Yeni reseptlər

"Kiss & Tell" - şokoladlı krem


Aşiqlərin ayının çoxdan gözlədiyi - bəziləri tərəfindən - küfr edildiyi vaxt - yenicə daxil olduğu bir vaxtda, hekayəsi özündən daha şirin olan bir şirin təklif edirdim. Bir neçə tada malik olan şokoladlı kremdir, hər ləzzəti ayrı qabda. Hər biri başqa bir fincandan dadmaqla ikiyə yeyilir və sonra ortağınızın aromasını bir öpüşlə təxmin edə bilərsiniz :) Aşağıda mənim istifadə etdiyim maddələr və miqdarlar var, ancaq neçə fincan hazırlamaq istədiyinizə görə əlavə edə bilərsiniz daha çox. Biri narıncı, digəri isə nanə ətirli iki fincan hazırladım. Acılı bir şokolad üçün acı bibərdən də istifadə edə bilərsiniz.


Krem dolu peçenye

Təbriklər, gözəl reseptləri olan bir blog. "Tava içində adam" a gəlincə, mətbəxdə qadından daha yaradıcı olan bir çox kişi var. Yanımda belə bir adamın olması məni xoşbəxt edir, Miki.
Blogda uğurlar.

Çox dadlı reseptlər yazılmış bir blog tapdığım üçün çox xoşbəxtəm.Məncə anamla evdəyəm.Çox sağ olun, indi hər gün özəl bir şey bişirə bilərəm.

Blogumu tapdığınız üçün də xoşbəxtəm, buna görə təşəkkürə ehtiyac yoxdur. Mümkün qədər çox resept sınayacağınızı gözləyirəm!

Milad bayramınız və sizə və sizin üçün əziz olanların hamısına Yeni iliniz mübarək! Ad günün mübarək və daha çox blog yaz!
Zina Strinu

Gözəl sözlər üçün təşəkkürlər, Sara. Və "tavada olan adam" ın əslində təbiətin qəribəliyi olmadığını bir daha təsdiq etmək üçün :))

Gözəl, mövsümi çərəzlər!
Yoldaşım yuyana qədər tavada qalır. -)))

:)) Doğru yoldadır, buna görə başladım. Əvvəl qablarımı yudum, sonra dedim ki, bəlkə də onları çirkləndirə bilərəm: D Və beləliklə indi peçenye bəzəməklə məşğul oldum :))

Daha sonra hazırladığınız zaman rəngli şəkər tozu: & quot; Kələm və digər şeylər bişirirəm. Mənə deyin. Çox maraqlanıram: D
Madalina.

Rəngli şir aldım, əks halda reseptini bura yazardım :) İstifadə etdiyim sır bəzəkli qələmlərə bənzəyən borular dəsti şəklindədir.

Ahaaaa. ms, məni də işıqlandırdınız. Belə bir şey olduğunu belə bilmirdim :)) hər halda Milad üçün bu resepti saxlayıram, çünki onsuz da tezgah almalıyam. faset .. formalar. ah və mikser :)) buna görə də bu tələbə ilə deh: P

Keçən ilə qədər bilmirdim, diqqətimi romun mahiyyətinin yanındakı rəfdə olduqları üçün çəkdilər :) Və hələ də mətbəxdə çox şeyə ehtiyacım yoxdur, məsələn bir rende - yalnız kiçik bir tərəfdən))

Mənə o rəngli şir ilə nə edəcəyim barədə bir fikir verdin, mən də o qələmləri götürdüm, düşünürəm ki, bunlar doktor Oetkerdəndir, amma ümid edirəm ki, sintetik bir dadı yoxdur. uh kurabiyeleri sevirem: X

Andra, mən sənə ideyada kömək edirəm, sən də doktor Oetkerə reklamda kömək edirsən: P Onları qeyd etməkdən çəkindim, amma həqiqət budur ki, bütün qələmləri də istifadə etdim. :) Ən azından dadından razı qaldın. ?

Super resept.
Sadə çərəzlər istəsəm, kremlə doldurmadan yenə də donurlar? Güclü qalmaq istəməzdim. reseptdəki miqdarda bir şey dəyişdirməliyəm?

Elena, mən heç vaxt bu çərəzləri kremsiz sınamamışam, buna görə necə davranacaqlarını dəqiq deyə bilmərəm. Ancaq çox qırmayacaqlar, bunun əvəzinə niyə cəhd etməyəsən Peçenyelər kişmiş ilə, əlbəttə ki, çox incə çıxırlar.

Mən & 39m geri! Sizə deyim ki, bu axşam işdən evə qayıtdıqdan sonra biz bu çərəzləri hazırlayırıq! Çünki - elə deyilmi? - Şaxta baba qocaldı və enerjiyə ehtiyacı var. Xüsusilə bütün uşaqlardan keçməli olduğundan, bəziləri üçün yalnız bir çubuq buraxsa belə. ))

:)) Şaxta baba bəzilərinə yalnız bir çubuq gətirəcək, amma əlbəttə ki, bu diqqətlə bəzədilmiş peçenyeləri tərk edərək ona enerji yükləyənlərə deyil, elə deyilmi?

Edam edildi, bəzədildi! Düzdür, bunları dünən gecə saat 1 -də bitirdim. ) Hər kəs reseptdən məmnundur, buna görə təşəkkür edirəm! İndi biz bunun müqabilində bizə gözəl bir şey gətirmək üçün Şaxta babaya güvənirik! :))). Bazar ertəsi günü vanil kremi və albalı ilə tort reseptini hazırlayırıq, çünki Pustiunun doğum günüdür. Və atanın doğum günü üçün hər şeyi sizdən hazırlayırıq! :)). Bu il bizi reseptlərlə xilas etdin! Onları daha əvvəl kəşf etsəm, daha yaxşı olardı! Şaxta babaya arzuladığınız hər şeyi, uğurlar, cansağlığı və sevdiklərinizlə birlikdə sülh gətirməsini diləyirik!

İstəklər üçün təşəkkür edirəm, görünür ki, mesajların cavabları ilə çox geridə qalmışam. Bəlkə də Şaxta baba mənə daha çox vaxt ayıracaq, bu mükəmməl bir Milad hədiyyəsi olardı :) Buna görə də 2014 -cü ili xilas etmək üçün daha çox reseptlər dərc edəcəyəm: D Unutmayaq, ən azından Müqəddəs Doğum günümü söyləyim! lui Pustiulica :)


Qəhvə kremi ilə şokolad fincanları

Şokoladlı çerez xəmirindən və pendirli şirin kremli qəhvədən hazırlanan bir neçə fincan. Meyvə və çiçəklərə əsaslanan bəzək əşyaları ona rəng və xüsusi not verəcək.

  • Alicia tomero
  • Mətbəx: İspan
  • Resept növü: desert
  • Kalori miqdarı: 385
  • Porsiyalar: 8-10
  • Hazırlanma vaxtı: 40 min
  • Pişirmə vaxtı: 12 min
  • Ümumi vaxt: 52 milyon

Tərkibi

  • 250 q buğda unu
  • 200 q yumşaq kərə yağı
  • 120 q şəkər
  • 2 yumurta sarısı və 1 tam yumurta
  • Bir az duz
  • 2 xörək qaşığı kakao tozu
  • 300 q Philadelphia tipli krem ​​pendir
  • 100 q yumşaq kərə yağı
  • 100 q şəkər
  • bir çay qaşığı vanil ekstraktı
  • Bir az duz
  • 2 xörək qaşığı hazır qəhvə ilə 80 ml krem

Hazırlıq

Fincanları hazırlamaq üçün xəmiri hazırlayırıq. Thermomix stəkanımıza 250 q buğda unu, 200 q yumşaq kərə yağı, 120 q şəkər, iki sarısı, bütün yumurta və bir çimdik duz əlavə edirik. Zamanla yoğururuq Yoğurma sürətində 4 dəqiqə.

Xəmiri çıxarın, bir konteynerə qoyun və 30 dəqiqə soyudun, belə ki, daha yaxşı soyudulur və yayılır.

Bir müddət sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və işə başlayın. Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın. İki çörəkçilik təbəqəsinin arasına qoyuruq və rulonla yuvarlayırıq. Bu şəkildə nə yuxarıda, nə də aşağıda qalmadan daha yaxşı idarə edə biləcəyik.

Təxminən 0,5 sm qalınlığı buraxırıq və böyük bir çiçək şəkilli kəsicinin köməyi ilə çərəzlər hazırlayırıq. Onları fincan şəklini düzəltməkdə israr edərək çörək qablarının boşluqlarına qoyduq.

Hamurun bir neçə kiçik zolağını kəsdik və fincan tutacaqlarının formasını yaratmaq üçün bükdük. Hər şeyi sobaya 12 dəqiqə qoyun.

Krem hazırlamaq üçün: kiçik bir qabda iki çay qaşığı hazır qəhvə ilə 80 ml krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Təmiz şüşəmizdə 300 q qaymaqlı pendir, 100 q şəkər, 100 q yumşaq yağ, bir çay qaşığı vanil ekstraktı, bir çimdik duz və krem ​​və qəhvə qarışığı əlavə edirik. Zamanla qarışdırdım 3.5 dəqiqədə 2 dəqiqə.

Kremi geniş və buruq burunlu bir pasta torbasına qoyun. Kova tutacaqlarını yanlara qoyuruq və fincanlarımızı doldururuq. Sonda onları çiyələk parçaları, kivi, portağal və bir neçə kiçik güllə bəzəyirik.

Məqalənin məzmunu redaksiya etikası prinsiplərimizə hörmət edir. Səhv bildirmək üçün bura vurun.

Məqalənin tam yolu: Thermorecetas »Vaxt» 1 saatdan az »Qəhvə kremli şokolad fincanları


Evdə hazırlanan şokolad

Evdə hazırlanan şokolad gözəl bir desert, kremli və ətirli bir ləzzətdir.

Vegan versiyası üçün toz südü ani südlə əvəz etdim, hindistan cevizi istifadə etdim, amma hər halda işləyir. Şokoladı daha yumşaq və yumşaq etmək üçün bir kaju kremi də əlavə etdim. Qalanları isə istədiyiniz ləzzətlərlə oynaya bilərsiniz. Hər cür qurudulmuş meyvə və qoz -fındıq, fındıq, badam qoya bilərsiniz.

Hazırlamaq asandır və uşaqlıqdan bəri tanıdığımız evdə hazırlanan şokoladla eynidir. Budur bunu necə hazırlayırıq:

Tərkibi:

  • 300 q südlü hindistan cevizi tozu
  • 200 ml su
  • 5 yemək qaşığı keçiboynuzu tozu
  • 100 q kaju
  • 100 q qurudulmuş xurma (isteğe bağlı)
  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı
  • vanil mahiyyəti
  • 1 xörək qaşığı agave şərbəti
  • fındıq, badam, qoz

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kaju fındıqlarını ən az 60 dəqiqə su ilə nəmləndirəcəyik. Xurmanı və ya istədiyiniz qurudulmuş meyvəni də nəmləndirəcəyik.

2. Kaju suyunu süzün və qarışdırıcıya qoyun, bir az daha su əlavə edin və qalın krem ​​kimi çıxana qədər qarışdırın.

3. Xurmaları süzün və üyütmək üçün blenderə qoyun.

4. Hazır olan süd tozunu keçiboynuzu tozu ilə bir qazanda qarışdırın, suyu əlavə edin. Tava kiçik bir atəşə qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın. Kaju kremi və doğranmış xurma, hindistan cevizi yağı, vanil özü və tatlandırıcı əlavə edin. Hər kəsin zövqünə uyğun olaraq, şirniyyatın lazım olub olmadığını görmək üçün dadına baxa bilərsiniz. Bir az daha acı xoşlayırıq.

5. Qoz, badam, fındıqları bıçaqla doğrayın ki, nə çox kiçik olsun, nə də çox böyük olsun. Kremin bir hissəsini qoyduq və bəzək üçün təxminən 1/4 hissəsini saxlayırıq.

6. Formanı plastik sarğı və ya çörək kağızı ilə düzün, şokolad kremini tökün və düzəldin. Qalan doğranmış fındıq ilə bəzəyin və sərinləyin. Soyuduqdan sonra tepsiyi yaxşıca bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.


Şokoladlı krem ​​ilə yuvarlayın

Rulon hazırlamaqda çətinlik çəkdim :). Şirin, duzlu, heç çıxmadılar, onları yuvarladığımda qırıldılar. Mənim səhvim? Heç bir şəkildə! ..
Fırını günahlandırın. Eyni şəkildə bişmirsə, qırmızı bir dibi və ya bərkimiş kənarları olan tüklü bir tezgahı səthə necə yuvarlaya bilərsiniz?
Elektrik sobasında hər şey əla çıxır!

Tərkibini şokolad kremi ilə yuvarlayın
5 yumurta
5 yemək qaşığı şəkər
4 xörək qaşığı un
bir kaşığı kakao
1/3 çay qaşığı qabartma tozu
Krem tərkib hissəsi
100 q mascarpone
100 q şokolad
100 ml şirinləşdirilmiş maye krem
100 q kərə yağı

Hazırlanması Şokolad kremli rulon

Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını qarışdırın və tədricən şəkər əlavə edin.

Kakao və qabartma tozu ilə birlikdə sarısını və süzülmüş unu əlavə edin.

Bir spatula ilə aşağıdan yuxarıya qarışdıraraq homojenləşdirin.

Soba qabını çörək kağızı ilə örtün və kompozisiyanı bərabər paylayın. Səviyyə.

Tepsiyi ikinci mərhələdə, əvvəlcədən isidilmiş sobaya, 160 dərəcəyə, havalandırma proqramına daxil edin. Diş çubuğu testindən keçməyincə buraxın. 12-13 dəqiqədən çox çəkmədi.

Tepsiyi çıxarın və 2 dəqiqə bir peçete ilə örtün, sonra üstünü çörək kağızı ilə yuvarlayın.

hazır krem.

Bir qabda şokoladı çırpılmış krem ​​ilə birlikdə qoyun və hamarlanana qədər davamlı qarışdırın. Tamamilə sərinləyin, kərə yağı və mascarpone əlavə edin və krem ​​yaxşı bağlanana qədər qarışdırın. Keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin və çox qarışdırmayın, kəsməyin. Kəsilmişsə, buxar banyosunda təmir edin.

Üstünü açın və açarkən çörəkçilik kağızını soyun.

Kremi yayın (iki yemək qaşığı dayandırın), sonunda 1-2 sm boş buraxın (qaçarkən çıxmasın)

Rulonu sıx bir şəkildə yuvarlayın.

Qalan kremlə yağlayın, sonra bir qoz -fındıq, şirin konfeti, qoz -fındıq və s. Yayın və rulonu gözəl bir şəkildə sarın.


Mascarpone ilə şokoladlı krem & # 8211 sürətli krem ​​resepti, hazırlanması çox asandır, stəkanda tortlar, tortlar, tortlar, desertlər üçün idealdır.

Mascarpone ilə şokoladlı krem sadə, incə, dadlıdır və 30 dəqiqədən az müddətdə bişirilir.

Tərkibində az miqdarda maddələr var, amma bunun davam etdirəcəyiniz kremlərdən biri olması üçün keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməyinizə əmin olun. Çırpılmış krem ​​üçün krem ​​ən az 30% yağlı yağlı olmalıdır.

Yaxşı bir şokoladı görünüşündən tanıyacaqsınız. Parlaq və hamardır. Şokoladın hissələrini parçalayanda xoşuma gəlir.

Tünd şokolad, çoxları sevməsə də, desertlərin ən yaxşısıdır. Dadlı və həssasdır.

Sonda vanil pastası istifadə etdim, ancaq təbii vanil ekstraktı və ya təbii vanil özü ilə əvəz edə bilərsiniz. Xüsusi bir dad istəsəniz, portağal likörü ilə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Ancaq məcburi deyil.

Tünd şokoladdan istifadə etdim. Oğlum tətildən sonra qayğı göstərdi, çünki sadəcə yeməyi sevmir. Şirniyyatlarda yaxşıdır, qəbul edir, amma belə yemir. Xoşbəxtəm, çünki ən çox tort kremlərində tünd şokoladdan istifadə etməyi sevirəm. Bu bir mascarpone ilə şokoladlı krem tünd şokoladla mükəmməl uyğun gəlir. Kiçik uşaqlar üçün (3-7 yaş) desertlər hazırlasanız, südlü şokolad qoya bilərsiniz, bu ciddi deyil. Kiçik uşaqlar tünd şokolad sevənlər deyillər.

Bunu bloqçuluğun əvvəlində görmüşdüm mascarpone ilə şokoladlı krem ​​resepti İtaliyada müxtəlif saytlarda, ancaq kremdə yumurta sarısı vardı. Bunlar tiramisu kremi kimi birləşdirildi. Onları atmamağın daha yaxşı olacağını düşündüm, çünki tortlar üçün çiy sarısı çəkməməyiniz məsləhət görüləndə yay üçün uyğun bir krem ​​kimi görünürəm və krem ​​biskvit, çırpılmış krem ​​və fincanlarda düzülmüş meyvələrlə çox yaxşı gedərdi.

Ancaq mascarpone ilə şokoladlı krem ​​tort reseptləri və kremli tortlar ilə əla olardı. İstənilən vaxt kremdən istifadə edərdim mascarpone ilə şokoladlı krem modelə görə çörəksiz tort üçün şokolad və çiyələk tortu, rulonlarda (nümunə olaraq sizi tərk edirəm qəhvə kremi ilə yuvarlayın), həm də müxtəlif işgəncələrdə.

Ümumi bir tort resepti hazırlamaq üçün şokolad mascarpone kremindən istifadə etdim. Bazar günü nahar üçün bir desert olaraq xüsusi bir şey istədim, amma mətbəxdə israf etməyə çox vaxtım yox idi.

Soyuducudan bir mascarpone qutusu məni bu kremi hazırlamağa inandırdı və yaxın günlərdə sizə son deserti göstərəcəyəm.

Budur maddələrin siyahısı və necə hazırlanacağı şokolad mascarpone kremi, addım -addım təsvir olunur:

Tərkibi:

150 ml qaymaqlı krem

1 çay qaşığı vanil pastası / təbii vanil ekstraktı

Xama çox yüksək olmayan, lakin daha böyük bir qazana qoydum ki, bu da daha tez soyumağı təmin edəcək. Qaynama nöqtəsinə yaxınlaşanda qırılan şokoladı kublara qoydum. Qazanda qarışdırdım ki, bütün şokolad çırpılmış krem ​​ilə örtülsün.

Təxminən 2 dəqiqə buraxdım, sonra bir çay qaşığı ilə yoxladım ki, əriyib yox olsun. Kompozisiya homojen olana qədər qarışdırdım. Bu anda qazanı soyuq bir tezgaha köçürdüm və şokoladı sərinlədim. Kompozisiya kiçikdir, buna görə 10 dəqiqə ərzində otaq istiliyinə çatacaq. Zaman zaman qazanda qarışdıraraq soyumasına kömək edəcəm. Dekorasiya üçün istifadə edilməyəcəyi və istiləşmə nöqtəsinə çatmaq üçün yavaş -yavaş azalması lazım olmadığı üçün şokolad soyudularaq qazanı soyuq suya qoyula bilər və ya çöldə soyuq olarsa qazanı balkonda 5 dəqiqə çıxarın. . Soyuducuda uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur. Şokoladın soyuq olması vacibdir, ancaq soyuducudan deyil.

Bu müddət ərzində mascarpone şəkər tozu ilə qarışdırdım.

Mascarpone kremini 3 tranşa daxil etdim tamamilə soyudulmuş şokolad. Sonda vanil pastası əlavə etdim.

20-30 saniyə daha qarışdırdım və krem ​​hazırdı.

Kremi dərhal istifadə edə bilərsiniz və ya desertə çatana qədər soyuducuda 12-24 saat saxlaya bilərsiniz.

Soyuducuda 12 saat saxladım və sərtləşdi. Bir az yumşaq bir tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırmaq lazım idi ki, tortun içinə qoyum.

Mascarpone ilə şokoladlı krem ​​ilə hazırlamaq üçün hansı deserti seçsəniz bəyənəcəyinizə əminəm.

İndi tortlar və tortlar üçün kərə yağı ilə vanil kreminin reseptini necə hazırladığımı görməyə icazə verirəm və sizi YouTube kanalıma abunə olmağa dəvət edirəm.


MAKARONLAR NECƏ YAPILIR - FRANSIZ TƏLİMİ ADIMI ADIMLA

Makaronlara mənim qədər aşiqsiniz, amma hələ də onları hazırlamaq üçün cəsarətiniz yoxdur və ya tam olaraq istədiyiniz kimi evə gətirmədilər?! Sizi mükəmməl başa düşürəm və ümid edirəm ki, makaronların hazırlanmasına dair məsləhətlərim sizə kömək edəcək. Əbəs yerə deyil, amma gözlədiyim sevimli makaronların çıxmadığı zaman kədər və məyusluq anlarımı hələ də xatırlayıram. Təcrübənin, təkrarlanan cəhdlərdən kəşf etməli olduğum kiçik chichitlərin açarı və sirri olduğunu belə dərk etmirik. Soba günahkar deyildi, baxmayaraq ki, günahkar olduğuna inanıb elektrik sobasının ehtiyacım olduğunu düşündüyüm sabit və uyğun bir temperatur saxlaya bilən yenisi ilə əvəz etmək üçün əlimdən gələni etdim.

Hər biriniz özünüzü bilirsiniz və makaron qablarının temperaturunu və mövqeyini tənzimləyə bilərsiniz ki, özünüz üçün nə qədər yaxşı olduğunu anlayasınız. Xüsusilə aşağıda göstərilən maddələrdən, düzgün çörəkçilik şərtlərini təyin etməyə kömək etmək üçün mümkün qədər çox tranşa bölünən demək olar ki, üç qabıq qabığı alacaqsınız.

Səbəblərdən biri də bu ola bilər, amma başqalarını müəyyən etməmisinizsə, bu çox əhəmiyyətsizdir, çünki bunu qısa zamanda edə bilərsiniz. Bir macarons çox nəmdirsə və bir saat və bir az gözlədikdən sonra da qurudulmazsa, heç bir formada çoxdan gözlənilən bir "ayaq" almayacaqsınız, ancaq səthində çatlamış və ya yapışqan olan bəzi yastı və nazik bezi alacaqsınız. içərisində heç olmasa onları çörəkçilik təbəqəsindən asanlıqla ayıra bilməzsiniz.

Düşünürəm ki, makaron hazırlamağın xəyal etdiyiniz qədər çətin olmadığını və bacardığınız qədər uğur qazanmaq üçün böyük bir pasta mütəxəssisi olmağınız lazım olmadığına inandırmalıyam. İnamlı və inadkar olun, çünki istədiyiniz şeyi əldə etmək üçün yalnız beş maddəyə, bir az səbrə və kifayət qədər əzmkarlığa ehtiyacınız var.

İtalyan bezi istifadə etdiyim şokolad kremli makaron reseptinə başlaya bilərsiniz. Orada əsas reseptin üsulunu mümkün qədər ətraflı şəkildə paylaşdım, amma düşünürəm ki, burada addım -addım təqdim edəcəyim bu Fransız reseptini sizə daha asan görünəcək.

MAKARONLAR - ƏSAS FRANSIZ TƏCRİBİ

Tərkibi:

  • 100 qr. ağ (3 ağ)
  • 170 qr. toz şəkər
  • 100 qr. üyüdülmüş badam (badam unu)
  • 15 qr. kakao (kakao ilə istəmirsinizsə, badam ununun miqdarını 15 q artırın.)
  • 35 qr. şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı limon suyu (isteğe bağlı, beze üçün)
  • qida boyası (üstünlüklərdən asılı olaraq)

Lazımi vasitələrin siyahısı:

  • mətbəx tərəzi - reseptdəki maddələrin miqdarını mümkün qədər dəqiq müşahidə etməyə kömək edəcək
  • incə bir ələk
  • əl qarışdırıcı və ya qida prosessoru
  • iki qab - birinin paslanmayan poladdan hazırlandığı göstəriləcək (mükəmməl bir beze əldə etməyə kömək edəcək)
  • silikon spatula
  • təxminən 5-6 mm yuvarlaq bir ucu olan və ya olmayan birdəfəlik və ya silikon pasta torbaları. qalınlığı
  • çörəkçilik kağızı və ya makaron üçün xüsusi silikon paspaslar

Macarons hazırlama üsulu - Fransız resepti addım -addım:

1 Badam unu yoxdursa, heç bir problem yoxdur. Badem alın və bir qəhvə dəyirmanında çox incə doğrayın. Kabuğu olanlar yalnız kakaolu olanlar üçün istifadə edilə bilər, çünki onları ələkdən süzsəniz də yenə də istədiyiniz rəngi dəyişəcək. Qabıqdakı çiğ badam 4-5 dəqiqə isti suda isladılır və sonra çox asanlıqla soyulur. Ən azı 7-8 saat yaxşı qurudun və sonra üyüdün.

2 Yumurta ağına gəldikdə, təzə ikən istifadə edilməsinin tövsiyə edilmədiyi, ancaq bir gündən 5 günə qədər soyuducuda saxladıqdan sonra söylənilir. Qismən doğrudur, amma onları sarısından ayıran kimi istifadə etdim və reseptimə təsir etdiyini düşünmürəm. Bezəni hazırlayarkən onları ən az bir saat otaq temperaturunda buraxmaq vacibdir.

3 Daha böyük parçaları çıxarmaq üçün toz badamı bir neçə dəfə süzün və sonra kakao tozu və şəkər tozu süzün. Qabığı kənara qoyun.

4 Yumurta ağlarını digər yağlardan və ya nəm damcılarından yaxşı təmizlənmiş paslanmayan polad qaba qoyun və bir neçə saniyə qarışdırın. İstəyirsinizsə, bir damla limon suyu da istifadə edə bilərsiniz. İki və ya üç hissəyə şəkər tozu əlavə edin və sərt ucları olan sıx və tüklü ağ bezi alana qədər davamlı qarışdırın.

5 Müəyyən bir rəngdə makaron hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, artıq boyanı əlavə etməyin vaxtıdır. Mənim reseptimdə verilən kakao miqdarı bu halda 15 qram badam unu ilə əvəz edilə bilər.

6 Fransız beze üzərinə quru maddələrin üçdə birini əlavə edin, sonra bir spatula götürün və tamamilə daxil edin. Spatula ilə həm qabın kənarında, həm də dibində və beldənin ortasında keçə biləcəyiniz ən geniş hərəkətlərdən istifadə edərək maddələri diqqətlə birləşdirməyə çalışın ki, çox yaxşı homojenləşsin.

7 İki ayrı tranşda badam unu ilə birlikdə şəkər tozu arasındakı fərqi əlavə edin. Onları çox yaxşı qarışdırdıqdan sonra qarışığı çox diqqətlə 5-6 dəfə qatlamağa davam edin. Spatuladan vahid və davamlı bir lentlə axmırsa, daha bir neçə qıvrım lazımdır.

8 Spatuladan bərabər axan bir qədər yumşaq və daha parlaq bir kompozisiya əldə edəcəksiniz. Həm də qabda qalan qarışığa 20-30 saniyədə necə yenidən inteqrasiya olunduğuna da diqqət yetirin. Bununla birlikdə, həddindən artıq qarışdırmaqda israr etməməyi məsləhət görürəm, çünki kompozisiya çox incə ola bilər. Düzəltmək üçün heç bir yol olmayacaq ... Qarışığı bir az daha möhkəm qoyun və təsəvvür edin ki, qablara qoyduğunuz zaman istifadə olunan posun üst hissəsində qalan incə hərəkətləri bir neçə saniyə saxlayacaqlar.

9 Kompozisiyanı bir qaba qoyun və çörək kağızı və ya xüsusi silikon paspaslarla örtülmüş qabları hazırlayın. Kağız bişirmək üçün bir -birinə yapışmaması üçün aralarında kifayət qədər boşluq qoyaraq təxminən 2,5 - 3 sm olan makaronların istənilən ölçülərini mümkün qədər kiçik bir halqa və ya stəkanla çəkmək lazımdır. Pişirmə kağızını çevirin və makaronların kifayət qədər vahid və yuvarlaq formalarını əldə etmək üçün tepsiyə dik və mümkün qədər yaxın tutulması lazım olan posu hazırlayın. Tez götürün və sonra növbəti macaronları yaradın.

10 Yuxarıdakı səbəblər qalsa, səbirsiz olmayın. Tezgahı bir neçə dəfə vurun və hələ də tərkibində olan hava kabarcıkları ilə yox olacaqlar. Qabıqları ən az 30 dəqiqə və ya maksimum 1 saat qurudun və zaman zaman barmağınızla toxunaraq sınayın. Otaqdakı rütubət çox vacibdir, buna görə də mümkün qədər çəkinin. Yalnız qabıqların səthi çox yaxşı qurudulduqda və barmağa yapışmadıqda sobaya qoyula bilər.

11 Elektrik sobanız varsa temperaturu əvvəlcədən 150 ° C-yə, qaz sobanız varsa 160-170 ° C-ə qoyun. Fırından asılı olaraq, tepsi orta rəfə və ya sobanın ortasından bir qədər aşağıya yerləşdirilə bilər və sobaya yalnız bir tepsi daxil edilir.

12 Fırından asılı olaraq ortalama bişirmə müddəti 13 ilə 16 dəqiqə arasındadır, ancaq 15 dəqiqə 150 ​​° C temperaturda bişirdim. Qabıqları sobadan çıxarın və tavada ən az on dəqiqə sərinləyin. Mükəmməl bişirdilərsə, asanlıqla çıxacaq və hamar bir səthə sahib olacaqlar.

13 Quraşdırmadan əvvəl otaq istiliyinə çatmalarına icazə verin. Tercihlərinizdən asılı olaraq hər şey doldurma kimi istifadə edilə bilər. Nutella və ya sürətli bir şokolad ganache və nəyə görə xüsusi bir duzlu karamel dolması istifadə edə bilərsiniz.

Şokolad ganache üçün:

Tərkibləri bir maye içərisində əridin və istifadə etməzdən əvvəl kompozisiyanı soyuducuda yaxşı soyudun.

Duzlu karamel doldurulması üçün:

  • 100 qr. kərə yağı
  • 100 qr. Qəhvəyi şəkər
  • 100 ml. çırpılmış krem
  • ¼ çay qaşığı duz

Kərə yağı və şəkəri sobaya kiçik bir tavaya qoyun və orta istilikdə 2-3 dəqiqə qaynatın. Tədricən maye krem ​​və duz əlavə edin, sonra bir qaynağa gətirin və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Karamelin otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin, sonra sərtləşmək üçün soyuducuya köçürün.

Makaron qabıqlarını yığın və bir qutunun içinə dik qoyun, üst -üstə qoymayın.

Səbrlə silahlanın və ən azı ertəsi günə qədər gözləyin. Makaronların daha da dadlı olması üçün ən az bir gün sonra yeyilməsi məsləhət görülür. İçərisi yumşaq, xaricində xırtıldayan olacaq və içlik aromasına mükəmməl qarışacaq.


Ağ Şokoladlı Mus

Ağ şokoladı sevirsinizsə, aşağıda göstərilən köpük resepti, şübhəsiz ki, zövqünüzə uyğun olacaq.

Tərkibi (6 porsiyon üçün):

● 200 q toplu ağ şokolad

● iki yemək qaşığı şəkər tozu

● Jelatini soyuq su qabına qoyun (ən azı 20 dəqiqə)

● ayrı -ayrılıqda sarısını bir kaşığı şəkərlə qarışdırın, sonra isti süd əlavə edin və yenidən atəşə qoyun.

● Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdırmağa davam edin

● Jelini və qırılmış ağ şokoladı kiçik parçalara əlavə edin və üç dəqiqə qaynadın

● İstiliyi söndürün, tavanı yapışqan filmlə örtün və soyumağa buraxın

● Ayrı olaraq, maye kremi qalan şəkərlə qarışdırın

● Tədricən soyudulmuş kremi əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın

● Kremi qablara və ya eynəklərə bölün və istehlakdan əvvəl ən azı bir saat soyudun.


Şokoladlı Köpük

Kəşf etdim ki, hər şeyi hökm etmək, sizin haqqınızda və ya seçimləriniz haqqında mütləq həqiqətlər kimi danışmaq yaxşı deyil, çünki zaman keçdikcə dəyişə bilərlər. Beləliklə, şokoladlı trüflərdən, şokoladlardan və şokoladlı kremdən sonra ən çox sevdiyim desertin nə ehtiva etməsi olduqca aydın görünsə də, layihədə donmuş kimi görünməmək üçün hər şeyi bir qədər nisbətləndirmək istəyirəm :). Ancaq ümumilikdə, relativizmlə kifayətlənsək də, bu köpük sadə olduğu qədər sadədir, sınamaq üçün sınanmamışdır! Və kral bir təqdimat üçün, daha çox xüsusi fincanlarda təqdim etmək kifayətdir. "Kral" və çünki Princess Margaretin yemək kitabından başqa bir reseptdir. :)


Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Şirin kremi və qırıq şokoladı bir taxta qaşıqla qarışdıraraq bir bain-marie əridin. Bütün şokolad əriyəndə, sarısını əlavə edin və qarışdırmağa davam edərək başqa bir dəqiqə atəşə qoyun. Kompozisiyanı təxminən 10 dəqiqə soyudun. Yumurtanın ağını şəkərlə birlikdə beze kimi çırpın və şokolad və sarısı tərkibinə əlavə edin, altdan yuxarıya doğru qarışdıraraq taxta bir qaşıq ilə qarışdırın. kənar, kremin daha yaxşı "havalandırılması" üçün. Soyuducuda ən az 3-4 saat saxladıqdan sonra xidmət edin.

Köpüklü şokoladlı tort

Şokoladı bain-marie üzərində əridin, krem ​​və qarışığı hamarlanana qədər qoyun. Qaynamayın! tökmək

ÜÇ RENKDƏ ŞOKOLATLI KÖPÜK

Acı şokoladlı krem: Buxar banyosunda əridin. Jelatini südün içinə qoyun və 5-10 dəqiqə buraxın


Şokoladlı kremli vanil tort

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və quru maddələri yaxşıca qarışdırın (un, şəkər, qabartma tozu, duz tozu). Tədricən qarışdırıcı ilə qarışdıraraq otaq temperaturunda kiçik kublar yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
2. Kərə yağı bərabər paylandıqdan sonra vanilin mahiyyətini əlavə edin, sonra yavaş -yavaş tökülən südü qarışdırın. Başqa 2 dəqiqə qarışdırın, sonra 2 yumurta əlavə edin və kompozisiya tüklü hala gələnə qədər 4-5 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
3. 2 bərabər yuvarlaq keks tepsisi hazırlayın, tepsilərin dibində olan 2 çörək qabını kəsin və tepsini yağla yağlayın, sonra çörək kağızı qoyun və yağla yağlayın.
4. Hamuru bərabər formalara tökün və üstləri diş çubuğu testindən keçməyincə 35-40 dəqiqə bişirin.
5. Vaxt qısaldıqdan sonra tezgahları çıxarın və 10-15 dəqiqə soyumağa buraxın, sonra yuvarlaq bıçaqla kənarlarından ayırın. Onları bir plaka üzərinə çevirin və kənara qoyun.

6. Xama az qala qaynana qədər qızardın, atəşi söndürün və şokolad ləpələrini və yağını xama qoyun və 1 dəqiqə gözləyin.
7. Krem homojen və qalınlaşana qədər (təxminən 2-3 dəqiqə) bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sonra daha tutarlı olması üçün sərinləyin.
8. Krem bir az sərtləşdikdən sonra üstlərdən birinin üzərinə qoyun və bərabər paylayın, sonra tortu digər üstü ilə tamamlayın və zövqünüzə görə bəzəyin.

Faydalı məsləhət:
✽ Şərbətli zirvələrə üstünlük verirsinizsə, şəkər əriyənə qədər odda saxlanılan 300 ml su, 7-8 xörək qaşığı şəkər və vanilin tərkibli şərbət hazırlayın. Bununla şokolad kremini aşağı tezgahın üstünə qoymadan əvvəl və üst tezgahın kremini qoyduqdan sonra tezgahları şərbətləndirə bilərsiniz.


Video: كيكة الشكولاته العائليه مع كريمة الشكولاته من غير كريمه (Dekabr 2021).