumağa qoyub xidmət etdim.

Ümid edirəm təklifimi bəyənmisiniz və bunun necə hazırlanacağı və ya bunun üçün istifadə olunan maddələr haqqında suallarınız varsa Armud və karamelizə edilmiş qoz -fındıq ilə tort, hər hansı bir sualınız üçün xidmətinizdədir. Sevdiyiniz ad günü tort resepti varmı? Digər tortların da burada çoxalmasını görmək istərdiniz bloqda və ya kanalımda Youtube ? Yeri gəlmişkən & # 8230 Kanalımda məni ziyarət etməyi unutmayın Youtube və gələcək videoları qaçırmamaq üçün abunə olun.

Növbəti şirin reseptə qədər, qurduğunuz hər şeydə uğurlar, bol sülh və s Əylənin!


Karamelləşdirilmiş armud ilə yoxlayın

Payızdır və armud mətbəximdə şərəf yeridir. Şirin, şirəli, gözəl bir rəngə malikdirlər və misilsiz qoxusunu hiss etdiyiniz zaman ləzzət alırsınız. Onları həm təzə, həm böyük, həm də kiçik istehlak edirik. Ancaq bir az qalanda, bundan istifadə edib onlarla birlikdə evdə yaxşı bir desert hazırlayıram. Çox ətirli və meyvələrlə dolu sadə karamelize armudlu bu tort kimi bir desert. Dostlarımdan biri (ən böyüyü) ilə birlikdə hazırladım və o mənə kömək əli verə bildikdən sonra birlikdə hazırladığımız tortu dadmaqdan çox xoşbəxt idi. Onu çox bəyəndi, biz də. Zövq alın!

Caramelized armud

1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Hazırlıq vaxtı: 40 dəq. Pişirmə vaxtı: 1 saat Porsiya yoxdur: 12

Pere. Şəkəri su ilə birlikdə orta və yüksək atəşə qoyuruq. Armudu kiçik parçalara ayırın. Limon suyu ilə səpin.

Şəkər maye və karamelize edildikdə armud əlavə edin və diqqətlə qarışdırın. Karamel bir az sərtləşəcək, ancaq armudu mayeləşdirmək və yumşaltmaq üçün başqa 5-7 dəqiqə atəşə qoyuruq. Maye tükənməməlidir, buna görə də odun üstündəki armudları unutmamağa çalışın.

Tort. Unu çörək soda, duz və qabartma tozu ilə qarışdırın.

Kərə yağını şəkərlə yaxşıca qarışdırın ki, qaymaqlı və tüklü olsun. Yumurta və bir kaşığı un əlavə edin. Hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Bunu hər yumurta ilə edirik. Yumurta əlavə edərkən un əlavə etsək, kəsilməmiş homojen bir kompozisiya əldə edəcəyik.

Yumurta əlavə etdikdən sonra qapağı və qatığı davam etdiririk. Un səpilməməsi üçün yavaş -yavaş qarışdırın. Sonda karamelizə edilmiş armudun üçdə ikisini və vanil ekstraktı qoyduq. Bütün armudları əzməmək üçün çox az homojenləşdirin.

Fırını orta istidə (170-175 dərəcə) əvvəlcədən qızdırın və həcmi çox böyük olmayan bir guguluf şəklində yağ və unla örtün. Kompozisiyanı tavaya tökün və mümkün qədər düzəldin.

Pastanı diş çubuğu testindən keçməyincə 60-70 dəqiqə bişirin. Yanğını dayandırdıqdan sonra tavada sərinləmək üçün buraxın və sonra ızgaraya köçürün.


Karamelləşdirilmiş pecans ilə yoxlayın

Tort, şirin bir şey hiss etdiyiniz zaman edə biləcəyiniz ən asan və ən çox yayılmış desertlərdən biridir. Klassik, sadə, tort reseptindən başlayaraq dəyişə bilərsiniz və həmişə fərqli olan bir şirniyyata çevirə bilərsiniz.

Fındıq ilə, meyvəli, şokoladlı, kakaolu və ya olmadan. Burada yalnız bir neçə xüsusi tort fikirləri var. Bu gün sizə pecans, karamelizasiya və xırtıldayan bir tort resepti təqdim edirik. Pekan yerinə hər hansı digər yağlı meyvə və icircn istifadə edə bilərsiniz. Sadə qoz -fındıq, kaju fıstığı, badam, fıstıq, nə istəsəniz və sizdə & icircndem & acircnă & icircn o an.

  • 100 qr
  • 2 çay qaşığı kərə yağı
  • 6 çay qaşığı şəkər
  • 2 çay qaşığı bal
  • Tort üçün:
  • 200 q kərə yağı
  • 200 q şəkər
  • 4 yumurta
  • 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti
  • 250 qr un
  • bir çimdik duz
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu

Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və bir tepsini çörək kağızı ilə örtün.

Kərə yağı və şəkəri bir qaba qoyun və hamar bir krem ​​alınana qədər qarışdırın. Yumurtaları bir -bir və ən sonunda vanili əlavə edərək qarışdırmağa davam edin.

Unu, duzu və qabartma tozunu qarışdırın və bir spatula ilə kremə daxil edin. Fındıqlara qulluq edərkən tezgahı kənara qoyun.

Kərə yağı və qoz -fındıqları yüksək atəşə qoyun. Qozu yüngülcə qızardın, sonra şəkər və bal əlavə edin. Şəkər əriyib qoz karamelini əmələ gətirməlidir. Şəkərin yanmaması üçün çox buraxmayın!

Karamelizə edilmiş qozu, altını örtmək üçün kifayət qədər vahid bir təbəqəyə qoyun. Üstünə tortun tərkibini tökün. 45-50 dəqiqə və ya pasta diş çubuğu testindən keçməyənə qədər bişirin.

Hələ isti ikən tortu çevirin və çörək kağızını çıxarın. Soyuduqdan sonra kəsin və xidmət edin.


Caramelized armud tortu - Reseptlər

Sevdiklərinizi karamelizə edilmiş armud ilə dadlı və ətirli bir tort ilə əzizləyin. Tez bitən, bişirilməsi asan bir desert.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

Doldurma üçün: 2 kq armud,

Xəmir üçün, qumlu bir kompozisiya halına gələnə qədər maddələri mikserlə və ya əllə qarışdırın. Xəmir yapışmırsa, 2 xörək qaşığı süd əlavə edin. Qarışığı 30 dəqiqə soyudun.

Doldurma üçün, armudu, sapı və toxum qutusunu soyun, dilimlərə kəsin və üzərinə limon suyu səpin.

Bir tavada yağı şəkərlə əridin. 50 ml su əlavə edin və karamel halına gələnə qədər qaynadın.

Bir az kərə yağı ilə yağlanmış bir tavada üzərinə armudla qarışdırılmış karamel tökdüyünüz tort xəmirini yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.


Karamelizə edilmiş armud, badam və qatıqlı pasta ilə ters çevrilmiş tart

Karamelizə edilmiş armud, badam və qatıqlı pasta ilə aşmış tart. Armud və ya alma və yandırılmış şəkər ilə Tatin tartı & # 8211 Fransız mətbəxinin klassik resepti. Orijinal alma və puff pasta və ya yumşaq xəmir (hər ikisi də kərə yağı ilə).

Karamelizə edilmiş armud, badam və puff pastası olan bu tərs tərəvəz çox incə və ətirlidir. Meyvələr yumşaq və şirindir, xəmir xırtıldır.

Bir az sərt və çirkin armud tapdım və bu gözəl Tatin tortunu karamelizə edilmiş armuddan hazırlamağa qərar verdim. Tünd şokoladın armudla yaxşı getdiyini bilirəm (Poire belle Hélène klassik birləşməsi var) buna görə 74% kakao və bir az maye krem ​​ilə tünd tünd şokolad ganache hazırladım.

Bu reseptə görə evdə hazırlanan puff pasta hazırlanır. Evdə puff pasta hazırlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, Kauflanddan BUTTER ilə birlikdə təzə xəmir xəmirini məsləhət görürəm! (donduruculardan deyil, soyuduculardan).

Aşağıdakı miqdarlardan, 35 x 25 sm ölçülü armudlu ters çevrilmiş bir tort alın.

  • bir təbəqə xəmir xəmir (təxminən 300 qr)
  • 6-7 armud
  • & frac12 limon suyu (armud dilimləri səpmək üçün, antioksidan)
  • 50 qr badam və ya lopa (isteğe bağlı)
  • 200 q şəkər, ləpə və frac12 vanil qabığı və ya 1 çanta vanil şəkər, 1 çay qaşığı limon suyu, 50 ml su və 50 q kərə yağı
  • 50% -dən çox kakao olan 100 qr qara şokolad
  • 200 ml təbii krem ​​(ən az 30% yağlı krem)


Video: Fatality Armud (Dekabr 2021).