Yeni reseptlər

New York Restoranı SD26, James Beard Vəqfindən Faydalanan Beşinci Yubileyini qeyd edir

New York Restoranı SD26, James Beard Vəqfindən Faydalanan Beşinci Yubileyini qeyd edir

20 Yanvarda SD26 ildönümünü qeyd edəcək və xüsusi bir kulinariya təqaüdü üçün vəsait toplayacaq

Qonaqlar İtalyan yeməkləri, canlı musiqi və rəqs gecəsindən zövq alacaqlar.

Yeni il paltarını geyinmək üçün başqa bir şans axtarırsınız? Şanslısınız: ata-qız dueti Tony və Marisa May və James Beard Vəqfindəki dostları, 20 Yanvar Çərşənbə axşamı sevimli SD26 İtalyan restoranının beşinci ildönümündə zəng çalacaqlar və dəvətlisiniz.

"Atamla mən beş ilin artıq keçdiyinə inana bilmərik!" Marisa May The Daily Meal -a danışdı. "Deyəsən, dünən Central Park Southdakı San Domenikodan yeni körpəmiz SD26 -ya böyük bir addım atmışdıq."

James Beard Dostlarının Vəqfi ilə birlikdə May ailəsi, hamısını ən yaxşı İtalyan mətbəxi ilə bəsləyən bir axşam yeməyi və rəqs axşamı təşkil edəcək. Mətbəx pizza hazırlama dərsləri üçün açıq olacaq və icraçı aşbaz Matteo Bergamini makaron və digər yemək stansiyalarına yiyələnəcək. Hərtərəfli həzm etdikdən sonra canlı cazdan DJ -ə keçməyə hazır olun və ən yaxşı hərəkətlərinizi gətirin.

İtalyan mətbəxinin ənənələrini öyrənmək və gələcək nəsillər üçün onları yaşatmaq istəyən kollec tələbələrini maarifləndirmək məqsədi daşıyan tədbirdə, İtalyan Kulinariya Araşdırmalarında Tony May Təqaüdü başlayacaq.

"İtalyan kulinariya sənətinə həsr olunmuş yeni təqaüd proqramını dəstəkləmək üçün çoxlu pul toplayacağımıza ümid edirik" dedi Marisa.

Qarşılaşma 6 -dan 11 -ə qədər davam edəcək. və biletlər 95 dollardır (və ya James Beard Vəqfi üzvləri üçün 75 dollar). Gecədən əldə edilən gəlir James Beard Vəqfinə fayda verəcək.


Qida QEYDLƏRİ

Hindistan mətbəxi haqqında düşünəndə makaron dərhal ağlına gəlmir. Kulinariya müəllimi və müəllif Julie Sahni'nin ' ɼlassic Indian Vegetarian and Grain Cooking ' ' (Morrow, 1985), ' ' kitablarında yazdığı kimi, gözəl buxarlanmış əriştədən bəhs edərkən həmişə təəccüblənirəm. Cənubi Hindistan yeməkləri. ' ' İndi, Dean & amp DeLuca, 560 Broadway (Prince Street) Hindistanın Əhmədabad şəhərindən makaron idxal edir.

Sahni xanımın təsvir etdiyi buğda və düyü unu əriştələrindən fərqli olaraq, Dean & amp DeLuca-da Papadini adlanan pastalar mərcimək unundan hazırlanır. Fettuccine ölçüsündə əriştə və ya iki düymlük yuvarlaq və ya kvadrat şəklində düz və ya qırmızı bibər və ya keşniş ilə ədviyyatla gəlirlər. Bir funt 12 dollardır.

Düz əriştə iki -üç dəqiqədə bişirilir və bir az qoz kimi bir ləzzətə malikdir. Demək olar ki, hər cür sous ilə sadə yumurta və ya ispanaq əriştə tələb edən reseptlərin çoxunda istifadə edilə bilər. Allergiyası olanlar üçün maraqlı olmalı olan, bazarda ən yaxşı buğda olmayan əriştədir. Aromalı çeşidlər yüngül pomidor sousu, dəniz məhsulları və ya kərə yağı və ya yağ və pendir ilə dadlıdır.

Turlar və meydanlar makaron kimi sousla bişirilə və yeyilə bilər və ya qəlyanaltı olaraq istifadə etmək üçün papadumlar kimi qızardılır. Tost sobasında da xırdalana bilər, ancaq qıvrılmağa başlayanda çıxarılmalıdır.

Bu həftə sonu və gələn həftə New York bölgəsində bir neçə şərab hadisəsi olacaq.

Saat 11 -dən saat 5 -ə qədər şənbə günü, North Salem Vineyard, Westchester County və#x27s yalnız şərabçılıq, 25 illiyini qeyd edəcək. Şərabçılıq və dequstasiya turları, eləcə də yeni salınan üzüm bağlarını seyr etmək imkanı təqdim olunacaq. Tədbir pulsuzdur. Şərabçılıq Hardscrabble Road-da, North Salem, N.Y. Daha çox məlumat üçün Varian Cassat-a 914-232-5304 nömrəsi ilə zəng edin.

714 Albany Post Road, New Paltz, New York, Bazar və Bazar ertəsi günləri Rivendell Şərab Zavodu, 1989-cu il istehsalı olan üzümünün barel dadına baxacaq. Sahibləri olan John və Robert Ransom, 312 -ci barelin dadına baxaraq qeyd edirlər ki, qeydlər şərabın ilk dəfə New Paltzda 1678 -ci ildə Fransız Huguenots tərəfindən hazırlandığını göstərir. Pulsuz olan tədbir saat 10: 00 -da olacaq. axşam 6 -ya qədər Məlumat üçün 914-255-0892 nömrəsinə zəng edin.

Bazar ertəsi günü 6.30 -dan 8.30 -a qədər. Fransa və Kaliforniyadan 30 -dan çox üzvi şərab, Manhattandakı Nosmo King Restaurant, 54 Varick Caddesi (Canal Caddesi) nda, üzvi qida bufetinin yanında nümunə götürüləcək. Bu dequstasiya, bir təhsil qrupu olan New York Qida və Kənd Təsərrüfatı Şəbəkəsi və kənd və təsərrüfat maraqlarının anlaşılmasını yaxşılaşdırmağa həsr olunmuş Farm Hands-City Hands üçün bir fayda gətirir.

Biletlərin qiyməti 15 dollardır. Məlumat üçün 212-255-1780 nömrəsi ilə Anna Hermana zəng edin. L.I ətrafında yemək. Yemək və Yemək üçün Long Island Bələdçisi, ' ' bölgə üçün ən son bələdçi, redaktoru olan Robert Schoolski tərəfindən yenicə nəşr edilmişdir. Cənab Schoolski 10 il Newsday -da şərab köşə yazarı idi və indi Long Island Monthly üçün restoranlar haqqında yazır. Restoranların qiymətləndirməsini bələdçi kitabına daxil etdi.

Kitabda həmçinin ərzaq mağazalarının, şərab dükanlarının və şərab fabriklərinin siyahısı var. Kitab mağazalarında 9.95 dollara satılır və Long Island Guide, PO -dan 10.45 dollara poçtla sifariş verilə bilər. Box 4234, Great Neck, N.Y. 11023. Çeklər, pul köçürmələri, Visa və Mastercard qəbul edilir. Məlumat üçün 516-487-1981 nömrəsinə zəng edin.

Şənbə günündən 11 maya qədər, Manhattandakı 167 West 12th Street, James Beard House, hər il Mr.Beard 's ad gününü qeyd edəcək. 1985 -ci ildə vəfat edən cənab Beard 5 mayda anadan olub. Tədbirdən əldə edilən gəlirlər James Beard Vəqfi tərəfindən siniflər və imtiyazlar üçün istifadə olunan evdəki mətbəxin bərpasına sərf olunacaq.

Bazar ertəsi günü, Dallasdakı Routh Street Cafe-nin aşbazı Stephen Pyles bir şam yeməyi hazırlayacaq və 5 Mayda Balo Salonunda aşpaz Felipe Rojas-Lombardi və Jacques Pepin tərəfindən qara qalstuklu şam yeməyi hazırlanacaq. New York şəhərində və başqa yerlərdə olan restoranlar, bayram müddətində şam yeməyindən faydalanacaq.

Arcadia, Lello Ristorante, Bellevues və Göyərçin işarəsi Nyu Yorkdakı restoranlardan biridir. High Falls -da Depuy Canal House, N.Y. və Cobble Creek Cafe, Satınalma, N.Y. də, fonddan faydalanmaq üçün yeməklər yeyəcəklər.

3 may tarixində 16 görkəmli yemək kitabı müəllifi kitablarını Brentano 's, 597 Beşinci prospektdə (48 -ci küçə) avtoqraf edəcək. O gün kitablardan əldə edilən gəlirin 15 faizi vəqfə veriləcək.

Tədbirlər və rezervasyonlar haqqında məlumat üçün Janet Deutsch-a 212-675-4984 zəng edin.

Daha çox bədənə sahib yağsız süd

Tam süddən az yağlı və ya yağsız südə keçən bir çox insan tam südün dadını darıxır. İndi, ilk zənginləşdirilmiş yağsız süd olduğu söylənən Skim Plus, Wallington, New Yorkdakı Farmland Dairy tərəfindən təqdim edilmişdir. Normal yağsız süddən daha çox bədənə malikdir və az yağlı və ya tam süddən bir qədər şirindir.

Bütün südün yüzdə 4-ü yağlı, az yağlı isə 1 və ya 2 faiz yağlıdır. Daimi yağsız süd və Skim Plus yağsızdır, lakin yağsız süd kimi, Skim Plus da zülal və kalsium tərkibini artıraraq dadı yaxşılaşdıraraq yağsız süd qatıqları əlavə edir. New Jersey və New Yorkdakı supermarketlərdə yarım galon təxminən 1.60 dollardır.


Uchi Austin ümumxalq şam yeməyində iştirak edəcək

Ölkənin hər yerindən gələn yemək və şərab həvəskarları, Rodney Strong Vineyards tərəfindən təşkil edilən xüsusi bir tədbir çərçivəsində sentyabrın 20 -də dörd şəhərdən birində virtual icma yeməyində iştirak etmək şansı əldə edəcəklər. Təhsil və cəmiyyət vasitəsilə Amerikada kulinariya irsini dəstəkləyən qeyri-kommersiya təşkilatı James Beard Vəqfindən faydalanaraq, Kaliforniyanın Healdsburq şəhərində, Nyu-Yorkdakı Rodney Strong Üzüm Bağlarında, Mayamidəki Oceana restoranında, Biltmore və Austin, Uchi.

Əvvəlki illərdə, Rodney Strong, yemək və şərab həvəskarlarını geniş çeşidli qida dostu şərabları ilə tanış etmək məqsədi ilə ölkənin hər yerində görkəmli aşpazlarla fərdi yeməklərə ev sahibliyi edir. Bu həftə sonu şam yeməyi, iştirak edən restoranların hər birinə həm evdəki televiziya ekranlarında, həm də onlayn olaraq canlı yayımlanacaq.

Gecənin müəllifi, yazar və şərab adamı Leslie Sbrocco, Kaliforniya ştatının Healdsburq şəhərindəki Rodney Strongdan gələn qonaqları və digər insanları salamlayacaq. Ona qoşulacaq Yemək və Şərab icraçı şərab redaktoru, Nyu -Yorkdakı Oceana restoranında Ray Isle, Yemək və Şərab töhfə verən redaktor, Mayami'deki Biltmore Oteldə Anthony Giglio və Austin'deki Uchi'deki radio şou aparıcısı Ziggy the Wine Gal, axşamı paylaşmaq üçün canlı əlaqə qurarkən.

Austində Uçinin naharı belədir:

Healdsburg, CA -da Jeff Mall of Zin Restaurant & amp Wine Bar tərəfindən verilən qəlyanaltılar

Eastside Farm -ın Miso və Zəncəfil ilə turşulan yumurtaları və Shishito Peppers.

2013 Rodney Strong Charlotte'nin Evi Sauvignon

Tatsu Aikawa, Ramen Tatsu-Ya tərəfindən ilk kurs

Kombu Dashi Çorbası, Foie, Daikon

2012 Rodney Strong Chalk Hill Chardonnay

Tyson Cole, Uchi Restoranları tərəfindən ikinci kurs

Kral yengeç, kabocha, nasturtium, limon

2012 Rodney Güclü Rus Çayı Vadisi Pinot Noir

James Robert -in üçüncü kursu, yaxınlaşan Fixe

Dumanlı Dana Boynu, Kartof və Fıstıq, Barbeküdə Bamya

2011 Rodney Güclü Simmetriya (Qırmızı Mədəniyyət), Alexander Valley

2010 Rodney Strong Brother Ridge Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Janina O'Leary tərəfindən hazırlanmış desert, laV

Şokoladlı hindistan cevizi beze tortu, kəklikotu, duzlu şokoladlı krem, badam

2008 Rodney Güclü Əsl Cənablar Limanı

Böyük hadisə haqqında və ölkənin hər yerindən gələn qonaqların və onlayn izləyicilərin nə gözləyə biləcəyini öyrənmək üçün Rodney Strong Üzüm Bağlarından Robert Larsenlə danışdıq.

Bu virtual icma yeməyi ideyası necə yarandı?

Rodney Strong sahibi Tom Klein və mən ailə mülkiyyətinin iyirmi beşinci ildönümünü qeyd etmək üçün xüsusi bir şey etmək barədə danışmışdıq. Əvvəlcə üzüm bağında böyük bir şam yeməyi verəcəyik, amma bir neçə başqa şey bir araya gəldi. Həmişə James Beard Vəqfinin böyük bir tərəfdarı olmuşuq və son bir neçə il ərzində ölkə daxilində bir çox məşhur aşpaz yeməyinə ev sahibliyi etmişik. Bir gecədə bir neçə stəkan şərab içməklə, ölkə daxilində eyni vaxtda bir şam yeməyi təşkil etməyi planlaşdırdıq.

İştirak etmək üçün dörd fərqli şəhəri necə seçdiniz?

Healdsburqdakı üzüm bağlarında bir ev sahibi olmaq istədiyimizi artıq bilirdik. Oradan işçilərimizlə danışdıq ki, ölkənin hansı bölgələrində belə bir şərab yeməyinə uyğun olar. New York, Florida və Texas, Rodney Strong şərabları üçün böyük bazarlardır və buna görə də hər şam yeməyinin keçiriləcəyi yeri daraltmaq üçün bu ştatlardakı əlaqələrimizlə işə başladıq.

Bu şam yeməyi üçün Austin və Uçi ilə razılaşmağınıza nə səbəb oldu?

Austin bizim üçün təbii bir seçim idi. İnsanların ora hər yerdən köçməsi ilə ölkənin ən sürətlə inkişaf edən şəhərlərindən biridir. İnsanlar oraya gedirlər, çünki bu, çox populyar bir yerdir və çölə çıxmağı və tez -tez gözəl şərabla müşayiət olunan gözəl bir yemək yeməyi sevirlər. Yemək səhnəsi cədvəllərdən kənarda və daha da güclənməyə davam edir.

Austində böyük əlaqələrimiz var və dərhal Uchi'nin bir restoran sahibi üçün ən yaxşı seçimimiz olduğu aydın oldu. Uchi Tyson Cole kimi bir James Beard mükafatçısı ilə işləmək şansı qazanmaq da bizim üçün bir açardı.

Gecə necə keçəcək? Müşahidəçilər nəyə şahidlik edə bilərlər?

Yeməklərin hər biri, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da xüsusi dəvətnamə əsasında hazırlanan yeməklərdən sonra hazırlanır. Buraya ordövrləri olan bir saatlıq ziyafət və ardınca şərablarımızla birləşdirilmiş beş yemək yeməyi daxildir.

Hər bir yerdən gələn canlı video lenti, hər restoranda birdən çox baxış ekranı olan bir onlayn yayım vasitəsi ilə şəhərləri bir -birinə bağlayacaq ki, qonaqlar digər şəhərlərin nə olduğunu görə bilsinlər. Yeməkdə olan hər kəs hər yerdən tam bir menyu ilə bir proqram alacaq. İnsanların hər şərabdan nə içdiyini görmək üçün bu menyuların bir hissəsini düzəltmək maraqlı olacaq.

Ən yaxşısı, tədbirə qatılanlar belə, RSV25.com saytında onlayn olaraq izləyə bilərlər.

Yemək müxtəlifliyi yalnız Austin şam yeməyində deyil, hər axşam yeməyi üçün olduqca genişdir. Bunun Rodney Strong Wines haqqında nə ilə əlaqəsi var?

Şərabçılarımız, tanin və turşuluğun düzgün tarazlığı ilə tarazlıq və yetişmiş tatlar üçün çalışırlar və düşünürəm ki, bu, bütün şərablarımız üçün hər şeyi əhatə edir. Müəyyən saytlara gedərkən, 1970-ci illərin ortalarından bəri istehsal etdiyimiz tək üzüm bağımız Cabernet Sauvignon və ya Chalk Hill Chardonnay kimi xüsusi lövhələrindəki üzümlərin ifadəsidir.

Ancaq bundan əlavə, şərablarımız xidmət edilən menyulardan hər birini çox yaxşı təmsil edən bir çox fərqli mətbəxə borc verir.

Qonaqların təcrübədən nə götürəcəyini ümid edirsiniz?

Bir tərəfdən də ümid edirəm ki, hər kəs vaxtını gözəl keçirəcək. Ölkə daxilində fərqli bir şey yemək, eyni şərablara sahib olmaq unikal bir təcrübədir. Paylaşılan şam yeməyi möhtəşəm bir bayram olacaq. Ümid edirəm ki, masalarda oturan insanlar 20 şefin bu şərablardan zövq alarkən eyni zamanda bütün insanları yedizdirmə təcrübəsindən zövq alacaqlar. Ümid edirik ki, şərablarımızı kəşf etmək və gələcəkdə onlardan zövq almaq üçün əla bir yoldur. Bu, insanların yüksək ton təcrübəsi üçün faktiki olaraq bir araya gəlmələri və hər şeyi yeni bir şəkildə görmələri üçün bir yoldur.

James Beard Vəqfini dəstəkləmək üçün başqa bir fürsət olaraq istifadə etməkdən də məmnunuq. Bu aşpazların hamısı JBF üçün bu tədbirə vaxt ayırır və axşamın sonunda vəqfin ölkə daxilində paylaşılan belə bir cəmiyyət təcrübəsindən faydalanması çox xoşdur.


New York Restaurant SD26, James Beard Vəqfindən Faydalanan Beşinci ildönümünü qeyd edir - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyonu Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıqlı Yeməklər Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Salonu İndüktivinin qalibi 2 May 2010 -cu ildə açıqlanacaq.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
İstehsalçılar: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
Çizburger Şousu & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşpaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahib: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase, bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı və 14 yaşında ikən New Orleana köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri yıxdıqdan sonra, restoran icması 82 yaşındakı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar yığdılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda yemək şousunun aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən 8 tənqidçi tərəfindən bəyənilən yemək kitablarının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris bir restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd Səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Mətbəxi Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, mətbəx şkaflarında və ABŞ -da və xaricdə saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda tapılan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqasə və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. O, teatr ehtirasını, rəng gözünü və Meksika mənzərəsini Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatı aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim üzvü oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Inc-ə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbində, Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid divar rəsmləri və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Hazırda septuagenli Jimmy Koikos və ondan yeddi yaş kiçik olan qardaşı Nicky indi məsuldur.
Menyu, vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi, Yunanıstan Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı balığın boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş, menyuda. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və qorxunc küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma həqiqətən istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır.Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarlar demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito və rsquos zirvələrini tuturlar. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

80 yaşını keçmiş Məryəm yenə də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel ticarətində nüfuzlu, mükafatlı bir nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida qazandı. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüter və ldquomagazine & rdquo Dining In yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifidirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri köşə yazısı verdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid ərzaq inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün Madrid meri tərəfindən verilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı. Michael, tez -tez milli və beynəlxalq televiziyalarda kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, 1992 -ci ildə xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Bir Məqsədlə Biletlənən Partiyada, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən biri) otuz iki ən yaxşı aşpaz, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


Çirkin dondurma mağazası Austinin yerini və daha çox yemək xəbərini qamçılayır

Bir şirkət nümayəndəsi bu dondurma mağazasını təsdiqləyir Nobibi yeri həll olunmasa da, gələn il bir vaxt Austində bir yer açacaq. Çin şirkəti, pambıq konfetə bükülmüş dondurma və qızıl folqa ilə dondurma qabları, habelə top çuxurları, doldurulmuş heyvanlar və çəhrayı boya kovaları olan kawaii (Yapon şirinliyi mədəniyyəti) interyerləri kimi İnstagrammable yeməkləri ilə tanınır.

Kağız Yolu Çörək bir mağaza nümayəndəsinə görə, Cenote tərəfindən 1010 E. Cesar Chavez küç. Çörək fabriki, yerli Austinite şirkətinə məxsusdur Aaron Seriff-Cullick, çörəklər, glutensiz pao de quiejo (Braziliya pendir çörəyi), evdə hazırlanmış tost tortları, kekslər və qat tortlardan ibarət bir menyu olacaq.

Yeni məhəllə şərab və pivə salonu 2900 N. Quinlan Park Rd. Suite 150, Steiner Ranchda. Sahibi Katie Quran bunu CultureMap -a bildirir Sloan + Parker 2018 -ci ilin noyabr ayında açılışını planlaşdırır.

Bu yaxınlarda bağlanan bir onlayn auksiondan Austin restoran tarixindən bir parça götürün Frisco mağazası. Restoran avadanlıqlarına əlavə olaraq, hərraca işarələr, menyular, fotoşəkillər və orijinal sənət əsərləri daxil olmaqla 65 illik xatirə əşyaları daxildir. Tender sentyabrın 11 -dək davam edəcək.

Mattie Yaşıl Otlaqlarda həftəlik rotasiyasına iki yeni təklif əlavə edir. Çərşənbə günü, Bouldin restoranı, böyüklər üçün 24 dollar və uşaq üçün 12 dollarlıq toyuq və köftə kimi fırlanan ailə tipli xüsusi məhsullar təqdim edəcək. Cümə axşamı, Yukon pommes püresi, ispanaq, turşu soğan və chipotle-qatıq sosu ilə toyuq qızardılmış biftek gecəsidir.

Wright Bros. Brew & amp Brew Sentyabrın 15-də beş illik yubileyini bütün gün davam edən əyləncə gecəsi ilə qeyd edir Daha Yaxşı Yarım donuts və Rosen's Bagel Co.. pasta sendviçləri, Kiçik qardaş sosiska, DJ və önizləmə Pivə hazırlamağı dayandırın pivələr.

Sheraton Austin Waller Creekdəki həyət meneceri yeni baş aşbazın rəhbərliyi altında yeniləndi Thad Crennen. Diqqət çəkənlər arasında yasəmən düyü və beurre blanc ilə ot qabığı olan dəniz balığı, hisə verilmiş popkornlu ağcaqayınlı donuz pastırması və giləmeyvə və Chantilly kremli Nutella Fransız tostu var.

South Lamar Caddesi qaynar nöqtəsi Eberly Sentyabrın 21 -də bir Wagyu mal əti və Burgundiya yeməyi üçün aşbaz Mathew Peters -ə ev sahibliyi edəcək. Peters, tez -tez Olimpiadaların kulinariya ekvivalenti olaraq adlandırılan iki illik yemək yarışması olan prestijli Bocuse d'Or qazanan yeganə Amerika aşpazı olma xüsusiyyətinə sahibdir. .

The James Beard Vəqfi2018 -in Taste America turu, builki Smoke Session üçün heyətini açıqladı Pivəçi masası 15 noyabrda ev sahibi aşbazına qoşulur Zach Hunter və başçı Drew Durish olacaq Sarah HeardNathan Lemley (Xarici və Daxili) Jesse DeLeon (Gül ağacı) JB Gross (Loro) Evan LeRoy (LeRoy və Lewis) Wayne Mueller (Louie Mueller Barbekü) Fermin Nunez (Suerte) Səhifə Pressley (Emmer və Çovdar) Mathew Peters və simvolik pitmaster Cazibədar Tomanetz (Qar Barbekü). Açılış partiyası, W Austində yemək demoları və gala yeməyi də daxil olmaqla bir həftə sonu tədbirinə başlayır.

Texas Tiki Həftəsi 10-16 sentyabr Austinə qayıdır. Amerika Birləşmiş Ştatları Barmenlər Gildiyasının Austin bölməsi tərəfindən təqdim olunan hər şeyin içki və tropik bayramı, Chicago tiki barından bir pop-up kimi şəhərin barlarında xüsusi tədbirlərə ev sahibliyi edir. Üç nöqtə və bir tire hadisə yerində Palazzo Lavaca, Nyu -Yorkdan bir bar alması Yalnız İşçilər at Townsendvə əfsanəvi Boston barmenindən bir görünüş Qardaş Cleve at Ruzvelt Otağı.


Saint Martin 's Universiteti, Gala 2020 -nin ev sahibi olaraq məşhur aşpaz Jacques Pépini elan edir

LACEY, Wash. & Ndash Saint Martin & rsquos Universiteti, 2020 Saint Martin & rsquos Gala, Julia Child, & LdquoJulia və Jacques Cooking ilə birlikdə ictimai televiziyada bir çox tanınmış və məşhur yemək proqramının dünyaca məşhur aparıcısı Jacques Pépinin iştirak edəcəyini açıqladı. Ev. & Rdquo O, Claudine Pépin, qızı və & ldquoJacques Pépin & rsquos Kitchen serialının aparıcısı Claudine & rdquo və & ldquoJacques Pépin & rsquos Mətbəxi ilə birlikdə: Claudine ilə yemək hazırlayacaq. & Rdquo

7 Noyabr Şənbə günü olacaq Saint Martin 's Gala, hazırda Lacey'deki Saint Martin & rsquos əsas kampüsündeki Marcus Pavilion'da keçirilməsi planlaşdırılan Universitet təqaüdçüləri üçün ən böyük maliyyə toplama tədbiridir. Keçən il & rsquos Gala təqaüd üçün 1.4 milyon dollar topladı. İllər keçdikcə, qara qalstuk işi, canlı auksion, beş yeməkli gurme şam yeməyi və məşhur aşpazların səhnədə yemək nümayişləri ilə South Sound bölgəsində ən yaxşı kulinariya hadisəsi halına gəldi. Əvvəlki məşhur aşpazlar arasında Carla Hall, Roy Yamaguchi, Ming Tsai, Andrew Zimmern, Lidia Bastianich və Michael Symon da vardı.

Bu il, 2020, eyni zamanda, Saint Martin və rsquos Universitetinin 125 illiyini bir ali təhsil müəssisəsi olaraq qeyd edir. 125 illik yubileyinin bir hissəsi olaraq, Universitet, Fransız Temalı menyu və James Beard Mükafatlı bir aşbaz və Beynəlxalq Kulinariya Mərkəzinin xüsusi proqramlarının dekanı Pépinin reseptləri ilə Saint Martin Tours of Tours-u şərəfləndirəcək. Fransız Kulinariya İnstitutu).

Saint Martin və rsquos Universitetinin prezidenti, fəlsəfə doktoru Roy F. Heynderickx, & ldquo, məşhur aşpaz, müəllif, pedaqoq və kulinariya əfsanəsi Jacques Pépini Gala 2020 -nin ev sahibi olaraq qarşılamaqdan çox xoşbəxtik. təhsilə və qeyri -kommersiya təşkilatlarına olan bağlılığı onu 125 -ci ildönümü ilində Saint Martin və rsquos Universiteti Gala üçün mükəmməl ev sahibi edir. & rdquo

Pépin, Fransanın Lyon yaxınlığındakı Bourg-en-Bresse şəhərində anadan olub. İlk olaraq uşaqlıqdan valideynləri və#39 restoranı Le Pelikanda yemək bişirməyə başladı. On üç yaşında, rəsmi Grand Hotel de L & rsquoEurope -da rəsmi təcrübəyə başladı. Daha sonra Parisdə çalışdı, Plien Athénée -də Lucien Diat altında məşq etdi. 1956-1958 -ci illərdə Pépin Charles de Gaulle da daxil olmaqla üç Fransa dövlət başçısının şəxsi aşbazı idi.

1959 -cu ildə ABŞ -a köçdü və əvvəlcə Nyu -Yorkun tarixi Le Pavillon restoranında çalışdı, sonra on il Howard Johnson Şirkətində araşdırma və yeni inkişaf direktoru olaraq çalışdı. Kolumbiya Universitetində oxudu, 1972-ci ildə 18. əsr Fransız ədəbiyyatı üzrə magistr dərəcəsi aldı.

Pépin, 16 James Beard Vəqfi Mükafatı, Amerika İctimai Televiziyası və rsquos ömür boyu müvəffəqiyyət mükafatı və Ömür Boyu Nailiyyətlər üçün Emmy Mükafatına layiq görülmüşdür. O, Fransa hökumətinin üç ən yüksək mükafatını almışdır: Chevalier de L & rsquoOrdre National de la Legion d & rsquoHonneur, Chevalier de L & rsquoOrdre des Arts et des Lettres (1997) və Chevalier de L & rsquoOrdre du Méré (1992). Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun qurucusudur, Beynəlxalq Yemək Peşəkarları Dərnəyinin üzvüdür və James Beard Vəqfinin qəyyumlar şurasındadır.

Saint Martin & rsquos İnstitusional İnkişaf üzrə vitse -prezident Cecelia Loveless paylaşdı, və bu qeyri -müəyyən vaxtlarda minlərlə tələbəmizə təqaüd dəstəyi ilə kömək edən donorlarımızın səxavətinə görə təşəkkür etmək istəyirəm. Bu il & rsquos Gala -ya baxdığımızda, şagirdlərimizin dəstəyimizə hər zamankindən daha çox ehtiyacı olduğu üçün hədiyyə verməkdə cəsarətli olmağa davam etməliyik. & Rdquo

Masa sifarişləri və tədbirə bilet satışı haqqında daha ətraflı məlumat üçün www.stmartin.edu/gala saytına daxil olun. Saint Martin & rsquos Gala sponsorluğunda maraqlı olan şəxslər və ya təşkilatlar [email protected] ünvanından inkişaf, korporativ və idman sponsorluqları üzrə direktor Renee Oram ilə əlaqə saxlaya bilərlər.

Saint Martin & rsquos Universiteti, Vaşinqtonun Lacey şəhərində 300 hektardan çox meşəlik bir kampusda yerləşən müstəqil, dörd illik bir təhsilli bir universitetdir. 1895 -ci ildə Saint Benedict Katolik Ordeni ilə qurulan Universitet, Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadadakı 13 Benedictine kollec və universitetlərindən biridir və Rocky Dağlarının qərbindəki yeganə universitetdir. Saint Martin & rsquos Universiteti, 29 ixtisas, 11 magistr və rsquos proqramı, bir doktorluq proqramı və liberal sənət, iş, təhsil, tibb bacısı və mühəndisliyi əhatə edən beş sertifikat proqramı ilə tələbələri uğurlu həyatlara hazırlayır. Saint Martin & rsquos, Lacey kampüsünə bir çox etnik və dini mənşəli 1300-dən çox lisenziya tələbəsi və 250 aspirantı və daha çox tələbəni Joint Base Lewis-McChord-da yerləşən genişləndirilmiş kampusuna qəbul edir.


Kateqoriyalar

Queens -də Dünyanın Dadı 2011

Doqquzuncu Kraliçalar… Dünyanın Dadı 10 May Çərşənbə axşamı günü Citi Fielddakı Caesars Club -da baş tutdu. İlçənin qastronomik çeşidini qeyd etməkdən əlavə, bu illik tədbir, Queens İqtisadi İnkişaf Korporasiyası ilə Mi Kitchen es su Kitchen® arasındakı tərəfdaşlıq olan Entrepreneur Space (E-Space) İnkubatoru üçün kritik vəsait toplayır. Bu yenilikçi layihə, inkişaf etməkdə olan müəssisə və təşkilatlara ticarət mətbəxləri, kiçik ofislər və sinif otaqları təqdim edir. Məkana əlavə olaraq, müştərilər iş məsləhəti, texniki yardım və şəbəkə imkanlarından istifadə edə bilərlər - hamısı münasib qiymətə.

Və indi, Kraliçalar… Dünyanın Zövqü Comestiblogun lensi və damağı vasitəsilə:


Citi Field, Flushing Meadows Corona Parkı

Meze və Entrées:

Ən sevdiyim başlanğıclar arasında Gabbana da var Ceviche, qırmızı ədviyyatlı mojoda dəniz məhsulları qarışığı.

Aşpaz Jimmy Canora'nın Baharatlı Filet Mignon Carpaccio Valentino's On The Green "Ən Yaxşı Meze" mükafatına layiq bir rəqib etdi.


Valentino's The Green: The Spice Seared Filet Mignon Carpaccio


La Fusta: Argentinanın Dadı

La Fusta Matambre (dana əti) yaxşı bir doz chimichurri ilə kömək edildi. Bir az maraqlı olsa da, onların chorizoları (yuxarıda, solda) daha dadlı idi.


La Fustanın Matambre


İki Steak & amp; Sushi Den: Qarışıq Tərəvəz və California Rolls

Vetro by Russo'nun Körfəzində təzə bir əncir və balzam sirkəsi və bal ilə doldurulmuş ləzzətli Yellowfin Tuna xidmət edir.


Vetro: Tonno Con Fichi (Əncir ilə Yellowfin Tuna)

Ən maraqlı nümunə lövhələrdən biri eXo'dan gəldi: şeytan bir yumurta, evdə hazırlanmış turşu kartof çipi və evdə hazırlanmış tzatziki yatağında xidmət edilən "açılmamış" dolma.


eXo Yunan Aralıq dənizi restoranı

Strawberry's Sports Grill, Pop Diner və Leo Latticini (yerli olaraq tanınır Anam Corona) bəzi tanış sevimlilərə xidmət etdi.


Çiyələk İdman Qril: Çəkilmiş Donuz Sürgüsü

Pop Diner olsa da Plátano Relleno Tədbirin "Ən Yaxşı Meze" mükafatını aldı (aşağıya baxın), digər təkliflərinin üstün olduğunu düşündüm. Açığı, Latın ədviyyatlı yavaş-yavaş qovrulmuş donuz əti-turş portağal ilə vurğulanmış və jalapeño qarğıdalı tortlarının üstündə chimichurri ilə xidmət edildiyini-daha dadlı olduğunu gördüm. Daha da ləzzətli olan, Cabernet sousundakı dana qısa qabırğaları idi, kartof püresi üzərində verilirdi və üstünə xırtıldayan qızardılmış soğan əlavə olunurdu - saniyə istədim!


Pop Diner: Latın qızardılmış donuz əti və mal əti

Leo Latticini (Mama's Corona) dən daha cəlbedici bir sandviç təsəvvür etmək çətindir: bibərli salam və təzə mozzarella, bir dilim bibər və üstü qızardılmış bibər və göbələk ilə birlikdə küncüt toxumu qəhrəmanına yığılmışdır. və zeytun.


Leo Latticini: Bibərli jambon, salam və mozzarella qəhrəmanı

Yuxarıdakı kimi bir sendviç turşu ilə yaxşı gedir-xüsusilə də isti və ədviyyatlı olanlar. Miçiqan əsilli Bob McClure və qardaşı Joe, böyük nənəsinin reseptindən istifadə edərək McClure's Pickles-ə 5 il əvvəl başladılar. Şirkətin Brooklyndəki Williamsburg şəhərində bir yeri olsa da, əsas istehsal fabriki Michigan ştatının Troy şəhərindədir.


McClure Turşusu: Sarımsaq və Şüyüd və Acılı

Azadlıqlar:


Braziliyadan: Soul Cachaça ilə hazırlanmış Caipirinha

Təzə kireç parçalarını şəkərlə birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Cachaça əlavə edin və yaxşı silkələyin. Buzla dolu bir qayalıq şüşədə xidmət edin.

Yuxarıda adı çəkilən McClure's Pickles, qalan ədviyyatlı turşu suyunu pomidor suyu və qara bibərlə birləşdirərək təsirli bir Bloody Mary Mixer yaratdı.

McClure Qanlı Məryəm resept:

Buz üzərində daşlara şüşə tökün.


Soldan sağa: Mionetto Prosecco Brut, St. Supéry Sauvignon Blanc, Robert Mondavi Pinot Noir, MontGras Antu Ninquén Cabernet-Carménère

Şirniyyatlar:

Sherry Rousso qısa kekslərini yumurta, krem ​​və kərə yağı olmadığı üçün "məsul sağlam" adlandırır.Sherry's Short Cakes -dən hazırlanan şokolad, ədviyyatlı və meyvəli şirniyyatlar sağlamlıq qədər dadlıdır.

Debbie Brenner -in Las Delicias Pattiserie -dən aldığı yeməklər qlütensiz olsa da, belə dadmadılar.


Las Delicias: Glutensiz şirniyyatlar

Gotta Eat Şirniyyat təklif etdi Yük maşınları, truffle və brownie birləşməsi.


Şirniyyat yemək lazımdır: Truffipops

Pilar de Guzman, imzası ilə Bonne Fête Pişirmə (aşağıya baxın) üçün ən yaxşı desert mükafatlarını qazandı. Tarix və Qoz İncə (adlanır "Tanrılar üçün yemək"Filippində). Tatlar qeyri -müəyyən şəkildə kəklikotu xatırladırdı.


Bonne Fete Pişirmə: "Tanrılar üçün yemək"

Dad ustaları:

Aşbaz Marcus Samuelsson Efiopiyada anadan olmuş və İsveçin Göteborq şəhərində övladlığa götürən valideynlər tərəfindən yetişdirilən beynəlxalq səviyyədə tanınmış bir aşbazdır. Biri olaraq qeyd olundu "Amerikanın Böyük Aşpazları"Amerika Kulinariya İnstitutu tərəfindən və James Beard Vəqfi tərəfindən mükafatlandırıldı"Yüksələn ulduz aşbaz" (1999), "Ən yaxşı aşpaz: New York City"(2003) və üçün"Ən yaxşı beynəlxalq yemək kitabı"(2007). 2009 -cu ildə aşpaz Samuelsson, Obama administrasiyasının ilk şam yeməyində Ağ Evdə qonaq aşpaz olaraq xidmət etdi. Keçən ilin dekabrında Harlemdə ən yeni restoranı Red Horozu açdı.

Aşbaz Anita Loikinci nəsil Çinli-Amerikalı, Miçiqan ştatının Birmingham şəhərində böyüdü. Yaradıcı müasir Amerika mətbəxi üçün çoxsaylı mükafatlar qazanaraq, ABŞ -ın ən hörmətli qadın aşpazlarından biridir. 2000 -ci ildə Qərb Kəndində annisanı ("qadınlar" mənasını verən ərəb sözü) açdıqdan sonra, Qida və amp Şərab Lo "Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Aşpazlarından" biri (2001) seçildi Kənd Səsi onu "Ən yaxşı yeni restoran aşpazı" elan etdi. Qida Şəbəkəsində Dəmir Aşpazı (Mario Batali) məğlub edən ilk rəqib idi Dəmir Aşpaz Amerika.


Pop Şam Yeməyi: Plátano Relleno


Çiyələk İdman Qril: Çili Çempionatı


McClure Turşuları: Acılı Qanlı Məryəm


Bonne Fête Pişirmə: Tarix və Qoz İncə

İkonik Restoran Mükafatları Dazies və Papazzio -ya verildi.

Nəticə:

Doqquzuncu illik Kraliçalar… Dünyanın Zövqü uğur idi. Citi Field -də beynəlxalq qida nümunələrinin nümunəsi nə gözəl bir axşamdır!

Kraliçalar… Dünyanın Zövqü

Citi Field
123-01 Roosevelt prospekti (126-cı küçə)
Flushing, NY 11368 (xəritə)

Çərşənbə, 10 May 2011, 18:00 9: 00 -a qədər

Posted on 22 May 2011 at 02:34 PM in Events, Queens | Permalink

Etiketlər: Dünyanın Dadı, Anita Lo, Citi Field, Marcus Samuelsson, Mi Kitchen es su Kitchen, QEDC, Queens

Şərhlər

Bu yazının şərh lentinə abunə olaraq bu söhbəti izləyə bilərsiniz.

Prezident Obamanın və Zümrüd Adası ziyarətini qaçırdınız, Mayk?

Hər halda, dequstasiya tədbirini qaçırdığınızı eşitdiyim üçün üzr istəyirəm. Blog yazısı haqqında xoş fikirləriniz üçün çox sağ olun.


Ofrenda Rosé Şərab Aşpazının Yeməyi

Bu ayın Şef Yeməyi üçün Château d'Esclans rozesi ilə birlikdə xüsusi bir menyu üçün Cave Creek'teki Ofrenda'ya qoşulun. Adambaşına 85 dollar (hədiyyələr daxildir). Yerinizi rezerv etmək üçün bu linkə daxil olun.


İnsanlar və layihələr

Fotoşəkil Neubek Photographers -dən

A -da verilən ən yaxşı hədiyyə Şənbə gecəsi partiyası: Xeyriyyəçilər Jay və Patty Baker, JFCS-in 15 milyon dollarlıq yeni kampaniyasında Neapol Senior Center-in yeni, ən müasir texnologiyalı qərargahı üçün pul yığmaq üçün 5 milyon dollarlıq hədiyyə ilə mərkəzin illik pul toplama mərasiminə başladılar. axşam sonuna qədər girov cəmi 10 milyon dolları keçdi. Ən yaxşı Cümə gecəsi partiyası hədiyyəsinə gəlincə? Çörəkçilər 8 Fevralda Napoli Oyunçularının 65 -ci ildönümündə geri döndü və başqa bir səxavətli məbləğ bağışladı.

Köhnə ilə yeninin ən yaxşı birləşməsi: Cənub-Qərbi Florida İcma Vəqfi, tarixi Atlantik Sahil Dəmiryolu deposunu, qeyri-kommersiya təşkilatları, müəssisələr, hökumət təşkilatları və cəmiyyətin bölgənin gələcəyini formalaşdırmaq üçün istifadə edəcəkləri yüksək texnologiyalı bir mərkəz olan "Birgə Laboratoriyaya" çevirdi.

Ən yaxşı iman: Gate for Sky Production Co., Napoli-opoly adlı monopoliyadan ilham alınmış, klassiklərin əyləncəli oyunlarını təqdim etdi (gəlir vergisi ödəmək əvəzinə həbsxanada günəş yanıqları alaraq tıxacda qalmağı düşünün). Tin City, Neapol Zoo, Clam Pass Park və məmləkətin digər qaynar nöqtələri ələ keçirilə bilən xüsusiyyətlərdir.

Ən yaxşı çöküş: Başqa bir qəribə Guinness Dünya Rekordu qırıldı: Collier County -də ərzaq yardımına ehtiyac duyulduğunu bilmək üçün, qeyri -kommersiya təşkilatı Meals of Hungers, sentyabrın əvvəlində, Aclıq Fəaliyyəti Ayı olan domino kimi 3.913 dənli taxıl qutularını devirdi.

Ən yaxşı toy hədiyyəsi istəyi: Napoli cütlüyü Katherine Parker və Dr Ed Dean, 185 qonaqlarından iyul toylarında onlara hədiyyə vermək əvəzinə keçilərlə bağış etmələrini istədi. 50 dolların Afrikanın Malavi əyalətində yaşayan kəndlilər üçün bir keçi satın almasını təmin edən 50 dollarlıq biliklə 16 iyun 2019-cu il tarixinə qədər "1000 keçi toyu" məqsədinə çatmalıdırlar. Ortasından etibarən
Fevral, 780 -ə qədər idi.

Ən yaxşı su qəhrəmanlıqlar: Golden Gate Estates -dən J ames Fitzek ailəsi ilə birlikdə iyul ayında Key West sahillərində üç kubalı miqrantı xilas etməyə kömək etdi. Monroe County Şerif Ofisinin kapitan Don Hiller ailəsi və dostu, bir gün gəmidən sonra sahilə qayıdarkən, öz gəmisinin dənizdə partladığını və rezin parçasına yapışdığını gördülər.

Qaşınmanın ən yaxşı səbəbi: Cənub -Qərbi Floridadakı Golisano Uşaq Xəstəxanası CAO Armando Llechu və bir çox digər nüfuzlu şəxs, Uşaqlıq Xərçənginə Duyarlılıq Ayını təbliğ etmək üçün sentyabr ayında uşaq xərçəng xəstələri tərəfindən saçlarını qırxdırdılar.

Ən yaxşı super ulduz görünüşü: Tək Cher, Hertz Arena'yı beş ildən sonra ilk turuna yanvar ayında başlamaq üçün seçdi. Parıltı gerçək idi.

Ən yaxşısı Sosial Mövsüm

Yeni bir kontekstdə ən yaxşı ünlü: Aktyor Dennis Quaid, Golisano Uşaq Neapol Muzeyində illik Muzeydə Gecədə gitara çaldı.

Şəkil Peter Falencik

Ən yaxşı tənbəllik: Neapol Qış Şərab Festi zamanı "Körpə, bu vəhşi bir dünya" vintner şam yeməyində iştirak edən bu adam (solda).

Ən yaxşı açılış: JFCS-dəki Neapol Senior Center, daha yaxşı sabahlar üçün Axşam tədbirində çox ehtiyac duyulan yeni bir obyektin planlarını təqdim etdi.

Yeyə bilmədiyimiz ən yaxşı pasta: Broadway "bu" qızı OfisiantKiçik bir şəhərin serveri və istedadlı pasta hazırlayıcısı haqqında əhval-ruhiyyəli musiqi, fevral ayında Artis-Neapola gəldi.

Onsuz da ən yaxşı bilet: Florida Repertuar Teatrı, August Wilsonun Amerika dramına ədalət bəxş etdi Çitler, həm Broadway -də, həm də Viola Davis və Denzel Vaşinqtonun oynadığı böyük ekrandakı böyük uğurunun dabanında.

İnanmaq üçün ən yaxşı an: Noyabr ayında FSW -də Barbara B. Mann İfaçılıq Sənəti Salonu, inqilabçı In Dreams: Roy Orbison in Concert -The Hologram Tour -a ev sahibliyi etdi. Adı hər şeyi deyir.

Gözəllik yarışmalarına qarşı ən yaxşı mübarizə: Neapol sakini Melissa Bazley, qida tullantıları problemini azaltmağa kömək etmək üçün "çirkin", lakin mükəmməl yeməli məhsulların abunə çatdırılması xidməti olan krazykrops.com xidmətini istifadəyə verdi.

Ən yaxşı təsvir olunan cəmiyyət sevgisi: Juan Diazın Gordon çayı körpüsünün alt keçidini bəzəmək üçün bölgəmizin tarixini qeyd edən bir divar üçün təsirli şəkildə araşdırılmış və dizayn edilmiş təklifinə heyran qaldıq. Bu, illər ərzində bir çox digər əsərlərə əlavə olaraq, ictimai sənət üçün vəkilliyini yaxşılaşdırdı.

Ən yaxşı sürpriz çox sağ ol: Bir qrup analar, Coastland Center ticarət mərkəzinin karusel operatoru Mary Warder -ə o qədər minnətdar idilər ki, Warderə qızının tibbi xərclərini ödəmək üçün işlədiyi üç işə getmək üçün etibarlı bir avtomobil almaq üçün ona 5000 dollar hədiyyə etmək üçün bir araya gəldilər. Bir qrup pərəstişkar uşaq "Miss Mary" ə nəhəng çek hədiyyə etdi.

Ən yaxşı yumşalma sarıdan: Germain Arena Hertz Arena olanda, Estero sakinləri yeni sahiblərin məkanın xarici hissəsində Hertzin sarı rəngli boyama işi ilə bağlı planlarını hazırladıqlarını söylədi. Sona çatdığımız şey, sarı, boz və ağ lentlərlə daha incə, daha müasir görünüşlü bir yanaşma idi (puf!) Və əslində olduqca gözəl göründüyünü düşünürük.

Ən yaxşı "başqalarına et" nümunəsi: Qasırğalardan danışarkən, çox geniş təsirlərini yaxşı bilən bir neçə Cənub-Qərbi Floridalı Florens qasırğasından təsirlənən qonşularımıza kömək etdi. Bunların arasında xidmətlərini təmin etmək üçün Carolinalara gedən Lee County təcili yardımı və Florida Power & amp Light ekipajları və Cənubi Karolinadakı məcburi sığınacaq evindən 19 pişik və yeddi it götürən North Fort Myers Heyvan Qaçqınları Mərkəzi var idi. təxliyə etmək.

Skunk meymunun ən yaxşı "kəşfi": Xeyr, Floridanın Bigfootun bataqlıqlarımızda gəzdiyinə dair daha şübhəli video sübut yoxdur. Ancaq bu məxluq, bir çox digər böyük canavar və fiqurla birlikdə, 3 ölçülü rəssam Jeff Abbottun Pine Island evində PVC, köpük və silikon şəklində yaşamaq üçün ortaya çıxdı.

Ən yaxşı dönüş normal: Sevdiyimiz Naples İskelesi boyunca tam gəzə bildiyimizdən bəri sonsuza qədər hiss olunurdu.
İrma qasırğası, lakin əlamətdar yer 30 iyul tarixindən altı həftə əvvəl yenidən açıldı.

Ehtiyat oyunçular skamyasından ən yaxşı dönüş: Ortopedik cərrahlar, Arthrex tərəfindən hazırlanan, istehsal edilən və satılan minimal invaziv "Düyünsüz Sindesmoz Sıx İp İmplant Sistemi" ndən istifadə edərək bir deyil, iki Alabama futbolçusunun sağalma müddətini yarıya endirdilər. Floridanın bəzi rəqib azarkeşləri bir az kədərlənmiş ola bilərdi, amma bir Napoli şirkətinin həmin uşaqların yenidən meydana çıxmasına kömək etməsindən qürur duyuruq.

Uşaqlarımıza ən gözəl hədiyyələr: Burada ehtiyacı olan uşaqlar üçün bir çox səbəbləri maliyyələşdirən Napoli Qış Şərab Festivalı, yanvar ayında 16 milyon dollardan çox pul topladı, ardınca fevral ayında Southwest Florida Wine & amp Food Fest tərəfindən təxminən 2 milyon dollar toplandı.

‘Bir Daha Cent ’, Cesar Aguilera

Ən Yaxşı Aktyorlar: Yaradıcı və düşündürücü yollarla sənət ictimaiyyətimiz bir araya gələrək bizi ayıran məsələlər üzərində düşünməyə çağırdı. Florida Körfəz Sahili Universitetinin sənət qalereyalarına ev sahibliyi etdi Yaxın və Düşünülməz. Texaslı Cliff Evans və Tampalı Gregory Green rəssamlarının əsərlərindən ibarət sərgi, ABŞ -da və dünyada artan müharibə və terror təhdidlərini və bu təhdidlərin bizə gətirdiyi psixoloji zərəri araşdırdı. … Cənub-Qərbi Florida rəssamları qrup sərgisi ilə immiqrantlara qarşı ritorikaya qarşı çıxdılar Onlar: Miqrasiya Antologiyası Sidney & Berne Davis İncəsənət Mərkəzində. Mila Bridger, Mariapia Malerba, Danielle Branchaud, Reynier Llanes, Juan Diaz, Cesar Aguilera, Aimee Perez, Ndola Penzy və Brian Weaver adlı müxtəlif və xarici əsilli sənətçilərdən ibarət kolleksiya, mühacirlərin verdiyi töhfələri və zənginliyi qeyd etdi. Amerikaya əlavə edin. … Florida Laboratoriya Teatrı, səhnəyə çıxmaq üçün çalışdığı mətbuat vaxtında eyni mövzunu öz üzərinə götürdü İmmiqrasiya Layihəsi, Cənub -Qərbi Florida mühacirlərinin həyatına əsaslanan orijinal bir oyun. … Sənətçi və Çikonun qurucusu Marvin Gralnick, Fort Myersdəki evində, keçən yaz Cənub-Qərbi Florida sularını viran qoymuş qırmızı gelgit və mavi-yaşıl yosunlarla mübarizə aparmaq üçün pul toplamaq üçün nəzərdə tutulmuş üç günlük sənət və əyləncəyə ev sahibliyi etdi. Gəlirlərin bir hissəsi Sanibel-Captiva Qoruma Vəqfinin araşdırma səylərinə sərf edildi. … 30 böyük yerli sənətçi, hər birinin Collier County Hüquqi Yardım Xidmətindən faydalanmaq üçün əsərlər bağışladığı ART AID yaratmaq üçün bir araya gəldi. … İncəsənət İttifaqının Dəyişiklik proqramında iki günlük "Maskanız nədir?" şəxsiyyət və bir -birimizlə necə əlaqəli olduğumuz haqqında açıq söhbətləri təşviq etmək üçün sənət və vətəndaş söhbəti birləşdirməyə həsr olunmuş seminar. CHANGE (İncəsənətdən Bərabərlik və Bərabərlik Qaldıran Cəmiyyətlər) sənəti şaxələndirmək və azlıq icmaları üçün daha əlçatan etmək üçün çalışır.

Bir iş yoldaşından ən yaxşı hədiyyə: Gözləmə siyahısında iki il qaldıqdan sonra, Lehigh Acres -dən Marianne McGiffin, fevral ayında dostu və Cape Coral mama -ginekoloqu Dr. Melanie Altizer sayəsində yeni bir böyrək aldı. İkisi, McGiffin'in sağlamlıq vəziyyəti onu tərk etməsinə səbəb olana qədər ofis müdiri olduğu Lee Health -də işləyərkən tanış oldu.

Ən yaxşı "səhifə çeviriciləri": Lisa Scottoline. Lesley Stahl. Maureen Johnson. Brad Meltzner. A. J. Tata. Collier County Kitabxanasının Dostları Nick Linn Dərs Seriyası ilə Lee County Kitabxana Sisteminin illik Cənub -Qərbi Florida Oxu Festivalı arasında kitab qurdları, sevimli müəllifləri ilə görüşmək və görüşmək üçün bir çox böyük fürsətə malikdir.

Ən yaxşı krossover: Dali Muzeyi və daha sonra Big Cypress Gallery təqdim edildi Clyde Butcher: Dalinin İspaniyasına baxış. Məşhur fotoqraf, bənzərsiz topoqrafiyasını və xarakterini qara və ağ rəngdə çəkmək üçün Kataloniya bölgəsindəki sürrealist rəssamın köhnə ayaq basdığı ​​yerlərə getdi.

Ən yaxşı həddindən artıq doyma: Estero sakinləri, qorxma! Zədələnirsinizsə, xəstələnirsinizsə və ya tibbi xidmətə ehtiyacınız varsa, kəndiniz kömək etməyə hazır mütəxəssislərlə doludur. Lee Health, Coconut Point-də 13 hektarlıq bir kampusda 163,000 kvadrat metrlik bir tibb müəssisəsi/sağlamlıq kompleksi açdı. NCH ​​Healthcare System, Estero/Bonita xəttinin cənubundakı 41.000 kvadrat metrlik bir mərkəzdə, ambulator cərrahiyyə mərkəzi, həkim ofisləri və görüntü xidmətləri ilə birlikdə müstəqil bir təcili yardım otağı açdı. Digər sağlamlıq xəbərlərində: Lee Health, 216 xəstə otağı və 52 reanimasiya mərkəzi otağı ilə üç yeni mərtəbə əlavə edərək, Körfəz Sahili Tibb Mərkəzini üstələyir. … Cənub -Qərbi Florida Sağlamlıq Şəbəkəsi, Şərqi Neapolda 15 milyon dollarlıq yeni bir sağlamlıq kompleksi qurdu. … Və NCH Healthcare, Ave Maria və Immokalee'ye xidmət etmək istəyən təklif olunan Braden Xəstəxanasına etirazını bildirdi.

Çemberlərdən tullanmaqda ən yaxşısı: İlk dəfə olaraq Florida SouthWestern State College kişilərdən ibarət basketbol komandası NJCAA reytinqində birinci oldu. Və Florida Körfəz Sahili Universitetinin qadınlardan ibarət komandası, ASUN turnirini qazanan və səkkiz il ərzində altıncı NCAA oyununa çıxan ulduz bir mövsüm keçirdi.

Ən yaxşı inkişaf xəbərləri: … Turizm və iqtisadi artım üçün: Collier County, Şərqi Neapolda 3000 nəfərlik bir stadion və bir çox sahədən ibarət 70 milyon dollarlıq idman kompleksi ilə irəliləyir.
… Florida panteri üçün: Collier Enterprises, Golden Gate Estates-in şərqindəki Kənd Torpaqları adlanan 4000 hektarlıq bir şəhər üçün müraciətini geri götürdü və bunun əvəzinə miqyaslı bir kəndi nəzərdən keçirir. Yeni təklifin ətraf mühitə təsiri ilə bağlı hələ çox suallar var.

Ən yaxşı evə gəlmə: Arxeoloq Frank Hamilton Cushing tərəfindən 1896-cı ildə tapılan Calusa qalıqları olan zərif yarı adam, yarı pişik Key Marko Pişik evə gəldi. Smithsonian, Marko Adası Tarix Cəmiyyətinə yaxın iki il üçün tarixi ekspedisiyadan olan pişiyi və digər bir çox əsərləri borc verir.


New York Restaurant SD26, James Beard Vəqfindən Faydalanan Beşinci ildönümünü qeyd edir - Reseptlər

Harold McGee yemək və yemək elmi haqqında yazır. The New York Times qəzetinin keçmiş köşə yazarı, "Qida və Pişirmə haqqında: Mətbəxin Elmi və Loresi və Yaxşı Pişirməyin Açarları: Ən Yaxşı Yeməklərin və Tariflərin Hazırlanması üçün Bələdçi" kitabının müəllifidir. . Bon Appétit jurnalı tərəfindən ilin qida yazarı və dünyanın ən nüfuzlu adamlarının illik siyahısı olan Time 100 -ə layiq görülmüşdür. 2010 -cu ildən etibarən Harvard Universitetinin "Elm və bişirmə: Yüksək Mətbəxdən Yumşaq Maddə Elminə" kursunun qonaq müəllimidir.

"Burun Dalışı" adlı yeni kitabında, bizi dörd milyard ildən çox əvvəl yaranan kükürdlü yerdən, Himalayaların şimalındakı şirin ətirli Tian Shan dağ silsiləsinə, dizüstü kompüterinizin klaviaturasına qədər duyğu dolu bir macəraya aparır. düymələr arasında formaldehid izlərinin qaldığı. Adi (yaş səki və kəsilmiş ot) və qeyri -adi (təzə çörək və şokolad), ləzzətli (qızılgül və vanil) və xoşagəlməz (xarab ət və çürük yumurta) iyləyəcəyik. Bir -birimizin qoxusunu alacağıq. Özümüz qoxuyacağıq.


Videoya baxın: California Winemakers at the Beard House (Oktyabr 2021).