Yeni reseptlər

Kulinariya Məktəbinə müraciət etməzdən əvvəl nəzərə alınmalı 10 şey

Kulinariya Məktəbinə müraciət etməzdən əvvəl nəzərə alınmalı 10 şey

Beləliklə, aşpaz olmaq istəyirsən. Əla - bir az çox izləyən hər kəs Baş aşpaz, Doğranmışvə ya Dəmir aşpaz. Xüsusilə ofisdə Excel qarşısında keçirdiyim başqa bir kədərli gündən sonra. Və gerçəkləşək - cinsi cazibəni inkar etmək çətindir. Böyük, iti bıçaqlar, alovlar, yaradıcılıq və ehtiras - aşpazlar yeni rok ulduzlarıdır. Bəs parlaq mətbəxləri olan bu gözəl turlarda və ya xəyalın gerçəkləşdiyi kimi görünən broşuralarda sizə nə demirlər? Barmağınızı patrona verməzdən və ağlarınızı və toklarınızı taxmadan əvvəl diqqətlə düşünmək istədiyiniz xəndəklərdən bir perspektiv.

1. Bir restoranda işləmək

Evdə yemək bişirmək bəzi insanlar üçün bir işdir, digərləri üçün isə bir neçə saatlıq istirahət etmək üçün bir yoldur, xüsusən də monotonluğu pozmaq üçün bütün günü az fiziki fəaliyyətlə oturmusunuzsa. Çox güman ki, kulinariya məktəbinə getməyi düşünürsənsə, sonuncu qrupun bir hissəsisən. Kabininizdə ilişdiyiniz halda, fermer fermer bazarları haqqında xəyal qurmağı dayandıra bilməzsiniz və fesleğen qoxusu sizi həyəcanlandırır. Həqiqətən həyəcanlı. Bu əladır. (Foto flickr/architekt2 izni ilə)

Ancaq bir təklif verməyimə icazə verin: Heç bir restoranda işləməmisinizsə, kulinariya məktəbinə müraciət etməzdən əvvəl sınayın. Kiçik bir məhəllə birləşməsində və ya hətta böyük bir zəncirdə hazırlıq aşpazı kimi part-time giriş səviyyəsində bir iş əldə etmək düşündüyünüz qədər çətin deyil. Restoranların yüksək gəlir əldə etməsi normal haldır, buna görə də yaxşı xəbər budur ki, seçici olmadığınız müddətdə bir şey əldə edə bilməlisiniz.

Bir Michelin ulduzlu birləşmədə böyük hala gətirdiyiniz zaman gerçəkliyin bir hissəsi olaraq qalacaq bir restoranda işləməklə bağlı şeylər öyrənəcəksiniz. Tipik 12 saatlıq dəyişikliyi yaşayacaqsınız; qaynar bir yaz günündə mətbəxin istisi; galon isti şorba, istifadə olunan yemək yağı və ya qaynar su ilə dolu ağır qablar daşımağın fiziki fiziki xüsusiyyəti; yalnız çürük yan dəsmallardan istifadə edərək sobadan əşyaların alınması və çıxarılması (burada çiçək basmış soba əlcəkləri yoxdur); müntəzəm olaraq özünüzü kəsmək və ya yandırmaq; peşəkar sobanın gücü (aşağı istilik pis bir ev sobasında maksimum hiss edir); və sadəcə bütün gün dayanır. Kifayət qədər məşğul olarsa, istehzalı bir şəkildə yemək üçün vaxtınız olmayacaq.

Bütün bunlardan sonra, aşpazdan daha yaxşı bir müştəri görmək istədiyinizi düşünün. Restoranlarda yemək bişirməkdən daha çox yemək yeməyi sevdiyinizi başa düşə bilərsiniz.

2. Hər Aşpaz Kulinariya Məktəbinə getməmişdir

Əgər mənim məsləhətlərimi aldın və bir yeməkxanada ən aşağı pillələrdən keçsən və hələ də kulinariya məktəbinə getmək istəyirsənsə, təbrik edirəm. Sən bunu etdin. Ancaq məktəbi bitirdikdə tapa biləcəyiniz şey, o yerdə işlədiyiniz iki ay ərzində kulinariya məktəbində oxuduğunuzdan daha faydalı şeylər öyrənməyinizdir. Və bu səbəbdən, orada heç vaxt narahat olmayan bəzi aşpazların olduğunu başa düşəcəksiniz - getmədən mükəmməl uğur qazandılar. Təcrübə onlar üçün boşluqların çoxunu doldurdu, amma qabyuyan kimi işə başlamağa hazırdılar.

3. Bir aşbazda çalışmağın reallığı

Həqiqət budur ki, kiminsə digər sahələrdə işsiz qalmasına səbəb olan xüsusiyyətlər ümumiyyətlə restoran dünyasında üstünlük sayılır. Mətbəxə qoşulmaq əsgərliyə qoşulmaq kimidir (yalnız nəzəri olaraq yemək daha yaxşıdır). Aşpazlar hər şeyi ağ -qara görməyə meyllidirlər, uzun izahları sevmirlər (doğru olub -olmamasından asılı olmayaraq) və bəzən qarşıdurma, təcavüzkarlıq və nəzarəti ələ alırlar. İnsanların ağıllarını oxumalarını gözləyirlər və bunu başa düşsən də, etməsən də, başqa nə etsələr də, həmişə gözlərinin ucundan səni izləyirlər. Bir şey səhv olana qədər fərq etməyəcəksiniz. Və bir şey səhv olarsa, cəza tez gəlir və ümumiyyətlə aşağılama, şifahi təhqir və 60 baş sarımsağın əzilməsi kimi təhlükəli bir işin təyin edilməsini ehtiva edir. (Foto flickr izni ilə/ABŞ Ordusu Koreya - IMCOM)

Bu, ofis işçilərinin keçid etmələrini xüsusilə çətinləşdirən bir mühitdir, çünki bildiklərinin tam əksidir. Ancaq bunlar təəccüblü olmamalıdır - amansız rəqabətin, aşağı maaşın, uzun saatların və gərgin tempin ən çətin şəxsiyyətlərə belə təsir edəcəyi başa düşüləndir. Narahatçılığını çıxarmaq yalnız insandır. Və restoran işinin mahiyyəti sürət tələb edir. Məni növbəti nöqtəmə gətirir.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir edə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, bişirməzdən əvvəl işlənə bilər.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üzləşmək əvəzinə, gedərkən qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Artıq bir hoqqabazlıq hərəkəti etmədiyiniz, eyni anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışdığınız zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üzləşmək əvəzinə, gedərkən qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Artıq bir hoqqabazlıq hərəkəti etmədiyiniz, eyni anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışdığınız zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və s. Kimi az miqdarda maddələr tutmaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü krema fincanları dəsti sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir çox faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və asan bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və asan bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və asan bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə girməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir edə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, bişirməzdən əvvəl işlənə bilər.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Artıq bir hoqqabazlıq hərəkəti etmədiyiniz, eyni anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışdığınız zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üzləşmək əvəzinə, gedərkən qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Artıq bir hoqqabazlıq hərəkəti etmədiyiniz, eyni anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışdığınız zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir edə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, bişirməzdən əvvəl işlənə bilər.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Yemək Hazırlığını Asanlaşdırmaq üçün & quotMise en Place & quot istifadə edin

Mise en place (MEEZ ahn plahs), bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizin ölçülməsi, kəsilməsi, soyulması, dilimlənməsi, qızardılması və s. Tava hazırlanır. Qarışıq qablar, alətlər və avadanlıqlar yola salındı. Aşpazların yeməkləri bu qədər tez və çətin bir şəkildə yığmaq üçün istifadə etdiyi bir texnikadır.

Mise yerində məşq etməyin bir neçə faydası var:

  • Mağazaya və ya qonşunuza sürətli bir səyahət üçün çox gec olmadan hər hansı bir itkin maddə aşkar edilə bilər.
  • Tərkiblər üçün xüsusi hazırlıq - qoz -fındıq qızartmaq, müəyyən maddələrin otaq istiliyinə gəlməsi və s. Kimi - vaxt gecikmələrinin qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcəyi başqa bir hazırlıq mərhələsinin ortasında deyil, PİŞƏMƏDƏN əvvəl aparılmalıdır.
  • Bitirdikdən sonra qarışdırma avadanlığı ilə dolu bir tezgahla üz -üzə qalmaqdansa, qarışdırma sahəsini təmizləmək üçün vaxt var.
  • Bütün resept addımlarının daxil olmasını təmin etmək üçün maddələri qruplaşdıra və ya istifadə qaydasına görə yerləşdirə bilərsiniz.
  • Bir anda bir neçə vəzifəni yerinə yetirməyə çalışaraq, hoqqabazlıq etmədiyiniz zaman mürəkkəb reseptlər hazırlamağı daha əyləncəli edir.
  • İpucu: 4 və ya daha çox "çimdik" və ya "mini" çanaq dəsti almaq üçün "daxili aşpazınızı" ortaya çıxaracağını faydalı hesab edə bilərsiniz.
  • Fərqli ölçülərdə olurlar və təxminən 1 ilə 3 unsiya arasında ola bilərlər. Ədviyyat, bir yumurta, bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı və s. Kimi az miqdarda maddələr saxlamaq üçün bunları istifadə edən televiziya aşpazlarını tez-tez görürsünüz. Başqa bir seçim olaraq, daha kiçik ölçülü kələm qabları sizin üçün də işləyə bilər.

Əsər Alice Henneman tərəfindən yazılmışdır. 2020 -ci ildə yeniləndi və nəzərdən keçirildi.


Videoya baxın: Mehriban Əliyeva bişirdiyi yeməklə hər kəsi heyran etdi (Noyabr 2021).