Yeni reseptlər

Yaşıl Çili ilə Donuz Əti

Yaşıl Çili ilə Donuz Əti

1

orta soğan, yarıya bölün

2

Bibər (bibər)

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Böyük bir qazanda əti 8 stəkan suya qoyun. Soğanın yarısını, bir diş sarımsağı, bir dəstə təzə cilantro və dadmaq üçün duz əlavə edin. Tencereyi örtün və yarım saat yüksək istilikdə bişirin. İstiliyi azaldın və ət yumşaq olana qədər təxminən 1 saat yarım bişirməyə davam edin.

  • 2

    Ət bişirilərkən, pomidor yaxşı bişənə qədər Serrano bibəri və təxminən 4 stəkan su ilə qaynadın. Otaq temperaturunda sərinləyin.

  • 3

    Bişmiş pomidor və bibəri soğan, qalan sarımsaq və kiçik bir dəstə təzə cilantro ilə qarışdırın.

  • 4

    Bişmiş ət ilə bir qazana sousu tökün. Əti və sousu qaynamağa başlayana qədər orta temperaturda bişirin. İsti xidmət edin.

Mütəxəssis məsləhətləri

  • Bir az daha çox vaxta qənaət etmək üçün enchiladalar üçün hazırlanmış yaşıl sousdan istifadə edə bilərsiniz.
  • Bişmiş və ya qızardılmış lobya və qarğıdalı tortillaları ilə müşayiət edin.

Qidalanma faktları

Xidmət ölçüsü: 1 Xidmət
Kalori
255.1
Gündəlik dəyər
Ümumi yağ
14,6 q
22%
Doymuş yağ
5,0 q
25%
Xolesterol
71.4mg
24%
Natrium
370.8mg
16%
Kalium
739.6mg
21%
Ümumi karbohidrat
6,6 q
2%
Pəhriz lifi
2.0 qr
8%
Şəkərlər
3.9 q
Protein
23.8 q
C vitamini
35.30%
35%
Kalsium
5.10%
5%
Dəmir
7.70%
8%

Mübadilə:

*Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Mənim üçün Atalar Günü, dörd uşağımız üçün əla bir ata olan ərimi ərköyün etmək üçün bir gündür. Hamımız kişinin ürəyinə ən yaxşı yolu mədəsindən bilirik, bu səbəbdən mən həmişə yoldaşımın ən sevdiyi yeməyi hazırlayıram: Yaşıl Bibərlə Yaşıl Soslu Donuz Parçaları.Bu yeməyin çox xüsusi bir mənası var; çünki yeni evlənəndə ərimin mənə öyrətdiyi ilk yeməkdir. Ailəniz üçün hazırlayın ki, niyə sevgilim ərimin ən sevimli yeməyi olmağa davam etdiyini özünüz görə biləsiniz!

İnsanların İstədiyi Yemək

Heç vaxt Nyu Meksikoda olmamışam, heç vaxt yaşıl bibər üzrə mütəxəssis deyiləm. Keçmişdə tomatillos əlavə etməklə chile verde'nin Meksika versiyasını hazırladığım halda, bu orijinal New Mexico versiyası yalnız qovrulmuş yaşıl bibərin dumanlı və mürəkkəb dadına əsaslanır.

Bir neçə dəfə Cənub -qərbdə olmuş bacım, çox vaxt məni dünyanın ən dadlı yaşıl bibərinin hekayələri ilə danışır və#8221 qovrulmuş yaşıl bibər əldə edə bilərsiniz. bir şey . ” J əyalət sakinlərinin ümumiyyətlə yemək və xüsusən də məşhur yaşıl sousu haqqında nə qədər fanatik olduqlarına görə, tam uyğunlaşacağımdan şübhə etmirəm.

Cənub -qərbdəki təvazökar, lakin məmnun mətbəxinə necə heyran olduğumu bilərək, qız yoldaşımın mənim üçün aldığı ilk yemək kitablarından biri Huntley Dent idi. Santa Fe Bayramı: Amerikanın cənub -qərbində yemək . Picadillo resepti, hər zaman ən çox sevdiyimiz həftəlik yeməklərimizdən biri halına gəlsə də, bu orijinal yaşıl bibəri hazırladıqdan sonra, yeni, yavaş bişmiş bazar sosunu kəşf etmiş ola bilərik. Bu yeməyin səsi və ya görünüşü sizi həyəcanlandırmazsa, sobaya bir neçə yaşıl bibər qızardın və onların sərxoş edici aroması mütləq olacaq.

YENİ MEKSİKA YAŞIL ÇİLİ ƏTLƏ ƏLDƏ

Təzə bibər qızardanda, qabığı soymaq üçün sobanın üstündəki qaz sobasından istifadə etməyi üstün tuturam. Bununla birlikdə, bu qədər çili ilə məşğul olarkən, mətbəxin yeganə həlli broylerdən istifadə etməkdir. Qovurduqdan sonra adətən bibərləri plastik sarğı ilə möhkəm örtülmüş bir qabda buxarlayıram. Bu resept üçün onları kağız baqqal torbasına yerləşdirməyi təklif edirəm. Qovrulmuş çili ətini doğramağa hazır olduqdan sonra onları istədiyiniz tutarlılığa çatdırmaq üçün bir qida prosessorundan istifadə edin.

MƏSƏLƏLƏRİM

  • 1 lb donuz əti çörəyi, bir düymlük kublara kəsilmiş
  • 4 xörək qaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı jalapenos, doğranmışdır
  • 2 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
  • 1/4 fincan un
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 3 stəkan toyuq və ya donuz əti suyu
  • 18-20 Anaheim, Kaliforniya və ya poblano bibərindən 2 stəkan qovrulmuş və soyulmuş yaşıl bibər
  • 1/2 çay qaşığı oregano
  • 1 çay qaşığı duz

METOD

  1. Çili bişirin: Broylerinizi yüksək səviyyəyə gətirin. Təzə yaşıl bibərlərin yarısını bir çerez vərəqinə qoyaraq və əvvəlcədən isidilmiş broylerinizin altına 5 dəqiqə qoyun və ya bibərlər bir tərəfə qızarana qədər başlayın. Tencereyi sobadan çıxarın və bibərini alt tərəfə çevirmək üçün təxminən 5 dəqiqə daha çevirin. Bibərləri sobadan qəhvəyi bir kağız torbaya çıxarın və dərinin ətdən buxarlanmasını təmin etmək üçün sıx bağlayın. Qalan bibər ilə təkrarlayın.
  2. Bütün bibərlər soyuduqdan sonra onları kağız torbadan çıxarın və bibərləri kökləyin, yanmış dərini və toxumları çıxarın.
  3. Təmizlənmiş, qovrulmuş çili ətini bir qida prosessorunun qabına qoyun və istədiyiniz toxumaya çatana qədər bir neçə dəfə nəbz edin. Qızardılmış bibəri bir kənara qoyun.
  4. Donuz ətini qəhvəyi: Yağı böyük bir qazanda yüksək odda qızdırın. Donuz əti kublarını yüngülcə duz edin və qazana əlavə edin, qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 8-10 dəqiqə. Qəhvəyi olduqdan sonra donuz ətini yivli qaşıqla qazandan çıxarın və kənara qoyun. Artıq yağları tökün, 1/4 fincan qalsın.
  5. Yaşıl bibər hazırlayın: Tencerede qalan yağa soğan, jalapenos və sarımsaq əlavə edin. Soğanları tərləmək üçün təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə örtün və bişirin. Qəhvəyi olmadığından əmin olmaq üçün yarısını yoxlayın.
  6. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və unu, kimyonu və qara bibəri qarışdırın və bişirin, 2 dəqiqə qarışdıraraq undan xam yeməyi bişirin və qəhvəyi olan parçaları cızın. Soğan və un qarışığı rənglənməyə başlayanda, qazanı oddan çıxarın və tədricən bulyona tökün, heç bir topağın olmaması üçün daim çırpın.
  7. Donuz ətini qovrulmuş bibər, oregano və duz ilə birlikdə qazana qaytarın. Tencereyi yenidən orta atəşə qoyun və qarışığı bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə və ya sous bir qədər qalınlaşana və donuz əti yumşalana qədər bişirin. Sousu qaynadarkən vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.
  8. Bitmiş sous bir qaşıq yeyə biləcək qədər qalın olmalıdır. Çox qalındırsa, bir az əlavə bulyonla incə.
  9. İsti un tortillaları ilə xidmət edin.

Bu möhtəşəm görünür, amma bəzi şeyləri unudursan.
Mən burada böyümüşəm və bu ləzzətli səslənsə də, yediklərimizin turistik versiyasıdır.

Kartof və soğan bir şərtdir və yaşıl bibəri qida prosessoruna qoymaq günahdır, həmişə əllə doğranmaqdır. Kimyon və jalapenos, Meksika mətbəxinə aid olacaq, Yeni Meksika mətbəxində tipik deyil.

Deyilənə görə, hər şeyin üstündəki yaşıl bibər heç vaxt pis bir şey ola bilməz. hamburger, pizza və makaronunuzda çox yönlü bir tərəvəzdir.

Bunun bəzi mübahisələrə səbəb ola biləcəyini hiss etdim! Nəhayət, Nyu Meksikoya çatana qədər, etdiyim hər hansı bir versiyanın bir az turistik ola biləcəyindən qorxuram. Əslində, bir gün əsl həqiqət üçün məşhur Hatch yaşıl çili ilə bir versiya edəcəyimi ümid edirəm. Bu arada, kartof yeməyə inanılmaz bir əlavə kimi səslənir və gələcək ifalarımda mütləq sınayacağam. Bibərləri doğramaq üçün qida prosessorundan istifadə etdiyimə görə peşman olduğum üçün, indidən sona qədər onları əllə doğrayacağam. Ziyarət etdiyiniz üçün və dərin fikirləriniz üçün təşəkkür edirik.

Yousefi donuz əti ilə yeməkdən zövq ala bilərəm! Əla resept və sayt!

Çili Verde üçün yaxşı bir resept axtarırdım və bu yaxşı bir reseptə bənzəyirdi.

Yaxşı mən dünən gecə bunu etdim və deməliyəm ki, bu, rastlaşdığım ən yaxşı dadma versiyasıdır. Həqiqətən “restoran keyfiyyəti ” və əsl orijinal restoranları nəzərdə tuturam.

Çili bibərinin qovrulması, soyulması və toxumdan çıxarılması bir az yorucu olsa da uzun müddətdə səy göstərməyə dəyər. Fırını açıq bir alov/açıq ızgaraya qarşı istifadə etmək təklifinizi istifadə etdim (hazırda Bostonda qar fırtınası gözlənilən bir seçim deyil!)

Hər birinin dadının və nisbətinin balansından tamamilə razı qaldım. Əla işdir!! Mən bunu mütləq yenidən edəcəyəm.


Aşağıda Tam Donuz Yaşıl Çili Tarifi (New Mexico Chile Verde) Reseptini alın. Zövq alın!

New Mexico Chile Verde nə qədər davam edəcək?

Hava keçirməyən bir qabda saxlanılan bu yaşıl bibər soyuducuda yaxşı saxlanacaq 3-4 gün .

Həm də əla bir yemək hazırlama və dondurucu yemək hazırlayır! Qalıqlar dondurucu torbalarda və ya qalay folqa ilə sarılmış və dondurucu üçün təhlükəsiz qablarda saxlanıla bilər. 3 ay .

Ani Qazanda və ya Yavaş Ocaqda Hazırlaya bilərəmmi?

Bu New Mexico Chile Verde reseptini şəxsən sınamamışam Ani qazan və ya təzyiq ocağı , Çox yaxşı işləyəcəyinə inanıram.

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq bütün maddələri əvvəlcə bişirmək üçün Sauté funksiyasından istifadə etməlisiniz. Təzyiqdə 7 dəqiqə yüksək temperaturda bişirin və sonra 10 dəqiqə ərzində təbii təzyiq buraxın.

Eynilə, a -da hazırlamaq yavaş ocaq əvvəlcə sobada donuz əti, soğan, bibər və pomidorları ədviyyatlarla qovurmalısınız. Sonra, maddələri yavaş ocağa köçürün, qarışdırın, örtün və 3 saat YÜKSƏK və ya 5-6 saat aşağı salın.

Bu Glutensiz Yaşıl Çili Tarifi mi?

Qlütensizdir! Bu yaşıl bibəri masa ilə hazırladığım üçün buğda əsaslı maddələr yoxdur.

Masa əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?

Əlinizdə masa yoxdursa, ya da edə bilərsiniz özünüz edin bir qida prosessorunda qarğıdalı tortilla cipsini toz halına salmaqla fastie versiyası və ya a sadə mübadilə resepti qlütensiz saxlamaq üçün qarğıdalı dənələri və ya düyü unu kimi.

Sən də həmçinin bacarmaq glutensiz bir versiyanı ənənəvi buğda unu ilə əvəz edin.

Donuz əti əvəzinə Çili Verde ilə mal əti hazırlaya bilərəmmi?

Tamamilə! Böyük mal əti göbələyi ya da 3-4 toyuq döşləri donuz əti üçün böyük bir dəyişdirmə kimi işləyəcək.

Bu resepti sınayın və ya hər hansı bir əvəzedicidən istifadə edin şərhlərdə mənə bildirin!


Yaşıl Çili Donuz əti

Yadınızdadırmı, əvvəllər hər şəhərdə köhnə dəbli qəssab mağazalarımız vardı? Kiçikliyimdə həmişə anamla işlərlə məşğul olmuşam. Şəhərimizdə ən gözəl qəssabımız vardı. Mehriban idi və çox güldü, yəqin ki, alverçi qadınlarla bir az flört edirdi, amma fərq edə bilməyəcək qədər gənc idim.

Oraya gedəndə anamın qabağına qaçırdım və burnumun şüşə qutuya basılaraq müxtəlif ət kəsimlərinə və növlərinə heyran qaldım. Qəssabın ən təzə və o səhər nə əldə etdiyini danışmaqdan necə həyəcanlandığını çox bəyəndim. Böyük çiçəklənmə ilə böyük qəssab kağızlarını yırtar və yeməklərimizə yeməklərimizi sarar. Səliqəli paketi maşına aparmaqla "kömək edərdim", düşməmək üçün çox diqqətli idim.

Müstəqil qəssabın günləri azalır, amma bir neçə sənətkar qəssab yetişir. Bölgəmizdə sevdiyimiz birinə sahib olduğumuz üçün çox şanslıyıq. Köklənmiş Dana adlanan əsas yerləri Napada və San -Fransiskoda ikinci bir vitrinləri var. İrs cinslərini qorumaq və yerli və davamlı əkinçiliyi dəstəkləmək üçün sıx bir fədakarlıqla, kökəlmiş buzov gördüyüm ən yaxşı ət və quş əti satır. Əl işlənmiş kolbasalar, bişmiş və hisə verilmiş donuz əti, ördək, üzvi toyuq, konfet, pates, pirzola, biftek və hər cür forma və ölçüdə qızartma ilə dolu nəhəng bir şüşə qutu var. İlk dəfə qapıdan girəndə sevincdən az qala bayıra çıxardım. İndi bizi tanıyırlar və heç vaxt soyuducumuz möcüzəli məhsullarla doldurulmayıb, sadəcə gözəl bir şeyə çevrilməyə hazırdır. Müstəqil yemək sənətkarlarınızı dəstəkləməyə çağırıram. Tez unudulan bir həyat tərzini qorumaq üçün çox çalışırlar.

Donuz əti indikindən tamamilə fərqli bir məhsul idi. Donuzları kökəltmək üçün heç bir tələsik olmadı, xərcləri azaltmaq üçün yan məhsullarla qidalanmadılar və daha az məhsul istehsal etmək üçün yetişdirilmədilər. Donuzlar donuz həyatı yaşamaq üçün özbaşına buraxılırdı, qəssab ziyarət vaxtı çatana qədər günlərindən zövq alırdılar. Donuz əti daha çox yağlı idi, bol ətirli idi və yumşaq və nəm idi. Artıq yox. Arıqlama ilə əlaqədar bu ölkənin fobisini izləyin, donuz əti istehsalçıları daha arıq və arıq donuzlar yetişdirməyə başladılar. İndi mütləq yağsız bir məhsulumuz var, amma o qədər ləzzətini itirdi ki, yediyim şeylərə bənzəmir.

Fürsət tapanda irsi donuz əti alın. Bunu çətinliklə tanıyacaqsınız. Dərin bir qırmızı, demək olar ki, mal əti qədər qırmızıdır, öyrəşdiyimiz pasta ağ deyil, heç vaxt olmadığını bildiyiniz sıx bir donuz ətri ilə. Zəngin və məmnun, birdən -birə başa düşürsən ki, ət istehsalını nizamlamaq üçün nə qədər itirdik. Köhnə üsullara qayıtsaq, donuzlar kimi hamımız daha xoşbəxt olardıq.

Donuz əti hazırlamağın ən asan yollarından biri, parçalanana qədər yavaş -yavaş bişirməkdir. Ləzzətli bir maye istifadə etmək güclü bir xarakter əlavə edir və başqa bir şeyə ehtiyacı olmayan inanılmaz bir güveç hazırlayır. Ətin yumşalması üçün vaxt vermək üçün ya böyük Hollandiyalı sobamdan, ya da yavaş ocağımdan istifadə edirəm. Ən çox sevdiyim biri bugünkü reseptdir. Həqiqətən asanlaşdırmaq üçün konservləşdirilmiş bir enchilada sousu istifadə etdim, amma əlbəttə ki, sıfırdan özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Bu partiya üçün Vidalia soğanlarından istifadə etdim və reseptə böyük bir ləzzət qatdılar, amma hər hansı bir soğan işləyəcək. Daha çox istəsəniz, doğranmış jalapeno çili, qırmızı çili lopası və ya bir az isti sous əlavə edin. Təzə tomatillolar fantastikdir və onların büzülməsi donuz əti zənginliyi üçün dəhşətli bir tarazlıqdır.

Bir çox işləriniz olduğu və axşam yeməyi yeməyə vaxt tapmadığınız günlərdə bu mükəmməl bir reseptdir. Təxminən 20 dəqiqə ərzində bütün yeməyi yığacaqsınız, sonra sobaya və ya yavaş ocağa qoyun və bir neçə saat ərzində unudun. Evə qayıdanda axşam yeməyi hazır olacaq.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı yağ, bölünmüş və ya lazım olduqda
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 2 çay qaşığı kimyon, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • ½ çay qaşığı cayenne bibəri (İsteğe bağlı)
  • 2 kilo donuz əti çiyin qızartması və ya dadmaq üçün daha çox
  • 5 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 4 stəkan mal əti
  • 1 (16 unsiya) kavanoz yaşıl salsa (Herdez® kimi)
  • 2 fincan qovrulmuş Hatch yaşıl çili bibəri, doğranmışdır
  • 1 (10 unsiya) doğranmış pomidor və yaşıl bibər (RO*TEL® kimi)
  • 2 ədəd ağ kartof, doğranmışdır
  • 4 ədəd orta pomidor, qabıqlı və dörddə bir
  • 1 dəstə cilantro, doğranmış, bölünmüş
  • 1 jalapeno bibəri (İsteğe bağlı)
  • 1 Anaheim çili bibəri, özəyi
  • 1 serrano çili bibəri, özəyi və ya daha çox dadmaq üçün
  • 1 çay qaşığı maye tüstü ətirli
  • ½ fincan doğranmış Meksika pendiri qarışığı və ya dadmaq üçün
  • 6 xörək qaşığı xama və ya dadmaq üçün

Yavaş ocağın içini təxminən 1 xörək qaşığı yağla ovuşdurun və Az atəşi yandırın.

Duz, qara bibər, sarımsaq tozu, bibər, 1 çay qaşığı kimyon, soğan tozu, çili tozu və cayenne bibərini bir qabda qarışdırın. Donuz ətinin üzərinə ədviyyat qarışığını sürtün. Qarğıdalı nişastası ilə donuz əti əlavə edin və tamamilə örtün.

Qalan yağı orta tavada ağır bir tavada qızdırın. Donuz ətini hər tərəfdən qızardılmış yağda, demək olar ki, qara olana qədər, təxminən 5 dəqiqə qızardın. Qaynadılmış donuz əti yavaş ocağa köçürün.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin və tavaya mal əti tökün. Qaynadılana qədər çırpın, təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi parçaları çıxarın. 3-4 dəqiqə daha yumşaq bir şəkildə qaynatın. Yavaş ocağa tökün. Salsa, Hatch chili, doğranmış pomidor və kartof əlavə edin.

Pomidorları, 1/2 cilantro, jalapeno bibərini, Anaheim bibərini, serrano bibərini, qalan kimyonu və maye tüstüsünü qarışdırıcıda birləşdirin. Yüksək gücdə qarışdırın və yavaş ocağa əlavə edin.

Qapağı örtün və aşağı temperaturda 8 saat bişirin.

Donuz ətini yavaş ocaqdan çıxarın və 2 çəngəl ilə doğrayın. Əti yavaş ocağa qaytarın. Əlavə olaraq duz və istiot əlavə edin.

Çili bibərini Meksika pendiri, xama və qalan cilantro ilə xidmət edin.


Videoya baxın: هل تجرؤ على أكلها أكثر أطعمة غريبة على وجه الأرض! (Oktyabr 2021).