Yeni reseptlər

Füme qızılbalıq və votka makaron sousu resepti

Füme qızılbalıq və votka makaron sousu resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Sos
  • Dəniz məhsulları sousu

Bu aldadıcı sadə makaron sousu ilə iki nəfər üçün xüsusi bir şam yeməyi yaradın.

92 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • kərə yağı
  • 1/2 kiçik soğan, doğranmış
  • 50 qr (2 oz) doğranmış hisə verilmiş somon
  • 4 yemək qaşığı araq
  • 1 gavalı pomidor, doğranmışdır
  • 5 xörək qaşığı pasata
  • 4 xörək qaşığı ikiqat krem
  • dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
  • 1 çimdik qoz -fındıq
  • 1/8 yemək qaşığı qurudulmuş bibər

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Böyük bir tencerede kərə yağı və soğanı hisə verilmiş somon ilə qızardın. Tava yüngülcə siqaret çəkməyə başladıqdan sonra istidən uzaqlaşın və arağı əlavə edin.
  2. Vodka yandıqda sousu yenidən qızdırın və pomidor, pasata və ikiqat kremlə qarışdırın.
  3. Sousu duz, bibər, hindistan cevizi və bibər ilə qarışdırın. Sosu istədiyiniz tutarlılığa qədər azaldın; penne ilə atılmış xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(86)

İngilis dilində rəylər (76)

müəllif R. D. ORWOLL

Fərqli maddələr istifadə etdim.Bu resepti evdə hazırladığım qızardılmış qızılbalıq ilə çox gözəl gördüm, amma çox zəngin. Tək kremi ikiqat krem ​​üçün istifadə etdim. Cayene bibəri ona lazımi lokma verdi və nə qədər çox qaynadarsanız, sous daha qalın olur. Ocağın altından araq bişirməyə ehtiyac yoxdur .... ocağı aşağı çevirin, hələ də işləyir! -21 İyul 2008

MARIE20002 tərəfindən

Şam yeməyim qonaqları bu yeməkdən çox zövq aldılar. Araq yandırdığınızdan əmin olun, çünki əvvəlcə etmədim və çox güclü idi, məsələn, araqdan və ya başqa bir şeydən dişləmək. YUCK. Bütün spirtləri yandırmaq üçün sousu bir müddət qaynatmaq məcburiyyətində qaldım. Ümumiyyətlə, möhtəşəm dad onu farafalle makaronla hazırladı və qulançar ilə xidmət etdi.-21 İyul 2008

REYNBOW tərəfindən

Bu dadlıdır. Duzdan artıq olmamaq üçün diqqətli olun, çünki hisə verilmiş somon sousa çox duzlu qatacaq. Bu resept olduqca az miqdarda sous hazırlayır, buna görə 2 və ya 3-dən çox insana xidmət edirsinizsə, onu iki qat artırmağı məsləhət görürəm. -21 İyul 2008


Vodka və hisə verilmiş somon ilə makaron

  • 12 unsiya quru makaron, tercihen fettuccine və ya linguini
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kiçik soğan, incə dilimlənmiş və ya 2 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş
  • Soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış 4 kiçik Roma pomidoru
  • 2/3 fincan çırpma kremi
  • çimdik qoz -fındıq
  • 2 yemək qaşığı təzə şüyüd və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd
  • 1/3 fincan araq
  • 4-6 unsiya dilimlənmiş hisə verilmiş qızılbalıq, ləkə ölçülü zolaqlara kəsilmiş
  • yer ağ bibər
  • qarnir üçün təzə şüyüd budaqları

Resept Xülasəsi

  • 6 xörək qaşığı kərə yağı
  • ½ soğan, incə doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 stəkan yağsız süd
  • ½ fincan qızardılmış Romano pendiri
  • 1 stəkan dondurulmuş yaşıl noxud, əridilərək süzülür
  • ½ fincan konservləşdirilmiş göbələk, qurudulmuş
  • 10 unsiya hisə verilmiş qızılbalıq, doğranmışdır
  • 1 (16 unsiya) paket penne makaron

Bir az duzlu suyu bir qaynağa gətirin. Makaron əlavə edin və 8-10 dəqiqə və ya al dente boşalana qədər bişirin.

Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Soğanı yumşalana qədər yağda qızardın.

Un və sarımsaq tozunu yağ və soğana qarışdırın. Tədricən südü qarışdırın. Qaynama nöqtəsinin çox aşağı hissəsinə qədər qızdırın və sonra sousu hamarlanana qədər tədricən pendirlə qarışdırın. Noxud və göbələkləri qarışdırın və 4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.


12 unsiya makaron, penne
2 yemək qaşığı zeytun yağı
1 bütöv göbələk
dilimlənmiş
*
4 bütöv italyan gavalı (roma) pomidorları
toxumlanmış, doğranmış
*
fincan ağır çırpma kremi
1 çimdik hindistan cevizi
torpaq
*
2 yemək qaşığı şüyüd otu
doğranmış
fincan araq
*
6 unsiya hisə verilmiş qızıl balıq
zolaqlara kəsin
1 x ağ bibər
*
346,8 ml/q makaron, penne
30 ml zeytun yağı
1 bütöv göbələk
dilimlənmiş
*
4 bütöv italyan gavalı (roma) pomidorları
toxumlanmış, doğranmış
*
158 ml ağır çırpma kremi
1 çimdik hindistan cevizi
torpaq
*
30 ml şüyüd otu
doğranmış
79 ml araq
*
173,4 ml/q hisə verilmiş qızıl balıq
zolaqlara kəsin
1 x ağ bibər
*

Salmon Penne alla votka

Pomidor araq sousu olan bu qızılbalıq penne, ən sevdiyimiz balıqlardan biri ilə klassik makaron yeməyi bəzəmək üçün dadlı bir yoldur. Çatdırıcıdır, ancaq 30 dəqiqədən az müddətdə bir araya gəlir, bitirməyə başlayın.

Vodka Soslu və Somonlu Penne

Bu resepti deyə bilərəm Vodka Soslu və Somonlu Tez və Asan Penne, amma vicdanla, etmir ’t Salmon Penne alla votka daha yaxşı səslənir? İtalyan bir qüsur verir və bunun çürüyən və ləzzətli bir yeməyin sirrini açmağa imkan verir. Heç kimin bir araya gətirməyin nə qədər asan olduğunu və 30 dəqiqədən az müddətdə necə hazırlanacağını bilməsinə ehtiyac yoxdur. Hamının mətbəxdəki ustalığınıza və onları yaxşı bəsləməyə ayırdığınız vaxta inanmasına icazə verin. Mən deməyəcəyəm.

Asan Pomidor Vodka Sosu

Klassik pomidor votka sousunda çox az miqdarda maddələr var, buna görə tapa biləcəyiniz ən yaxşı maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu, həqiqətən keyfiyyətli pomidor və əsl Parmigiano-Reggiano pendiri deməkdir. Bu iki maddə bu reseptdə ləzzət çubuğunu təyin edəcək. Pomidor Vodka Krem Sosunu necə hazırlayacağınızı burada oxuya bilərsiniz, amma təlimatları resept kartına daxil etdim, buna görə irəli -geri getmək lazım deyil.

Somon necə seçilir

Bu resept üçün qızılbalıq alarkən üst rəfə getməyinizə ehtiyac yoxdur. Hər hansı bir balıq alarkən axtarmalı olduğunuz ən vacib şey qaynağını bilməkdir. Vəhşi somon və ya etik cəhətdən yetişdirilmiş və davamlı somon ən yaxşı seçimdir. Əgər etiketdə çox aydın deyilsə, balıq sayğacının arxasından satın aldığınız şey haqqında daha çox məlumat əldə etməyi xahiş edin. Həm Sakit Okean, həm də Atlantik somonunu sevirəm və xüsusilə İskoç somonunu sevirəm, amma bu günlərdə çox fərqli variantlar mövcuddur. (Somonun bir tərəfini necə soymaq və fileto etmək haqqında burada oxuyun.)

Penne alla Vodka üçün qızılbalıq necə bişirilir

Həyatınızı bir az daha çətinləşdirə və bu makaron yeməyi üçün somon qızarta bilərsiniz. Qovurub yandıra və ya filetoları havada qızardıb sonra pomidorlu araq krem ​​sousuna ayıra bilərsiniz. Və ya#8230, bu asan resepti izləyə və somon kublarını 4-6 dəqiqə sousda bişirməyə icazə verə bilərsiniz. O qədər də asan. Çox sürətli. Çox dadlı.


Qızardılmış qızılbalıq, votka və noxud makaronu – və Kinvara somon maneəsi

Son vaxtlar Londondakı “ xaricdəki təcrübə ” haqqında bir neçə məqalə oxuyuram (sanki xaricilərin yalnız bir təcrübəsi ola bilər!). Fövqəladə dərəcədə uğurlu FIFA Dünya Kuboku 2010 ilə Cənubi Afrikada yaradılan bütün fantastik vibe ilə xaricdə yaşayan Cənubi Afrikalıları aldadıcı axmaqlar və qorxaqlar kimi təsvir etmək dəb halına gəldi. Şəbəkə və mətbuat, dostlarının və dostlarının yoxluğunun acınacaqlı bədbəxtliyinə baxmayaraq, burada inteqrasiya oluna bilməyəcəyini, ancaq Londondakı "#8220ciddi şəkildə asılı vəziyyətdə" geri dönə bilməyəcəyindən kədərlə danışan Londondakı SA mühacirlərindən sitat gətirən məqalələrlə doludur. ot digər tərəfdən yaşıllaşdırılmır.

Bir sualım var: kim var bu insanlar?!

Şübhəsiz ki, onlardan heç birini tanımıram və ya (Allah qorusun!) Sanki onlardan biriyəm kimi hiss edirəm. Burada bütün Cənubi Afrikalı mühacirləri bir kateqoriya altında toplaya biləcəyini və onlar haqqında ümumiləşdirmələr edə biləcəyini düşünənlər üçün bir xəbər flaşı var: hamısının Cənubi Afrikadan qaçmadığını, çünki həyatın başqa yerlərdə daha asan olacağını düşündük. cənnət naminə hamımızın nə qədər bədbəxt olduğumuzu söyləməyi dayandır! Mən? Uçmayan bir quş sığınacağında ac bir pişik kimi xoşbəxtəm. Buraya bir baxış keçirmək üçün gəldim və qolum qədər etməli olduğum inanılmaz şeylərin siyahısını tapdım. Siyahı hələ bitməyib, buna görə də hələ buradayam və hekayənin sonu. Londonu və Cənubi Afrikanı sevməyin eyni beyində rahatlıqla birlikdə yaşaya biləcəyindən çox rahatam.

Əsasən, baxmayaraq ki, hazır və çox əlverişli hisə verilmiş qızılbalıq üçün qalacağımı düşünürəm (və bəlkə də Ben & amp Jerry ’s Phish Food dondurma üçün!). Mən Cənubi Afrikada böyüyəndə hisə verilmiş qızılbalıq bir yemək idi və ya çox xüsusi bir yeməyin bir hissəsi olaraq ya restoranlarda, ya da ad günləri və Milad kimi yeməklərdə yediniz. Supermarketlərin soyuducularında 2 funt sterlinqə satılan hisə verilmiş qızılbalıq və qaymaqlı pendirli sandviçlər tapanda Londona ilk səfərimdə təəccübləndiyimi düşünün! O zaman anladım ki, həqiqətən süd və bal ölkəsinə (ya da qızardılmış qızılbalıq və qaymaqlı pendir, hər halda!) Gəlmişəm.

Dumanlı qızılbalıq, soyuduculardan əvvəlki günlərdə yeməli qalma müddətini uzatmaq üçün bir sobada duzlama və siqaret çəkən təzə tutulan qızılbalıqdır. Bu günlərdə təmizlənməmiş balıqları belə qoruya bilən dondurucularımız var, buna görə də qızılbalıq çəkmək zərurəti aradan qalxsa da, o qədər ləzzətli dadı var ki, hələ də edirik! Somon isti və ya soyuq siqaret çəkilə bilər – hər iki halda da balıq əvvəlcə duzlu suda batırılır, durulanır və bir neçə saat susuz qalmaq üçün buraxılır. İki proses arasındakı yeganə fərq temperaturdur: soyuq siqaret çəkərkən 38C-nin altında saxlanılır, isti siqaret çəkərkən isə 74-85C-ə qədər yüksəlir. Soyuq hisə verilmiş qızılbalıq hələ də bişməmişdir, lakin dərin çəhrayı rəngə və bənzərsiz ləzzətli qoxusuz quruluşa malikdir. İsti hisə verilmiş (və ya tüstü ilə qovrulmuş) qızılbalıq əslində bişirilir və daha açıq çəhrayı rəngə və qabıqlı bir quruluşa malikdir.

Keçən həftə, İrlandiyanın qərb sahilindəki Galway Körfəzindəki dənizkənarı kənddən adını almış bir ailə şirkəti olan Kinvara'daki sevimli insanların lütfü ilə qızılbalıqların əngəllənmə hədiyyəsinin sonunda olmaq şanslı oldum. Kinvara yalnız ən yaxşı üzvi İrlandiya qızılbalıqlarından istifadə edir və ən yüksək keyfiyyətli üzvi hisə verilmiş qızılbalıq məhsullarını istehsal etmək üçün ən müasir smokehouse -da ənənəvi siqaret çəkmə üsullarından istifadə edir. Somon heç bir GM yemi və böyümə təşviqçisi ilə qidalanmır və hər kubmetr üçün 2 balıqla (şərti təsərrüfatların sıxlığının təxminən yarısı) saxlanılır. Nəticə, qəhrəmanım Nigel Slater tərəfindən bütün il ərzində ən yaxşı hisə verilmiş qızıl balıq olaraq təsvir edilən bir mükafat məhsuludur. Həqiqətən yüksək təriflər!

Çiynimdə: 100 q üzvi hisə verilmiş qızılbalıq 100 qr qızardılmış üzvi somon 100 q üzvi qravad lax, 300 q üzvi hisə verilmiş somon və bir küvet somon patesi. Əsl somon bayramı! Məhsulları yavaş -yavaş araşdırıram və indiyə qədər hamısı inanılmazdır. Qızardılmış qızardılmış qızılbalıq ləzzətli ətlidir və həddindən artıq duzlu deyil – bir az uzaqlaşır. Soyuq hisə verilmiş qızılbalıq toxuması ipək və əzələlidir və bəzi daha ucuz markalar kimi dağılmır və dərin, cazibədar bir rəngə sahibdir. Ləzzət möhtəşəmdir, amma heç vaxt tüstünün balığın əsas ləzzətini üstələmədiyi dərəcədə. Mən sevirəm. Tam məhsul siyahısına baxın və bəlkə özünüzü müalicə edin və peşman olmadınız! Avropa, ABŞ, Kanada, Hong Kong və Yaponiya daxil olmaqla bir çox ölkəyə çatdırılır.

Burada ləzzətli soyuq hisə verilmiş qızılbalıqdan istifadə edərək tez bir həftəlik şam yeməyi – olsa da, tez və asan olsa da, sanki özünüzü ərköyün hiss edirsiniz. Və əlbəttə ki, Londonda yaşamaqdan bir az iyrənc bədbəxtlik çəkər

SİMƏLİ SALMON VƏ NƏFƏLİ MAKARNA (2 nəfərə xidmət edir)

2 nəfər üçün kifayət qədər makaron (həqiqətən sousu tutan chitarra makaronundan istifadə etdim)
3 soğan, doğranmışdır
1 diş sarımsaq, əzilmiş
1-2 xörək qaşığı zeytun yağı
3/4 fincan təzə (və ya dondurulmuş) noxud
25 ml araq
bir az un
125ml tək krem
100 q hisə verilmiş qızılbalıq, 3/4 doğranmış, qalanı isə təxminən cırılmış)
incə doğranmış bir neçə fesleğen yarpağı
təzə doğranmış qara bibər

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaron hazırlayın.

Yağı böyük bir qızartma qabda qızdırın və soğan və sarımsağı əlavə edin. Soğanlar yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın, amma onları qızartmayın.

Noxud əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdırmağa davam edin. Noxud yumşalmağa başlayanda, vokda əlavə edin və ocağı bişirin deyə qızdırın. Mayenin çox hissəsi getdikdən sonra istiliyi orta səviyyəyə qaytarın və tavada olan bütün mayenin udulacağı qədər unu qarışdırın. Topaqların qarşısını almaq üçün daim qarışdırın.

Kremi daim qarışdıraraq bir az qarışdırın. Sos çox qalındırsa, bir neçə qaşıq makaron suyu ilə seyreltin.

Sos istənilən tutarlılığa çatdıqda, doğranmış qızılbalığı qarışdırın və qızdırılmasına icazə verin. Ocağı söndürün və doğranmış fesleğeni qarışdırın. Ədviyyat olub olmadığını yoxlayın və qara bibər əlavə edin və somon artıq duzlu olacağından duz əlavə etməkdən ehtiyatlı olun.

Makaronu boşaltın və sobaya qaytarın. Sosu makarona əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Makaronu iki xidmət çanağına bölün və üstünə kobud zolaqlara kəsilmiş qalan hisə verilmiş qızılbalıq əlavə edin.

Bunu bu həftə ’s nəşrinə Presto Pasta Nights, Ruth of Once Upon a Feast və bu həftə Helen tərəfindən Təlaşsız Ləzzətlərin ev sahibliyi etdiyi tədbirə təqdim edirəm. Cümə günü toplanışı görmək üçün Helen ’s tərəfindən yelləndiyinizə əmin olun!


Tərkibi

    • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
    • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
    • 1/4 kilo hisə verilmiş somon, doğranmışdır
    • 1 fincan ağır krem ​​(a.k.a)
    • 3 xörək qaşığı capers, süzülmüş
    • Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
    • Təzə doğranmış qara bibər
    • 1 kiloluq makaron, bişmiş al dente, boşaldılır (təxminən 1/4 fincan yemək suyu ayrılır) və zeytun yağı ilə atılır
    • Zeytun yağı yoxdur
    • Təzə rəndələnmiş idxal edilən Parmesan pendiri

  • Müəllif: Kristen Stevens
  • Hazırlıq müddəti: 5 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi Vaxt: 20 dəq
  • Məhsul: 4 porsiyon 1 x
  • Kateqoriya: Şam yeməyi
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: İtalyan

Təsvir

Dumanlı Somon Makaronu, hazırlanması asan və tamamilə dadlı olan kremli makaron reseptidir. Ştapel maddələrindən hazırlanmışdır və əvəz etmək üçün bir çox variant var, buna görə də bu makaronu əlinizdə olanlarla hazırlaya bilərsiniz. Yalnız 20 dəqiqədə masada dadlı və rahat bir şam yeməyi yeyə bilərsiniz.

✨ Bu hisə verilmiş somon makaron reseptini bizim qədər sevirsinizsə, aşağıdakı şərhlərdə 5 ulduzlu bir nəzərdən keçirtdiyinizə əmin olun!

Tərkibi

  • 10 unsiya makaron, lazım olduqda qlütensizdir (lingvinini sevirik, amma hər hansı bir makaron işləyəcək)
  • 5 unsiya körpə ispanaq
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 10 unsiya hisə verilmiş somon (qeydlərə baxın)
  • 2 fincan albalı pomidor, yarıya bölün
  • 1 stəkan ənginar konservi (böyük olarsa yarıya bölün)
  • ⅔ fincan xama və ya düz qatıq
  • ¼ fincan limon suyu (1 limondan)
  • 2 xörək qaşığı capers
  • Bir çimdik çili lopası
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 xörək qaşığı təzə şüyüd (və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş)

Təlimatlar

  1. Böyük bir qazanda duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Makaronu əlavə edib al dente olana qədər bişirin. 1 stəkan makaron suyunu ayırın, sonra makaronu boşaltın və yenidən qazana qoyun. İspanağı makaronun üstünə qoyun.

Qeydlər

Bu reseptdə isti hisə verilmiş qızılbalıq (loxdan fərqli olaraq) istifadə etməyi sevirik. Dəniz məhsulları şöbəsində tez -tez Barbekü somon adı altında satılır.

Bu resepti siz etdinizmi?

Bu resepti mənim qədər sevirsinizsə, mütləq bir baxış buraxın və ya İnstaqramda paylaşın və @TheEndlessMeal etiketini yazın.


Həqiqətən böyük bir karbonara sousunun fərqləndirici xüsusiyyəti zəngin, ipəkli, qaymaqlı bir sousdur. Bir çox insanlar kremin bu tutarlılığı əldə etmək üçün istifadə edildiyini düşünürlər, lakin ənənəvi olaraq karbonara sousuna daxil edilmir.

Mükəmməl ipək karbonara sosunun sirri 2 şeydən qaynaqlanır: yumurta sarısı və yumurtaları qarışdırmadan makaron üzərinə bişirmə texnikası.

Karbonara sousu bişirərkən nəzərə alınması lazım olan bir şey budur: hər zaman daha çox istilik əlavə edə bilərsiniz, ancaq onu çıxara bilməzsiniz, buna görə lazım olduğunu düşündüyünüzdən daha aşağı bir temperaturda başlayın.

Bu resept 2 nəfər üçündür, amma daha çox xidmət edirsinizsə, resepti asanlıqla iki və ya üç qat artıra bilərsiniz.

Bu makaron çox tez bir araya gəldiyindən və dəqiq diqqət tələb etdiyindən bütün maddələrimin əlimdə olduğuna və başlamazdan əvvəl istifadəyə hazır olduğuma əmin olmaq istəyirəm.

Tərkibini yuvarladıqdan sonra hazırlıq prosesi belə gedir:

Böyük bir qazana duzlu su gətirin. Dəniz duzundan istifadə edirəm və suyun bir az duzlu olması üçün kifayət qədər duz əlavə etməyi xoşlayıram - bu makaronu yaxşı dadlandıracaq.

Su qaynayanda spagetti qazana qoyun və paketin göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin.

Makaron bişirilərkən yumurtalarınızı çırpın, üzərinə qara bibər əlavə edin və kənara qoyun.

Makaron bişirməyi bitirdikdə, qazandan təxminən 12 stəkan yemək suyu ayırın və makaronu boşaltın.

İsti qazanı açılmamış bir ocağa qoyun - bu anda qazana heç bir istilik əlavə etmək istəmirsiniz, yalnız makaron bişirmək üçün qalan istiliklə işləyin.

Makaronu yenidən qazana qoyun və təxminən 1 yemək qaşığı ayrılmış yemək suyu ilə birlikdə yağı əlavə edin. Makaronu örtmək üçün tez atın.

Yumurtaları qazana əlavə edin və makaron içərisinə sürətlə qarışdırmağa başlayın. Burada məqsəd yumurtaların yavaş -yavaş qızdırılmasının qarşısını almaqdır. Yumurta qarışığı istilənməyə başlayanda qalınlaşmalıdır. Sos qalınlaşmırsa, makaronu daim qarışdıraraq qazanı ən aşağı odda ocağın üstünə qoya bilərsiniz. Etmək istədiyiniz şey qazanın dibini qızdırmaqdır.

Sos qalınlaşmağa başlayanda, parmesan pendirini qarışdırın və sousu qızdırılana qədər makaron bişirməyə davam edin. Sousu bişirmək üçün qazanı 30 saniyə və ya lazım olduğu qədər qızdırılan elementə qaytarmaq prosesini təkrarlaya bilərsiniz. Sos düzgün bişirildikdə yumurta qalınlaşır, ancaq qurudulmur.

Xidmət verməzdən əvvəl, hisə verilmiş qızılbalıq zolaqlarını makaronda qarışdırın.

Xidmət edərkən doğranmış soğan ilə bəzəyin.


Füme qızılbalıq və votka makaron sousu resepti - Reseptlər

One Perfect Bite -in mətbəxindən. Bob ilə Çikaqodan Şərq Sahilinə böyük hərəkət etməzdən əvvəl xanım S. ilə son nahar üçün görüşdüm. Bu illər ərzində mənim üçün etdiklərinin hamısına görə ona təşəkkür etmək kiçik bir jest idi. Bir İtalyan restoranında görüşdük və paylaşdığımız xatirələr sahəsindəki yolu yenidən gülümsəyərək və gözəl bir günortadan sonra keçirdik. Bir il ərzində böyük ürəyi ələ keçirilər və təslim olurdu, bu keçid onun üçün tez və ağrısız idi, amma sevənləri sarsıtdı. Ancaq o gün axmaq və ciddi şeylərdən danışdıq. Aptallar arasında makaron seçimimlə bağlı fikirləri də vardı. İtalyan olmadığını israr etdi. Haqlı olduğu ortaya çıxdı. 1980 -ci illərdə Amerika Birləşmiş Ştatlarında yayılan araq sousu və nuova cucinanın bir hissəsi ilə penne olacağının prototipinə sahib idim. Vodka İtaliyadan deyil və 1970 -ci illərin sonuna qədər orada yayılmadı. Makaron üçün araq sousunun, ehtimal ki, insanları içkiyə cəlb etmək üçün hazırlandığı düşünülür. Bilirik ki, araq sousu İtaliyanın Bolonya şəhərindəki Dante adlı restoranda icad edilmişdir, lakin Nyu -Yorkdakı Joanna's Restaurant, ABŞ -da araq sousunun yayılmasının başlanğıcı hesab olunur.

Bir neçə il əvvəl, bir votka krem ​​sousu istifadə edən bir yarışma üçün bir resept hazırladım. Bəziləriniz bunu daha yaxşı reseptlər saytında görmüş ola bilərsiniz. Heç bir mükafat almadı, amma hazırladığım ən yaxşı reseptlərdən biridir. Bir neçə səviyyədə bununla fəxr edirəm. Hazırlanması çox bahalı olsa da, bunu etmək çox asandır və bütün təvazökarlıqla, sizə çox dadlı və ailə və ya qonaqlar üçün mükəmməl olduğunu söyləyəcəyəm. Xanım S. mənimlə keçirdiyi bütün saatların boşa getmədiyini görməkdən qürur duyardı. Budur resept.

Füme Somon və Vodka Krem Soslu Mantı. One Perfect Bite mətbəxindən

Tərkibi:
1/4 ilə 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
1 xörək qaşığı zeytun yağı
1/3 fincan araq
1-1/4 stəkan çırpma kremi
Təxminən 1/4 düym enində x 2 düym uzunluğunda zolaqlara kəsilmiş 4 unsiya nazik dilimlənmiş hisə verilmiş qızılbalıq
1 kilo təzə və ya dondurulmuş pendirlə dolu mantı
Dadmaq üçün duz və istiot
Garnitür üçün doğranmış cəfəri

İstiqamətlər:
1) Ravioli və sousu tutacaq qədər böyük olan 12 düymlük bir tavada yağı qızdırın. Qırmızı bibər lopa əlavə edin və 30 saniyə və ya ətirli olana qədər qovurun. Tencereyi istidən çıxarın və diqqətlə araq əlavə edin. Tava çırpınmağı dayandırdıqda, onu orta istilikdə bir ocağa qoyun və araq az qala buxarlanana qədər bişirin. Krem əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Somon əlavə edin, istiliyi çox aşağı salın və 5 dəqiqə yumşaq qaynadın. İstidən çıxarın və qızılbalığın qaynamasına icazə verin. Dadmaq üçün duz və istiot.
2) Bu arada 6 litrlik bir qazan suyu qaynadın. Duzlu su, mantı əlavə edin və qablaşdırma təlimatına uyğun olaraq bişənə qədər bişirin. Drenaj edin. Somon-krem qarışığına ravioli əlavə edin və yumşaq bir şəkildə tökün. Raviolini makaron üzərinə bərabər şəkildə 4 dayaz makaron qabına bərabər şəkildə əlavə edin. Kıyılmış cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin. Məhsul: 4 porsiya.

Bu yazı ilə əlaqələndirilir:
Çəhrayı Şənbə, Beverly tərəfindən sponsorluq edilən Necə Şirin Səs


Videoya baxın: How to make Bolognese. Gennaro Contaldo. Italian Special (Oktyabr 2021).