Yeni reseptlər

Evdə hazırlanan çörək və iki illik yemək

Evdə hazırlanan çörək və iki illik yemək

Əvvəlcə unu dərin bir qaba süzün və ortada bir çuxur açın.

May ayında hazırlanır.

Mayanı maye halına gələnə qədər şəkərlə ovuşdurun, bir az isti su və bir az un əlavə edin və qarışığı qarışdırın.

Mayonezin həcmi ikiqat artana qədər qalxmasına icazə verin, sonra unun dərinliyinə köçürün.

Tədricən duz, yağ və kremin həll olunduğu isti suyu əlavə edin və kənarlarından un əlavə edərək qarışdırın.

Əvvəlcə bir spatula ilə qarışdırın, sonra xəmiri unlu süfrəyə köçürün və hamarlaşana qədər əllərinizə yapışmayacaq qədər yoğurun.

Hamuru qalın, isti və qapalı yerdə, həcmi ikiqatlaşana qədər təxminən 35-40 dəqiqə buraxın, sonra ikiyə bölün və bir az yağla yağlanmış qablara qoyun.

Tepsilərin kənarlarından asanlıqla keçməyincə qalxmasına icazə verin, sonra qabları 180 dərəcə 40-45 dəqiqə sobaya qoyun.

Çox yaxşı və tüklüdür!

İsti və sadə bir çörəyi yeyirik, çox bəyənirik.


Turş albalı və ya digər ev likörləri üçün hansı spirtdən istifadə edirik?

Etiraf edim ki, xoş təəccübləndim. Evdə hazırlanan turş albalı gözəl, təmiz albalı dadı və son dərəcə xoş bir ətirə sahib idi. Bu, bu reseptdə albalı olması ilə əlaqədardır şəkərlə mayalanmayın iyrənc, sirkə, turş qoxu yaradan, ancaq birbaşa spirtə batırılır. Əczaçılıq və kimya prinsipləri, hansı tatlar spirtlə ən yaxşı şəkildə çıxarılır. Albalı təbii ləzzəti tez bir zamanda alkoqola çevrilərkən şəkər "borscht" unda nə üçün qalır? Brendi və ya brendi kimi distillə edə biləcəyimiz albalılardan spirt almaq istəmirik! Aradda un brendi ərik, gilas və ya gilasdan hazırlanır, lakin mayalandıqları barellərdə toplanır (borot hazırlanır) və sonra distillə edilir. İndi likör hazırlayırıq!

Əlbəttə ki, evdə hazırlanan likörlərdə istifadə olunan spirt 96 dərəcə zərif ikiqatdır! Heç bir halda brendi, brendi və ya brendi ilə gözəl likör hazırlamırıq! Heç bir Transilvaniyalı "40 dərəcə brendi" deyilən bir dostuna "xanımlar üçün" bu ətirli likörlərdə brendi və ya brendini 46-60 dərəcə korlamaz: dostum, bu qızdırma, brendi deyil!

Albalı da hazırladım araqla (37-40 dərəcə) albalılara da tətbiq oluna biləcək daha sadə bir reseptdən sonra & # 8211 bura bax. Yəni, şəkər birbaşa meyvə və spirtin üzərinə qoyulur, daha şərbət hazırlanmır (çünki araq 96 dərəcə olan iki qat spirtlə müqayisədə 37-40 dərəcədir).

Albalı neçə dərəcə olmalıdır?

Likörler ümumiyyətlə 22-30 dərəcə arasındadır. Evdə hazırlanan turş albalı təxminən 25-28 dərəcədir.

Bu miqdarlardan təxminən nəticələr çıxır. Evdən 6-7 litr turş albalı.

  • Toxum ilə 2 kq albalı
  • 2 l ikiqat təmizlənmiş spirt 96 dərəcə
  • 2 kq şəkər
  • 2 l su

Evdə hazırlanan qaraciyər pate - maddələr və hazırlıq

Tərkibi:

  • 500 qram qaraciyər (quş əti və ya donuz əti)
  • 75 qram kərə yağı
  • 300 ml süd
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 2 orta soğan
  • kəklikotu, bir diş sarımsaq, duz, istiot.

Hazırlanma üsulu:

Qaraciyər təmizlənir, yuyulur, parçalara kəsilir və iki diş əzilmiş sarımsaqla birlikdə bir -iki saat soyuducuda süddə marinat etmək üçün buraxılır.

İki orta soğanı soyun və incə doğrayın, qızardıncaya qədər iki dəqiqə bir qazanda qızardın, sonra soyuducudan çıxarılan qaraciyəri suyu boşaldın. Daha bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin, sonra qaraciyərin marinadlandığı südü, digər iki diş sarımsaq, 1-2 dəfnə yarpağı, kəklikotu (bir çay qaşığı), bibər, duzu dadmaq və aşağı odda bişirin. suyu yaxşı düşür və qaraciyərə nüfuz edir.

Pateə daha çox rəng qatmaq istəyirsinizsə, bir az tomat pastası, bibər və ya acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlığa acı bir dad buraxmamaq üçün sonuna yaxın 100 ml qırmızı şərab əlavə edin və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

Sonra qarışığı bir az soyumağa buraxın ki, isti olmasın, sonra qarışdırıcıya yağla birlikdə qoyun və homojen, incə bir pasta alınana qədər qarışdırın. Yaranan qarışıq yumşaq olarsa qorxmayın, soyuducuya qoyduğunuzda sərtləşəcək.

Kəpəkli çörək, bolqar bibəri və ya çovdar krakerində qaraciyər pate xidmət edə bilərsiniz. Yaxşı iştaha!


2 ilə 4 yaş arası uşaqlar üçün reseptlər

2-4 yaş arası uşaqlar qidalanma mövzusunda şıltaq ola bilər və doymaq çətin ola bilər. Məsləhətləşin 2-4 yaş arası uşaqlar üçün xüsusi olaraq yaradılan şəbəkələrimiz və uşağına ehtiyacı olan qayğı göstərin.

Qida növü -

  • Aperatiflər (247)
  • İçkilər (60)
  • Şorbalar (61)
  • Şirniyyat (362)
  • Yeməklər (678)
  • Mühürlər (75)
  • Hörgü və kərpic işlənməsi (12)
  • Salatlar (195)
  • Soslar (66)
  • Şorbalar (121)
  • Çörək (18)
  • Mamaliga (6)
  • Barmaq Yeməyi (413)

Hazırlanma üsulu +

Mövsümdən sonra +

Əsas maddə +

Hazırlıq müddəti +

Mənşəyinə görə +

  • Romanesti (113)
  • İtalyan (168)
  • Yunan (19)
  • Amerika (39)
  • Bolqarıstan (2)
  • Fransız (26)
  • Çin (19)
  • Hind (22)
  • Türk (17)
  • Meksika (12)
  • İspan (8)
  • Macar (2)

Fürsətdən sonra +

Yeməkdən sonra +

Digər xüsusiyyətlər +

Küftə ən çox yönlü yeməklərdən biridir və bir çox cəhətdən xidmət edilə bilər. Forma, dad və.

Ən yaxşı omlet resepti axtarırsınız? Tüklü omlet bişirilə biləcəyi üçün dünyanın ən sevimli yeməklərindən birinə çevrildi.

Üç uşaq anası, televiziya ulduzu Ela Crăciun blogunda öyrəndiyi sarmale reseptini paylaşdı.

Dəlilik olsun ya da olmasın, Romanın fast food seçimləri daha çox burger reseptlərinə yönəlmiş kimi görünür.

Bubble tea, Tayvanda 1980 -ci illərdə ortaya çıxan bir içkidir, amma içkini icad edən.

Kərə yağı ilə 100 biskvit və ya yağlı peçenye ailə üçün ən sadə biskvit reseptidir, ancaq xüsusilə uşaqlar üçün. Li.

İngiltərədə bir ana, köftə və pomidor sousu ilə doldurulmuş bir sarımsaq çubuğu əsasında bir növ sandviç yaratdı.

Doğru reseptə görə hazırladığınız zaman oruc yeməkləri həqiqətən dadlı ola bilər. & Icirci.

Oruclu pancake (laktoza qarşı dözümsüzlük, yumurta allergiyası və ya sadəcə) hazırlamağı seçməyinizin səbəbi nə olursa olsun.

Kartof güveç, düyü pudingi və köftə ilə şorba ilə birlikdə uşaqlığın dadını verir. Beləliklə, hər hansı bir ailəni icircn.

Körpənin balığın (və ümumiyyətlə bərk qidaların və ümumiyyətlə icircn) və icircn pəhrizinin tətbiqi üçün tövsiyələr dəyişdi.


Evdəki kimi çörək resepti

Uşaqlıqda anam evdə çörək bişirirdi, amma bu şəkildə böyütmürdü. Reytinq: 5 & # 8211 115 səs & # 8211 3 saat 50 dəq. RESEPTİN HAZIRLANMASI Evdəki kimi çörək: Kartofu yaxşı yuyuruq, qaynadırıq.

Böyük bir qabda soyun və doğrayın, duz, şəkər və maya əlavə edin. Rumıniya reseptləri olan dəftərçənin ən diqqətli əmanətçisi kim ola bilər ... ana deyilsə? Ona ən yaxşı çörək reseptinə borcluyam.


Ev çörəyi

Yaxşı bir evdə hazırlanan çörək resepti istənilən vaxt yaxşı gedir, xüsusən də tüklü çıxsa və bu kimi dadlı olarsa.

Etiraf edirəm ki, keçən il təbii mayonezlə xəmiri kəşf etdim və sınaqdan keçirdim, çox yaxşı çörəklər bişirdim və bu seçimi də sınamaqdan məmnunam.

Bu ev çörəyinə qayıdaraq, onu maya ilə hazırladığımı, bütün axşam yeyildiyini və ertəsi gün başqa bir çörək hazırlamalı olduğumu söyləyirəm.

Əgər sizi yaxşı tutarsa, reseptimi də məsləhət görürəm tüklü çörəklər!

Bu çörəyi gözəl və yaxşı çuqun qabımda bişirdim. Crock Pot yeməklərinin çeşidi məni valeh edir və bişirməyi sevirəm. Mən də sənə baxsam, bir link buraxaram burada

Bu çörəyin nə çox tərkib hissəsi var, nə də birləşməsidir, amma bu yeməkdə bişmiş, sensasiyalı çıxdı!

Ümid edirəm faydalı olacaq və ev çörəyi hazırlamağa ilham verəcək.

Hazırlanma vaxtı: 2 saat Nr. porsiyon: 1 Mürəkkəblik: orta
Tərkibi:
  • 600 qr 650 dərəcə un
  • 1 lqta duz
  • 1/2 lgta şəkər
  • 15 q təzə maya
  • 300 ml isti su
  • 50 ml sağlam / təbii qatıq
Hazırlanma üsulu:

Bir qabda maya, şəkər qoyun və 50 ml isti su əlavə edin. Aktivləşdirmək qalır.
Ayrı olaraq, bir qabda (tercihen şüşə və ya paslanmayan poladdan) unu süzün, duz əlavə edin, çırpma ilə yumşaq qarışdırın. İsti su, qatıq və sonda maya əlavə edin. İstifadə etdiyiniz undan asılı olaraq əlavə una və ya bir az suya ehtiyacınız ola bilər.

Əvvəlcə taxta bir spatula ilə qarışdırın, sonra yaxşıca yoğurun. İdeal olaraq bir robot istifadə etməlisiniz, ancaq əl ilə də edə bilərsiniz. Nə qədər çox yoğursanız, o qədər tüklü olur. Yeməyi yapışqan filmlə örtün və 1 saat qalxın.

Hamurun həcmi iki qat artdıqda, unlu bir lövhənin üstünə çıxarın və yüngülcə yoğurun, sonra istədiyimiz formanı verin.
Çörək bişirmə qabına qoyulur. Pişirməzdən əvvəl başqa 15 dəqiqə buraxın. Çuqun qazandan istifadə etdim və birini götürməyi məsləhət görürəm. Mətbəxdə gözəldir.
İlk 20 & # 8211 30 dəqiqə ərzində 250 dərəcə C pişirmə temperaturunu tövsiyə edirəm (qapaqsız başqa bir şeydə bişirmək istəyirsinizsə, ızgaranın altında, sobada bir su qabı istifadə edə bilərsiniz), sonra edə bilərsiniz qapağı çıxarın, istiliyi 220 dərəcəyə endirin və başqa 10 & # 8211 15 dəqiqə buraxın.
Pişirdikdən sonra çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Çox tüklü və dadlı çörəkdir.
Qoy sizin üçün faydalı olsun!


ADRIANA GURAU -dan çörək maşını üçün tort və paneton reseptləri

Tətil ərəfəsindəyik və bir çoxumuz bütün ailə və peşə öhdəlikləri ilə üzləşmək üçün vaxtımızı necə bölüşdürməyi düşünürük.Çörək maşını üçün iki ildir hazırladığım iki tort resepti təklif edirəm və heç kim bir çox təriflər alaraq "köhnə moda" nın edilmədiyini bilirdi.

Çörək maşınında sadə tort

600 qr un
35 qr maya və ya bir paket
125 qr kərə yağı
120 qr qalın krem
100 q şəkər
70 ml su
50 ml süd
1 vanil şəkər
4 sarısı
a vf. duz bıçağı
qızardılmış limon

Sadə Panetone resepti

1 stəkan isti süd
4 xörək qaşığı şəkər isti süddə həll olunur
Maşına qoyulmadan əvvəl isti süd və şəkərlə qarışdırılmış 2 sarısı
1/2 fincan xama
1/2 çay qaşığı duz
2 xörək qaşığı kərə yağı
vanil mahiyyəti, rom
limon qabığı və s.
3 2 3 stəkan un
2 çay qaşığı quru maya

Hamısını avtomobildəki maddələrə qoyun, əvvəlcə maye olanları, sonra kəsilmiş yağ / xama, un, limon qabığı. Maya, un üçün kiçik bir çuxur hazırladıqdan sonra sona qoyulur. Qapağı bağlayın və evdə hazırlanan çörək quruluşunu qoyun (maşına görə). Qabığı yaxşıca yoğurduqdan sonra onu maşından çıxarın, qoz -fındıq və ya kişmişlə doldurun, zövqünüzə uyğun olaraq kərə yağı ilə yağlanmış və unla toz halına salın və qablarda qalxın. isti mətbəxdə. Bir -iki saat sonra, qabığın həcmi ikiqat artdıqda yumurta sarısı və şəkər tozu ilə yağlayın (bu şəkildə bəyənirəm), lazım olan istidə isti sobaya qoyun və kürək testindən keçənə qədər bişirin.

ADRIANA GURAU bir yazıçıdır (və & # 8230gastronom!), ABŞ -dakı xüsusi müxbirimiz.


Aşpaz Mihai Neacsu: kişi üçün ən vacib şey sözdür

Aşpaz Mihai Neacsu ən gənc və ən istedadlı rumın aşpazlarından biridir. Adlarını söyləyən və gözlərinə baxan iddialı, birbaşa, vicdanlı bir adam. Ca & bdquo düşününkişi üçün ən vacib şey sözdür, onsuz sən heç kimsən & rdquo. Bu, mənim fikrimcə, hər şeyi bir kişi haqqında deyir. İlk Top-Chef nəşrində gördüyümdən və diqqətlə izlədiyimdən diqqətimi çəkdi. Gördüklərimi bəyəndim. Peşəkarlıq, ehtiras, həvəs, mükəmməllik arzusu gördüm. Əsl onurğalı, xüsusi bir dikliyə malik olan bir insanı gördüm ki, bu da ona son qoyur, son dərəcə təbii.

Əlində yalnız çörək və bıçaq deyil, yanında sözləri də olan və onlardan necə istifadə etməyi, əsl möcüzələr yaratmağı bilən bir adamdır. Və çörəklə, bıçaqla və sözlərlə.

Tam və tamamilə fədakar bir peşəkardır.

Bir göz atın Aşpaz Mihai Neacsu, bu adam tarix yazacaq, Rumıniya mətbəxində inqilab edəcək!

1. Adam kimdir Mihai Neacsu? Haradan gəlir? Və hara gedir?

& ndash Mihai Neacsu & hellip hmm, yaxşı görək: Mən yaşadıqlarım arasında dedikləri kimi mənim üçün əziz bir şəhər olan Foscani -də doğulmuşam. 34 yaşımda kəmərin altına toplandım və düşünürəm ki, boş yerə yaşamadım. Uşaqlığımın çox hissəsini Vranceada keçirdim, babam və babamla bu günkü işimdən məsul olmaq, gördüyü işlərə ehtiraslı, Rumıniyalı olmaqdan qürur duyan və sarsılmaq çox çətin bir davranışa sahib olan Vrancea ilə. Ondan hələ də həyatda addımlarımı istiqamətləndirən bir cümlə öyrəndim: "İnsan üçün ən vacib şey onun sözüdür, onsuz sən heç kimsən."

Valideynlərim məktəbə gələndə çox sərt idilər, fərqli dillərdə, riyaziyyatda, rumınca və s. Bir uşaq üçün olduqca məşğul və zəhlətökən bir cədvəlim vardı, amma sonra başa düşdüm ki, üç dildə sərbəst danışa bilsəm, sonrakı karyeram üçün nə qədər əhəmiyyətli olacağını başa düşdüm. Sonda bir insanın uğuru uşaqlıqdan qurulmağa başlayır və düşünürəm ki, təhsil çox vacib bir faktordur.

2. Necə aşpaz oldunuz? Yol getdi, kurslar, yarışmalar, mükafatlar

Orta məktəbi bitirdim və ailəm hələ də bir kollecə, meşəçiliyə getməyimi istədi, atam məni istədi (mənimki ağac sənayesində mühəndisəm, dedikləri kimi burnumda yonqar ilə böyümüşəm), amma başqa meyllərim var idi. gatesc xoşuma gəldi. Orta məktəbi bitirdikdən sonra həyatımda gördüyüm ilk odun sobasında Onesti'deki çox tələbkar bir restoranda pizzacı köməkçisi olaraq işə başladım. Müəyyən bir müddətdən sonra mümkün qədər restoranın mətbəxinə getməyə çalışıram. Başlanğıcda çox yaramaz aşpazlarım var idi, amma məni təslim etməyi bacarmadılar, əksinə, eyni zamanda çox iddialı və inadkar bir adam yaratmağı bacardılar.

2 yaşında, 20 yaşımda o restoranda aşbaz və ndash aşbaz oldum!

Oradan bütün bir hekayə var, bu gün texnika, doku, zövq öyrənməklə bitmədim.

22 yaşımda İngiltərədə aşpaz olaraq 25 vəzifə üçün Brasovda bir yarışma gördüm, ürəyimi dişlərimə alıb getdim. Seçilən 700 aşpaz arasında (bütün iştirakçılar ingilis dilində əvvəlcədən bir müsahibədən keçdi, vəzifələr ingilis dilini mükəmməl bilməli idi)

gənc və ən az təcrübəsi olan. Anamın sözlərini xatırladım: & bdquorelax, itirəcəyiniz bir şey yoxdur & rdquo, buna görə də 25 mövqedən birini əldə edə bildim. Etiraf edim ki, yarış zalından çıxanda o qədər gərgin idim ki, səki kənarında oturub sevincdən ağladım, cəmi 22 yaşım var idi və İngiltərədəki ən böyük otellər şəbəkəsində işləyirdim.

Mənim üçün bu nöqtə, biz rumınların dediyi kimi, ömrüm boyu "alt xətt" mənasını verəcəkdir. Orada bir profil fakültəsinin araşdırmalarını izləyə bildim, yemək tərzlərindən, ənənələrindən, məşhur birləşmələrindən, yeniliklərindən, eyni zamanda ən yaxşı mətbəxin səmərəli təşkilatlanmasından dünyanın bütün xalqları və mətbəxləri ilə ünsiyyət qurdum.

Bunun ardınca bir çox gözəl yerlər gəldi, hətta Ravennanın üstündəki Lido Di Spinada İtaliyadan olan biriylə əməkdaşlıq etdim və demək olar ki, bütün Avropanı keçdim. Bir aşbazın həyatı haqqında çox şey öyrəndim, səhər 5 -də yuxudan durub dənizlə balıq tutmağa getmək, restoranda o gün tutduğun hər şeyi təzə bişirmək, Hindlilərdən Tandoori sobasını necə istifadə etmək, necə kömürlərdə, Türklərdən və s.

3. Rumıniyada həyat necədir? Amma çöldə? Paralel olun. Ədalətli və ya haqsız rəqabət varmı? Həyat gözəl, pullu, asan, əyləncəlidirmi? Məmnunluq və narazılıq nədir?

Rumıniyada əyləncəli həyat başqa ölkələrə nisbətən bir az daha mürəkkəbdir, çünki biz çox uzun bir keçidin ilk mərhələsindəyik, amma yaxşı bir şeydir ki, təzə baxışları olan bir neçə həmkarımı çiynimə qoyduğum bir keçiddir. Ölkə xaricində, restoranın lojistikası çox yaxşı inkişaf etmişdir, məktəblər, xüsusən də peşəkar bir mətbəx üçün keyfiyyətli insanlar istehsal edir, müştərilər ümumiyyətlə yenilərə çox açıqdır. Nəticə olaraq, orada uğurlu bir restoran yaratmaq Rumıniyadan daha asandır. Ümumiyyətlə, işin maddi məmnuniyyətdən daha çox şəxsi tərəfi var, amma hətta maliyyə baxımından da şikayət etmirik və Rumıniyanın ən gözəl aylıq gəlirləri arasında qazanmağa çalışırıq.

3. Aşpazın həyatında ən gülməli şey nədir? Bəs sizi ən çox əsəbiləşdirən nədir?

Bir aşpazın həyatı çox əyləncəli deyil, amma gəlin də. & # 128578 Bir müştəri və burada ispan olduğunu göstərdim, polenta ilə carpaccio istədi və işləmədiyini izah etdikdən sonra, ertəsi gün püresi və hellip ilə istədi & # 128512

Məni ən çox əsəbiləşdirən isə insanın beynini istifadə edə bilməməsidir.

4. Zövqlə bişirdiyiniz yemək hansıdır, ixtisasınız nədir? Nə bişirməyi sevmirsən?

Mənim üçün ixtisası olan aşpaz məhdud bir insandır, niyə minə sahib ola biləcəyiniz halda özünüzü bir ixtisasla məhdudlaşdırın və bişirməyi sevmədiyim heç nə yoxdur. Bir şeyi bəyənmirəmsə, zövqümə görə dəyişirəm.

5. Top-aşpaz təcrübəsi necə idi. Yaxşı və ya pis həyatınıza hansı dəyişikliklər gətirdi?

Yuxarıdakı təcrübə və ndashchef mənə sənayedən çoxlu əziz dostlar gətirdi, özümüzü orada bir ailədə hiss edirdik. Dəyişikliklər gətirdi, pisdən daha yaxşı və ən gözəli, dünyanın səni hər yerdə tanımasıdır.

6. Oxuculara öz reseptinizi verirsinizmi? Şəkil ilə sürətli bir resept.

Heç bir resept vermirəm, çünki təcrübə etdiyim mətbəx həvəskarlar üçün çox ağırdır, təxminən iki il birlikdə qalmalıyıq və bundan sonra sizə bir resept tövsiyə edə bilərəm.

7. Hazırda hansı layihələrdə iştirak edirsiniz? Gələcəkdə hansı layihələriniz var?

Hal -hazırda, təxminən 4 ildir ki, yeni açılan və ya "əsaslı təmirə" ehtiyacı olan restoranlar üçün təlimlər keçirlər. 240 & ndash adlı bir layihəm də var, burada Rumıniyadakı bütün aşpazlar üçün örgü fikirləri verməyə çalışırıq. Viktor Arsen & ndash fotoşəkili, Cosmin Dragomir -mətn, həyat yoldaşı (desert tərəfindəki patron) və iki dostu ilə birlikdə yalnız öz qüvvələri tərəfindən dəstəklənir.

8. Rumıniya kulinariya zehniyyətində nəyi dəyişmək istərdiniz - mətbəx (restoran, aşbaz, aşpaz) müştəriyə qarşı.

Təəssüf ki, əvvəlcə restoran sahiblərinin zehniyyətini dəyişdirməliyik, ucuz işçi qüvvəsi istəyirlər, amma nəhəng nəticələr istəyirlər, bu mümkün deyil. Bir gün, kafelə deyil, insanlara nə qədər sərmayə qoyduğu ilə öyünəcək adamla görüşmək istərdim. İşçilərə gəldikdə, onların işlərinə daha çox bağlı olmalarını və daha iddialı olmalarını istərdim. Sahibinin işçiyə güvəni və əksinə, dəmir olmaq, yalnız bir komanda olaraq inkişaf edəcək. Şef Mihai Neacsunun restoran sahiblərinə verdiyi 10 məsləhətə buradan baxın.

9. Diasporada romalılar haqqında nə düşünürsünüz?

Uzun müddət onların arasında yaşadım, hamımızın fərqli tiplər olduğumuzu bilirdim, ancaq bir şeyi sizə deyə bilərəm və buradan bir nəticə çıxarırsınız: Mən heç vaxt ölkəmi güldürməmişəm və qürurla Romalı olduğumu iddia etmişəm. !

10. Kulinariya bloggerləri haqqında nə düşünürsünüz?

Özünə hörmət edən kulinariya bloggerlərini yüksək qiymətləndirirəm və bununla yalnız yazı xatirinə yazı yazmayanları və bəziləri üçün əlverişli məqalələr yaratmaq üçün müəyyən "xeyirxahlıq" etməyənləri nəzərdə tuturam. Ancaq ümumiyyətlə, yaxşı bir blogger bir işdən çox tez qurtula bilər və mən burada çox yüksək qastronomik biliyə malik, cəmiyyət tərəfindən hörmətli və səhifəsində çoxlu izləyicisi olan bir kəsi nəzərdə tuturam. Hələ belə bir işimiz yoxdur, onların gətirdikləri tənqidləri nəzərə alacağımız səviyyəyə çatana qədər hələ çox iş görməlidirlər. Dünyanın istənilən ölkəsindəki restoranların inkişafı üçün zəruridir, hətta həyati əhəmiyyət kəsb edir, lakin Rumıniyada olduqları səviyyədə demək olar ki, yoxdur, daha çox evdar qadınlara müraciət edirlər.

Fotolar Project 240 -un bir hissəsidir və Victor Arsene tərəfindən çəkilmişdir. Gözəl şəkillər!

Mətbəxdə nə dediklərini bilən insanlarla daha çox müsahibə və ndash bura bax.

Gina Bradea & raquo Reseptləri və rəqibi Şef Mihai Neacsu ilə 539 reseptləri: kişi üçün ən vacib şey sözdür


Pomidor şorbası nənəmin Transilvaniya resepti

Pomidor şorbası nənəmin Transilvaniya resepti. Aradda düyü, əlifba makaron və ya xırda unlu köftə ilə pomidor şorbası hazırlayırıq. Sadə bir şorba resepti, ucuz, sağlam və sürətli. Kərəviz bu pomidor şorbasından əskik deyil.

Bizə deyir cənnətin və ya porodikanın şorbası və ya zaması, cənnət (Svablılardan və Macarlardan). Pomidor şorbası Uşaqlıqda bəyənmədim. Nənəm yemək istədi və qaşıqlarımı saydı: bir və daha çox. Tencereye qoymadığım halda qazandakı uzun kərəviz yarpaqlarından əziyyət çəkmədim.

Bu arada zövqümü tamamilə dəyişdim və pomidor şorbasının köhnə reseptini nənəmin evindən tapmağa çalışdım. Çox yaxşı bişirən və mənə bu şorbanın necə hazırlanacağını dəqiq izah edən atama uğurlar. Çox tez -tez hazırlayır.

Yüngül şorba, sadə və sürətli, çox dadlıdır. Resept poçtdan. Yayda yaxşı yetişmiş, ətirli və şirəli olan bağ pomidorlarından və ya qışda evdə hazırlanan bulyondan hazırlana bilər & # 8211 resept burada. Ticarət pomidor suyu (şüşə və ya karton) istifadə edə bilərsiniz.

Pomidor şorbasının niyə uşaq qorxusu olduğunu bilmirəm. & # 8230 Demək istəyirsən ki? Pomidor şorbası bau-bau? Uşaqların niyə sevmədiyini bilən varmı? Marine edilmiş köfte ilə də belədir (resept burada). Bəzi uşaqlar onları yemir

Qonşu Macarıstanda ən populyar pomidor şorbası hərfi şəkilli əriştə olan əlifbadan (makaron əlifbası) hazırlanır. Buna deyilir: betütesztas paradicsomleves & # 8230 Məktəb yeməkxanalarında və uşaq bağçalarında tapılan yaxşı şorba. Düşünürəm ki, əvvəlki fikrə qayıdaraq, yeməkxanada pomidor şorbası hazırlayanların əlifba makaronunu balacalar üçün daha cazibədar olması üçün qoyduqlarını düşünürəm. Mən və oğlum (1 -ci sinifdə oxuyuruq) onları şorba qaşığı içərisində tapanda oxuduq: B, E, K, L, E, O & # 8230

İstənilən növ kiçik makarondan istifadə edə bilərsiniz: tarhane, stelline, risoni, anellini, əriştə, amma eyni zamanda hazırlanır. un köftesi və ya ilə csipetke.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən əldə edirik. 4 porsiya pomidor şorbası.


Yuvada Sarmale üçün hansı maddələrdən istifadə edirik, addım -addım köhnə resept

30 səxavətli porsiya miqdarı & # 128578

  • Sarmales doldurmaq üçün
  • 200 q hisə verilmiş donuz əti
  • 50 ml yağ
  • 1 kq soğan
  • 2 böyük yerkökü
  • 1 banka 370 qr bulyon
  • bir çay qaşığı qızardılmış bibər
  • 400 q düyü
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş cəfəri ucu (2 bağlama)
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş şüyüd (2-3 paket)
  • 3 kq kıyılmış ət, donuz əti və mal əti qarışığı
  • 10 ardıc giləmeyvə
  • 10 keşniş toxumu
  • bir çay qaşığı qırmızı bibər
  • 1 xörək qaşığı duz
  • kəklikotu
  • yer qara bibər
  • turşu kələm
  • öz şirəsində 370 qr pomidor olan bir banka
  • kəklikotu
  • bibər
  • Dəfnə yarpaqları
  • & Bdquosurprises & rdquo üçün
  • kolbasa
  • hisə verilmiş donuz əti
  • donuz

Yuvada Sarmale necə hazırlanır, addım -addım köhnə resept

  1. Tava içərisində kublara kəsilmiş 200 q hisə verilmiş donuz əti əridin, üzərinə 50 ml yağ əlavə edin.
  2. Qarışdırın və donuz əriyəndə 1 kq soğan əlavə edin. Ağ soğan və qırmızı soğan istifadə etdim, nə varsa, istifadə edə bilərsiniz. İki böyük yerkökü əlavə edin, kiçik bir qızartma qabına qoyun. Yerkökü portağal rəngi və sarmalımıza xüsusi bir şirinlik bəxş edəcək.
  3. 10-15 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın ki, yapışmasın. Soğan bir az yumşalana qədər, amma qızartmadan. Sadəcə bir az şəffaf və şirin olmasını istəyirik.
  4. Bir kavanoz əlavə edirik pomidor ilə bibər pastası bulyonu, 370 q, bir çay qaşığı qızardılmış bibər, 400 qr düyü. Dəyirmi və böyük taxıl düyü istifadə etməyi məsləhət görürəm.
  5. Hər şeyi homojen olana qədər odda maksimum 5 dəqiqə qarışdırın.
  6. İstiliyi söndürün və bir kaşığı qurudulmuş maydanoz və bir kaşığı qurudulmuş şüyüd və ya 1-2 təzə paket əlavə edin. Yenə qarışdırın. Hər şeyi çox yaxşı soyudun.
  7. Soğan və düyü tərkibinə 3 kq doğranmış donuz əti və mal əti əlavə edin. Bunun üzərinə ədviyyatlar əlavə edirik. Tozladığım 10 keşniş toxumu, 10 bibər toxumu və bir kaşığı qırmızı bibər istifadə etdim.

Yuvada Sarmale, addım -addım köhnə resept

  1. Yarım kaşığı duz, bir kaşığı kəklikotu, bir çay qaşığı qara bibər əlavə edin.
  2. Vahid bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
  3. İndi sarmale üçün turş kələm hazırlayırıq. Böyük, gözəl yarpaqları seçirik, saplarını kəsib saxlayırıq. Yarpaqları bir xurma haqqında kəsirik, kiçik bir içlik edirik, çox da böyük deyil. Kələm yarpaqlarını yumruğa sıxın, suyunu sıxın.
  4. İndi sarmut hazırlayırıq. Yarpağı həmişə parlaq tərəfi aşağı çeviririk, sarmale kompozisiyasını qoyuruq, sonra möhkəm bükürük. Uçlarını barmağımla içəri qoydum, forma geyindim və içlik aldım. Bütün sarmalutlarla da eyni şeyi edirik.
  5. Sarmale yuvalarını qoyacağımız tepsiyi hazırlayırıq, kələm saplarını kiçik zolaqlara kəsirik. Bir kavanoz əlavə edirik öz şirəsində pomidor, dörddə bir çay qaşığı kəklikotu, üç barmaq və dəfnə yarpağı ilə götürdüyümüz bibər. Vahid olmaq üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
  6. Kələm yarpaqlarını yuvaları sarmağa hazırlayırıq, qabırğaları kəsirik və böyük bir kələm yarpağından iki paket alırıq, ikiyə kəsirik.
  7. Üç sarmal qoyuruq, sarmales ölçüsündə bir kolbasa parçalayırıq, üstünə hisə verilmiş boyun parçası qoyuruq, sonra hər şeyi yığırıq. Üstünə başqa bir hisə verilmiş donuz əti qoyduq.
  8. Doldurulmuş kələmləri yuvada yuvaya yerləşdiririk.
  9. Sarmalları örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun, tepsini alüminium folqa ilə örtün, hər şeyi qaynana qədər 15 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 160-170 dərəcəyə endirin və təxminən 3 saat sobada buraxın.
  10. Bu müddətdən sonra sobanı söndürürəm və növbəti günə qədər sobada qoyuram, bişirmə daha uzun çəkəcək və fantastik bir nəticə əldə edəcəyik. Sarmales incə, yapışqan, yumşaq olacaq, ağzınızda əriyəcək. Tamamilə mükəmməl!

Yuvada Sarmale üçün təqdimat və xidmət, addım -addım köhnə resept

1-2 xörək qaşığı lahana turşusu ilə boşqaba bir sarmale yuvası qoyun və xidmət edin polenta və ya çörək dadmaq üçün təzə, acı bibər, xama və ya horseradish.

Yuvadakı bu sarmalut çox təsirlidir və artıq daddan danışmıram. Dərhal yox olurlar və başqalarının təəccüb və zövqlə yuvalarını açmalarını, içlərində nə olduğunu görmək böyük bir zövqdür & # 128578

Yuvaya kələm dilimləri, cökə, üzüm və hellipə oruclu və ətlə və ya fərqli şəkildə bükülmüş müxtəlif sarmale əlavə edə bilərsiniz.

Gizli maddəni unutmayın: bolca sevgi və yaxşılıq toxunuşu ilə səpin!

Yaxşı iştaha! və sizi video reseptlə tanış olmağa dəvət edirəm:


Video: ŞOK ŞOK: ROZA ZƏRGƏRLİ, SƏNİN ARXOVA 1000AZN DE VERMEZLƏR: MAQSUD MAHMUDOV. (Oktyabr 2021).