Yeni reseptlər

Polşa Düyü Çörəyi (Pirog) resepti

Polşa Düyü Çörəyi (Pirog) resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • ağ çörək

Bu un və şirin bişmiş düyü ilə hazırlanan ənənəvi Polşa maya çörəyidir. Vanil və darçın ilə ətirlənir. Hazırlanması çətin deyil və çox dadlıdır.

Bunu 27 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 18

  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş aktiv çörək mayası
  • 4 xörək qaşığı isti su (45 C)
  • 225 ml süd
  • 100 qr şəkər tozu
  • 100 qr kərə yağı
  • 2 yumurta, döyülmüş
  • 1 desert qaşığı vanil ekstraktı
  • çimdik duz
  • 550 q (1 lb 5 oz) düz un
  • 100 qr sultan
  • 475 ml soyuq süd
  • 4 xörək qaşığı şəkər tozu
  • çimdik duz
  • 175 q (6 oz) ağ düyü
  • 15 q (1/2 oz) kərə yağı
  • 30 q (1 oz) kərə yağı, əridilmiş
  • 1/2 çay qaşığı darçın

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 40 dəq› Hazırlıq: 1 saat 10 dəq

  1. Mayanı isti suda həll edin; kənara yığmaq.
  2. 225 ml süd qaynadın və 100 q şəkər və 100 q kərə yağı ilə birləşdirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  3. Soyudulmuş süd qarışığına yumurta, vanil və bir çimdik duz əlavə edin. Birlikdə qarışdırın. Maya qarışığı əlavə edin. Tədricən xəmir qabdan çıxana qədər un və sultan əlavə edin. Hamuru elastik olana qədər yoğurun. Hamuru lazım olduğundan artıq işlətməyin! Hamuru yaxşı yağlanmış bir qaba qoyun. Qaralama olmayan bir ərazidə ölçüsü ikiqat artana qədər yüksəlmək üçün kənara qoyun.
  4. 475 ml soyuq süd, qalan şəkər və bir çimdik duzu bir tencerede birləşdirin. Düyü ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. 15 q kərə yağı əlavə edin. İstiliyi azaldın, örtün və hazır olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  5. Xəmiri yumşaldın və bir -iki dəfə yoğurun. Bir az yağlanmış və unlanmış güveç və ya dərin tərəfli keks qabının ortasına qoyun. Xəmiri hər tərəfə yumşaq bir şəkildə vuraraq yayın. 15 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
  6. Düyü qarışığını xəmirin üzərinə yayın və zərf dizaynı yaratmaq üçün tərəfləri yumşaq bir şəkildə yuxarı çəkin. Pirinç mərkəzdə görünəcək. Üstünü ərinmiş kərə yağı ilə yüngülcə fırçalayın və darçın səpin.
  7. Əvvəlcədən isidilmiş 190 C / Gas mark 5 sobasına 10 dəqiqə qoyun. Temperaturu 180 C / Qaz işarəsinə endirin. Əlavə 30 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(17)

İngilis dilində rəylər (14)

Kərə yağı ilə gözəl qızardılmış! Yenə edəcək. Tənbəl olsanız, hər zaman hazır bir düyü pudundan istifadə edə bilərsiniz! -19 Mart 2010

PIKUSHO tərəfindən

İllərdir bu resepti axtardım. Bayramda nənəmin bunu etdiyini xatırlayıram. Bu əla asan reseptdir və BÖYÜK DADLAR! -14 İyul 2008

MACKALLEN tərəfindən

Bu çörəyin sizi aldatmasına imkan verməyin-bunu etmək çox çətin deyil və çox dadlıdır.-14 İyul 2008


Ənənəvi Coulibiac, adətən brioche və ya xəmir pastasından və ağ balıq, qızılbalıq və ya nərə balığı daxil olmaqla bir neçə mürəkkəb doldurmadan hazırlanan, ləzzətli bir rus pastasıdır. Müasir mətbəx, ət və ya vegetarian əsaslı dolmalara da imkan verir.

İdeal olaraq, qabıq çox nazik, lakin bir çox təbəqə doldurmağı bacaracaq qədər güclü olmalıdır. Bu keyfiyyətləri çatdıra biləcək bir xəmir hazırlamaq bacarığı əsl ustadı müəyyənləşdirir.

Bu reseptlə özünüz evdə Coulibiac hazırlayın və ya Rusiyaya mükafat qazanan turlarımızdan birində sınayın.

Xəmir üçün:

Balıq doldurulması üçün:

1 kilo ağ balıq filesi

Düyü doldurulması üçün:

1. Süngər xəmirini hazırlayın. Necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, bəzi qısa təlimatlar var: mayanı isti suda və ya süddə (85-95 ˚F) isladın, ⅓ un əlavə edin və qarışıq hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmiri unla səpərək 3-4 saat isti yerdə saxlayın. Xəmirin 3-4 dəfə artacağını unutmayın, buna görə uyğun ölçülü bir qab seçin. Xəmir "gözəlliyinin zirvəsində" olduqda (maksimum həcminə çatdıqda), onu çıxarın və qalan südü tökün (əvvəlcədən yüngülcə duzlanmış). Sonra şəkər, yumurta, un əlavə edin və xəmiri bir az yapışana qədər barmaqlarınıza yapışmayana qədər yoğurun. Sonra kərə yağı əlavə edin və kərə yağı xəmirlə tamamilə birləşənə qədər yoğurmağa davam edin. Xəmiri daha 2 saat dincəlməyə buraxın. Hər şey təxminən 5 saat çəkəcək!

2. Xəmir dincəldikdə düyü bişirin, sərinləsin, səxavətlə yağlanmış formada yayın və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

3. Ağ balıq filetosunu soğanla birlikdə doğrayın, incə doğranmış yumurta və balıq doldurulması üçün qalan maddələr əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

4. Xəmir hazır olduqda, barmaq qədər qalın bir pat almaq üçün yuvarlayın. Xəmirin üzərinə bir -bir dolum qatlarını qoyun: balıq qarışığı, düyü, qızılbalıq/ nərə balığı filesi və bütün doldurulma istifadə olunana qədər təkrarlayın.

5. Hamuru yuvarlayın və üstündəki pastanı "bağlayın". Pastanı xəmirdən hazırlanan müxtəlif formalarla bəzəyin (çiçəklər, yarpaqlar, balıqlar, ağlınıza gələn hər şey).

6. Coulibiac -ı 20 dəqiqə istirahətə buraxın, yumurta sarısı ilə örtün və pastanın "partlamaması" üçün çəngəl ilə deşiklər düzəldin (çox az).

7. Hazır olub olmadığını görmək üçün zaman zaman taxta sünbüldən istifadə edərək 390-428 ˚F temperaturda bişirin.


103351 ağrı riz düyü çörəyi Reseptlər

Çörək Maşını Düyü Çörəyi

Çörək Maşını Düyü Çörəyi

Ağrı Perdu (Luizianadan İtmiş Çörək)

Ağrı Perdu (Luizianadan İtmiş Çörək)

Ağrı Brie (əzilmiş Normandiya Çörəyi)

Ağrı Brie (əzilmiş Normandiya Çörəyi)

Pirinç çörəyi pudingi 1998

Pirinç çörəyi pudingi 1998

Banana Düyü Çörəyi (Liberiya)

Banana Düyü Çörəyi (Liberiya)

Adaçayı Səpilmiş Yumurta ilə Qatlanmış Qara Düyü Çörəyi

Adaçayı Səpilmiş Yumurta ilə Qatlanmış Qara Düyü Çörəyi

Düyü Çörəyi

Nəmli yabanı düyü çörəyi

Nəmli yabanı düyü çörəyi

Bull Pirinç Çörəyi yoxdur

Bull Pirinç Çörəyi yoxdur

Riz a L 'Imperatrice (Rice Imperial)

Riz a L 'Imperatrice (Rice Imperial)

Fransız Sandviç Ağrı Au Lait (Çörək Maşını)

Fransız Sandviç Ağrı Au Lait (Çörək Maşını)

Fransız Ağrı Perdu (Lost Çörək) Creole Stili

Seçici Əllər üçün Pirog Pirozhki Ət və Soğan Doldurma ilə

Bəzi yeməklər gənclərə sərf olunur. Şam işığında, süfrə ilə örtülmüş yayılmaları xatırlayanda Bobbinin naharlarını xarakterizə edən fikirlərim budur babuşka ). Evindəki bayram şənlikləri, göy qurşağı ilə çuğundur və yerkökü parçalanmış rəngli şüşə qabların, şoraba doldurulmaların və jelatin yığınına tökülmüş qabların şəkillərini yaradır. Turş və duzlu yeməklər o vaxtlar mənim üstünlük verdiyim zövqlər deyildi, amma istər -istəməz keçəcəyim kartof püresi və cheesecake -dən başqa, pirojki . Bunları heç vaxt unutmayacağam.

Rus yeməkləri sadədir və belə deyil. Çar keçmişinin tənəzzül ziyafətləri ilə kəndli kəndindəki sərt iqlimin təvazökar təklifləri arasında ikilik var. Hər iki masada ortaqlıq pastadır - pirogi - bütün formalarda. Pirogi rus dili ilə qarışdırılmamalıdır pelmen (ətlə doldurulmuş qaynadılmış köftə), oxşar kartofla doldurulmuş cilalı pierogi, və ya Ukrayna ət, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş vareniki . A pirog ya şirin və ya ləzzətli doldurma ilə bişmiş bir xəmirdir və ən kiçik iterasiyası xurma boyundadır pirojki .

Pirozhki bu gün ən çox Şərqi Avropa küçə yeməyi olaraq tapılır - qızardılmış, yağlı və ətlə və ya bir növ kələm, kartof və ya göbələklə doldurulur. Onlardan zövq almağın ən yaxşı yolu evdə bişirilir, əlinizdədir babuşka Mətbəxi, yumurta ilə yuyulan günbəzinin içini dişlədikdə necə çatladığına sevinir, tüklü çörəyin yastıqlı yumşaqlığından, dadlı bir soğan və kıyma ətindən ibarət ətir. Bir neçə çeynəməklə yox oldu. Yağ mərkəzi, dili örtmək və sizi başqa bir yerə çağırmaq üçün kifayətdir. Və ya üç.

"Nənəmin əmizdirməsi ilə bağlı ilk xatirələrim var. pirojki ] hamur və müxtəlif içliklər hazırlayaraq, bütün mənzil giləmeyvə, qızardılmış soğan və kartof püresi kimi qoxuyur "deyə xatırlayır Moskvada doğulan, İngiltərədə böyüyən və 2011 -ci ildə Los -Ancelesə köçən Anastasiya Solovieva. Onlardan dağlar düzəldin və eyni tepsiyə qarışdırın ki, hansının olduğunu təxmin edim. "

Bir dəfə atamdan, bir uşağın səbirsizliyindən, Bobbinin niyə həmişə olmadığını soruşdum pirojki ziyarət etdiyimiz zaman. Cavabı: "Bobbi hazırlamaq üçün çox vaxt aparırlar." Yeməyi ilk dəfə sevgi olaraq qeydiyyata aldığım üçün bu açıq -aydın səbəbi xatırlayıram. Bu kiçik şeylər zəhmətlidir? Onları sadəcə şıltaqlığa salmır? Əksinə, ailə gəldikləri üçün edilirlər. Sevilənlər burada və bayram qurban verməyə dəyər.

Məhz bu lens vasitəsilə rol oynayır pirogi Rus mətbəxində oynamaq tamamilə canlanır. Ən mürəkkəbinə gəldikdə, uzun, oval şəklindədir kulebyaka - qızılbalıq və ya nərə balığı, düyü, qarabaşaq yarması, yumurta, göbələk və hətta doldurulmuş zəngin qatlı ət pastası viziga , qurudulmuş nərə balığı iliyi. Kurnik , günbəz şəklində pirog eyni şəkildə qatlanmış, lakin toyuqla birlikdə, toyda, güc, gözəllik və ya məhsuldarlığı əks etdirmək üçün verilir.

Həmçinin var pirojki -esk rasstegai , ət və ya qaraciyərlə doldurulur və üstünə suyu əlavə etmək üçün bir çuxur verilir. Hətta şirin, mayalı vatrushki fermer pendiri ilə dolu niyyət və səbir ehtiyacını əks etdirir. Bunların hamısı ilə, adətən, qiymətli olana qədər, mürəkkəb örgü və ya bəzək əşyaları gəlir pirojki dikiş tərəfi yuxarı xidmət edildikdə, detallı bir taraklanmış kənar aşkar edə bilər.

Kiçik və ya sadə görünən bir şey belə daha dərin bir məna daşıyır. İlk dadımdan təxminən otuz il sonra öyrəndiyim dərs budur pirojki və indi hər dəfə onları sıfırdan hazırlamaq üçün vaxt aparan prosesə cəhd edirəm. Mömin olduğum qələm ləkələri və yıpranmış onurğadan sonra Bobbie'nin köhnə yemək kitabındakı it qulaqlı səhifələri bir araya gətirməkdir. Vaxtın dadına baxa bilərsiniz və sevginin dadına baxa bilərsiniz pirog .


Rus Xaşxaş Toxumu Örgü Tarifi | rus reseptləri haşhaş toxumu çörəyi pirog çörəkçilik reseptləri

Rus Xaşxaş Toxumu Örgüsü. BURADA RESEPT: https://bit.ly/2FyjEBa ONLINE PİŞİRMƏ KURSUM: https://bit.ly/2PDz1x2 SUPPER KLUBUMA GƏL: https://bit.ly/2DtIxLQ PATREONDA DƏSTƏK OL: http: // bit.ly/2nCJDhj Bəyənə biləcəyiniz digər ləzzətli reseptlər: Rus yeməkləri: http://bit.ly/2qO0a0u Latviya və Polşa yeməkləri: http://bit.ly/2rKhbaX Reseptlərə mütləq baxın: http://bit.ly/ 2q6JgNz Yaz Nahar reseptləri: http://bit.ly/2rwbAc6 HƏR HƏFƏ YENİ VİDEOLAR! Abunə olun & hellip


Yumurtalı və ya yumurtasız Pierogi xəmiri:

Pierogi xəmirinin iki yolu var - yumurta ilə və ya olmadan. Bir çox Polşalı ev aşpazı mübahisə edir, hansı yol ən yaxşıdır.

Mənim üçün mükəmməl pierogi xəmiri yumurtasız hazırlanır. Yumurtalı xəmir mənim fikrimcə bir qədər sərtdir, amma yaxşı yoğrulmuş xəmirdən fərqi o qədər də böyük deyil (amma bir fərq var).

Yumurta əlavə etməməyimin ikinci səbəbi, evdə kiçik bir uşağın olması daha gigiyenik olmasıdır, ümumiyyətlə bir partiyada çoxlu pierogi hazırlayıram, amma aralarında çox fasilə verirəm. Əllərimin hər zaman yaxşıca yuyulması, masanın yaxşı təmizlənməsinə diqqət yetirmək və qızımın çiy yumurta ilə xəmir yeyib yeməyinə baxmaqdan narahat olmaq lazım deyil.

Yeri gəlmişkən, uşaqlarınızla pierogi hazırlamağa çalışmalısınız. Xəmirin yuvarlanması, dairələrin kəsilməsi, pirojinin formalaşdırılması – Düşünürəm ki, hər uşaq üçün maraqlı bir fəaliyyətdir!

Bu pierogi xəmiri yumurtasız hazırlandığından vegetarian pəhrizi, vegan pəhrizi və ya südsüz pəhriz (kərə yağını bitki yağı ilə əvəz edin) və ya yumurtasız pəhriz üçün uyğundur.


Evdə hazırlanan Pierogi

Pierogi, qaynadılmış köftələr çox çevikdir və kartof və pendir (aşağıda) kələm, kələm, ədviyyatlı ət və hətta meyvə və giləmeyvə daxil olmaqla bir çox dadlı və ya şirin dolmalarla doldurula bilər. Pierogi yaxşı dondurduğundan, son dəqiqələrdə tez və doyurucu yeməklər hazırlayırlar. Pierogi -nin onları sevən aşpazlar qədər çox versiyası var və bu ənənəvi yeməyi qəbul etməyimiz bir çox Amerika pirogi reseptini əks etdirir.

Tərkibi

  • 2 stəkan (241g) Kral Artur Ağardılmamış Hər Məqsədli Un
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 böyük yumurta
  • 1/2 fincan (113 q) xama
  • 4 xörək qaşığı (57 q) kərə yağı, otaq temperaturu
  • 4 xörək qaşığı (57 q) kərə yağı, soyuq
  • Doğranmış 2 böyük (156 q) soğan, doğranmış və ya bir orta (156 q) soğan

Təlimatlar

Xəmir hazırlamaq üçün: Duzu və unu qarışdırın. Yumurtanı una əlavə edin və qarışdırın. Bu mərhələdə xəmir olduqca yığcam olacaq.

Xəmir bir az kobud, bir az yapışqan bir top halına gələnə qədər xama və yumşaq yağda işləyin.

Yalnız parmaklarınızın ucundan istifadə edərək xəmir yoğurun və xəmir əlavə un əlavə etmədən xəmir daha az yapışqan, lakin hələ də kifayət qədər nəmli olana qədər qatlayın.

Hamuru plastik sarğı ilə yaxşıca sarın və 30-60 dəqiqə və ya 48 saata qədər soyudun.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Pierogi: Polşa və#039 -un ən çox sevdiyi rahat yemək

Doldurma etmək üçün: İsti kartof püresi və pendiri birləşdirin. Pendir əriyənə qədər doldurun və sərinləyin. Dadın və ədviyyatları duz və istiot ilə düzəldin.

Pierogi doldurmaq üçün: Xəmirin yarısını 1/8 "qalınlığında yuvarlayın. Xəmirin dairələrini kəsmək üçün 2" yuvarlaq kəsici istifadə edin. Xəmirin digər yarısı ilə təkrarlayın. Kiçik parçalara kəsilə və qaynayan şorbalara əlavə edilə bilən qırıntıları saxlayın.

Hamurun hər turuna 1 1/2 çay qaşığı doldurma qoyun. Xəmiri yumşaq bir şəkildə bükün, dolmanın ətrafında cib yaradın. Pieroginin kənarlarını sıxmaq üçün çimdikləyin, sonra yenidən çəngəlin ipləri ilə bağlayın.

Bu nöqtədə pierogi 4 həftəyə qədər dondurula bilər və ya bir gecədə soyudula bilər və ya böyük bir qaynar duzlu suda bişirilə bilər. Bir anda cəmi 10 pirojna bişirin ki, yapışmadan üzə bilsinlər. Pierogi üzdükdə, bitirdilər. Vaxt təzə və ya donmuş olmalarına görə dəyişəcək.

Soğan qəhvəyi olana qədər böyük bir tavada soğan və ya soğanı yağda qızardın. Drenaj edilmiş pierogi əlavə edin və qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Əlavə xama, alma və ya digər ədviyyatlarla isti xidmət edin.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Kartof səbəbiylə bir az sulu olsanız, qalınlaşmasına kömək etmək üçün bir kaşığı un əlavə edin.

Pierogi sizin üçün yeni bir yeməkdirmi? Bu ləzzətli dolu köftələr əslində Mərkəzi və Şərqi Avropada yaşayan kəndli yeməkləri idi, lakin sinif sərhədlərini aşdılar və hər təbəqədən olanlar arasında populyarlaşdılar. Evdə hazırlanan pierogi, bir çox evdə Milad bayramı qeyd etmələrinin vacib bir hissəsi olsa da, əksər insanlar bütün il boyu zövq aldıqları tətillərlə məhdudlaşmır və ailə yığıncaqlarının tamamlanması üçün yalnız pierogi olmalıdır. Festivallarda da çox populyardırlar: Polşanın Krakov şəhərində keçirilən illik Pierogi Festivalı adətən gündə 30.000 pierogiyə xidmət edir.


Mənim blogumu və ya bu mövzuda hər hansı bir Şərqi Avropa yemək blogunu izləyirsinizsə, ehtimal ki, köftələrimizi SEVDİYİMİZİ hiss etməyə başladınız. O qədər fərqli növlər, varyasyonlar və doldurmalar var ki, davam etdirmək çətin ola bilər. Buna görə qarışıqlığı aradan qaldırmaq üçün sizə ən çox yayılmış üç köftə haqqında kiçik bir məlumat vermək istədim.

Vareniki və Pierogi

Vareniki və Pierogi əslində eyni köftədir! İndi yəqin ki, eyni yeməyi təsvir etmək üçün niyə iki fərqli sözün olduğunu düşünürsünüz? Vareniki, Rusiyada daha çox istifadə olunan bir termindir, pierogi isə Polşa, Ukrayna və Slovakiyada istifadə olunan bir termindir. Bu köftələr adətən bir qəlyanaltı və ya desert olaraq verilir və əsasən vegetarian maddələrdən hazırlanır (mənim versiyamda ət olsa da). Gör nə demək istəyirəm? Bu köftə vəziyyəti bir qasırğa kimi hiss edə bilər!

İşləri daha da qarışıq etmək üçün rus piroşki tez -tez pierogi ilə qarışır. Ancaq piroşki əslində tamamilə fərqlidir, çünki qaynadılmaq əvəzinə qızardılır. Hər bir xəmir üçün istifadə etdiyiniz xəmir növü də olduqca fərqlidir.

Pelmeni

Pelmeni, ətlə doldurulmuş və duz, istiot və sarımsaq kimi sadə ədviyyatlarla doldurulmuş xırda xörəklərdir. Çiy xəmir çiy ət doldurulması ilə doldurulur (adətən mal əti, balıq və ya donuz əti) və ikisi də köftə qazanın üstünə çıxana qədər qaynar suda bişirilir. Bu yemək adətən xama və şüyüd kuklası ilə və ya yüngül toyuq bulyonunda verilir. Verənikilərdən və ya pirogilərdən fərqli olaraq, bu yemək adətən bir desert və ya iştahaaçan bir yemək olaraq verilir.


Cheryl Marie Cordeiro

Pirogla (ətlə doldurulmuş çörek) ilk qarşılaşmam İsveçdə Saltholmen adlanan bərə terminalında oldu. İsveçin qərb sahili boyunca yerləşən Saltholmen, Gothenburg'un cənub arxipelaqına yaz çimmək üçün yerdir. Küləkli qayıq gəzintisi, mənzərəli marşrutlar və ara-sıra küçə yeməkləri satanlar, özləri ilə xəmir, dondurma, şirin və ləzzətli çörəklər və yaz meyvələri gətirirlər, hamısı İsveçin qərb sahili boyunca cənub arxipelaqına xoş səyahətlər edir. Bu il yaz aylarında daha sakit olsa da, adalara gələn və gedən hər bir bərə üçün xüsusi növbə qurmaq üçün bərə terminalına cənub arxipelaqına kifayət qədər yerli və xarici ziyarətçilər gəldi.

Pirog üçün kıyılmış ət doldurulması.

Pirog, hər bir bölgənin ət doldurulması ilə öz fərqli xüsusiyyətlərinə sahib olan İskandinav və Baltikyanı ölkələrdə geniş yayılmışdır. Pirog, əslində rus mənşəli görünür, baxmayaraq ki, İsveçdə ən populyar olan resept çox Polşa təsirli görünür. Ət, pomidor, soğan və sarımsağın istifadəsi əksər reseptlərdə əsas məhsul kimi görünür. Variantlar istifadə olunan otlar və ədviyyatlar şəklində olur. Son on ildə Meksika taco ədviyyatı kıyılmış ət şorbası kimi getdikcə daha çox bəyənilirdi və şüyüd və ya cəfəri istifadə etmək üçün seçim seçimi qalır. Şəxsən mən cəfəri və ya daha yaxşısı, Herbes de Provence (ilahi kokulu) üçün gedərdim.

Aşağıdakı resept 24 piroger hazırlayan əsas reseptdir. Çörək xəmirinin qalxması üçün təxminən bir saat vaxt verməlisiniz. Kıyılmış ət qarışığı təxminən 45 dəqiqə və ya daha az vaxt alır.

Tərkibi 24 piroger

Çörək xəmiri
200 qr kərə yağı
5 dl süd
50 q maya
1 çay qaşığı şəkər
1,5 çay qaşığı dəniz duzu
13,5 dl un
Xəmiri yuvarlayarkən taxta lövhəni tozdan təmizləmək üçün 2 dl un
Yumurtanı yumaq üçün yumşaq çırpılmış 2 yumurta

Kıyılmış ət sousu
500 qr mal əti (quzu da edəcək)
2 x.q. kərə yağı və ya don yağı
2 orta boy soğan
2 təzə bibər (bibərin istisini qorumaq istəyirsinizsə toxumları saxlayın)
2 diş sarımsaq
3 osh qaşığı Provence otları
1 çay qaşığı cayennepeppar
3 osh qaşığı pomidor püresi
1 çay qaşığı dəniz duzu
2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1,5 dl su
Ət sousunu qalınlaşdırmaq üçün 1 x.q. qarğıdalı nişastası

Şəxsən mən bu həftə sonu bişirməyimin səbəbi olan Saltholmen'deki küçə tövləsindən aldığım pirog almadım. Mənə ləzzətli buxarda hazırlanmış Çin ət köftəsinin daha böyük bir versiyasını xatırladır. Həm də mənə Sinqapurda geri ala biləcəyiniz köri köftələrini xatırladır, daha çox doldurulması toyuq köri və yumurta olur. Adətən səhər yeməyi bazarlarında satılan sardina və soğanla dolu ləzzətli xəmirlər var. Hər iki dadlı pasta versiyası eyni dərəcədə dadlıdır.

Uzadılmış forması və kifayət qədər ət doldurulması ilə, pirogun Göteborburqun cənub arxipelaqını ziyarət etmək üçün yolda mükəmməl bir yay yeməyi kimi tutduğunu başa düşmək asandır. Yaxşı, All Hallows Eve həftə sonu və doğranmış ətə isti payız ədviyyatları ilə toxunmaqla, mükəmməl bir payız yeməyi də hazırlayır.

Pirog doldurulmasında bir çox dəyişiklik var. İnternetə baxın və əlavə kələm, yerkökü, kartof püresi və göbələk ilə reseptlər tapa bilərsiniz. Bu dəyişiklik düyü ilə edilir. Arpa kimi digər taxıl növləri də istifadə edilmişdir.

Hamur qalxdıqdan sonra hamuru bərabər hissələrə bölün və pirog üçün sarğı olaraq istifadə edin.

Kıyılmış ətin bir hissəsini səxavətli olaraq pirog paketinə qoyun.

Çin xəmirinin böyük bir versiyasına və ya Sinqapur Hind və Malay mətbəxində tapıla bilən köri köftəsinə bənzəyə biləcək xəmiri sıxın.

Pirogeri çörək qabına bərabər şəkildə qoyun, xəmirin sobada daha da yüksəlməsinə icazə verin.


Babka I.

Ənənəvi Polşa Pasxa çörəyi. Səhər yeməyi və ya çay ilə qəhvə tortu kimi xidmət edin. Resept 3 böyük çörək hazırlayır.

Orijinal resept 3 çörək hazırlayır

Tərkibi

2 stəkan süd
1/2 kilo duzsuz yağ, otaq temperaturunda
1 (0,6 unsiya) tort tortu mayası
1/2 fincan isti su (110 dərəcə F/45 dərəcə C)
4 yumurta, otaq temperaturu
4 yumurta sarısı, otaq temperaturu
1 stəkan ağ şəkər
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı portağal likörü
3 xörək qaşığı qızardılmış portağal qabığı
1 xörək qaşığı qızardılmış limon qabığı
10 fincan çox məqsədli un və ya lazım olduqda
1 1/2 fincan qurudulmuş qarağat
1 1/2 fincan kişmiş
1 1/2 fincan qızıl kişmiş
1 fincan doğranmış badem

Topping:
1 fincan çox məqsədli un
1/2 fincan dolu qəhvəyi şəkər
1 çay qaşığı darçın
4 xörək qaşığı kərə yağı

İstiqamətlər

  1. Kiçik bir tencerede, südün qaynana biləcəyi qədər qızdırın. Kərə yağı əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və ilıq olana qədər sərinləyin.
  2. Kek mayasını kiçik bir qaba qoyun, mayanın üzərinə 1/2 stəkan ilıq su tökün. Bir az kənara qoyulmuş mayanı parçalamaq üçün qaşıqla qarışdırın.
  3. Bir qarışdırıcı qabda, 4 ədəd yumurta və yumurta sarısını bir avarçəkənli elektrikli mikserlə çalın. 1 stəkan şəkər və duz əlavə edin və qarışıq qalın və solğun olana qədər çalmağa davam edin. Vanil, portağal likörü, zövqlər və maya qarışığı ilə qarışdırın. Tərkib edildikdə 2 stəkan unu aşağı sürətlə döyün, 2 stəkan daha un əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın. Soyudulmuş süd qarışığını alternativ olaraq əlavə olaraq 4 stəkan un əlavə edərək orta aşağı sürətlə döyün.
  4. Xəmir çox yapışqan olarsa, 1 stəkana qədər un əlavə edin. Qarağat, kişmiş, qızıl kişmiş və badamı qarışdırın.
  5. Hamuru yaxşı unlu bir iş səthinə köçürün və lazım olduqda ehtiyat un əlavə edərək təxminən 8-10 dəqiqə yoğurun. Xəmiri bir top halına salın. Hamuru yağlanmış böyük bir qaba köçürün və qabığa çevirin. Yağlı plastik sarğı ilə örtün.
  6. İsti bir yerə qoyun və xəmirin iki qat artana qədər qalxmasına icazə verin, təxminən 1 1/2 - 2 saat. Xəmiri yumşaldın, qabı yenidən örtün və 1 1/2 saat daha qalxmasına icazə verin.
  7. Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın. Kərə yağı 3 borulu tavalar.
  8. Kiçik bir qabda 1 stəkan un, 1/2 fincan qəhvəyi şəkər və darçını birləşdirin. Qırıntı doldurmaq üçün 4 xörək qaşığı kərə yağı kəsin. 3 qaba bərabər paylayın.
  9. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. 1 dəqiqə yoğurun. Xəmiri üçdə birinə doğrayın. Hər bir xəmir parçasını düzbucaqlı halına salın və bir kütük halına salın, dikişi sıxın. Hazırlanan tavalarda hər bir ağacın dikişini yuxarıya qoyun, üzüklər yaratmaq üçün uclarını sıxın. Plastik sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtün. 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
  10. Yumurtanı yumaq üçün 1 xörək qaşığı su ilə döyün. Pişirməzdən əvvəl yumurtanı yumşaq bir şəkildə hər çörəyin üzərinə sürtün.
  11. Babkaları əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-45 dəqiqə qızıl qəhvəyi və içi boş olana qədər bişirin. Çörəyin tavaya yapışmaması üçün dərhal soyuducuya qoyun. Dilimləmədən əvvəl tamamilə soyudun.

Qidalanma

Kalori miqdarı: 487 kkal
Karbohidratlar: 80.2 q
Xolesterol: 104 mq
Yağ: 14.7 q
Lif: 3.4 q
Protein: 10.3 q
Natrium: 141 mq


Videoya baxın: # خبز الرز# (Dekabr 2021).