Yeni reseptlər

Mas (La Grillade) Yeni Restorana Yol Açacaq

Mas (La Grillade) Yeni Restorana Yol Açacaq

Galen Zamarra'nın West Village məkanı bu payızda yeni bir restorana ev sahibliyi edəcək

Mas (la grillade), bir çox qonşunu narahat edən odunla işləyən ızgaraları ehtiva etməyəcək yeni bir konsepsiyaya yol açmaq üçün bağlanır.

Aşpaz Galen Zamarra'nın ikinci West Village restoranı Mas (la grillade), 16 Avqust axşam yeməyindən sonra qapılarını bağlayacaq və bu payızda tamamilə fərqli bir restoran olaraq açılacağı gözlənilir.

Zamarra'nın ilk West Village forpostu Mas (ferma evi) hələ də açıqdır və bu il 10 yaşını qeyd etməyə hazırlaşır. Mas (la grillade) 2011-ci ildə odunla bişirməyə yönəlmiş bir ızgara menyusu ilə açıldı. Ancaq odun yanan ızgaralar çox ləzzətli yeməklər istehsal edərkən, restoranın bəzi qonşularını narahat edən tüstü də çıxardı.

"Mas (la grillade) 'də, aşpaz Zamarra'nın menyusunda, alakart olaraq xidmət edən, odun sobasında bişirilən sadə və ləzzətli yeməklər var",-deyə restorandan bildirilib. "Müsbət rəylər tökülsə də, restoranın işlərinin odun yanması qonşuları ilə çətinliklər yaratdı və beləliklə artıq yeni restoranda olmayacaq."

DNAinfo-ya görə, Zamarra tüstü qoxusunu idarə etmək üçün yüz minlərlə dollar xərcləyib, amma nəhayət odunla işləyən ızgara konsepsiyasının kosmosda işləməyəcəyinə qərar verib.

Zamarra DNAinfo -ya bildirib ki, "[qoxunu] idarə etmək, məhəlləyə daha uyğun etmək və insanları daha xoşbəxt etmək üçün bir il ərzində müxtəlif işlər gördük". "Sadəcə olaraq, əvvəllər kimliyimizi və vizyonumuzu saxlaya bilmədiyimizi hiss etdik, buna görə də dəyişmə vaxtı gəldi."

Mas (la grillade), odunla işləyən son şam yeməyini 16 Avqustda verəcək. Zamarra, oktyabr ayında tamamilə yeni bir konsepsiya ilə məkanı yenidən açacağını gözləyir.

"Bunun nə olduğunu danışmağa hazır deyiləm, amma çox əyləncəli bir fikrimiz var" dedi Zamarra. "Bu mövzuda həqiqətən həyəcanlıyam."


Baxış: Mas'də, Jonathan Gold, Çinli İslam ananızın hazırladığı kimi doyurucu və ədviyyatlı yeməklər tapır

Anaheimdakı Mas 'Çin İslam Restoranında soyuq ədviyyatlı mal əti.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Mas 'Çin İslam Restoranında duz və istiot karides.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Quzu bişmiş isti qazan, Mas 'Çin İslam Restoranında verilir.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Yaşıl soğan ilə nazik susam çörəyi, sol və yaşıl soğan ilə susam çörəyi.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Yaşıl soğan ilə susam çörəyi.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Janet Sanchez, Anaheimdəki Mas 'Çin İslam Restoranında cəfəri qara bibər ətindən ibarət yeməyindən ləzzət alır.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Noxud-yarpaqlı karides və yaşıl soğan ilə susam çörəyi.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Anaheimdakı Mas 'Çin İslam Restoranında xidmət edilən qısa qabırğalar.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

"Mas" Çin İslam Restoranında 'masada nahar etmək üçün masa ətrafında bir yığıncaq.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

İşarə hər şeyi Anaheimdə deyir.

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Mas 'Çin İslam Restoranında dayandınızmı? Bazar günü günortadan sonra bir növ vəhşi olduğu üçün, baş örtüyü və parlaq paltarlar, cılız kostyumlar və kəllə qapaqları dünyası və uşaqlar qara cibli dana ətinin böyük yığınlarına göz yumurlar. Yaşıl soğanlı çörəklər-hər masada bir dənə var! - doğum günü tortları qədər böyükdür və bir paz götürəndə onlarla təbəqəni görə bilərsiniz. Dana ətinin qısa qabırğaları, Koreya restoranlarının dediyi kimi yanal və incə kəsilmiş “L.A. stil ", altı düym yüksəklikdə yığılmışdır.

Hava sarımsaq və kimyon, yandırılmış bibər və kömürlə doludur. Masalar çəngəllərlə düzülmüşdür - çubuqlar istəməlisiniz. Jamillah Mas'ın bişirməsi doyurucu və tam ətirli, bişmədiyi hallar istisna olmaqla ədviyyatlıdır və artıqlıqdan qorxmur.

Çox uzaq olmayan keçmişdə İslam Çinli bişirmə işlərinin gələcəyə oxşadığı, susam sousunda və qoyun ətindən hazırlanmış isti qablarda göründüyü bir vaxt var idi. Böyük Çin yemək mərkəzi San Gabriel Meydanı gənc ikən, ən populyar restoran, ehtimal ki, Pekindəki məşhur İslam restoranından ilhamlanan və əvvəllər burada görmədiyimiz bir yemək tərzi təqdim edən Tung Lai Shun idi. Əvvəllər Tung Lai Shun'a yemək kitabçası yazarlarını aparırdım - əmin idim ki, Richard Olney şirin bişmiş quzu ətində Provence haqqında göstərişlər tapacaq və Fannie Farmer aureur Marion Cunninghamdan şirniyyatlarda ilham tapa bilər. (Etmədilər, amma heyranlığımı heç bir şəkildə azaltmadı.)

Feng Mao'daki Xinxiang tərzi qoyun əti şişlərinin və qısa ömürlü 818 və San Gabriel'deki Ömərin ləzzətli Uyğur yeməklərinin dadına sevindim. Bir müddətdir ki, zabihah.com saytındakı halal-restoran məlumat bazası, ən təvazökar yeməkxanalarda belə qonaqpərvərliyə və hörmətə xüsusi önəm verdiyini nəzərə alaraq maraqlı yeni restoranlar axtarmaq üçün hər hansı bir yer kimi yaxşı görünürdü.

Mas 'İslam, xidmət yönümlü bir restoran hesab etdiyiniz kimi olmaya bilər-yemək masaya çatmaq üçün uzun müddət çəkə bilər-amma şən bir yeməkdir, bəlkə də iki nəfərdən ibarət olan partiyalardan daha çox böyük ailələrin ehtiyaclarını ödəyir. uzun menyu və çox miqdarda qida ilə boğula biləcək üç və ya üç. Narıncı toyuq, çatdırılma tərzində qızardılmış karides və ton pendirli krem ​​kimi şeylər sifariş etmək mümkündür, amma bunu məsləhət görmürəm.

Diqqət etməlisiniz ki, dayanacaqda bir çox avtobus ölçülü yer var. Bu 15 dəqiqəlik bir yemək olmayacaq.

Onda nə yeyəcəksən? Yaşıl soğanla doldurulmuş susam çörəyi var, ya nəhəng, ya da daha incə, bir qədər xırtıldayan və daha dadlı versiyası, təxminən üçdə birində çıxır. (Qalın və incə qabıqlı pizza kimi düşünün.) Çörəyin içinə "monqol" mal əti və ya kimyonla qızardılmış quzu, şili ilə quru qızardılmış lobya və ya yaşıl soğan qoyun qoyun. Çoxunuz varsa, qırmızı lobya pastası ilə doldurulmuş xırtıldayan çörəyi də düşünə bilərsiniz. Pis desert deyil.

Soyuq yeməklərin çoxu gözəldir-ədviyyatlı soyuq mal əti, şili ilə soyuq iştah-xüsusən də şəffaf bir növ terrine basılan yumşaq ədviyyəli dana tendonlarının dilimləri və bəlkə də sarımsaqlı susam pastası ilə süzülmüş incə, sürüşkən mung-lobya təbəqələri.

Anaheimda soyuq bir qış gecəsi olsaydı, isti qazan - bulyon, quzu, selofan əriştə və duzlu kələm ilə dolu mamont tureen - yəqin ki, yalnız bir şey olardı. Menyunun "Quzu bişmiş evdə hazırlanan xörəklər" adlandırdığı şey, San Qabrielin Shaanxi tərzi yerlərindən birində dadmış ola biləcəyiniz Xi'an bişmiş quzu və sıx parçalanmış çörəyə bənzəyir. Vadi. Tərəvəz, quzu və yumurta ilə qızardılmış qalın, əllə dilimlənmiş əriştə, zərif olduqlarından daha ürəkli ola bilsələr də, gözəl bir ləzzətə malikdir.

Son dəfə içəri girəndə menecerdən anasının bəyənə biləcəyi yeməyi tövsiyə etməsini istədim. Qəhvəyi sousda boş, buxarlanan bir tofu omleti ortaya qoydu, qalıqları iki quart ölçülü qabları doldurdu. Tofu omletinin Mas’da ən çox sevdiyim yemək olduğundan əmin deyiləm, amma bu jesti yüksək qiymətləndirdim. Ana heç kimin ac qalmasını istəmirdi.


Mas (La Grillade) Yeni Restorana Yol Açmaq üçün Bağlanır - Reseptlər

Mükəmməl Axşam Mükəmməl Yeməklə Başlayır

Tucanos hər hansı bir dad üçün idealdır. Sizə açıq alov ızgaralarımızdan dadlı ət, dəniz məhsulları və ızgara tərəvəzlər təqdim edəcəyik. Ayrıca əyalətin ən böyük Salat Festivalı'ndan da zövq ala bilərsiniz.

Tucanos, Balo Gecəniz üçün xüsusi bir qiymətli təklifə malikdir. Sizə 2 ləzzətli Churrascos, Limitsiz Salat Festivalımız, 2 içki (alkoqolsuz) VƏ Tucanosun sıfırdan hazırlanan məşhur desertlərindən birini (paylaşılacaq) yalnız 60 dollara təklif edirik*

*Balo Gecə Təklifinə də rahatlığınız üçün ipucu və vergilər daxildir.

Tucanos Balo Rezervasyonlarınızı İndi Edin

*Balo Rezervasyonları edərkən, xüsusi foferiniz üçün "Balo Xüsusi" ni qeyd etməyi unutmayın. Vergilər və İpuçları bu təklifə daxildir.

Verandada ət yeyək. Tucanos Patio açıqdır

Verandamızda möhtəşəm bir nahar və ya şam yeməyi üçün bizə qoşulun. Və Patio Dining -ə bir az daha çox gəlir gətirmək üçün bəzi "yalnız veranda" dadlı yeməklər əlavə etdik:

Qızardılmış kartof
Tucanos, Cheddar/Jack Cheese, Bacon Bits, Chives ilə örtülmüş təzə hazırlanan Qızardılmış Kartof və sərin Ranch Paltarımızla çiləyirik.

Acılı Nachos
İsti bişmiş Assado, Pendir, Qara Fasulye, Marul, Qara Zeytun, Pomidor və Banan Bibəri ilə bir tərəfə Salsa Fresca qabına səpilən isti Tortilla Cipsi.

Pichana Sürgüləri (2)
Tucanos təzə bişmiş rulonda bir dilim Bibər Jack Pendir ilə ləzzətli ızgara Pichana dilimləri.

Assado Sürgüləri (2)
Tucanos təzə bişmiş rulonda Cheddar və amp Jack Pendir ilə ləzzətli yavaş bişmiş Assado dilimləri.

Siracha Soğan Pedalları
Təzə qızardılmış Soğan Pedalları Siracha Boom Boom Sousu ilə sıçradı və Parmesan Pendiri ilə səpildi.


Mas (La Grillade) Yeni Restorana Yol Açmaq üçün Bağlanır - Reseptlər

Yemək otağımızı bağladıqdan təxminən 15 ay sonra bunu yazıram və paylaşmaqdan çox həyəcanlıyam ki, 10 İyunda Eleven Madison Parkını yenidən açacağıq.

Pandemiya sənayemizi diz çökdürdü. Bağlandıqdan sonra komandamızın çox hissəsini işdən çıxardıq və həqiqətən Eleven Madison Parkının olub -olmadığını bilmədik.

Kiçik bir komandanı işlə təmin etdik və onların diqqətəlayiq səyləri ilə, qeyri -kommersiya təşkilatı Rethink Food ilə əməkdaşlıq edərək, qida təhlükəsizliyi yaşayan Nyu Yorklular üçün bir milyona yaxın yemək hazırladıq. Bu iş sayəsində yeməyin sehrini tamamilə yeni bir şəkildə yaşadım və şəhərimizin fərqli bir tərəfini gördüm & ndash və bu gün Nyu Yorku həmişəkindən daha çox sevirəm.

Ehtiyacı olan insanları qidalandırarkən komandamızı işlə təmin etmək səyləri ilə başlayan iş, karyeramın ən uğurlu işlərindən biri oldu. Həyatımda & rsquosun çox dərin təsir bağışladığı və buna görə çox minnətdar olduğum bir fəsildir.

Mənə aydın idi ki, bu iş bizim restoranın təməl daşı olmalıdır.

Bu səbəbdən iş modelimizi inkişaf etdirdik. 10 İyunda Eleven Madison Parkını yenidən açdığımız zaman, satın aldığınız hər axşam yeməyi təhlükəsiz olmayan New Yorklulara beş yemək verməyimizə imkan verəcək. Bu yemək, Rethink Food ilə əməkdaşlarımız tərəfindən idarə olunan Eleven Madison Truck tərəfindən çatdırılır. Biz & rsquove, qonaqlarımızın, komandamızın və təchizatçılarımızın hamısının iştirak etdiyi dairəvi bir ekosistem yaratdıq.

Keçən ilin ortalarında, pandemiyadan sonra EMP -nin necə olacağını təsəvvür etməyə başladıqda & ndash, yenidən yaradıcı yollarla yemək haqqında düşünməyə başladıqda & ndash, dünyanın nəinki dəyişdiyini, həm də dəyişdiyimizi anladıq. . Ətrafımıza təsirimizə qarşı həssaslıqla fəaliyyət göstərmişik, lakin indiki qida sisteminin bir çox cəhətdən dayanıqlı olmadığı daha da aydınlaşırdı.

Sənətimizin imkan verdiyi qədər özümüzü zəngin və orijinal şəkildə ifadə etmək üçün yeməkdən istifadə edirik və yaradıcılığımız hər zaman müəyyən bir anla bağlıdır. Bu şəkildə restoran, qonaqlarımızla dialoqda şəxsi bir ifadədir.

Keçən il yaşadığımız hər şeydən sonra eyni restoranı aça bilmədiyimiz aydın idi.

Bunu nəzərə alaraq, heyvandarlıq məhsullarından istifadə etmədiyimiz bitki mənşəli bir menyu təqdim etmək qərarına gəldiyimizi bölüşməkdən çox məmnunam və hər yeməyi həm yerdən, həm də dənizdən, həm də meyvələrdən hazırlayıram. , paxlalı bitkilər, göbələklər, taxıl və s.

Biz bu mətbəxə dalmaq üçün yorulmadan çalışırıq. İnanılmaz bir səyahət, çox şey öyrənmə dövrü idi. Dərin əlaqələrimiz olan yerli təsərrüfatlarla və bizə məlum olan maddələrlə işləməyə davam edirik, lakin onları hazırlamaq və həyata keçirmək üçün yeni yollar tapdıq.

Qüsursuz hazırlanmış tərəvəzləri mərkəzləşdirən və təbii olaraq daha çox bitki mənşəli bir pəhrizə can atan yeməklərdən ən çox təsirləndiyimi və ilham aldığımı görürəm. Bu qərar, maddələrimizi daha dərindən tanımaq və özümüzü yaradıcı şəkildə itələmək çağırışından ilham aldı. Başlanğıcdan sona çatacağımız yer aydın deyildi. Özümüzə söz verdik ki, təcrübə əvvəlki kimi yaddaqalan olarsa, istiqaməti dəyişəcəyik.

Özümüzə sual verdik: Yeməklərimizin ən ləzzətli tərəfləri hansılardır və ət olmadan eyni dad və toxumaya necə nail ola bilərik?

Tərkibindən asılı olmayaraq yeməyin keçmişdə ən çox sevdiyim şeylərə uyğun gəlməsi bizim üçün çox vacibdir. Mükəmməlləşdirdiyimiz lavanda balı şirli ördək və ya kərə yağı ilə qovrulmuş xərçəng kimi məmnunedici bir şey yaratmaq çox çətin bir işdir.

Yalan danışmayacağam, bəzən gecə yarısı yuxuya gedirəm, bir vaxtlar bizi təyin edən yeməklərdən imtina etmə riskini düşünürəm.

Ancaq sonra mətbəxə qayıdıram və nələr yaratdığımızı görürəm. Ən ləzzətli tərəvəz bulyonlarını və ehtiyatlarını hazırlamaqla məşğuluq. Günümüz tamamilə bitki mənşəli südlər, yağlar və kremlər hazırlayaraq istehlak olunur. Fermentasiyanı araşdırırıq və başa düşürük ki, vaxt ən qiymətli maddələrdən biridir. Əvvəlcə məhdudlaşdıran hisslər azadlıq hiss etməyə başladı və biz yalnız səthi cızırıq.

Bütün bunlar bizə gözəl yeməyin nə olacağını yenidən kəşf etmək inamını verdi. Bunun bizi götürməyə dəyər bir risk olduğuna inandırır.

Dəbdəbəni daha yüksək məqsədə xidmət edən və cəmiyyətlə həqiqi bir əlaqə saxlayan bir təcrübə olaraq yenidən tanımağın vaxtıdır. Bir restoran təcrübəsi, boşqabdakılardan daha çox şeydir. Həm şəhərimizlə həm də planetimizlə əlaqələrimizi dərinləşdirərkən bitki mənşəli mətbəxin inanılmaz imkanlarını bölüşməkdən çox məmnunuq.

İnanıram ki, restoranlarda ən həyəcanlı vaxt gələcək. EMP -nin mahiyyəti əvvəlkindən daha güclüdür. Sizi restoranın bu yeni hissəsini yaşamağınızı gözləyə bilərik. Bu səyahəti sizinlə bölüşməyi səbirsizliklə gözləyirik.


Get Balıq! Evdə hazırlamaq üçün asan reseptlər

müəllif Jill Waldbieser, AARP, 19 Mart 2021 | Şərhlər: 0

Lauri Patterson/Getty Images

İspan | Pandemiya zamanı daha az şəxsən yemək yeyərkən, balıq istehlakı bir dalğa aldı. Bunun səbəbi, yediyimiz dəniz məhsullarının üçdə ikisindən çoxu ənənəvi olaraq restoranlarda satın alınmış olmasıdır-istər məhəllənizdəki pubda balıq, istərsə də xüsusi günlərinizdə xərçəng kimi olsun.

Dəniz məhsulları özümüz hazırlayırıq, Honolulu Balıq Şirkətinin baş direktoru və qurucusu Wayne Samiere deyir ki, bir çox ev aşpazını qorxudur: “Əgər adi bir insana bir neçə kilo çiğ mal əti və ya toyuq versəniz, nə edəcəkləri haqqında bir fikir sahibi olacaqlar. o. Ancaq onlara çiy balıq verin, onlar cod, pambıq və ya orkinos olduğunu bilməyəcəklər. " Qeyd edir ki, bu fenomen, Amerika mədəniyyətinin köklərinin əkinçilikdən qaynaqlandığını, burada 400 illik bir təcrübənin olduğunu göstərir. Ölkədə geniş miqyaslı ticari balıq ovu isə cəmi 60 yaşındadır.

Balıq qorxularımız tamamilə əsassızdır. Balıq ümumiyyətlə hazırlamaq üçün ən asan zülallardan biridir, fileto nə qədər az etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Son dəqiqə yeməyi üçün tez əriyir və bişirilir, bir çox fərqli ləzzətlə yaxşı gedir və müxtəlif yemək texnikasına qarşı dayanır. Üstəlik, yeyə biləcəyiniz ən arıq zülallardan biridir və digər faydalar arasında ürək və beyin sağlamlığı ilə əlaqəli olan omeqa-3 yağ turşularının yeganə mənbələrindən biridir.

Xatirə Günü Satışı

Bütün bunlara baxmayaraq, Qida Marketinq İnstitutunun apardığı araşdırma nəticəsində məlum oldu ki, amerikalıların yalnız yarısından çoxu dəniz məhsulları - konservləşdirilmiş orkinos kimi şeylər də daxil olmaqla - ayda iki dəfə yeyirlər. Və onu yediyimiz zaman dayaqlara yapışmağa meylliyik: Karides, somon və orkinos illərdir ən məşhur dəniz məhsulları siyahısında birinci yerdədir.

Dənizin dəyişmə vaxtıdır. Yeni bir şeyə girmək istəsəniz, yumşaq, ağ ətli balıqları sınayın: Tilapia, morina, pambıq, halibut, barramundi və mahi-mahi hamısı yaxşı seçimdir və davamlıdır, Casey Corn, FultonFishMarket.com kulinariya səfiri. Fileto biftekdən və ya bütöv bir balıqdan daha sürətli bişirəcək.

Sonra iki sadə qaydaya əməl edin. Birinci qayda: Aldığınız ən təzə və ən keyfiyyətli dəniz məhsullarını əldə edin. Təzə, keyfiyyətli balıqlar nəmli əti olan okean qoxusunu hiss etməlidir. Heç vaxt pis qoxu verməməli (& quot; balıq & quot) və ya darıxdırıcı görünməməlidir. Bütün balıq alsanız, gözlər aydın və parlaq olmalı, donuq və ya batmamış olmalıdır. Əmin deyilsinizsə, tanınmış bir balıqçı sizə yol göstərə biləcək. Əks təqdirdə, donmuş qida hissəsini gözdən qaçırmayın, balıqçılıq gəmilərinin hələ dənizdə olduqları zaman tutduqları balıqları dondurması adi bir haldır, buna görə də hələ də əla dadına malikdir və bazarlıq tapa bilərsiniz. İkinci qayda: onu aşmayın.

Daha çox bələdçiyə ehtiyacınız varmı? İşə başlamağınız üçün üç başlanğıc səviyyəli balıq resepti.

Perqamentdə balıq

Balıqları perqamentdə bişirmək, tərkibini yumşaq bir şəkildə buxarlayır və zülalın nəmli və çox bişməməsini təmin etmək üçün ağılsız bir yoldur. Üstəlik, təmizləmək daha asan ola bilməz. Tərəvəzləri - incə dilimlənmiş balqabaq və ya balqabağı, yerkökü və ya yaşıl lobya əlavə edə bilərsiniz və 15 dəqiqədə tam yemək yeyə bilərsiniz.

  • Təklif olunan fileto: tilapia, barramundi, balığa, somon
  • 1 limon, yarıya bölünmüş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1/2 yemək qaşığı Parmesan pendiri
  • 4 ədəd 4 unsiya balıq filesi
  • Kosher duzu və qara bibər, dadmaq üçün
  • Cəfəri bəzəmək üçün (isteğe bağlı)

    Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

Balıq Tacos

Kim tacos sevmir? Balıq yağları kəsərək onları daha sağlam edir və əhəng və kişniş kimi təzə tatlarla əla gedir. Bunlar ailə üçün əla bir yeməkdir, ancaq balığı eyni şəkildə hazırlaya və salat və ya paketdə istifadə edə bilərsiniz.

  • Təklif olunan fileto: mahi-mahi, orkinos biftek, snapper, halibut, cod
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 1/2 çay qaşığı çili tozu
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1-2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 düymlük parçalara kəsilmiş 1 kilo dərisiz balıq filesi

Xidmət etmək üçün: qarğıdalı tortillas, təzə cilantro, dilimlənmiş qırmızı kələm, avokado, əhəng dilimləri

    Baharatları birləşdirin və balıq parçalarını ədviyyata qoyun.

Yavaş qovrulmuş Aralıq dənizi Balığı

İsti və sürətli bişirmə üsulları, balığın xarab olacağına əmin olan balığın həddindən artıq bişirilməsi riskini yaradır. Bunun əvəzinə nəm saxlamaq üçün aşağı, yavaş istiliyi seçin. Fileto və ya bir az daha cəsarətli olsanız, bütün bir balıq üçün eyni dərəcədə yaxşı işləyir.


YAXŞI SÖZÜ YAYIN

Bunun kimi:

Daha çox Westchester Stuff

Arbetter Hot Dogs, Mayamidə bir kulinariya yeridir

Frankie's Pizza, Miami ’s OG Pizza Joint -dir

Florida ştatının Westchester şəhərində ikonik Rio Cristal

On ildən artıqdır ki, Burger Beast, burger/rahat yemək ekskursiyalarını və yemək tarixi tapıntılarını öz bloqu və sosial media vasitəsi ilə sənədləşdirmişdir.


Martin Berasategui

Martín Berasategui (Donostia-San Sebastián, 1960), İspan avanqard mətbəxinin standart daşıyıcılarından biridir və təəccüblü deyil ki, İspaniyada iki Michelin ulduzu, biri Baskda olan iki restorana sahib olan İspaniyada yeganə aşpazdır. Ölkə və digər Barselonada.

Bir uşaq olaraq Berasategui, ənənəvi Bask restoranında anası Gabriela və xalası Mariyadan yemək bişirməyi öyrəndi. Bodegón Alejandro Donostia-San Sebastianın köhnə mərkəzində. On beş yaşında köfte, marmitako (tuna güveç) və öz mürəkkəbində kalamar. Dörd uşaqdan biri idi, ancaq aşpaz kimi karyera qurmaqla maraqlanan yeganə uşaq idi və 20 yaşında atasının ölümündən sonra restoranı idarə etdi. İstirahət günlərində və tətil günlərində Fransada, əsasən Les Landes bölgəsində - pasta, xörək və dondurma təhsili aldı. Sonra evə getdikcə tədricən dəyişikliklər və yeni texnikalar tətbiq etdi və nəticədə Bodegón Alejandroda ilk Michelin ulduzunu aldı.

Öz şəxsi üslubunu inkişaf etdirməyə davam etdi və nəticədə 1993-cü ildə öz restoranını aça bildi. Lasarte-Oria şəhərində, Donostia-San Sebastián şəhərinə çox yaxındır. Martín Berasategui Restoran, ənənəvi Bask mətbəxini araşdırmağa başladı və imza mətbəxinin həm kiçik, həm də böyük müəssisələrdə mümkün olduğunu göstərdi. 2001 -ci ildə üçüncü Michelin ulduzunu alan dördüncü İspan restoranı oldu Arzak. El Raco de Can FabeselBulli.

Yemək bişirməkdən daha çox şey edə biləcəyini göstərmək lazım olduğunu hiss edəndə Berasategui qrupunu yaratdı. Yalnız Lasarte-Orio restoranı (üç ulduz) deyil, İspaniyadakı digər restoranlar üçün məsləhət xidmətlərini də idarə edir. Qrupun digər iş sahələri arasında nəşriyyat və Vajilla Quatrum markası altında Porcelanas Bidasoa şirkəti üçün çini dizaynında və spuMb birdəfəlik iaşə xəttinin istifadəyə verilməsində əməkdaşlıq edən qida və qonaqpərvərlik sektoru üçün məsləhət şöbəsi var. avadanlıq.

Əsas prioritet məhsullardır

Berasategui'nin son otuz ildir müdafiə etdiyi peşəkar yanaşmasında üç xüsusi xüsusiyyət var - əla qida məhsulları, bacarıqlı texnikalar və hər şeydən əvvəl zəhmət. Bu amillər Bask mətbəxinin açıq bir təsiri ilə birlikdə səmimi, xarakterini ortaya qoyur və məhsullar və istifadə olunan yemək üsulları arasında harmoniya əldə edir. Berasategui, ən az diqqət yayındıran bir şəkildə yemək bişirməyi sevdiyini açıq şəkildə etiraf edir. Dadı önə çıxmalıdır və bu dad mümkün qədər təbii olmalıdır.

Yerli maddələrə üstünlük verir, xüsusən də əllərində yetişdirilə bilərsə, demək olar ki, bütün xüsusiyyətləri ilə ona çatır və yaradıcılıq prosesində tam rol oynayır. Tez -tez İspan məhsullarına diqqət yetirir: zeytun yağı, şərab, sarımsaq. Bu, anasını və ya xalasını San Sebastiandakı Bretxa Marketinə meyvə -tərəvəz, ət və balıq almaq üçün müşayiət edərkən uşaqlığını xatırlamağın fərdi yoludur. Və həyat yoldaşı Oneka Aguirrenin nəzarəti altında restoran masalarında diqqətli xidmətdən bəhs edilməlidir.

Ancaq Berasategui üçün yemək restoranda bitmir. O deyir ki, evdə təkbaşına yemək bişirməyə icazə verilir, çünki müştəriləri üçün yemək bişirirsə, açıq -aydın ailəsi və dostları üçün də yemək bişirmək məcburiyyətindədir. Ən çox sevdiyi yeməklərə ev səhnəsi üçün duzlu cod və ya hake yanaqları olan kartof omleti daxildir, Evdə hələ də sadə, müasir bir ocağın yanında dayanan köhnə, enerjiyə qənaət edən, kömürlə işləyən bir sıra istifadə edir.

Peşəkar kamillik və nizam -intizama olan canfəşanlığı onu bu gün qastronomiyanın əsas tərəfini, komanda işini inkişaf etdirməyə mane olmadı. Mətbəxlərində, İspan qastronomiyası üçün bayrağı dalğalandırmağı planlaşdıran bəzi böyük gənc aşpazlar üçün təhsil verildi və bu, gələcəyi ümidverici deyil. Dipnot olaraq, restoranının girişində ziyarətçilərə və Berasategui üçün işləyənlərə Bask dilində "İşləyənlər yemək yeyəcək" elanını verən bir işarə qeyd edilməlidir.

Dəyişikliklər və yeni layihələr

2008 -ci ilin sonunda Berasategui Qrupu hərtərəfli çevrildi. Andoni Luis Aduriz və Bixente Arrieta, Martin Berasategui ilə əlaqələrini kəsdi və Mugaritz, El Bodegón de Alejandro və Guggenheim restoranı üçün ümumi məsuliyyəti öz üzərinə götürdü. Martín Berasategui, Lasartedəki restoranına və qastronomik məsləhət xidmətlərinə diqqət yetirirdi. Bu xəbərdən bir neçə ay sonra Aduriz və Arrieta, 1 Yanvar 2010-dan etibarən, əvvəllər Berasategui-nin əlində olan Donostia-San Sebastiandakı Kursaal, Auditoriya və Konqres Mərkəzindəki restoranı da idarə edəcəklərini açıqladılar.

Berasategui Qrupunun yenidən qurulması Martín Berasategui -yə yeni layihələr hazırlamaq imkanı verdi. 2009-cu ilin ortalarında Çində Şanxayda Martín Shanghai restoranı açacağını açıqladı. Bu, ilk beynəlxalq müəssisəsini təmsil edir və rəsmi olaraq 2009-cu ilin sentyabr ayında, cazibədar bir məkanda, 1921-ci ilə aid tanınmış Xujiahui parkının yaxınlığındakı Fransız tipli bir malikanədə rəsmi olaraq açıldı. Üç mərtəbəli və açıq bir teraslı restoran təxminən 150 yerlikdir.

İki menyu təklif olunur - biri isti, biri soyuq və yeməklər Lasarte (Bask ölkəsi) Berasategui restoranında imzalanmış əsərlərin və yerli Çin maddələrinin birləşməsindən qaynaqlanır.

Martín Berasategui tərəfindən ehtiras

Sol Meliá, 2011-ci ilin dekabrında İspan aşpazı Martín Berasategui ilə bir marka ortaqlığı qurmaq üçün bir ittifaq elan etdi. Martín Berasategui tərəfindən ehtirasotel zəncirinin Paradisus markasını Michelin ulduzlu bir aşbazın mətbəxi ilə öyünmək üçün Amerika qitəsindəki yeganə otellərə çevirəcək yeni bir restoran konsepsiyası.

İlk Passion by Martín Berasategui, Paradisus Playa del Carmen La Perla'da, Meksikanın ən yeni iki mülkündən biri olan Sol Melia'nın, Karib dənizinin nüfuzlu Riviera Maya anklavında başlatdığı ilk debüt filmidir. Müqavilənin bir hissəsi olaraq, otel zənciri Berasategui -nin birbaşa rəhbərliyi altında Lasarte -də mətbəx və xidmət işçilərini hazırlaya və inkişaf etdirə biləcək.

Berasategui'nin ilhamı Karib dənizinin ləzzətlərini mətbəxinə daxil etmək idi. Yerli dəniz məhsulları, xüsusi olaraq restoran üçün yaradılmış üç ayrı şərab siyahısından xüsusi şərab cütlərinin hazırlandığı Passion by Martin Berasategui menyusunda baş rolu oynayacaq. Passion by Martin Berasategui, axşam yeməyi verən və qapalı və açıq oturma yerləri olan, yalnız böyüklər üçün qastronomik bir təcrübə olacaq. Restoran yerli sakinlər və qonaqlar üçün də əlçatan olacaq.

İspan otellər şəbəkəsi Sol Melia'nın hər şey daxil lüks markası Paradisus Resorts, 2012-ci ilin aprel ayında açılışı ilə İspan aşpazı Martín Berasategui ilə əməkdaşlığını genişləndirdi. Fuego Gastro Bar Paradisus Punta Cana və Martín Berasategui tərəfindən ehtiras Paradisus Palma Real -da, hər ikisi Dominikan Respublikasında.

2017 -ci ildə Bask aşpazı Martín Berasategui, Michelin Guide -in İspan nəşrinin tarixində ən çox ulduz alan İspan aşpazı oldu. Baş aşpaz Paolo Casagrandenin rəhbərliyi altında olan Lasarte restoranına üçüncü ulduzun verilməsi, bu Bask aşpazı Michelin Bələdçisi ilə təlimi və iş modeli arasında davam edən bir sevgi münasibətinin təsdiqidir. Berastaegui tərzini yüksək səviyyəli mətbəxi dünyada yaymağa qadir olan böyük aşpazlar ehtiyatı yaratmaq.
 


Native Foods X Support + Feed

Native Foods, bu yay ehtiyacı olan insanları qidalandırmaq üçün Maggie Baird'in (pop ulduzları Billie Eilish və Finneas) anası olan Support + Feed ilə birlikdə işləyir.

Support + Feed, marjinal cəmiyyətlərdə uşaqlar və ailələr, yaşlılar, evsiz və məişət zorakılığı sığınacaqları, qida bankları və LGBTQ + mərkəzləri üçün qidalı, bitki əsaslı yeməklər təqdim edir.

Daha çox məlumat üçün bura vurun və ya supportandfeed.com saytına daxil olun.

Ehtiyacı olanları qidalandırmaqda bizə kömək etmək istəyirsiniz? Əla! Sadəcə onlayn sifariş verərkən "Dəstək + Feed" kateqoriyasından bir ianə məbləği seçin və ya mağazada bir komanda üzvünə hədiyyə etmək istədiyinizi bildirin.


"Hamını ayıracaq çox adam var idi"

LA Apparel -in sahibi Dov Charney, cinsi təcavüz iddiaları səbəbiylə 2014 -cü ildə American Apparel -dən qovulan mübahisəli bir şəxsdir. O vaxtdan bəri LA Apparel'i köynək, sweatshirt və bodik kimi əsasları birbaşa istehlakçılara satan tanınmış bir markaya çevirdi.

Mart ayının ortalarında şirkət, maskalar taxan modellərin və onları hazırlayan işçilərin şəkillərini tanıtmaq üçün İnstaqramdan istifadə edərək həm dövlət qurumları, həm də daimi müştərilər üçün maska ​​istehsalını yeniləməyə başladı. İşçilərin daha çox istehsal edəcəyi təqdirdə əlavə ödəniş imkanı ilə şirkətin saatda 14,25 dollar təklif etməsi, Tzulu işə başlamağa həyəcanlandırdı.

Bu məqalə İnstaqram tərəfindən təqdim olunan məzmunu ehtiva edir. Çerezler və digər texnologiyalardan istifadə edə bildikləri üçün bir şey yüklənməzdən əvvəl sizdən icazə istəyirik. Bu məzmuna baxmaq üçün, ɺllow və davam et ' düyməsini basın.

Tzul, şirkətin temperaturu ölçdüyünü və fabrik zəminində əl təmizləyicisi verdiyini söyləyir. LA Geyim fabrikində işləyərkən Covid-19 üçün müsbət test edən başqa bir geyim işçisi Maribel Maldonado, işçilərin maska ​​taxdığını söyləyir. Ancaq həm Maldonado, həm də Tzul, bu tədbirlərin heç biri üçün rəhbərlik tərəfindən ardıcıl bir icra edilmədiyini və ən böyük riskin sosial uzaqlaşmanın olmaması olduğunu söyləyir.

LA Apparel-in maska ​​istehsalçılarını işə götürdüyünü eşidəndə 50 yaşında və əslən Meksikadan olan Maldonado, pandemiya səbəbiylə otel otaqlarını təmizləmək işindən çıxarıldı. Orada işləməyə aprel ayında başladı, parça maskalarındakı boş ipləri kəsdi və may ayında Covid-19 diaqnozu qoyuldu. Xəstəliyi fabrikdə aldığını və orada işə başlayana qədər sağlam olduğunu söylədi.

Maldonado, iş stansiyalarının lazımi 6 fut məsafədə qurulmadığını, sosial uzaqlaşmanın mümkün olmadığını və icra olunmasının ləng olduğunu söyləyir. Guardian -a ispan dilində "Hamını ayıracaq çox adam var idi" dedi. "Uyğun deyildik."

Maldonado, işləmək istəyənlərin çox olduğuna inanır və bu, menecerlərin narahatlıqları görməməzlikdən gəlməsini asanlaşdırır, çünki kimsə həmişə onların yerini almağa hazırdır. Küçə satıcılarının qəlyanaltılar satmaq üçün fabrik zəmininə gedəcəklərini söyləyir Tzul, nahar fasilələrində mikrodalğalı sobalarda sıxlaşan işçiləri də təsvir edir.

Zavodun döşəməsində ishal, ürəkbulanma, soyuq tərləmə və üşütmə kimi Covid-19 simptomlarını göstərməyə başladı. LA Apparel -dəki menecerlərin simptomlarına çox əhəmiyyət vermədiyini və yalnız GWC -nin köməyi ilə testdən keçdiyini və virusa sahib olduğunu kəşf etdiyini söyləyir.

İyun ayında, mahal sağlamlıq rəsmiləri LA Apparel'i araşdırmağa başladılar və şirkətin sosial uzaqlaşma tələbləri də daxil olmaqla məcburi ictimai sağlamlıq infeksiyasına nəzarət əmrlərini pozduğunu aşkar etdilər. O vaxt şirkət 151 təsdiqlənmiş Covid-19 hadisəsi olduğunu bildirdi.

İyunun 27 -də Xalq Sağlamlığı Departamenti (DPH) LA Apparel -ə müvafiq təhlükəsizlik və infeksiya protokollarını tətbiq edə bilməyincə fəaliyyətlərini dayandırmasını əmr etdi. Sifariş, 10 gün sonra, şirkət istehsal fabrikini yenidən açanda qüvvədə idi. DPH, LA Apparel -in fəaliyyətini dayandırması barədə başqa bir göstəriş verdi və 10 İyul tarixində DPH, LA Apparel işçiləri arasında 300 -dən çox Covid hadisəsi olduğunu və 4 nəfərin öldüyünü təsdiqlədi.

DPH direktoru Dr Barbara Ferrer, "Dörd xüsusi geyim işçisinin ölümü ürəkaçan və faciəlidir" dedi. "Müəssisə sahibləri və operatorları, bütün sağlamlıq işçilərinin göstərişlərinə əməl edən təhlükəsiz bir iş mühiti təmin etmək üçün işçiləri və ailələri qarşısında korporativ, mənəvi və sosial məsuliyyət daşıyırlar - bu məsuliyyət, mübarizəyə davam etdiyimiz üçün hər zamankindən daha vacibdir. bu ölümcül virus. "

Ferrer, şöbəsinin işçilər üçün təhlükəsiz iş mühitləri olduğundan əmin olmaq üçün LA Apparel və digər istehsal sahələrini izləməyə davam edəcəyini söylədi.

LA Apparel -in sağlamlıq sifarişlərini pozduğuna dair mahal iddialarına cavab olaraq, Charney, Guardian şirkətinə, ziddiyyətli göstərişlər almasına baxmayaraq, şirkətinin ilçe səhiyyə işçiləri ilə "tamamilə əməkdaşlıq etdiyini" söylədi. LA Apparel'in "insanlarımıza qayğı göstərmək üçün əlimizdən gələni etdiyini" söylədi. İşçilərimizi sevirik, onlar ortaqlarımızdır və təhlükəsizlik və firavanlıq mühiti yaratmaq üçün çalışırıq. "

İşçilərin iddialarına cavab olaraq, Charney, şirkətin insanların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tədbirlər gördüyünü söyləyir və iş stansiyaları arasında sosial uzaqlaşmanın tətbiq olunduğunu israr edir, lakin fasilələr zamanı uzaqlaşmanın tətbiqinin çətin olduğunu qəbul edir.

"Çox gərgin işləyirik. Fabrikimizi dəfələrlə yenidən təşkil etdik "dedi Charney. İnsanların iş yerində virusa yoluxduğuna şübhə ilə yanaşır və son yayılmanı, işçilərin nahar zamanı və ya iş saatlarından sonra ifşa oluna biləcəyini söyləyərək Covid-19 hadisələrində ümumdünya miqyaslı artımla əlaqələndirir. "Sosial uzaqlaşmanı idarə edə bilmirik: insanların evdə nə etdiklərini və ya çölə çıxıb yemək yeyərkən" deyir Charney. "Vəzifəmizi yerinə yetirmədiyimiz üçün bunun gülünc olduğunu söyləmək."

O deyir ki, şirkət indi bütün işçilərini hər həftə sınaqdan keçirməyi planlaşdırır.


Mən Todd Wilbur, Xroniki Qida Hakerləri

30 ildir ki, evdə istifadə etməyiniz üçün ən yaxşı orijinal klon reseptləri hazırlamaq üçün Amerikanın ən ikonik markalı yeməklərinin konstruksiyasını qururam. Laboratoriyama xoş gəldiniz.

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

(İllik 23.88 dollar)*
Ayda 12 dollara qənaət edin

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

1991-ci ildə Kentucky Fried Chicken bigwigs, Amerikanın üçüncü ən böyük fast food şəbəkəsinin imicini yaxşılaşdırmağa qərar verdi. Sağlamlığa daha çox diqqət yetirən bir cəmiyyət, qızardılmış toyuq satışına təsir göstərməyə başladığı üçün şirkət adını KFC olaraq dəyişdi və dərisiz toyuq üçün daha yüngül bir tarif təqdim etdi.

Son qırx ildə KFC qeyri -adi bir artım yaşadı. İlk işin franchise edilməsindən 5 il sonra, Polkovnik Harland Sandersin ABŞ və Kanadada 400 satış nöqtəsi vardı. Dörd il sonra İngiltərədə biri xaricdəki ilk satış nöqtəsi də daxil olmaqla 600 -dən çox franchise var idi. 1964 -cü ildə gənc Louisville vəkili John Y. Brown, Nashville maliyyəçisi Jack Massey, Polkovnikin işini 2 milyon dollara satın aldı. Yalnız yeddi il sonra, 1971 -ci ildə Heublein, Inc, KFC Corporation -ı 275 milyon dollara satın aldı. Daha sonra 1986 -cı ildə, 840 milyon dollarlıq böyük bir məbləğə, PepsiCo, KFC -ni, indi Pizza Hut və Taco Bellin də daxil olduğu konqlomeratına əlavə etdi. Bu o deməkdir ki, PepsiCo, McDonald's da daxil olmaqla digər şirkətlərdən daha çox fast food mağazasına malikdir.

Hər bir KFC restoranında, işçilər 1982-ci ildə istifadəyə verildikdən sonra məşhur bir menyu maddəsi halına gətirən məşhur KFC ayranlı peçenye reseptini yaratmaq üçün əsl ayranla quru qarışığı qarışdırırlar. Orijinal Toyuq Resepti və bu gecə maşın sürməyi atlayın!

Long John Silver's Seafood Shoppes-in ana şirkəti Jerrico, Inc 1929-cu ildə White Tavern Shoppe adlanan altı taburlu hamburger stendi olaraq başlamışdır. Jerrico, İkinci Dünya Müharibəsinin kölgəsində Long John Silver -in on üç hissəsinin cəmi üç ədəd azaldığını seyr edən Jerome Lederer adlı bir adam tərəfindən başladı. Sonra qətiyyətlə yenidən qurmağa başladı. 1946 -cı ildə Jerome, Jerry's adlı yeni bir restoran açdı və bu, ölkə daxilində böyüməsi ilə sürətlə inkişaf edən bir uğur idi. Sonra ilk Long John Silver's Fish 'n' Chips -in açılışı ilə 1969 -cu ildə ən uğurlu müəssisəsi olacaq bir şans aldı. Adı Robert Louis Stevensonun Treasure Island -dan ilham aldı. 1991-ci ildə, otuz yeddi əyalətdə, Kanadada və Sinqapurda illik satışları 781 milyon dollardan çox olan 1.450 Long John Silver Dəniz Məhsulları Mağazası vardı. Bu o deməkdir ki, şirkət 1,2 milyard dollarlıq sürətli xidmət göstərən dəniz məhsulları biznesinin təxminən 65 faizinə sahibdir.

Olive Garden'ı sevən hər kəs, ehtimal ki, nəhəng İtalyan təsadüfi zəncirində hər yeməkdən əvvəl verilən isti, sarımsaqlı çörək çubuqlarının dibsiz səbətinin böyük bir pərəstişkarıdır. Güman edirəm ki, çörək çubuqları sübut olunur və sonra qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirildikləri, kərə yağı ilə ovuşdurulduqları və sarımsaq duzu səpildikləri hər restorana göndərilir. Yaxşı bir Olive Garden çörək bişirmə resepti üçün çörəyi düzgün əldə etmək çətindi-mən çox məqsədli unda bir neçə fərqli miqdarda maya sınadım, amma sonra bu çörək çubuqlarına orijinallarla eyni çeynənən loxma vermək üçün çörək ununun üstünə qoydum. İki mərhələli yüksəlmə prosesi də bu çox tələb olunan evdə hazırlanan Zeytun Bahçesi çörək reseptində vacib bir addımdır. Olive Garden İtalyan salatı hazırlamaq reseptimizə də baxın.

Menyu Təsviri: "Budur, bütün dodaqlarını batıran, mükafat qazanan şöhrətlərində: Buffalo, Nyu York tərzi toyuq qanadları, ən sevdiyiniz imza sousunda bükülmüşdür."

Buffalo, Nyu York çox uzaq olduğundan, 1981 -ci ildə Ohayo ştatının Kent şəhərində evinin yaxınlığında ədviyyatlı bir toyuq qanadı restoranı açaraq, Cim Disbrou və Scott Lowery böyük istəklərini təmin etdilər. İmza sousları və bayram atmosferi ilə zəncir, indi qanadlı bir kollec kampus idman çubuğundan 300 -dən çox bir ailə restoranına çevrildi. Toyuq qanadlarını qızartmaq əsl sirr olmasa da, onları təxminən 10 dəqiqə isti qısalmaya buraxın - dadlı ədviyyatlı souslar qanadları xüsusi edir. Zəncirdə xırtıldayan toyuq hissələrinizi örtmək üçün 12 növ sous var və daha ənənəvi tatlar üçün klonlar təqdim edirəm. Bu souslar çox qalındır, demək olar ki, sarğı və ya daldırma kimi, buna görə də yağın digər maddələrdən ayrılmayacağı kremli son məhsulu təmin edəcək bir emulsifikasiya texnikasından istifadə edəcəyik. Budur toyuq qanadının bişirmə və örtmə texnikası, sonra ən populyar souslar üçün klonlar: Baharatlı Sarımsaq, Orta və İsti. Sos reseptləri əvvəlcə eyni görünə bilər, amma hər birində cayenne bibərinin səviyyəsini tənzimləyərək sousunuzu daha isti və ya yumşaq hala gətirən kiçik dəyişikliklər var. Frankın bibər sosunu bazarınızdakı digər isti souslarla tapa bilərsiniz. Bu markanı tapa bilmirsinizsə, Crystal Louisiana isti sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

1985-ci ilin əvvəllərində, restavrator Rich Komen, rahatlıq-yemək xidmətində yalnız doldurulmasını gözləyən xüsusi bir yer olduğunu hiss etdi. Fikri, ölkənin hər yerindəki ticarət mərkəzlərində təzə hazırlanmış darçın rulonlarına xidmət edə biləcək səmərəli bir satış yeri yaratmaq idi. Komen və işçilərinin, müştərilərin "ən dadlı, ən dadlı və ağız sulandıran darçın rulonunu" düşünəcəyini bildiyi bir tarçın rulosu resepti hazırlaması doqquz ay çəkdi. Konsepsiya ilk dəfə Seattle-ın Sea-Tac ticarət mərkəzində, işçilər müştərilərin gözü qarşısında rulonları qarışdırmaqla, yoxlamaqla, yuvarlamaqla və bişirməklə sınaqdan keçirildi. İndi 626-dan çox satış nöqtəsi olan Cinnabon, dünyanın ən sürətli böyüyən darçınlı rulonlu çörək fabrikinə çevrildi.

Menyu Təsviri: "Təzə A Fancy Russet kartofu, təzə doğranmış soğan, təbii Colby pendiri və ədviyyatlar istifadə edərək mətbəxlərimizdə sıfırdan hazırlanır. Bütün gün təzə bişirilir."

Altmışıncı illərin sonlarında Dan Evins, benzin satmaq üçün yeni bir yol axtaran bir Shell Oil işçisi idi. Maraq oyandıracaq və səyahətçiləri magistral yollardan çəkəcək xüsusi bir yer yaratmaq istəyirdi. 1969-cu ildə Tennessi ştatının Livan şəhərində Interstate 40-ın yaxınlığındakı ilk Cracker Barrel açdı, qaz, ölkə üslubunda yeməklər və satış üçün əntiq əşyalar təklif etdi. Bu gün 41 əyalətdə 529 -dan çox mağaza var, hər restoran hələ də bir ölkə istirahət yeri və hədiyyə mağazası olaraq dizayn edilmişdir. Əslində, hər biri orta hesabla 4500 fərqli məhsul daşıyan mağazalar, Cracker Barrel-i Amerika Birləşmiş Ştatlarında Amerika istehsalı bitmiş sənətkarlıqların ən böyük pərakəndə satışçısı etdi.

Cracker Barrel bilənlər restoranı ev tərzi dadlı səhər yeməyi ilə sevirlər. Qəhvəyi dilimlənmiş kartof, Colby pendiri, süd, mal əti suyu və ədviyyatlarla hazırlanan bu güveç restoranda bir çox klassik səhər yeməyi yeməkləri ilə verilir. Buradakı resept, sobaya qoymaq da təhlükəsiz olan bir tava üçün hazırlanmışdır (buna görə plastik tutacaqlar yoxdur). Onlardan heç biri yoxdursa, sobada bişirdikdən sonra güveç asanlıqla bir çörək qabına köçürə bilərsiniz.

Love Cracker Barrel? Check out my other clone recipes here.

Dünyanın ən məşhur kartof kartoflarıdır, ABŞ-da bütün qızartma satışlarının üçdə birindən məsuldur və bir çoxları ən yaxşı olduqlarını söyləyirlər. Bu qızardılmış zolaqlar o qədər populyardır ki, Burger King hətta Mickey D -in gizli formulu ilə daha yaxşı rəqabət aparmaq üçün öz reseptini dəyişdi. Bu gün Amerika restoranlarında verilən bütün yeməklərin dörddə biri, kartof ilə gəlir, bu da restoratorları həyəcanlandırır, çünki kartoflar qida sənayesində ən gəlirli menyu hesab olunur. İçərisi yumşaq və xaricində xırtıldayan bir qızartma istehsal edərkən, mağazada hazırlanma müddətini minimuma endirmək üçün McDonald's tərəfindən düzgün hazırlıq addımları hazırlanmışdır. Bu klon eyni keyfiyyətləri təkrarlamaq üçün iki addımlı bir qızartma prosesini tələb edir: kartoflar qızardılır, dondurulur, sonra xidmət etməzdən əvvəl xırtıldamaq üçün yenidən qızardılır. Kartofu tutarlı bir qalınlığa (1/4 düym mükəmməldir) kəsmək və onları əsl şey kimi edəcək bir bişirmə nəticəsi üçün dilimləyici istifadə etdiyinizə əmin olun. Qızıl qəhvəyi olmalarına kömək etmək üçün kartofu şəkərli suya batırmanız lazım olduğuna dair söz -söhbətə gəlincə, bunun lazım olmadığını da gördüm. Kartof düzgün inkişaf edərsə, əla rəngli yaxşı bir klon hazırlamaq üçün kifayət qədər şəkər ehtiva edir.

İndi bu kartofla birlikdə getmək üçün bir Big Mac və ya Quarter Pounder haqqında nə demək olar? Bütün McDonald's kopya reseptlərimin siyahısı üçün bura vurun.

Popeyes Məşhur Qızardılmış Toyuq və Biskvitlər, 1972-ci ildə Yeni Orleanda ilk mağazasının açılmasından bu yana iyirmi iki il ərzində dünyanın ən böyük üçüncü ən sürətli toyuq zənciri halına gəldi. ). O vaxtdan bəri Almaniya, Yaponiya, Yamayka, Honduras, Guam və Koreyada bir çoxları xaricdə olmaqla, 813 vahidə çatdı.

Cayenne bibəri və ağ bibər, bu xırtıldayan qızardılmış toyuq hackinə istilik gətirir.

Bu resepti bəyəndinizmi? Əllərinizi burada Popeyes Toyuq Sandviçi və digər Popeyes yeməkləri üçün gizli reseptimlə əldə edin.

Bu şorba, Çilinin ən çox bəyənilən məhsullarından biri olur və burada bir çox resept axtarışının mövzusu. Klonunuzu hazırlamağın sirrinin bir hissəsi, supermarketinizdə digər unların yaxınlığında və ya bütün Meksika ərzaq məhsullarının toplandığı bir mısır unu olan masa harinasının əlavə edilməsidir.

In the early 90's Boston Chicken was rockin' it. The home meal replacement chain's stock was soaring and the lines were filled with hungry customers waiting to sink their teeth into a serving of the chain's delicious rotisserie chicken. So successful was the chain with chicken, that the company quickly decided it was time to introduce other entree selections, the first of which was a delicious barbecue sauce-covered ground sirloin meatloaf. But offering the other entrees presented the company with a dilemma: what to do about the name. The bigwigs decided it was time to change the name to Boston Market, to reflect a wider menu. That meant replacing signs on hundreds of units and retooling the marketing campaigns. That name change, plus rapid expansion of the chain and growth of other similar home-style meal concepts sent the company into a tailspin. By 1988, Boston Market's goose was cooked, and the company filed for bankruptcy. Soon McDonald's stepped in to purchase the company, with the idea of closing many of the stores for good, and slapping Golden Arches on the rest. But that plan was scrapped when, after selling many of the under-performing Boston Markets, the chain began to fly once again. Within a year of the acquisition Boston Market was profitable, and those meals with the home-cooked taste are still being served at over 700 Boston Market restaurants across the country.

How about some of those famous Boston Market side-dishes to go with your copycat meatloaf recipe? I've cloned all the best ones here.

To copy Taco Bell's most famous burrito at home you first must assemble the meaty foundation of many of the chain's top-selling products: the spiced ground beef. Toss it and seven other tasty ingredients into a large flour tortilla and fold using the same technique as taught to new recruits to the chain. Add your favorite hot sauce for a bit of heat, or clone a Taco Bell hot sauce, such as the Taco Bell Fire Border Sauce with the clone recipe here.

Qida dünyasında ən çox qorunan, müzakirə edilən və axtarılan gizli reseptlərdən biri də KFC-nin Orijinal Tarifi Qızardılmış Toyuqdur. Məşhur formulun ilk hackini çoxdan dərc etmişdim, amma "Böyük Sirlər" in müəllifi William Poundstone -un araşdırmasına əsaslanan reseptə çörəkdə yalnız duz, istiot, MSG və un daxildir, on bir qarışığı deyil haqqında eşitdiyimiz otlar və ədviyyatlar. İlk reseptimlə hazırlanan qızardılmış toyuq bir çimdikdə yaxşıdır, amma əsl klon olmaq üçün daha bir neçə maddəyə ehtiyac var. Elə buna görə də, iyirmi ildən çox sonra, CMT TV seriyamın pilot hissəsini çəkdiyimiz zaman sirrini açmaqdan məmnun oldum. Çox Gizli Resept. Şouda KFC qərargahını ziyarət etdim, əsl resepti görmüş Harlan Sandersin dostları ilə söhbət etdim və hətta Harland Sandersin toyuq reseptini hazırladığı Corbin, Kentukki mətbəxinə baxdım. Bu dörd günlük çəkiliş zamanı, bu yeni resepti hazırlamaq üçün gizli on bir ot və ədviyyat haqqında kifayət qədər ipucu toplaya bildim-İnanıram ki, polkovnikin gizli qızardılmış toyuğuna hər kəsin indiyə qədər açdığı ən yaxın uyğunluqdur.

Asan əriyən, ayrı-ayrılıqda sarılmış Kraft Cheddar Singles, bu üst çorba dayanacağında təqdim olunan bu Panera Bread brokoli çedar şorbası resepti üçün mükəmməl bir gizli tərkib hissəsidir. Bu klonda təzə brokkoli əvvəlcə buxarlanır, sonra toyuq suyu, yarı yarısı, doğranmış havuç və soğan ilə birləşdirməzdən əvvəl kiçik parçalara kəsilir. İndi çorba qaşığı yemək vaxtından cəmi 30 dəqiqə uzaqdasınız.

Daha çox kopyaladığım Panera Çörək reseptlərim üçün bura vurun.

Here's a clone for another of KFC's famous side dishes. We'll use easy-to-melt Velveeta, with its very smooth texture, as the main ingredient for the cheese sauce. Then a bit of Cheddar cheese is added to give the sauce a perfect Cheddary sharpness like the original. This KFC mac and cheese recipe is an easy one that will take you only around 15 minutes to prepare.

Amerikanın ən böyük dəniz məhsulları restoran şəbəkəsindən bir giriş sifariş edin və yan tərəfdə xidmət edilən dünyanın ən dadlı sarımsaq-pendir peçenyelərindən bir səbət alacaqsınız. Uzun illərdir ki, Red Lobster-ə görə bu resept İnternetdə ən çox axtarılan klon reseptidir. Nəticədə, bir anda Bisquick çörəkçilik qarışığı qutusuna basılan bir versiya da daxil olmaqla bir neçə versiya dolaşır.

Bisquick istifadə edərək peçenye hazırlamaqda problem, qutudan gələn təlimatlara əməl etsəniz, çox tüklü və ya ləkələnmiş bir bitmiş məhsulla nəticələnməyinizdir, çünki reseptdəki yağların çoxu qarışığa daxil olan qısalmadan gəlir. Özbaşına, otaq istiliyinin qısaldılması, yaxşı biskvitlərdən istədiyiniz yüngül, havadar bir toxuma yaratmaqda zəif bir iş görür və ləzzət baxımından az qatqı təmin edir. Beləliklə, səyahətə bir az soyuq yağ dəvət edəcəyik - qızardılmış Cheddar pendiri və bir az sarımsaq tozu ilə. İndi ləzzətli Cheddar Körfəzinə yaxşı gedəcəksiniz. Harada olursa olsun.

Menyu Təsviri: "Our appetizing cheese dip with seasoned beef. Served with warm tostada chips."

Take your chips for a dip in this top-secret Chili's skillet queso copycat recipe that comes to your table in a small cast iron skillet along with a big bowl of tortilla chips. A popular recipe that's been circulating calls for combining Velveeta with Hormel no-bean chili. Sure, it's a good start, but there's more to Chili's spicy cheese dip than that. Toss a few other ingredients into the saucepan and after about 20 minutes you'll have a great dip for picnic, party, or game time.

Now, what's for dinner? Check out my other Chili's copycat recipes here.

What is it about Stouffer's Macaroni & Cheese that makes it the number one choice for true mac & cheese maniacs? It's probably the simple recipe that includes wholesome ingredients like skim milk and real Cheddar cheese, without any preservatives or unpronounceable chemicals. The basic Stouffer's Mac and Cheese ingredients are great for kitchen cloners who want an easy fix that doesn't require much shopping. I found the recipe to work best as an exact duplicate of the actual product: a frozen dish that you heat up later in the oven. This way you'll get slightly browned macaroni & cheese that looks like it posed for the nicely lit photo on the Stouffer's box. Since you'll only need about 3/4 cup of uncooked elbow macaroni for each recipe, you can make several 4-person servings with just one 16-ounce box of macaroni, and then keep them all in the freezer until the days when your troops have their mac & cheese attacks. Be sure to use freshly shredded Cheddar cheese here, since it melts much better than pre-shredded cheese (and it's cheaper). Use a whisk to stir the sauce often as it thickens, so that you get a smooth—not lumpy or grainy—finished product.

If you're still hungry, check out my copycat recipes for famous entrées here.

Menyu Təsviri: "Nearly world-famous. Often imitated, hardly ever duplicated."

"Hooters is to chicken wings what McDonald's is to hamburgers," claims promotional material from the company. True, the six fun-loving Midwestern businessmen who started Hooters in Clearwater, Florida, on April Fool's Day in 1983 chose a classic recipe for chicken wings as their signature item. But while some might say it's the buffalo wings that are their favorite feature of the restaurant, others say it's the restaurant chain's trademark Hooters girls—waitresses casually attired in bright orange short-shorts and skin tight T-shirts.

Today there are over 375 Hooters across the United States serving more than 200 tons of chicken wings every week. The original dish can be ordered in 10-, 20-, or 50-piece servings or if you want to splurge, there's the "Gourmet Chicken Wing Dinner" featuring 20 wings and a bottle of Dom Perignon champagne, for only $125. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

Menyu Təsviri: "Parmesan, Romano and mozzarella cheese, clams and herb breadcrumbs baked in mushroom caps."

Breadcrumbs, clams and three types of cheese are baked into white mushroom caps in this clone of a top pick from Olive Garden's appetizer menu. Mix all the stuffing ingredients together in a bowl, fill the mushroom caps, sprinkle on some minced red bell pepper, cover the mushrooms with a blanket of mozzarella cheese slices, and bake. After 15 minutes you'll have a great appetizer or hors d'oeuvre for 4 to 6 people—that's twice the serving size of the dish from the restaurant.

Did you love this copycat Olive Garden stuffed mushrooms recipe? Check out more of my clone recipes here.

This super simple Chili's salsa recipe can be made in a pinch with a can of diced tomatoes, some canned jalapeños, fresh lime juice, onion, spices, and a food processor or blender. Plus you can easily double the recipe by sending in a larger 28-ounce can of diced tomatoes, and simply doubling up on all the other ingredients. Use this versatile salsa as a dip for tortilla chips or plop it down onto any dish that needs flavor assistance—from eggs to taco salads to wraps to fish. You can adjust the Chili's salsa recipe heat level to suit your taste by tweaking the amount of canned jalapeños in the mix.

Now, what's for dinner? Check out some copycat entrees from your favorite restaurants here.

I never thought dinner rolls were something I could get excited about until I got my hand into the breadbasket at Texas Roadhouse. The rolls are fresh out of the oven and they hit the table when you do, so there’s no waiting to tear into a magnificently gooey sweet roll topped with soft cinnamon butter. The first bite you take will make you think of a fresh cinnamon roll, and then you can’t stop eating it. And when the first roll’s gone, you are powerless to resist grabbing for just one more. But it’s never just one more. It’s two or three more, plus a few extra to take home for tomorrow.

Discovering the secret to making rolls at home that taste as good as the real ones involved making numerous batches of dough, each one sweeter than the last (sweetened with sugar, not honey—I checked), until a very sticky batch, proofed for 2 hours, produced exactly what I was looking for. You can make the dough with a stand mixer or a handheld one, the only difference being that you must knead the dough by hand without a stand mixer. When working with the dough add a little bit of flour at a time to keep it from sticking, and just know that the dough will be less sticky and more workable after the first rise.

Roll the dough out and measure it as specified here, and after a final proofing and a quick bake—plus a generous brushing of butter on the tops—you will produce dinner rolls that look and taste just like the best rolls I’ve had at any famous American dinner chain.

The first Auntie Anne's pretzel store opened in 1988 in the heart of pretzel country—a Pennsylvanian Amish farmers' market. Over 500 stores later, Auntie Anne's is one of the most requested secret clone recipes around, especially on the internet. Many of the copycat Auntie Anne's soft pretzel recipes passed around the Web require bread flour, and some use honey as a sweetener. But by studying the Auntie Anne's home pretzel-making kit in the secret underground laboratory, I've discovered a better solution for re-creating the delicious mall treats than any clone recipe out there. For the best quality dough, you just need all-purpose flour. And powdered sugar works great to perfectly sweeten the dough. Now you just have to decide if you want to make the more traditional salted pretzels, or the sweet cinnamon sugar-coated kind. Decisions, decisions.

Nicknamed "Sliders" and "Gut Bombers," these famous tiny burgers were one of the earliest fast-food creations. It all started in 1921 when E.W. Ingram borrowed $700 to open a hamburger stand in Wichita, Kansas. Ingram chose the name White Castle because "white" signified purity and cleanliness, while "castle" represented strength. permanence, and stability. White Castle lived up to its name, maintaining that permanence and stability by growing steadily over the years to a total of 380 restaurants.

Ingram's inspiration was the development of steam-grilling, a unique process that helped the burgers retain moisture. The secret is grilling the meat over a small pile of onions that give off steam as they cook. Five holes in each mini-burger help to ensure that the meat is completely cooked without having to flip the patties. Today customers can buy these burgers "by the sack" at the outlets, or pick them up in the freezer section of most grocery stores, but hey, making them at home is fun!

Now, how about some fries and a milkshake to complete the meal.

Menyu Təsviri: "Quickly-cooked steak with scallions and garlic."

Beef lovers go crazy over this one at the restaurant. Flank steak is cut into bite-sized chunks against the grain, then it's lightly dusted with potato starch (in our case we'll use cornstarch), flash-fried in oil, and doused with an amazing sweet soy garlic sauce. The beef comes out tender as can be, and the simple sauce sings to your taste buds. I designed this recipe to use a wok, but if you don't have one a saute pan will suffice (you may need to add more oil to the pan to cover the beef in the flash-frying step). P. F. Chang's secret sauce is what makes this dish so good, and it's versatile. If you don't dig beef, you can substitute with chicken. Or you can brush it on grilled salmon.

I've cloned a lot of the best dishes from P.F. Chang's. Click here to see if I coped your favorite.

Once a regular menu item, these sweet, saucy wings are now added to the KFC menu on a "limited-time-only" basis in many markets. So how are we to get that sticky sauce all over our faces and hands during those many months when we are cruelly denied our Honey BBQ Wings? Now it's as easy as whipping up this KFC honey BBQ wings recipe that re-creates the crispy breading on the chicken wings, and the sweet-and-smoky honey BBQ sauce. "Limited-time-only" signs—we laugh at you.

How about some famous coleslaw or wedge potatoes? Check out my collection of KFC clone recipes here.

Older than both McDonald's and Burger King, Jack-in-the Box is the world's fifth-largest hamburger chain, with 1,089 outlets by the end of 1991 in thirteen states throughout the West and Southwest. The restaurant, headquartered in San Diego, boasts one of the largest menus in the fast food world.

Now taste for yourself the homemade version of Jack's most popular item. The Jack-in-the Box Taco has been served since the inception of the chain, with very few changes over the years. If you're a fan of the Jumbo Jack or any of Jack's Shakes click here for my clone recipes.

İlk dəfə 1994-cü ildə ikinci TSR kitabı üçün bu Cajun tərzi reseptinin klonunu yaratdım. Daha çox gizli reseptlər, amma nəticələrdən heç vaxt sevinməmişəm. Bir Popeyes menecerini mənə qırmızı lobya qarışığı qutusunda yazılan maddələri göstərməyə inandırdıqdan sonra, bunu dəqiq klonlaşdırmağın yeganə yolunu, birinci versiyadan çıxarılmış vacib bir tərkib hissəsini daxil etmək olduğunu təyin etdim: donuz yağı. Emeril Lagasse - Cajun yemək ustası - "donuz əti yağının qaydaları" deyir və bunu edir. Dadlı dumanlı yağları hisə verilmiş vetçina bişirməkdən ala bilərik, amma bu çox uzun çəkir. Ən asan yol, 4 və ya 5 ədəd donuz bişirmək, bişmiş donuz ətini başqa bir resept üçün saxlamaq (və ya yeyin!), Sonra bu hack üçün 1/4 fincan yağ istifadə etməkdir. Fasulyeye gəldikdə, iki 15 onsluq bankalarda qırmızı lobya (böyrək fasulyəsindən daha kiçikdir) tapın. Qırmızı paxlalı izləməkdə çətinlik çəkirsinizsə, qırmızı böyrək fasulyesi gözəl bir əvəz olacaq.

Kifayət qədər Popeyes ala bilmirsən? Bütün reseptlərimi burada tapa bilərsiniz.

A good chicken pot pie has perfectly flakey crust and the right ratio of light and dark meat chicken and vegetables swimming in a deliciously creamy white sauce. KFC serves up a pie that totally fits the bill, and now I'm going to show you how to make the same thing at home from scratch. You'll want to start this recipe a couple hours before you plan to bake the pies, since the dough for the crust should chill awhile and the chicken needs to soak in the brine. When it comes time for baking, use small pie tins, ramekins, or Pyrex baking dishes (custard dishes) that hold 1 1/2 cups. The recipe will then yield exactly 4 pot pies. If your baking dishes are smaller, there should still be enough dough here to make crust for up to 6 pot pies. And don't forget to brush egg whites over the top of the pies before you pop them into the oven to get the same shiny crust as the original.

This is a simple recipe to clone the contents of the seasoning packet that bears the Taco Bell logo found in most grocery stores these days. You probably expect the seasoning mix to make meat that tastes exactly like the stuff you get at the big chain. Well, not exactly. It's more like the popular Lawry's taco seasoning mix, which still makes good spiced ground meat, and works great for a tasty bunch of tacos.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

You've got a hankerin' for pancakes or biscuits, but the recipe calls for Bisquick, and you're plum out. Narahat olmayın. Now you can make a clone of the popular baking mix at home with just four simple ingredients. Store-bought Bisquick includes shortening, salt, flour, and leavening, so that's exactly what we need to duplicate it perfectly at home. This recipe makes about 6 cups of the stuff, which, just like the real thing, you can keep sealed up in a container in your pantry until it's flapjack time. When that time comes, just add milk and eggs for pancakes or waffles, or only milk if it's biscuits you want. You'll find all those recipes below in the "Tidbits."

This delicious crispy chicken in a citrusy sweet-and-sour chicken is the most popular dish at the huge Chinese take-out chain. Panda Express cooks all of its food in woks. If you don't have one of those, you can use a heavy skillet or a large saute pan.

Menyu Təsviri: "This succulent 10 oz. steak is jazzed up with Cajun spices and served with sauteed onions, mushrooms, garlic mashed potatoes and garlic toast."

This Cajun-style dish is named after the famous street in the French Quarter in New Orleans, so you won't need any booze for this recipe unless it's for you to drink while you're making it. Plan to make this dish 12 to 24 hours in advance, so the steaks have time to soak up the goodness. This marinating time will also give the meat tenderizer a chance to do its thing, but don't go longer than 24 hours or the protein fibers may become so tender that they turn mushy. I used McCormick brand tenderizer, which uses bromelian, a pineapple extract, to tenderize the meat. Lawry's (Adolph's) meat tenderizer, uses papain from papayas, to tenderize the proteins, but this brand also brings other spices into the mix and will alter the flavor of your finished product. Both of these tenderizers contain a lot of salt so we won't need to include salt in the marinade formula.

Try my copycat recipe for Applebee's almond rice pilaf as great side-dish.

Ah, chicken gizzard. It took me more than eighteen years to find a recipe that requires chicken gizzard -- not that I was looking for one. But I've seen the ingredients list on the box that comes from the supplier for the Cajun gravy from Popeyes, and if we're gonna do this one right I think there's got to be some gizzard in there. The gizzard is a small organ found in the lower stomach of a chicken, and your butcher should be able to get one for you. After you saute and chop the gizzard, it is simmered with the other ingredients until you have a thick, authentic Southern gravy that goes great over the Popeyes Buttermilk Biscuits clone, or onto whatever begs to be swimming in pure flavor. Get ready for some of the best gravy that's ever come off your stovetop.

Complete your meal with my recipe for Popeyes Famous Fried Chicken.

Menyu Təsviri: "Tender, crispy wild gulf shrimp tossed in a creamy, spicy sauce."

Bonefish Grill qürurla bu qəlyanaltıdan "evin ixtisası" adlandırır. Və niyə olmasın, xüsusən də yeməyinizi ədviyyatlı tərəfdən sevirsinizsə, bükülmə ləzzəti ilə cazibədar bir yeməkdir. The heat in this Bang Bang Shrimp recipe comes from the secret sauce blend that's flavored with chili garlic sauce, also known as sambal. You can find this bright red sauce where the Asian foods in your market—and while you're there, pick up some rice vinegar. Sos hazırlandıqdan sonra, karidesləri sadə bir bişmiş çörəklə örtün, gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, yumşaq bir şəkildə sousa atın və sonra qarışıq göyərti yatağında ac insanlara xidmət edin. ləkəni yumşaltmaq üçün yaxınlıqdakı sərin bir içki.

You might also like my recipes for Bonefish Grill's Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette.

The real version of this chili sauce comes to each Wienerschnitzel unit as concentrated brown goo in big 6-pound, 12-ounce cans. After adding 64 ounces of water and 15 chopped hamburger patties the stuff is transformed into the familiar thick and spicy chili sauce dolloped over hot dogs and French fries at America's largest hot dog chain. The proper proportion of spices, tomato paste, and meat is crucial but the real challenge in hacking this recipe is finding a common grocery store equivalent for modified food starch that's used in the real chili sauce as a thickener. After a couple days in the underground lab with Starbucks lattes on intravenous drip, I came out, squinting at the bright sunshine, with a solution to the chili conundrum. This secret combination of cornstarch and Wondra flour and plenty of salt and chili powder makes a chili sauce that says nothing but "Wienerschnitzel" all over it.

Panera Çörəyi bütün tərkib hissələrini tanıdığından, orijinal reseptdə toyuq bulyonu olmadığını öyrənmək çətin deyil, amma İnternetdə tapdığım hər nüsxə resept toyuq bulyonu və Paneranın versiyasında aşkar olmayan digər maddələr tələb edir. Digər reseptlərdən fərqli olaraq, bu hack şirkətin veb saytında göstərilənlərə eyni və ya oxşar maddələrdən istifadə edir.

Şorbanın tərkib hissələrindən biri, yerləşdirilən siyahıya görə, maya ekstraktıdır. Bu dadlı tərkib Panera şorbasına MSG-yə bənzər bir ləzzət qatır və hal-hazırda Whole Foods da daxil olmaqla bir çox mağazada tapılan "nooch" adlanan qida mayasından istifadə edərək onu təkrarlaya bilərik. Bir az nooch, toyuq bulyonunu və ya bulyonu əvəz edən umami ləzzətini təmin edəcək.

Panera, şorbasını buğda unu deyil, düyü unu və qarğıdalı nişastası ilə qarışdıraraq qlütensiz saxlayır. Klonunuzun qlütensiz olması üçün bu maddələri də daxil etdim. Aşağıdakı addımları istifadə edin və təxminən bir saat ərzində Panera Bread-in hər zaman ən çox sevilən şorbasına aşpazlıq edən 8 porsiya şorba alacaqsınız və yalnız bir hissəsini.

El Pollo Loco və ya "Çılğın Toyuq", Meksikadan ABŞ -a sərhədi keçdikdən sonra dəli kimi böyüyür. Francisco Ochoa bilmədən bir qida fenomeninə başladı beynəlxalq 1975 -ci ildə toyuq turşusu üçün bir ailə resepti götürüb kiçik bir yol kənarında açanda restoran Meksikanın Gusave şəhərində. Tezliklə Meksikanın 20 şəhərində 90 mağazasına sahib oldu. ABŞ -da ilk El Pollo Loco 1980 -ci ilin dekabrında Los -Ancelesdə açıldı və dərhal uğur qazandı. Yalnız üç il sonra, Ochoa, ABŞ əməliyyatları üçün ona 11.3 milyon dollar təklif edən Dennys, Inc -də böyüklərin diqqətini çəkdi. Ochoa müqavilə bağladı və El Pollo Loco sonrakı onillikdə 17 -dən 200 -dən çox satış nöqtəsinə yüksəldi.

Avokado salsa, pinto lobya, ispan düyü və barbekü qara lobya üçün kopya reseptlərimlə evdə bütün El Pollo Loco təcrübəsini yenidən yaradın.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.


Videoya baxın: Закуски на гриле, которые удивили Ширвиндта (Dekabr 2021).