Yeni reseptlər

Ən yaxşı çörək resepti

Ən yaxşı çörək resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • Çömçə

Çox sınaq və səhvdən sonra ən yaxşı rəqib olan bu əsas çörək reseptini hazırladım.

Angela Martini

381 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 250 q (9 oz) düz un
  • 1 çay qaşığı tartar kremi
  • 1/2 çay qaşığı soda bikarbonatı
  • 1 çimdik duz
  • 4 xörək qaşığı marqarin
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 125 ml süd
  • 2 yemək qaşığı süd

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Fırını 220 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın 7. Çörək qabını perqamentlə düzün.
  2. Unu, qaymaqlı tartarı, soda bikarbonatını və duzu bir qaba süzün.
  3. Qarışıq incə çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər kərə yağı ilə ovuşdurun. Şəkər və kifayət qədər südü qarışdıraraq yumşaq bir xəmir halına salın.
  4. Unlu bir səthə çevirin, yüngülcə yoğurun və 2 sm qalınlığa yuvarlayın. 5 sm dairələrə kəsin və hazırlanmış çörək qabına qoyun. Cilalamaq üçün südlə fırçalayın.
  5. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin, sonra tel ızgarada sərinləyin. Kərə yağı və ya laxtalanmış krem ​​və cem ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(268)

İngilis dilində rəylər (224)

Dəyişən tərkib miqdarı. Düz yarım çay qaşığı soda və 1 x.q qabartma tozu yerinə 30 qr süd əvəzinə özünü artıran un istifadə edərək 8 Mükəmməl çörəkdən zövq alır-01 Avqust 2010

NINGENSUKI tərəfindən

Digər uşaqların bu reseptlərdəki xəmiri necə idarə etdiyini bilmirəm, amma yağ tərkibi az olduğuna görə pis rəylərə baxmayaraq hər halda onu seçirəm. Bu reseptlər üçün bir neçə ipucu: 1) Kərə yağı "həddindən artıq doldurmayın". Bəli! Marqarin əvəzinə ləzzət üçün kərə yağı istifadə edin. 2) Hər şeyin çox soyuq olduğundan əmin olun. 3) Xəmiri 8-10 dəfədən çox yoğurmayın, hətta qırıntılar qalanda da xəmirin üzərinə sürtün. çerez vərəqində şəkil verdiyiniz zaman 4) tartar və çörək soda əvəzinə 2 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Əvvəllər çoxlu çörək bişirdim, amma heç vaxt reseptlərdə təklif edildiyi kimi dairələrə kəsməmişəm. Bunun əvəzinə xəmiri 6 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və dairəni 6 üçbucaqla ovun mənim ən sevimli üsulumdur.-08 Okt 2001

AnnaG tərəfindən

Ehtiyac duyduğunuz yeganə resept budur! Bunlar hər dəfə mükəmməl çıxır və bəzi çörəklər kimi yağla doldurulmur. Bunları marqarin yerinə kərə yağı ilə hazırlayıram və ümumiyyətlə 2 (1/8 fincan) əvəzinə 3 yemək qaşığı şəkər istifadə edirəm. Yaxşı əlavələr 1 xörək qaşığı portağal qabığı və qurudulmuş zoğal və ya 1/2 fincan dondurulmuş yaban mersidir.-20 Sent 2002


Mükəmməl çöplər

Fırını 220C/qaz 7/fan 200C-ə qədər qızdırın və bir çörək qabını azca yağlayın (yapışmayan bir təbəqə istifadə etməsəniz). Unu duz ilə qarışdırıcı qaba tökün. Kərə yağı ilə vurun, sonra barmaqlarınızla birlikdə ovuşdurun və kifayət qədər incə bir qarışıq halına salın, gedərkən qarışığı havalandırın. Aşınmamağa çalışın, çünki qarışıq bir az ləkələnsə daha yüngül olacaq. İndi şəkəri qarışdırın.

Ayranı ölçün, sonra südü yumşaltmaq üçün qarışdırın. Dairəvi bıçaqla un qarışığının ortasında bir az quyu düzəldin, sonra bu ayran qarışığının çox hissəsinə tökün, lazım olmadıqda bir az geri çəkin. Bıçaqdan istifadə edərək qarışığı yumşaq, demək olar ki, yapışqan bir xəmir meydana gətirənə qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Ayranın qalan hissəsi ilə hər hansı bir boş quru qarışıqda işləyin. Bu anda çox çalışmayın, yoxsa xəmiri sərtləşdirəcəksiniz.

Yumşaq xəmir topunu qabdan çıxarın və çox yüngül unlu bir səthə qoyun. Çatıqlardan qurtulmaq üçün qarışığı cəmi 3-4 dəfə yoğurun.

Hamuru əllərinizlə 2 sm -dən az olmayan və 2,5 sm -dən çox olmayan bir şəkildə ovuşdurun. 5,5 sm yuvarlaq yivli kəsicini unun qabına batırın - bu, xəmirin ona yapışmasını dayandırmağa kömək edir, sonra ovucunuzla kəsicinin üzərinə tez və möhkəm basaraq çörəkləri kəsin - bükməyin. Kəsici içəri girərkən xəmirin böyük bir ah çəkdiyini eşidəcəksiniz. Ədviyyatları yüngülcə toplayın və sonra bir neçə çörək daha kəsin.

Çörək bişirmə vərəqinə qoyun və istəsəniz unun və ya sırın yüngül tozunu süzün. Qızarana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Xırtıldayan zirvələri isterseniz örtülməmiş bir tel ızgarada sərinləyin və ya yumşaq olanlar üçün bir parça ilə sərbəst şəkildə örtün.

Çiyələk mürəbbəsi və səxavətli laxtalanmış krem ​​təpəsi ilə xidmət edin (Kornişlilər əvvəlcə mürəbbə, sonra krem, Devoniyalılar isə əksinə). Onları bacardığınız qədər təzə yeyin.


Scone nədir?

Çörəklər ən çox sevdiyimiz səhər yeməyindən biridir !! Seçə biləcəyiniz bir çox çeşid var və bu gün istədiyiniz şəkildə uyğunlaşdırıla bilən sadə bir resept paylaşmaq istədik.

Bəs, çörəkçilik nədir? Qəbul harada yaşadığınızdan asılı olaraq dəyişir. Nədənsə Utahda yaşayan insanlar qızardılmış çörəyə çox bənzəyən şirin bir çörək bişirirlər, amma dünyanın qalan hissəsində bir çörək biskvitə çox bənzəyir.

Bir çörək biskvitdən şəkər və yağ miqdarında fərqlənir, həm də dadlandırmaq üçün həm şirin, həm də ləzzətli maddələrdən istifadə edir. Daha ənənəvi bir çörək kifayət qədər düzdür və tez -tez kərə yağı, mürəbbə və ya laxtalanmış krem ​​ilə doldurulur. Bu çörək tarifi əlavə ləzzət üçün yaban mersini istifadə edir. Sınamaq istədiyiniz daha dadlı ləzzət variantları üçün oxumağa davam edin.


Qaşlarınızın qalxmamasının səbəbləri

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, çömçələrin qalxmamasının bir çox səbəbi var. Təəssüf ki, hər şey düzgün görünsə də, bəzi partiyalar lazım olduğu kimi qalxmır.

Qaşlarınızın artmasına təsir edə biləcək bəzi şeylər:

  • Yüksəklik və rütubət və#8211 daha yüksək hündürlük yüksəlişə kömək edir
  • Xəmirin bişməzdən əvvəl çox uzun müddət dayanmasına icazə verin
  • İsti və ya ərinmiş kərə yağı istifadə edərək
  • Çox nəm və ya çox quru xəmir
  • Süd əlavə etməzdən əvvəl kərə yağı ilə unu düzgün qarışdırmamaq
  • Köhnə çörək pudrası və ya un istifadə etməklə
  • Xəmiri çox yoğurmaq
  • Dairələri kəsərkən çerez kəsicini bükün
  • Dəqiq temperatura çatmamış onları sobaya qoyun

Çörək bişirməkdə problemlərin çox olduğunu görə bilərsiniz. Əgər çox tüklü və yaxşı qaldırılmış bir çörək balığına güvənirsinizsə, bunu ilk cəhdinizdə (və ya hər dəfə etdiyinizdə) ala bilməzsiniz.

Yaxşı xəbər budur ki, çöreklər yüksəlməsə də, hələ də həqiqətən dadlıdır və içərisində hələ də tüklüdür. Qaşıqların qalxmadığı vaxtlar olsa da, yenə də tüklü və yüngül olurlar. Qazandıqları yeganə vaxt onları qarışdırsanızdır.

Çörək balığına meyvə əlavə edin

İstəyirsinizsə, bu çömçələri dəyişdirməyin bir çox fərqli yolu var. Sevdiyimiz əlavələrdən bəziləri bunlardır:

  • Kişmiş
  • Qurudulmuş zoğal
  • Yaban mersini
  • Limon qabığı
  • Şokolad fişləri

Bu reseptə meyvə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, kişmiş və ya qurudulmuş qarağat kimi susuzlaşdırılmış meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Təzə meyvələr, giləmeyvə istisna olmaqla, ümumiyyətlə çörəklərin tutarlılığını dəyişdirəcək çox miqdarda su ehtiva edir.

Şokolad parçaları ilə qarışdırmaq da bu klassikaya şirin bir bükülmə əlavə edir. Şokoladın şəkər tərkibini nəzərə aldığınızdan əmin olun və çox şirin bir yemək istəmirsinizsə daha az şəkər əlavə edin.

Bu çörəkləri dondura bilərəmmi?

Bu reseptin xəmiri yaxşı dondurur. Bütün maddələr birləşdirildikdən sonra möhürlənmiş plastik torbada dondurula bilər. Hamuru istiliyə çatdırarkən mikrodalğalı sobadan istifadə etməməyinizə əmin olun, çünki bu xəmirin toxumasını pozacaq.

Artıq bişmiş çörəkləri dondurmaq da mümkündür. Bütün havanı sıxaraq dondurucu torbaya bağlamadan əvvəl tamamilə soyuduqlarından əmin olun. Bir aya qədər saxlayacaqlar.


  • Böyük qarışdırıcı qab
  • Kiçik qab
  • Çırpın
  • Soba nimçəsi, tofka qabı
  • Perqament kağızı
  • Kökə kəsicisi
  • Tel ızgara və qaşıqlar

Ənənəvi, orijinal və düz bir sadə İrlandiya çörək resepti axtarırsınızsa, doğru yerə gəldiniz. Bunları necə hazırladığınız (və aşağıda göstərilən səhifədə ölçüləri olan tam resepti almağı unutmayın):

  1. Un gücü! Böyük bir qarışdırıcı qaba özünü qaldıran un əlavə edin.
  2. Dondurulmuş yağ : Dondurulmuş kərə yağı qaba sürün. Dondurulmuş yağ burada mənim gizli tərkib hissəmdir və bunun səbəbini növbəti hissədə izah edirəm.
  3. Düzəlişlərinizi əlavə edin. Üzüm, qabartma tozu və şəkəri qarışdırın.
  4. Süd və yumurta. Ayrı bir kiçik qabda yumurta və südü çırpın, qarışdırıcı qaba əlavə edin və yumşaq bir xəmir yaranana qədər qarışdırın.
  5. Basın və kəsin. Unlu bir səthdə, çörəkləri basın və sonra bir çerez kəsici ilə kəsin. Qalan xəmiri birləşdirin və hamısını istifadə edənə qədər təkrarlayın.
  6. Pişirmə vaxtı! Çörəkləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 425 dərəcəyə gətirdikdən sonra tel tel üzərində soyudulmadan bişirin.
  7. Yemək vaxtıdır! Çörəklər soyuduqdan sonra kərə yağı, cem və təzə krem ​​əlavə edin.

Tez-tez soruşulan suallar

Çörəkləri dondurmaq olarmı?

Bəli sən bacararsan. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına nazik dilimlərə kəsildikdən sonra onları dondurmaq olar. Onları dərhal bişirə və ya 3 aya qədər Ziplock çantasında saxlaya bilərsiniz.

Digər qurudulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərəmmi?

Bəli, əlbəttə edə bilərsiniz. Qurudulmuş quşüzümü, qızıl kişmiş, şokolad cipsi və ya təzə giləmeyvə əlavə edərək bu resepti özünüz edə bilərsiniz.

Çörək bişirmək üçün iki və ya üç qurudulmuş meyvəni birləşdirə bilərsiniz.


Mükəmməl çörək bişirmək necə

İngilis həyat tərzinin ən vacib hissəsidir və təhlükə altındadır. Felicity Cloake mükəmməl çörək resepti axtarır. Səbəbə qoşulun, çünki yox olarsa, əbədi olaraq çaşqın olar.

Kərə yağı və cem ilə çırpın. Fotoşəkil: Felicity Cloake

Kərə yağı və cem ilə çırpın. Fotoşəkil: Felicity Cloake

Hə, Böyük Britaniya qaşığı. Bu qədər zərərsiz görünən kiçik bir şey - çox şişirdilmiş cupcake və ya ləzzətli makaronla müqayisədə, həqiqətən - bu daha dəbli bişmiş məhsullardan nə qədər qiymətlidir? Dürüst çömçənin arxasında gizlənmək üçün şəkərli buzlanma və ya ekzotik ətirli ganache yoxdur-tam təravətinin üstündə dayanır və ya düşür, buna görə də yüksək küçədə yaxşı bir nümunə almaq mümkün deyil (və yanıldımsa məni islah edin). .

Twee çayxanaları da eyni dərəcədə etibarsızdır, çünki çörəklər birbaşa soba içərisindən alınmalıdır, lazım olan yeməklər üçün ən qısa fasilələrlə (bir azınızı burada itirmək riski ilə, laxtalanmış olduğumu indi etiraf edəcəyəm) krem denyeri) - onları ev çörəkçiləri üçün ideal yem halına gətirir. Məsələ burasındadır ki, standart olmayan çörəklər həqiqətən xəyal qırıqlığı yarada bilər-yağlama səyinə çətinliklə dəyər verən sıx kiçik qıvrım daşları-hələ də dəstəyimiz olmadan cəsarətli çoban nəsli kəsilmək təhlükəsi altındadır. Aşağıdakı tapıntılar, onların qorunması işinə təvazökar bir töhfəmdir.

Hər bir bişirmə ustası suflenin möhtəşəm zəfərlərinə can atır - lumpen ununun və yağın tüklü xəmir buluduna möcüzəvi şəkildə çevrilməsi - lakin çox vaxt inadla düz biskvitlə bitir. Böyütmə agenti çox vacibdir, amma yemək kitabı yazarları ən yaxşı nəticələr verənlərə bölünürlər. Həmişə çörək soda istifadə etmişəm, amma çörək pudrası, özünü artıran un, tartar kremi və yuxarıda göstərilənlərin hamısının birləşməsini tələb edən reseptlər tapıram.

Tartar kremi, bikarbonat soda və qabartma tozu. Fotoşəkil: Felicity Cloake

Əsas aşpazlığı yaxşı başa düşdüyümü düşünmək istəsəm də, bu nöqtədə dayanmalı və bu tanış maddələr arasındakı fərqi axtarmalıyam. Bicarb, qarışığın yüksəlməsinə səbəb olan karbon dioksidi yaratmaq üçün turşularla reaksiya verən (ayran mənim adi seçimimdir, amma tartar və ya limon suyundan da istifadə edilə bilər) bir qələvidir. Çörək pudrası sadəcə bikarb və qaymaqlı qaymaq qarışığından ibarətdir və özünü qaldıran unun üzərinə qabartma tozu əlavə edilmişdir. Beləliklə, nəzəri olaraq hər üçü olduqca oxşar nəticələr verməlidir.

Nəzəriyyədə. Ancaq bunlar həmişə yoxlanılmalıdır. Beləliklə, yetişdirmə agentlərimi sıraya düzürəm, pulumdan toz alıram və Dəmir Adamın çörəkçilik ekvivalentinə girirəm. Birincisi, mənim adi reseptimdir: Sophie Grigson'un, un və bikarb tələb edən ayranlı çörəkləri. Sonra Leiths reseptini yalnız özünü qaldıran undan, sonra da bikarbonat soda və tartar kremindən ibarət Rachel Allen reseptini hazırlayıram. Nəhayət, Marcus Wareing-in pudingini həm özünü qaldıran un, həm də əlavə çörək pudrası ilə həddindən artıq yumurtlayan mükəmməl bir çörək alması var (Gary Rodosun da bəyəndiyi bir üsul, fərq edirəm: bu şirəli növlər nə vaxt tək buraxacağını bilmir) .

Hamısını eyni tərzdə hazırlayıram: unu ələkdən keçirmək, bir qaba duz qaldırmaq, soyuq kərə yağı ilə sürtmək, şəkəri qarışdırmaq və sonra mayeni əlavə etmək (ayran, süd və ya reseptdən asılı olaraq süd və yumurta) ) və hamısını qarışdıraraq hamur hazırlayın. Daha sonra bərabər bir qalınlığa çevrilir, kəsilir, bir az süd ilə fırçalanır və 200 ° C -də 12 dəqiqə bişirilir.

Bir neçə xoş saat sonra, bişmiş düymələr qədər şirin bir rafda soyuducuda 24 ədəd qaşım var (bu qalereyada nəticələrin hər birinin şəklini görə bilərsiniz). Sophie Grigson ayran çörəkləri, demək olar ki, dənəvər bir görünüşə sahibdir, Marcus və Rachel's isə, ehtimal ki, reseptlərindəki yumurta sayəsində dərin bir qızıl rəngdir. Mənasız detallarla diqqəti yayındırmaqdan imtina edərək lent ölçüsünü qırıram. Qalanların üstündən möhtəşəm qalxmaq (yaxşı bir neçə millimetr) ətirli Rachel Allenin çörəkləri (bikarb və tartar kremi). Bir az geridə Marcus Wareing (özünü qaldıran un və qabartma tozu), ardınca Sofi Qriqson (bikarb) və son olaraq bir qədər kövrək görünən Leiths-dən hazırlanan unlu çörəklərdir. Qaliblər arasında cəmi yarım santimetr var, amma bu baxımdan onları uğursuz edir.

Resept üzrə yuxarı: Rachel Allen, 00 unlu Leiths və özünü qaldıran un ilə Leiths. Fotoşəkil: Felicity Cloake

Bu, digər maddələrin rolu ilə maraqlanır. Rachel'in resepti, eyni zamanda usta-çörəkçi Dan Lepard tərəfindən tövsiyə edilən İtalyan 00 ununu da tələb edirdi-lələk yüngül toxumasından məsul ola bilərdimi? Orijinal reseptdə özünü artıran unun əvəzinə 00 un və qabartma tozu ilə əvəz edərək Leiths çörəklərindən başqa bir partiya hazırlamağa qərar verdim. Nəticələr ilkin partiyadan daha təsir edicidir, amma Rachel qədər uzun deyil, mənə bunu göstərən fərqləndirici maddələrin (bikarb və tartar kremi) və əlavə incə unun birləşməsidir.

İllər keçdikcə müxtəlif çayxanalarda bir çox layiqli meyvəli saydan zövq alaraq, Milli Güvənin Ənənəvi Çay Tarifləri kitabını keçə bilmərəm, baxmayaraq ki, bunun yağ və kərə yağı da axtarmasına təəccüblənirəm. (Bilirəm ki, donuz yağından gözəl, xırtıldayan bir xəmir hazırlanır, amma daha çörək kimi bir şeyin qəribə bir tərkib hissəsi kimi görünür.) Gözəl olsa da - müəllif Jane Pettigrewin qeyd etdiyi kimi, "yumurtasız olmasına baxmayaraq, bu reseptlər yüngül, yaxşı yüksələn çörəklər hazırlayır ": ufalanmış, lələksiz və mütləq Rachel və Marcusun hündürlükdəki paylarını itələyir.

Araşdırma əsnasında, son yeməklə əlaqədar bir neçə başqa iddia ilə qarşılaşdım: məsələn, River Cottage -də, məsələn, çörəkçi Dan Stevens hamısının hazırlıqda olduğunu düşünür. "Çöreklərin əsl sirri," [qarışığı] mümkün qədər az işlətməkdir "deyir. Bu arada Delia, kaşe hazırlayanın hünərinin əsl sınağının son anda gələcəyini düşünür: "[xəmiri] 2,5 sm-dən daha incə yuvarlamayın" deyə xəbərdarlıq edir və kəsicini itələməyin. " Bəzi təmizçilər hətta xəmirə lazımsız şiddət tətbiq etmək üçün bir əymə istifadə etməyi qınayırlar.

Beləliklə, çörəkçilik marafonumda bütün partiyaları yarıya böldüm. Bəziləri ilə xəmirə bir araya gəldikləri anda qarışmağı dayandırıram, qalanları isə əlavə beş dəqiqə yoğurmaqdan zövq alırlar. Bir neçəsini yumşaq bir şəkildə ovuşdururam, qalanını isə sevinclə yuvarlayıram. Etibarlı şerit ölçüsümün köməyi ilə ən hündür üstü 3 sm, ən kiçiyi isə bu hündürlüyün yarısıdır. Hətta səsləndiyindən daha çətin olduğu ortaya çıxan kəsicinin əyilməsini dayandırmaq üçün cəsarətli səylər göstərirəm.

Hər bir halda, həddindən artıq işlənmiş xəmir daha sıx, daha az yaxşı bir nəticə verir və daha düz başlayan çörəklər belə qalır. Yuvarlanan pin zülmündən xilas olanlar, ümumiyyətlə, bir az daha yaxşı yüksəldi, lakin vəhşi, nizamsız bir görünüşə sahib idi, halbuki kəsicinin daha diqqətli istifadəsindən faydalanan dəstələr hamısı bir az yuvarlaqdır-təşəkkürlər barmaqlarımla xəmiri itələmək məcburiyyətində qaldığım üçün.

Ancaq əsl sınaq yeməkdə idi, hər zaman olduğu kimi yağ və mürəbbə olmayan rahat bir yorğana sığmamaq ağrılı idi. Sophie Grigsonun reseptində, Leiths çörəklərinin şirinliyinin yanında olduqca acı və sabunlu görünən tanış bir bikarb tangası var. Hər ikisinin toxuması digərlərindən daha sıxdır, baxmayaraq ki, xoşagəlməz deyil. Marcus Wareing və Rachel Allen'in reseptləri həm zəngin, həm də yumşaqdır, nəmli, qızıl qırıntıları ilə - dadlıdır, amma ağlıma, çörəkdən çox tort kimi. Şəkər ehtiva etməyən donuz əti versiyaları, çörəyin İskoç irsinə uyğun olaraq, xırda -xuruş və bir lələk moruq mürəbbəsi ilə təltif edildikdən sonra çox dadlıdır. Mən Milli Güvən reseptinə çevrilmişəm:

National Trust resept çömçəsi - daha böyük bir şəkil üçün görüntüyə basın. Fotoşəkil: Felicity Cloake

350 q özünü süzülmüş un
50 q kərə yağı, yumşaldılmış
50 q yağ, yumşaldılmış
100-115 ml süd

Fırını 190C -ə qədər qızdırın. İki çörək qabını yağlayın. Soyuq əllərinizlə mümkün qədər tez və yüngül şəkildə yağları una sürtün. Yumşaq, çörək kimi bir xəmir vermək üçün kifayət qədər süd əlavə edin. Unlu bir lövhədə 1,5 sm qalınlığa yuvarlayın və 6 sm kəsici ilə dairələrə kəsin. Hazırlanmış qablara qoyun və bir az qızıl rəngə çevrilərək 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və sərinləmək üçün tel ızgaraya qaldırın.

Yaxşı qalxdılar, gözəl bir quruluşa sahib idilər və yalnız bir çimdik şəkər əlavə edərək, ayıq zövqlərimə mükəmməl uyğunlaşdılar. Daha çürük əyilmiş olanlar Rachel Allen -in versiyasını sınasalar yaxşı olar: zəngin, yüngül və şirin, özləri yemək üçün kifayət qədər yaxşıdırlar və əlbəttə ki, daha yaxşı mürəbbə ilə doldurulub. Düşünürəm ki, seçiminiz nə olursa olsun, böyüdücü vasitəyə qənaət etməmək (yalnız unun özünü qaldırması işi görmür), qarışığı mümkün qədər az işlətmək-və etmədiyinizə əmin olun. kəsmədən əvvəl çox incə yuvarlayın.

Mükəmməl bir çömçə üçün sirləriniz nədir? Krem və sonra mürəbbə əlavə edirsiniz - yoxsa bu, millətlərin cəfəngiyatıdır? Və nəhayət, böyük sual: ailənizdə skon və ya skoan?


Addım 1: Hamur hazırlayın

BÖYÜK bir qaba və 2 fincan ölçmə qabına ehtiyacınız olacaq.

  1. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın.
  2. Böyük qabda unu, şəkəri, qabartma tozunu, soda və duzu qarışdırın. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
  3. Kiçik bir limonu quru maddələrə səpin (ağ hissəni deyil, yalnız sarı hissəni istifadə edin) sonra quru maddələrə dadını yaxşıca qarışdırın.
  4. Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və quru maddələrə səpin. Barmaqlarınızla kərə yağı quru maddələrə qarışdırın, qarğıdalı unu kimi görünənə qədər. Kiçik noxud ölçüsündə bir neçə parça kərə yağı buraxın və bu, çörəklərinizi qabarıq edir.
  5. 2 fincan ölçmə qabında soyulmuş bananı əzin və maye halına gələnə qədər qarışdırın.
  6. Yumurtanın sarısını və ağını bölün. Yumurtanın sarısını NEMİ Tərkibinə əlavə edin və yumurtanın ağını bir kənara qoyun (bir dəqiqə ərzində istifadə edin).
  7. YARIM limonun suyunu əlavə edin.
  8. 1 stəkan maye etmək üçün kifayət qədər ayran tökün. Bananın ölçüsündən asılı olaraq bir neçə yemək qaşığı qədər bir neçə çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. Məqsəd? Tam bir fincan nəm tərkibə sahib olmaq üçün.
  9. Maye maddələri yaxşıca qarışdırın.
  10. İndi, HƏR BİRDƏ, yaş maddələri quru maddələrə tökün. Çəngəl istifadə edərək, quru və yaş maddələr bir araya gələnə qədər qarışdırın. Qarışdırmağa davam etmək istəyəcəksiniz, amma apost etməyin. Böyük qabınızın altındakı son un nəmləndirildikdən sonra dayandırın. Bu, çəngəlinizlə təxminən on bir işin qarışmasını tələb edir.

Əslində, olduqca sadədir. Budur 8 sirr İllər keçdikcə əla İngilis çörəkləri hazırlamağı öyrəndim.

  1. Fırını çox isti bir temperaturda əvvəlcədən qızdırın - 230 ° C/450 ° F
  2. Soyuq maddələrlə başlayın və hər şeyi soyuqda saxlayın.
  3. Soyuq (hətta donmuş) kərə yağını unun içinə sürtün və sürtün, ancaq əlavə xırtıldayanlıq üçün kiçik "çınqıllar" buraxın.
  4. Soyuq südü bir anda əlavə edin və yemək bıçağının bıçağı ilə tez qarışdırın.
  5. ÇOX yüngül unlu lövhəni yandırın və qısa yoğurun… bununla demək istəyirəm ki, tez 30 -a qədər sayaq və dayanın.
  6. Daha çox un əlavə etməyin - bu xəmir yapışqan olmalıdır.
  7. Unlu kəsici istifadə edin və kəsicini əyməyin. Kəsmək üçün sadəcə aşağı basın. (İpucu: çörək kəsiciniz yoxdursa unlu şüşə istifadə edin)
  8. Çörekler sobadan çıxan kimi nəm saxlamaq üçün təmiz bir dəsmal ilə sarın.

Hər hansı bir çörək bişirmə qabında olduğu kimi, sobadan isti yemək ən yaxşısıdır. Bəs buna kim müqavimət göstərə bilər? Ancaq bu, indiyə qədərki ən yaxşı İngilis çörək resepti olsa da, bir neçəsi qala bilər.
Çörəkləri növbəti gün hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz, ancaq parçalanmadan və mürəbbə və kremlə doldurmadan əvvəl mikrodalğalı sobada istilənə bilərsiniz.
Ancaq qalan qaşıqların qurumaması üçün onları dondurmaq daha yaxşıdır. Hər birini ayrı -ayrılıqda plastik sarğıya büküb, sonra hamısını bir fermuarlı çantaya atmaq istəyirəm.
Defrost etmək üçün plastik sarğı çıxarın və mikrodalğalı sobada 20 saniyə ərzində defrost edin, yarısını çevirin. Təzə bir çörək kimidir? Xeyr, təzə bişmiş çörəkdən başqa heç nə olmaz, amma bir az da yaxşı olduğunu düşünürəm.

Öz əlinizlə olduqca asanlıqla edə bilərsiniz! Yalnız iki maddə tələb olunur - düz və ya bütün məqsədli un və qabartma tozu. Unutmayın ki, fərqli marka qabartma tozu fərqli təsir göstərir. Buna görə istifadə etdiyiniz qabartma tozu qutusundakı təlimatları yoxlamaq məsləhətdir.
Daxilində Avstraliya özünü qaldırmaq üçün una ehtiyacınız olacaq Hər stəkan düz una 2 çay qaşığı qabartma tozu. Lakin Amerika Birləşmiş Ştatları, yalnız ehtiyacınız olacaq 1 stəkan un (hər məqsədli) üçün 14 çay qaşığı qabartma tozu. Digər ölkələrdə, çörək pudrasının markasını yoxlayın.


Darçın-Yumurta Çörəkləri

Bu quş yumurtası ilə nə edəcəyinizi düşünürsünüz. içməkdən başqa, əlbəttə? Bu ləzzətli yumurtalı ətirli, darçın çipli çörək bişirmək üçün istifadə edin.

Tərkibi

  • 2 3/4 fincan (326g) Kral Artur Ağardılmamış Hərtərəfli Un
  • 1/4 fincan (50 q) şəkər
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 8 xörək qaşığı (113 q) yağ, soyuq, pats və ya kiçik kublara kəsilmiş
  • 1 stəkan (156 q) darçın cipsi və ya darçınlı şirin bit
  • 1 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya 1/2 çay qaşığı yumurta ləzzəti
  • 3/4 fincan (199 q) soyuq yumurta

Təlimatlar

Böyük bir qarışdırıcı qabda, bütün quru maddələri qarışdırın.

Qarışıq qeyri -bərabər parçalanana qədər kərə yağında işləyin, bəzi böyük kərə yağlarının bir yerdə qalmaması yaxşıdır.

Darçın cipsini qarışdırın.

Ayrı bir qarışdırıcı qabda, yumurtanı, vanili və ya digər yumurtalı ətri və yumurtanı qarışdırın.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Yumurta ilə bişirmək

Quru maddələrə maye maddələr əlavə edin və hamısı nəmlənənə və bir yerdə qalana qədər qarışdırın.

Hamuru yüngül unlu bir iş səthinə köçürün, burada silikon yuvarlanan mat yaxşı işləyir.

Hamuru yarıya bölün, təxminən 18 unsiya ağırlığında olacaq. Yuvarlayın və hər yarısını təxminən 3/4 "qalınlığında 6 1/2" dairəyə çevirin.

Soyuq suyun altında qaçdığınız bir bıçaq və ya dəzgah bıçağı istifadə edərək, hər dairəni 6 dilimə kəsin. Alternativ olaraq, hər bir dairəni 6-8 dairəyə kəsmək, qırıntıları toplamaq, yenidən yuvarlamaq və kəsmək üçün 2 1/4 "ölçülü yuvarlaq kəsici istifadə edin. Ya da bir dairəni dilimlərə, digərini isə dairələrə kəsin.

Kəmərlər düzəltmisinizsə, dilimlərin dairəsini yüngül yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Pazları diqqətlə mərkəzdən kənara çəkin ki, onları bir az ayırsınlar, kənar kənarlarında təxminən 1/2 "boşluq olmalıdır.

Dairələr düzəltmisinizsə, turları hazırlanmış çörək qabına köçürün, aralarında təxminən 1/2 "buraxın.

Hər bir çörəyi bir az yumurta ilə fırçalayın və köpüklü ağ şəkər və ya darçın şəkəri səpin.

Ən yaxşı toxuma və ən yüksək qalxma üçün, çörək qabını üstü açılmadan dondurucuya 30 dəqiqə qoyun. Çörəklər soyuyarkən, sobanı 425 ° F -ə qədər qızdırın.

Qaşıqları təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Birini digərlərindən çəkdiyiniz zaman, bütün sözlər nəm və ya bişməmiş görünməməlidir.

Çörəkləri sobadan çıxarın və tavada qısa müddət sərinləyin. İsti xidmət edin. Tamamilə soyuduqda, plastiklə sarın və bir neçə günə qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Çörək bişirməzdən əvvəl niyə dondurmalısınız? Çünki dondurucuda 30 dəqiqə qalanda kərə yağı üşüyür və sərtləşir, nəticədə çörəkləri bir az daha qabarıq edəcək.


Videoya baxın: تسمين الجسم في 3 أيام تناولي واحدة قبل النوم ستبهرين من حولك بالنتيجة. التسمين و زيادة الوزن بسرعة (Oktyabr 2021).