Yeni reseptlər

Kartof püresi və qırmızı sous ilə qaraciyər çörəyi

Kartof püresi və qırmızı sous ilə qaraciyər çörəyi

Toyuq qaraciyərini südün üzərinə təxminən bir saat tökəcək qədər dərin bir boşqabda saxlayın, sonra yaxşıca boşaltın və barmaqlarınızla və ya çəngəlinizlə doğrayın, incə doğranmış pendir, duz və istiotla qarışdırın və sonra yumurta ilə qarışdırılmış unu verin. və nəhayət çörək qırıntılarından.

Sonra qaynadılmış kartofdan hazırlanan və süd, yağ, duz və istiotla əzilmiş kartof püresi ilə verilir.Qırmızı sous pomidorlardan soğan və yerkökü ilə bulyonda hazırlanır, bərkidilir və bir az şərabla söndürülür. Bir az yaşıl soğanla bəzəyin. böyük!


Toyuq qaraciyərini soyuq su ilə yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə silin və bir az duz və istiot əlavə edin.

Parçalar daha böyükdürsə, daha yaxşı nüfuz etmələri üçün bir az daha kiçik kəsin, daha kiçiksə, hamısını buraxın.

Bir qabda yumurtanı bir az sarımsaq tozu və duz ilə çalın.

Qaraciyəri un, döyülmüş yumurta, sonra yenidən un və yumurtadan keçirin və isti yağda qızardın. Bir dəqiqə bir tərəfə qoyun, sonra digər tərəfə çevirin və təkrarlayın. Sizə yazmaq istədiyim odur ki, klassik toyuq şnitzeli ilə eyni deyil, məsələn, bir tərəfdən və digər tərəfdən iki dəfə çevrilməlidir.

Çörəkli qaraciyərləri kağız dəsmalın üstünə çıxarın və bir salatla xidmət edin və ya yuxarıda yazdığım kimi kartof püresi və turşu ilə. Ya da bəli :)

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Püresi və qırmızı sousu olan donuz əti əzələləri

Toyuq əriştə şorbası ilə yanaşı, donuz biftek uşaqlıqdan bəri mənimlə gəzdirdiyim (daşımadığım, daşımadığım) sentimental qastronomik baqajın bir hissəsidir. Bazar günü yemək, hər gün deyil. Bazar ertəsindən şənbə gününə qədər digərləri var: şorbalar, salat şorbaları və ya qabıqlar, ətli və ya ətsiz güveçlər, gül kələm və ya çörəkli balqabaq (vaxtları gəlsəydi), badımcan salatı, şərq salatı, siqaretli və ya siqaret çəkməyən lobya şorbası. Sarı qəpikdən hazırlanan yağlı şorba, kartof püresi və qırmızı souslu biftek ailə süfrəsinə yalnız bazar günləri çatırdı. Çorba reseptləri hələ də blogumda bir çox cəhətdən tapıla bilər. Biftek reseptləri də.

İndi biftek haqqında: donuz filesi nadir və bahalı bir parça idi. Mənimki donuzlardı, amma donuzların hər birinin yalnız iki əzələsi var. Çox tez başa çatdıqlarını başa düşmək asandır (atam onları xırda doğranmış, buxarda bükülmüş və yavaş -yavaş bişirdikdən sonra bir pastaya bənzər bir tutarlılıq əldə edənə qədər). Biftek dondurucudan çıxarılan ətdən hazırlanırdı və ya nadir hallarda qışda hazırlanır və donuz əti ilə bir bankaya qoyulurdu. Təzə ətdən, tədarük bitdikdən sonra, ümumiyyətlə doğramadan (nadir hallarda boyun enindən), ayaqdan, çiyindən və ya qabırğadan hazırlanırdı.

Bu gün sizə əzələ ilə bir resept verəcəyəm. Əzələ haqqında nə bilmək lazımdır? Kifayət qədər tez yanar və qurutmasanız, olduqca kövrək qalır. Necə qurumasın? Kobud duz və istiot ilə ədviyyat edə bilərsiniz, yaxşıca və hər tərəfdən bərabər qızardın (təxminən 10 dəqiqə) bir az yağlı bir qabda, sonra 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10 dəqiqədən çox qoyun (bəlkə daha çox, əzələnin ölçüsündən asılı olaraq daha az ola bilər). Bunun edildiyini yoxlamaq üçün ən qalın hissəyə (metal bir sünbül) yapışdırın, 10 saniyə orada saxlayın və sonra dərinin daha incə olduğu biləyə yapışdırın. Özünüzü yandırmayın, amma sünbül isti olarsa, bu, ət parçasının mərkəzində hazırlanması üçün kifayət qədər yüksək bir temperatura sahib olduğunuz deməkdir, eyni zamanda şirəlidir (və ya ət termometrindən istifadə edə bilərsiniz) , 70-71 dərəcə Selsidə əti sobadan çıxarıb 2-3 dəqiqə dincəltmək olar ki, içindəki temperatur 73 dərəcəyə çatsın).

Kartof püresine gəldikdə, sadə şey budur: duzlu suda qaynadın, süddə ərinmiş kərə yağı ilə əzin (kartof miqdarının təxminən 30% -i). Qırmızı sous daha da sadədir: üç fesleğen yarpağı və bir az yağ, pomidor püresi və ya bulyon, duz, istiot, bir çimdik şəkər ilə tavada əzilmiş sarımsaq, istədiyiniz qədər düşənə qədər aşağı odda buraxın. . Hamısını bilmək. Sağlam olmaq.


Tərəvəz sousunda qaraciyər

Yorucu bir iş günündən sonra dadlı bir resept təklif edirik, amma hazırlanması çox asandır: Tərəvəz sousunda qaraciyər. Yaxşı iştaha!

maddələr
& # 8211 500 q quş qaraciyəri
& # 8211 bir soğan
& # 8211 bir havuç
& # 8211 bir neçə diş sarımsaq
& # 8211 qırmızı şərab
& # 8211 tomat pastası
Dadmaq üçün & # 8211 ədviyyat

Hazırlanma üsulu
Pişmiş qaraciyəri bir neçə damla su əlavə olunan qapalı tavaya qoyun (sağlamlıq üçün yaxşı olmayan qızartmaqdan çəkinin)
& # 8211 Qaraciyər az qala bitdikdə incə doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq mixəkləri və rəndələnmiş havuç əlavə edin
& # 8211 sonuna doğru bir kaşığı tomat pastası və bir az qırmızı şərab əlavə edin və qapaqsız buraxın, şərabı spirtini buxarlayın, yalnız aromanı buraxın
Dadmaq üçün & # 8211 mövsümü
& # 8211 kimi və ya kartof püresi və ya düyü ilə verilir


Pomidor və sarımsaq sousu ilə toyuq qaraciyəri

Ətirli pomidor sousunda yumşaq və şirəli qaraciyər. Yarım saat ərzində hazır! Bundan daha yaxşı, daha sürətli və daha məmnun nə istəyə bilərsən? Onları bir -iki qaşıq məxmər püresi yanına qoysanız, həqiqətən də evdəki kimi bir yeməkdir. & # 8220Rahat yemək& # 8221 Düşünürəm ki, ingilisləri bu dildə bu cür yemək adlandırıram.

Toyuq qaraciyəri ümumiyyətlə tez və bişirmək asandır. Xüsusilə şirəli qaldıqda və çoxlu qatqılara ehtiyac duymadıqda ləzzətlidirlər. Soğan ilə yaxşı bir komanda qururam, daha çox, daha yaxşı, pomidor sousu ilə və sonuncu, amma ən azı sarımsaqla. Hamısını bu günün əla reseptində bir araya gətirdik.

Qaraciyər və sousla əla gedən bəzi garnitür fikirləri:
  • kartof püresi, düzgün hazırlanmış, yağ və südlə
  • Üzərinə 2-3 kiçik kub kərə yağı qoyduğunuz, yer bibəri və incə doğranmış təzə cəfəri səpdiyiniz təbii kartof
  • isti polenta (reseptə baxın)
  • qaynadılmış düyüdən sadə bir qarnir


Video: QULAŞIN HAZIRLANMASI KARTOF PÜRESi iLƏ (Dekabr 2021).