Yeni reseptlər

Fırında uskumru

Fırında uskumru

Uskumru təmizlənir, yuyulur, qurudulur, yetişdirilir, içərisinə ədviyyat səpilir, şüyüd və bir mixək yaşıl sarımsaq, duz, sızma zeytun yağı, iki dilim limon qoyulur. Alüminium folqa ilə sarın və orta istidə 35 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təbii kartof, limon dilimləri, incə doğranmış şüyüd və turp salatı ilə xidmət edin.

Əla iştaha !!!


Acılı sousda bişmiş skumbriya

Bu gözəl və dadlı balığı sevirəm və mövsümi bir balıq olsa da, "avadanlıqları" əldən verməməyə çalışıram və zaman onu qorumağa imkan verdiyinə görə bu gün təqdim etdiyim reseptin son məhsulunun üstünlüyü var. uskumru mövsümü, yemək vaxtı olmadığı dövrlərdə gözəl bir bankaya qoyula, sterilizasiya oluna və istehlak edilə bilər. Mən də skumbriyanı kalorili və mineral tərkibinə görə sevirəm, həm də kapilyarların aktivliyinə üstünlük verdiyinə görə. Bu balığa çox ehtiraslı olduğum üçün reseptə gedəcəyəm, həmişə bu barədə danışardım.

1-1.2 kq
1 böyük limon
1 böyük soğan
1-2 acı bibər
bir ayaq Cəfəri
dadmaq üçün yaşıl / qurudulmuş reyhan
1 xörək qaşığı qarğıdalı
1 çay qaşığı bibər
1 çay qaşığı Meksika otları qarışığı
Qara duz (nə varsa, qoyun, işlədiyi kimi)
4-5 xörək qaşığı evdə hazırlanan ədviyyatlı pomidor sousu və ya makaron, nə var.
6-7 orta pomidor
100 qram yaşıl zeytun
3-4 dəfnə yarpağı
5-6 lobya
4 böyük sarımsaq mixəyi
5 yemək qaşığı balzam sirkəsi
75 ml zeytun yağı

Hazırlanma üsulu

Uskumru boşaldılır, başı kəsilərək atılır, hissələrə bölünür, mən bunu üçdə bir hazırlayıram, amma böyükdəndirsə, beş dilimlə gedir. Parçaları bir qaba qoyun və duz ilə yaxşıca tozlayın, duzu tez həll etmək üçün balsamik sirkə əlavə edin, sonra bibər, marjoram, Meksika qarışığı ilə ədviyyat edin.
Üç xörək qaşığı ədviyyatlı qırmızı sous, iki xörək qaşığı zeytun yağı qoyun və balığın donuz kimi yuvarlanmasına icazə verin ki, bir müddət buna məhəl qoymayaq və başqa bir şeylə məşğul olaq, bilirsiniz niyə? Yaxşı, sous.

Soğanı, sarımsağı, acı bibəri, göyərtini incə doğrayın, limonu dilimləyin, pomidorları doğrayın və ya blenderdən keçirin, amma o vaxt elektrik enerjim yoxdur.


Əvvəlcə soğanı qızardırıq, 3 dəqiqədən sonra sarımsağı, daha sonra iki acı bibərdən sonra üzərinə pomidor suyu ilə soxuruq və sobanı yandırırıq.

Balığın sousa batırılması üçün hündürlüyə uyğun bir tepsi alırıq, orada sousu tökürük, balığa gətiririk və bütün suyu ilə birlikdə qoyuruq, zeytun, dəfnə yarpağı, giləmeyvə qoyuruq. limon dilimlərini qoyun və 180 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə sobaya qoyduq, yumşaq bir balıq olduğuna və tez bitdiyinə əminik.

Tepsini sobadan çıxarırıq, belə görünür

və necə xidmət edəcəyimizə qərar verəcəyik, bəlkə də isti və soyuq, ikinci seçimə üstünlük verirəm, buna görə ..

Soyuq polenta ilə istilənməyi sevirəm.

Təbii kartofla və hər kəsin istədiyi və istədiyi kimi xidmət edilə bilər.

Qorumağı sevirsinizsə, sobada yalnız 10 dəqiqə buraxın.
Kavanozlara köçürün və qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra sterilizasiya edin.
İstənilən balıq bu reseptə görə bişirilə bilər, lakin uskumru dadı şübhəsizdir və sınamasanız nə qədər itirdiyinizi heç vaxt bilməyəcəksiniz.
Yaxşı iştaha və # 33

Düzəliş edin, çünki bu resepti istifadəçinin istəyi ilə yerləşdirdiyimi deməyi unutmuşam angela.c


Duzlu uskumru! Əla resept!

Bu resepti sınasanız, artıq bazardan duzlu uskumru almayacaqsınız. Kimyəvi maddələr olmadan daha yaxşı və daha sağlamdır. Eyni zamanda, bu reseptin uskumru və hər hansı bir qızıl balıq üçün uyğun olduğunu söyləyirik. Duzlu uskumru istənilən mövsümdə bişirilə bilər və bir neçə gün ərzində hazır olur.

Tərkibi

-6 xörək qaşığı duz, ucsuz

HAZIRLANMA METODU

1. Suyu bir qazana tökün və qaynadək gətirin.

2. Suya şəkər, duz, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. 7-10 dəqiqə bişirin.

3. Ərinmiş balığı otaq istiliyinə qədər yuyun və qaba və ya bankaya düzün (qabığı soyulmadan).

4. Soyudulmuş duzlu suyu balığın üzərinə tökün, sonra bankanı üç gün soyudun.

5. Üç gündən sonra balığı soyuducudan çıxarın və istədiyiniz kimi kəsin. Dilimlərə kəsib marinadlı soğanla qarışdıra bilərsiniz və ya müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz: kanepeler, salatlar.


Gündə 4 resept: biftek tartarı, bişmiş uskumru, adaçayı və pendir ilə salyangozlar, hindistan cevizi ilə Baclava

Bu gün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Sizə bəzi təkliflər təqdim edirik. Ət, balıq, tərəvəz və desertdən ibarət dörd gündəlik resept sizə ilham verə bilər. Bu gün biftek tartarı, bişmiş uskumru, adaçayı və pendir ilə ilbizlər, hindistan cevizi ilə Baclava var.

STEAK TARTARE
Tərkibi: bir kq yağsız ət, 4 yumurta sarısı, iki orta soğan, iki dəstə yaşıl cəfəri, 4 xiyar sirkə, duz, istiot
HAZIRLANMA METODU
Yağsız ət yağdan və dəridən təmizlənir və qiymə vasitəsi ilə keçir. Dadmaq üçün duz və mövsüm. Yaş bir qaşıq ilə bir boşqaba xam qoyulmuş dörd ədəd ət bişirin. Hər bir ət yığınının ortasına çiy sarısı qoyun və ətrafına yaşıl cəfəri, xiyar və incə doğranmış soğan doğrayın. Biftek çiy halda verilir.
Kərə yağı ilə yağlanmış dilim çörəklərə də verilə bilər.


Fırında skumbriya ola bilər

Son illərdə skumbriya nadir hala gəldi. Bol olması lazım olan ilin bu hissəsində belə tapmaq çətindir və görüşdüyümüz zaman bunun bir dəyəri var. Ancaq şəhvətə gəldikdə, fədakarlıq edirik & # 8230


Tərkibi (2 porsiyon)

-2 ədəd uskumru 250-300 qr (çox kök olduqlarından daha böyük)
-1 limon
-1/2 çay qaşığı qırmızı bibər
-bir neçə şüyüd sapı
-2 ədəd yaşıl sarımsaq
- qaba dəniz duzu
Contalı:
-200 qr qırmızı kartof, dilimlərə kəsin və dəfnə yarpağı və duz ilə 5 dəqiqə bişirin
-şirin bibər tozu
-zeytun yağı

1Digər balıqlar kimi skumbriyanı təmizləyin, safra içərisinə səpilməməsinə diqqət edin. Problemlərə səbəb ola biləcək bəzi sümükləri zərərsizləşdirmək üçün bədənin bütün uzunluğu boyunca yetişdirilir, su ilə yaxşıca silinir və duz və qırmızı bibərlə təmizlənir.
2Sarımsağı şüyüdün bir hissəsi ilə birlikdə doğrayın və bir dilim limon da əlavə etdiyiniz balıq boşluğunu doldurmaq üçün alınan pastanın yarısını istifadə edin.
3Bir az zeytun yağı olan bir tepsini çiləyin (yağlı bir balıqdır, amma hələ də yapışa bilər və bunu istəmirsiniz). Bir neçə dilim limon qoyun və üzərinə balıq qoyun. Boş yerə bir az şirin bibər ilə toz halına salınmış qızardılmış kartof dilimlərini qoyacaqsınız. Tepsini 180 dərəcəlik sobada 10 dəqiqə qoyun, bu müddət ərzində balıq bir az qəhvəyi olmalıdır.
4Tepsiyi çıxarın, balığın digər tərəfə çevirin və mükəmməl bir şəkildə tutun.
Bu tərəfdə gözəl bir rəng əldə edənə və bütün ləzzətlərin sərbəst buraxıldığını hiss edənə qədər başqa 10 dəqiqə sobaya qayıdın. Uskumruyu alüminium folqa və ya çörəkçilik kağızına bükə bilərsiniz, amma eyni görünməyəcək.
Qalan sarımsaq pastasını səpdiyimiz kartofun yanında gözəl yerləşdirilmiş balığı canlandırmaq üçün qalan limondan istifadə edin.


Xardal sousu ilə bişmiş uskumru

Burada ağrılı bir həqiqətdən başlamalıyıq, qızardılmış uskumru ilə bişmiş skumbriya arasında böyük fərq var. Qril üzərində olan və sobada olan balıqlar arasında prinsipcə böyük fərq var. Ancaq xüsusən burada daha da böyükdür.

Həqiqət budur ki, ızgara skumbriya möhtəşəm dərəcədə yaxşıdır. Düzgün edilsə. Qızardılmış skumbriyanın düzgün nə demək olduğunu, burada bir neçə şey yazdım.

Başqa bir variant haqqında eşitmək belə istəməyənlər kifayət qədərdir. Qızardılmış uskumru, polenta, sarımsaq. Və sonra yalnız xalqınızla paylaşdığınız masadakı fəlsəfə, özünüz ızgara uskumru yemək üçün küfr etmək lazım deyil.

Bunun üçün bir şərabdan sonra, əvvəl bir konyak tələb olunur ki, dilə, ruha və zehinə də kömək edilməlidir.

Bəlkə də mövsümilik bu qədər arzuolunandır, bəlkə də 2-3 ay ərzində əldə edə bildiyimiz vaxtlarda başımızdakı skumbriyanı daha da gözəlləşdirir, bu balığın dünyamızı bir az daha yaxşı edən yeməklərin siyahısında olduğu dəqiqdir. .

Ancaq hamımızın bir ızgaraya çıxışı olmadığından, kompromis seçimi sobada uskumru olardı. Qızardılmış skumbriya versiyası üçün orada işlər çox mürəkkəbdir, yalnız ətraf mühitdən, yanğınsöndürənlərdən və qonşuların yazılı razılığını aldıqdan sonra mətbəxinizdə isti yağda skumbriya hazırlayırsınız. Buna görə bişmiş uskumruların bu sadə versiyası ilə məhdudlaşacağam.

İndi çox yaxşı bir sous hazırladım, amma bunu bir yan seçim olaraq qəbul edin. Sarımsaq sousundan sonra. Həyat buradan qaynaqlanır. Ancaq sarımsaq istəmirsinizsə, o zaman əla bir xardal giləmeyvə sousu olmalıdır.

Tərkibi:
(balıq üçün)

  • 2 uskumru
  • əzilmiş sarımsaq bir diş
  • yarım limonun suyu
  • yarım portağal suyu (dəbdə deyil, həqiqətən dadlıdır)
  • 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu
  • duz
  • bibər

(xardal giləmeyvə sousu üçün)

  • bir qaşıq qarğıdalı unu (15 qram)
  • 1 xörək qaşığı xardal toxumu
  • 75 ml süd
  • 75 ml yemək kremi
  • 10 q kərə yağı
  • ½ rəndələnmiş sarımsaq mixəyi
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
  • duz
  • bibər

İçərisində olan skumbriyanı, bağırsaqları, solungaçları yaxşıca təmizləyin, pulcuqlardan qurtulun, yuyun və emici kağızla yaxşıca qurudun. Bir -birindən bərabər məsafədə hər iki tərəfdən 3 çentik düzəltməyi məsləhət görürəm.

Sadə bir seçim etmək istəyirsinizsə, balığa duz, istiot və yağ verməlisiniz. Kifayət qədər ola bilər, balığın dadını rahat buraxın, olduğu kimi zövq alın, söz verəcəyəm ki, yaxşı olacaq. Təbiətcə cəsur birisənsə, bir az da irəli get, bunu edən ən azı ikimiz olacaq.

Beləliklə, yağ, limon suyu, portağal, əzilmiş sarımsaq və təzə kəklikotu qarışığı hazırlayın. Duz və istiot. Balıqları, xüsusən içərisində yaxşı yağlayın, sonra soyuducuda ən azı dörddə bir saat bu şirədə yatmasına icazə verin.

Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çox şeyə bənzəyir, yox, sizi əmin edirəm. Soyuq balıq olan tepsi sobadakı dərəcələri aşağı salacaq, çox güman ki, pişirmə temperaturu təxminən 200-205 civarında olacaq.

Çörək kağızı bir tepsiyə yayın. Həm də çörək bişiririk, amma kənarları aşağıdır. Kağızı çox az yağla da yağlaya bilərsiniz. İçinə limon dilimlərinin yarısını qoyduğunuz balığı qoyun. Və ya hətta narıncı. Bunu çentikdə də edə bilərsiniz, lövhədə daha da gözəl görünəcəklər.

Onları sobada 20-25 dəqiqə buraxın. Ancaq bu vaxtları yüksək nisbi nisbətlə qəbul edin. Fırından və ya balığın ölçüsündən asılıdır. Ya da nə qədər yaxşı olmalarını istəyirsən. Ancaq bu vəziyyətdə orta hesabla bu olardı.

Nəhayət, boşqabın üstünə kəklikotu ilə bir neçə incə yaşıl sarımsaq qoydum.

Balıq sobada olarkən, sousa qulluq edə bilərsiniz.

Süd bir tencereye qoyulur və aşağı istilikdə qaynadılır. Qızdırıldıqda qarğıdalı nişastasını tökün. Burada bir telefon sizə uyğun olacaq. Yaxşı qarışdırın və qarğıdalı çiçəyi hər şey bir pasta halına gələnə qədər şişsin. İstiliyi azaldın, xama, yağ, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin. Başqa 2-3 dəqiqə yaxşı qarışdırın. Doğranmış xardal əlavə edin. Duz və bibər haqqında unutmayın. Sos çox qalın görünürsə, bir az daha süd qızdırın. İstədiyin kimi.

Bu, ən azı 4 uskumruya çatmalı olan bir sousdur. Süd, xardal və ədviyyat olan polenta pastası kimidir. Və yaxşı və pisdir.


Nostaljik skumbriya

Transilvanlılar, Moldovalılar və Vallaxlılar olaraq bir -birimiz haqqında bilmədiyimiz o qədər gözəl şeylər var ki, nəticədə yetişməmiş və qüsurlarımızı görməyə tələsirik.
Üstəlik, kiçik və ya şəhər icmalarının bənzərsiz bir gözəlliyin həyat ritmləri, qeyd etmələri və həyat tərzləri var ki, onlar da evimizdən uzaqlaşdıqları zaman yaxınlaşmaq üçün nəzərdə tutulmuş, yetkin yaşlarında şirin nostalji doğurur. əks halda bir söz deməzdim.
Galați, əksər hallarda bir ovuc mülayim Moldovanın yaşadığı, sərxoş, kosmopolit və gözəl qızlarla əhatələnmiş, əhəng bulvarlarında və əbədi olaraq dəniz sahilindəki gəzintidə sərxoş olan bir ovuc Moldovalıya ev sahibliyi edən bu uzaq liman, bahar skumbriyası simvolu olaraq var. .
Tuna dırmaşmağa başladığı və deyək ki, şəhərin ərazi sularında göründüyü anda bütün cəmiyyətin diqqət mərkəzinə çevrilir. Söyüdlərin altındakı kiçik bir gəmidən, gizli bir çantadan notariuslar, banklar və ictimai qurumlar vasitəsi ilə satılır, sifariş verilir və əvvəlcədən sifariş verilir, masalar excel-də hazırlanır və alınan ədədlərin sayı pıçıltı ilə elan olunur. siqaret fasiləsi. Bu balıq o qədər əhəmiyyətlidir ki, şəhərin gününü illik görünüşü ətrafında köçürmək üçün ciddi cəhdlər edildi.
Çiçəklər apogeyə çatır. Galaţi'deki hər yaxşı evdə, qapının üstündə və kənarında söyüd budaqları, qovrulmuş uskumru dənizin şirin qoxusu var. Daha az sadiq olsanız, qonşular qapının üstünə bir dəstə söyüd budağı qoyduqlarını, internet kabelinə sarıldıqlarını və dünyadan kənarda olsanız, sizə utancaq və gülümsəyən iki Tuna skumbriyası gətirəcəklərini əmin edəcəklər. isti və ətirli, çünki masalarında həmişə yer var.
Şəhərdə üç gün ərzində skumbriya qoxusu gəlir. Dəniz sahilində, festival zamanı ızgaralar ağırlıq altında çırpılır və şəhərdən nə qədər uzaqlaşmağa çalışsan da, həmişə bu şən cəmiyyətin eyni gözəl bahar simvolunun qarşısındakı son hamala çatacaqsan.
Uzun və nostalji təqdimat üçün üzr istəyərək, zövqümə uyğun gördüyüm üçün, çox limon və insan çörəyi ilə qızardılmış klassik bişirməsini bir an belə günahlandırmadan, uskumru hazırlamaq üçün bir resept təklif edirəm.


Kartofu soyun, mavi dəridən suyu çıxarın. Əgər varsa, xaricdən və içəridən qaba dəniz duzu ilə duzlayın.


Balıqları tavaya, çörəkçilik kağızına qoyun, üstünə 1-2 yetişmiş və kəsilmiş pomidor, 1 böyük acı bibər və 5 diş sarımsaq qoyun. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə səpin və əvvəlcədən isidilmiş 220 dərəcəlik sobada 25 dəqiqə qoyun.
Bu vaxt, tüklü bir polenta hazırlayın.
Pomidor, acı bibər və sarımsaq, artıq yetişib, qabığını soyun, süzün, limon suyu, duz və istiot əlavə edin.


Hər bir uskumru polenta yatağına qoyun və aromatik və ədviyyatlı suyu ilə ovuşdurun.
Haradan gəldiklərindən asılı olmayaraq, qonşularınızla birlikdə yeyin və nostaljisini və illik ritmlərini xüsusilə sevirsiniz, çünki Transilvaniyalılar, Moldovalılar və ya Vallaxlılar olaraq bir -birimiz haqqında bilmədiyimiz çox gözəl şeylər var ...


Acılı sousda bişmiş skumbriya

Bu gözəl və dadlı balığı sevirəm və mövsümi bir balıq olsa da, "avadanlıqları" əldən verməməyə çalışıram və zaman onu qorumağa imkan verdiyinə görə bu gün təqdim etdiyim reseptin son məhsulunun üstünlüyü var. uskumru mövsümü, yemək vaxtı olmadığı dövrlərdə gözəl bir bankaya qoyula, sterilizasiya oluna və istehlak edilə bilər. Mən də skumbriyanı kalorili və mineral tərkibinə görə sevirəm, həm də kapilyarların aktivliyinə üstünlük verdiyinə görə. Bu balığa çox ehtiraslı olduğum üçün reseptə gedəcəyəm, həmişə bu barədə danışardım.

1-1.2 kq
1 böyük limon
1 böyük soğan
1-2 acı bibər
bir ayaq Cəfəri
dadmaq üçün yaşıl / qurudulmuş reyhan
1 xörək qaşığı qarğıdalı
1 çay qaşığı bibər
1 çay qaşığı Meksika otları qarışığı
Qara duz (nə varsa, qoyun, işlədiyi kimi)
4-5 xörək qaşığı evdə hazırlanan ədviyyatlı pomidor sousu və ya makaron, nə var.
6-7 orta pomidor
100 qram yaşıl zeytun
3-4 dəfnə yarpağı
5-6 lobya
4 böyük sarımsaq mixəyi
5 yemək qaşığı balzam sirkəsi
75 ml zeytun yağı

Hazırlanma üsulu

Uskumru boşaldılır, başı kəsilərək atılır, hissələrə bölünür, mən bunu üçdə bir hazırlayıram, amma böyükdəndirsə, beş dilimlə gedir. Parçaları bir qaba qoyun və duz ilə yaxşıca tozlayın, duzu tez həll etmək üçün balsamik sirkə əlavə edin, sonra bibər, marjoram, Meksika qarışığı ilə ədviyyat edin.
Üç xörək qaşığı ədviyyatlı qırmızı sous, iki xörək qaşığı zeytun yağı qoyun və balığın donuz kimi yuvarlanmasına icazə verin ki, bir müddət buna məhəl qoymayaq və başqa bir şeylə məşğul olaq, bilirsiniz niyə? Yaxşı, sous.

Soğanı, sarımsağı, acı bibəri, göyərtini incə doğrayın, limonu doğrayın, pomidorları doğrayın və ya blenderdən keçirin, amma o vaxt elektrik enerjim yoxdur.


Əvvəlcə soğanı qızardırıq, 3 dəqiqədən sonra sarımsağı, daha sonra iki acı bibərdən sonra üzərinə pomidor suyu ilə soxuruq və sobanı yandırırıq.

Balığın sousa batırılması üçün hündürlüyə uyğun bir tepsi alırıq, orada sousu tökürük, balığa gətiririk və bütün suyu ilə birlikdə qoyuruq, zeytun, dəfnə yarpağı, giləmeyvə qoyuruq. limon dilimlərini qoyun və 180 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə sobaya qoyduq, yumşaq bir balıq olduğuna və tez bitdiyinə əminik.

Tepsini sobadan çıxarırıq, belə görünür

və necə xidmət edəcəyimizə qərar verəcəyik, bəlkə də isti və soyuq, ikinci seçimə üstünlük verirəm, buna görə ..

Soyuq polenta ilə istilənməyi sevirəm.

Təbii kartofla və hər kəsin istədiyi və istədiyi kimi xidmət edilə bilər.

Qorumağı sevirsinizsə, sobada yalnız 10 dəqiqə buraxın.
Kavanozlara köçürün və qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra sterilizasiya edin.
İstənilən balıq bu reseptə görə bişirilə bilər, lakin uskumru dadı şübhəsizdir və sınamasanız nə qədər itirdiyinizi heç vaxt bilməyəcəksiniz.
Yaxşı iştaha və # 33

Düzəliş edin, çünki bu resepti istifadəçinin istəyi ilə yerləşdirdiyimi deməyi unutmuşam angela.c


təzə Tuna uskumru, duz, limon ətirli bibər, 2 limon, yaşıl şüyüd, acı bibər, 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi

1. Skumbriyanı tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin, böyüdün, soyuq su ilə yaxşıca yuyun, yaxşıca boşaltın və ya emici bir dəsmal ilə silin, sonra bir çimdik duz ilə "şirinləşdirin" və limonlu aromatik bibər ilə bibər edin. və sərinləmək üçün 2 saat buraxın.
2. Bir neçə qaynadək qaynadılmış sirkə sousunu hazırlayın, sirkə ilə 200 ml su, yarım çay qaşığı duz, istiot və acı bibər, dördə bölün. Soyumağa icazə verin.

3. Duzu götürdükdən sonra çıxarın və hər bir skumbriya (qarının kəsilməsində) 3 nazik dilim limon qoyun, üstünə yarım limonun suyunu sıxın, incə doğranmış bir az yaşıl şüyüd səpin, sonra hər balıq qida dərəcəli alüminium folqa ilə yaxşı bükülmüşdür (folqa yağ səpməyə ehtiyac yoxdur, çünki Dunay uskumru çox yağlı bir balıqdır). Kömür ızgarasını qızdırın və sonra folqa "qəhvəyi" olmağa başlayanda hər iki tərəfdən yaxşı soyudun. Alüminium folqa içərisindən isti bir şəkildə çıxarın, bir plaka üzərinə qoyun, nazik limon dilimləri ilə bəzəyin, incə doğranmış şüyüd səpin və üzərinə tökülmüş sirkə sousu ilə xidmət edin. Acılı olanları sevmiriksə, limon suyu ilə də incə şəkildə verilir.
Yaxşı iştaha!

Bu video reseptini də sınayın


Qızardılmış Tuna skumbriyası

Balığı təmizləyirik, yuyuruq, sonra ədviyyata salırıq və mənim kimi folqa ilə sarırıq.

Folyoya qoyub birbaşa ızgaraya qoymaq istəmirsinizsə, ızgaranı bir az yağla yağlayın və ızgara isti olmalıdır ki, balıq yapışmasın. Hazır olana qədər hər iki tərəfə çeviririk, balıq nisbətən tezdir, buna görə hazırlamaq çox vaxt çəkmir.

Kartofu bir az incəlik ilə qaynadın, qaynadıqdan sonra bir az yağla qarışdırın və bir az şüyüd və ya təzə doğranmış yaşıl cəfəri səpin.

Bir boşqaba bir az kahı yarpağı qoyuruq, üzərinə uskumru qoyuruq, yanında təbii kartof qoyuruq. Bir neçə dilim limon və turp ilə bəzəyin.
Xidmət edərkən limon suyunu balığın üzərinə sıxın və. . . . Yaxşı iştaha!

Bir hissəsinə çoxlu limon, bir hissəsinə isə polenta və sarımsaq sousu ilə xidmət etdim.