Yeni reseptlər

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş toyuq

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş toyuq


Soğanı bir az yağda sərtləşdirdim, sonra sərinləyin. Soğanı kıyılmış ət və düyü ilə qarışdırdım, duz, istiot və incəlik ilə ədviyyat etdim.

Yaranan qarışıqla yuyulmuş və təmizlənmiş toyuğu yaxşı doldurdum. Dolum çıxmaması üçün iki diş çubuğu istifadə edirəm.

Quş yağını və yağını atəşə bir tavaya qoydum. İstilənəndə toyuğu hər tərəfə bir az qızardıb qoydum, sonra tavanı sobaya qoydum, orta istilikdə təxminən 1 saat yarım. Bu müddət ərzində toyuğu bir neçə dəfə çevirdim və vaxtaşırı qalan suyu ilə səpdim.

Hazır olanda toyuğu parçalayıb düyü və ət dolması ilə birlikdə xiyar, soğan və şüyüd salatı ilə xidmət etdim.



Tərkibi:
1 toyuq, 1/2 limon, 2 xörək qaşığı soya sousu, 1 çay qaşığı acı bibər, 1 çay qaşığı zəncəfil, 1 çay qaşığı keşniş, 4 diş sarımsaq, 1 çay qaşığı zerdeçal, duz, istiot

Tərkibi:
1,5 kq quzu, 1 böyük kələm, 100 qr qara bibər, 3 dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz.


Ət reseptləri

Toyuq, mal əti, donuz əti, quzu və ya balıq - hər hansı bir yemək ət ehtiva edərkən daha yaxşıdır. Biftek, ızgara, kıyılmış ət, güveç, ənənəvi və ya ekzotik reseptlərdən bəhs etsək də, diyetimizdəki əsas protein mənbəyidir. Üstəlik, ət də mətbəxin ən çox yönlü tərkib hissəsidir. Bir parça mal əti və ya toyuq göğsünü və bişirilmə üsullarını düşünün. Qaynadılmış və ya sobada buxarlanmış, souslu və ya soussuz ət, balanslı bir pəhriz tutanların gündəlik menyusunda əvəzolunmazdır.


  • 1 toyuq təxminən 1,5 kq
  • 200 q donuz əti
  • 200 q. Mal əti
  • 100 q soğan (2 böyük soğan)
  • 1 uyğun yerkökü
  • 50 q düyü
  • 50 ml yağ
  • 50 ml su
  • 2 yemək qaşığı bulyon
  • 1 və ya
  • 30 üzüm yarpağı (20-30 vərəq)
  • 1 şüyüd bağlantısı
  • 1 link cəfəri
  • 1 çay qaşığı duz
  • bibər
  • kəklikotu

Donuz və mal əti qiymə vasitəsilə verilir. İncə doğranmış soğan və yerkökü yerkökü yağda qızardılır. Sonda suyu və suyu əlavə edin və bir az qaynadın. Soyuduqdan sonra onu kıyılmış ətə əlavə edin, yuyulmuş və qurudulmuş düyü, incə doğranmış şüyüd və cəfəri, istiot, duz, kəklikotu və yumurtanı əlavə edin. Hər şeyi homojen bir kompozisiya halına gələnə qədər qarışdırın.

Sarmalutlar dana ətindən hazırlanır.

Toyuq yuyulur, sinəsindən sümükləri çıxarılır və turş kələm ilə doldurulur. İlkin formasını vermək üçün tikilir (qanadları da bədənin ətrafında bağlanır). Toyuğu duz və istiotla yaxşıca qarışdırın və tavaya üzü aşağı qoyun. Fırına 40 dəqiqə doğru istidə qoyun.

Toyuq yaxşı qızardıqda, qaynadılmış tərəvəzlər (yerkökü, kartof, brokoli) ilə boşqaba çıxarın.

Bu video reseptini də sınayın


Böyük bir qabda rəndələnmiş havuç, bibər, donuz əti və sarımsaq, zeytun dilimləri, göbələklər, pendir və cəfəri qoyun və bibər, qurudulmuş kəklikotu, duz və istiot əlavə edin. Üstündəki 2 yumurtanı parçalayın və hər şeyi qarışdırın.

Oynaqların dərisini yırtmamaq üçün çox diqqətlə kənara qoyun. Artıq yağları çıxarın və duz və istiot əlavə edin. Sonra qabdan kompozisiya ilə doldurun və dərini geri çəkin. Onları çörək kağızı ilə bir tepsiyə qoyun və bir az yağ səpin. Onları 170 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Üstü gözəl qəhvəyi olduqda, onları çevirin və altında bişirmələrinə icazə verin. Budlarınızın mükəmməl bişirildiyindən əmin olmaq üçün sümük sahəsini yoxlayın.

Təxminən bir saat yarım sobada olduqdan sonra çıxarın və kartof püresi ilə xidmət edin.

İçəridə necə göründüyünü sizə göstərim. Xırtıldayan dəri, mükəmməl bişmiş toyuq və uyğun bir dolgu! Başqa nə istəyə bilərsən?


Maddələr Düyü ilə doldurulmuş toyuq

Qril üçün 1 toyuq (1.8 kq mənimki var)

1 stəkan uzun taxıl düyü (Bens dayı uzun taxıl istifadə olunur)
750 ml toyuq şorbası
1 orta soğan
1 kiçik yerkökü
1/2 qırmızı bolqar bibəri
250 qr göbələk göbələyi
50 ml quru ağ şərab
4 toyuq qaraciyəri
2 ədəd kəklikotu
Cəfəri
2 xörək qaşığı yüngül qızardılmış çam və ya badam qönçələri (isteğe bağlı)
4 xörək qaşığı yağ
1 xörək qaşığı kərə yağı

duz, boru
3 xörək qaşığı yağ
1 çay qaşığı bal
1 çay qaşığı düyü sirkəsi
1 zerdeçal bıçaq ucu (və ya bibər)
1 darçın fiş


Toyuq ilə doldurulmuş bibər

Üçün bu resept toyuq ilə doldurulmuş bibər bir müddətdir ki, öz növbəsinin virtual yemək kitabında dərc olunmasını gözləyir. Gün işığını görməli olduğu təcili bir tort resepti və qış üçün konservləşdirilmiş bir resept də var idi.

Toyuq ilə doldurulmuş bibər üçün bu sadə resepti yaza bilmədən payız necə keçdi. Kiçik oğlumun (bu arada təlaşlı) doldurulmuş kələm və / və ya doldurulmuş bibəri sevdiyi üçün tez -tez hazırladığım bir resept. Bir uşağa uyğun olmaq üçün bir müddətdir ki, daha çox toyuq bişirirəm.

  • 300 qram ət
  • soğan
  • 100 qram düyü
  • 50 ml yağ
  • bir dəstə cəfəri
  • 400 qram bulyon
  • yanında pomidor, kələm
  • dadmaq üçün duz, istiot

Doldurma üçün bir dəstək olaraq həm bibərdən, həm də çörəkdən istifadə edə bilərsiniz, şəkildə gördüyünüz kimi və onlara xidmət etmək üçün bir az xama və ya qatıq qoyub polenta hazırlaya bilərsiniz.

Eyni tərkibdən hətta üzüm yarpaqlarına və ya turşu kələm yarpaqlarına sarılmış sarmalut, hətta mövsümdə hazırlasanız lobya və ya horseradish də hazırlaya bilərsiniz.

Toyuq ilə doldurulmuş bibər reseptinə hazırlıq

  • Soğanı soyun və incə doğrayın.
  • Yağı tavada qızdırın və isti olanda incə doğranmış soğanı əlavə edin. Qızartmaq üçün deyil, boğmaq üçün 50 ml su da qoyduq (daha sağlam yemək üsulu, xüsusən də bəzi sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün).
  • 200 qram bulyon əlavə edin və suyu azalana qədər birlikdə bişirin (təxminən 10 dəqiqə)
  • Bir kənara qoyun və sərinləyin, sonra soğan bulyonunu kıyılmış ətə qoyun və qarışdırın.
  • Pirinç və cəfəri yuyun, sonra incə doğrayın və ətin üzərinə qoyun, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın.
  • Bibərləri doldurmaq üçün hazırlayırıq: yuyuruq, onurğa ətrafında bir dairədə kəsirik, kənara qoyduq, sap və toxumdan təmizləyirik.
  • Bibərləri rəngini dəyişmək üçün 5 dəqiqə qaynar suda qaynadırıq.
  • Onları çıxarırıq və sərinləmək üçün buraxırıq
  • Bibərləri ət, soğan və düyü ilə doldururuq.
  • Pomidorumuz varsa, pomidoru yuxarıdan dilimlərə kəsin və qapaq kimi istifadə edin. Pomidorumuz yoxdursa, toxumdan təmizlənmiş onurğanı qapaq kimi istifadə edə bilərik. Pomidor və ya bibər ilə doldurulmuş hər bibəri örtürük.
  • Böyük bir qazana kələm yarpağı, üzüm yarpağı və s.
  • Bibərləri ayaqlarına qoyaraq əlavə edin
  • Bulyonun qalan hissəsi ilə qarışdırılmış suyu bibəri örtmək üçün tökün və qazanı bir qaynağa gətirin.
  • İki qaynadək gətirin və sonra qazanı sobaya qoyun və su aşağı düşənə qədər (təxminən bir saat yarım) aşağı istilikdə bişirin.
  • Hazır olduqdan sonra üzərinə bir az xama və ya qatıq və yanında isti polenta ilə xidmət edin

  • 1 vəhşi toyuq (1500 q)
  • 1 kq yeni kartof
  • 1 diş sarımsaq
  • ədviyyatlar: bibər, bibər, oregano, rozmarin
  • 100 ml yağ
  • duz
  • yaşıl cəfəri

Toyuğu yaxşı yuyun, bir yerdən bir yerə çəngəl ilə vurun və sarımsaq pastası və ədviyyatlarla yağlayın.

Sonra qapağı olan istiyə davamlı bir qaba yerləşdiririk.

Qapaqlı bir yena qazanına qoydum, amma düşünürəm ki, Roma gil qabda çox yaxşı keçdi.

Kartofu təmizləyib yuduq, sonra üzərinə duz və rozmarin səpdik.

Toyuğu onlarla doldururuq və uyğun olarsa yanına qoyuruq.

Yeni kartof ilə doldurulmuş yumşaq toyuq hazırlayın.

Yena qazanının qapağını qoyun və təxminən bir saat 180 dərəcəlik sobada və ya toyuq yaxşı nüfuz edənə qədər qoyun.

Kövrək bir toyuq olduğundan, xüsusilə örtülü bir qabda çox tez nüfuz edir.

Körpəmdə də çıxarmadığım bir az yağ var idi.

Buna görə yağ əlavə etməyimə ehtiyac qalmadı və qapağı səbəbindən kifayət qədər boğulduğu üçün su da qoydum.

Son 10 dəqiqədə qapaqsız qoyub sobanın temperaturunu aşağı saldım ki, gözəl rəng alsın.

Fırından çıxardıqdan sonra əlavə təravət üçün incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.


Zəmanətli bir zövq gəldi!

Kartof ədviyyatlardan çox dadlı çıxdı, həm də toyuqdan qalan şirədən.


Oxşar reseptlər:

Fıstıq

Fındıq və zəncəfil ilə zəfəran, keşniş, kimyon və bibər ilə bişmiş toyuq, yaşıl lobya və düyü ilə verilir

Tərəvəz fındıq xəmir və m ilə yayılır.

Təzə fesleğenlə bəzədilmiş un xəmiri və fındıq və badam ilə tərəvəz (göbələk, yerkökü və kələm) ilə yayılır.

Fıstıq və yerkökü ilə sürün

Qəhvəyi düyü və soğan, doğranmış göbələk, un və soya südü ilə hazırlanan fıstıq və yerkökü ilə Drob resepti, adaçayı tozu ilə ədviyyat

Fıstıq yağı və düyü ilə noxud sufle.

Fıstıq yağı, qəhvəyi düyü, sarımsaq və bulyon ilə noxud sufle resepti


Video: Poulet rôti farci à la viande hachée دجاج محمر ومحشي باللحم المفروم (Oktyabr 2021).