Yeni reseptlər

Kafes qabığı resepti ilə klassik turş albalı pastası

Kafes qabığı resepti ilə klassik turş albalı pastası

Tərkibi

Qabıq

  • 2 1/2 fincan ağartılmamış bütün məqsədli un
  • 1/2 fincan (2 çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
  • 5 yemək qaşığı (və ya daha çox) buzlu su

Doldurma

  • 1 fincan üstə 1 xörək qaşığı şəkər
  • 5 stəkan bütöv turş albalı və ya tünd şirin albalı (təxminən 2 kilo bütöv albalı)
  • 1 çay qaşığı təzə limon suyu (turş albalı istifadə edirsinizsə) və ya 3 xörək qaşığı təzə limon suyu (tünd şirin albalı istifadə edirsinizsə)
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
  • 1 xörək qaşığı (təxminən) süd

Resept Hazırlanması

Qabıq

  • Böyük bir qabda un, şəkər və duzu qarışdıraraq qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və kiçik noxud ölçüsündə topaqlar əmələ gələnə qədər barmaqlarınızın ucu ilə sürtün. 5 yemək qaşığı buzlu su əlavə edin; barmaq uclarının arasına xırda parçalar basıldıqda xəmir bir -birinə yapışana qədər çəngəl ilə yüngülcə qarışdırın, xəmir quruyanda çay qaşığı ilə daha çox su əlavə edin. Hamuru birlikdə yığın; 2 hissəyə bölün. Hər bir parçanı top halına salın, sonra diskə yuvarlayın və plastiklə sarın. Ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. AHEAD DO 2 gün qabaq edilə bilər. Soyuq saxlayın. Yayılmadan əvvəl xəmirin bir qədər yumşalmasına icazə verin.

Doldurulması

  • Rafı sobanın aşağı üçdə birinə yerləşdirin və 425 ° F -ə qədər qızdırın. Orta qabda 1 stəkan şəkər, qarğıdalı nişastası və duzu qarışdırın. Albalı, limon suyu və vanili qarışdırın; kənara yığmaq.

  • Unlu səthdə 1 xəmir diskini 12 düymlük yuvarlaqlaşdırın. 9 düymlük şüşə pasta qabına köçürün. Hamuru 1/2 düymə qədər kəsin. İkinci xəmir diskini unlu səthə 12 düymlük yuvarlaqlaşdırın. Yivli kənarlı böyük bıçaq və ya pasta çarxından istifadə edərək xəmirin yuvarlaq hissəsindən 3/4 düym genişliyində on şeridi kəsin. Doldurmağı xəmirlə örtülmüş qaba köçürün, ortada bir az hörmə aparın. Kərə yağı ilə nöqtə. Xəmir zolaqlarını doldurmanın üstünə qoyun, qəfəs əmələ gətirin; 1/2 düymə qədər xəmir zolağını kəsin. Dib qabığını zolaqların uclarına bükün və kənarlarını bükün. Qəfəs qabığını (kənarları deyil) südlə fırçalayın. Qalan 1 xörək qaşığı şəkərlə səpin.

  • Tortu kənarlı çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 375 ° F -ə endirin. Doldurma köpüklənənə və qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər pasta bişirin, çox tez qızardıqda kənarları folqa yaxası ilə örtün, təxminən 1 saat daha uzun. Pastanı rafa köçürün və tamamilə soyudun. Dilimlərə kəsin və vanil dondurma ilə xidmət edin.

Lori Longbotham tərəfindən tərif, Baxışlar Bölməsi

Resept Xülasəsi

  • 1 cüt qabıqlı pasta üçün bir pasta və ya 15 qramlıq bir paket soyudulmuş bişməmiş xəmir (2 qabıq)
  • 2 ədəd 14,5 unsiya banka qabıqlı qırmızı albalı (su paketi)
  • 1 ½ fincan şəkər
  • ¼ fincan qarğıdalı
  • ½ çay qaşığı darçın
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • ½ çay qaşığı badam ekstraktı

Çörək bişirmə pastası hazırlayın və yuvarlayın və ya soyuducu pasta qabığının paket təlimatlarına uyğun olaraq otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin. Pasta boşqabının kənarından 1/2 düym qədər bir pasta dairəsi kəsilmiş 9 düymlük bir pasta boşqabını düzün. Qalan xəmiri yuvarlayın və 1/2 düym genişliyində zolaqlara kəsin.

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Albalı doldurmaq üçün boşaltın, 1 qutudan maye ayırın (digər qutudan maye atın). Orta bir tencerede şəkər, qarğıdalı nişastası və darçını birləşdirin. Tədricən ayrılmış albalı mayesini qarışdırın. Bişirin və orta yüksək istilikdə köpüklənənə qədər qarışdırın. Albalı, kərə yağı və badam ekstraktı ilə qarışdıraraq istidən çıxarın.

Doldurmağı xəmirlə örtülmüş pasta boşqabına köçürün. Xəmir şeridlərini qəfəs şəklində toxuyun. Şeritlərin uclarını alt pasta ağzına sıxın. Alt xəmiri zolaqların ucuna bükün və kənarını bükün.

Tökülmənin qarşısını almaq üçün pastanın kənarını folqa ilə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 35 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın. 20-25 dəqiqə daha çox bişirin və ya doldurulma köpüklənənə və xəmir qızılı rəng alana qədər. Tel çarxda sərinləyin. 8 porsiyon hazırlayır.

Qidalanma Faktları (Qəfəs Albalı Pastası)


Kafes qabığının reseptli klassik turş albalı pastası - reseptlər

Kafesli bir pasta qabığı həmişə məni qorxudub, çünki çox gözəl görünür və belə bir şeyin çox mürəkkəb olduğunu düşündüm. Yaxşı xəbər: YOXDUR! Bu pasta ləzzətlidir, amma düzünü deyim ki, qabıq bişirir. Mən kərə yağı qabığının əmənisiyəm, buna görə də dünən dilimdəki albalı götürüb yeyə bilmədim və pasta qabığı və vanil dondurma içdim.

Resept:
Qabıq:
2 1/2 fincan hər məqsədli un
1 xörək qaşığı şəkər
3/4 çay qaşığı duz
1/2 fincan (2 çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
5 yemək qaşığı buzlu su

Doldurma:
1 fincan üstə 1 xörək qaşığı şəkər
3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
1/4 çay qaşığı duz
5 fincan bütöv turş albalı və ya tünd şirin albalı (təxminən 2 kilo açılmamış, bütün albalı)
1 çay qaşığı təzə limon suyu (turş albalı istifadə edirsinizsə) və ya 3 xörək qaşığı təzə limon suyu (tünd şirin albalı istifadə edirsinizsə)
1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
1/2 xörək qaşığı duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
1 xörək qaşığı süd
Vanilli dondurma

Qabıq:
Böyük bir qabda un, şəkər və duzu qarışdıraraq qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və kiçik topaqlar əmələ gələnə qədər parmaklarınızın ucu ilə ovuşdurun.

Su əlavə edin və hamur toplanana qədər çəngəl ilə qarışdırın. Xəmiri topa yığın və iki topa bölün. Hər topu bir saran sarğı parçasına qoyun, bir diskə düzəldin və sarın.

Soyuducuya təxminən 30 dəqiqə qoyun. Yayılmadan əvvəl xəmirin bir az yumşalmasına icazə verin.

Doldurma:
Fırını 425F -ə qədər qızdırın. 1 fincan şəkər, qarğıdalı nişastası və duzu qabda qarışdırın, albalı, limon suyu və vanil əlavə edin.

Unlu bir səthdə bir pasta xəmir diskini 12 düymlük bir dairəyə yayın.

Dərin bir qaba qoyun. Asılı qabığı təxminən 1/2 düym qədər kəsin. İkinci xəmir diskini 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Kərə yağı bıçağından istifadə edərək hər biri təxminən 3/4 düym olan 10 zolaq kəsin. Doldurulmuş yeməyi qaba tökün və üzərinə kərə yağı əlavə edin.

Doldurmanın üstünə 5 qabıq zolağı qoyun. Qalan 5 qabığın zolağını bir -bir toxuyun ki, qəfəs naxışınız olsun.

Qabığın alt hissəsini üst tərəfə bükün və kənarlarını bükün.

Qəfəs qabığını (kənarları deyil) südlə fırçalayın və sonra qalan 1 xörək qaşığı şəkərlə çiləyin.

Tortu kənarlı bir çörək qabına qoyun (bir az şirəsi tökülürsə) və 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 375F -ə endirin. 1 saat daha bişirin və ya pasta doldurulana qədər və qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Çox tez qəhvəyi olmağa başlayırsa, qabığın kənarlarını folqa ilə örtün. Fırından çıxarın. Tamamilə sərinləyin.


Qəfəs albalı pastası

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Turş albalıları pasta fanatikləri üçün təbii seçimdir, lakin tapmaq çətin ola bilər və göründükləri zaman bir anda yox olmağa meyllidirlər. Beləliklə, bu tortu bütün yay boyu hazırlana biləcək bir pasta yaratmaq üçün daha çox yayılmış şirin albalı ilə - bir az turş limon suyu əlavə edərək hazırladıq.

Oyun Planı: Pie Hamur reseptimizi əvvəlcədən hazırlamalısınız.

Nə almaq lazımdır: Bunu həm Burlat, həm də Bing albalı ilə hazırladıq və eyni dərəcədə dadlı olduqlarını gördük.

Zımpara şəkəri bəzən inci şəkər olaraq etiketlənir və gurme baqqal və yemək mağazalarında tapıla bilər. Tapa bilmirsinizsə, şəkər tozu əlavə edin.

Bu resept Summer Fruit Pies hekayəmizin bir hissəsi olaraq təqdim edildi. Bir qabıq yığmadan albalı müalicəsi axtarırsınız? Asan clafoutislərimizə baxın.

Təlimatlar

  1. 1 Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın və ortada bir raf düzəldin. Rəfə alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Albalı, dənəvər şəkər, qarğıdalı nişastası, limon suyu, zəncəfil və duzu böyük bir qabda birləşdirin və albalı yaxşı örtülənə qədər qarışdırın ki, xəmiri yuvarlayarkən otaq temperaturunda 20 dəqiqə saxlayın.
  2. 2 Yüngül unlu bir səthdə bir xəmir diskini təxminən 12 düym diametrində və 1/4 düym qalınlığında yuvarlaqlaşdırın. 9 düymlük bir pasta boşqabını hamurun üstünə qoyun, artıqlığı kəsin, ancaq boşqabın kənarlarını örtmək üçün kifayət qədər buraxaraq ikinci xəmir diskini yuvarlayarkən soyuducuya qoyun.
  3. 3 İkinci diski təxminən 12 düym diametrində və 1/4 düym qalınlığında yuvarlaqlaşdırın. 12 (1 düym genişlikdə) zolaqlara kəsin.
  4. 4 Bütün şirələri bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün albalı dolmasını qarışdırın, sonra hazırlanmış pasta boşqabına çevirin. Kərə yağı doldurmanın üstünə qoyun. Kiçik bir qabda yumurta və suyu hamarlanana qədər çırpın, sonra qabığın açıq kənarını yumurta yuma ilə yüngülcə fırçalayın.
  5. 5 Kafesi düz bir şəkildə düzəltmək üçün 6 xəmir zolağını bir -birinə paralel olaraq doldurun. Hər zolağı yarıya qataraq özünüzə tərəf çəkin. Bir şeridi pastanın ortasına üfüqi şəkildə qoyun. Üfüqi zolağın üstündəki qatlanmış zolaqları açın, sonra üfüqi şeridin altında olanları özünüzə tərəf qatlayın.
  6. 6 İkinci zolağı birincisindən təxminən 1/2 düym üfüqi olaraq yerləşdirin. İkinci üfüqi zolağı örtmək üçün qatlanmış zolaqları açın. Üçüncü bir zolaqla təkrarlayın, ikincisindən bərabər bir məsafədə pastanın yarısı artıq örtülür. Mərkəzə qayıdın, pastanın toxunmamış tərəfinə üfüqi bir zolaq qoyun və qalan zolaqlar ilə təkrarlayın. Çıxarılan zolaqları pasta ilə eyni şəkildə kəsin və barmaqlarınızı və ya çəngəlin arxasını istifadə edərək xəmiri sıxın. Pastanın üst və kənarlarını yumurta yuma ilə fırçalayın və zımpara şəkəri səpin.
  7. 7 Pastanı qızdırılan çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 350 ° F -ə endirin və qabığı qızıl qəhvəyi olana və şirələri təxminən 1 saat qaynayanadək pasta bişirməyə davam edin. Bir tel ızgaraya çıxarın və xidmətdən ən azı 1 saat əvvəl sərinləyin.

İçki cütləşdirilməsi: Domaine Fontanel Rivesaltes Ambré, Fransa. Muscat de Rivesaltes, Muscat üzümlərinin inanılmaz dərəcədə yetişmiş və şirin olduğu Fransanın cənubundakı sevimli bir addır. Şərabdakı qurudulmuş meyvə və qoz komponentləri albalıya gözəl bir müşayiət edəcək, bir az qurudulmuş gül zəncəfil izini götürəcək.


Resept Xülasəsi

  • 2 (15 unsiya) paket ikiqat qabıqlı istifadəyə hazır pasta qabığı
  • 2 kilo turş albalı, çuxur
  • 1 stəkan ağ şəkər
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 3 ½ yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • ¼ çay qaşığı badam ekstraktı

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın. Alt pasta qabığını 2 pasta qabına sıxın.

Albalı, 1 stəkan üstə 2 xörək qaşığı şəkər və qarğıdalı nişastasını bir qazanda birləşdirin. Təxminən 10 dəqiqə şəkər albalı şirələrini çəkməyə başlayana qədər oturun. Daim qarışdıraraq qaynadın. Şirələr qalınlaşana və şəffaflaşana qədər təxminən 5 dəqiqə istiliyi azaldın. Kərə yağı və badam ekstraktı ilə qarışdıraraq yaxşıca qarışdırın. Pasta qabıqlarının alt yarısına tökün. Üst qabıqlarla örtün, kənarlarını bərkidin və bükün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada qabığı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 45 ilə 55 dəqiqə bişirin.


Resept Xülasəsi

  • 2 ½ fincan çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı dəniz duzu, bölünmüş
  • 1 stəkan duzsuz yağ, yaxşı soyudulmuş və kublara kəsilmiş
  • ½ fincan buzlu su
  • 1 ¾ kilo təzə albalı, köklü və çuxurlu (və ya dondurulmuş albalı, qismən ərimiş)
  • ½ fincan Stevia In The Raw® (İsteğe bağlı)
  • ¼ fincan qarğıdalı
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı 2% süd
  • 1 xörək qaşığı Stevia In The Raw® (İsteğe bağlı)

Bir qida prosessorunda unu və duzu qarışdırın. Kiçik noxud ölçüsünə qədər kərə yağı və nəbz əlavə edin. 6 yemək qaşığı su əlavə edin və 15 dəfə nəbz edin. (Hamur hələ də qurudursa, xəmir yeni bir yerə gələnə qədər hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin.)

Xəmiri yarıya bölün, disklərə ayırın, plastik sarğı ilə sarın və ən azı 1 saat soyudun.

Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın.

Böyük bir qabda albalı, steviya, qarğıdalı nişastası və limon suyunu birləşdirin.

Yüngül unlu səthdə xəmirin yarısını 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın.

Künclərə yumşaq bir şəkildə basaraq 9 düymlük bir pasta qabına köçürün. Xəmirin yanlardan 1/4 düym asılması üçün kənarları kəsin. Soyudun.

Hamurun qalan hissəsini yuxarıdakı kimi yuvarlayın və 3/4 düym genişlikdə zolaqlara kəsin.

Yüngül unlu çerez vərəqinə, xəmir şeridlərinin yarısını 1/2 düym aralığa qoyun, sonra qalan şeritləri nümunə altında bir-birinin ardınca dik olaraq dikin.

Soyuducudan qabığı çıxarın və içinə doldurma tökün.

Çörək vərəqini birbaşa pastanın üzərinə sürüşdürün.

1/4 düymlük çıxıntı buraxaraq qəfəs zolaqlarını kəsin.

Şeritlərin uclarını alt qabığın kənarına sıxın, sonra kənarını bükün.

Pastanın üstünü südlə fırçalayın və istəsəniz çiyinə şəkər səpin.

30 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 350 dərəcəyə endirin və suyu 25-30 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.


Albalı Galette, qabıqlı bir qabıqda turş albalı

Bu albalı qaletkası & ldquooh, mən bunu atdım və təsadüfən albalı desertlərinin qarderobunda inanılmaz və rdquo görünürəm.

Mürəkkəb qəfəs işi ilə bəzədilmiş klassik albalı pastasından fərqli olaraq, bir qalet təsadüfi və demək olar ki, çaba sərf etmədən qəşəngdir.

Pasta xəmiri bu blueberry galette və bu çiyələk galette istifadə etdiyim ilə eynidir.

İnanılmaz dərəcədə ləkələnən və tamamilə yağlı bir işdir.

Və daha da yaxşısı, hazırlanması çox asandır.

Soyuq kərə yağı kublarını unla qarışdırın (və bir az duz və şəkər töküntüsünü artırın), bir az su qarışdırın və sonra xəmiri bir neçə dəfə yoğurun.

Sonra xəmir hələ yumşaq və elastik olarkən, soyudmadan əvvəl dərhal yuvarlayın.

Tezgahınızı (və ya üzərində işlədiyiniz hər hansı bir səthi) və əymə çubuğunuzu səpməklə səxavətli olmaq istəyirsiniz, çünki bu xəmirdə bir az yapışqan ola biləcək qədər yağ var.

Ancaq isti bir mətbəxdə işləyirsinizsə və kərə yağı əriməyə başlayırsa, xəmiri soyuducuya (və ya hətta dondurucuya) təxminən on dəqiqə yapışdırmaq istəyirsiniz ki, hər şeyi kifayət qədər möhkəmləndirəsiniz.

Hamur lazımi temperatura çatanda onunla işləmək bir xəyaldır.

Sonra perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Hamur soyuyarkən albalılarınızı yuyub çuxura qoya bilərsiniz və hələ də yapışdırıla bilən gövdələri və ya yarpaqları götürə bilərsiniz.

Bu, prosesin ən pis tərəfidir və düzünü desəm, o qədər də pis deyil.

Albalı kəsmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə üsul var.

Əlbəttə ki, albalı ilə tez -tez bişirdiyiniz təqdirdə saxlamaq üçün nisbətən kiçik və ucuz bir vasitə olan kiraz çuxurundan istifadə edə bilərsiniz.

Yoxsa çuxur çıxana qədər hər bir albalı barmaqlarınızın arasına sıxdığınız sürətli və qarışıq bir yola gedə bilərsiniz. Bu, albalı bir az yelləyəcək və bir az albalı suyu səpəcək (belə ki, önlük geyin), ancaq heç bir xüsusi avadanlıq olmadan işi tamamlayacaq.

Ancaq ən çox sevdiyim texnika Rose Levy Beranbaumdan gəlir Pie və Pasta İncildigər kanonik çörəkçilik kitabları arasında), meyvəni əsasən sağlam saxlayarkən albalıdakı çuxurları qazmaq üçün mantarda qalmış böyük bir saç sancağının yuvarlaq ucundan istifadə etməyi tövsiyə edənlər.

Albalı çuxurlarını atmaq üçün çox tələsməyin! Böyük acı badam ləzzətinə malikdirlər və onları xilas etsəniz, orgeat və ya albalı çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz.

Çuxurlu albalı bir az şəkər, qalınlaşdırmaq üçün bir az tapioka nişastası (tapioka unu da deyilir) və bir sıxma limon və ya əhəng suyu ilə atılır.

Və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Sonra soyuducudan soyudulmuş xəmiri çıxarın və sobanın əvvəlcədən qızdırılmasına icazə verərkən bir neçə dəqiqə isinməsinə icazə verin.

Sonra albalı xəmirin ortasına qoyun və tərəfləri bir -birinin üstünə bükün.

Hamur əyildiyiniz zaman çatlasa, bir az soyuq olar və bir neçə dəqiqə daha isinir və yenidən cəhd edin.

Qatlama ilə əlaqədar təsadüfi ola bilərsiniz. Qaletanın qeyri -kamil, köntöy görünüşünü bəyənirəm.

Kenarlarındakı çatlaqları sıxmağa çalışın. Ancaq unutmayın ki, bəzi sızıntılar qaçılmazdır (onunla çox mübarizə etməyin).

Sonra qabığın üstünü bir az döyülmüş yumurta ilə fırçalamağın sadə bir yolu var.

Yumurta yuyulması qabığa gözəl bir qızıl parıltı verməyə kömək edir və eyni zamanda təbəqələri bağlamağa kömək edir.

(Hamuru bir -birinə yapışdırmaq üçün üst -üstə düşən təbəqələr arasında fırçalamaq yaxşı bir fikirdir.)

Qaletinizi sobaya atıb xırtıldayan, qəhvəyi və köpüklənməsinə icazə vermək kifayətdir.

Sonra yalnız dilimləmək və yemək lazımdır, tercihen yanında vanil dondurma götürün.


Yaz Klassik: Qəfəs qabığı ilə albalı pasta resepti

Bütün yay mən kərə yağlı qabıqlı bir albalı pastası bişirmək üçün bir səbəb gözləyirdim. Başlamaq üçün heç bir səbəbə ehtiyacım olmadığı üçün. Avqust başlayanda başa düşdüm ki, əgər tezliklə albalı pastası bişirməsəm, yay ’ -nin ən böyük sevinclərindən birini əldən verəcəyəm. Birini də bişirməyiniz çox gec deyil! Sizə Ən Yaxşı Yaz Albalı Tortunu təqdim edirəm. Zövq alın!

  • Pasta doldurma maddələri:
  • 5 stəkan gilas
  • 2 çay qaşığı. limon qabığından
  • 3 Tbl. qaranlıq şirin albalı və ya 1 Tbl istifadə edərkən limon suyu. turş qırmızı albalı üçün
  • Bing kimi qaranlıq şirin albalı istifadə edərkən 1 stəkan şəkər və ya qırmızı tart turş albalı istifadə edərkən 12 stəkan şəkər.
  • & frac14 stəkan qarğıdalı nişastası
  • Pasta qabığının tərkibi:
  • 3 stəkan (12 oz) AP unu
  • 1 çubuq soyuq yağ (8 Tbl.) Kub şəklində
  • 8 Tbl. (1/2 fincan) qısaldır
  • 2 çay qaşığı. ağ sirkə
  • və 14 osh qaşığı. duzdan
  • 2 Tbl. şəkərdən
  • *Lazım gələrsə 4 xörək qaşığı qədər soyuq su
  1. Fırını 375 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Doldurma qaydaları:
  3. Kiçik bir qabda şəkər və qarğıdalı nişastasını barmaqlarınızla qarışdırın və kənara qoyun.
  4. Çuxurlu albalıları böyük bir qaba qoyun və limon qabığı və suyu əlavə edin. Albalıya şəkər/qarğıdalı nişastası qarışığı əlavə edin və hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Kənara yığmaq.
  5. Pasta qabığı üçün göstərişlər:
  6. Qarışıq qaba qarğıdalı yeməyinə bənzəyənə qədər bir qida prosessoru, pulsate yağı, qısaldıcı, şəkər, duz və un istifadə edin. Qida prosessorunuz yoxdursa, çəngəl və ya barmaqlarınızdan istifadə edə bilərsiniz. Qarışığa sirkə əlavə edin və 1 Tbl. işlək bir xəmir alana qədər bir anda soyuq su tökün. İşlənə bilən xəmir nədir? Hamurun kifayət qədər elastikliyi olduqda, üzərinə səpilmədən unlu bir səthə yuvarlaya bilərsiniz. Yalnız 1 Tbl əlavə etmək üçün diqqətli olmaq istəyirsən. eyni zamanda çox ıslatmaq istəmədiyiniz üçün. Hamurunuza kifayət qədər su əlavə etmək istəyirsiniz ki, işlək olsun.
  7. Hamuru yuvarlamaq əvəzinə fərqli bir üsul istifadə edirəm .. fırıldaqçı üsulu. Bir ovuc xəmir götürüb pasta boşqabımın altına yapışdırıram (yapışmayan sprey ilə örtülmüşdür). Hamuru ovuşdurduqda, bərabər şəkildə etdiyinizə əmin olun. Qabığın təxminən olmasını istəyirsən. ⅛ "hündür. Pasta boşqabınız pasta qabığı xəmiri ilə bərabər örtüldükdən sonra qalan xəmiri unlu bir səthə ⅛" hündürlüyə və pasta boşluğunun eninə qədər yuvarlayın. Xəmiri 8-1 "zolaqlara kəsin.
  8. Kiraz dolmasını diqqətlə hazırlanmış pasta boşqabına tökün. Kafesli pasta qabığı etmək üçün bu yazını Sadəcə Tariflər Elisindən görə bilərsiniz. Addım -addım fotoşəkilləri ilə gözəl şəkildə parçalayır.
  9. Çəngəl və ya barmaqlarınızla pastanızın kənarlarını sıxın. Kafesi su və ya süd ilə fırçalayın və üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin. Pasta qabığının kənarlarını folqa zolaqları ilə örtün və 1 saat bişirin. Xidmət vermədən əvvəl pastanın ən az 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Zövq alın!

Şərhlər

İlk albalı pastamız üçün bu resepti bəyəndik. Oğlum kömək etməyi sevirdi və çox dadlı idi !! Evdə qonaqlarımız vardı və pasta 12 saata çatmadı. Şükürlər olsun ki, 2 pasta qabığı aldım ki, bu həftə yenisini hazırlayım! (hələ də sıfırdan sınamaq lazımdır !!)
Fındıqlı bir çox albalı pasta reseptləri tapdım və qoz -fındıq etmirik, buna görə də bu bizim üçün əla oldu! Təşəkkürlər!

bu yaxınlarda 3 yaşımın sinamin üçün alerjisi olduğunu öyrəndim, həmişə şükran günü üçün bir alma pastası hazırlayıram, buna görə də bu il alma və albalı hazırlamağa qərar verdim. İnşallah yaxşı gilas tapmaq ilin sonu deyil.

Alice, sən məni öldürürsən! Bütün dünyada ən çox sevdiyim pasta albalı pastasıdır və#8230..Ailəmin və#8217 -nin ən sevimli bayram albalı pastası noyabr ayında blogumda var və#8230. amma Pasxa üçün mövcud olmadığı üçün təzə albalı istifadə etmir. , Şükran günü və ya Milad. Dünən sizin kimi təzə albalı mövsümünü qaçırmadığımdan əmin olmaq üçün bir albalı parçaladım. Düşünürəm ki, sənin tortun üstündür! Dərhal bu pasta hazırlayacağam!

Şəkillərinizi də sevirəm, peşəkar olmalısınız!

Möhtəşəm! Yaz rəsmən bitməmiş hələ də bir pasta hazırlamalıyam. Bu fantastik bir reseptə bənzəyir.

Mən əvvəllər heç vaxt pasta hazırlamamışam, amma göstərişləriniz və fotoşəkilləriniz mənə bu çəkiliş etmək istəməyimə səbəb olur! Əla iş!

Ah, mən də öz albalı pastamı bu şəkildə hazırladım. Təəssüf ki, nə qədər ləzzətli olsa da, albalı suyu tam qurulmadı. Ancaq hər halda gözəl və giləmeyvə idi, bu məqam idi! Sizin gözəl və mükəmməl görünür!

Gözəl, sadəcə gözəl! Xüsusilə istifadə etdiyiniz mavi fonda şəkilləriniz heyrətləndiricidir. Kafesimin sizinki ilə müqayisədə nə qədər qarışıq çıxdığına dair bir az utancaqam, Elise ’s metodunu növbəti dəfə sınamalıyam!

YUM! Böyük bir albalı qabım var və bunu sınamalı ola bilərəm.

Çox yaxşı görünür və fikirlərinizlə çox qürur duyuram. ana

Artıq bir müddətdir ki, bu pastanın necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirdim. Adım addım üçün təşəkkürlər!

Gözəl tort. Heç bir şey təzə meyvə pastası kimi qışqırmır! xüsusilə albalı !!

Çox gözəldir! Qabığınız mükəmməl görünür.

Bu möhtəşəm bir pasta! Şərqi Tennessi ştatında çox yaxşı bir albalı ili deyildi, buna görə də əvvəllər baharı aldığım bir neçə çanta gilas yığıram.

Bu həqiqətən yaxşı görünür. Həmişə öz pastamın qabığını hazırlamaqdan qorxmuşam. Bəlkə də bu səbəbdən albalı pasta hazırlamaq macərası yaşamamışam. Bu reseptdə olduğu kimi parçalanması ilə, düşünürəm ki, çox sadə olmalıdır. Təşəkkür edirəm və reseptinizi mütləq sınayacağam.

Pastanız tamamilə mükəmməl görünür! Nə gözəl albalılar da. Şəkilləriniz əla görünür!

Pastanız heyrətamiz görünür! Həmişə albalı pastasına nifrət edirdim, amma sonra başa düşdüm ki, əsl albalı pastası olmayıb. Təzə albalı sevirəm, bəs niyə əsl albalı pastasını sevmirəm? Birini sınamalıyam. Dondurulmuş pasta qabığının içərisinə doldurulmuş köhnə konservləşdirilmiş albalı pastasının xatirələrini silmək və sizin kimi dadlı bir pasta ilə doldurmaq lazımdır :)

Özümə yaxşı bir dilim pasta yeməyimdən bir müddət keçdi. Bu həqiqətən yaxşı görünür. İnşallah bu fermer bazarına gedəndə bir az albalı qalacaq.

Albalı pastasını sevirəm! Bir dilim istərdim! ..

Albalıdan əla istifadə edin və#8230yörəyiniz əla görünür!

Yumm !! İndi getmək məcburiyyətindəyəm ki, bir neçə albalı pasta hazırlayım! Gözəl şəkillər, Alice.

Bu pulsuz resepti (və ya yazını) bəyənmisinizsə, zəhmət olmasa bunu sosial şəbəkələrinizdə tövsiyə edərək və başqaları ilə paylaşaraq bizə dəstək olun. Çox sağ ol!


Turş albalı qırıntılarının necə hazırlanacağını görmək üçün addım-addım fotoşəkillərə keçin:

Şirəsi çıxarmaq üçün albalı 30 dəqiqə şəkərlə qarışdırın.
Albalı suyunu qarğıdalı nişastası ilə çalın Qarğıdalı nişastasını qaynar albalı suyuna əlavə edin. Qatılaşana qədər çırpın. Qatılaşdırılmış albalı suyunu albalı ilə birlikdə atın. Qırıntılar yaş qum kimi görünəcək. Asanlıqla bir yerə yığılmalıdır. Albalı doldurulmasının üstünə yığışan parçaları qırın. Tortu şirəsi köpüklənənə qədər 350 dərəcəlik bir sobada bişirin.

Mükəmməl bir turş albalı qırıntı pastası hazırlamaq üçün məsləhətlər:

  • Şirin albalı deyil, turş albalı istifadə etməlisiniz. Eyni deyillər.
  • Dondurulmuş və ya qabıqlı turş albalı təzə albalı üçün ən yaxşı əvəzedicidir.
  • Albalı qızardın və sonra pasta sobaya getməzdən əvvəl suyu nişasta ilə əvvəlcədən bişirin. Şirəsi artıq nişasta ilə qalınlaşdığından, pasta doldurmağınız axmayacaq. Meyvənin bişirilməsinin arxasındakı elm haqqında məlumat əldə etmək üçün Şaftalı Crumb Pie yazısını ziyarət edin.
  • Yalnız bir qabığa ehtiyacınız olsa da, Perfect Pie Hamurunun tam reseptini hazırlayın və digər yarısını başqa gün istifadə etmək üçün dondurun.
  • Bu resept səxavətli bir qırıntı topping qatını yaradır. Qırıntıların daha incə bir təbəqəsini istəsəniz üst hissənin yarısını və ya 3/4 hissəsini hazırlaya bilərsiniz.
  • Qaynayan suyu içmək üçün pastanın altına bir alüminium folqa qoyun.

Bu resepti mənim qədər sevirsinizsə, 5 ulduzlu bir baxış buraxmağı düşünün.


Kafes qabığı ilə klassik turş albalı pastası

Heç vaxt bu qədər yaxşı bir albalı pastası olmadı - inanılmaz bir turş albalı dolması, yüngül və qabıqlı bir qabıq və hamısını doldurmaq üçün vanil dondurma. Turş albalı tapa bilmirsinizsə, əvəzinə şirin albalı və bir az əlavə limon suyu istifadə edin.

Tərkibi

Qabıq:
2 1/2 fincan ağartılmamış bütün məqsədli un
1 xörək qaşığı şəkər
3/4 çay qaşığı duz
1/2 fincan (2 çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
5 yemək qaşığı (və ya daha çox) buzlu su

Doldurma:
1 fincan üstə 1 xörək qaşığı şəkər
3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
1/4 çay qaşığı duz
5 stəkan bütöv turş albalı və ya tünd şirin albalı (təxminən 2 kilo bütöv albalı)
1 çay qaşığı təzə limon suyu (turş albalı istifadə edirsinizsə) və ya 3 xörək qaşığı təzə limon suyu (tünd şirin albalı istifadə edirsinizsə)
1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
1/2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz yağ, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş
1 xörək qaşığı (təxminən) süd
Vanilli dondurma

Qabıq üçün:
Böyük bir qabda un, şəkər və duzu qarışdıraraq qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və kiçik noxud ölçüsündə topaqlar əmələ gələnə qədər barmaqlarınızın ucu ilə sürtün. 5 xörək qaşığı buzlu su əlavə edin, xırda parmaklarınızın arasına basıldıqda xəmir bir -birinə yapışana qədər çəngəl ilə qarışdırın, xəmir quruyanda çay qaşığı ilə daha çox su əlavə edin. Hamuru birlikdə 2 hissəyə bölün. Hər bir parçanı top halına salın, sonra diskə düzəldin və plastiklə sarın. Ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Davam edin: 2 gün əvvəl edilə bilər. Soyuq saxlayın. Yayılmadan əvvəl xəmirin bir qədər yumşalmasına icazə verin.

Doldurma üçün:
Rafı sobanın aşağı üçdə birinə yerləşdirin və 425 ° F -ə qədər qızdırın. Orta qabda 1 stəkan şəkər, qarğıdalı nişastası və duzu qarışdırın. Bir kənara qoyun albalı, limon suyu və vanil.

Unlu səthdə 1 xəmir diskini 12 düymlük yuvarlaqlaşdırın. 9 düymlük şüşə pasta qabına köçürün. Hamuru 1/2 düymə qədər kəsin. İkinci xəmir diskini unlu səthə 12 düymlük yuvarlaqlaşdırın. Yivli kənarlı böyük bıçaq və ya pasta çarxından istifadə edərək xəmirin yuvarlaq hissəsindən 3/4 düym genişliyində on şeridi kəsin. Doldurmağı xəmirlə örtülmüş qaba köçürün, ortada bir az hörmə aparın. Kərə yağı ilə nöqtə. Doldurmanın üstünə xəmir zolaqları düzün, 1/2 düymə qədər qəfəs düzəldin. Dib qabığını zolaqların uclarına bükün və kənarlarını bükün. Qəfəs qabığını (kənarları deyil) südlə fırçalayın. Qalan 1 xörək qaşığı şəkərlə səpin.

Tortu kənarlı çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 375 ° F -ə endirin. Doldurma köpüklənənə və qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər pasta bişirin, çox tez qızardıqda kənarları folqa yaxası ilə örtün, təxminən 1 saat daha uzun. Pastanı rafa köçürün və tamamilə soyudun. Dilimlərə kəsin və vanil dondurma ilə xidmət edin.

resept: Lori Longbotham BON APPÉTIT İYUN 2008

Bir cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.


Videoya baxın: Tumsuz albalı gilənar mürəbbəsi. (Yanvar 2022).