Yeni reseptlər

Tyler Florensiyanın Dünyadakı 9 Sevimli Restoranı Slayd Şousu

Tyler Florensiyanın Dünyadakı 9 Sevimli Restoranı Slayd Şousu

Balthazar (Nyu York şəhəri)

Baltazar yalnız Nyu-Yorkun ən yüksək qiymətləndirilən Fransız restoranlarından biri deyil, eyni zamanda Tyler Florensiyanın oturmaq üçün ən sevimli restoranıdır.

Florens dedi: "Əlimi aşağı salan ən sevimli restoran Nyu Yorkdakı Balthazar'dır, çünki fərqli səviyyələrdə doyma var". "Qida maddələri var və ruhu doyurur və düşünürəm ki, Balthazar Nyu York şəhərinin mərkəzidir."

Restoran, moules frites, ördək konfiti və fois gras moussu olan toyuq qaraciyəri də daxil olmaqla imza və gurme Fransız yeməklərindən ibarət bir menyuya malikdir. Florensiyanın ən çox sevdiyi Balthazar yeməyi biftek tartarıdır.

Florens, "Biftek tartarı sadəcə sensasiyalıdır" dedi.

Chez L'ami Louis (Paris)

Parisdə Florensiya, Fransız bistro tərzi yeməkləri və restoranın ulduz atmosferi üçün Chez L'ami Louis-ə gedir.

Florens dedi: "İçəri girirsən və bir restoranın vaxtını itirirsən". "Fransız bistrodur və yeməkləri möhtəşəmdir."

Sevdiyi yeməyi baxımından Florensiya restoranın kartof qızardılmış qaz yağını seçir.

Florens, "Kartofda qızardılmış qaz yağı var" dedi. "Gülməlidir, bu nədir?"

River Café (London)

Kəmərinin altında Michelin ulduzu var, Çay kafesi Londonda Tayler Florensiyanın ən çox sevdiyi İtalyan yeməklərindən bəziləri hazırlanır.

"Londonda River Café xoşuma gəlir. Çox bəyənirəm "dedi Florens. “Bura heyrətamiz bir yerdir. Orada aldığım son şey, gicitkən ilə bir tagliatelle idi. Otaq böyükdür, vibe və enerji fantastikdir. ”

Restoranın menyusu mövsümi və buna görə də dəyişkəndir, baxmayaraq ki, River Café-nin yay yeməklərindən bəziləri yaz girolles və kəklikotu olan əl işi makaron, marjoram və dəniz duzu ilə haşlanmış langoustinlər və bibər, şüyüd və adaçayı ilə bükülmüş dana əti.

Casa Tua (Mayami)

Mayaminin Casa Tua Oteldə yerləşir. Casa Tua fənər işıqlandırması ilə tamamlanan açıq bağçada Şimali İtalyan yeməklərini yeyir.

“Bura inanılmaz bir yerdir. Seksi. Bunu yoxlamalısan "dedi Florence," Orkinos tartarı orada olduqca inanılmazdır. "

Lucques (Los Angeles)

Kaliforniya mətbəxinə imza atmaq üçün Florence özünü kurslarda oxuyur Lucques Los -Ancelesdə.

"Lucques olduqca heyrətamizdir" dedi Florence. "Bu, inanılmaz Kaliforniya ləzzətlərinin tərifidir."

Nahar üçün, Lucques cous cous ilə ərissa ızgara quzu filesi, ərik, labneh və fıstıq, və succotash, hindistan cevizi südü və qarğıdalı albalı pomidor ilə qovrulmuş merluza kimi ağızdan gələn yeməklər bişirir.

"Susan Goin ildən-ilə ən yaxşısıdır" dedi Florence, restoranın çoxsaylı James Beard mükafatlı aşpazı haqqında.

Di Fara Pizza (Brooklyn)

Tyler Florence pizza istədikdə bir dilim almaq üçün əlindən gələni edir Di Fara Pizza Brooklyndə, səyahət ona 173 dollara başa gəlsə belə.

"Nyu Yorkdan bir şəhər maşını aldım və bir dilim almaq və geri dönmək üçün Di Fara'ya getmək üçün 173 dollar xərclədim" dedi Florence. "Hər qəpiyə dəyərdi."

Florensiyanın Di Fara Pizza -nın tortlarından ən çox sevdiyi şey qabıq və sousdur.

"Çox gözəldir .... Hətta qabığın toxumasının da bir az tutarlılığı var" dedi Florensiya. "Mən on beş il Nyu -Yorkda yaşadım və yaxşı pizza olduğunu düşündüyün hər şeyə sahib oldum və heç bir şeyin o səviyyəyə çatmadığını, hər nota çatdığını düşünürəm. Sos mükəmməl balanslıdır və bu gözəl toxumaya malikdir. "

Wayfare Tavernası (San -Fransisko)

Florensiya özünün San -Fransisko qabaqcıl restoranının adını çəkir Wayfare Tavernası sevimli restoranlarından biri kimi.

"Restoranımı ən çox sevdiyim doqquz restorana atmalıyam" dedi Florens. "Wayfare Tavernada hər dəfə gəzəndə restoranıma yenidən aşiq oluram."

2010 -cu ildə açılan Wayfare Tavern, qonaqlara fransız xardallı soslu Amerika Kobe tartarı, yumurta sarısı və isti sarımsaq popoverləri, ahi tuna carpaccio, ayran duzlu üzvi qızardılmış toyuq və restoranın çiyindən təzə dəniz məhsulları kimi qonaqlara gurme yeməkləri təqdim edir. bar

Florence, "Yalnız ikinci ildönümümüz oldu və heç vaxt daha yaxşı olmamışıq" dedi. "Yeməklərimiz hazırda yanır."

Cibrèo Ristorante (Florensiya)

İtaliyada Florensiya yemək yeməyi sevir Cibrèo Ristorante, karyerasının əvvəlində səhnələşdirdiyi Florensiya restoranı.

Cibréonun sahibi Fabio Picci Florence, "Yeməyi ilə çox parlaqdır" dedi. "Florensiya bişirmə tərzi həqiqətən daha yumşaq toxumaya aiddir. Yavaş aşpazdan çıxardığı toxuma, yavaş aşpazın ağlını uçuran mürəkkəbliyi ... Sadəcə İtaliyada heç kimin ona toxuna biləcəyini düşünmürəm. "

15 East Restaurant (New York City)

15 Şərq restoranı Nyu -Yorkun ən çox suşi barlarından biri. Florensiyaya görə, restoranda təkcə möhtəşəm Yapon yeməkləri yox, həm də misilsiz xidmət var.

Florens dedi: "İki gecə əvvəl Nyu -Yorkdakı 15 adlanan yerdə həqiqətən yaxşı bir suşi yedim". "Menyunun hazırlanma tərzi çox, çox, çox Yapon, eyni zamanda eyni zamanda bir növ Fransız-Amerikalıdır. Sake proqramı şərabla eyni hörmətlə qarşılanır. Xidmət sadəcə qüsursuzdur ... çox, çox, çox yaxşıdır. ”

Bir sıra təzə suşi və sashimi variantlarından başqa, menyu həmçinin abalone ilə awabi risotto, sarımsaq çili miso ilə qızardılmış qılınc balığı və Dijon xardal və fois gras hollandaise ilə mavi yengeç kroketləri təqdim edir. 120 dollara, yemək yeyənlər də altı yeməkli bir dadma menyusundan istifadə edə bilərlər.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çox yaxşı tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirməyə ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San -Fransisko restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində bir restoranın son Çərşənbə günü restoranın 148 sifarişini verdiyini qeyd etdi.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti olduğunda olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev proqramı hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcədə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dərindən qazıb qızardın.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün.Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12 /14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, San Francisco Calif.Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Tyler Florence, ailəsinə qızardılmış toyuq reseptini Kaliforniya yenidən hazırlayır

Wayfare Tavern -in qızardılmış toyuq yeməyi, soğan və sarımsaq tozu, duz və xırtıldayan bir qabığa sahib olan bir az düyü unu ilə yaxşı bişirilir. Randi Lynn Beach/Freelance Daha çox göstər Daha az göstər

4/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

5/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

6 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

7 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

8/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

9/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

10 of 14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

11/14 Bu, 17 iyun 2015, Çərşənbə, San Francisco, Kaliforniyadakı Amy Machnakın evində çəkilmiş Tyler Florensiyanın qızardılmış toyuqudur.

12/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

13/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

14/14 Bu, 17 İyun 2015, Çərşənbə, 17 İyun 2015, San Francisco Calif.

Bəlkə də televiziya çıxışlarının illəridir, amma Tyler Florence qarşısıalınmaz dərəcədə sevimli bir oğlan kimi qarşımıza çıxır.

Restoranları, yemək kitabları, Qida Şəbəkəsi şouları, Costco qida xətti və körpə qidası şirkəti ilə eyni vaxtda onu bir ev adına çevirən iş təşəbbüsləri həyata keçirərkən tamamilə geri çəkilmək sənətində təcrübəli bir mütəxəssisdir.

Cənubi Karolinalı, 2007 -ci ildə həyat yoldaşının ailəsinə yaxın olmaq üçün Nyu Yorkdan Şimali Kaliforniyaya köçdü. Oradakı həyat ona uyğun gəlirdi və kəşf etdiyi nemət - yerli pendirlər, bütün il boyu çirkin tərəvəzlər və meyvələr - yemək və yemək bişirmək üçün ən yaxşı yanaşmasını daha da dərinləşdirdi.

Bu, San Francisco restoranı Wayfare Tavernasında görünən bir fəlsəfədir. Menyuda, Florensiyaya bir nəzər salmaq ümidi ilə hər gecə məkanı sıxışdıran iş adamlarına və turistlərə meydan oxumaqdan çəkinən kifayət qədər tanış yeməklər var.

Əsas dayaqlara şeytan yumurtaları, saleh bir burger, qaymaqlı ispanaq və hindistan cevizi qatlı keksdən ibarət güclü dilimlər daxildir. Ancaq maddələr yaxşı və yerli qaynaqlıdır və Florensiya maraqsızdır.

Yenilik və təcrübə yolu ilə təkmilləşdirilərək ən sadə, zamanla tanınmış yeməkləri belə düşünür.

Onun qızardılmış toyuğu buna nümunədir. Florence bu yaxınlarda İnstaqram səhifəsində restoranın son Çərşənbə günü 148 sifariş verdiyini qeyd edərək bir fotoşəkil yayımladı.

Populyarlığı təəccüblü deyil. Səxavətlə bişmiş un tarağı nənəsinin ("Qəhvəyi rəngə bənzəyirdi" deyə xatırlayır) soğan və sarımsaq tozu, yaxşı miqdarda duz və az miqdarda düyü unu ehtiva edir. qabıq

İsti havada olduğu kimi otaq temperaturunda da yemək yaxşıdır.

Wayfare Tavernada, mətbəx əvvəlcə toyuq sous vide bişirir, sonra parçaları ayranda isladaraq sifariş vermək üçün qızardılır. İlkin yavaş bişirmə, toyuğu olduqca şirəli saxlayır və qızartma vaxtını 20 dəqiqə əvəzinə təxminən altı dəqiqəyə qədər azaldır və ya çiy toyuqla başlamağınız lazım olacaq.

Sous video hazırlamağın əksər ev aşpazlarının alət dəstlərinin bir hissəsi olmadığını bilə-bilə Florensiya bir ev qurğusu hazırladı: bütün toyuğu 200 dərəcəyə yavaş-yavaş qovurduqdan sonra parçalara ayırıb ayranda isladaraq nəhayət dəmləyərək qovurduq.

Toyuğu qovrulmazdan əvvəl təzə adaçayı, kəklikotu, rozmarin, dəfnə və sarımsaqla ovuşdurur, daha sonra bütün budaqları, yarpaqları və qərənfilləri qovuraraq qızartma yağını daha çox eyni otlarla tökür.

Florensiya, qızardılmış toyuğu taxta bir kəsmə taxtasına yığır, üzərinə qızardılmış otlar və sarımsaq çələngi ilə tac qoyur və yığınlara limon dilimləri söykəyir. Çılpaq, qızıl toyuq təqdim edərkən Florensiyanın gülümsəməsini qazandı.

Florensiyanın özü kimi, cazibədarlığına müqavimət göstərmək çətindir.

Wayfare Tavernanın Qızardılmış Toyuq

1 xörək qaşığı təzə rozmarin yarpağı və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu və 4 budaq

1 & frac12 yemək qaşığı kıyılmış təzə adaçayı üstəgəl 4 budaq

10 dəfnə yarpağı: 5 doğranmış, 5 sol bütün

3 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 (3- 3 & frac12-pound) üzvi toyuq

1 xörək qaşığı isti sous (Crystal və ya Tabasco)

1 gallon üzüm toxumu və ya kanola yağı

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Xidmət etmək üçün ləzzətli dəniz duzu

Xidmət etmək üçün dilimlərə kəsilmiş 2 limon

Toyuqları qızartmaq üçün göstərişlər: Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti, kıyılmış dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və zeytun yağını birləşdirərək pasta halına salın. Qarışığı toyuqlara sürtün, dadlı quşları qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən 2 saat 12 saat sonra toyuğu sobadan çıxarın. Sümüyə yaxın olan döş və bud arasındakı daxili temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Bu mərhələdə toyuq dörddə üçü bişirilir. Kifayət qədər sərinləyin ki, idarə edə biləsiniz.

Toyuqları marinatlayın: Parcooked toyuqları 10 hissəyə kəsin: Qanadları, nağara çubuqlarını və budlarını kəsin və döş parçalarını yarıya bölün. (Arxa hissəni ehtiyata yığın.) Ayranı böyük bir qaba qoyun və isti sous və şəkərlə ədviyyat edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Yağı hazırlayın: Yağın səviyyəsindən ən az 3 düym boşluq olduğundan əmin olaraq yağı geniş, geniş dibli bir qazana tökün. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın, amma dişlərini soymayın. Sarımsağın bütün mixəklərini, rozmarin, kəklikotu və adaçayı budaqlarını və qalan beş bütün dəfnə yarpağını yağa əlavə edin. Yağ istiləndikcə otlar və sarımsaq yağı ətir edəcək. Otlar xırtıldayanda və sarımsaq açıq qızıl qəhvəyi (təxminən 10-15 dəqiqə) olduqda, hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək yağlı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Tarağı hazırlayın: Yağ qızdırılarkən unları, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və qara bibəri böyük bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuğu ayrandan çıxarın (qurutmayın) və un qarışığına hər bir parçanı yaxşıca sürün. Ayranı və qalan un qarışığını atın.

Yağ bir şirniyyat və ya qızardılmış termometrdə 375 dərəcəyə çatdıqda sıxılmadan uyğun olacaq qədər toyuq parçası əlavə edin (parçaların yarısına qədər). Bütün parçaları qızıl qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə və daxili temperatur anında oxunan bir termometrdə 165 dərəcəyə çatana qədər parçaları bəzən çevirərək qızardın. Drenaj etmək üçün düz bir kağız torbaya köçürün. Yağın istiliyinə qayıtmasına icazə verin, qalan toyuğu yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın.

Bütün toyuq qızardılıb qurudulduqdan sonra bir lövhəyə və ya taxta kəsmə taxtasına köçürün və qabarıq duz ilə ədviyyat edin. Qızardılmış göyərti və sarımsağı toyuğun üstünə yığın və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Videoya baxın: Toy Mahnilari. Sen Mahnilar. Türkəm İranlıyam, Azəribaycanlıyam. VAHH Music (Oktyabr 2021).