Yeni reseptlər

Cozonac bokla

Cozonac bokla

Unu süzün, bütün yumurtaları şəkər və duz ilə döyün.

Südü vanil və limon qabığı ilə qızdırın.

Mayanı 4-5 yemək qaşığı isti süddə həll edin.

Marqarin köpüyünü ovuşdurun.

Undan bir deşik açın, mayalanmış maya, isti süd, yumurta və marqarini qoyun və çox yaxşı yoğurun.Sonda yağı əlavə edib xəmir əldən çıxana qədər yoğurun.

Hamuru isti bir yerdə örtün, təxminən 60-90 dəqiqə mayalanmasına icazə verin.

Əl ilə bir təbəqə düzün, doğranmış bok və rulonu qoyun və sonra tavaya qoyun, döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 15 dəqiqə qalxın. Fırını yandırarkən isti bir yerdə.

Təxminən 40-50 dəqiqə doğru istidə bişirin.



Qoxusu olan tüklü tort

Vanil və limon qabığı ilə ətirli zolaqlara ayrılan (solğun) tüklü və yarpaqlı tort üçün boklu və # 8211 resepti. Yıxılmır, qurudulmur və şirin və ətirli bok parçaları ilə doludur.

Cozonac -ı bütün kombinasiyalarda, mümkün olan doldurmalarla sevirəm. Bizim də xoşumuza gəlir sadə üzüm tortu (Hələ də edirəm ki, ertəsi gün tortu yağla qızardın)

sonra kakao tortu, bir çox kərə yağı ilə səxavətli doldurulması ilə və biz də bunu sevirik boklu tüklü tort.

Hər hansı bir mayada uğur qazanmağın açarıdır un / maye nisbəti (süd, sarısı, kərə yağı) və dərhal başa düşürəm ki, bir resept oxuyuram, xəmir yaxşı və şirəli və ya quru və xırtıldayır. Keks xəmiri yumşaq olmalı və un / maye nisbəti təxminən olmalıdır. 1 / 0.6-0.7, yəni 1 kq un 600 ml-dən çox maye və yağ olmalıdır.


Quru tortu necə istifadə etmək olar. Pendir və beze ilə tortdan puding resepti

Pasxadan qalan qurudulmuş tortun bir çox faydası var və ondan dadlı reseptlər əldə edə bilərsiniz, bunlardan biri də pendir və beze ilə tort pudingidir. Unikal ləzzətdən zövq almaq üçün artıq qalan tortu necə istifadə edəcəyiniz burada.

Maddələr

  • 350-400 q quru tort və ya kruvasan
  • 100 q kərə yağı
  • 400 qram inək pendiri
  • 250 qr krem
  • 5 yumurta
  • 100 q şəkər
  • 150 q zoğal
  • bir çimdik duz
  • vanil
  • forma üçün çörək qırıntıları və yağ

Tortu kiçik parçalara ayırın və kərə yağı tavada əridin. Doğranmış parçaları qəhvəyi rəngə əlavə edin və yağda isladın. Beş yumurta sarısı və iki yumurta ağını pendirlə qarışdırın, sonra vanil və krem ​​əlavə edin.

Digər üç yumurta ağı beze üçün saxlanılacaq. Qarğıdalıları, sonra tort parçalarını əlavə edin və qarışdırın. Kompozisiyanın töküldüyü kərə yağı və çörək qırıntıları ilə örtülmüşdür.

Bu vaxt beze hazırlayın. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə döyün və köpük möhkəm olduqda şəkər əlavə edin, tort daha şirin olarsa daha az miqdarda əlavə olunsun. Köpük sərt və parlaq olmalıdır, sonra kompozisiyanın üstünə qoyulur və puding örtülməsi üçün bir spatula ilə düzəldilir.

Puding əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəlik sobada 20 dəqiqə bişirilir, sonra isti və ya soyuq halda servis edilə bilər. Yaxşı iştaha!


Sorin Bontea tort resepti

Ayrı -seçkilik etməyi sevmədiyimizi bilirsiniz və buna görə də Scarlătescu tort resepti və aşpazlardan olan həmkarının bıçaqlarına əlavə edirik. Aşağıdakı videoda tapa bilərsiniz!

Qırmızı Kek reseptini və ya ənənəvi olanı seçməyinizdən asılı olmayaraq, təlimatlara əməl etsəniz, əlbəttə uğursuz olmayacaqsınız və nəticədə tortun dadından və qoxusundan zövq ala biləcəksiniz.


Yox yaxsi. Bu tortu kalorili bir bomba etdiyimi düşündüyüm maddələri dəyişdirməyi seçdim.

Qoymağı seçdim hindistan cevizi şəkəri aşağı glisemik indeksə və zəngin bir kalium, maqnezium, sink və dəmir tərkibinə malik olduğu üçün. Üstəlik karamelin dadına yaxındır. İstifadə etmək üçün Niavisdən hindistan cevizi şəkərindən istifadə etdim.

Qoymağı seçdim keçiboynuzu tozu Çünki hazırladığım hər hansı bir evdə hazırlanan desertdəki kakaonu uğurla əvəz edə biləcəyini bilirəm. Bunları etdiyim kimi Keçibuynuzlu kekler.

Keçiboynuzu tozu vitaminlər, minerallar, pəhriz lifi və kalsiumla zəngindir və çox aşağı glisemik indeksə malikdir. Həm də kofein, qlüten, laktoza və ya xolesterol ehtiva etmir. Mən istifadə etdim Sanovita'dan keçiboynuzu tozu.

Tort üçün necə hazırlaşırsınız? Vaxt və səbr edirsən!

Hamur bütün maddələr hündür bir qaba qoyularaq hazırlanır və sonra hər şey uğurla birləşdirilir. Hamuru üçə böldüm və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə yoğurdum. Sonra onlara qoşuldum və hər şeyi başqa 5 dəqiqə yoğurdum.

Uzun bir plastik qabda 2 saat yarım mayalanmış və şəffaf qida folqa ilə çox yaxşı örtülmüşdür. Xəmir yetişdirə biləcəyinizi kəşf etdim. Yalnız yorğan və ya dəsmal ilə bükülmüş deyil.


TOP 17 Ən Uğurlu Tüklü Cozonac Tarifləri

Haşhaş və ya qoz doldurma ilə tort reseptləri. Ən tüklü tortlar necə hazırlanır. Yoğurma ilə və yoğurma olmadan resept fikirləri. Moldova və ənənəvi tort.

İldən -ilə parlaq və səxavətli Milad və Məsihin Dirilməsi tətilləri, ənənəvi cozonacın itmədiyi zəngin bayram yeməkləri ilə fərqlənir. Bu cür çörək bişirməyin çətinliyi bir çox insanı qorxudur, amma hər kəs üçün sadə və əlçatan variantlar var.

Beləliklə, çörək bişiricisində, klassik sobada, çoxbişiricidə və hətta mikrodalğalı sobada bişmiş "nənə kimi" tüklü tortlar üçün ən maraqlı və dadlı reseptlərdən ibarət bir seçim hazırladıq.

Pişirmə prosesinin uzun və zəhmətli olmasına baxmayaraq sizi əmin edirik ki, qohumlarınızı və sevdiklərinizi xoş təəccübləndirəcək kövrək, şirin və ətirli tortlar alacaqsınız.

Bu reseptlər həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz evdar qadınlar üçün əlçatandır, buna görə resept kitabınızı açıb uzun zolaqlara ayrılan, səthində yaxşı qızardılmış və içərisində yumşaq və yaxşı bişmiş tortlar üçün ən uğurlu reseptləri əlavə etməyə dəyər!

Qoz ilə Moldova tort resepti

  • 1,5 kq un
  • 8 yumurta
  • 250 ml isti süd
  • 100 ml qazlı mineral su
  • 5 xörək qaşığı xama
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 500 q şəkər
  • 60 q təzə maya
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • 2 çay qaşığı vanil özü
  • 2 paket qızardılmış limon qabığı.
  • 500 q qoz -fındıq
  • 250 q şəkər
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 4 xörək qaşığı kakao
  • 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı.

Bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır. Unu süzün, sonra mayanı 2-3 yemək qaşığı isti süd, 1 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı unla həll edin. Mayanı unun ortasına qoyun, 20 dəqiqə örtün, sonra döyülmüş yumurta, yağ, krem, şəkər və tatlar əlavə edin.

Yoğurmağa başlayırıq, isti süd və mineral su əlavə edirik. Sonuna doğru 4 xörək qaşığı yağ əlavə edirik. Xəmir artıq əllərə yapışmayanda və hamarlaşanda yaxşıdır. İsti bir yerdə böyüməsinə icazə verdik.

Doldurmağı hazırlayın, bütün maddələri bir qabda qarışdırın. Hamur qalxdıqdan sonra onu ikiyə, sonra üç bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasını düzbucaqlı bir formada yayırıq, içini qoyuruq, sonra yuvarlayırıq, uclarını sıxırıq ki, içəri çıxmasın.

Tortu örtürük və uclarını altına qoymağa diqqət edərək tepsiyə qoyduq. Tava içərisində 10-20 dəqiqə qalxsın, sonra kozonacları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də təxminən 60 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra döyülmüş yumurta ilə yağlaya bilərsiniz, sonra başqa bir dəqiqə sobaya qoyun. İstəyirsinizsə, şəkərlə toz halına gətirə bilərsiniz.

Soyuducuda yoğurmadan tort resepti

  • 4 stəkan un
  • 1 stəkan süd
  • 4 yumurta
  • 1 stəkan şəkər
  • 100 q kərə yağı
  • 50 q təzə maya
  • 2 çay qaşığı bitki yağı
  • Üzüm və şəkərli meyvələr
  • 1 paket (8 q) vanil şəkər
  • Limonu soyun.

Əvvəlcə mayanı həll etməlisiniz. Bunu etmək üçün mayaya az miqdarda isti su əlavə edin ki, maya maye olsun. Bir az şəkər əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində maya kütləsi köpüklənməyə başlamalıdır. Bu baş verməsə, maya xüsusiyyətlərini itirdi və ondan bişirmək üçün məhsul və vaxt itirməyə dəyməz.

Maya canlanırsa və köpüklənməyə başlayırsa, bir stəkan isti süd əlavə edin. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkər, ərinmiş kərə yağı və bitki yağı ilə qarışdırın, sonra mayanı südün içinə tökün. Xəmiri ləzzətləndirmək üçün vanil şəkər və limon qabığını əlavə edin. Müdaxilə edin. Tədricən lazımi miqdarda un əlavə edin. Nəticədə nazik bir xəmir almalısınız.

İstəyirsinizsə, şəkərli meyvələr və kişmiş əlavə edin. Kişmiş xəmirin bütün həcminə bərabər paylanıb dibinə batmaması üçün xəmirə əlavə etməzdən əvvəl un halına salın. Tava bitki yağı ilə yağlayın və divarlarına çörək kağızı qoyun. Xəmiri tökün. Xəmirin həcmi 2-3 dəfə artacağını unutmayın ki, bu da tort üçün istənilən hündürlüyün təxminən üçdə birini tökməyi tələb edir.

Hamuru əllərinizə yapışmaması üçün qatlayarkən su və ya bitki yağı ilə nəmləndirin. Tortu bir dəsmal ilə örtün və soyudun. Bu vəziyyətdə xəmir daha yavaş böyüyəcək, əksinə çörəkçilik daha az məsaməli olacaq. Xəmir həcmi iki qat artana qədər sərinləyin. Hamuru axşam hazırlayıb soyuducuda bir gecədə buraxa bilərsiniz. Tortu 170-200 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Haşhaş toxumu ilə tort resepti

  • Süd 160 ml
  • Maya 7 q
  • Şəkər 200 q
  • Buğda unu 430 q
  • Yumurta 4 ədəd
  • Su 75 ml
  • Kərə yağı 80 q
  • Mac 100 qr
  • Duz - zirvə.

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün mayanı 160 ml süddə seyreltin, 50 q şəkər, 100 qr un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra bir plaka ilə örtün və kompozisiyanı isti yerdə 50-60 dəqiqə buraxın. Elastik xəmir yoğurun və 30 dəqiqə buraxın.

Sonra suyu əlavə edin, yumşaldılmış yağı əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun. Bir xəmir topu meydana gətirin, bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 2 saat saxlayın. Bundan sonra, xəmiri masanın üzərinə qoyun və bir kvadrat və ya düzbucaqlı halına salın. Üç dəfə qatlayın və yenidən yuvarlayın.

Buna görə üç dəfə təkrarlayın. Sonra xəmiri bir qabda yuvarlayın və başqa bir saat yarım buraxın. Yaranan kütləyə yumurta ağını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Şəkər qoyun. Yeməyi yarıya bölün. Hər yarıdan bir düzbucaq meydana gətirin, haşhaş toxumunu nazik bir təbəqəyə qoyun və bir boruya çevirin.

Rulonları yarıya qatın və xəmirin üçdə birini doldurması üçün tortlara qoyun.

İsti yerdə bir saat yarım bu şəkildə buraxın. Kozonacları döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 7 dəqiqə 220 dərəcə bişirin, sonra temperaturu 200 -ə endirin və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Çörək maşınında bişmiş evdə hazırlanan tort resepti

  • Təzə maya 2 çay qaşığı
  • Süd 170 ml
  • Un 450 qr
  • Yumurta 3 ədəd
  • Kərə yağı 30 q
  • Şəkər 80 q
  • Duz 0,5 çay qaşığı
  • Vanil şəkər 1 çay qaşığı
  • Üzüm, şəkərli meyvə 100 q.

Mayanı 50 ml isti süddə bir çimdik şəkərlə həll edin. Qaranlıq bir yerdə 15 dəqiqə buraxın (quru maya istifadə etsəniz, seyreltilməməlidir, ancaq birdən qaba tökün). Üzüm və şəkərli meyvələr 10 dəqiqə isti suda nəmləndirilməli, sonra yuyulmalı və qurudulmalıdır. Tərkibləri cihaz modeliniz üçün tövsiyə edildiyi kimi çörək qabına yüklənməlidir.

Adətən əvvəlcə maye maddələr qoyulur, sonra quru olanlar. Buna görə dərhal tavaya 120 ml isti süd tökün və üzərinə ərinmiş yağ əlavə edin. Sonra yumurtaları əlavə edin. Yumurtalar ayrı -ayrı bir stəkanda çalxalana bilər, lakin bu məcburi deyil. Sonra təzə maya tökün, süzülmüş un, duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Pişirmə maşınını çörək maşınının üzərinə 3 saat 30 dəqiqə qoyun.

İlk yoğurma zamanı diqqətli olmalısınız ki, bütün un izsiz yoğrulsun. 15 dəqiqədən sonra xəmirə kişmiş və şəkərli meyvələr əlavə edin. Qurudulmuş meyvələri əlavə etdikdən sonra, proqram bitməmiş çörək maşınının qapağı bağlana bilər. Siqnal hazır olduqdan sonra tortu çıxarın və bir dəsmalın altında sərinləyin.

Tüklü tort resepti, hazırlanması asandır

  • 2 kq un
  • 1 litr süd
  • 30 yumurta
  • 700 qram kərə yağı
  • 100 qram maya
  • 1 kq şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 stəkan kişmiş
  • 1 çay qaşığı darçın
  • yarım çay qaşığı əzilmiş kardamon
  • qızardılmış hindistan cevizi
  • 10 qram vanil şəkər.

İlk addım xəmiri hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün südü atəşə qoyun və yavaş -yavaş bir yarım stəkan un əlavə edin. Yaxşı qarışdırılmış xəmir soyumalıdır. Sonra mayanı bir qaşıq şəkərlə doğrayın və maye halına gəldikdə xəmirə tökün. Masanı qarışdırın və bir saat yarım isti bir yerə qoyun.

Sonra yumurtaları ağ və sarısına ayırmaq lazımdır. Şəkər sarısına əlavə olunmalı və mikserlə yaxşıca çalınmalıdır. Sonra yumurtalara yumşaq kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Duz əlavə edin və kişmiş əlavə edin. Ayrıca kakule, darçın, hindistan cevizi və vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və xəmirə tökün.

Yaranan xəmirə süzülmüş unu əlavə edin. Böyük bir qaba qoyun və böyüməsinə icazə verin. Bu proses təxminən üç saat çəkəcək. Hamur uyğun olduqda, əvvəllər yağla yağlanmış formalara qoyun və sobada təxminən 40-60 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Kozonakların əvvəlcə soyumasına icazə verilir, sonra qəliblərdən çıxarılır.

Badam ilə sadə evdə hazırlanan tort resepti

  • 1 kq un
  • 500 ml süd
  • 50 qram maya
  • 5 yumurta
  • 300 qram kərə yağı
  • 200 qram soyulmuş badam
  • 1 limon
  • 1 stəkan kişmiş
  • 200 qram şəkər
  • dadmaq üçün duz.

Süd qaynadılmalı və otaq istiliyinə qədər soyudulmalıdır. Südün kiçik bir hissəsində mayanı seyreltin, bir kaşığı şəkər əlavə edin. Qalan südə un və köpüklü maya tökün. Kütləni qarışdırın və yenidən isti bir yerə qoyun. Bu vaxt qalan şəkərlə yumurta sarısını döyün, ərinmiş yağı, qızardılmış limon qabığını, kişmişi, doğranmış badamı və duzu əlavə edin. Qarışdırın və xəmirə əlavə edin.

Yumurta ağları qalın bir köpük halına salınmalı və xəmirə tökülməlidir. Hamuru hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir az buraxın, yumurta sarısı ilə yağlayın, badam səpin və 180 dərəcədə bişirin.

Sadə qarğıdalı tortu

  • 120 qram qarğıdalı
  • 100 qram buğda unu
  • 150 qram kərə yağı
  • 100 qram şəkər
  • 100 ml krem
  • 10 qram qabartma tozu
  • 3 yumurta
  • 1 limon
  • Toz şəkər
  • Şəkərli meyvələr, kişmiş - dadmaq üçün.

Kərə yağı əridilərək şəkər tozu ilə qarışdırılmalıdır. Kütlə homojen olana qədər qarışdırın. Üç yumurta sarısı əlavə edin və döyün. Limon qabığını və suyunu əlavə edin, çalmağa davam edin. Süzülmüş qarğıdalı unu və buğda unu, qabartma tozu, xama əlavə edin və yenidən döyün.

Üzümləri 15 dəqiqə isladın. Sonra xəmirə kişmiş və şəkərli meyvələr əlavə edin. Bir qaşıq ilə yumşaq qarışdırın. İki yumurta ağını bir çimdik duz ilə çalın və meydana gələn köpüyü xəmirə tökün. Xəmiri 2/3 hissəsini əhatə edən forma qoyun və 180 dərəcə temperaturda 50-60 dəqiqə bişirin. İstədiyiniz kimi bəzəyin.

Multifierbatorda hazırlanan tort resepti

  • 2,5 stəkan un
  • 100 ml süd
  • 75 qram kərə yağı
  • 10 qram maya
  • Bir az duz
  • Vanil - dadmaq üçün
  • Şəkər
  • 2 yumurta
  • Kişmiş - dadmaq üçün.

Əvvəlcə mayanı isti süddə əridin. Qarışdırın və beş dəqiqə buraxın. Sonra yumurtaları şəkərlə döyün və yumşaldılmış kərə yağına əlavə edin. Seyreltilmiş mayanı bu kütləyə tökün və qarışdırın. Bir neçə saat isti yerdə buraxın. Ayrılmış vaxt bitdikdən sonra kompozisiyanı yenidən qarışdırın və süzülmüş unu tökün, kişmiş əlavə edin və böyük bir qaba qoyun. Hamurun uyğun olması üçün bir saat yarım buraxın.

Sonra çox qabı yağla yağlayın və xəmiri içinə qoyun. Pişirmə funksiyasına başlayın və 40-50 dəqiqə bişirin. Buzlanma, xəmirlər və şəkərli meyvələrlə bəzəyin.

Xırtıldayan qabığı olan Cozonac

  • 900 qr un
  • 40 q təzə maya
  • 200 ml 10-20% krem
  • 250 ml süd
  • 300 q şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı vanil şəkər
  • 150 q kərə yağı
  • 50 ml bitki yağı
  • 5 yumurta
  • 100 q quru ərik
  • 50 qr mürəbbə.

Süd tencereye tökün və yumşaq bir şəkildə qızdırın. Uzun bir stəkana və ya kiçik bir qaba 50 ml isti süd tökün, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanı süddə doğrayın, qarışdırın və 15-20 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Maya qarışığı köpüklənməli və qalxmalıdır.

Qalan südü qaynana qədər qaynadın, tədricən süzülmüş unun içinə tökün və süfrəni taxta qaşıqla davamlı qarışdırın. Ayrı bir tavada kremi qızdırın və süd-un qarışığına tökün. Hamar olana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın.

Tövsiyə olunan məqalələr

Mayanı otaq temperaturuna qədər soyudulmuş qaymaqlı qarışığa tökün və yaxşı qarışdırın. Yaranan kompozisiyanı isti bir yerə qoyun ki, qalxsın. Kərə yağı əridin və bir az sərinləyin. Yumurtanın ağını sarısından diqqətlə ayırın. Sarısını dənəvər şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın.

Xəmirə şəkər doğranmış yumurta sarısı qoyun, kərə yağı tökün, duz əlavə edin və qarışdırın. Sonra yumurta ağlarını qalın bir köpüklə döyün, xəmirə qoyun və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun.

Bitmiş yağı yaxşıca yoğrulmuş bitmiş xəmiri yağlayın, böyük bir qaba qoyun, bir dəsmal və ya peçete ilə örtün və isti bir yerə qoyun.

Qurudulmuş ərikləri yuyun, qurudun və kublara və ya nazik zolaqlara kəsin. Hər şeyi xəmir qarışığına qoyun və maddələrin bərabər paylanması üçün bir az qarışdırın. Xəmiri yenidən peçete ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Sonra xəmiri qəliblərə qoyun, yenidən qalxsın və yumurta ilə yağlayın. Kozonakları təxminən 180 dərəcə bir temperaturda 40-70 dəqiqə bişirin. Yumurta ağını buzlanma qabına qoyun və marmeladla bəzəyin.

Fındıq və şokoladlı kozonak

  • 2 yumurta
  • 100 q şəkər tozu
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 125 q buğda unu
  • 50 qr qarğıdalı unu
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 200 qr qoz-şokolad pastası
  • dadmaq üçün qızardılmış şokolad, qəhvə dənələri və ya qoz -fındıq.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, yumurtaları 3-4 xörək qaşığı qaynar su ilə qarışdıraraq qalın köpüklü kütlə yaranana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda toz şəkər və vanil şəkərini birləşdirin. Yumurta qarışığına şəkər əlavə edərək daim qarışdırın və başqa 2 dəqiqə çalın.

Ayrı bir qabda buğda və qarğıdalı unu və qabartma tozunu birləşdirin. Yarısını yumurta qarışığına qoyun və yumşaq qarışdırın. Proseduru unun qalan hissəsi ilə təkrarlayın. Formaları bu qarışıqla doldurun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə bişirin. Cools.

Daim qarışdıraraq şokolad pastası və qoz -fındıqları su banyosunda əridin. Bir şirniyyat doldurun və tortları bəzəyin. Tortların üzərinə qızardılmış şokolad, qoz -fındıq və ya qəhvə dənələri səpin.

Mikrodalğalı sobada qeyri -adi yulaf ezmesi tortu

  • 70 q yulaf ezmesi
  • 50 ml süd
  • 1 və ya
  • 40 q bal
  • 50 q qurudulmuş meyvə
  • 50 q qoz -fındıq
  • 50 q şəkərli meyvə
  • 50 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Südü yulaf ezmesine tökün. Yumurtanı sındırın. Doğranmış quru meyvələr, qoz -fındıq və bal əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaba qoyun. Tortu mikrodalğalı sobada təxminən 2-3 dəqiqə bişirin.

Bitmiş çörəyi sərinləyin, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın, dilimlənmiş şəkərli meyvələrlə bəzəyin. Dekorasiya üçün ənənəvi yumurta ağ kremindən istifadə edə bilərsiniz.

Susam, kişmiş, bok və haşhaş toxumu olan cozonac

  • 1 kq un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 50 q təzə maya
  • 500 ml süd
  • 3 yumurta
  • 3 sarısı
  • 350 q şəkər
  • 150 ml yağ
  • vanil mahiyyəti
  • limon qabığı.
  • 250 qram qoz -fındıq
  • 3 yumurta ağı
  • 3 xörək qaşığı kakao
  • 3 xörək qaşığı süd
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • rom mahiyyəti
  • kişmiş, lənət.

Daha böyük bir qabda unu duz ilə süzün. Südü şəkərlə qaynadın və bütün şəkər əriyənə qədər qarışdırın. Kiçik bir qabda mayanı bir kaşığı şəkər, bir kaşığı un və 50 ml ilıq südlə qarışdırın (500 ml qaynadılır). 3 yumurtanı 3 sarısı ilə mikserlə yaxşıca çalın. Süd qaynadıqda taxta qaşıqla yumşaq qarışdıraraq süzülmüş una əlavə edin.

Sonra maya əlavə edin, həcmi artmışdır. Sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edin. Vanilin mahiyyətini və limonun qabığını əlavə edin. Yağı qızdırın və 2 dəqiqə qaynadın. Bir az isti yağ tökərək ovucunuzla yüngülcə yoğurmağa başlayın. Mümkün qədər qarışdırın. Bir saat isti olan bir otaqda qalxmaq üçün buraxın. Yeməyi təmiz bir dəsmal ilə örtün.

Bu vaxt qabları hazırlayın - yağla yağlayın və çörək kağızı ilə örtün. Qozun tərkibini hazırlayın. 3 yumurta ağını bir çimdik duz ilə mikserlə yaxşıca çalın. Sonra şəkər, kakao, süd, qoz və rom özü əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdırın.

Hamur qalxanda onu ikiyə bölün. Yağla yağlanmış bir plaka üzərinə xəmirin bir hissəsini yayın. Qoz kompozisiyasını ikiyə bölün və kənarından və ortasından bərabər məsafələrdə yayın. Yanlara və ortaya bok və kişmiş qoyun. Yuvarlayın və tavaya qoyun. Xəmirin digər tərəfi ilə də eyni şeyi edin. Başqa 30 dəqiqə tavada qalxmaq üçün buraxın. Bir az süd ilə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın. Şəkər, haşhaş və küncüt toxumu səpin. 180 dərəcədə 60 dəqiqə bişirin.

Mətbəxdə işinizi asanlaşdırmaq üçün, yerli aşpazların ən populyar reseptləri olan, kəsildikdə ipləri açacaq və sadəcə ağzınızda əriyəcək bir tortun necə alınacağını izah edən bəzi videoları seçdik:

Ənənəvi tort resepti (Gina Bradea)

Jamila Mətbəxi tort resepti

Tüklü tort resepti (Horia Vârlan)

Ənənəvi Moldova tortu - köhnə resept

Bütün bu ləzzətli, ənənəvi və qeyri -adi reseptlər bayram yeməyinizi şaxələndirəcək və mükəmməl bayram aroması yaradacaq!


Qoz ilə Tərkibi Cozonac

tort xəmir:

  • 500 & # 8211 550 qram un növü 000 (ən az 10% protein tərkibli xəmir üçün incə un)
  • 250 mililitr süd
  • 8 sarısı
  • 100 qram şəkər tozu
  • 25 qram şəkər tozu
  • 25 qram təzə maya
  • 100 qram kərə yağı
  • 25 mililitr yağ (günəbaxan, kolza, üzüm və neytral dadlı bitki yağı)
  • 25 mililitr rom (içki, əslində deyil, mayalı xəmirlər üçün spirtin çox yaxşı olduğunu unutmayın və istəsəniz, böyük marnier liköründən və ya bəyəndiyiniz likördən istifadə edə bilərsiniz)
  • 1 limonun qabığı (və ya portağal və ya hər ikisi qarışıq)
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz
  • 1 xörək qaşığı təbii vanil ekstraktı (və ya bir paket vanil şəkər)

qoz doldurulması:

  • 350 qram qoz -fındıq
  • 100 mililitr süd
  • 200 qram şəkər
  • 1 xörək qaşığı rəndələnmiş kakao
  • 25 mililitr rom
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 çiy yumurta ağı
  • Tortları bitirmək üçün 1 yumurta sarısı + 1 xörək qaşığı süd
  • tezgahı yağlamaq üçün bir az yağ
  • isteğe bağlı olaraq, 1 xörək qaşığı badam lopası

Cozonac ilə Ceviz & # 8211 Video Resepti Hazırlanır

Hazırlanması Cozonac Fluffy with Ceviz, resept mətn formatında:

Bütün maddələr otaq istiliyində olmalıdır, yəni un işə başlayana bir neçə saat qalmış mətbəx temperaturunda ölçülüb süzülüb bir qabda buraxılacaq, bütün yumurtalar vaxtında soyuducudan çıxarılacaq və s.

Qaynadılmış xəmir və donuz əti hazırlanması

1. Atəşə qoyun, bir tencerede, 100 ml. xəmir üçün tövsiyə olunan ümumi miqdardan süd. Undan 50 qram çıxarın və böyük bir qaba qoyun. Süd qaynadıqda, qabdakı unun üzərinə tökün və bütün parçalar həll olunana qədər güclü şəkildə qarışdırın. Alınan pasta bir qaşıq ilə kənara çəkilir və daha tez soyumaq üçün qabın divarlarına yayılır. Bu haşlanmış xəmirin məqsədi tortumuzun daha uzun müddət tüklü və təzə qalmasıdır.

2. Eyni qabda, hələ də isti ola bilən haşlanmış xəmirə toxunmadan maya və şəkər tozu əlavə edin. Mayanı maye halına gələnə qədər şəkərlə ovuşdurun və haşlanmış xəmir soyuduqda yaxşıca qarışdırın. Bu qarışığı səthə bir az un səpin və həcmi ikiqat artana qədər bir kənara qoyun.

Keks xəmirini yoğurmaq

1. Bu arada 8 sarısını rəngini gücləndirmək üçün duzla döyün. Yağ, rom və vanil ekstraktı əlavə edin, sonra hər şeyi südün qalan hissəsi (150 ml) ilə ilıq şəkildə seyreltin, heç bir halda isti deyil.

2. Bütün tort ununu yoğuracağı böyük bir qaba qoyun (və ya robotun üzərinə yoğursanız mikserin qabına). 3 -cü bənddə hazırlanan və artıq hava baloncukları ilə dolu olan maye maddələri əlavə edin və yoğurma aksesuarının yapışdırıldığı mikserlə və ya 1 taxta qaşıqla qarışdırın. Əl ilə yoğursanız, taxta qaşıqla artıq öhdəsindən gələ bilmədiyiniz anda yoğurmağa başlayın. Tərkibləri homojenləşdirildikdən və unun quru izləri görünmədikdən sonra şəkər tozu iki dilim əlavə edin və robotla 5 dəqiqə və ya əllə 10 dəqiqə daha sıx yoğurun.

3. Yumşaq və çox yapışqan, yumşaq kərə yağı, parça -parça olacaq xəmirə əlavə etməyin vaxtı gəldi. Birincisi tamamilə əlavə olunana qədər növbəti kərə yağı əlavə etməyin. Kərə yağı əlavə etdikdən sonra, xəmir daha asan işləməyə başlayır və daha az yapışqan olur. Robotun üstündə başqa 15 dəqiqə və ya 30-45 dəqiqə güclü bir şəkildə yoğurun, barmaqlarımızla bir parça xəmir tutsaq, qırılmadan nazik, yarı şəffaf bir filmə yayın. Bu, özü şəbəkəsinin düzgün inkişaf etdiyinə və xəmirimizin kifayət qədər yoğrulduğuna işarədir.

Maya xəmiri

Hamuru bir damla yağla yağlanmış bir qaba köçürün, nəm bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və həcmi ikiqat artana qədər isti bir yerdə, cərəyandan uzaq bir yerə qoyun.

Qoz dolmasını hazırlayın

Bu vaxt doldurmağı hazırlayacağıq: südü (100 ml) şəkərlə (200 qram) birlikdə atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər qaynatın. Bu isti qarışığı bir qabda 350 qram qozun üzərinə tökün. Yaxşı qarışdırın, sonra kakao, rom, vanil ekstraktı və çiy (məğlub edilməmiş) yumurta ağları əlavə edin. Kompozisiyanı homojenləşdirin və bir kənara qoyun, bizə lazım olana qədər olduqca yaxşı sərtləşəcək.

Qoz doldurma ilə tüklü tort, modelləşdirmə

1. Keks xəmirinin həcmi iki qat artdıqdan sonra nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlanmış iş səthinin üzərinə çevirin, düzbucaqlı halına salın və iki bərabər hissəyə bölün (əgər iki keks hazırlasanız) və ya içərisində buraxın - yalnız bir parça etsəniz bir parça.

26 və # 21512 sm ölçüdə iki formada bişirdiyim iki tort hazırladım, buna görə xəmiri ikiyə böldüm və hər hissəyə qoz dolmasının yarısını bərabər bir təbəqəyə böldüm, xəmirin ətrafında təxminən 2 sm qalmağa çalışdım. . doldurmadan.

2. Kozonakları mümkün qədər sıx bir şəkildə yuvarlayın, kənarları içəri doğru çəkin ki, içlik yaxşı izolyasiya edilsin və əvvəlcədən hazırlanmış formalara çörək kağızı ilə yapışdırılsın.

3. Kozonakları qəliblərə qoyduqda, 1 xörək qaşığı südlə döyülmüş 1 yumurta sarısı ilə incə bir fırça ilə yağlayırıq, sonra salfetlə yüngülcə örtürük və isti yerdə, uzaqda cari, formaları doldurana qədər. Bu müddət ərzində sobanı 190 ° C -yə qədər qızdırın.

Kozonakların bişirilməsi

1. Qoz tortlarımız şəklin yuxarı həddinə qalxdıqdan sonra isteğe bağlı olaraq badam qabığı səpə bilərik və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də, orta yüksəklikdə 10 dəqiqə bişirə bilərik. Bu 10 dəqiqə ərzində kozonakların hündürlüyü xeyli artacaq və tez qəhvəyi olacaq (şirin xəmir tez qəhvəyi olur). İstiliyi 180 ° C -ə endirin, kozonakları nəmlənmiş və sıxılmış çörək kağızı və ya alüminium folqa ilə örtün və başqa 40 dəqiqə bişirməyə davam edin.

2. Çörək bişdikdən sonra cozonaclar çox kövrək və keçə bildikləri üçün bir tərəfə söykənərək bir ızgarada soyumağa buraxılır. Pişirmə kağızını yumşaq bir şəkildə soyun və 10 dəqiqədən sonra əks tərəfə çevirin. Tamamilə soyuyana qədər kozonak kəsilmir və kəsilməzdən əvvəl istəsək bir damla şəkər tozu ilə toz halına sala bilərik. Soyuq olduqları zaman, qida folqa ilə yaxşı sarılırlar və bir neçə gün yaxşı saxlayacaqlar, kövrək və tüklü qalacaqlar (mənim vəziyyətimdə 3 gündən çox davam etmədilər, buna görə də bundan sonra nə olacağını bilmirəm).


Cozonac bok və fındıq kremi ilə

Xəmir maddələri:

Doldurma üçün maddələr:

- 3 xörək qaşığı şokoladlı krem ​​və ya fındıq

Birinci mərhələdə mayo hazırlanır. Se pune drojdia uscată într-un bol, peste ea se pun două linguri de faină, puțin zahăr (o jumătate de lingură) și puțin lapte cald. Se amesteca pana se încorporează ingredientele , se obține un aluat moale și se lasă la dospit pentru 15 minute până își dublează volumul.

Laptele se amestecă cu zahărul până acesta se topește. Se fixează cârligul pe dispozitivul aparatului, mixerului cu bol, se pune făină în bol, apoi maiaua crescuta, gălbenușurile și se mixează totul la viteză mică. Se adaugă laptele puțin câte puțin în timp ce se amestecă aluatul. Se mărește puțin viteza și se

adaugă lapte la nevoie pentru ca aluatul să fie moale. Se adaugă sarea împreună cu untul, câte un cubuleț în timp ce aluatul se mixează în continuare pentru încă zece minute la viteza trei. Se va scoate apoi bolul din mixer și se lasă la dospit până își dublează volumul.

Se va scoate aluatul din bol, se împarte în două părți egale pentru cozonac. Fiecare parte se va împarți în alte trei bucăți egale și se va întinde ușor cu mâinile. Cu o linguriță se va pune peste aluatul de cozonac crema de alune sau ciocolată, iar apoi se va presăra bucăți mici de rahat. Se rulează fiecare bucată în parte, iar apoi se vor împleti în trei.

Se așază într-o tavă pentru cozonaci, tapată cu hârtie de copt. Se lasă sa crească pentru încă 15 minute.

Pe deasupra se vor unge cu puțin ou bătut, urmând să se presare mac pe deasupra. Apoi se vor așeza în cuptorul preîncălzit la 150°C pentru 40-45 de minute.