Yeni reseptlər

Ən yaxşı ehtiyat qabırğa sousu resepti

Ən yaxşı ehtiyat qabırğa sousu resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Sos

İşdə ehtiyat qabırğa üçün ləzzətli bir sous! Yemək yeyərkən onları ləkələməyə davam edin və hər gecə qabırğa istəyəcəksiniz!

Bunu 27 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1/2 çay qaşığı Tabasco Sosu
  • 4 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 225ml təzə dəmlənmiş qəhvə
  • 2 desert qaşığı tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 3 xörək qaşığı burbon viski
  • 300 qr bal
  • 1 tatlı kaşığı Worcestershire sousu
  • 140 q (5 oz) pomidor püresi
  • 110 g (4 oz) passata

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 30 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Orta istilikdə orta bir qazanda Tabasco, əhəng suyu, qəhvə, şəkər, viski, bal, Worcestershire sousu, pomidor püresi və pasatta birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(22)

İngilis dilində rəylər (20)

bellywizard tərəfindən

Bir az şübhə etdim, amma bu fantastik oldu. Ancaq digərləri çox şirin və incə olduğu üçün qəhvəyi şəkəri atdım və yalnız 3/4 fincan bal istifadə etdim və pomidor sousunu 3/4 fincan tomat pastası və 1/4 fincan tomat sousuna dəyişdim. Həm də qəhvəni çox güclü etdim və yalnız 1/2 fincan istifadə etdim. Bu, sousu mükəmməl bir tutarlılığa çevirdi və hələ də olduqca şirin idi. Çalışın! -16 İyun 2007

DOW5 tərəfindən

Burbonu buraxdım, çünki əlimdə heç nə yox idi və soğan və sarımsaq əlavə etdim. Qabırğamı sobada bir neçə saat əvvəlcədən bişirdim, sonra barbeküdə bişirdim. Bu, bəlkə də indiyə qədərki ən yaxşı qabırğa resepti idi, yeni favoritimizdir. -17 May 2005

Daha çox kolleksiya


Ən dadlı siqaret çəkilmiş ehtiyat qabırğalar

Hər kəs yaxşı bir donuz əti qabığını sevir və bunları hisə verilmiş ehtiyat qabırğalar fantastikdir. Bu hisə verilmiş ehtiyat qabırğa resepti, hər ısırıqla sümükdən asanlıqla çıxan nəmli, ətirli bir qabırğa yaradır.

Bu yazıda ehtiyat qabırğaları necə hazırlamaq, hansı ədviyyatlardan istifadə etmək və ehtiyat qabırğaları necə və nə vaxt sous etmək də daxil olmaqla ehtiyat qabırğalar haqqında bilmək lazım olan hər şeyi təsvir edəcəyəm. Oxuduqdan sonra bir şey buraxdığını hiss edirsənsə. Mənə bir e -poçt göndər, bilmək istəyirəm!


Resept Xülasəsi

  • 6 kilo donuz əti
  • ½ fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
  • 2 yemək qaşığı çili tozu
  • 1 xörək qaşığı bibər
  • 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 çay qaşığı soğan tozu
  • 2 çay qaşığı kosher duzu
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı jalapeno ədviyyat duzu (İsteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1 stəkan alma suyu
  • ¾ fincan alma sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı soğan tozu
  • 1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 jalapeno bibəri, incə doğranmışdır (İsteğe bağlı)
  • 3 xörək qaşığı acı bibər sousu
  • dadmaq üçün kosher duzu və qara qara bibər
  • 2 fincan odun cipsi və ya lazım olduqda

Orta bir qabda qəhvəyi şəkər, çili tozu, bibər, qara bibər, 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu, 2 çay qaşığı soğan tozu, kosher duzu, kimyon, darçın, jalapeno ədviyyatı və cayenne bibərini qarışdırın. Donuz əti qablarına bolca sürtün. Üstünü örtün və ən azı 4 saat və ya bir gecədə soyudun.

Dolayı istilik üçün açıq bir ızgara hazırlayın və ya siqaret çəkəni 120 dərəcəyə qədər qızdırın. Taxta çipsləri isladın (alma və ya albalı favoritlərimizdir).

Qril qızdırılarkən, paspas sousunu hazırlayın. Orta bir qabda alma sirkəsi, alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı soğan tozu, 1 xörək qaşığı sarımsaq tozu, limon suyu, jalapeno, acı bibər sousu, duz və istiot qarışdırın.

Kömürlər boz və kül olduqda, üzərinə 2 ovuc isladılmış odun qırağı qoyun. Qabırğaları ızgara sümüyündən aşağıya qoyun. Üstünü örtün və 3 1/2 ilə 4 saat bişirin. Lazım gələrsə daha çox kömür əlavə edin. Paspas sousu ilə dadın və hər saatda bir ovuc isladılmış odun parçasını kömürlərə atın. Qril və ya siqaret çəkən adamın temperaturunu 225 dərəcədən (110 dərəcə C) aşağı düşməməsini təmin edin. Qabırğalar ovuşdurmaqla gözəl bir xırtıldayan qaralmış 'qabıq' yaratdıqda və ət sümükdən uzaqlaşdıqda edilir. Qalan mop sosunu atın.


Dünya Çempionu Müsabiqəsi Kaburga Tarifi – Siqaret çəkməyin sirləri

Billin Siqaret çəkmə sirləri kitabından Bill Gillespie ’s Competition Rib Recipe-ni öyrədən Bill, Jack Daniels Invitational və American Royal-ı qazanan Dünya Çempionudur və eyni zamanda 3 dəfə NEBS Rib komandasıdır.

Siqaret çəkəninizi 250-275 arasında bişirməyə və 4 yaxşı ölçülü alma və ağcaqayın ağacından istifadə etməyə qurun. Qabırğa taxmadan əvvəl odun əlavə edin.

Qabırğaları ət tərəfi aşağıya doğru uzadın, qabırğaların arxa tərəfinə ovuşdurun (resept aşağıda) və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tərs çevirin və ət tərəfinə ovuşdurun, qabırğa üzərinə təxminən 15 dəqiqə sürtün və sonra başqa bir ovucu çəkin. Qoy onlar 30 dəqiqə daha otursunlar.

Alt ızgaraya iki və üst ızgaraya iki raf qoyun. 90 dəqiqədən sonra qabırğaları yuxarıdan aşağıya və əksinə dəyişdirin. Başqa 90 dəqiqə bişirməyə davam edin.

4 vərəq ağır alüminium folqa düzün, 2 unsiya bal, 1/4 fincan qəhvəyi şəkər və 2 xörək qaşığı kərə yağı tətbiq edin. Sonra qabırğa ətini aşağıya qoyun və 2 unsiya bal, 1/4 fincan qəhvəyi şəkər və 1/2 fincan barbekü sousu (resept aşağıda) sıx sarın və hər raf üçün təkrarlayın.

Siqaret çəkənə qayıdın və 1 saat daha bişirin və sonra hazırlığını yoxlayın.

Hazırlığı yoxlamaq üçün qabırğaların arxa tərəfinə baxın. Birincisi, ət sümükdən 1/4 - 1/2 düym qədər kiçiləcək və ikincisi, sümüklər arxadan çıxmağa başlayacaq.

Qabırğalar hazır olduqda, yemək prosesini dayandırmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.

Folqa içərisindən 1/2 C şirəsi və 1/2 C barbekü sousu alın və bunu şiriniz kimi istifadə edin.

Müsabiqə üçün qabırğa resepti:
1/2 C Ağ şəkər
1/2 C Qəhvəyi Şəkər
1/4 C Ancho bibər tozu
1/4 C Kosher duzu
2 osh qaşığı bibər
2 x.q. çipotle tozu
1 xörək qaşığı qara bibər
2 çay qaşığı sarımsaq tozu
2 çay qaşığı soğan tozu
1 çay qaşığı ağ bibər
1/2 çay qaşığı bibər

Müsabiqə üçün sous qabırğa resepti:
1 C ketçup
1/2 C sirkə sirkəsi
1/4 C bəkməz
1 xörək qaşığı Worchester sousu
1 1/2 C qəhvəyi şəkər
2 x.q. çili tozu
1 osh qaşığı duz
2 çay qaşığı qaba qara bibər
1 çay qaşığı sarımsaq tozu
1 çay qaşığı soğan tozu

Orta istilikdə bir tavada bütün maddələri qarışdırın və 15 dəqiqə qaynamaq. Soyudun və soyuducuda saxlayın.

Smokin ’ Hoggz üçün Bill Gillespie çuxur ustası

Bill ’s smokin ’ hoggz haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bura vurun smokin ’ hoggz


Addım 3: Kaburga çəkin

Qabırğa ətini siqaret çəkənin ortasına qoyun və qapağı bağlayın. İstifadə etdiyiniz qabırğanın növündən asılı olaraq, tam olaraq bişirmək təxminən dörd saat çəkəcək (körpə kürəkləri daha qısadır, St Louis daha uzun qaçır). Ətin sümüklərdən uzaqlaşmağa başladığını və ya qabırğanın içərisində 195 dərəcə Fahrenheit ölçüsündə istiliyinə görə bunu gözlə yoxlaya bilərsiniz.

Qabırğalarınız siqaret çəkərkən, siqaret çəkəninizdə odun, kömür və suyun səviyyəsini izlədiyinizə əmin olun və lazım olduqda hər birindən daha çox əlavə edin. Əlavə olaraq, xüsusilə də yanğına yeni yanacaq gətirərkən havalandırma deliklərini tənzimləyərək istiliyi sabit saxlayın.

Hər yarım saatda qabırğalarınızı bir sprey şüşəsindən alma suyu və ya alma suyu ilə aşağı salın. Bu həm ət ətirini verir, həm də uzun bişirmə prosesində çöldən nəm saxlamağa kömək edir.

Pişirmənin son yarım saatında, ətin üstündəki barbekü sousunun qalın bir təbəqəsinə boyayın və yandırmamaq üçün diqqətli olsanız da xaricdən karamelize olmasına icazə verin. Yanan kimi görünürsə, qabırğaları istidən çıxarın və ya tam bişənə qədər alüminium folqa ilə çadırlayın.


QABRUK NECƏ FİRİNDƏ PİŞİRİLİR

Gümüş dərini yuxarıda göstərildiyi kimi çıxarın, yaxalayın və sonra qabırğaları kağız dəsmal ilə qurudun.
Aşağı natriumlu quru ovuşdurma qarışığımı hər iki tərəfdən ovuşdurun (aşağıdakı resept iki qabırğa üçün).

Kaburqaları folqa ilə bir kaşığı su və ya bir -iki maye tüstü ilə sarın. Folqa ilə bükülmüş qabırğaları bir çörək qabına qoyun. Birdən çox olarsa, hər qabırğanı ayrı -ayrılıqda sarın.
350 ° F -də 2 1/2 saat bişirin.

Sonra bişirmənin son yarım saatı üçün, Barbekü sousu reseptimi əlavə edin. Fırçanı və ya qaşıqdan istifadə edərək folqa üstə bərabər paylayın və qalan müddətə yenidən sobaya qoyun. Adətən bunu təxminən 15 dəqiqə sonra bir dəfə də edirəm.

Daha xırtıldayan üst və kənarlarda bir az qızartma əldə etmək istəyirsinizsə əlavə 2-5 dəqiqə bişirin. Mümkünsə, qabırğaları 5-10 dəqiqə aşağı natriumlu donuz qabırğalarına qoyun

Həmişə olduğu kimi, şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Sizdən eşidəndə və aşağı natriumlu donuz qabırğalarınızı necə bəyəndiyinizi və onlara necə xidmət etdiyinizi öyrənməklə maraqlandığımda motivasiya alıram. Və bir şərh və ya reytinq buraxın və ola biləcək hər hansı bir ipucu paylaşın.


2. Yavaş ocaqlı Donuz qabırğası reseptləri üçün qabınızı xüsusi bir şəkildə qurmalısınız!

Bu yavaş ocağın ehtiyat qabırğalarının altı saat ərzində mükəmməl bir şəkildə bişməsinə icazə verəcəyik, amma bu Barbekü qabırğa resepti qeyri-adi bir qab hazırlamağı tələb edir.

Əti çörək qabına əlavə etməzdən əvvəl biz bir dənə hazırlayacağıq ləzzət yatağı Barbekü donuz qabırğanız üçün. Bu çörək qabı qabırğa reseptinin düzgün işləməsi üçün yavaş ocağınızın əsasını böyük dilim bibər və soğan ilə qatlamalısınız.

Ət əlavə etməzdən əvvəl qaba az miqdarda alma suyu tökün. Yavaş ocağın altını örtmək üçün kifayət qədər şey istəyirsən, amma bibər və soğanı örtmədiyin qədər.

Soruşursan, niyə alma suyu? Bir çox möhtəşəm (lakin tez -tez tərkib hissəsi sıx) evdə hazırlanan Barbekü sousu reseptləri alma sirkəsi tələb edir. Sadə şəkildə Bourbon Barbekü Sosu Aşağıdakı reseptə görə, ızgara qabırğanız üçün qatil burbon şirəsi hazırlamaq üçün qabdan bir fincan şirəsi götürəcəyik. Alma suyunun azaldılması ona əla bir ləzzət verir.

Əlinizdə alma şirəsi yoxdursa və ya daha az şirin bir yanaşmaya üstünlük verirsinizsə, alternativ olaraq biftek bulyonundan istifadə edərək çörək qabınızda dadlı və#8220 yataq ləzzət yarada bilərsiniz! Mən də bunu bir çimdikdə etdim.

Yavaş ocaqlı donuz qabırğaları üçün mükəmməl çörəkçilik mühiti yaratdınız! Bibər və soğan qabırğaları mayedən qoruyacaq (təsadüfən donuz əti yeməməyiniz üçün) və alma şirəsi qab qabırğalarını yumşaq saxlayacaq.


Metod

Əvvəlcə qabırğaları qalayın altına qoyun, yağla sürtün və qara bibərlə ədviyyat edin.

Sonra sarımsağı duz ilə bir havan və havan istifadə edərək bir pastaya doğrayın, sonra bütün digər maddələrlə çırpın - balon çırpın və hamısı bir anda birləşəcək. Sousu qabırğaların hər tərəfinə tökün, hər birinin yaxşı bir örtük əldə etdiyinə əmin olun. Sonra sobanın ən yüksək rəfinə qoyun, 45 dəqiqə bişirin, sonra hamısını bişirin və 25 dəqiqə daha bişirin.

Qaşıqlanmış sevimli qalın azaldılmış sous ilə qabırğalara xidmət edin və düşünürəm ki, bir az düyü və bir salatla xidmət edirlər.


Malcom tərzi qabırğa resepti

Bir çox möhtəşəm qabırğa reseptləri etmişəm, amma buradakılar həmişə ən çox sevdiyimdir. Qabırğa yemək istədiyim zaman getdiyim resept budur və onları öz istədiyim kimi etmək istəyirəm ... Buna Malcom Style Ribs deyərəm. Ətli Louis kəsilmiş ehtiyat qabırğalarla başlayıram, bəzən qabırğa qabırğaları bişirirəm amma ehtiyat qabırğada əlavə yağ/ebruya üstünlük verirəm. Arxa tərəfdən qabırğa bişirmək istəyirsinizsə, bunun üçün gedin. Reseptdə heç bir fərq yoxdur. Hər rafdakı membran çıxarılır və nazik ucunu kəsdirirəm ki, lövhə hətta bişsin. 5 ″ Esnek Əyri Sümük Bıçağı istifadə edirəm. Əvvəlcə bir qat ləzzət və Duz, Qara Bibər və Sarımsağın ləzzətinin əsasını təşkil edən Killer Hogs AP Seasoning alırlar! Hər bir rafa orta səviyyəli AP Seasoning qatını verərəm və#8211 çox ağır deyil və sonra ətin üstünə 15-30 dəqiqə oturmasına icazə verirəm. AP Seasoning, ətin üzərinə ləzzət verərkən dərhal səthə nəm çəkərək ət üzərində işləməyə başlayır. Bu anda Gateway Drum Smokerimi yandırıram, barabanda bişmiş bir qabırğanı döyə bilməzsən. Baraban siqaret çəkənlər, isti kömürlər üzərində dolayı bişirməyə imkan verir. Pişirmə çubuğu ilə atəş arasındakı məsafə əsasdır. Əti ızgara etmədən siqaret çəkməyinizə və atəşə düşən damcılardan orijinal barbekü ləzzəti əldə etməyinizə imkan verir. Mənə əsl pit barbekünü xatırladan bir ləzzətdir. Barabanda Royal Oak Charcoal Lump işləyirəm. Yanğın səbətini 3/4 doldurun və səbətin üst tərəfinin 1 tərəfinə alüminium folqa qoyun. Bu, tamburun dolayı tərəfini yaradır. Qabırğaların dibinin çox qaralmaması üçün bu sahədən istifadə edirəm. Qabırğalar çuxura getməzdən əvvəl, yarım kiçik soğanla birlikdə Hickory və Cherry smokerwood.com parçasını atıram. Soğan bir Memphis şeyidir və ət bişirilərkən inanılmaz qoxu verir. İnanıram ki, soğandakı nəm tüstüylə qarışdıqca tüstünün dadını artırır. Qabırğalar tərləməyə başladıqdan sonra hər lövhəni Killer Hogs The BBQ Rub – my O.G. ədviyyat Hamısı mənim üçün başlayan ovucdur və bunu xüsusilə donuz əti üçün inkişaf etdirdik. Ət üzərində gözəl bir qabıq qurur və tatlar barbeküyə uyğundur… hamısı mükəmməl balanslaşdırılmış, şirin, ləzzətli və ədviyyatlıdır. Tamburda kömürlər hazır olduqda, havalandırma deliklərini 275 olaraq işləyəcək şəkildə tənzimləyin. Bu resepti istənilən çuxurda bişirə bilərsiniz, yalnız temperaturu 275 səviyyəsində saxlayın. Qabırğaları bişirmə ızgarasının üzərinə qoyun. Bir lövhə birbaşa isti kömürlərin üzərinə, biri də alüminium folqa ilə səbətin üstünə keçir. Qabırğalar 2 saat siqaret çəkir və rəfi hər 30 dəqiqədə bir döndərirəm və hər lövhəyə isti kömürlər üzərində bərabər vaxt verirəm. BOS çiləyicimlə hər fırlanma zamanı hər bir lövhəni su ilə vururam. Bu, qabırğaların üstünə nəm əlavə edir və çox qurumasını maneə törədir. Qabırğalar maun rənginə çatdıqda və sürtünmə baş verdikdə, onları incə etmək vaxtıdır. Onları çuxurdan çıxarın və alüminium folqa ilə sarın. Folqa içərisində 1/4 fincan Killer Hogs Sirkə Sousu əlavə edirəm və qabırğa ətini aşağı qoyuram. Folqa qabırğaların ətrafında və ətrafında qaldırılır və ucları bükülür. Bu texnika, hazırlığını yoxlamaq vaxtı gəldikdə onları asanlıqla geri qaytarmağa imkan verir. Qabırğaları alovun alüminium folqa tərəfi üzərində üst -üstə yığılmış çuxura qoyun. Qabırğaların yumşalması üçün təxminən bir saat vaxt lazımdır. 30 dəqiqədən sonra hər birini alt tərəfə çevirin. Hazırlıq üçün onları saat sarımında yoxlayın. Folqa diqqətlə açın, sümüklərin geri çəkildiyini görməlisiniz, daha böyük sümüklər açılmalı və daxili temperatur təxminən 202 dərəcə olmalıdır. Bütün bunlar qabırğaların incə olduğuna işarədir. Qabırğaları çuxurdan çıxarın və 10-15 dəqiqə buraxın. Bu Malcom Style Kaburqalarını bitirmək üçün onları "palçıqlı" edirəm. 50/50 Killer Hogs BBQ Sousu və Killer Hogs Sirkə Sosunun bir az Killer Hogs The BBQ Rub ilə tozlanmış birləşməsindən istifadə edirəm. Hər bir qabırğa çubuğunu "folqa gəmisinə" qoyun (videoda gəmini necə qatladığımı görə bilərsiniz). İki sousu birləşdirin və qabırğaların üstünə yüngülcə fırçalayın. Ümumiyyətlə ağırlaşmıram, sadəcə gözəl bir sous parıltısı. Sonra üstünə Barbekü ovucunun bir hissəsini səpirəm. Sos sürtgəni əridir və "palçıqlı" bir nəticə verir. Çox nəm deyil və çox quru deyil ... sadəcə mükəmməl! Qabırğalar sousu qurmaq üçün çuxura 10-15 dəqiqə qayıdır və sonra kəsib zövq almağa hazırsınız. Bu pis oğlanların bütün bir lövhəsini yıxa bilərsiniz və yenə də daha çoxunu istəyəcəksiniz! Çap et


Videoya baxın: BELE SOUS BOZARTMA SIZ HELE ETINDEN SOUS Resepti BOZARTMA hazirlanmasi (Oktyabr 2021).