Yeni reseptlər

Avstraliya Günü üçün 3 mükəmməl pavlova

Avstraliya Günü üçün 3 mükəmməl pavlova

Jamie Oliver -də mübahisə etməyi sevirik. Jamie, yemək təhsili və piylənmə ilə mübarizədə siyasətçilərlə ayaq üstə getməyi sevir, biz isə qida mənşəyi ilə bağlı mübahisələrə qarışmağı sevirik.

Bunu nəzərə alaraq, Avstraliya Gününü qeyd etmək üçün millətin Pavlova iddiasını dəstəkləmək üçün çıxırıq - səhv və ya yanlış (əlbəttə ki, Yeni Zelandiya Gününə qədər).

Hər halda, heç kim meringue -dən zövq almağın yeganə yolu olduğu ilə mübahisə etmir. Çöldən xırtıldayan, ortasında gooey, krem ​​və meyvə ilə örtülmüş və anlarda yıxılan, pudinglər arasında bir kraliçadır. Bu gözəl resepti və Avstraliya Gününü qeyd etmək üçün inanılmaz yemək stilistlərimizdən biri olan Maddie Rix, ləzzətli yemək fikirləri olan bəzi pavilyonları yıxmaq üçün aldıq.

Həmişə möhtəşəm beze hazırlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, Food Tube's Cupcake Jemma'ya hər dəfə mükəmməl pavlovalar necə hazırlamağınızı bildirin.

Barbeküdən sonra bu ləzzət kombinlərini çıxarın və böyük millətinizin yanında sizin üçün tost edən insanlar tapacaqsınız!

MANGO, Ehtiraslı Meyvə və Ananaslı

Şirin ləzzətlərin hamısı bir araya gətirildi və bir az qızardılmış əhəng qabığı ilə tamamlandı. Sevimli yumşaq toxuması ilə yay və asılılıq yaradır.

ÇİLEK, BAZILI və QARA BİBER

Qəribə səslənə bilər, amma bibərlik həqiqətən çiyələkdəki şirinliyi ortaya çıxarır və fesleğen onu aromatik bir şəkildə qaldırır və kremi kəsir. Sadə, lakin şık!

ŞƏFTƏLİ, MƏŞTƏBƏLİK & BERRY SOSU

Daha sərin bir yerdə qeyd edirsinizsə və ya bir az daha çox şey söyləmək istəyirsinizsə, bu sizin üçün pavindir. Sevimli bir yapışqan sousu, sıx moruq və dərin, şirin şaftalı.


Mükəmməl pavlova necə hazırlanır

  • 1. Hazır məhsul .. Rob Kabboordun pavlovası Foto: Melanie Faith Dove
  • 2. Yumurtaları yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Foto: Melanie Faith Dove
  • 3. Maşın hələ də döyüldükdə bir anda şəkər əlavə edin, sonra bir dəqiqə daha yüksək sürətlə döyün Foto: Melanie Faith Dove
  • 4. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Qarışıq lent mərhələsinə çatmalıdır Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 5. Maşını yavaşlatın, sirkə əlavə edin və çırpıcıların qabı mikserdən çıxarmadan əvvəl daha üç dəfə fırlatmasına icazə verin Foto: Melanie Faith Dove
  • 6. Qarğıdalı ununu səpdikdən sonra unu qarışıqdan yumşaq bir şəkildə qatlamaq üçün təmiz bir spatula istifadə edin. Altı qatdan çox deyil Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 7. Qarışığı hazırlanmış bir tepsiyə tökün və istədiyiniz formaya salın. Balıqlarınızı sobaya mümkün qədər tez daxil etmək vacibdir. Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 8. Tepsini sobanın ortasına qoyun və dərhal istiliyi 120 dərəcəyə endirin Foto: Melanie Faith Dove
  • 9. Kabboordun bəyəndiyi pavlova üsulu, ehtiraslı krema, təzə meyvə və keçi kəsmikini əlavə etməkdir. Addım 1: Bezenin üst hissəsini çıxarın. Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 10. Üstünü çıxardıqdan sonra, ehtiraslı meyvənizi əlavə etməyin vaxtıdır Foto: Melanie Faith Dove
  • 11. Qaşığı pavlovaya qoyun və hamarlayın Foto: Melanie Faith Dove
  • 12. Üstünü təzə meyvələrlə doldurun. Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 13. Təzə keçi kəsiyi və ya mascarpone bir kukla əlavə edin (krem darıxdırıcıdır) Foto: Melanie Faith Dove
  • 14. Bezenin üst hissəsini dəyişdirin. FotoMelanie Faith Dove Şəkil: Melanie Faith Dove
  • 15. Merricote Rob Kabboord və onun dadlı, ağlasığmaz pavlova.Dig in! Şəkil: Melanie Faith Dove

Hollandiyalı aşpaz Rob Kabboord, Londondakı Waldorf otelində işləyərkən bir anda 50 litr yumurta ağı istifadə edərək ziyafət üçün fərdi pavlovalar hazırlayarkən bu incəlik ilə tanış oldu. Həmişə birlikdə gəzdiyi dəftərçəsinə yazdığı eyni ağılsız reseptdir.

Pavlovanın Avstraliyadan və ya Yeni Zelandiyadan qaynaqlandığı sualını heç vaxt həll edə bilmərik, amma hamımızın əsəbi aşpazların qəlbində qorxu yaratsa da və hətta təcrübəli aşpazları da məğlub edə bilsə belə təsirli bir desert olduğunu qəbul edə bilərik. Kabboord deyir ki, mükəmməl pav sadəcə bir neçə qaydaya riayət etməkdir.


Mündəricat

Pavlova, bir zefir mərkəzi ilə dolu bir beze qabığı yaratmaq üçün sərt zirvələrə çırpılmış və sonra çox aşağı temperaturda bişmiş yumurta ağları və şəkərin birləşməsidir.

Qarışığa beze adı verilsə də, Pavlova beze yeməyindən (beze peçenye kimi) fərqlənir yumşaq, zefir kimi bir mərkəzə malikdir (elastiklik olmadan) bütün yol boyunca xırtıldayan və qurudulmaqdansa.


Bu tim tam cheesecake heç bir bişirmə, iki qatlı, hazırlanması asan və heç vaxt mükəmməl bir bayram şirniyyatı deyil!
Resepti buradan əldə edin.

Avstraliya Günü Şirniyyatları haqqında bu məqaləni sevirsinizsə, bunu Facebook, Twitter və Pinterest -də dostlarınızla paylaşın. Ayrıca, ən son məqalələri əvvəlcə mobil telefonunuzda görmək üçün bloguma abunə ola bilərsiniz.

PAYLAŞMA BAKIMDIR!

Bu resepti bəyəndiniz və sonra evdə hazırladınızmı? YADDA SAXLA sevdiyiniz lövhəyə bu pin Pinterest!


Avstraliya Günü üçün mükəmməl pavlova

Pavlova Avstraliya ixtirasıdırmı? Təvazökar pavlova tortunun mənşəyi qeyri -müəyyən ola bilər, amma pavlovanın lamington və vegemitlə yanaşı ənənəvi Avstraliya yeməkinə çevrildiyinə şübhə yoxdur.

Öz pavlovanıza gəldikdə, RACV City Club İcraçı Pasta Aşpazı Josh Cochrane, xırtıldayan beze qabığı və yumşaq bir mərkəz əldə etməyinizi təmin etmək üçün bir neçə ipucu və fəndlərə malikdir.

"Yaxşı bir beze yeməyinin sirri və ya çırpılmış yumurta ağı ilə bir şey istifadə edərkən son dərəcə təmiz avadanlıqlardan istifadə etməkdir" deyir Josh. "Yeməklərinizdə və ya avadanlıqlarınızda qalan hər hansı bir yağ, yağ və ya yağ qalığı, beze havasının saxlanmasını çətinləşdirəcək. Uzun müddət qamçılasanız belə, bir sarısı və ya yağ izi onu öldürəcək. "

Öz pavlova hazırlayarkən başqa bir ümumi narahatlıq, Joshun söylədiyi kimi, beze çox tez bişirildikdə və ya soba çox isti olduqda baş verir.

Josh deyir: "Aşağı və yavaş meringue çatlamaz. "Təxminən 45 dəqiqə gözəl bir sobada olduğundan əmin olun."

Pavlova hazırlamağın əyləncəli hissələrindən biri, üstünə qərar verməkdir. Təzə çırpılmış qaymaqdan sonra yaz meyvələrini, giləmeyvələrini və ya sevdiyiniz şokolad çubuğunu əlavə edə bilərsiniz.

"Pavlovalarımı təzə krem ​​və ehtiras meyvəsi ilə doldurmağı sevirəm" deyir Josh. "Meyvənin tündlüyü beze şirinliyini əvəz edir və təzə xama ilə qaymaqlılığı yaxşı qarışdırır. Məğlub edə bilməzsən. "


Maggie's Australia Day bayramı

Simon Wilkinson yazır ki, MAGGIE Birası Avstraliyanın ən sevimli desertinin necə hazırlanacağını göstərir.

Maggie Beer, inanılmaz bir ərik pavlovasının necə bişiriləcəyini göstərir. Şəkil: Matt Turner. Mənbə: Təqdim olunur

Simon Wilkinson yazır ki, MAGGIE Beer Avstraliyanın ən sevimli desertinin necə hazırlanacağını göstərir.

Bu Avstraliya günündə pavlovanın üstünə nə qoyacaqsınız? Sehrli ağ meringue dairəsi, tropiklərin vəhşi ətirli meyvələri olan cənub iqlimlərinin şaftalıları, nektarinləri və giləmeyvələri və ya arxa tökmə üzərində uzanan bir üzümdə yetişdirilən ehtiras meyvəsi kimi evdə də boş bir kətandır.

Şəxsiyyət və yer ifadəsi, pavlovanı Sidney limanındakı digər möhtəşəm ağ quruluş qədər Aussie simvolu edən bir faktordur. İndi bir beze opera evi var və fikirləşmək olar.

Dad.com.au saytında keçirdiyimiz sorğuda səs verən insanlar, şübhəsiz ki, Avstraliya Günü üçün şirniyyat seçimlərini digər yarışçılar lamington və şaftalı melbasından qabaq elan edərək belə düşünürlər.

Bu, Maggie Beer üçün təəccüblü deyil. Pav, 18 yaşında ikən şam yeməyi hazırlamağa başladığından bəri ən çox sevdiyi şirin yeməkdir.

& quotAvstraliya Günü nahar etdiyim zaman pavlova daxil olacaq. & quot; Mənim üçün əslində Avstraliyadır. Yeni Zelandiyalılar bunun özlərinin olduğunu düşünə bilər, amma biz bunu özümüz kimi qəbul etmişik. Çox sadədir və hər kəs bəyənir. Üzünüzə gülüş gətirir. & Quot

Bəli, pavlova hazırlamaq çox sadədir, Maggie, Barossa mətbəxində hər şey şəkil alarkən mikserin qabında əmələ gələn yumurta ağının köpüyünü yoxlayarkən vurğulayır.

Avstraliya Günü səfiri Maggie, bizə ən çox sevdiyi deserti necə hazırlayacağımızı göstərməyi qəbul etdi və səhərini müxtəlif yumurtalar və fərqli temperaturlarla sınayaraq keçirdi.

Onun əsas mesajları bunlardır: qorxma və apost, mükəmməl deyilsə narahat olma və apost etmə və evdə öz soba ilə məşq et.

& quotHər bir soba çox fərqlidir və öz sobanızı bilməyənə qədər edə biləcəyiniz çox şey var. yanlış gedə biləcək çox şey var "deyir.

& quotDon & apost bunu ilk dəfə xüsusi bir şam yeməyi üçün edin və mükəmməl olacağını düşünün, çünki mənim etdiyim dəqiq vaxtları aposve etdiniz.

& quotPavlova maddələri o qədər ucuzdur ki, məşq edə bilərsiniz. və heç bir şey boşa getməyəcək. Həddindən artıq bişmiş və çox xırtıldasa, onu Eton Mess halına gətirin, az bişmişsə bir az ağlayacaq. Nə fəlakətlər var

Yumurta ağı və şəkərin qarışığını hamısı bir ağızdan gevrek, çeynənən, yumşaq və şirəli olan bir şirniyyata çevirən kimyagərlik meringue sehrinə bənzəyir.

Maggie, pişirmə temperaturunu və vaxtını pav tərzinizə uyğun olaraq tənzimləməyi təklif edir, aşağı temperatur daha az xırtıldayan, daha çox zefir verəcək.

Yemək üçün, apostonun şirin bir dişinin olmadığını söyləyən Maggie, bütün bu şəkərə tarazlıq axtarır. Krem ilə qarışdırılmış krem ​​-frayşin incə turşluğuna və meyvələrində bol miqdarda tangaya üstünlük verir.

Çoğunlukla bu, limon suyu və ehtiras meyvəsinə batırılmış banan dilimlərinin klassik birləşməsindən qaynaqlanır.

Ancaq Avstraliya Günü üçün hazırlanan bu xüsusi resept üçün o, pavına şirin turş şərbətli verjuice və bal, ərimiş badam və bir bibəriyədən ibarət ərik əlavə etdi.

Resept quru ərik tələb etsə də, Maggie yumşaq olana qədər qovrulmuş təzə ərikləri də sınamağı söyləyir.

Hər ikisini sınayın və Maggie'nin dediyi kimi, paviniz mükəmməl bir dairə deyilsə və ya kənarları bir az kobud görünürsə narahat olmayın.

& quot; Köntöy və öz əllərinizlə ev kimi görünən şeyləri sevirəm.

Və krem ​​əla bir sement ola bilər. Pavanız bir az çatlasa və ya söndürülsə nə etməli? Qonaqlarınız ağlını qazandı & quot
--

Maggie Beer və ərik Pavlova

Xidmət edir: 8
Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə, üstəlik soyutma
Bacarıq səviyyəsi: Orta

Beze üçün:
4 böyük (50 q) yumurtadan ağlar, otaq temperaturu
Bir çimdik duz
1 stəkan şəkər tozu
2 osh qaşığı un, süzülmüş
1 osh qaşığı limon suyu (və ya 1/2 çay qaşığı limon suyu ilə əvəz edin)

Krem üçün:
1 stəkan qatılaşdırılmış krem
1 stəkan krem ​​-frişe

Ərik tökmək üçün:
250 q quru ərik
1/2 fincan verjuice
1/2 fincan su
2 osh qaşığı bal
1 budaq rozmarin
50 qr qızardılmış badam, qızılı qədər qızardılır
--

Fırını yandırın və 160 ° C -yə qoyun (baxmayaraq ki, sobanıza və pavanın nə qədər xırtıldayan olmasına görə bir az sərinləmək istəyə bilərsiniz).

Böyük bir şüşə, keramika və ya paslanmayan polad qabı (ideal olaraq mikserinizdən olanı) və çırpıcı və ya çırpıcıyı təmizləyin və qurudun. Bir az obsesif olmaq vaxtıdır, çünki qalan yağ və ya nəmlik bezi poza bilər.

Fırın tepsisini çörək kağızı ilə örtün və bir qabdan istifadə edərək, meringue yaymaq üçün bir bələdçi olaraq ortasına təxminən 16 sm diametrli bir dairə çəkin və genişlənməsinə imkan verin. Ya da bu addımı tamamilə unudun və pavinizin sizin kimi bir az daha kobud və hazır olmasına icazə verin.
--

Otaq temperaturunda yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırıcı qabınıza qoyun və yüksək sürətlə çırpmağa başlayın.

Don & apost get və bir fincan çay hazırla, çünki işlər düşündüyündən daha tez baş verəcək. Bir dəqiqədən az bir müddətdə Maggie & aposs yumurta ağları sehrli şəkildə bəzi moda nahar lövhələrində hələ də görünən solğun bir köpüyə çevrilir.

Bu köpük hamısı yüngüllük və havadır,

qaşığınıza və ya spatulanıza çırpıldıqda şəklini saxlamaq üçün kifayət qədər onurğa sütununun olmasını da axtarırsınız.

Orada deyilsə, qısa müddətdə yenidən çırpın, buna görə çox uzağa getmir.
--

Bir az həyəcan verici miqdarda şəkər əlavə etməyin vaxtı gəldi. Don & apost bir anda atmayın, yoxsa qamçılamaq daha uzun çəkəcək və pavunuz çətin olacaq. Ya mikseriniz öz işini yerinə yetirərkən tədricən tökün, hər bitin daxil olmasını gözləyin və ya hər dəfə üçdə birini əlavə edin.

Bütün şəkər qarışdırıldıqda, beze dərin, cilalanmış bir parıltı ilə tez bir zamanda sərt və parlaq olacaq. Yenə də qaldırıldıqda şəklini çırpıcıda saxlamalıdır.

Barmaqlarınızın arasına bir az sürtün və hər hansı bir dənəvərlik hiss edin. Bu, şəkərin və apostun tamamilə həll olunduğu anlamına gələcək. Mikserə başqa bir partlayış verin, 10 saniyə kifayət edə bilər.
--

Verjuice (və ya yarım limon suyu) və qarğıdalı ununu əlavə edin və qarışdırmaq üçün kifayət qədər çırpın. Bu maddələrin hər ikisi bezi sabitləşdirməyə və pavinizin çatlamasını, çökməsini və ya bənzər fəlakətlərin qarşısını almağa kömək edəcək.

Bir spatula istifadə edərək, bezi hazırlanan tepsiyə çəkin, təxminən dairənin içərisində düzəldin və kifayət qədər bərabər bir hündürlükdə saxlayın. Bunu düzəltmək üçün nə qədər diqqətli olmaq istəyiniz şəxsiyyətinizdən asılı olacaq. Ancaq Maggie'nin dediyi kimi, son dərəcə mükəmməl görünən bir şey istəmirsiniz.

İstəyirsinizsə, kreminiz və meyvəniz üçün bir quyu yaratmaq üçün yuxarıya bir çuxur da qoya bilərsiniz.
--

Tepsinizi əvvəlcədən isidilmiş sobaya sürüşdürün və dərhal 150C -ə endirin (və ya daha yumşaq bir pav istəsəniz daha sərin bir temperatur). Bilirsiniz ki, beze şəkər qızartması olan qaralmağa başlayırsa, sobanın çox isti olduğunu bilirsiniz.

150C -də 45 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 120C -ə endirin və başqa 45 dəqiqə bişirin (sobanıza görə bir saata qədər).

İndi sobanı söndürün və pav sərinləyənə qədər qapını açıq qoyun (taxta qaşıq oraya yapışdırılır). Fırınınız istilik itirirsə, qapını bağlı saxlayın.
--

pav yemək bişirir və soyudur, üst hissələri hazırlamaq və başqa qəribə işlər görmək üçün çox vaxt var.

Maggie -nin əsl şirin bir dişi yoxdur və beze içindəki bütün şəkərlə birlikdə krem ​​və krem ​​-frike qarışığının təqdim etdiyi tarazlığı sevir. Və heç vaxt kreminə daha çox şəkər əlavə etmir.

Kremi şirəli, lakin çox sərt olmayana qədər çırpın (Maggie & aposs qarışdırıcıda cəmi 20 saniyə), qarışdırıcı krem ​​əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuda kremlər daha da sərtləşəcək.

Ərikləri bir gecədə verjuice və suda isladaraq yenidən hazırlayın və ya unudarsanız, ən aşağı ayardakı mikrodalğalı sobada (defrost) dörd dəqiqə və ya yumşalana qədər zap edin.

Orta tavaya maye tökün, bal əlavə edin və şərbət halına gələnə qədər 1-2 dəqiqə qaynamaq. Ərik əlavə edin və meyvələr yumşaq və şirin olana qədər təxminən 3 dəqiqə yumşaq bir atəşdə bişirin.

Ərikləri çıxarın və təmiz bir qaba qoyun. Şərbətə rozmarin budağı əlavə edin və suyu qızardın və köpüklənməyə başlayın. Şərabın viskoz və solğun qəhvəyi olmasını istədiyini diqqətlə izləyin, ancaq ləkə kimi deyil. Ərikin üzərinə şərbət tökün və ehtiyat edin.
--

Maggie -nin əsl şirin bir dişi yoxdur və beze içindəki bütün şəkərlə birlikdə krem ​​və krem ​​-frike qarışığının təqdim etdiyi tarazlığı sevir. Və heç vaxt kreminə daha çox şəkər əlavə etmir.

Kremi şirəli, lakin çox sərt olmayana qədər çırpın (Maggie -də yalnız 20 saniyə ərzində), qarışdırıcı krem ​​əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuda kremlər daha da sərtləşəcək.

Soyudulmuş pavlovanı boşqaba və ya bənzərinə qoyun. Krem üzərində yayılmış bir spatula istifadə edərək, çatlaqları və ya qüsurları gizlədə bilərsiniz. Üstündə səxavətli bir ərik xidməti təşkil edin və şərbətin üstünə çiləyin. Kenarlara qızardılmış badamı səpin.
--

Yumurta sarısının kiçik bir izi, beze meydana gəlməsini maneə törədə bilər, buna görə yumurtaları ayırarkən diqqətli olun.
Maggie üç qabdan istifadə etməyi təklif edir. Yumurtanı parçalayın, yarısına bölün və sarısını qabıqdan qabığa diqqətlə köçürərək ağını bir qaba tökün.

Sarısını başqa bir yerə qoyun. Sonrakı yumurtalar üçün, ağlar üçün üçüncü bir qabdan istifadə edin ki, qırılan sarısı bütün partiyanı məhv etməsin.

Maggie, soyuq olan yumurtaları ayırmanın daha asan olduğunu söyləyir, ancaq ağları otaq istiliyinə çatana qədər qapalı bir qabda buraxmalısınız.


  1. Fırını əvvəlcədən 110 o C -yə qədər qızdırın.
  2. Yumurta ağlarını təmiz bir şüşə və ya paslanmayan polad qaba ayırın. Ayrıldıqdan sonra otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxın (həmişə yumurta ağını otaq temperaturunda çırpın)!*
  3. Yumurta ağını gözləyərkən, bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Bələdçi olaraq bir keks qabı olan 24 sm dairə çəkin və kağızı tepsinin üstünə çevirin.
  4. Yumurta ağlarını bir qarışdırıcı qaba köçürün.
  5. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər yüksək sürətlə elektrikli mikserlə çalın.
  6. Orta sürətlə qarışdırmağa davam edin. Yavaş -yavaş şəkər əlavə edin (hər dəfə 1 xörək qaşığı). Şəkərin hər dəfə həll olunmasını gözləyin, daha çox əlavə etmədən əvvəl (bütün şəkərin əlavə edilməsi təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir). 1 xörək qaşığı şəkərdən qənaət edin.
  7. Qarğıdalı ununu son yemək qaşığı şəkərlə kiçik bir qaba əlavə edin. Sonra yumurta ağına əlavə edin.
  8. Beze qarışığının hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün qarışığın bir hissəsini barmaqlarınızın arasına sürtün. Şəkər dənəciklərini hiss edə bilmirsinizsə və hamarsa, növbəti addıma hazırdır.
  9. Sirkə, vanil və qaynar su əlavə edin və 1 dəqiqə daha qarışdırın.
  10. Çörək bişirmə kağızı üzərindəki bezi qaşıqlayın, tərəfləri hamarlayın. Kiçik zirvələr istəyirsinizsə, beze toxunduğunuzda spatulanı yuxarı qaldırın (şəkildən məmnun olana qədər).
  11. Bezanı sobaya qoyun və 1 ½ saat bişirin.
  12. Bişəndən sonra, sobanın qapısını açmayın. Pavlovanın dağılmaması üçün sobanı söndürün və bezi ən az 4 saat soyudun.
  13. Bu vaxt kremi çırpın və meyvəni hazırlayın.
  14. Əlavələri əlavə etməyin vaxtı gəldi! Pavlovanı bir xidmət boşqabına köçürün, çörək kağızını soyun və üstünə çırpılmış krem ​​və meyvəni əlavə edin.

Yumurta ağı

  • Yumurta ağlarını otaq temperaturunda çırpın, havanı daha yaxşı birləşdirin və daha yüngül bir beze yaradın.
  • Yumurtanın ağını çırparkən heç vaxt plastik qablar və ya çırpma istifadə etməyin və yumurtanın ağında sarısı olmadığından və ya çırpılmayacağından əmin olun. təxminən 15 dəqiqə yüksək sürətlə çırpın. Çırpıcıyı yumurta ağından çıxardığınız zaman çırpıcıya yapışacaqlar və yavaşca aşağıya batacaqlar.

Xidmət

  • Süfrəyə vermə nömrəsi –, belə aşağı temperaturda bişirdiyiniz üçün, pavlovanı əslində xidmət lövhəsində bişirə bilərsiniz, belə ki onu çörəkçilik tepsinizdən köçürməyiniz və sındırmaqdan narahat olmayın.

Mini pavlova əsas resepti

  • Kiçik, fərdi pavlovalar Avstraliya Günü pavlova reseptimizdən istifadə etməklə asanlıqla hazırlana bilər. Pişirmə müddətini 50 dəqiqəyə endirin, ancaq onları ən azı 3 saat (və ya bir gecədə) söndürülmüş sobada saxlayın. Geoff deyir, "Yenidən açmadan əvvəl sobada olduqlarını unutmayın, əvvəllər etdiyim kimi!"

Pavlova resepti haqqında suallar

Bir gün əvvəl pavlova hazırlaya bilərəmmi?

Tamamilə! Pişirdikdən sonra Geoff, pavlovaları bir gecədə sobaya qoymağı məsləhət görür.

Bir pavlovanın bişirildiyini necə başa düşmək olar?

Pavlovanız bayırda solğun, xırtıldayan və quru görünməlidir. Çörək kağızını da asanlıqla qaldırmalıdır.

Meringues içəridə çeynənməlidirmi?

Hamısı şəxsi üstünlükdür. Geoffun Avstraliya Günü pavlova resepti sizə xırtıldayan bir xarici örtük və zefir ortası verəcək. Daha möhkəm, çeynənən bir pavlova istəyirsinizsə, 1¼ stəkan şəkər əlavə edin –, bunun da dilimlənməsi daha asan ola bilər.

Və bu, daddığınız ən yaxşı pavlova reseptinə yalnız 14 addımdır! Ləzzətli desert məsləhətləri və ya yemək emalı avadanlıqları olsun, FPE kömək edə bilər. FPE ilə sifariş verdiyiniz zaman, ehtiyat hissələrinin tədarükü, avadanlıqların təhsili və təmiri də daxil olmaqla hərtərəfli müştəri dəstəyi alırsınız. FPE bülleteninə üzv olsanız, daha çox ağız sulandıran Geoff reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz!


Klassik pavlova bir plaka üzərində bişmiş

Bu zefir toxumalı pavlova, xidmət edildiyi boşqabda birbaşa bişirilir, bu da onu köçürərkən kövrək beze qırılma riskini aradan qaldırır. Təkərin düz, möhkəm və sobaya davamlı olduğundan əmin olun.

Tam baxın Avstraliya Qadınlar və#39s Həftəlik resept burada.

Tropik hindistan cevizi pavlova yığını

Ağızda əriyən meringues arasına yığılmış təzə tropik meyvələri olan bu yüngül pavlova, bu yay mövsümü əyləndirmək üçün mükəmməl bir desertdir!

Tam baxın Avstraliya Qadınlar və#39s Həftəlik resept burada.

Yaz giləmeyvə pavlova

Avstraliyalı ailə yığıncaqları və ya şənliklər, xüsusən də ən sevdiyimiz yumşaq meyvələrin super yetişmiş və ucuz olduğu isti aylarda pavonsuz tamamlanmayacaq. Və ya bəyəndiyiniz hər hansı bir meyvəni üstə qoyun - banan, kivi, mango və ya qabıqlı albalı hamısı yaxşı alternativdir.


Donna Hayın hər dəfə pavlovanı mükəmməlləşdirməyin sirləri

Pavlova hər yerdə var. Şənlik və uzun həftə sonları və tətil toplantıları üçün Pav. Yumşaq marshmallow mərkəzləri olan və meyvə və qaymaqlı kirpiklərlə örtülmüş xırtıldayan ağ beze böyük turlar. Kiçik körpə ayaqları. Laylı pavs və yuvarlanan pavs, bükülmüş pavlova (salam Vyetnam buzlu qəhvə pavlova) və hətta dondurulmuş pavlova.

Ancaq bir meringue uğursuzluğa düçar olsanız-sobada belə parçalanmayan bir qarışıq, ağlayan beze, çatlamış bir qabıq-mükəmməl olmayan bir pavun məyusluğunu biləcəksiniz.

Pavlova mövsümünüzün uğurlu keçdiyinə əmin olmaq üçün Avstraliyanın ən çox sevilən iki çörəkçisi Anneka Manning və Donna Hayın nou-haunu topladıq. Mükəmməl pavinizi tətil toplanışınızda bir ulduz halına gətirəcək bəzi resept bükülmələri (və Stephanie Alexander-dan tərs xidmət təklifi!)

Yaz pavlova mövsümüdür. Ancaq sobada, ağlayan beze və ya çatlamış qabıqdan əvvəl parçalanan bir qarışıqdan qorxmağa ehtiyac yoxdur. Donna, son pavlovaya çatmağınıza kömək etmək üçün buradadır.

Meringue'nun müvəffəqiyyətli olduğundan əmin olmaq üçün Donna Hayın hazırlanan beze resepti və beze problemlərini həll etmək üçün ən yaxşı məsləhətlər.

Yumurtalarınızın təzə olduğundan əmin olun

SBS Food -un Bakeproof köşə yazarı Anneka Manning deyir ki, təzə yumurtaların ağı daha sıxdır, sıx bir şəkildə örülmüş zülallara malikdir və bu, ağları çırparkən sevimli sabit köpüklərin əmələ gəlməsi deməkdir. Ətraflı Meringue Bələdçisini necə etmək olar? Köhnə yumurtalar daha tez bir köpük halına gələcək, amma yumurta nə qədər yaşlı olarsa, köpük o qədər də sabit deyil və yumurta və şəkər bezi qarışığının bişməzdən əvvəl parçalanma ehtimalı var.

Qida redaktoru və yemək kitabı müəllifi Donna Hay, beze yeməyi hazırlamağın mətbəxdə hər zaman ən çox sevdiyi işlərdən biri olduğunu söyləyir, buna görə də içərisində bir pavlova olması təəccüblü deyil. Brilliance üçün əsaslar televiziya seriyası (10 dekabr Bazar ertəsi, SBS Food -da 20.30 -da başlayacaq) və o da reseptində təzə yumurtaları qeyd edir: "Təzə, otaq temperaturunda yumurta ən yaxşı işləyir - çırpıldıqda tüklü və həcmli olacaq, üstəlik Pişirmə zamanı daha sabitdir. "

"Mükəmməl meringues'in ortaya çıxardığı şey, geeky elmdir" deyir Brilliance üçün əsaslar, 2 -ci bölümdə beze və pavlova hazırladığı yerdə (Hay hətta yumurtasını mililitrlə ölçür, yumurta ağının sayını deyil!)

Donna Hay, Basics to Brilliance -də mükəmməl pavlova üçün tövsiyələrini paylaşır

Təmiz bir qab və çırpıcı istifadə edin

Yağ və ya yağ izləri yumurta ağınızın nə qədər yaxşı çırpılacağını təsir edə bilər, buna görə də qabınızın və çırpıcılarınızın ləkəsiz olduğundan əmin olun və ağlarınızla heç bir yumurta sarısı girməyin. (Martha Stewart, yumurtalarınızı soyuduqları zaman ayırmağı, sonra yumurtaları çırpmadan əvvəl otaq istiliyinə çatdırmağı təklif edir, çünki soyuq yumurtaları ayırmaq daha asandır).

Nəmli günlərdən çəkinin

Hay və Manning hər ikisi, əgər bacarsanız, aşağı rütubətli bir gündə pavlova etmək daha yaxşı olduğunu söyləyirlər.

Meringues şəkərlə doludur, buna görə də yüksək rütubət varsa, havadan nəm çəkəcəklər, bu da beze ağlamağa və ya bişdikdən sonra yumşaq və yapışqan hala gətirə bilər. Qarğıdalı unu əlavə edərək (aşağıya baxın), pavlovanızın bişdikdən sonra söndürülmüş sobada tamamilə soyudulduğundan əmin olun və sonra soyuduqdan sonra pavlova qabığını hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Sığorta polisi olaraq qarğıdalı unu və sirkə istifadə edin

Bir çox pavlova reseptinə qarğıdalı unu və turş bir şey, çox vaxt sirkə, bəzən limon suyu və ya tartar əlavə etdiyini görmüsünüzsə, bunun səbəbi budur: nişasta və turşu əlavə etmək daha sabit bir köpük yaradır və bir neçə potensial problemin qarşısını alır.

"Qoruyucu qarğıdalı olaraq əlavə etmək istədiyim qarğıdalı unu, rütubət və ya səhv tədbirlər kimi şeylər üçün mənə bir az tampon verir" deyir Hay. Brilliance üçün əsaslar.

Qarğıdalı unu bir Goldilocks əlavəsidir - kifayət qədər istəyirsən, çox az və çox deyil.

"Qarğıdalı unu, pişirmə zamanı yumurta ağını sabitləşdirir və yumurta ağı bağlarının çox sıxılmasını dayandıraraq ağlamağı maneə törədir" deyir Manning. "Unutmayın ki, çox miqdarda qarğıdalı unu beze xoşagəlməz bir çirkinlik verə bilər - tez -tez kommersiya məqsədləri üçün hazırlanan beze bezlərində olur. Ümumiyyətlə, yumurta ağına bir çay qaşığı əlavə etmək yaxşı bir məbləğdir. "

Asidik bir tərkib əlavə etmək də yumurta ağının köpüyünü sabitləşdirir və parçalanan qarışıq kimi problemlərin qarşısını ala bilər.

Şəkər istifadə edin və tamamilə həll olunmasını təmin edin

Kük şəkərin kiçik kristalları, toz halına salındıqda daha asan həll edəcəyi dənəvər şəkərdən daha yaxşı seçimdir və tam həll olunmuş şəkər mükəmməl pav açarlarından biridir.

Şəkər əlavə etməyə tələsməyin.

"Yumurtanın ağına tədricən şəkər əlavə edərkən səbirli olun. Hər bir kaşığı şəkər, bir sonrakı əlavə edilməzdən əvvəl həll edilməlidir "deyən Hay, şəkərin hər hissəsinin döyüldüyündən əmin olmaq üçün ən azı bir dəfə qarışdırıcı qabın kənarlarını qırxmağı təklif edir.

"Beze qarışığını çox çırpmamağa diqqət yetirin - qalın, parlaq, hamar və artıq şəkər dənəcikləri olmadığı zaman hazırdır. Baş barmağınızla şəhadət barmağınızın arasına bir az qarışıq sürtərək bunu yoxlaya bilərsiniz. "

Manning -dən başqa bir ipucu: şəkər əlavə etməyə başlamazdan əvvəl yumurta ağlarının yumşaq zirvələrə çırpıldığından əmin olun. "Əgər şəkəri çox tez əlavə etsəniz, yumurta ağındakı protein molekullarının düzgün açılması üçün vaxt tapmadan, qalın və sabit bir beze üçün lazım olan yaxşı havalandırılmış köpük quruluşunu əldə edə bilməzsiniz."


10 asan Avstraliya günü tərifləri

Avstraliya Günü, bu il uzun bir həftə sonu boyunca davam edir və Avstraliyalı olmağın gözəl olan hər şeyi xatırlayan çox dadlı yemək yeməkdən daha yaxşı qeyd etmənin nə yolu var! İşdə sınamaq üçün ən yaxşı 10 yeməyimiz:

Vegemite - ya sevirsən, ya da nifrət edirsən. Bu yayılma, şübhəsiz ki, ən çox Avstraliya yeməyi olduğu üçün, bu şirin vegemit ısırıqları kanape kimi xidmət etmək üçün idealdır.

Foodi Fakt: Hər il 22 milyondan çox kavanoz Vegemite satılır.

Barbie qabağında ləzzətlə partlayan karidesdən daha böyük bir şey varmı? Bunlar ya bir başlanğıc olaraq, ya da bir qabda xidmət edilə bilər.

Lamingtondan daha çox Avstraliyalı tort yoxdur!

Foodi Fakt: Bu tort 1896-1901 -ci illərdə Queensland valisi olaraq fəaliyyət göstərən Lord Lamingtonun adını aldı.

Evdə hazırlanan köftələr hazırlamaq üçün inanılmaz dərəcədə sadədir və ən yaxşı Aussie burgerini yaratmaq üçün öz maddələrinizlə oynamağınız üçün çox yer buraxırlar.

Niyə yumurta, avokado və ya çuğundur əlavə etməyəsiniz?

Foodi Fakt: Bu ənənəvi biskvitlər, əla saxlama xüsusiyyətlərinə görə Birinci Dünya Müharibəsində Avstraliya əsgərlərinə xaricə göndərildi.

Bildiyiniz bir sevimli, sousda batırılmış bu pasta yeməyi ilə heç vaxt səhv edə bilməzsiniz.

Bu Avstraliya Günündə pavlovanızın üstünə nə qoyacaqsınız? İlham üçün buna bir baxın!

Foodi Fakt: Pavlovanın 1920 -ci illərdə Avstraliya və Yeni Zelandiyaya qastrol səfərlərindən birində və ya sonra rəqqasə Anna Pavlovanın şərəfinə yaradıldığı güman edilir.

Başqa bir sadə, eyni zamanda ləzzətli dəniz məhsulları yeməyi, çəngəldən çıxan bu ləzzətli barramundidir.

Tim Tams VƏ qaşlı ?! Dahi.

Foodi Fakt: Sidneydəki Tim Tam fabriki dəqiqədə 3000 biskvit istehsal edir.

Bir az daha doyurucu bir şey ardınca gedirsənsə, bu resept bütün ailə üçün ləzzətli bir qoyun əti bişirir.

Bir yazıçı olaraq qeydiyyatdan keçin və bu gün yemək təcrübənizi bizimlə bölüşün! Daha ətraflı məlumat üçün FAQ -a baxın.

Suallarınız, fikirləriniz, şərhləriniz və ya istəkləriniz üçün forumumuza daxil olun və müzakirəyə başlayın.


Avstraliya Günü üçün ehtiyac duyduğunuz çarpıcı (və asan!) Pavlova Fikirləri!

Avstraliya Günü yaxınlaşır və hamımız bilirik ki, pavlova yeyəcəyik. Bəs sizin pavlova tərziniz nədir? Bu epik pavlova fikirləri ilə düşünmək üçün bəzi ciddi qidalar burada!

Pavlova, şübhəsiz ki, desert dünyasının görünməmiş qəhrəmanıdır. Qazlı beze, krem ​​və meyvədən ibarət sadə bir qamçı, hər dəfə mütləq bir sevinc lövhəsidir.

Biz Aussies bu deserti özümüz kimi qəbul etməyi sevirik, bəs niyə bunu Avstraliya Günündə ən yaxın və ən əzizimizə hazırlamırıq? Ən böyük qərar pavlovanıza NECƏ xidmət edəcəksiniz? Yolları sayaq …

Pavlovalar Avstraliya Gününə uyğun gəlir

1. Hər kəs üçün bir şey

Keçən il debüt etdik Avstraliya Günü pavlova lövhəsi bütün Aussie favoritlərimizə sahib idi və ədalətli dinkum idi ’ mütləq bir kraker.

Şəkil: verilir

2. Yavaş ocaqlı pavlova

Əgər olduğunuz yerdə çox isti olsanız və son etmək istədiyiniz şey sobanı yaxşıca yandırmaqdır. Bacardığınızı bilirik yavaş ocaqda pavlova hazırlayın. BƏLİ SƏN BACARARSAN.

Şəkil: verilir

3. Beş pişirməyən pavlova variantı

Yemək bişirməkdən tamamilə çəkinmək və bütün vaxtınızı kriketə həsr etmək istəyirsinizsə, sizin üçün də bir çox pavlova seçimimiz var. Bunları yoxlayın Woolworths pavlova bazasını bəzəmək üçün beş gözəl yol. Baxmaq üçün hətta (aka peri çörəyi) örtülü bir versiya var. YUM.

Mənbə: Təqdim olunur

4. Cheats beze çələng – lakin Avstraliya temalı olun

Milad bitmiş ola bilər, amma bişməyən sadə çələng hələ də qeyd oluna bilər! Əsl mavi Aussie ruhu üçün yaban mersini və çiyələk və ya mango və kivi ilə örtün!

Təzə yaz meyvələrinin heyrətamiz vitrini! Şəkil: verilir

5. Klassik pavlova

Klassik, zamansız bir pavlova üçün bu pavlova reseptini keçə bilmərik. Bütün günü bəzəmək və yemək üçün sərbəst qalmağınız üçün bir gün əvvəl edin. Aussie, Aussie, Ausssie!

OG pavlova. İlahi. Şəkil: verilir

Bəs, bu pavlova fikirlərindən hansının dadına baxırsınız? Yalnız düşündüyünüzdən daha çox şeyə ehtiyacınız olacaq pavlova ilə qızıl qaydanı xatırlayın. Hər kəs bir saniyəlik yardım üçün geri dönər!


Videoya baxın: Avstraliya tabiati (Dekabr 2021).