Yeni reseptlər

Vegetarianizm: Ətraf Mühit üçün Bir Mübahisə

Vegetarianizm: Ətraf Mühit üçün Bir Mübahisə

Anderson Live -da Christie Brinkley ilə təsadüfi bir görüş, aşpazlar olaraq qlobal təsirimiz haqqında çox əhəmiyyətli bir nöqtəni ortaya qoyur.

Christie Brinkley 'Anderson Live' da ət istehlakına qarşı danışır.

Kimsə sizə şirin, günahsız bir körpə quzu üzündən vegetarian olduğunuzu söyləyəndə üzünü ağladan insanlardanmısınız? Mən də, çünki nə qədər qoyun ətini atsam da, əminəm ki, körpə quzu hələ də başqasının yeməyi olacaq.

Körpə üzü mübahisəsi qanuni ola bilər və ya olmaya bilər, amma bu yaxınlarda bir mübahisəni xatırladım etdi Bir neçə şirəli quzu pirzolası kəsmək fikrinə düşəndə ​​özümü günahkar hiss edirəm. Bu həftə Anderson Cooperin gündüz televiziya şousunun tamaşaçıları arasında oturmağa dəvət aldım Anderson Canlı qonaq blogger olaraq Anderson Cooper və Christie Brinkley'i Food Network ulduzu Aaron McCargo Jr ilə birlikdə bişirməyi izləmək şansım oldu. Donuzdan bükülmüş və yengeç ilə doldurulmuş balqabaq hazırlayırdılar, Cooper isə donuz əti üzərində işləyərkən Brinkley ( evdəki vegetarian), havuçla bükülmüş balqabaq üzərində çalışdı.

Gözüm donuzdan bükülmüş balqabağa idi, amma Brinkley havuçla sarılmışının nə qədər dadlı olduğunu tamaşaçılara söyləməkdən çəkinmirdi. "[Bu] sizin və ətrafınız üçün yaxşıdır" dedi həvəslə. Şərh tez bir zamanda silindi və başqa bir seqmentə keçdilər, amma daha sonra şouda Brinkley, vegeterianlığın ətraf mühit üçün nə qədər yaxşı olduğunu bir daha qeyd etmək şansı qazandı.

Ət istehlakı və ətraf mühitə təsiri məni incitməyəcək bir mübahisədir və bir müddətdir eşitmədiyim üçün şoudan sonra bu mövzuda bir az oxudum. Brinkleyin mənə bu müzakirəni xatırlatmasından xoşbəxtəm, çünki evdə olmadığımda işıqlarımı söndürdüyüm üçün hər dəfə biftek qızartmaq üçün getdiyim zaman ətraf mühitə zərər verdiyimi xatırlatdı. Sənədi ödəmək üçün sizə xatırlatdığım mövzuda bir neçə vacib məqamı təqdim edirəm:

  • The Ət məhsulları istehsalı və satışı üçün istifadə olunan torpaq, qida və enerji bütün karbon qazı tullantılarının 9 faizini təşkil edir insan fəaliyyətləri ilə.
  • Başqa sözlə, yemək üçün heyvan yetişdirmək, dünyadakı bütün avtomobillərin və yük maşınlarının birləşməsindən daha çox istixana qazları əmələ gətirir.
  • Karbondioksit emissiyası ilə yanaşı, ət istehsalı da the digər zərərli istixana qazı olan metanın ən böyük mənbəyi.
  • Metan ən vacib karbon qazı olmayan istixana qazlarından biri olduğu üçün və heyvanlar ən böyük mənbəyidir, buna görə də onların istehsalını və istehlakını azaltmaq ətraf mühitimizin vəziyyətini yaxşılaşdırmağın ən asan yoludur.
  • Ətrafımızın sağlamlığına təsiri ilə yanaşı, heyvandarlıq bütün dünyada ekosistemləri məhv edir.
  • Elm adamları Smithsonian İnstitutu bildirin ki, hər dəqiqədə yeddi futbol sahəsinin əkin heyvanları və onları qidalandıran bitkilər üçün daha çox yer yaratmaq üçün məhv edildiyini söyləyin.

Bu məqamlar sizi təəccübləndirə bilər, ancaq mütləq düşünməyə vadar etməlidir. Mən ət yeyirəm və oğlanı çox sevirəm, amma bu ekoloji mübahisələr mənim dad qönçələrimə çox təsir edir. Ətdən əbədi olaraq imtina edəcəyimi söyləmirəm, amma Brinkleyə görə Anderson Canlı, Bir az az yeməyə çalışacağam (bəlkə də Lenten söz?).

Anne Dolce The Daily Meal -da Aşpaz Redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @anniecdolce


İqlim Dəyişikliyinə Dözmək üçün Yeyin

Vegetarian bir pəhriz yemək, iqlim dəyişikliyini dayandırmaq üçün edə biləcəyiniz ən yaxşı şeylərdən biridir - həm də ləzzətli və çox əyləncəlidir!

Tərəvəzli bir pəhriz yemək, ət ətindən 2,5 dəfə az karbon emissiyası deməkdir.

Bir toyuq göğsünün istehsalı üçün 542 litrdən çox su lazımdır ki, bu da küvetinizi 6,5 dəfə dolduracaq.

Bir il vegetarian yemək yeyərək kiçik bir ailənin avtomobilini 6 ay yoldan çıxardığınız miqdarda tullantıdan xilas ola bilərsiniz.

2050 -ci ilə qədər əhalinin 9 milyarda çatması planlaşdırılır, biz planetin təbii qaynaqlarını Yerin onları doldura biləcəyindən daha sürətli istehlak edirik. 2050 -ci ilə qədər mövcud ehtiyaclarımızı ödəmək üçün üç planetin 2 resursuna bərabər olacaq.

İqlim dəyişikliyi

Planetimiz istiləşir. Əti vegetarian protein mənbələri ilə əvəz etməklə (məsələn, qoz -fındıq, toxum, lobya və mərcimək) karbon və digər istixana qazı emissiyalarını azalda bilərik. Fermadan plitə qida istehsalının bütün prosesi bütün qlobal istixana qazı emissiyalarının 30% -ni təşkil edir (3).

Bir il vegetarian yemək yeyərək kiçik bir ailənin avtomobilini 6 ay yoldan çıxardığınız miqdarda tullantılardan xilas ola bilərsiniz (4). Gündəlik həyatda avtomobilinizi dayandıra bilməyəcəksiniz, ancaq tərəvəz yeməyi seçə bilərsiniz.

Mal -qara yetişdirmək üçün bütün digər ev heyvanları və bitkilərdən daha çox kənd təsərrüfatı torpaqları istifadə olunur (7). Bir vegetarian pəhrizi, ətə əsaslanan bir pəhrizlə müqayisədə, qida yetişdirmək üçün lazım olan torpaq miqdarından iki yarım dəfə az tələb edir (8). İngiltərədəki heyvandarlıq, yetişdirilən 20 milyon ton taxılın yarısından çoxunu yeyir. Buğdanın 50% -dən və arpanın 60% -dən çoxdur (6).

Vegetarian pəhriz daha az su istifadə edir. Bitki zülalı istehsal etmək üçün ətdən daha az su lazımdır. 8 oz toyuq göbəyinin istehsalı üçün 542 litrdən çox su lazımdır. Hamamınızı 6,5 dəfə doldurmaq kifayətdir.


Veganizm və Ətraf Mühit

Heyvanları qida üçün yetişdirmək üçün böyük miqdarda torpaq, qida, enerji və su lazımdır. Heyvandarlığın yan məhsulları hava və su yollarımızı çirkləndirir. Heyvan məhsullarından imtina edərək veganlar var de -fakto ekoloqlar.

Resurslardan istifadə

Dünyanın ətə olan iştahı artdıqca, dünya ölkələri heyvanlara və bitkilərə yem vermək üçün daha çox yer açmaq üçün buldozerlə böyük torpaq sahələrini ələ keçirirlər. Braziliyadakı tropik yağış meşələrindən Çindəki qədim şam meşələrinə qədər, insanların ətə aludəçiliyini artırmaq üçün bütün ekosistemlər məhv edilir. Smithsonian İnstitutunun alimlərinə görə, əkilən heyvanlar və onları qidalandıran bitkilər üçün daha çox yer yaratmaq üçün hər dəqiqə yeddi futbol sahəsi və#8217 dəyərində torpaq sahəsi buldozerlə təmizlənir. 1 ABŞ -dakı bütün əkin sahələrinin yüzdə 80 -i heyvanları qida üçün yetişdirmək və onları bəsləmək üçün taxıl yetişdirmək üçün istifadə olunur - bu, aşağı 48 əyalətin ümumi torpaq kütləsinin demək olar ki yarısıdır. Donuzların 100 kilodan 240 kiloya qədər böyüdüyü tək "bitirmə" mərhələsində, hər donuz 500 kilodan çox taxıl, qarğıdalı və soya fasulyəsi istehlak edir, bu, ABŞ -da donuzların on milyonlarla ton yem yediyi deməkdir. hər il. 3

Toyuqlar, donuzlar, iribuynuzlu heyvanlar və digər heyvanlar ABŞ -da suyun əsas istehlakçılarıdır: tək bir donuz gündə 21 litr içməli su istehlak edir, süd təsərrüfatında olan bir inək isə hər gün 50 litr içir. 4,5 1 kilo inək əti istehsal etmək üçün 2400 galondan çox su lazımdır, halbuki 1 kilo buğda unu hazırlamaq üçün təxminən 180 galon su lazımdır. 6

Havanı çirkləndirmək

Karbon qazı, metan və azot oksidi birlikdə qlobal istiləşmənin böyük əksəriyyətinə səbəb olur. 2 kilodan biraz daha çox mal əti istehsal etmək, üç saat maşın sürməkdən daha çox istixana qazı tullantılarına səbəb olur və evinizin işıqlarını eyni vaxtda yandırmaqdan daha çox enerji sərf edir. 7 Birləşmiş Millətlər Təşkilatına görə, bir vegetarian diyetinə doğru qlobal bir dəyişiklik, iqlim dəyişikliyinin ən pis təsirləri ilə mübarizə üçün lazım olan addımlardan biridir. 8

Zavod təsərrüfatları da havanı çirkləndirən külli miqdarda toz və digər çirkləndiricilər istehsal edir. Texasda aparılan bir araşdırma, bu əyalətdəki heyvan yemxanalarının hər il 7000 tondan çox tozlu toz istehsal etdiyini və tozun "nəcis və yemdən bakteriya, küf və göbələk kimi bioloji cəhətdən aktiv orqanizmləri ehtiva etdiyini" göstərdi. 9 Tonlarla sidik və nəcis tutan boşluqlar dolduqda, fabrik təsərrüfatları havaya maye peyin səpərək suyun çirklənməsi həddini aşa bilər, küləklə uçan və yaxınlıqdakı sakinlər tərəfindən tənəffüs edilən dumanlar yarada bilər. 10 Kaliforniya əyaləti Senatının hesabatına görə, "Araşdırmalar göstərir ki, [heyvan tullantıları] lagünlər" insanlarda iltihablı, immun,… və nörokimyəvi problemlərə "səbəb ola bilən zəhərli kimyəvi maddələr yayırlar. 11

Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA), ABŞ -da ammonyak emissiyalarının təxminən 80 faizinin heyvan tullantılarından qaynaqlandığını bildirir. 12 Kaliforniyada aparılan bir araşdırmada, tək südlü bir inəyin "ildə 19,3 kilo uçucu üzvi birləşmələr buraxaraq südxanaları duman yaradan qazın ən böyük mənbəyi halına gətirərək yük maşınlarını və minik avtomobillərini üstələdiyini" tapdı. 13

Suyu çirkləndirmək

Hər gün fabrik təsərrüfatları, göllərə, çaylara və içməli suya çevrilən milyardlarla kilo peyin istehsal edir.

Zavodda yetişdirilən heyvanların hər il istehsal etdiyi bir trilyon funt tullantı, adətən bitkiləri gübrələmək üçün istifadə olunur və sonradan içindəki dərman və bakteriyalarla birlikdə su yollarına axır. 14 Bir çox ton tullantılar nəhəng çuxurlarda yerə və ya bitkilərə girərək havanı və yeraltı sularını çirkləndirir. EPA -ya görə, su yollarımızda kənd təsərrüfatı axını bir nömrəli çirklənmə mənbəyidir. 15

Orada bitmir. Axınlar və çaylar fabrik təsərrüfatlarından nəcisləri Mississippi çayına aparır, sonra tullantıları Meksika körfəzinə qoyur. Heyvan nəcisindən və əsasən əkin heyvanları üçün məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunan gübrədən olan azot, yosun populyasiyalarının göyə qalxmasına səbəb olur və digər canlılar üçün az oksigen buraxır. Milli Okean və Atmosfer İdarəsinin 2006 -cı il hesabatına görə, Meksika Körfəzinin "ölü bölgəsi" - demək olar ki, bütün dəniz heyvanlarının və bitkilərinin öldüyü bir sahə - indi Merilendin yarısı qədərdir. 16 2006 -cı ildə Princeton Universiteti tərəfindən edilən ayrı bir araşdırma, ət istehsalından uzaqlaşmanın - Amerikalıların vegetarian diyetləri qəbul etməsinin - Körfəzdəki azot miqdarını ölü bölgəni "kiçik və ya yox ”. 17

Heyvanlara qarşı qəddarlıq

Ətraf mühiti çirkləndirməklə yanaşı, fabrik əkinçiliyi ən çox ət, süd və yumurta istehsal etmək üçün ən qısa müddətdə və mümkün qədər az miqdarda istehsal etməyə çalışır ki, bu da heyvanlar üçün pis şərait yaradır. İnəklər, buzovlar, donuzlar, toyuqlar, hindtoyunları, ördəklər, qazlar, dovşanlar və digər heyvanlar çox vaxt dönə bilmədikləri kiçik qəfəslərdə və ya tövlələrdə saxlanılır. İdmandan məhrumdurlar ki, bütün enerjiləri insan istehlakı üçün ət, yumurta və ya süd istehsalına yönəlsin. Onları daha sürətli kökəltən dərmanlarla qidalanırlar və daha sürətli böyümək və ya təbii olaraq daha çox süd və ya yumurta istehsal etmək üçün genetik olaraq manipulyasiya olunurlar. Daha çox sektora aid məlumatlar üçün, donuzlar, inəklər, dana əti, toyuqlar, hindtoyuları və qarğıdalılar haqqında məlumat vərəqlərimizə baxın.

"Üzvi" və ya "sərbəst çeşidli" etiketli məhsullara aldanmayın. Tənzimləmələr və qaydaların icrası ziddiyyətli olduğundan, hansı məhsulların əslində layiqli müalicə olunan heyvanlardan gəldiyini təyin etmək çətindir. Etiketlərin heç biri nəql və ya kəsilməyə aid olmadığından və heç bir kəsmə, quyruq bağlama, qulağın kəsilməsi və ya kəsilmə kimi bədən kəsilmələrini qadağan etmədiyindən, ən pis qəddarlıq tamamilə tənzimlənməməyə davam edir. Daha çox məlumat üçün bu aldadıcı etiketlər haqqında məlumat səhifəmizə baxın.

Nə edə bilərsən

Bir vegan pəhrizinə keçmək, "ekoloji izinizi" azaldır, bu da planetdə yüngülcə gəzmək və sakinlərinə şəfqətli olmaq imkanı verir. Çox böyük vegan variantları ilə yaşıl yemək heç vaxt daha dadlı olmamışdı. Ətraf üçün, sağlamlığınız üçün və ya heyvanlar üçün vegetarian olsanız da, sadəcə boşqabınızdakıları dəyişdirərək dünyanı dəyişdirmək gücünüz var.


Vejeteryanlıq üçün necə mübahisə etmək və qazanmaq

Beləliklə, bir məclisdəsiniz və kimsə nadan bir şey deyir. Səhv olduqlarını bildiyiniz halda, sözləriniz qaçar. Bunun baş vermədiyinə əmin olmaq üçün günün bütün qaynar düymələri üçün ən çox yayılmış arqumentləri və əks arqumentlərinizi ehtiva edən bir sıra lazımlı təlimatlar topladıq. Bu həftənin mövzusu: Vejetaryenlik üçün necə mübahisə etmək olar.

Ümumi Mübahisə #1: Diyetinizdən Bütün Ətləri kəsmək Sağlam deyil

Xeyr, ətinizi diyetinizdən çıxarmaq sağlam olmayan bir seçim deyil. Əslində, yağlı qırmızı ət yeməkdən pis sağlamlıq nəticələri yaxşı bilinir. Qırmızı ət, ömrünün daha qısa olması ilə əlaqədardır və ölüm riskini artırır. Gündəlik müəyyən ət məhsullarının hər əlavə xidməti üçün, 2012-ci ildə böyük bir araşdırma aparan tədqiqatçılar, orta yaşlı insanlar üçün ölüm ehtimalının inanılmaz dərəcədə 20 faiz artdığını təsbit etdilər.

Əlbəttə ki, hər hansı bir pəhriz kimi, vegetarian olmaq da sağlam deyil. Ondan etdiyiniz şey budur.

Ümumi Mübahisə 2: Amma Aclıq çəksəydiniz, Ət yeməzdinizmi?

Mən heç vaxt bir parça toyuq yemək əvəzinə acından öləcəklərini iddia edən bir vegetarianla - hətta bu mövzuda bir veganla da görüşməmişəm. Açıqca istəməyəcəklər və əsas bir prinsipi pozduqlarını hiss edə bilərlər, amma bu, bunu inandırıcı bir əxlaqi sual etmir.

Ancaq müasir cəmiyyətdə bir çoxumuz üçün ətdən imtina etmək bahadır yox həyat və ölüm aclığı və ya ruzi. Əksər amerikalılar üçün - etiraf edək ki, vaxt, pul və əlçatanlığa malik olanlar - ət yemək həyatda qalmaq zərurəti deyil və bu seçimdir. İnsanlar öz seçimlərindən, xüsusən də asanlıqla qaça biləcəklərindən mənəvi məsuliyyət daşıyırlar.

Ümumi Mübahisə #3: Ətdən aldığım enerjini digər səbəbləri dəstəkləmək üçün istifadə etsəm nə olar?

Bu, bu enerjini başqa qidalardan ala bilməyəcəyiniz fərziyyəsinə əsaslanır, dediyim kimi, doğru deyil. Bu, yalnız özümüzdən kənar səbəblərə sərf etmək üçün məhdud bir enerjiyə sahib olduğumuzu göstərir. Mübahisə edərdim ki, ətrafınızdakı dünya ilə nə qədər əxlaqi əlaqəyə girsəniz, digər səbəblərə də əhəmiyyət vermək qabiliyyətinizi bir o qədər artıracaqsınız.

Ümumi Mübahisə #4: Tamam, amma insanlar deyil Mənası Ət yemək üçün?

Erkən insanlar ət yeyirlər və insan inkişafında rol oynayan ətyeyən diyetlər, 21 -ci əsrdə ət yeməyə davam etmək üçün səbəb deyil. Qədim tarixdə insanların özlərinə qayğı göstərdikləri, bu günlərdə təqib etmək istəmədikləri bir çox yol var. Axı, bu gün ortalama bir Amerikalı, qədim həmkarlarını geniş, geniş fərqlərlə üstələyir.

Bu düşüncə xətti (salam, Paleo pəhrizi), hər şeyə baxmayaraq, yalnız 35 -ə qədər yaşadığımız günlərdə ideal pəhrizlə qarşılaşdığımızı söyləyir. İndi elm və qidalanma haqqında daha yaxşı bir anlayışa sahibik - inşallah.

Ümumi Mübahisə #5: Amma Heyvanlar Onları Yeyib Yeməsəm də Öldürülür

Hər hansı bir heyvanın ölümünə səbəb olan günahdan xilas ola bilərsiniz - fabrik təsərrüfatları və kəsim məntəqələri, əlavə bir istehlakçı olsa da, çırpınmağa davam edəcək - ancaq heyvan yeməyin mənəvi heyranlığı haqqında çox az şey söyləyir.

Seçicilərin laqeydliyindən fərqli olaraq, insanlar iştirak etməkdən imtina etdikdə, səslərinin heç bir fərq etmədiyini hiss etdikdə, bu münasibətin, hətta məmnuniyyətsiz olsa belə, açıq bir cavabı var: nə qədər ümidsiz görünsə də, havlu atsanız, bu daha çoxdur. Ayaq üstə durmaq və "yox" demək istəmirsinizsə, ətrafınızdakı heç kim & quot; sözlər söyləmək haqqında iki dəfə düşünməli olmayacaq.

Ən əsası, bir çox insan birlikdə mövqe sərgiləməyi qadağan edəndə sayında güc var.

Ümumi Mübahisə #6: İnsan və Heyvan Həyatı arasında Açıq Bir Fərq yoxdurmu?

Növçülüyün əsas prinsipi budur - növlərə görə bəzi canlılar haqlı olaraq digərlərinə nisbətən çılğınca fərqli müalicə standartlarına tabe olurlar. Bir çoxumuz üçün, bütün gücümüzlə və ağlımızla insanların heyvanlar qarşısında üzərimizə götürdüyü məsuliyyəti görməməzlikdən gələn, çox qüsurlu və alçaq bir nəticədir.

Digər növlər bizim kimi olmaya bilər, ancaq ağrı hiss edə bilərlər.

7 -ci Ümumi Mübahisə: Yəni Et yeməməyiniz üçün Məndən Yaxşı olduğunuzu Düşünürsünüz?

Xeyr, mütləq deyil. Şübhəsiz ki, sevimli bir ev heyvanı xilas etmək üçün həyatlarını riskə atan fabriklərdə yetişdirilən inəklərdən burger bişirməyi sevən insanlar var. Bir şəkildə, böyük fərq budur - sevimli bir itə qarşı olan isti, qeyri -səlis hisslərinizin bütün heyvanlara, hətta heç vaxt qarşılaşmayacağınız hisslərə də axmasına icazə verin.

Ancaq bu, vegetarianların mütləq daha yaxşı insanlar olduğu anlamına gəlmir. Buna görə narahat olmayın! Sizi mühakimə etmirik.


Vegetarianizm ağacları xilas edir, ət yemək meşələrin qırılmasına gətirib çıxarır

İnsanlar ət istehlakını məhdudlaşdırmaq haqqında düşünəndə, ümumiyyətlə sağlamlığın faydaları və xərcləri haqqında düşünürlər. Daha az ət yeməyin sağlam bir tətbiq olduğu söylənir, çünki ürək xəstəlikləri, xərçəng və digər xəstəliklərin riskini azaldır. Ancaq Etibarlı Alimlər Birliyindən yeni bir hesabata görə, ət istehlakı meşələrin qırılmasında böyük rol oynadı və buna görə də ekoloji cəhətdən səmərəsiz sayıla bilər. otlamaq üçün torpaq və ya heyvandarlıq, xüsusən də mal əti yetişdirmək üçün istifadə olunan torpaq. Və boş torpaqların böyük hissələrini tapmaq ağacları kəsməyi tələb edir.

Səmərəsizlik, dünyanın əkinçilik ərazilərinin təxminən beşdə üçünü istifadə edən, zülalının yüzdə 5-dən azını və kalorisinin yüzdə 2-dən azını istehsal edən mal əti üçün xüsusilə yüksəkdir. Mal əti istehsalı, həm birbaşa otlaq yolu ilə, həm də dolayısı ilə yem və yemdən istifadə etməklə, həm də mal-qaranın mədəsindən və peyinindən gələn güclü bir istilik tutan qaz olan metan səbəbiylə meşələrin qırılmasına təsir edərək qlobal istiləşməyə səbəb olur.

Dünyanın qlobal istiləşmə emissiyalarının 15 % -nin tropik meşələrin qırılmasından qaynaqlandığı təxmin edilir. Üstəlik, ət istehsalının artması meşələrin qırılması nəticəsində əmələ gələn istilik tutan qazların 35 faizindən məsuldur. Hesabatda bildirildiyi kimi:

Meşə üçün meşə təmizləmək pul qazandırır, eyni zamanda qlobal istiləşmə çirkliliyinə səbəb olur. Tropik meşələrin qırılmasının təsirləri, o cümlədən meşəsizləşdirilmiş tropik bataqlıqlarda torfun parçalanması, bioloji müxtəlifliyin itirilməsi və digər ekoloji və sosial ziyanlardan başqa, dünyanın istilik tutan emissiyalarının təxminən 15 faizindən məsuldur (Boucher et al. 2011). Tropik meşələr çox böyük karbohidrat anbarlarıdır və onlar kəsilərək yandırıldıqda, qlobal istiləşmənin əsas səbəbi olan çox miqdarda karbon qazı atmosferə atılır (Saatchi et al. 2010).

Ancaq bu, yalnız qlobal istiləşmə deyil: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, meşələrin qırılması biomüxtəlifliyin azalması ilə nəticələnir. NASA tərəfindən verilən məlumatlar göstərir ki, tropik meşələr Yer kürəsinin yalnız 7 % -ni tutur, lakin Yerdəki bütün növlərin yarısına yaxındır. Bu növlərin bir çoxu mikro yaşayış məskunlaşmaları üçün o qədər ixtisaslaşmışdır ki, yalnız kiçik xüsusi yaşayış yerlərində tapıla bilər (və yalnız yaşaya bilərlər). Bu növlərin nəsli kəsilməyə meylli edən özünəməxsusluğu: Yaşayış yerləri silindikdə, yalnız müəyyən bir mühitdə yaşaya bildikləri üçün nəsli kəsilməyə həssas olurlar.

Kömək etmək üçün nə edə biləcəyinizi düşünürsünüz? Məqalədə, istehlakçıların ormansızlaşdırılmamış ətlər almağı və meşələrin qırılmasının təsirini azaltmaq üçün mal əti yerinə toyuq ətini seçməyi öhdəlik götürdükləri irəli sürülür. Bundan əlavə, istehlakçılar dövlət məmurlarını bu mövzuda mövqe tutmağa və məlumatlılığı artırmağa təşviq edə bilərlər.

Evinizi günəş enerjisinə çevirərək pula qənaət edin. Əmanətlərinizi hesablayın.


Vegetarian Diyeti: Rogerian Mübahisəsi

Bu yazıda, bir vegetarian pəhrizinin qidalanma baxımından sağlam olmadığı iddiası, araşdırmalarla yanaşı, edilən arqumentlərin arqumentləri əks etdirdiyi bir müzakirənin fərdi hekayəsi ilə araşdırılır, yəni təkamüllü bir uyğunlaşma olaraq hər şeydən bəslənən pəhriz. (ət yeməyin təbii olduğunu iddia edərək), vegetarian pəhrizində tez -tez gözdən qaçan Dəmir və B12 də daxil olmaqla qida maddələrinə ehtiyac (əsas vitaminlərə laqeyd yanaşmanın təhlükəli olduğunu iddia etmək) və vegetarian/vegana uyğun sağlam bir pəhriz saxlamağın yüksək dəyəri. etika (vegetarian pəhrizinin real olmadığını iddia etmək). Çox yeməli bir pəhrizin təkamülü və uyğunlaşması ilə əlaqədar edilən araşdırmalar, ilk növbədə Lund Universiteti və arxeoloq Manuel Dominguez-Rodrigo tərəfindən edilən araşdırmalarda hər biri körpələrin sümük nümunələrinin inkişafında Dəmir və B12 ilə əlaqədar çatışmazlığın erkən nəticələrinə və faydalarına diqqət yetirir. bəşəriyyət üçün çox erkən bir pəhriz qəbul etmək. Qida çatışmazlığı ilə əlaqədar edilən araşdırma, Hindistanda Qərbi Avstraliya Universiteti və Yeni Cənubi Uels Universiteti tərəfindən edilən araşdırmaları araşdırır ki, bu da vegetarian diyetləri ilə anemiya arasında müsbət əlaqəni ortaya qoyur. Bu iki əsas məqam, vegetarian pəhrizinin insan sağlamlığına ziyan vurmaqla əlaqəli olduğuna dair mübahisəni müdafiə edir, lakin kağız üzərində son nöqtə və qısa şərhlər, ət yeyən və ya vegetarian olan pəhrizə diqqətlə yanaşmanın daha yaxşı şəkildə asanlaşdırıldığı əks mübahisəni təqdim edir. bir vegetarian dişli, qidalanmadan xəbərdar pəhriz praktikası.

Keçən il dana, donuz əti, quzu və digər iri ətləri diyetimdən tamamilə çıxarmağa qərar verdim. Daha sonra səbəblərim tamamilə etik idi, yalnız ətinizlə tanış olun (2002), Food Inc (2008) və GMO OMG (2013) kimi filmlərə baxdım. Bu filmlər, nahar masasında dadlı pay sahibi olmağın zəruri mənbələri və ətraf mühitin nəticələri, kütləvi əkinçilik sənayesinin çoxunun və əlaqəli şirkətlərin heyvan emalı təcrübələrinin arxasındakı dəhşətli gerçəkliyi və öz cahilliyimin ümumi səviyyəsi ilə bağlı faktları nümayiş etdirir. bütün həyatım boyunca yediklərim haqqında öz məlumatlılığımla əlaqədar olaraq. Bu qərəzli filmləri izlədikdən sonra hiss etdim ki, kənd təsərrüfatı heyvanlarına, xüsusən inəklərə, donuzlara və toyuqlara qəbuledilməz rəftar etməkdə hər hansı bir vasitə ilə iştirak etmək mənəvi cəhətdən səhvdir. Bu gün yenə də heç vaxt günəş görməyən və yerə ayaq basmayan toyuqlardan yumurta istehlak etmənin əxlaqi qanuniliyi ilə mübarizə aparıram (qazanc üçün qəfəssiz yumurta markası!) Etika, amma əvvəlcə qırmızı ət yeməyimə mane olmadı. ailə yeməkləri və Epic Meal Time çılğınlığı zamanı donuz əti gorging. Əvvəlcə həqiqətən pəhriz saxlamağa çalışsam da, son Şükran günümdə yaşadığım bir təcrübədən sonra nəhayət arayışımı təsdiq edə bildim. 2013 -cü ilin sentyabr ayında bir ay yumurta və balıqdan başqa heç bir ət olmadan getməyə qərar verdim. Ayın sonuna doğru, bütün bədənimdə yeni bir aydınlıq hiss etdim, sanki qarnımın daha yüngül, başımın daha diqqət mərkəzində olduğunu hiss etdim və həqiqətən tərəvəzlərlə titrəməyə başladım. Sonra Şükran günü hinduşka, jambon, donuz əti və dana əti ilə vurdum və qarnımda shmorgishborg nisbətində bir sürüşmə yaşadım. O vaxtdan bəri, Lakto-Ovo-Vejetaryen oldum və ya pəhrizinə yumurta və süd məhsulları daxil edən bir vegetarian oldum, ən çox yayılmış vegetarianizmin formasıdır, baxmayaraq ki, təcrübəli bir aşbaz, otaq yoldaşım Taseen ilə yaşayıram və etməyəcəyəm. cızıltılı bir teriyaki biftek ısırığına ara-sıra kənardan baxmağı inkar edin.

Vegetarian Diyeti: Zehinli təqib və ya qidalanma böhranı

Bu ilin əvvəlində otaq yoldaşım Sam, mətbəximizi və ərzaq alış-verişimizi yenidən təşkil edərək, 150 dollardan çox keyfiyyətli dondurulmuş ətə sərmayə qoydu. Birlikdə mətbəxdə, Sam, dostumuz Steve (Detroitdən peşəkar bir aşbaz) və nəhayət yeni doldurulmuş mətbəximizdə həqiqətən işə başlaya biləcəyimiz reseptlərdən danışırdıq. Kulinariya dolabından bir addım atıb Sam və Steve pəhrizi vegetarian olmağa yönəltdiyimi söylədiyim zaman söhbət dayandırıldı. Sam, insanların təbiət tərəfindən hər şeyə bənzərsiz olaraq yaradıldığını və tarixi qidalanmağımızın bizi ağıllı etdiyini irəli sürərək pəhrizi dərhal sorguladı. Razılaşma olaraq Steve, vegetarian pəhrizinin laqeyd qaldığı əsas proteinləri və qida maddələrini (yəni B12, D vitamini, Dəmir və Kalsium) və niyə vacib olduğunu hərtərəfli siyahıya almağa başladı. Əlavə olaraq, hər iki narahat dost, kollecdə vegetarian olmağın iqtisadi cəhətdən səmərəli olmadığını və nəticədə 'buna dəyər olmadığını' qəbul etdi.

Qədim bəşər tarixində Paleolit ​​dövründən əvvəl bir əsrdə, ağacda yaşayan, vegetarian bir pəhrizdən, düzənlikdə yaşayan çoxsaylı qidalara bio-davranış tərzi erkən insan anatomiyası və davranışında ən böyük dəyişikliklərdən biridir. Bu dəyişikliyin əsas faktorlarından biri də gənc uşaqların diyetlərinə qida baxımından zəngin ətlərin əlavə edilməsidir. Lund Universiteti tərəfindən edilən araşdırmalar, 2 yaşında olan körpələrin ana südündən kəsilə biləcəyini, nizamlı süddən kəsmə yaşının isə 5-6 yaşa qədər uzadıldığını göstərir (Rivero, 2012). Ana südü ilə qidalanma/süddən kəsmə prosesini sürətləndirən (və buna görə də doğuş nisbətlərini artıran) ət yeyən bir pəhrizlə bağlı əsas sübutlar, Elia Psouni ilə müqayisədə körpə nevroloji inkişaf dövründə digər çoxsaylı məməlilərlə edilən müqayisələr silsiləsidir. təkamülçü genetik (Axel Janke) və nörofizioloqun (Martin Garwicz) köməyi ilə Lunddakı inkişaf psixoloqu. Onların modeli erkən inkişaf mərhələsində (insanlar da daxil olmaqla) 60 -dan çox çoxsaylı (ən az 20% ətlə qidalanan) məməlilərə baxdı və beyinin erkən inkişaf dövrü ilə körpənin süddən kəsmə mərhələsi arasında heç bir əlaqə olmadığını güman etdi. ətlə tanış olan məməlilər. İnsanlara gəldikdə, körpələrin körpələrin kritik beyin inkişaf nöqtələrinə çatması üçün lazım olan vaxt (körpələrdə) süddən kəsilənə nisbətdə azaldı və beləliklə, ət yeməyin insan zəkasının təkamül yolu ilə inkişaf etdirdiyi qənaətinə gəldi. mövqe (Rivero, 2012). Beləliklə, araşdırmalar göstərir ki, əslində statistik əhəmiyyətə malik olmaqla, beyin inkişafının kritik mərhələləri ilə sınaqdan keçirilmiş bütün heyvanlarda süddən kəsilmə vaxtı arasında müsbət əlaqə vardır. Bu nəticələr açıq şəkildə göstərir ki, ət yemək həm erkən insanlarda beyin fəaliyyətini artırmaq, həm də anaların balalarına lazım olan əmizdirmə öhdəliyini (tək uşağı ana südü ilə qidalandırmaq illərində) azaltmaq üçün əsas bir inkişaf idi və bu da sosial mürəkkəbliyi artırdı. əhalinin artması, insan nəslinin son yayılması və irəliləməsində böyük bir addımdır.

Arxeoloq Manuel Dominguez-Rodrigo tərəfindən edilən bütün insan əcdadlarının çoxşaxəli keçmişi ilə bağlı əlavə araşdırmalar, gənc bir uşağın 1.5 milyon illik kəllə nümunəsinin insan beyninin inkişafının yüksək enerjili ətin yüksək qida dəyərindən asılı olduğunu ortaya qoyduğunu izah edir. Choi, 2012). Bu vəziyyətdə, Dominguez-Rodrigo anemiyadan təsirlənən ən qədim toxuma nümunəsini (uşağın kəllə sümüyünü) araşdırdı. Qısacası, anemiya, Milli Ürək, Ağciyər və Qan İnstitutunun (NHLBI) ümumiyyətlə "qanınızın qırmızı qan hüceyrələrinin sayından daha az olduğu bir vəziyyət" olaraq təyin etdiyi çoxlu qidalanma çatışmazlığının nəticəsidir. qırmızı qan hüceyrələrinin tərkibində kifayət qədər hemoglobin yoxdur (oksigeni qan dövranı ilə daşıyan dəmirlə zəngin bir protein). Anemiya burada aktualdır, çünki dünyada və bütün vaxt ərzində vegetarianları əziyyət çəkən ən çox yayılmış qidalanma şərtlərindən biridir. Xüsusilə B12 çatışmazlığı ilə əlaqəli olan bu anemiya hadisəsi, 1,5 milyon il əvvəl insanların nizamlı bir ət istehlakına bağlı olduğunu və uşağın (və ya anasının) B12 çatışmazlığı olduğunu izah edir. Araşdırmalarına yekun vuran Dominguez-Rodrigo, "vegetarianlara dəhşətli görünə bilər, amma ət bizi insan etdi" deyə düşündürücü bir şəkildə ifadə etdi (Dominguez-Rodrigo, Choi, 2012). Bu gün insanlar, tarixən çox yemək yeyən diyetimizə uyğunlaşdırdığımız eyni qida maddələrinin çoxundan asılıdırlar, buna görə də vegetarian pəhrizinin təkamül və qidalanma baxımından heç bir mənası yoxdur və əslində özünəməxsus bir pəhriz riskidir.

Bu dəlilləri nəzərə alaraq, Sam-ın iddiasını cavablandırmağın yeganə yolu, əxlaqi məsələni ələ keçirmək idi, baxmayaraq ki, müasir insanlar heyvan ətini mütəmadi olaraq istehlak edən orijinal bir mədəniyyətdən qaynaqlanırdı, halbuki bu gün insanlar mükəmməl şəkildə idarə etmək üçün iradə və məlumat vasitələrinə malikdirlər. nizamlı ət istehlakı olmadan sağlam həyat tərzi (yəni əlavələr, dünyanın hər hansı bir qida məhsuluna giriş və ya asanlıqla əldə edilə bilən qida alternativləri). Etika mövzusunda isə, vegetarianizm, bəşəriyyətin ən uzun sürən problemlərindən birini göstərir: Qidalanma.

Nəticədə, qidalanma bu gün və tarix boyu ən çox yayılmış problemlərdən biridir və vegetarianlar qidalanma ilə əlaqədar əsas çatışmazlıqlar üçün çox risk altındadır. Hindistan, məsələn, əhalisinin 31% -42% -i (nümunələrin standart sapması nəzərə alınmaqla) vegetarian olduğu dünyanın ən çox yayılmış vegetarian ölkəsidir (Hindu, Avqust 2006). 2012-ci ildə Beynəlxalq Alim Araşdırma Şəbəkəsi (ISRN) İctimai Sağlamlıqda nəşr olunan araşdırma, Hind qadınlarında vegetarianizm ilə sümük sıxlığı itkisi (kalsium çatışmazlığı), doğuşdan əvvəl inkişaf pozğunluqları və anormallıqlar (protein və D vitamini çatışmazlığı) və anemiya (Dəmir və B12 çatışmazlığı). Tədqiqat, 15-49 yaşlarında bütün əyalətlərdən və sosial siniflərdən 81.301 hindli Hindistanlı Milli Ailə və Sağlamlıq Araşdırması 2005/06 tərəfindən bildirildiyi kimi, ilk növbədə dəmir çatışmazlığı anemiyasına (hemoglobin səviyyələri vasitəsilə) baxdı. Müxtəlif məlumatları təhlil edərkən tədqiqatçılar Anu Rammohan və Niyi Awofeso (Qərbi Avstraliya Universiteti) və Marie-Claire Robitaille (Yeni Cənubi Uels Universiteti) şəxsi təhsili, ərin təhsili, uşaq sayı, BMI, Kasta, sərvət daxil olmaqla nümunə kateqoriyalara baxdılar. səviyyəsi və su təchizatı. Bu məlumatlar daha sonra pəhrizlə əlaqəli dəyişənlərə görə təsnif edilən eyni nümunələrin məlumatları ilə müqayisə edildi (məsələn, heç vaxt ət yeməməklə gündəlik ət yemək). Məlumat təhlili, ali təhsil statusu, sosial vəziyyət və sosial -iqtisadi vəziyyətə əlavə olaraq, "gündəlik ət, balıq və yumurta istehlakının orta və ya şiddətli anemik olma ehtimalı ilə əlaqəli olduğunu" ortaya qoydu (Awofeso et al., 2012) ). Hindistanın xüsusi sosial fərqlərini nəzərə alaraq bu nəticə, hər hansı bir ölkədəki vegetarianların qidalanmalarını diqqətlə izləmələri üçün ciddi bir xəbərdarlıq olduğunu bildirir.

Hindistanda anemiya mövzusunda edilən bu araşdırmanın əsas məqsədi, vegetarian diyetinin yayılmış qida çatışmazlıqlarını təhlil etməkdir. Simply Vegan, Reed Mangels, PhD və Debra Wasserman, PhD, 5 -ci nəşrində, insan həzminə aid olduğu kimi, Dəmir üzərində ekstrapolyasiya edir. Mangels and Wasserman write that the nutrient Iron is observed and absorbed under two classifications: Heme Iron, which is 40% of the iron found in most types of animal flesh and is easy to absorb during digestion, and Non-heme Iron, which makes up the other 60% of Iron in meat and 100% of the Iron in vegetables and is not easily absorbed during digestion (rvg.org, Iron in the Vegan Diet). Furthermore, Calcium, Protein, and Vitamin D are more easily acquired in a vegetarian diet than are Iron and B12. In our lengthy kitchen conversation, Sam contemplated the realistic approach of implementing regular supplements into his diet to replace his own missed-out essentials, but his counterpart was not entirely convinced. Steve, a professional chef by industry standards, primarily emphasized the vegetarian diet’s distinct lack of the vitamin B12, stating that B12 is something I should take seriously, as it is often disregarded in the vegetarian diet. Indeed, without supplements, animal products are the only natural source of the vitamin B12.

In a 2004 Annual Review of Nutrition journal article titled “Vitamin B12 Deficiency as a Worldwide Problem” researchers A. Robert and S. Stabler present the numerous dangers associated deficiency of the vitamin B12. Robert and Stabler begin by defining biological B12, or Cobalamin, as a nutrient that is “bound to enzymes in food and must be released by the action of gastric enzymes and acid prior to being bound by a protein synthesized by gastric parietal cells (Robert, Stabler, par.4). From digestion and initial absorption into the bloodstream, B12 is carried to bone marrow, where it, along with Iron, aids in the synthesis of hemoglobin, the main bio-chemical device in getting air into and carbon dioxide out of every each cell throughout the body. Regarding vegetarians specifically, Robert and Stabler observed the worldwide rise in a condition called hyperhomocysteinemia to positively correlate with Pernicious anemia, the main form of anemia in most instances of B12 deficiency due to lack of consuming animal products.

Without a doubt, Steve’s assertions were backed by recent scientific research, and thus warrant a serious topic that vegetarians and vegans cannot ignore safely. The follow-up argument that Sam made, unfortunately, did not deliver the same proof. Financially aware, Sam explained his belief that keeping up with nutrition in my situation specifically could prove especially difficult. As a full-time college student, watching my spending is a critical matter of staying afloat, especially living off campus and away from my parents. To satisfy my nutritional requirements as prescribed by the Brown University Sports Nutrition webpage, I would have to eat 9-15 servings of breads/grains, 3+ servings from vegetables, 3-5 servings from fruit, 3+ servings from dairy (while ensuring that I reach a daily intake of at least 1000mg of calcium), 6oz+ of protein/meat, and mind that 20-35% of all calories consumed come from fats and lipids. This is indeed a costly optimal diet, adding up to a rough minimum of $30 daily including the alternatives that must be made for vegetarians without considering quality, organic ingredients. However, these nutritional requirements are also intended for those who eat meat, and hold very similar consumer prices in comparison to a vegetarian’s optimal grocery purchases. Nonetheless, Sam’s argument does hold true for many vegans, who often purchase products made specifically for vegan consumers. Prices are generally higher for vegan products to meet these same nutritional demands. Vegans, unlike Lacto-ovo-vegetarians, must also take supplements to have any B12 in their diet. Ultimately, an individual who is more focused on satisfying the requirements of a completely balanced diet will end up paying more for his/her food, pointing to the fact that the more attention one places on healthy nutrition, the more healthy one will be.

In the end, nutritionally aware people, whether meat-eating or otherwise, make very similar choices regarding how to best balance their diets. Ingredient awareness and the ability to supplement key nutrients provide individuals with the opportunity to fine-tune their diets, though in the modern day, this is an often unpracticed and unavailable option for many people. In relation to vegetarians, people whom eat meat are proportionately more nutrient-deficient in Vitamin C and in fiber. Without the resources or time to develop and practice a healthy diet, countless men, women, and children face malnutrition every day, even in 1 st -world countries.

Although the majority of people find all of their health and wellness requirements satisfied in a meat-eating diet, research suggests that a vegetarian-geared diet is an excellent means to benefit individual health and mindfulness because it involves the nutritional awareness of the food we eat and of the food we need to eat. Thus, I argue that having a diet geared towards mindfulness, diet tracking, and the practice of lacto-ovo-vegetarianism is among the healthiest and overall most beneficial choices in diet a human can make.

I would like to invite meat-eaters to take a 1-2 weeks off of one of the following: pork, beef, or chicken, and see how it impacts their lives. Many of us have no restriction on our diets, and don’t really give food a second thought, but when we set certain rules or standards for ourselves, we begin to grow a larger body of mindfulness regarding the food we eat. Through my experience, I’ve decided that food ought to really taste better when one considers where it came from and how it ended up on the dinner table, and that eating with your mind in the food is half of the joy of eating.


Should People Become Vegetarian?

Americans eat an average of 58 pounds of beef, 96 pounds of chicken, and 52 pounds of pork, per person, per year, according to the United States Department of Agriculture (USDA). Vegetarians, about 5% of the US adult population, do not eat meat (including poultry and seafood). The percentage of Americans who identify as vegetarian has remained steady for two decades. 11% of those who identify as liberal follow a vegetarian diet, compared to 2% of conservatives.

Many proponents of vegetarianism say that eating meat harms health, wastes resources, and creates pollution. They often argue that killing animals for food is cruel and unethical since non-animal food sources are plentiful.

Many opponents of a vegetarian diet say that meat consumption is healthful and humane, and that producing vegetables causes many of the same environmental problems as producing meat. They also argue that humans have been eating and enjoying meat for 2.3 million years. Read more background…

Pro & Con Arguments

Pro 1

It is cruel and unethical to kill animals for food when vegetarian options are available, especially because raising animals in confinement for slaughter is cruel, and many animals in the United States are not slaughtered humanely.

Animals are sentient beings that have emotions and social connections. Scientific studies show that cattle, pigs, chickens, and all warm-blooded animals can experience stress, pain, and fear. [100] In 2017, the United States slaughtered a total of 170.5 million animals for food, including 33.7 million cows, 9.2 million chickens, 124.5 million pigs, and 2.4 million sheep. These animals should not have to die painfully and fearfully to satisfy an unnecessary dietary preference.

About 50% of meat produced in the United States came from confined animal feeding operations (CAFOs) in 2008 where mistreated animals live in filthy, overcrowded spaces with little or no access to pasture, natural light, or clean air. [41] In CAFOs pigs have their tails cut short, chickens have their toenails, spurs, and beaks clipped, and cows have their horns removed and tails docked with no painkillers. [32] Pregnant pigs are kept in metal gestation crates barely bigger than the pigs themselves. [35] Baby cows raised for veal are tied up and confined in tiny stalls their entire short lives (3-18 weeks). [147]

The Humane Methods of Slaughter Act (HMSA) mandates that livestock be stunned unconscious before slaughter to minimize suffering. [65] However, birds such as chickens and turkey are exempted from the HMS, and a 2010 report by the US Government Accountability Organization (GAO) found that the USDA was not “taking consistent actions to enforce the HMSA.” [66] [90]

Daha çox oxu

Pro 2

A vegetarian diet is more healthful than a carnivorous diet.

According to the American Dietetic Association, a vegetarian diet can meet protein requirements, provide all the essential amino-acids (the building blocks of protein), and improve health. It can also provide all the necessary vitamins, fats, and minerals, and can improve one’s health. [1] [2]

According to the USDA and the Food and Agriculture Organization of the United Nations, meat is not an essential part of a healthy diet. [68] [123] Studies have linked heme iron found in red meat with an increased risk of colorectal, stomach, and esophageal cancers. [4] [150] Vegetarian sources of iron like leafy greens and beans contain non-heme iron. [3]

Meat also has high renal acid levels which the body must neutralize by leaching calcium from the bones, which is then passed into urine and lost. [5] There are many sources of healthy vegetarian calcium including tofu, dark leafy greens like kale, spinach, and collard greens, as well as fortified cereals. [128]

A vegetarian diet reduces overuse of antibiotics. Overuse of antibiotics in CAFOs causes antibiotic resistant bacteria to develop, which may endanger human health. [40]

Daha çox oxu

Pro 3

A vegetarian diet is better for the environment.

Overgrazing livestock hurts the environment through soil compaction, erosion, and harm to native plants and animals. Significant portions of the 11 western states are grazed by livestock. [29] Grazing has been a factor in the listing of at least 171 species of animals and plants under the Endangered Species Act because the large tracts of flat land interrupt natural habitats. [92] Grazing has also damaged streams and riparian areas in the western United States. [93] Abstaining from meat would help restore land more naturally suited to provide habitat for native plants and animals.

A vegetarian diet conserves water. Producing one pound of beef takes about 1,800 gallons of water, about 576 gallons per pound of pork, about 486 gallons per pound of turkey, and about 468 gallons per pound of chicken. A pound of tofu only takes about 302 gallons. [151] [152] [153]

Meanwhile, raising animals for food contributes to air and water pollution. Manure produces toxic hydrogen sulfide and ammonia which pollute the air and leach poisonous nitrates into nearby waters. [32] Runoff laden with manure is a major cause of “dead zones” in 173,000 miles of US waterways, including the 7,700-square-mile dead zone in the Gulf of Mexico. [32] [115] People living near CAFOs often have respiratory problems from hydrogen sulfide and ammonia air pollution. A peer-reviewed 2006 study of Iowa students near a CAFO found 19.7% had asthma – nearly three times the state average of 6.7%. [166]

A vegetarian diet leads to lower greenhouse gas emissions. Greenhouse gases are created by enteric fermentation (aka animal farts and burps), manure decomposition, and deforestation to make room for grazing animals and growing feed. A June 2014 peer-reviewed study found that diets including meat cause the creation of up to 54% more greenhouse gas emissions than vegetarian diets. [134] According to the United Nations Environment Programme, a “worldwide diet change away from animal products” is necessary to stop the worst effects of global climate change. [104]

Daha çox oxu

Pro 4

Eating fish is not more ethical, environmentally sound, or healthful than eating other animal protein sources.

The US EPA states that “nearly all fish and shellfish” are contaminated by methylmercury (a potent neurotoxin) from industrial pollution. [39] [125] The omega-3 acid ALA found in vegetarian sources like walnut, flax, and olive oils, is converted by the body into EPA and DHA—the essential omega-3 acids found in fish—and sufficient to meet the dietary needs of humans. [ 54]

Daha çox oxu

Pro 5

A vegetarian diet lowers risk of diseases.

A vegetarian diet reduces the chances of developing kidney stones and gallstones. Diets high in animal protein cause the body to excrete calcium, oxalate, and uric acid—the main components of kidney stones and gallstones. [6]

A vegetarian diet also lowers the risk of heart disease. [64] Vegetarians had 24% lower mortality from heart disease than meat eaters. [7] A vegetarian diet also helps lower blood pressure, prevent hypertension, and thus reduce the risk of stroke. [8]

Eating meat increases the risk of getting type 2 diabetes in women, and eating processed meat increases the risk in men. [9] [122] A vegetarian diet rich in whole grains, legumes, nuts, and soy proteins helps to improve glycemic control in people who already have diabetes. [10]

Studies show that vegetarians are up to 40% less likely to develop cancer than meat eaters. In 2015 the World Health Organization classified red meat as “probably carcinogenic to humans” and processed meats as “carcinogenic to humans.” [140] Consuming beef, pork, or lamb five or more times a week significantly increases the risk of colon cancer. [102] Eating processed meats such as bacon or sausage increases this risk even further. [148] Diets high in animal protein were associated with a 4-fold increase in cancer death risk compared to high protein diets based on plant-derived protein sources. [132]

Daha çox oxu

Pro 6

Vegetarians live longer.

A study of 121,342 people found that eating red meat was associated with an increased risk of death from cancer and cardiovascular disease. [121] Another study found that adherence to vegetarian diets or diets very low in meat for 20 years or more can increase life expectancy by 3.6 years. [86] A study of Seventh-Day Adventists who were vegetarian (or ate very little meat) showed longevity increases of 7.28 years for men and 4.42 years for women. [76] And a study of 73,308 people found that a vegetarian diet is associated with a 12% reduction in all-cause mortality. [130]

Daha çox oxu

Pro 7

Human anatomy has evolved to support a primarily vegetarian diet.

Carnivores have large mouths with pointed teeth, short intestines (three to six times body length), and their livers can detoxify the excess vitamin A absorbed from meat. Human teeth are short and flat, we have long intestines (10-11 times body length), and our livers cannot detoxify excess vitamin A. [62]

Daha çox oxu

Con 1

Eating meat is natural, not cruel or unethical.

Vegetarians mistakenly elevate the value of animal life over plant life. Research shows that plants also respond electrochemically to threats. [98] [148] Every organism on earth dies at some point so others organisms can live. There is nothing wrong with this cycle.

Further, there is a growing movement to raise “cruelty-free” organic meat. In the United States, animals raised for certified organic meat must be given access to the outdoors, clean air, and water. They cannot be given growth hormones or antibiotics and must be fed organically grown feed free of animal byproducts. [85] According to a 2007 report from the Range Improvement Task Force, organic meat accounted for 3% of total US meat production. [84] By the end of 2012 “natural and organic” beef accounted for 4% of total beef sales in the United States. [129] And, in 2019, 76% of consumers thought that grocery stores should sell meat and poultry raised and slaughtered with good animal welfare standards. [149]

US slaughterhouses must conform to the Humane Methods of Slaughter Act (HMSA) that mandates that livestock be stunned unconscious before slaughter. [65] Many of the largest US meat producers also adhere to the handling standards developed by Dr. Temple Grandin that factor in animal psychology to design transportation devices, stockyards, loading ramps, and restraining systems that minimize stress and calm animals as they are led to slaughter. [87] [88] [89]

Daha çox oxu

Con 2

Vegetarian diets are not necessarily better for the environment.

Raising beef is often the most efficient way to produce food for humans. About 85% of US grazing land is not suitable for raising crops humans can eat. [27] 98% of the original American prairie lands, along with their native plants and animals, are gone. [60] Most of that land is now covered in corn and wheat fields. Natural prairie grasslands can coexist with sustainable herds of cattle or bison, but they cannot coexist with monocrop agriculture.

Almost 100 million acres of farmland in the Corn Belt (about a third of the total farmland in the area) has lost all topsoil due to erosion, reducing corn and soybean yields by 6%, which is an almost $6 billion loss for farmers. The erosion also pollutes nearby waterways. [154]

94% of US soybeans (a vegetarian staple protein) and 92% of corn were genetically modified (GMOs), immune to herbicides. [43] [155] This immunity allows soy farmers to douse their fields with large quantities of weed-killing herbicides which are toxic to other plants and fish. Some scientists worry that increased herbicide use could create “super weeds.” [44]

Processed vegetarian protein options such as tofu can cause more greenhouse gas pollution than farming meat. A 2010 report from the World Wildlife Fund (WWF) found that the production of soy-based proteins such as tofu could contribute more to greenhouse gas emissions than eating locally produced meat. [16] Giving up all animal products would only give a 7% reduction in green house gas emissions. [106]

Vegetarian diets can cause the death of animals too. According to a 2003 study by Steven Davis at Oregon State University, about six animals per acre, or 52-77% of the animals (such as birds, mice, and rabbits) that live in agricultural crop fields, are killed during harvest. [118]

Further, it is not necessary to become vegetarian to lower our environmental footprint. Some vegetarians eat an unhealthy diet, drive SUVs, and consume eggs and dairy products produced at factory farms (CAFOs). Some meat eaters use solar panels, ride bikes, grow their own vegetables, and eat free-range organic meat. All of a person’s actions make a difference—not just a single act such as eating meat.

Daha çox oxu

Con 3

Eating meat is part of a healthful diet.

Meat is the most convenient protein source available. In one serving, meat provides all the essential amino acids (the building blocks of protein), as well as essential nutrients such as iron, zinc, and B vitamins. [61] Most plant foods do not provide adequate levels of all the essential amino acids in a single serving.

Saturated fats contain the fat-soluble vitamins A, D, E and K, and the cholesterol from saturated animal fat is needed for the proper function of serotonin receptors in the brain. [49] Low cholesterol levels have been linked to depression. According to a study by researchers at the Institute of Social Medicine and Epidemiology, vegetarians “suffer significantly more often from anxiety disorder and/or depression.” [133] Saturated fats are also essential for building and maintaining cell health, and help the body absorb calcium. [101]

Meat is the best source of vitamin B12, a vitamin necessary to nervous and digestive system health. Although it is also found in eggs and dairy, a peer-reviewed July 2003 study showed two in three vegetarians were vitamin B12 deficient compared to one in 20 meat eaters. [46] [47] Eating meat also provides a better source of iron than a vegetarian diet. The body absorbs 15% to 35% of the heme iron in meat, but only absorbs 2% to 20% of the non-heme iron found in vegetarian sources like leafy greens and beans. [3]

Daha çox oxu

Con 4

A diet that includes meat does not raise risk of disease.

Saturated fats from meat are not to blame for modern diseases like heart disease, cancer, and obesity. Chemically processed and hydrogenated vegetable oils like corn and canola cause these conditions because they contain harmful free radicals and trans fats formed during chemical processing. [46] [49]

Lean red meat, eaten in moderation, can be a healthful part of a balanced diet. According to researchers at the British Nutrition Foundation, “there is no evidence” that moderate consumption of unprocessed lean red meat has any negative health effects. [50]

However, charring meat during cooking can create over 20 chemicals linked to cancer, and the World Cancer Research Fund finds that processed meats like bacon, sausage, and salami, which contain preservatives such as nitrates, are strongly associated with bowel cancer and should be avoided. [50] They emphasize that lean, unprocessed red meat can be a valuable source of nutrients and do not recommend that people remove red meat from their diets entirely, but rather, that they limit consumption to 11 ounces per week or less. [48]

Daha çox oxu

Con 5

A diet that includes fish provides the body with essential omega-3 fatty acids.

Fish are a powerful source of the omega-3 fatty acids EPA and DHA which are important for brain function, lowering triglycerides, and reducing the risk of death from heart attacks and strokes. [52]

Although the omega-3 fatty acid ALA can be found in plant oils, the ALA must first be converted by the body into the essential EPA and DHA. The process is inefficient and may not provide the same cardiovascular benefits as eating fish. [53]

Daha çox oxu

Con 6

Vegetarians do not live longer.

This myth stems from the fact that vegetarians tend to be more health conscious overall, eating a more balanced diet, exercising more, and smoking less than the general population.

When a study from the German Cancer Research Center compared health conscious meat eaters with vegetarians, there was no difference in overall mortality rates. [56]

Daha çox oxu

Con 7

Humans are omnivores and have evolved to consume even more meat.

Eating meat has been an essential part of human evolution for 2.3 million years. [14] The inclusion of meat in the ancestral diet provided a dense form of nutrients and protein that, when combined with high-calorie low-nutrient carbohydrates such as roots, allowed us to develop our large brains and intelligence. [63]

Evidence shows our taste buds evolved to crave meat’s savory flavor. [57]

Daha çox oxu

Is a vegetarian diet really better for the environment? Science takes aim at the conventional wisdom.

The idea that being vegetarian is better for the environment has, over the last forty years, become a piece of conventional wisdom.

Its popular rise began in 1971 with the publication of the surprise best-seller Kiçik bir planet üçün pəhriz and then spread far and wide: earlier this year it made its way into a key government report for recommendations for the American diet.

As that report from the Dietary Guidelines Advisory Committee put it: “Consistent evidence indicates that, in general, a dietary pattern that is higher in plant-based foods, such as vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts, and seeds, and lower in animal-based foods . is associated with lesser environmental impact than is the current average U.S. diet.”

This notion isn’t, however, something that scientists have agreed on, and some new research undermines the longstanding idea.

A paper from Carnegie Mellon University researchers published this week finds that the diets recommended by the Dietary Guidelines for Americans, which include more fruits and vegetables and less meat, exacts a daha böyük environmental toll than the typical American diet. Shifting to the diets recommended by Dietary Guidelines for American would increase energy use by 38 percent, water use by ten percent and greenhouse gas emissions by six percent, according to the paper.

“We were very surprised by our results,” said Paul Fischbeck, professor of engineering and public policy at Carnegie Mellon University. “It’s not what we set out to do - in fact, we expected the exact opposite.”

The findings on the government-recommended diet, which the researchers described as “perhaps counterintuitive,” stem from the fact that the “healthy” diet includes larger amounts of fruits, vegetables, dairy products and fish, which have relatively large environmental impacts when compared to some foods in our current diet such as foods with added sugars.

“You can’t just assume that a vegetarian diet will reduce your carbon footprint, which is what people think,” Fischbeck said.

The Carnegie Mellon paper was funded by the Colcom Foundation and the Steinbrenner Institute for Environmental Education and Research at Carnegie Mellon University.

While the research builds on previous work that likewise undermines the conventional wisdom, the debate over the environmental virtues of vegetarianism are unlikely to subside any time soon.

For one thing, the vegetarians have a point: scientists on both sides have concurred that eating beef - though not other meats - has daunting environmental impacts.

Because of the amount of grain and land used to produce a pound of beef, as well as the volume of methane the animals produce, the nation’s intake of beef has significant environmental ramifications, particularly in terms of greenhouse gas emissions. Indeed, the environmental impacts from beef production dwarf those of other animal foods such as dairy products, pork and poultry.

“The key conclusion - that beef production demands about one order of magnitude more resources than alternative livestock categories - is robust,” according to a paper last year in the Proceedings of the National Academy of Sciences.

Perhaps not surprisingly then, six other studies, all cited by the federal committee providing expert advice to Dietary Guidelines for Americans, indicated that diets including less meat are better for the environment. To take but one example, Cornell University researchers reported in the American Journal of Clinical Nutrition in 2003 that “meat-based food system requires more energy, land, and water resources than the lactoovovegetarian diet.”

On the other hand, other papers echo the findings from Carnegie Mellon, suggesting that diets with less meat are no guarantee of environmental benefits. For example, a 2013 paper published by French researchers in the American Journal of Clinical Nutrition found that some diets “containing large amounts of plant-based foods” had the highest levels of greenhouse gas emissions.


Arguments for and against vegetarianism

What are the arguments for and against vegetarianism?

Seeing animals running around filled with cuteness can bring a smile to anybody’s face. But knowing the fact that most of them will be taken away and butchered creates a number of arguments because some people would simply put this down as cruelty were as others would call it ‘meat.’

Over the past years more and more campaigns and protestations have been started. Talking to a lot of vegetarians I found that their reason for being a vegetarian was because they found it a way of living with avoiding every form of killing animals.

That or they found it better for their health, as most cancer institutions will approve that vegetarians have a much lower rate of cancer. A lot of people have been found to say ‘what gives us the right to kill innocent lives, animal or non-animal?’ They believe animals have rights too.

Many vegetarians, and especially vegans, also choose to give up the use of all animal products, including leather, fur, and animal products used in common household items and substances.

“ Amazing as always, gave her a week to finish a big assignment and came through way ahead of time. ”

Some say that killing animals for any reason is entirely unnecessary, while others argue that human beings are not meant to be carnivores at all, pointing to a human’s small canines, flat molars, long intestines and less acidic stomachs, all ideal for eating fruits (carnivores have larger teeth, shorter intestines and stronger stomach acids.) Many feel that all animals are creatures with emotions, feelings, and the ability to feel pain too.

By clicking “Check Writers’ Offers”, you agree to our terms of service and privacy policy. We’ll occasionally send you promo and account related email

Moving on to the arguments against vegetarianism. First of all, not all vegetarians eat healthy. A great deal simply switch to avoid meat, but still consume large amounts of foods that remain “questionable.” These “lazy vegetarians” usually subsist on a diet of coffee, hard liquor, cigarettes, French fries, potato chips, pizza, ramen noodles and candy, with the occasional vegetable or two. One troubling aspect of vegetarianism, and specifically veganism, is that it can actually be inadequate and can result in nutrient deficiencies. Particularly vulnerable are children, especially infants, who can fail to grow at the proper rate due to deficiencies of energy, calcium, zinc, Vitamins B-12 and D, amino acids and nitrogen in vegan diets.

Animals would eat us if they were hungry, why shouldn’t we eat them? This is a question asked widely by meat eaters. And the fact is. It’s true. Animals would eat us. Moreover meat is a large part of the Westernised world. Some eat meat because they like it, and some do not because they do not like it.

I find being a meat-eater that there is a food chain, that human’s and animal’s follow.

For instance, Human’s eat animals and plants and Animal’s eat plants and other animals.

People call eating meat cruelty and murder, and to back themselves up they come to ethics. Ethics is the philosophical study of right and wrong, good and bad it is a critical evaluation of our actions and their possible or real consequences.

They say we are human beings with unique rational minds capable of raising the question of whether killing is right or wrong and governing our behaviour accordingly we are, in short, the ethical animals.

Once again the question pops up. If we are called ‘ethnic animal’s’ then we should be able to decide between the wrongs and rights of our actions. If a majority of people think that meat eating is not wrong and should be able to take place without the criticising of vegetarians then let it be.

To conclusion it is almost puzzling as to why people choose or choose not to include animal meat in their daily diet. It is also quite a debatable topic because each argument for and against vegetarianism can be disputed. At the end of the day the question revolving around will be, to be or not to be a Vegetarian? It really is a matter of choosing the alternative.


Is a vegan diet better for the environment?

Environmental editor Paul Allen asks if being vegan is best for the planet – and what a sustainable diet might look like in future.

Whether you think it’s a fad or a food revolution, the popularity of veganism has skyrocketed. Today there are over 600,000 vegans in the UK – a dizzying 400% rise in the last 12 years.

When even the Gavin & Stacey TV Christmas special name-checks ‘Veganuary’, you know that avoiding animal produce really has hit the mainstream.

Why are more of us than ever cutting out meat, fish, dairy and eggs? For many, the environment is a big factor. This year, after a record number of people signed up for Veganuary, James Poole, a researcher at the University of Oxford, estimated the environmental impact of the month-long charity campaign, ‘for the 350,000 people expected to take part in 2020,’ he said, ‘this would save as much greenhouse gas emissions as moving 160,000 cars from the road, or about 400,000 to 500,000 single flights from London to Berlin.’

Why is a vegan diet better for the planet?

One answer is the huge environmental cost of industrialised animal farming.

Today, the UN says meat and dairy (farmed livestock) accounts for 14.5% of all manmade greenhouse gas emissions. That’s roughly equivalent to the exhaust emissions of every car, train, ship and aircraft on the planet!

If we all went vegan, the world’s food-related emissions would drop 70% by 2050, according to a 2016 report on food and climate in the academic journal, Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS).

Sound good? Yaxşı, belədir. But, as always, the devil’s in the detail.

Just as it’s possible to be vegan and still eat unhealthily – without the right food balance, vegans can miss out on important vitamins, proteins and fatty acids, and eat too many saturated fats – there are some vegan foods which aren’t great for the planet.

If you’re vegan (or thinking about going vegan), and want to keep your environmental footprint as light as possible, here are some things to consider:

Alternative milks

Did you know that it takes 74 litres of water to make a single glass of almond milk? That’s more than a typical shower. Rice milk is also quite ‘thirsty’, needing 54 litres of water per glass. These numbers are still low compared to dairy milk, but they’re far higher than soya or oat milk.

The following table shows how alternative milks compare when it comes to carbon emissions, land use and water use:

Avokado

Smashed on toast or snapped on Instagram, this Millennials’ favourite is another water-hungry crop. According to the Water Footprint Network, 2,000 litres of water are needed to produce just one kilo of avocados. That’s four times the amount needed for the same volume of oranges, and 10 times more than for tomatoes.

What’s more, their rise in popularity has created some unexpected environmental consequences. In Mexico, for instance, demand for avocados has led to forests being illegally destroyed by farmers keen to profit from these increasingly valuable crops.

If you want to buy avocados sustainably, one option is to choose those certified by a scheme like Fairtrade or Equal Exchange. And if you want to get the avocado’s amazing nutritional benefits from other foods, there are lots of alternatives.

As journalist Joanna Blythman explains, ‘if you’re looking for vitamin K, broccoli or cabbages have it. If it’s vitamin E you’re seeking, there’s plenty in wheat germ oil, sunflower seeds or almonds. Folate/vitamin B9 is in kidney beans, lentils or cauliflower. If it’s about monounsaturated oils, extra virgin olive oil and sesame or peanut oil are great alternatives.’

Packed with vitamins, soya beans are also incredibly versatile. You’ll find them in tofu, flour, meat-free burgers, veggie sausages and much more.

So far, so great for vegans. But according to the WWF, soy is the second largest agricultural driver of deforestation worldwide after beef, ‘from the US to the Amazon, forests, grasslands, and wetlands are being plowed up to make room for more soy production.’

The good news is that there has been a ‘soy moratorium’ in place in Brazil since 2006. This is an agreement between major soya companies not to buy any of the beans grown on recently deforested land.

It’s also important to remember that the vast majority of soya is grown for the meat and dairy industry. The WWF says only 6% of the world’s soya is eaten directly by humans.

Palm oil

From soap to sweets, margarine to make-up, palm oil is in around half of all supermarket products – and it’s a common ingredient in vegan alternatives, such as non-dairy ice creams and cheeses.

In theory, there’s no problem with cultivating palm oil. The problem is that it’s often grown irresponsibly – and the rapid rise in palm oil production, in Southeast Asia in particular, has caused huge deforestation and pushed the orangutan towards extinction. Environmental campaign group Greenpeace claims an area of forest the size of a football pitch is being lost in Indonedia every 25 seconds to palm oil farmers.

Though some critics aren’t convinced about its environmental credentials, there is a sustainable palm oil scheme, and a growing number of brands have now pledged to produce more sustainable palm oil, including L’Oreal.

Imported fruit

Studies show that vegan diets tend to have far lower carbon, water and ecological footprints than those of meat- or fish-eaters. But in one 2017 Italian study, two vegan participants had extremely high eco-impacts – this turned out to be because they only ate fruit!

As Helen Breewood, research assistant at the Food Climate Research Network (FCRN) explains, fruit that’s been air-freighted into the UK has a very big carbon footprint. (It’s important to remember, though, that ‘food miles’ alone aren’t always the best measure of sustainability – and that some intensively grown local produce can have a bigger footprint than imported food.)

She adds that there are still a lot of knowledge gaps. For example, there is currently little research into fashionable ‘new’ vegan foods – such as jackfruit, often used to create vegan ‘pulled pork’ – so it’s hard to judge their environmental credentials.

Future trends

What does all this mean for our future eating habits? And what will tomorrow’s sustainable diet look like?

Some experts point to technology and the rise of lab-grown, plant-based ‘alternative meats’, such as the ‘bleeding’ vegan burger which arrived in UK supermarkets in late 2018. These have the potential to dramatically slash the environmental footprint of food.

Bill Gates calls them the food of the future. Bruce Friedrich of the Good Food Institute goes further – predicting that, by 2050, almost all meat will be plant-based, or cultivated.

Environmental writer George Monbiot agrees. ‘We are on the cusp of the biggest [food] transformation, of any kind, for 200 years’, he wrote in the Guardian earlier this year. ‘While arguments rage about plant- versus meat-based diets, new technologies will soon make them irrelevant.’

Before long, he says, most of our food will come from the lab, ‘after 12,000 years of feeding humankind, all farming except fruit and veg production is likely to be replaced by ‘ferming’: brewing microbes through precision fermentation’.

Other experts believe that living creatures will continue to feature in our future diet – but they won’t be farm animals. Though not vegan, of course, insects are often rich in vitamins like iron and zinc, as well as essential fatty acids like omega-3. They’re also low in fat and a good source of protein.

‘Insects are nutritionally comparable to meat,’ says Dr Duncan Sivell, a scientist at the Natural History Museum. Whether we’re eating insects or using them as animal feed, he says that cultivating insects requires ‘less space, less feed, and generates less greenhouse gas’.

Bleeding microbe burgers or pan-fried crickets not your thing? Narahat olma.

‘Lab-grown meats are a red herring,’ argues Professor Pete Smith of the University of Aberdeen. ‘We don’t need them. We can get most of the protein we need from plant-based foods.’

He also questions the rise of new protein sources such as insects – at least in the West. ‘Wealthy countries are already massively over-consuming protein…we don’t need alternate protein sources – if we cut in half the amount of protein we are already eating, we would be at healthier levels.’

For our prosperity and the planet, this paints a clear picture. In short, tomorrow’s ideal diet could look pretty similar to today’s – at least in the near future. It means choosing more fruit and vegetables and wholegrains, eating less junk food, meat and dairy.

All of which sounds, well, rather like a vegan diet.

Paul Allen is a former BBC environmental editor and a director at Lark. Find him on Twitter @larkingly

For more on vegan diets, we’ve collaborated with BBC Future – read more below:


Videoya baxın: Plastik tullantılar və ətraf mühit (Dekabr 2021).