Yeni reseptlər

Truffle tripe

Truffle tripe

mal əti ilə fərqli bir resept

  • Tagliatelle kəsilmiş 300 q əvvəlcədən bişmiş mal əti
  • 1/2 diş sarımsaq
  • Kərəviz ölçüsündə 1 orta kök
  • 1 yarım soğan
  • 1 ədəd cəfəri kökü
  • 2 xörək qaşığı xama (20% yağ)
  • 1 çimdik duz
  • 1 qara bibər tozu
  • 1 çay qaşığı otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı süd
  • son bəzək:
  • qara truffle təraş,
  • təzə yaşıl yarpaqlar (cəfəri, kərəviz yarpaqları)
  • 2 dilim qəlyanaltı

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

ÜÇ ÜÇLÜ ÜÇ ÜÇLÜ HAZIRLIQ:

Dana qarnını 1 çay qaşığı duz və bütün sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə 1 l qaynar suya qoyun. 30 dəqiqə daha qaynadın. Bu vaxt kərəviz püresi hazırlayın. Kərəviz, soğan və cəfəri qabığını soyun. , bir az duzlu suda qaynadın, çıxarın və metal olmayan bir qabda bir qarışdırıcı ilə keçirin.Bu vaxt qarını qaynadın və təmiz bir plaka üzərinə çıxarın. İdeal olaraq, hazırlıqdan fərqli olaraq qaranlıq rəngdə olmalıdır. Sonra mal əti ilə qaynadılmış sarımsaq mixəklərini əlavə edin, həmçinin süzün. Xama, istiot, yağ və isti süd əlavə edin. Püresi tüklü və çox yüngül çıxır. Kərəviz püresini qarın dilimlərinin üzərinə tökün və dərhal yanında qızardılmış qara truffle estivo nero, göyərti və swaitzer ilə xidmət edin.


Pasxa reseptləri

Əlbəttə ki, qonaq olmaq çox xoşdur. Sənə arzuladığım budur. Planınız baş tutmadısa, bu mənim vəziyyətim deyildi və tətil üçün bir şey hazırlamalı olacaqsınız (mənim istədiyim kimi, yeməyin analar / atalar tərəfindən hazırlanacağı fərqi ilə), bu yazıya göz atın , ilham almaq. Aşağıda köməyi olan köhnə yazılara bağlantılar tapa bilərsiniz. Həzm həblərinə ehtiyac duymadan sağlam qalın və Aladin xatirinə yemək / içməklə şişirtməyin, bu hərəkətlər həzm yox, xoşbəxtlik ilə nəticələnməlidir. Bayramınız mübarək!
Pasxa tortu yazısı.

Yavaş -yavaş qovrulmuş quzu ayağındakı yazı. Izgaranı soba ilə əvəz edin, nəticələr bənzər və yenə də möhtəşəm olacaq.

Doldurulmuş quzu haqqında yazı. Mamma Haid üslubunda. Güclü bir şəkildə bağlı olaraq, quzu tripe resepti olan yazı.

Quzu ətinin böyük pərəstişkarı olmayan, lakin doldurulmasına kömək edə bilməyənlər üçün: doldurulmuş toyuqdakı yazı.

Tüklü cozonacdakı yazı (Rumıniya şirin çörəyi).

Kozonak üçün başqa bir resept. (Daha çox) qoz ilə.

Kozonak və duzlu krakerlər yoğurduğumu görəcək qədər səbrli olanlar üçün bu videoya bir ömür boyu baxın. Bu belədir. Yaxşı ol.


Truffle tripe - Reseptlər

Pappardelle Wild Domuz Sousu ilə 24 dollar

Ragu Bolognese -də ilbizlər 18 dollar

Klassik Bolognese makaronlu Shells makaron.

Pappardelle Porcini və Black Truffle $ 25

İtalyan porcini göbələk sousu, üstündə qara trüf.

Cenevizli Pesto köftesi 18 dollar

Qarışıq təzə fesleğen, çam fıstığı, parmesan və sarımsaq.

Ördək Pappardelle 24 dollar

Bir az narıncı ilə ördək sousu.

Balıqçı Qara Sepia Fettuccine 25 dollar

Kalamar mürəkkəbi, ağ şərab, midye, istiridye, karides, kalamar

Bucatini Amatriciana 18 dollar

Pomidor sousu, Pancetta, Qara bibər, Pecorino Romano.

Linguine allo Scoglio 25 dollar

Acılı pomidor sousu, karides, istiridye və kalamar.

Quzu və Göbələk Soslu Gnocchi 23 dollar

Saman göbələyi, sambuca ilə quzu sousu.

Karides, Noxud və Kolbasa ilə Bucatini 23 dollar

Açıq çəhrayı sous, karides, noxud və kolbasa, bibər.


Dolci

24 iyun, cümə axşamı. Gecə 6 və axşam 20.00 -da iki oturacaq, vergi və hədiyyə istisna olmaqla, adam başına 165 dollardır. Bilet almaq üçün exploretock.com/babbo saytına daxil olun

Burada Günəş gəlir: Liguriyanın Şərabı və Yeməyi

Salam əzizim. Uzun, soyuq, tənha bir qış oldu və yazın başlanğıcını Fransanın cənubundan tutmuş İtaliya sahillərində, İtalyan Rivierasının yaşadığı Toskananın ucuna qədər uzanan Liguria bölgəsini nümayiş etdirərək qeyd etməyə hazırıq. Burada balıqçı kəndləri məftunedici kurortlara, üzüm bağlarına və parlaq rəngli evlərə çevrilir və qayalı qayalardan okean üzərində sallanır və fesleğen qoxusu sehrli olaraq təzə pesto ilə hazırlanmış Trofie alla Genovese lövhəsinə gətirib çıxarır. Mükəmməl günümüzdə, limanda dalğalanan bir gəmidə olarkən ağ üzüm Pigatodan (müşk, şaftalı, qaymaqlı, toxumalı) hazırlanmış şərab yudumlayırıq. Gün batanda Rossese di Dolceaqua (çiyələk, bənövşə, qırmızı gül, qara bibər ədviyyatı) adlı prestijli bir phylloxera şüşəsi açırıq və qızardılmış dovşan ilə dadırıq. Yatmazdan əvvəl acı Santa Maria al Monte üzərində şokoladlı fındıq öpüşləri ilə əylənirik. Bu Liguria. Yaşadığımız illərə bənzəyir ... amma burada günəş gəlir.


Arancini - İtalyan qızardılmış düyü topu qəlyanaltıları

Kürə forması və narıncı rəngləri portağallara bənzətdikləri üçün adlandırılan Arancini, İtalyan küçə yeməklərinin ən ikoniklərindən biridir. Əslində, bəzi dahilərin çoxdan qalıqları olan risottolarını (adətən zəfəran və ya pomidor risotto) ham və mozzarella ilə doldurmaq, sonra hər şeyi çörək qırıntılarına yuvarlamaq və fritözə atmaq kimi parlaq fikri var idi. Tarix o gün yaradıldı. İndi arancini, İtaliyanın hər tərəfindəki künc mağazalarında və küçə yeməkxanalarında mövcuddur ki, bu da mükəmməl bir qəlyanaltı hazırlayır. Bu arancini, İtalyan qızardılmış düyü toplarını, növbəti dəfə risotto qalıqları hazırlamağa çalışın!


Youtube dg və Truffle videoları

Cisco Brewery -də sosial uzaqlaşma Groove Thang konserti. Uzun müddətdir fanat, konus və indi videoqraf Josh tərəfindən çəkildi. Təşəkkürlər qardaş!

Truffle in Lego Land: 8 illik yeni sevdiyimiz pərəstişkarımızdan əla qurulub. Hamımız Legosda, hətta lövhənin arxasındakı adamımız, John Woodman! Təşəkkürlər!

"Fairplay" - Cedar Point Sessions

Woodbury Kayak və Raketində Savoy Truffle, 1990

İnternet mənbələri 28 May 1990 -cı ili göstərir. Blues Traveller ilə oynamaq.

Yaddaş xidmət edərsə (çox vaxt bunu etməz), diktor / MC adamı bizi "Savoy Trussler" kimi təqdim etdi.

Savoy Truffle, S'worth Uşaq Festivalında. DG, DB və Neil Ingerman gitarada,

Davullarda Eric "Whit" Whittier, klaviatura və vokalda Barb Whitney

Revel in Meadow, "Harbor Master", 2019. Video krediti - Adam Goodine. Təşəkkürlər !!

Çəmənlikdə Revel -dən Funkcaribbean Blues -in Toyuq Cem Productions klipi 6/1/19

Akustik Truffle Durham NH kitabxanası 7/11/18: Tam Şou - Video Kreditlər - Phil Kincaide. Təşəkkürlər!

Truffle və Little Feat qurucusu Bill Payne Tripe Face Boogie Fury's, Dover NH, 10/4/12


Xədicə xanımın şorbası

Ailəmizdə, şorba şorbası, çox aydın olduğumuz bir fəsildir: ildə bir dəfə (Yeni il öncəsi) edilir, yalnız Xədiyyə xanım tərəfindən hazırlanır və mən dediklərimi tam olaraq, heç bir töhfə vermədən edirəm. "Yaradılış". İşlənmiş şorbadan başqa heç bir şey üçün istifadə etməməyimizdən başqa heç bir xüsusi xüsusiyyəti olmayan xüsusi bir qazan seçdik, on litr tutumlu emaye qazandır. Bu şəkildə gələcək nəsillərə ötürmək mümkün ola bilər. Çorbamız hələ də sobanın üstündədir (gördüyünüz şəkillər, başqa bir vaxtda çəkdiyim başqa bir şorba şorbasıdır, çünki bu gün şorbanın şəklini çəkmək / redaktə etmək üçün vaxtım yoxdur) və bitənə qədər alacağam Dünən Facebook -da yerləşdirdiyim şəkli bəyənən 800 adamın hamısı və resepti soruşan təxminən 50 adam üçün dostluq jesti olaraq bu yazını yazmağın vaxtı gəldi.
İşlənmiş şorba resepti çox sadədir və hər ailənin özünəməxsus qəbulu var. Əsasən, necə hazırlanacağını bilirsinizsə, yaxşı olacaq, bilməsəniz pis olacaq. Xanım bunu necə hazırlayacağını bilir. Budur: tərəvəz almaq üçün məni göndərir (yemək üçün 2 kiloqram əvvəlcədən qaynadılmış, təmizlənmiş və dondurulmuş halda yaxşı bir şey tapana qədər bir müddət çəkdi, amma mən onu xamdan, demək olar ki, həmişə pis işdən üstün tuturam. Bu qorxunc, qoxulu prosesdən keçməli olduğum bir mənzildə yaşadığınız zaman pis bir mojo & # 8211 ki, mən də yararsız və son şəklə aidiyyatı yoxdur). Sümük iliyi və iki (kiçik) donuz ayağı olan mal əti sümükləri alıram. Mən də yerkökü, kərəviz, cəfəri kökü, cəfəri yarpağı, soğan və sarımsaq alıram. Evə qayıdıram, bir gecədə əriməyə gedərəm, tərəvəzləri yuyub təmizləyirəm, çörəkləri yuyuram, yandırıram və donuz ayaqlarını təmizləyirəm. On litrlik qazana soyuq su qoydum (10 l-dən az tutumlu bir qazanda şorba hazırlamaq vaxt və vəsait itkisidir) və əvvəllər yandırılmış sümükləri və donuz ayaqlarını təqdim edirəm. 30 dəqiqədən az müddətə (bu şəkildə daha az köpük əmələ gətirirlər).

İstilik çox aşağı olmalıdır, qaynama prosesi ekstraktiv xarakterə malik olmalıdır, beləliklə sümüklərin, donuz ayaqlarının və tərəvəzlərin verdiyi bütün ləzzəti əldə edə bilərsiniz. Bu bulyon, şorbanın ən vacib hissəsidir, özündən daha vacibdir. Üç saat qaynadılmalıdır və bu müddət ərzində qazana bir az duz əlavə edə bilərsiniz və lazım gələrsə onu da süzə bilərsiniz. Qaynayan sümüklərdə bir az ət varsa, daha da yaxşı olar (2-3 ədəd çiyin əlavə edə bilərsiniz, şorbada ətdən başqa bir neçə ət parçası olması çox yaxşıdır). Hər şeyin başladığı şorbanı əldə etdikdən sonra, Hədian xanımı daha kiçik bir qabda ələkdən keçirir (şorba qaynadılaraq təxminən 4 litr azalır), sonra mənə böyük qazanı ötürür ki, yuyum və ətini götürüm. sümüklərdən, sonra yenidən ələkdən keçirir və yenidən qaynadığı qazana tökür. Bu dəfə orta ölçülü zolaqlara kəsilmiş zəmini, 8 ədəd sarımsaq mixəkdən (çox da böyük olmayan) hazırlanmış, bir az duz və bir az duz və iki olduqca böyük yerkökü ilə qarışdırılmış, incə rəndələnmiş bir pasta əlavə edin. Bilirəm ki, bir çox insanlar yerkökü yağda qızardıb rəngləndirmək üçün sonunda şorbaya əlavə etməyi üstün tuturlar. Səhv olduğunu demirəm, sadəcə deyirəm ki, incə doğrayın və xırda ilə birlikdə aşağı istilikdə qaynadılmasına icazə versəniz, şorba yağ yükü olmadan əlavə dad və bol rəng alacaq. (Yeri gəlmişkən, ələkdən sonra şorbanı yağdan təmizləyirəm, səthdən bütün yağları götürürəm, bu da heç kimə yeməyə verməyəcəyim təxminən yarım litr yağdır).


Üçqat Şokoladlı Truffle:

Resept, Gecə Yarısı Sun Cakery & # 8226 tərəfindən Photo Arts tərəfindən Janna tərəfindən alınmışdır

Birinci gün: Şeytanın Qida Tortunu Bişirin

Şeytanın Ərzaqlı Kek Tarifi
6 oz duzsuz yağ
1 ¾ fincan dənəvər şəkər
1/2 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı soda
2 çay qaşığı vanil ekstraktı
2 stəkan ağartılmamış, çox məqsədli un
3/4 fincan kakao tozu
1 ½ fincan süd
4 yumurta

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Böyük bir qarışdırıcı qabda kərə yağı, şəkər, duz, çörək soda və vanili tökülənə qədər qarışdırın (təxminən 5 dəqiqə). Ayrı bir qabda, heç bir parça qalmayana qədər unu və kakaonu çırpın.

Yumurtaların otaq istiliyinə çatmasına icazə verin və hər birindən sonra yaxşıca çırpın, bir -bir kərə yağı qarışığına əlavə edin. Sonra yavaş -yavaş unun 1/3 hissəsini, sonra südün yarısını, sonra un qarışığının 1/3 hissəsini, sonra südün ikinci yarısını qarışdırın, sonda un qarışığının son 1/3 hissəsini əlavə edin. Bəzən qabın kənarlarını cızın.

9 "x13" ölçülü bir tort qabını yağlayın və unlayın. Tort 35 dəqiqə və ya daha çox bişirilməlidir. Tam hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün tortun ortasına bir tort test cihazı çəkin. Fırından çıxarın, 5-10 dəqiqə soyumasına icazə verin və sonra tamamilə soyuması üçün tavadan çıxarın.

Tamamilə soyuduqdan sonra, tortu plastik torbaya sarın və bir gecədə (6-8 saat) soyuducuya qoyun.

İkinci Gün: Kek Toplarının Hazırlanması

Pan Fudge Dondurma
1/2 fincan duzlu yağ
4 x.q kakao tozu
1/3 fincan süd
4 stəkan şəkər tozu

Orta tavada və orta istidə kərə yağı əridin. Tencereyi oddan çıxarın və kakao tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Süd əlavə edin. Mətbəx qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı şəkər tozunun üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın. Çanağın yanlarını qaşımaqdan əmin olun.

Tortu soyuducudan çıxarın. Tırtıllı bıçaq istifadə edərək, bişirmə zamanı baş verən tortun bütün sərt kənarlarını kəsin.

Böyük bir qarışdırıcı qabda tortu əllərinizlə doğrayın. Sonra torta 1/2 stəkan dondurma qabını əlavə edin və şorbanı və tortu hamar, tutarlı bir xəmir yoğurun. (Pudra donması çox uzun müddət soyudulursa, mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə qızdırıla bilər, buna görə torta qarışdırmaq çox çətin olmayacaq.) Xəmir tort və don tamamilə bir olana qədər qarışdırılmalıdır. hamar, şokoladlı xəmirə bənzəyir.

Hamur yoğrulduqdan sonra, təxminən 2 xörək qaşığı xəmiri ölçün və xoş bir tutarlı yuvarlaq top halına gələnə qədər əllərinizlə birlikdə yuvarlayın (çatlaqları hamarlaşdırmağa çalışın - top hamar olana qədər yuvarlanmağa davam edin). Topları 1-2 sm aralığında bir çerez vərəqinə qoyun. Hamur yuvarlandıqdan sonra çarşafı bir gecədə dondurucuya qoyun (ən azı 6-8 saat).

Üçüncü Gün: Hamısını bir araya gətirmək

Şokolad Ganache
2 stəkan ağır çırpma kremi
1 ½ fincan yarı şirin şokolad cipsi

Orta tencerede çırpma kremini bir qaynağa gətirin. Şokolad fişlərini böyük bir şüşə qaba qoyun və qızdırılmış kremi şokolad parçalarının üzərinə tökün və qarışıq hamar olana qədər çırpma ilə qarışdırın. (Prosesi sürətləndirmək üçün kremi tökməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada 15-20 saniyə qızdırın.)

İndi topları batırmaq vaxtıdır

Qananın bir hissəsini 2 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya böyük bir qəhvə kubokuna) tökün. Keks toplarını dondurucudan çıxarın. Topları bir -bir ganacheə batırın. Hər birini bir çəngəl ilə dərhal şokoladdan çıxarın, artıq olan şokoladı çıxarın. Kiçik bir bıçaq və ya şiş istifadə edərək, trüfü çəngəldən çıxarın və çerez vərəqinə sürüşdürün. Bütün truffles batırılana qədər davam edin. Trüflərin batırılmadan çox əvvəl dondurucunun kənarında oturmasına icazə verməmək üçün diqqətli olun, ganache içərisində yumşaqlaşa və parçalana bilər.

Tüfəklər batırıldıqdan sonra, təxminən bir ½ fincan qalan ganache bəzək çantasına əlavə edin, bir ölçülü bəzək ucu tətbiq edin. Çantanın arxasını rezin bantla bağlayın. Doku yaratmaq üçün şokoladı irəli -geri sürtün. Bir bəzək çantanız yoxdursa, ganache -yə təmiz bir çəngəl batırıb truffles üzərinə çiləyə bilərsiniz.


Yaşıl Kurt

Nədir: Evdə hazırlanan yeməklər, pendirlər, makaron və pizzalardan ibarət iki mərtəbəli 100 yerlik restoran.

Müfəttişlərimizin dedikləri: "Mətbəx də özünəməxsus təkliflərə malikdir -ahtapot və burrata hər şeyi sağ ayağından başlayır-amma əslində hamısı evdə hazırlanan makaron və ləkə ilə bağlıdır dilimlənmiş burada Spagetti Şirin qalın və çeynənir, dadlı idxal olunan salumi, pendirlər, zeytun və giardiniera ilə dolu pendir və yemək lövhələri D.C. -də ən yaxşı ola bilər. Klassik bir affogato ilə bitirin, içərisində bir qəlyanaltı vanil dondurma üzərinə bir stəkan isti espresso tökülür. "


Tripe Supplies Mineralları İzləyin

Tripe, əhəmiyyətli bir miqdarda seleniyuma malikdir, 3 unsiya porsiyada 10 mikrogram - DV -in 15 faizi. Hüceyrələriniz, tiroid bezi funksiyasını, ferment fəaliyyətini və DNT istehsalını nəzarət etmək üçün seleniuma əsaslanır. Milli Sağlamlıq İnstitutuna görə, selenyum vücudunuzu sərbəst radikalların zərər verməsindən qoruyan bir antioksidandır. Hüceyrələriniz tiroid hormonlarının sintezi üçün sinkə əlavə olaraq selenyumdan da istifadə edir. Və iştahı bunu etmək üçün yaxşı bir sink mənbəyidir.

Sink, sağlam dəri, yaraların sağalması və böyüməsi üçün də əhəmiyyətli olan bir mineraldır. Vücudunuzun hər yerində - sümüklərdə, dişlərdə, saçda, dəridə, qaraciyərdə, əzələlərdə və ağ qan hüceyrələrində tapılır, Merck Manual kitabında deyilir. 3 unsiya bişmiş tripe porsiyasında təxminən 15 % DV olan 1,5 milliqram sink var.

Tripe -də başqa bir iz mineral dəmirdir, xidmət başına .6 milliqramdır. Vücudunuzun toxumalarına oksigen daşıyan qırmızı qan hüceyrələrinin bir hissəsi olan hemoglobinin istehsalı üçün vücudunuza dəmir lazımdır. Dəmir də əzələ hüceyrələrində həyati bir komponentdir və bədəninizdə bir çox fermentin əmələ gəlməsi üçün lazımdır.


Video: High Dose SHROOMS Trip Simulation POV. PSYCHEDELIC Forest Adventure (Dekabr 2021).