Yeni reseptlər

Jeninin Dondurma Listeria mənbəyini tapdı; Tezliklə İstehsalata Başlayacaq

Jeninin Dondurma Listeria mənbəyini tapdı; Tezliklə İstehsalata Başlayacaq

Əllərimizi bir az (listeriyasız) dondurmaya almaq üçün gözləyə bilmərik.

Listeria dondurma çaxnaşması sakitləşməyə başlayır. Blue Bell və Jeni's adlı iki böyük müstəqil dondurma şirkətindən sonra ümumi geri çağırışlar verdi dondurmalarından listeriya qorxularına görə, Jeni's, dondurmanın listeria problemi ilə əlaqədar olaraq "siqaret çəkən silah" ı kəşf etdi: bir avadanlıq.

Jeninin baş direktoru John Lowe görə, swab testi zamanı istehsal otağında olan maşınlardan birinin ağzında listeriya aşkar edildi. Maşın dondurma çömçələrini doldurmaq üçün istifadə edilməmişdir və ola bilsin ki, listeria əsl məhsulla təmasda olmamışdır, lakin buna baxmayaraq, Jeni's maşını dəyişdirir və patogenlərin çətinləşməsi üçün bütün mətbəxi yenidən işləmək üçün 200 min dollar xərcləyir. avadanlıqla təmasda olun. Jeninin dondurma tezliklə yenidən istehsalına başlayacaq.

Mətbəxin təmirinə əlavə olaraq, Jeni's, listeriya və digər patogenlər üçün daha təsirli bir şəkildə test etmək üçün təcavüzkar bir ekoloji test və nümunə götürmə proqramı həyata keçirir. Əlavə olaraq, süd şirkəti minimum FDA təlimatlarını aşmaq üçün mövcud təhlükəsizlik və standart əməliyyat prosedurlarını əsaslı şəkildə təmir edəcək.

Lowe, "Mətbəximizi yenidən işlətmək üçün hazırladığımız planlar, federal və əyalət qaydalarının üstündə və üstündə olan təkmilləşdirilmiş standart işləmə prosedurları ilə, bizə məlum olan dondurmaların keyfiyyətini mümkün olan ən təhlükəsiz şəkildə etməyə imkan verəcək" dedi. . "Ümid edirik ki, yaxın gələcəkdə dondurma istehsalını bərpa edə biləcəyik."


Texas Bilyarderi Mavi Zəngli Dondurmanı Geri qaytarmaq üçün#8220 Əhəmiyyətli ” Sərmayə Qoydu

Consumerist.com saytına daxil olduğunuz üçün təşəkkürlər. 2017 -ci ilin oktyabr ayından etibarən Consumerist artıq yeni məzmun istehsal etmir, ancaq arxivlərimizə göz gəzdirə bilərsiniz. Burada təhlükəli aldatmacalardan necə qorunmaqdan təsirli bir şikayət məktubu yazmağa qədər hər şeyə dair 12 illik məqalələr tapa bilərsiniz. Aşağıdakı ən böyük hitlərimizdən bir neçəsinə baxın, səhifənin sol tərəfində göstərilən kateqoriyalara baxın və ya reytinqlər, rəylər və istehlakçı xəbərləri üçün CR.org saytına daxil olun.

Texas Bilyarderi Mavi Zəngli Dondurmanın Geri Gəlməsinə Yardım Etmək Üçün “ Əhəmiyyətli ” Sərmayə Eddi

Şirkət istehsalını dayandırmaq məcburiyyətində qaldıqdan sonra heç bir şey olmadan yaşayan Blue Bell dondurma pərəstişkarları, desertin qurtuluşunun yaxın olacağını eşitməkdən məmnun qalacaqlar: Blue Bell Creameries, Texas milyarderinin "əhəmiyyətli bir şey" etdiyini söyləyir. məhsullarını dondurucu rəflərində geri almasına kömək edə biləcək bir şey, şirkətə investisiya.

Blue Bell press -relizinə görə Fort Worth iş adamı Sid Bass indi şirkətin ortağıdır.

“Sid Bassın şirkətimizə əhəmiyyətli bir sərmayə qoymasından məmnunuq. Əlavə kapital, dondurmalarımızın bazara və sadiq müştərilərimizə uğurla qaytarılmasını təmin edəcək ” - deyə Blue Bell -in baş direktoru və prezidenti Paul Kruse bildirib.

Blue Bell, aprelin 20 -də bütün məhsullarını geri çağırdı və bir listeria epidemiyasını araşdırarkən bütün əməliyyatlarını bağladı. Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzləri iyun ayında şirkətlə bağlı araşdırmalarını başa vursa da, Blue Bell hələ də dondurma istehsalına davam edə bilməmişdir.

Şirkət bu yaxınlarda Alabama fabrikində sınaqdan keçirilmə planı ilə irəlilədiyini bildirdi.

Bass, ailə neft və qaz və karbon qara bizneslərində aktivdir və mətbuat şərhlərini qeyd edir və uzunmüddətli investisiyaları idarə edən bir tarixə sahibdir.

"Blue Bell markasının və ailənin bir hissəsi olmaqdan məmnunuq" dedi Bass. “Blue Bell dondurma sənayesində keyfiyyət lideridir. Keyfiyyətin bir işin uğurunu, böyüməsini və uzunömürlülüyünü təmin edən əsas atribut olduğuna inanırıq. "

Ümid edək ki, Blue Bell -in geri qayıtması, dondurucularında potensial çirklənmiş dondurmanı yığan hər hansı bir cansıxıcılığı nəhayət bu əşyaları atmağa məcbur edəcək.

Daha çox istehlakçı xəbəri istəyirsiniz? Ana təşkilatımızı ziyarət edin, İstehlakçı Hesabatlarıaldatmacalar, xatırlatmalar və digər istehlakçı problemləri ilə bağlı ən son məlumatlar üçün.


Blue Bell Listeria narahatlıqlarından ötrü dondurma yada salır

BRENHAM, Texas (AP) və mdash Texasda yerləşən Blue Bell Creameries, bazar ertəsi axşamı, potensial ölümcül bir bakteriya olan listeria üçün iki nümunə şokoladlı çerez xəmirli dondurmanın pozitiv testindən sonra bazarda olan bütün məhsullarını könüllü olaraq geri çağırdı.

Blue Bell ’s -in icraçı direktoru Paul Kruse, şirkətin bakteriyaların öz obyektlərinə necə daxil edildiyini dəqiq deyə bilməyəcək. Blue Bell, 23 əyalətdə və beynəlxalq bölgələrdə paylanan dondurma, dondurulmuş qatıq, şərbət və dondurulmuş qəlyanaltılar ehtiva etdiyini xatırlatdı, çünki digər məhsullar çirklənmə potensialına malikdir.

"Yüzdə 100 doğru işi etməyi qərara almışıq və bunun ən yaxşı yolu, hamısının təhlükəsiz olduğuna əmin ola bilməyimizə qədər bütün məhsullarımızı bazardan çıxarmaqdır" dedi Kruse.

Ailənin sahibi olduğu 108 illik tarixdəki ilk geri çağırma, ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, Kanzasdakı bir xəstəxanada listeriya ilə çirklənmiş dondurmanın üç ölümlə əlaqələndirilməsindən sonra keçən ay verildi. Kanzas və Texasda daha 5 nəfər qızdırma, əzələ ağrısı və mədə -bağırsaq simptomlarına səbəb ola biləcək listerioz xəstəliyindən əziyyət çəkirdi.

Xəstəlik Brenham, Texasdakı bir istehsal xəttində və daha sonra Oklahoma ştatının Broken Arrow şəhərində ikinci bir xəttdə izlənildi. Bəyanata görə, ən son çirklənmiş nümunələr şirkətin ilk geri çağırılmasından sonra başladığı bir sınaq proqramı vasitəsilə aşkar edildi.

Bazar ertəsi və#8217s geri çağırışları Alabama, Arizona, Arkansas, Colorado, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Nevada, New Mexico, North Carolina, Ohio, Oklahoma, South Carolina, Tennessee, Texas, Virginia, Wyoming və beynəlxalq yerlər.

Açıqlamada, Blue Bell bakteriyaların mənbəyini araşdırmağa davam etdiyi üçün bu ayın əvvəlində əməliyyatların dezinfeksiya edilməsi üçün dayandırıldığı Oklahoma'daki istehsal müəssisəsinin bağlı qalacağı bildirildi.

Blue Bell, bütün məhsullarını bazara çıxarmadan əvvəl sınaqdan keçirmək üçün bir proses həyata keçirir.

Şirkət, təmizləmə və dezinfeksiya sistemini də genişləndirdiyini, işçilərin təlimini gücləndirdiyini, süpürmə sistemini daha çox səthə daxil etmək üçün 800 faiz genişləndirdiyini və gündəlik nümunələri sınaq üçün bir mikrobiologiya laboratoriyasına göndərdiyini söylədi.

Listeria ilk növbədə hamilə qadınları və yeni doğulmuş uşaqlarını, yaşlı insanları və xərçəng, xərçəng müalicəsi və ya digər ciddi şərtlər nəticəsində zəifləmiş immun sistemi olan insanları təsir edir.

Geri çağırma haqqında daha ətraflı məlumat üçün onlayn olaraq Blue Bell ziyarət edin.

(& Müəlliflik hüququ 2015 Associated Press -ni kopyalayın. Bütün hüquqlar qorunur. Bu material nəşr oluna, yayımlana, yenidən yazıla və ya yenidən paylana bilməz.)


Cümə, 24 iyul 2015

Nişanlara baxın.

Bir neçə ay əvvəl məndən "Sənətinə imza at" adlı yerli bir sənət layihəsində iştirak etməyimi istədilər. Bu layihə, Kolumbun yaxşı bir hissəsini, cəmiyyətin üzvləri ilə birlikdə bütün vasitələrdən 64 yerli rəssamın hazırladığı lövhə lövhələrində əhatə edir. Bir çox insan Columbus İncəsənət Festivalında öz plitələrini hazırladı.

Fikrim tez formalaşdı, sənəti formalaşdırmaq bacarıqlı həyat yoldaşımın tamamladığı bir az çap/şəkil çəkmə qabiliyyətini aldı. Sözlər hamısı mənimdir.

İşimin üzərində işlədiyim kafel, şəhərin şimal tərəfindəki 601 Chase Ave. qarşısında bir lövhədə görünə bilər.

İşin hamısının yerləşdiyi bir link. Columbus Makes Art və iştirak edən 64 sənətçi. Sənətinizə imza atın.

Bu inanılmaz quraşdırma ilə zəhmət çəkən Stephanie Rond və Catherine Bell Smith'i təbrik edirik.


Şənbə, 17 May 2008

Dünyada Qida Zəhərlənməsi - 17 May Edition

Son bir neçə gündə hadisələr artmaqdadır, buna görə dünya turumuzun başqa bir mərhələsinin vaxtı gəldi.

Malayziya
Pagohdakı Milli Gənclik Bacarıqları Təlim İnstitutunun tələbələri, keçən həftə yüngül bir qida zəhərlənməsi hadisəsi olaraq xarakterizə edilən hadisədən əziyyət çəkdilər. The New Straits Times qəzetində 16 May tarixli bir xəbərə görə, İnstitutda 100 kursant gecə yarısında mədə ağrısından şikayətləndi. İstirahət etmələri tələb olunan tələbələr əriştə yedilər, nasi lemak, toyuq köri və müxtəlif tərəvəzlər İnstitut yeməkxanasında. Səhiyyə orqanları, epidemiyanın mənbəyini araşdırır, ancaq yeməkxananın açıq qalmasına icazə verildi.

Malayziya Milli Xəbər Agentliyi eyni gün Pagohdakı Kemahiran Belia Negara İnstitutunda (Malayziya Milli Gənclik Bacarıqları Təlim İnstitutu) 289 kursantının mədə ağrısı və ishaldan şikayət etdiklərini bildirdi. Bölgənin Baş Sağlamlıq Mütəxəssisi, qida zəhərlənməsinin qaynağının toyuq köri ola biləcəyini irəli sürdü. İnstitutun yeməkxanası, hərtərəfli təmizliyə imkan vermək üçün 2 həftə müddətinə bağlanıldı.

Nanjangud, Hindistan
Tekstil fabrikinin 4 müdiri də daxil olmaqla 150 işçisini təsir edən qida zəhərlənməsi epidemiyasında yemək verilir. İşçilər qusma və ishaldan əziyyət çəkirdilər. İşçilərdən bir neçəsi xəstəxanaya yerləşdirilib, 3 -nün vəziyyətinin ağır olduğu bildirilir.

Jaipur, Hindistan
Qalan qidaların Dausa kəndində baş verən qida zəhərlənməsindən məsul olduğu düşünülür. Mədə ağrısı, ishal və qusma kimi simptomlarla ən az 46 nəfər xəstəxanaya yerləşdirildi və onlardan 15 -i ağır vəziyyətdə idi. Qurbanlara əvvəlki gün keçirilən dini bayramdan qalan yeməklər verilmişdi. Yemək soyuducu olmadan bir gecədə saxlanılırdı.

Yekaterinburq, Rusiya
"Dünya Ümumi Evimizdir" festivalına 17 uşaq daxil olmaqla 19 iştirakçı, bağlanış qalasına qatılarkən kəskin qastroenteritdən əziyyət çəkdi. Uşaqlar xəstəxanaya yerləşdirilsə də, vəziyyəti qənaətbəxşdir.

Mahottari, Nepal
Bir ailənin üç üzvü, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı olan 2 yaşlı vanaspati ghee istifadə edərək hazırlanan yeməkləri yedikdən sonra öldü. Yemək yeyən digər yeddi nəfər də xəstələndi, ancaq sağalır.

Shelby County, Texas, Amerika Birləşmiş Ştatları
Texasda (Shelby County) 2 May tarixində təşkil edilən fond toplama tədbirində 70-dən çox iştirakçı, evdə hazırlanan dondurma yemək nəticəsində Salmonella ilə yoluxmuşdu. Zərərçəkənlərdən biri Salmonella infeksiyası nəticəsində böyrək çatışmazlığı diaqnozu ilə xəstəxanaya yerləşdirilsə də, sağaldı.

Princeton, Nyu -Cersi, ABŞ
Princeton Universitetində qurbanların sayı 28 nəfərə və 20 tələbəyə və 8 işçiyə çatdı. Salmonella günahkardır, lakin epidemiyanın mənbəyi hələ də müəyyən edilməyib. Bir yemək yerinin yayılması ilə "əlaqələndirildi" və bağlanıldı.

Yemək yeməkləri, bayat yeməklər və ictimai hadisələr, dünyanın hər yerində ziyarət etdiyimiz bir çox epidemiyada ortaq mövzulardır. Yediyimiz yeməyi yad adamın əli ilə hazırlayanda çirklənmə ehtimalından xəbərdar olmaq həmişə ağıllıdır.

İllinoys şirkəti tərəfindən xatırlanan mal əti və mal əti kəsimi

Çikaqo şirkəti JSM Meat Holdings (USDA Est. 6872), E. coli O157: H7 ilə çirklənmiş ola biləcək qeyri-müəyyən miqdarda dana və dana ətini geri çağırdı. Ət sonrakı emal üçün Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Massachusetts, Michigan, Missouri, Nebraska, Pennsylvania və Wisconsindəki müəssisələrə paylandı.

Çirklənmə USDA -nın Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti tərəfindən aşkar edilib. FSIS bu ətlə əlaqəli hər hansı bir xəstəlikdən xəbərsizdir.

E. coli O157: H7 hemorragik kolit əmələ gətirir. Semptomlar arasında şiddətli kramplar və qanlı hala gələn sulu ishal daxildir. Xəstəlik, hemolitik uremik sindrom və ya HUS kimi tanınan ölümcül bir sindromu inkişaf etdirə bilən uşaqlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Yoluxmuş uşaqların təxminən 5-10% -i qurbanlarının 5-10% -ində ölümcül ola biləcək HUS inkişaf edə bilər.

Bu məhsulun göndərildiyi əyalətlərdən birində yaşayırsınızsa, yenidən paketlənmiş mal əti almadan əvvəl satıcınızla məsləhətləşin. Hamburger yedikdən sonra 1-7 gün ərzində hər hansı bir ailə üzvündə gastroenterit əlamətləri varsa, dərhal ailə həkiminizə müraciət edin.

Mətbəxdə çirklənmənin yayılmaması üçün çiy ətlə ehtiyatla davranmağı unutmayın. Çiy ət hazırladıqdan sonra tezgahınızı təmizləyin, çiy ətə toxunan bütün qabları isti, sabunlu suda yaxşıca yuyun. Və əllərinizi diqqətlə yuyun. Hamburgerləri və digər kıyılmış ət yeməklərini (məsələn, köftə) ət yaxşı bişənə qədər bişirin (ət termometrində 160ºF).


Blue Bell listeria müqavilələri sənayeni, tənzimləyici dəyişiklikləri qabaqlaya bilər

Blue Bell Creameries -in xarici görünüşü 21 Aprel 2015 Çərşənbə axşamı günü Brenhamda nümayiş olunur. Blue Bell, daha çox dondurma nümunəsinin Listeria üçün müsbət test edildikdən sonra 17 Mart və 27 Martda istehsal olunan Challot Chip Cookie Xəmir Dondurmasının yarım galonluq qablarını tapan "Listeria" üçün müsbət test edildikdən sonra bütün məhsullarını rəflərdən çəkir. bakteriya. (Brett Coomer / Houston Chronicle) Brett Coomer / Staff Daha çox göstər Daha az göstər

11 -in 2 -si Blue Bell -in listeria epidemiyası haqqında bilmək lazım olan hər şey

11 -dən 3 -ü Nə xatırlandı?

11 -dən 4 -ü Evimdə Blue Bell məhsulları var. Mən nə etməliyəm?

11 -in 5 -i Listeriya nədir?

6 -dan 11 -ə Semptomlar nələrdir?

11 -dən 7 Mən risk altındayam?

11 -dən 8 Bu necə oldu?

11 -dən 9 Listeriyadan necə qorunmaq olar?

11 -dən 10 Listeriya niyə bu qədər ölümcül olur?

11 -dən 11 -ə Listeriya səbəbiylə son vaxtlar başqa xatırlatmalar olubmu?

Texas və Oklahoma səhiyyə işçiləri, cümə axşamı günü Blue Bell -in bu ştatlardakı bitkilərdən məhsul satmadan əvvəl dondurmasının təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün qəbul etdiyi bir sıra testlər və digər tədbirləri açıqladı.

Müqavilələr, Blue Bell -in, öz testləri ilə, döşəmələr və paletlərdəki listeriyanı 2013 -cü ildə bildiyini, lakin istehsal xətlərində listeriya testini tətbiq etmədiyini aşkar etdikdən sonra tənzimləyici əzələlərin əyilməsini təmsil edir. Tənzimləyicilər, ABŞ Qida və Dərman İdarəsi bu il Kanzasda xəstəxana xəstələrinin ölümü və bir çox əyalətdəki xəstəliklərin yayılmasından sonra bitkiləri ziyarət edənə qədər bilmədiklərini söylədi.

Çirkli bir paspas kovası kimi kiçik pozuntulara baxmayaraq, Texas müfəttişləri keçmiş ziyarətlərində Blue Bellə parlaq hesabatlar vermişdilər. Yalnız FDA epidemiyaya cavab verdikdə federal müfəttişlər tərəfindən dondurma qablarına kondensatın damladığını və sanitariya proqramlarının uğursuz olduğunu qeyd etdi.

Əyalət səhiyyə idarələrinin bir istehsalçı ilə bu cür müqavilə bağlaması qeyri -adi haldır. Cümə axşamı günü elan edilənlər, həm şirkət, həm də əyalətlər üçün sınaq qaydalarından qeyri -adi bir şəkildə ayrıldığını göstərir. Ümumiyyətlə bitmiş dondurmada listeriya axtarmırlar, amma indi axtaracaqlar.

Texas Dövlət Sağlamlıq Xidmətləri Departamentinin sözçüsü Carrie Williams, "Bu xüsusi bir vəziyyət idi" dedi və bir elektron poçtla razılaşmanı izah etdi. "Blue Bell çox əməkdaşlıq etdi, amma tələblərimizdə möhkəm və aydın olmaq istədik. Şirkəti lisenziyalaşdırırıq və tənzimləyirik və onları tələblərə uyğun saxlayacağıq.

"Uyğun olmadıqları təqdirdə və ya etməyəcəyinə dair heç bir göstərişimiz yoxdursa, tənzimləyici səlahiyyətlərimizdən istifadə edərək məhsulu saxlaya, dayandıra və əmri dayandıra bilərik və ya lisenziyanı dayandıra bilərik."

Müqavilələr dövlətlərin hərəkətə keçdiyini göstərsə də - hətta epidemiya araşdırması davam etsə də - şirkətin ictimaiyyətin etibarını qazanmaq səylərinin bir nümayişi idi.

Blue Bell müqavilələri könüllü olaraq xarakterizə etdi. Oklahoma Kənd Təsərrüfatı, Qida və Meşə Departamentinin sözçüsü Blayne Artur, Blue Bell -in Texasda ilk müqaviləni imzaladıqdan sonra Broken Arrow -dakı zavoduna tətbiq edilən eyni tədbirlərin tətbiq edilməsi ilə bağlı Oklahoma rəsmilərinə müraciət etdi.

Eyni şəkildə, Blue Bell, Alabama'daki digər zavodu üçün eyni müqavilənin qüvvəyə minməsi üçün danışıqlar başlatdığını söylədi.

Blue Bell CEO'su Paul Kruse, "Müştərilərimizin və tənzimləyici orqanlarımızın yüksək standartlarını və gözləntilərini qarşılamağa qərarlıyıq" dedi. "Əyalət və federal tənzimləmə orqanları qida təhlükəsizliyində əhəmiyyətli bir rol oynayır və ümid edirik ki, Blue Bell Dondurmasını geri qaytarmaq üçün Texas və Oklahoma əyalətləri ilə əməkdaşlıq etdiyimiz müştərilərimizi əmin edəcək. bazar."

Kruse, satışların yenidən başlamasına aylar qalacağını söylədi.

Texas səhiyyə departamentinin sözçüsü Williams, listeriyanın dondurmaya necə girdiyini hələ heç kim bilmədiyi üçün tənzimləyici dəyişikliklərin və ya əlavə testlərin lazım ola biləcəyini danışmağın çox tez olduğunu söylədi.

Ancaq cümə axşamı müqavilələri bu müzakirələr üçün və dondurma sənayesində digər qida istehsalçılarında könüllü dəyişikliklər üçün bir çərçivə təmin edə bilər.

Süd məhsulları, listeriya yayılmasında şübhəli bilinənlərdən biridir, lakin dondurulmuş desertlər yalnız bu yaxınlarda diqqət çəkdi, çünki qismən listeriya donma temperaturunda yatır.

Yeni texnologiyalar, xəstənin qan və ya nəcis nümunəsi verdiyini nəzərə alaraq, illər əvvəl bildirilənləri belə, xəstəliklərlə birbaşa əlaqələndirməyi asanlaşdırır.

2008 -ci ildə FDA, qida istehsalçılarının bitmiş məhsullarda listeria testini aparmasını tövsiyə etdi, lakin son vaxtlar Vaşinqtondakı Snoqualmie Dondurma, Ohayoda Jeni's Splendid Dondurma və Blue Bell ilə əlaqəli dondurulmuş desert sənayesinin həmişə uyğun gəlmədiyini göstərir.

Yeni müqavilələrə əsasən, Blue Bell satış üçün dondurma istehsal etməzdən ən azı iki həftə əvvəl səhiyyə işçilərinə məlumat verməlidir, beləliklə onlar şirkətin gedişatını və test nəticələrini tam qiymətləndirə bilərlər.

Tələblərə dövlət və şirkət tərəfindən ayrı -ayrılıqda listeriya üçün sınaqdan keçiriləcək dondurma sınaqları və qida səthlərinin və maşınların istehsal xətlərində sınaqları daxildir.

Ən azı iki il ərzində Blue Bell 24 saat ərzində müsbət listeriya testlərini bildirməlidir. Ən azı bir il ərzində "test və saxlama" prosedurlarını həyata keçirməlidir, yəni məhsulların satış üçün paylanmadan əvvəl mənfi test nəticələri olmalıdır.

Blue Bell, təmizlik və sınaq proqramlarına nəzarət etmək üçün bir mikrobioloq saxlayacaq.

Qida təhlükəsizliyi mütəxəssisləri deyirlər ki, bitmiş məhsulların listeria testi heç də qüsursuz deyil, əksinə bitkinin sanitariya tədbirləri haqqında məlumat verir. İstehsal xəttindən çıxan hər pintin sınanması praktik deyil, lakin uzunmüddətli müntəzəm nümunə götürmə bitkini problemlərdən xəbərdar edə bilər.


Blue Bell Geri Çağırış Zaman Çizelgesi

Cənubi Karolina Sağlamlıq və Ətraf Mühitinə Nəzarət Departamenti, Cənubi Karolina paylama mərkəzində rutin bir məhsul nümunəsi alarkən bəzi Blue Bell dondurma məhsullarının nümunələrində Listeria monositogenləri tapdı.

Daha ətraflı | Fevral ayının ortaları

Blue Bell, ictimaiyyətə bildirmədən, xəstəxana kimi pərakəndə satıcılardan və institusional müştərilərdən çirklənmiş məhsulların çəkilməsinə başlayır.

Kanzas səhiyyə işçiləri, eyni xəstəxanada Blue Bell məhsullarına xidmət edən bir neçə xəstədən bildirilən listerioz hadisələri arasında mümkün bir əlaqə olduğunu açıqlayır. Blue Bell deyir ki, təsirlənmiş məhsulları Scoops dondurma və şirkətin Brenham, TX fabrikində eyni istehsal xəttində hazırlanan digər məhsullar da daxil olmaqla mağaza və müəssisələrdən çıxardı.

Kanzas səhiyyə işçiləri, institusional/qida xidməti dondurma fincanlarında listeria üçün pozitiv test olduğunu bildirdi.

Blue Bell, institusional/qida xidməti dondurma fincanlarını xatırladır.

Blue Bell, Broken Arrow, OK bitkisini bağlayır.

CDC, 2010 -cu ilin yanvarından 2015 -ci ilin yanvar ayına qədər davam edən xəstəliyin başlanğıc tarixləri ilə listeria epidemiyası hallarının sayını genişləndirir. FDA, Blue Bell -ə Oklahoma Kənd Təsərrüfatı Departamenti ilə birgə yoxlamada toplanan Blue Bell -in dondurma ləkələrindən nümunələr tapıldığını bildirir. , Qida və Meşəçilik.

Blue Bell, Broken Arrow zavodunda istehsal olunan məhsulların geri çağırılmasını genişləndirir. 18 Martda dövlət yoxlamasından sonra Broken Arrow zavodunun heç bir problemi olmadığı bildirilir.

Blue Bell bütün inventarını geri çağırır.

CEO Paul Kruse geri çəkildiyi üçün üzr istədiyi bir video yayımladı.

Blue Bell, Brenham, TX fabrikindəki işçilər üçün hərtərəfli təmizləmə proqramları və yeni bir qida təhlükəsizliyi təlim proqramı keçirmək üçün şirkətin bütün dondurma fabriklərini bağlayacağını elan edir.

FDA, bütün obyektlərdə tapılan çoxsaylı problemləri izah edən üç Blue Bell bitkisinin yoxlama hesabatlarını yayımlayır.

İstehlakçıların geri çağırılan Blue Bell məhsullarını onlayn olaraq satmağa çalışdıqları barədə məlumatlar ortaya çıxır.

Blue Bell, Texas və Oklahoma əyalət departamentləri ilə Brenham və Broken Arrow fabriklərində istehsal olunan məhsullarda listeriyanı yoxlamaq və bildirmək üçün söz verən müqavilələr imzaladı.

Blue Bell, işçi qüvvəsinin təxminən 37% -ni ixtisar edəcəyini açıqladı.

Blue Bell Alabama əyalətinin sağlamlıq testini qəbul edir.

FDA hesabatında deyilir ki, Blue Bell, ehtimal ki, Alabama və Oklahoma bitkilərində listeriya mənbəyini təyin edə bilər, lakin Texas bitkisini deyil. CDC araşdırmasını tamamlayır.

Qida təhlükəsizliyi mütəxəssislərinin hesabatları, Blue Bell-in problemi elan etməzdən əvvəl mart ayında ictimaiyyətə xatırlatmadan əvvəl listeriya ilə çirklənmiş məhsulların sakit bir şəkildə "çəkilməsini" həyata keçirdiyini ortaya qoyur.

Blue Bell's Sylacauga, AL zavodunda sınaq istehsalına başlayacaq.

Blue Bell, Texas şirkətinin gələcəyini və məhsullarının bazara qayıtmasını "təmin edəcəyini" söyləyən məşhur Texas milyarderi iş adamı Sid Bassın sərmayəsini elan edir.

Blue Bell, investisiya şərtlərini açıqlayır, burada Bass Blue Bell -ə şirkətin 33% -lik payı müqabilində 125 milyon dollara qədər borc verdi.

Blue Bell, Alabama səhiyyə işçilərindən Sylacauga fabrikində istehsalına qayıtmaq üçün OK alır.

Blue Bell, Sylacauga fabrikindən dondurma göndərməyə başlayır.

Blue Bell, ayın sonunda seçilmiş bazarlarda məhdud paylanmaya başlayacağını açıqladı.

Blue Bell məhsulları Texas və Alabamanın məhdud hissələrində mağazalara qayıdır.

Blue Bell nə etdi

Təvazökarlıq və məsuliyyət

Bir geri çağırma ilə məşğul olarkən, şirkətin üzü və səsi mesajı istehlakçılar, pərakəndə satıcılar və media ilə ən yaxşı şəkildə çatdırır. Bu mesaj diqqətlə hazırlanmasa, bərpa səyləri az əhəmiyyət kəsb edə bilər.

Blue Bell vəziyyətində, təvazökarlıq və hesabatlılıq ictimaiyyətə açıqlanan açıqlamalarda və videolarda olan ulduzlar idi. Miller, "şəxsi", "ürək ağrısı", "dəstək" və "təvazökar" kimi sözlərin çox istifadə edildiyini və bu, istehlakçıların və pərakəndə satıcıların şirkətə inanmalarına kömək etdiyini söylədi.

Erkən məsləhət istədi

Geri çağırma, ən böyük, ən mütəşəkkil şirkətləri belə qəbul etmək üçün çox qərarlar və addımlar ata bilər. Blue Bell, erkən böhran məsləhətçisinə müraciət edərək, çaxnaşmanın başlaya biləcəyi bir zamanda aydın və obyektiv düşüncədən faydalandı.

Cəsarətli hərəkətlər etdi

Bir sıra hissə -hissə xatırladıqdan sonra, Blue Bellin mağazanı tamamilə bağlamaq qərarı əhəmiyyətli bir dönüş oldu.

"Blue Bell bağladı və dondurma satışının zirvəsində bunu etməyə hazır idi" dedi Miller. "Bağlanmaq, istehlak məhsulları məhsulları şirkətinin edə biləcəyi ən ifrat işlərdən biridir və bunu etdilər."

Listeria infeksiyasının 2010 -cu ilin yanvarından 2015 -ci ilin yanvarınadək baş verən xəstəliklərlə əlaqəli olduğu, belə ki üç ölüm hadisəsi olduğu üçün belə bir cəsarətli addım çox güman ki, qaçılmaz idi.

İstehlakçılar onları əldən verdilər

Miller yaz mövsümündən bir az əvvəl dondurma çəkmək, xüsusən Texasda Blue Bell-in kulta bənzər izləyicilərini darıxmağa vadar etdi və indi həmin istehlakçılar onları yenidən qarşılamağa hazır olduqlarını söylədi. Bəlkə də bu, Blue Bell -in niyyəti olmayıb, lakin geri çəkilmə vaxtı, zirvə mövsümündə satışlara zərər verə bilsə də, geri çəkilmənin bərpası baxımından digər gözlənilməz faydaları ola bilər.

Mavi Bellin daha yaxşı nə edə bilərdi

Hər hansı bir xatırlatmada olduğu kimi, şirkətlər həmişə hər addımı mükəmməl idarə etmirlər və Blue Bell -in bəzi səhvləri digər şirkətlərə dərs ola bilər.

Artımlı xatırlamalar uzandı

Blue Bell, yalnız bir kütləvi geri çağırma elan etmədi, əksinə bütün məhsulları pərakəndə satıcılardan çəkib krem ​​istehsalçılarını bağlayana qədər bir neçə kiçik geri çağırış elan etdi. Bəzi mütəxəssislərin dediyinə görə, bu, şirkətin əvvəldən daha irəli getməsindən daha çox zərər verə bilərdi.

"Çoxsaylı və genişlənən geri çağırışlar şirkəti altı həftə ərzində xəbərlərdə saxladı" dedi David E. Sommer, Saint Mary Universitetinin risk idarəetmə kafedrasının müdiri, May ayında San Antonio Express-News-a. "Faktları ən qısa zamanda ortaya çıxarmaq vacibdir. Bir şirkət reaktiv deyil, aktiv olaraq görülməlidir."

Star-Telegram-a verdiyi müsahibədə, Los Ancelesdə yerləşən böhran idarəçiliyi məsləhətçisi və "Kurtları Körfəzdə Tutmaq" kitabının müəllifi Jonathan Bernstein, "Nəticə, xatırlamaları tədricən genişləndirdikləri üçün sona çatmayan bir sıra xəbər hadisələridir" dedi. Aprel "Və hər dəfə Blue Bell adını listeria ilə əlaqələndirir."

Şəfqətli bəyanatla gecik

Blue Bell -in şəfqətli bir bəyanat verməsinin ilkin böhrandan təxminən iki həftə keçməsi şirkətin nüfuzuna xələl gətirə bilər.

"Şirkətlər bəzən fakt toplama mərhələsində olduqları üçün və ya vəkili bunun əleyhinə məsləhət verdikləri üçün bunu etməkdən çəkinirlər. Bu yaxşı bir hərəkət deyil" dedi Miller. "Bir böhranın əvvəlində bir şirkətin edə biləcəyi və etməli olduğu şey, müştərilərinə məsələnin onlar üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu və sonrakı addımları araşdırdıqlarını söyləməkdir. Bu, şirkətə faktları təsdiq etməsi üçün lazım olan vaxtı verməyə imkan verir. növbəti addımlarını atsınlar. "

İşçilərin taleyi ilə bağlı bir neçə yenilik

İşçi qüvvəsinin üçdə birindən çoxunun itirilməsi Blue Bell üçün ən böyük problemlərdən biri idi. Baş direktor Paul Kruse bir videoda işçilərin ixtisar edilməsi qərarından kədərləndi, lakin o vaxtdan bəri başqa heç nə deyilmədi. Məhsullar mağazalara qayıdır, amma işçilər işə qayıdır?

Şirkət təhlükəsizlik tədbirləri haqqında açıq və səsli olsa da, Blue Bell "işçilərinin taleyi ilə bağlı veb saytlarını yeniləmədi və ya Blue Bell -in bir çoxlarını geri qaytarmaq üçün nə qədər səy göstərdiyi barədə məlumat vermədi." Bu böyük bir işdir "dedi Miller." Bu, tutarlılıq üçün veb saytlarında müzakirə ediləcək bir şey olardı. "

Blue Bell -in bu mövzuda susmasının səbəbləri fərqli ola bilər. Blue Bell, bütün işçilərini geri gətirəcək qədər maddi cəhətdən təhlükəsiz ola bilməz. Şirkət hələ də bütün işçilərə ehtiyac duymaya bilər, çünki bir çoxları hələ də bağlı olan fabriklərdə işləyirdi. Blue Bell, daha əvvəl geri çağırma ilə əlaqəli olmayan yeni işçilərlə yeni bir başlanğıc istəyə bilər. Blue Bell, işçi qərarlarının arxasındakı dəqiq səbəbləri bölüşməsə də, vəziyyətə bir az aydınlıq gətirmək işçilər və ailələri və icmaları arasında nüfuzuna kömək edə bilər.

Jeni's Splendid Dondurma, bu yaxınlarda işçilərinin problemlərini həll etdi, öz listeriyalarını geri çağırdıqdan sonra iyun ayında yenidən mağazanı bağlamaq məcburiyyətində qaldı. Jeni's 40 istehsalçıya işlərini geri təklif etdi, baxmayaraq ki, yeni açılan istehsal mətbəxi artıq dondurma hazırlamayacaq. Bunun əvəzinə əsas mətbəx bağlanarkən Jeni'nin dondurma istehsalını idarə edən Orrville mərkəzli Smith Dairy tərəfindən hazırlanan son məhsulu hazırlayacaq və hazırlayacaq.

Blue Bell buradan hara gedə bilərdi

Blue Bell yavaş -yavaş ev Texas ştatı da daxil olmaqla seçilmiş bazarlarda pərakəndə satışa yenidən başlayır və bu bazarlar çox güman ki bir səbəbdən seçilib: Sadiq müştəriləri var.

"Ən çox maraqlandığım şey, əsas bazarlar xaricində digər bazarlarda necə olduqlarıdır, çünki şirkətin necə qəbul edildiyini bilmirsən" dedi Miller. "İnsanların köklərini, öhdəliklərini və s. Başa düşdükləri barədə heç bir fikriniz yoxdur. Buna görə də əsas bazarlarda yaxşı işlər görəcəklərini düşünürəm və digərlərində nələrin baş verdiyini görmək məni çox maraqlandırır."

Əvvəlki bahalı geri çağırışlardan məhrum olan 108 illik şirkət tarixi ilə, şirkət xaricdəki müştəriləri geri qazanmaq üçün bundan öz xeyrinə istifadə edə bilər.

Bernstein Star-Telegram-a verdiyi müsahibədə, "Xüsusilə Texasda, kulta bənzər bir izləyicinin olmasının üstünlüyü, 100 ildən artıq müddətdə yaxşı niyyətə sahib olmasıdır" dedi. "Şübhə etmirəm ki, yastığın irəli gedəcəkləri müddətdə bu problemi həll edəcəklər."


Tədqiqatçılar Listeriozla İki Cəbhədə Müharibə aparırlar

Kaliforniyanın ən pis qida zəhərlənməsi epidemiyasından-çirkli Jalisco pendiri ilə əlaqəli epidemiyadan bir il sonra, təkrarlanmanın qarşısını almaq üçün səylər iki cəbhəyə yönəlmişdir: millətin pendir və süd sənayesinə nəzarəti gücləndirmək və ictimaiyyəti xəbərdar edə biləcək daha sürətli bir test hazırlamaq. ölümcül ola biləcək qida məhsulları.

Eyni zamanda, Kaliforniya epidemiyasından qaynaqlanan araşdırmalar, süd pastörizasyonu və pendir istehsalını tənzimləyən federal standartların və qaydaların əsaslı təmirə ehtiyacı olduğunu göstərir.

Kaliforniya qatili idi Listeria monositogenlər , yarım əsrdən çox əvvəl müəyyən edilmiş bakteriyalar. Bu bakteriyaların yaratdığı xəstəlik, listerioz, meningitdə olduğu kimi beyin membranlarının iltihabına səbəb ola bilər və bədənin immun sistemi zəif olduqda ölümcül ola bilər.

Bir dəfə Jales Mexican Products Inc Artesia şirkətinin Meksika tipli yumşaq pendir məhsulları daşıyıcıları olaraq təyin olundu. Listeriya Bakteriyalar, hökumət araşdırmaçıları, çirklənmənin dəqiq səbəbi üçün mübarizə apardılar.

1981 -ci ildə Kanada Dəniz əyalətlərində və 1983 -cü ildə Massachusettsdə qida zəhərlənməsi ilə əlaqəli listerioz epidemiyalarında olduğu kimi, çirklənmə mənbəyi heç vaxt açılmamışdır. Listerioz mütəxəssisləri və tədqiqatçılarından ibarət mavi lentli bir panelin, Jalisco zavodunda bir şeyin səhv getdiyi qənaətinə gələ bilmişik.

Keçən ilin yanvar -avqust ayları arasında, əsasən Los -Anceles bölgəsində, Dövlət Sağlamlıq Xidmətləri Departamenti tərəfindən qeydə alınan Jalisco pendir məhsulları ilə əlaqədar 40 ölümdən, qurbanların 38 -i ya fetus, ya da körpə ikisi böyüklər idi.

Bu ilin ilk altı ayı ərzində Kaliforniyada 95 listerioz hadisəsi bildirildi, bu da Jalisco rəqəmlərinin statistikadan silindiyi 1985 -ci ilə bərabərdir. Ancaq 1985-ci ilə qədər heç bir məlumat olmadığı üçün "nəticə çıxarmaq mümkün deyil" dedi əyalətin Səhiyyə Xidmətləri İdarəsinin yoluxucu xəstəliklər üzrə baş statistik mütəxəssisi Florence Morrison.

Los Angeles County -nin yoluxucu xəstəliklərə nəzarət proqramının direktor müavini Dr. Shirley L. Fannin, bildirilən listerioz hadisələri baxımından bu il "qeyri -adi bir fəaliyyət göstəricisi yoxdur" dedi.

Jalisco davası, artıq fəaliyyətini dayandırmış firmanın prezidenti və pastörizatorunun bu ilin əvvəlində bir neçə suç maddəsi ilə qısa müddətə həbs cəzasına məhkum edilməsi ilə başa çatdı.

But as the Jalisco investigation was concluding in December, another investigation was just beginning for public and private health professionals.

Armed with the scant information the scientific community had been able to develop over the decades, government and private investigators knew that Listeria monocytogenes was ubiquitous in the environment and could easily adapt to milk and cheese products. But they did not have a method of quickly identifying the bacteria nor were they completely sure of how to control its transmission to humans.

The Jalisco case has accelerated efforts to find these answers.

However, Food and Drug Administration Commissioner Frank E. Young underscored in a telephone interview that the public should not be misled into believing that listeriosis has become a burning national health issue.

“For the vast majority of us, there is no risk,” said Young, who also is a microbiologist.

“The bottom line,” he said, “is that it’s not a very significant disease-producing organism. But given the right host condition, in very rare instances, it can produce death, and thus it is an organism to be reckoned with.”

Hence, Young said, California’s Jalisco epidemic, and last year’s major salmonella food poisoning outbreak in the Midwest, told the FDA that “it was time to look at dairy and milk products. . . . The public safety is an important issue that the FDA is responding to.”

Young ordered nationwide testing for Listeria monocytogenes and other dairy-oriented bacteria, which so far have not produced anything like another Jalisco-type outbreak.

With the exception of three Arizona cases of listeriosis possibly, but not positively, linked to a small Los Angeles-area cheese producer, FDA officials said their investigations this year have found no illnesses connected to any particular Listeriya -contaminated product.

Such findings relieved FDA officials, who were not sure what this first big examination of the nation’s dairy industry would uncover.

“I’m awfully pleased,” said Douglas Archer, director of the FDA’s microbiology division in Washington, of the results so far. “We were quite concerned after the California (epidemic). At first, we thought we might be opening a can of worms.”

Archer’s observation was based on the results of three FDA examinations:

- FDA inspections of milk and ice cream plants.

Between April 1 and Aug. 15, 283 inspections were completed of milk and ice cream manufacturers throughout the United States. Eight plants--or 2.8% of those examined--had Listeria monocytogenes in their products, and recalls were initiated by the companies.

The firms, according to the FDA, were Jerseymaid Milk Products of Los Angeles Crystal Food Import Corp. of East Boston, Mass. Marigold Foods Inc. of Minneapolis Shepp’s Dairy of Dallas Gustafsen Ice Cream of Rice Lake, Wis. Borden Inc. plants in Milwaukee and Miami and Knudsen Corp. of Glendale, Ariz.

The findings have generated some criticism that the FDA was not as conscientious as it should have been in warning the public.

Any product recall falling into the FDA’s Class 1 “life-threatening” category automatically triggers a public warning, said James Greene, an FDA spokesman in Washington. “Our responsibility is to assure the public that the products it buys are safe. Sometimes we’re accused of acting too slowly. And sometimes we may be guilty of that. The system is not perfect.”

According to FDA records, the agency or state officials publicly announced the contamination results in the Crystal Food, Marigold, Shepp’s and Gustafsen cases.

Because it took 15 weeks to test for Listeriya bacteria in the Knudsen case--normally it takes about two weeks--FDA chief Young said his agency “didn’t know” if it had discovered anything dangerous or if the product had become contaminated during testing. By then, it had been consumed and no illnesses had been reported. So no public announcement was made, he said.

In the two Borden cases in Wisconsin and Florida and the Jerseymaid finding in California, Young said that under a milk agreement with those states it was left to state agriculture officials to determine whether a public warning was necessary.

In all three instances, state investigators could not find Listeriya bacteria when they performed similar tests, the product was consumed without any illnesses being reported and no public announcements were made.

Of his agency’s decision to say nothing publicly about the FDA’s Jerseymaid finding, Hans Van Nes, a deputy director of the California Department of Food and Agriculture, said: “In our judgment we were satisfied there was no problem. We didn’t go out and try to scare everyone to death.”

Since April, said FDA milk safety branch chief Jerry Kozak, inspectors have been tearing dairy plants apart to examine machinery and reviewing pasteurization and sanitation records. “We’re trying to detect problems in the plant before someone (outside) gets ill,” he said.

And for the first time, Kozak said, FDA agents are involved in systematic microbiological surveillance--sampling finished products such as cheese and ice cream for evidence of Listeriya bacteria.

“We’re trying to establish where there’s a significant health problem in the dairy industry,” Kozak said. “Or are there aberrations? Or are we dealing with new types of problems that we didn’t have before? That’s why we need this data.”

Apart from the FDA’s national efforts, the California Department of Food and Agriculture, armed with a new dairy inspection law spawned by the Jalisco epidemic, has hired a special investigator and a new auditor to act as industry watchdogs.

Stepped-up inspections of cheese plants and cowherds are part of the tougher state program to prevent another epidemic, a spokeswoman said.

- FDA inspections of domestic cheese plants.

The probe, begun in July, 1985, and concluded Sept. 30, 1985, involved the FDA’s inspection of 267 manufacturers of soft cheeses in 22 cities nationwide, including Los Angeles.

Of 553 cheese samples collected in this survey, two were contaminated with Listeria monocytogenes bacteria, the FDA reported. The samples, pieces of Camembert and lederkrantz cheese, were produced by a General Foods plant in Van Wert, Ohio. After a public warning and product recall, the agency allowed the plant to resume production.

An FDA report on inspections of 154 cheese firms in Wisconsin and Minnesota is expected to be released soon.

- FDA inspections of imported cheeses.

Begun in April, the ongoing survey has triggered product recalls of several brands of semi-soft cheeses, particularly Brie.

The recalls were the result of testing about 583 samples from 14 countries, mostly from France. In 19 instances--or 3.2% of the samples--cheese products were found to be contaminated with Listeria monocytogenes . In all cases, the FDA issued public warnings.

Last May, the French government negotiated an agreement with Washington that would require French food officials to certify that cheese exported to the United States is free from harmful Listeriya bacteria.

The second front of the fight against Listeria monocytogenes has been accelerated research aimed at a better, faster test to discover the bacteria in food products and to re-examine whether government standards and rules governing cheese production are adequate or outdated. Central to protecting the public from Listeriya food poisoning is accelerated research into finding a quick method to discover the contamination, food scientists agree. Such a test is critical to preventing contaminated food from getting into consumer hands.

“People are putting a lot of effort into quick-culture methods,” said Dr. Claire Broome, an official with the Atlanta-based Centers for Disease Control, who helped investigate the Jalisco epidemic.

Her reference was to research being conducted at the Centers for Disease Control, FDA and schools such as the University of California, Davis, where experiments are being conducted with “gene probes” that could lead to a scientific breakthrough: an almost instant test for Listeria monocytogenes bacteria.

Under this method being developed by Dr. Dwight Hirsch, a UC Davis veterinarian, and others, a specific gene is isolated from Listeriya bacteria. That gene is then inoculated to induce it to produce large amounts of the bacteria. Then the genes in the bacteria are “tagged” with a radioactive substance or color-dyed so that they can either be easily identified on X-ray film or under a microscope.

It can now take two to 10 weeks to grow a Listeriya bacteria culture using a “cold enrichment” method, which involves refrigerating food samples for several weeks.

Dr. Robert B. Bushnell, another UC Davis veterinarian, said a number of Listeriya bacteria studies are being conducted there, including what food preservatives, if any, will inhibit Listeriya bacteria from growing and how great a dose of Listeria monocytogenes that it takes to make someone sick.

“I don’t see a repeat of last year,” Bushnell said of the epidemic. “Everyone is alert to the situation. The potential of this thing happening (again) is small.”

Separately, researchers at the University of Wisconsin are developing data suggesting that federal regulations and guidelines designed to kill Listeriya bacteria will have to be rewritten.

During the height of the Jalisco epidemic, the FDA asserted that milk pasteurization--quick heating at 161 degrees Fahrenheit for 15 seconds--would kill the bacteria.

But now, according to Michael P. Doyle, an associate professor at the University of Wisconsin’s Food Research Institute, it takes more heat to kill this particular form of virulent bacteria.

After inoculating cows with Listeria monocytogenes , he said, milk from the cows was run through a pasteurizer using both the FDA standard and then exceeding the standard up to 165 degrees for 16.4 seconds.

Six out of nine times, the Listeria monocytogenes bacteria survived pasteurization at both the FDA temperature standard and the higher level, Doyle said. But no bacteria survived two tests when pasteurization temperatures were raised to a 170 to 172 degrees Fahrenheit range for 15.4 seconds, he said.

Yet, FDA milk safety chief Kozak is not convinced that the agency should instruct the nation’s food industry to raise pasteurization heating levels.

“If we determine that the (University of Wisconsin) work is valid, that will cause us to reconsider whether present pasteurization methods are valid,” he said. The agency, he said, may reach a conclusion next month.

Other federal regulations aimed at killing harmful Listeriya organisms may have to be changed, too.

Another University of Wisconsin food researcher, microbiologist Elmer H. Marth, is suggesting that federal regulations governing how long certain cheeses should be held by producers to complete the ripening processes that kill harmful bacteria are not correct.

Under regulations now, he said, cheese made from raw milk, such as Cheddar, must be held for at least 60 days at a temperature not below 35 degrees Fahrenheit so that harmful organisms are killed by the natural cheese ripening processes.

But Marth said his recent research shows that Listeriya bacteria could “survive for up to a year in natural Cheddar,” so that the ripening period should be much longer than 60 days.

“By no means is all Cheddar infected,” Marth said. But, he quickly added, federal rules designed to protect the public are outmoded and “ought to be looked at instead of people going merrily along their way.”


Ice-Cream Recall Sends Chill Through Food Industry

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014 and additional illnesses elsewhere.

As Blue Bell Creameries LP prepares to resume production of its ice cream after a sweeping recall, its mistakes are fueling broader rethinking of how to keep ice cream and other foods free of deadly bacteria.

Federal records show that Blue Bell failed to follow practices recommended by government and industry groups that might have prevented listeria contamination of ice cream at all three of its main plants. At the same time, some food-safety professionals say the crisis is indicative of insufficient attention, beyond Blue Bell, of the risks of listeria.

“It’s really been a wake-up call for the food industry, and not just for dairy but for other companies as well who thought they were in good shape but are now asking, could this happen to me,” said Joe Stout, a food-safety consultant who was previously a senior manager at Kraft Foods.

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014, and additional illnesses elsewhere. Inspection records released by the Food and Drug Administration since then show sanitation problems that potentially created refuges for listeria had persisted at Blue Bell since at least 2009. Those lapses came after the FDA issued draft guidance in 2008 highlighting that ice cream and other packaged cold foods could harbor listeria, and recommending measures to control it. In May, a former-Houston resident sued the company for negligence in U.S. District Court in Austin, Texas, claiming a severe listeria infection caused by Blue Bell ice cream left him with permanent brain damage and unable to work.

Beginning in 2013, Blue Bell repeatedly found listeria in its Broken Arrow, Okla., facility—including on floors, a drain and at equipment that fills half-gallon containers with ice cream—indicating the company didn’t do enough to identify the underlying cause or eliminate the source, said David Acheson, a food-safety consultant who was previously associate commissioner for foods at the FDA.


PRODUCT RECALLS SEPTEMBER 2015 (and older)

WASHINGTON, September 17, 2015 – The U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) is alerting consumers that frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods, a division of Koch Poultry Company, a Chicago, Ill. establishment have been confirmed as having the same Salmonella Enteritidis outbreak strain which was part of a July 15, 2015 recall.

Following the July 15 th recall, FSIS has been conducting intensified sampling at this establishment to ensure that the hazard responsible for the initial contamination has been controlled by Aspen Foods. Results from FSIS sampling revealed twelve positive results that match the outbreak strain of Salmonella Enteritidis to Aspen Foods products. Three illnesses were epidemiologically linked to the original recall on July 15, 2015. FSIS continues to work with public health partners including the Minnesota Departments of Health and Agriculture and the Centers for Disease Control and Prevention on this ongoing investigation.

FSIS is concerned about all frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods between July 30, 2015 and September 17, 2015. The twelve positive samples collected during FSIS’ intensified sampling efforts alerted FSIS to a systemic problem at the establishment. FSIS cannot have confidence in the safety of any products produced after July 30, 2015. In addition to issuing this Alert, FSIS has directed its personnel to detain products covered by this Alert that they find in commerce because the company has refused to recall the products.

The frozen, raw, stuffed and breaded chicken items may include the following brands and be labeled as “chicken cordon bleu,” “chicken Kiev” or “chicken broccoli and cheese” and bear the establishment number “P-1358” inside the USDA mark of inspection. These products were shipped to retail location and food service locations nationwide.

  • Acclaim
  • Antioch Farms
  • Buckley Farms
  • Centrella Signature
  • Chestnut Farms
  • Family Favorites
  • Kirkwood
  • Koch Foods
  • Market Day
  • Oven Cravers
  • Rose
  • Rosebud Farm
  • Roundy’s
  • Safeway Kitchens
  • Schwan’s
  • Shaner’s
  • Spartan
  • Sysco

These products were labeled with instructions identifying that the product was uncooked (raw) and included cooking instructions for preparation. As stated in the July 15, 2015 Recall Release, some case-patients reported following the cooking instructions on the label and using a food thermometer to confirm that the recommended temperature was achieved. Therefore, FSIS advises consumers not to eat these products. Special attention should be paid by the food service industry and food handlers. Using a food thermometer to properly cook these products will not protect the health of the consuming public.

Consumption of food contaminated with Salmonella can cause salmonellosis, one of the most common bacterial foodborne illnesses. The most common symptoms of salmonellosis are diarrhea, abdominal cramps, and fever within 12 to 72 hours after exposure to the organism. The illness usually lasts 4 to 7 days. Most people recover without treatment. In some persons, however, the diarrhea may be so severe that the patient needs to be hospitalized. Older adults, infants, and persons with weakened immune systems are more likely to develop a severe illness. Individuals concerned about an illness should contact their health care provider.

Consumers who have purchased these products are urged not to consume them. These products should be thrown away or returned to the place of purchase. FSIS is concerned that some product may be in consumers’ freezers. Although the products included in this Alert may appear to be cooked, this product is in fact uncooked (raw) and should be handled carefully to avoid cross-contamination in the kitchen.

Consumers with food safety questions can “Ask Karen,” the FSIS virtual representative available 24 hours a day at AskKaren.gov or via smartphone at m.askkaren.gov. The toll-free USDA Meat and Poultry Hotline 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) is available in English and Spanish and can be reached from l0 a.m. to 4 p.m. (Eastern Time) Monday through Friday. Recorded food safety messages are available 24 hours a day. The online Electronic Consumer Complaint Monitoring System can be accessed 24 hours a day at: http://www.fsis.usda.gov/reportproblem.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this website.

Recommendations for Preventing Salmonellosis:
Wash hands with soap and water for at least 20 seconds before and after handling raw meat and poultry. Also wash cutting boards, dishes and utensils with hot soapy water. Clean up spills right away.
Keep raw meat, fish and poultry away from other food that will not be cooked. Use one cutting board for raw meat, poultry and egg products and a separate one for fresh produce and cooked foods.
Cook raw meat and poultry to safe internal temperatures before eating. The temperature to cook beef, pork, veal & lamb steaks, roasts & chops is 145º F with a 3 minute rest time, and 165º F for poultry, as determined with a food thermometer.
Refrigerate raw meat and poultry within two hours after purchase (one hour if temperatures exceed 90º F). Refrigerate cooked meat and poultry within two hours after cooking.

Karoun Dairies, Inc. Issues Nationwide Voluntary Recall of Various Cheeses Because of Possible Health Risk – 9/18/15

Consumer contact: 866-272-9393

FOR IMMEDIATE RELEASE — September 16, 2015 — San Fernando, CA — Today Karoun Dairies, Inc. announced that it is voluntarily recalling a variety of cheeses it distributes due to possible contamination with Listeria monocytogenes. To date, no product has tested positive for Listeriya but in view of the association with listeriosis cases Karoun Dairies Inc. is initiating a voluntary recall in the interest of protecting public health.

Listeria monocytogenes is an organism, which can cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people, and others with weakened immune systems.

The products are vacuum packed, in jars or in pails under the following brands Karoun, Arz, Gopi, Queso Del Valle, Central Valley Creamery, Gopi, and Yanni. Weights vary from 5 ounces to 30 pounds.

This recall is limited to cheese with the UPC codes in the table below sold nationwide. No other Karoun Dairies product is affected by this recall. The products being recalled are listed below and were distributed to retail outlets, including food service accounts and supermarkets in the U.S. Consumers can find UPC code and use by dates on each package.

Item Name UPC Codes Affected Areas Use by Dates up to
Ackawi 7 96252 00123 9, 7 96252 01123 8, 7 96252 00325 7, 7 96252 02223 4, 7 96252 03223 3 US 1/6/2016
Kaliforniya 7 96252 90030 3 US 1/5/2016
Cotija 7 96252 80037 5, 7 96252 80036 8, 7 96252 80032 0 US 2/29/2016
Farmers Goat Fresh 7 96252 50016 9 US 11/26/2015
Fresco 7 96252 80083 2, 7 96252 80081 8 US 11/8/2015
Fresh Cheese/Panela 7 96252 03226 4, 7 96252 03227 1, 7 96252 00227 4, 7 96252 00226 7, 7 96252 00228 1, 7 96252 00122 2, 7 96252 00126 0, 7 96252 60001 2, 7 96252 80074 0, 7 96252 22003 6, 7 96252 80070 2, 7 96252 00127 7 US 12/31/2015
Feta 7 96252 22004 3, 7 96252 22006 7, 7 96252 22007 4, 7 96252 22005 0, 7 96252 22022 7, 7 96252 22002 9, 7 96252 11003 0, 7 96252 40003 2, 7 96252 11024 5, 7 96252 11025 2, 7 96252 22012 8, 7 96252 40025 4, 7 96252 12034 2 US 3/7/2016
Goat Milk Feta 7 96252 50001 5 US 3/2/2016
Mozzarella 7 96252 70012 5, 7 96252 70013 2, 7 96252 12014 5, 7 96252 12015 2 US 1/2/2016
Paneer 7 96252 70008 8, 7 96252 70014 9, 7 96252 70019 4, 7 96252 70018 7 US 1/7/2016
Queso Blanco 7 96252 80004 7, 7 96252 80005 4, 7 96252 80043 6 US
String Cheese 7 96252 00019 5, 7 96252 00020 1, 7 96252 00035 5, 7 96252 00015 7, 7 96252 00025 6, 7 96252 00041 6, 7 96252 00042 3, 7 96252 00040 9, 7 96252 00005 8, 7 96252 00008 9, 7 96252 00038 6, 7 96252 00028 7, 7 96252 00018 8, 7 96252 00013 3, 7 96252 00017 1, 7 96252 00016 4, 7 96252 00039 3, 7 96252 00022 5 US 3/16/2016
Ani 7 96252 01125 2, 7 96252 00323 3 US 1/5/2016
Nabulsi 7 96252 03225 7, 7 96252 00225 0, 7 96252 00223 6 7 96252 00125 3 US 12/29/2016
Yanni Grilling 7 96252 90024 2, 7 96252 90029 7 US 12/23/2015

Karoun Dairies was made aware of a possible association of their cheese products with several recent cases of listeriosis by FDA and CDC. The company has ceased distribution of above cheeses and is working closely with FDA to continue to investigate the problem further.

Consumers who have purchased any of these products are urged to dispose of or return it to theplace of purchase for a full refund. Consumers with any questions may call toll free 1-866-272-9393 toll free, Monday – Friday 8:00AM to 6:00PM PST.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this FDA web page.

The Kraft Heinz Company Voluntarily Recalls Select Varieties of Kraft Singles Products Due to Potential Choking Hazard – 9/10/15

Only 3-Lb. and 4-Lb. Packages of Kraft Singles Included in Recall

*NOTE: We believe that the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office. *

FOR IMMEDIATE RELEASE – July 31, 2015 – Northfield, Ill. – The Kraft Heinz Company is voluntarily recalling select code dates and manufacturing codes of Kraft Singles individually-wrapped slices due to the possibility that a thin strip of the individual packaging film may remain adhered to the slice after the wrapper has been removed. If the film sticks to the slice and is not removed, it could potentially cause a choking hazard.

The recall applies to 3-lb. and 4-lb. sizes of Kraft Singles American and White American pasteurized prepared cheese product with a Best When Used By Date of 29 DEC 15 through 04 JAN 16, followed by the Manufacturing Code S54 or S55.

The S54 and S55 codes refer to the two production lines on which the impacted product was made. The Best When Used By Date and Manufacturing Code are stamped on both the larger 3-lb. and 4-lb. boxes and the enclosed individual 1-lb. packages.


Blue Bell hopes to reopen Broken Arrow plant soon

Blue Bell Creameries’ production plant in Broken Arrow, Okla, will probably resume operation soon, the company said Monday, as eager consumers lined up in anticipation of the ice cream’s return to the Texas market.

Health officials in Oklahoma have cleared the plant in that state — one of four Blue Bell plants closed by a listeria outbreak — to resume production, said Blue Bell spokesman Joe Robertson.

No production has begun, and there is no time frame for when Broken Arrow products will be shipped or delivered to store shelves, Robertson said. Blue Bell returned to the marketplace in parts of Texas and Alabama on Monday with products made at the company’s Alabama plant.

The news about the Broken Arrow plant means operations in the company’s hometown of Brenham will be the last to come back online, after a systemwide shutdown and total product recall launched in April.

Health officials have linked Blue Bell ice cream to listeriosis in 10 hospital patients, including three who died.

With all of its production facilities at a standstill, the company announced in May that about 1,400 employees would be furloughed, and about 750 full-time and 700 part-time employees — or 37 percent of the total Blue Bell workforce of 3,900 — would be laid off.

At the Broken Arrow plant, which is smaller than the Brenham operation, 32 people were laid off and 76 were furloughed. “We’ve brought back 58 of the furloughed workers to date,” Robertson said.

In Brenham, officials expected the Blue Bell layoffs and furloughs to help swell that area’s jobless rate to an estimated 7 percent. To help blunt the impact, the Obama administration on Monday announced a job training grant of $1.35 million for the Brenham area.

The Broken Arrow plant was closed for cleaning and sanitizing in early April, after products made there were found to be contaminated with listeria.

Blue Bell knew of listeria findings at its Oklahoma plant as early as 2013, according to an extensive report issued in May by the U.S. Food and Drug Administration. The federal agency said that at the Blue Bell plants in Texas and Oklahoma, the company failed “to manufacture foods under conditions and controls necessary to minimize the potential for growth of microorganisms.”

The report noted that the company’s plant in Sylacauga, Ala., did not do enough testing, but in general fewer issues were raised in that plant.

The Broken Arrow plant has undergone “numerous cleaning, upgrade and facility construction projects … including floor repairs, extensive equipment disassembly and sanitizing, and a redesign of the processing and production areas to increase production and cleaning efficiency and eliminate potential contamination pathways,” the company said.

Under an agreement with the Oklahoma Department of Agriculture, Food and Forestry, “the company will be obligated … to test every lot of product and hold the lot until they receive negative results,” the company said. That restriction will last for at least one year.

“The company has not given us a firm date that they intend to begin trial production in the Broken Arrow facility,” a department spokesman said last month. The department “plans to do verification testing of the product once they begin producing product again.”


Videoya baxın: Short story: Listeria monocytogenes (Dekabr 2021).