Yeni reseptlər

Şuba salatı

Şuba salatı

1. Tərəvəzləri salata hazırlayın: Kartofu yerkökü ilə birlikdə dərilərində qaynadın - təxminən 40 dəqiqə soyudun və soyun. Qırmızı çuğunduru təxminən 1 saat suda qaynadın - sərinləyin və soyun.Soğan təmizlənir və yuyulur. .

2. Adətən (məcburi deyil), şuba uzunsov lövhələrdə hazırlanır - yəni balığın şəklini bir qədər təkrarlayır.Evinizdə olan hər hansı bir gözəl lövhədən istifadə edə bilərsiniz.

3. Salatın ilk təbəqəsi orta sürtgəcdən keçən kartof olacaq. Adətən böyük bir kartof və ya 2 kiçik kartof kifayətdir.

4. Kartofu mayonezlə yaxşıca yağlayın. Balıq filesi kiçik kublara kəsilir. Balıqları mayonez ilə kartof qatına bərabər paylayın.

5. Soğanı incə doğrayın. Salataya qoymadan əvvəl, tez qəbul etmək üçün isti su ilə yaxalaya bilərsiniz. Soğanı balığın üzərinə yayın. Bu təbəqəni bir az mayonezlə yağlayın.

6. Yerkökü soğanın üzərinə sürün (ölçüsünə görə 1-2). Mayonezlə yaxşıca yağlayın.

7. Qızardılmış çuğunduru yerkökü üzərinə qoyun. Vahiddir və mayonezlə yaxşı yağlanır.

8. Kenarı boşqabı silin və müxtəlif əşyalarla bəzəyin - göyərti, havuç çiçəyi, soğan, yumurta sarısı və s.

Beləliklə, salatın növləri uyğun birləşmə ola bilər: kartof + balıq + soğan + alma + yerkökü + çuğundur

Və ya: balıq + soğan + kartof + yerkökü + çuğundur

Yaxşı iştaha!


Rusiya

Rusiyanın zəngin və rəngarəng mətbəxi var. Ənənəvi reseptlər yüz illər boyu dəyişməz qalıb. Yeməklərin görünən sadəliyi, əslində kulinariya sənətinin əslini gizlədir.

Əcnəbilər, özlərini evdə hiss edən ənənəvi rus yeməklərinin səxavətlə təqdim etdiyi şeylərə valeh olurlar.
Xarici təsirlərə baxmayaraq, rus mətbəxi öz orijinallığını və ölkənin torpağı ilə əlaqəsini qoruyub saxladı, yüzlərlə il əvvəl olduğu kimi indi hazırlanan pasta, pancake, şorba, çörək, balıq və ya göbələk.

Rus mətbəxinə qalın xama sousunda batırılmış şirəli Stroganoff dana reseptinə borcluyuq.

Kayak, ət, balıq, kolbasa, kələm və ya göbələk ilə bişmiş şorba, təkcə rusların sevmədiklərindən biridir.

Tətil üçün balıq, yerkökü, çuğundur və çoxlu mayonez qarışığı olan şuba salatına üstünlük verilir.
Pelmeni, Rusiyaya Monqollar tərəfindən gətirilən, kıyılmış ətdən, çoxlu soğan və ədviyyatdan hazırlanan Sibir köftəsidir.
Pancake, Fransız ləzzətləri kimi görünsə də, Rusiyada qədim mənşəlidir. Onlara blini deyilir və hətta Pasxadan əvvəl Zeytun həftəsi qeyd olunur - pancake həftəsi.


Kartof, yerkökü, çuğunduru qaynadın. Yumurta sərt qaynadılacaq.

Əlbəttə ki, çuğundur bişirilə və ya bişirilə bilər vakuum.

Balıq, soğan kimi incə doğranacaq. Digər maddələr qızartma qabına verilə bilər.

Daha yaxşı oturmaq üçün balığı soğanla qarışdırmağı üstün tuturam, amma bu, hər bir maddənin özünəməxsus təbəqəsi olan klassik reseptdən bir sapmadır.

Ayrıca, çuğundur çox sulu olarsa, onları bir neçə dəqiqə süzgəcdə saxlayın.

Soğan çox isti görünsə, isti suda.


Salat resepti yüksəlir

Bu salatın mənşəyi rus mətbəxindən qaynaqlanır Selubka pod Shuboj. Hazırlamaq üçün lazım olan maddələr aşağıdakılardır:

- 1 dəstə yaşıl soğan

Salatanı hazırlamaq üçün bir neçə addımı yerinə yetirməlisiniz:

Kartof, yerkökü və çuğunduru dərilərində qaynadın, sonra soyumağa buraxın ki, daha asan təmizlənsin. Bu vaxt siyənəyi duzlu suda doğrayın və soğanı incə doğrayın.

Kartofu qızardın və yaranan parçalardan bir yığın yaradın. Hər şeyi düz bir plaka üzərinə qoyun və bir qat mayonez əlavə edin.

Sonra duzlu siyənək parçaları, ardınca doğranmış yaşıl soğan və bir qat rəndələnmiş yerkökü gəlir.

Hər şeyi laylı bir höyük şəklində modelləşdirin. Daha sonra başqa bir mayonez qatını, sonra rəndələnmiş çuğunduru və son olaraq mayonezin son qatını əlavə edin.

Hazır olduqda, salat otaq temperaturunda 2 saat qalmalıdır ki, tərəvəz ləzzəti və balıq dadı birləşsin. Gecədə kahı soyuducuya qoyun, soyuq. Ertəsi gün, mürəkkəb bir tərkibə malik olduğunu nəzərə alsaq, iştahaaçan kimi təqdim oluna bilər və ya niyə əsas yemək kimi təqdim oluna bilməz.

Haqqında danışsanız salat salatı sizi hazırlamağa inandıra bildik, sonra rus mətbəxinin rus salatı kimi dadlı reseptlərlə dolu olduğunu öyrənin!

Yazını necə bəyəndiniz? Səs ver!


Marul, hisə verilmiş balıq və çuğundur ilə rus salatı üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • 500 q kartof
  • 1-2 yerkökü
  • 1 ədəd çuğundur
  • 1-2 ədəd hisə verilmiş uskumru
  • 300 qr mayonez
  • duz
  • bibər

Salat necə hazırlanır?

Bütün tərəvəzləri qaynadın, sonra təmizləyin. Kartof və çuğundur dərisində qaynadılsa daha dadlıdır, bütün qida maddələrini itirməz.

Bir boşqab hazırlayırıq və bunun üzərinə hər bir tərəvəzə rəndələnəcəyik.

Əvvəlcə qaynadılmış kartofu qızardırıq, sonra iki barmağımızla aldığımız kimi bir çimdik duz və bir çimdik bibər əlavə edirik.

Bundan sonra qaynadılmış kartof və yerkökü və qaynadılmış çuğunduru doğrayın, dadmaq üçün hər bir qaynadılmış tərəvəzin üzərinə duz və istiot əlavə edin.

Bunun üzərinə hisə verilmiş balığı əlavə edirik, kiçik parçalara ayırdığım uskumrudan istifadə etməyi üstün tutdum.

Füme balıq qatının üzərinə başqa bir qızardılmış qaynadılmış kartof əlavə edin.

Sonda üzərinə mayonez əlavə edin, bəzək üçün gözəl tökün, sonra dadmaq üçün yaşıl cəfəri, bir neçə dilim havuç və ya qaynadılmış yumurta ağı əlavə edə bilərik.

Mayonez Mən bunu evdə etdim. Tez edirəm, 5 dəqiqədə hazır olur və heç kəsilmir.

Ginanın məsləhəti

-Bu reseptdə duzlu balıq, marinadlanmış, konservləşdirilmiş ton balığı, hisə verilmiş və ya marinadlı qızılbalıq, yayın balığı və ya sazan, siliotka (marinadlı uskumru) da istifadə edə bilərsiniz.

Normalda bu reseptdə SILIOTKA - DUZLU, DENİZLİ KÜL istifadə olunur. Ancaq bizdə yoxdursa, marinadlanmış və ya hisə verilmiş hər hansı bir balığın doğaçlama vasitələrindən istifadə edirik.

-Həssas bir dad üçün mayonez 2-3 yemək qaşığı qatıqla qarışdırıla bilər.

-Tərəvəzləri qaynadanda 3 barmaq və bir çimdik acı bibər ilə bacardığınız qədər duz əlavə edin. Fantastik bir ləzzətə sahib olacaqlar.

Yaxşı iştaha və dadlı və sağlam yeməkdə artım.

Gina Bradea ilə təriflər »Tariflər» Soda salatı, hisə verilmiş balıq və çuğundur ilə rus salatı


Shuba - hisə verilmiş siyənəkli rus salatı

Şuba və ya qatlı rus salatı, xüsusilə qonaqlar üçün yemək hazırlamalı olduğunuz zaman çox gözəl və təsirli bir salatdır. Bölmədə çox gözəl görünür və qat -qat quraşdırılsa belə, xidmət edildikdə mükəmməl birləşəcəklər.

Bu salatın ulduzu son qatını meydana gətirən və ona xüsusi rəng verən mayonezlə qarışdırılmış çuğundurdur. Şərq mətbəxində çox məşhur olan şuba və ya hisə verilmiş siyənək salatı başqa yerlərdə getdikcə daha çox bəyənilir.

  • 700 q hisə verilmiş siyənək
  • 2 kiçik çuğundur
  • 2 kartof
  • 3 yerkökü
  • 3 yumurta
  • duz
  • bibər
  • 250 qr mayonez
  • 2 çay qaşığı xardal
  • 2 ədəd soğan

Ayrı qablarda, çuğundur, kartof, yerkökü və yumurta qaynadın. Tərəvəzlər tamamilə qaynadıqdan və soyuduqdan sonra kublara kəsin və ya böyük bir qızartma qabına qoyun.

Soğanı incə doğrayın və yumurtanı kublara kəsin. Rəngarəng mayonez əldə etmək üçün iki yemək qaşığı çuğunduru iki xörək qaşığı mayonezlə qarışdırın. Mayonezin qalan hissəsini xardal ilə qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Sonra, etməniz lazım olan şey salatı təbəqələrə yerləşdirməkdir. Əgər varsa, şəffaf bir yena tepsisi seçin.

Bir qat kartof, sonra mayonez, hisə verilmiş siyənək, mayonez, soğan, mayonez, yerkökü, mayonez, yumurta, mayonez və çuğundur qoyun. Sonda rəngli mayonezlə bəzəyin.

Xidmət vermədən əvvəl salatı iki saat soyuducuda saxlayın. Yaxşı iştaha!

Bunu da görmək lazımdır.


Bayram masasında rus salatlarının reseptləri əskik deyil

Sizə qış tətilində məşhur olan iki ənənəvi rus salatının reseptlərini təqdim edirik: zeytun və şuba

BÜKREŞ, 27 noyabr - Sputnik. Burada Rusiyada və keçmiş sovet məkanı respublikalarında qış tətili üçün masada əskik olmayan iki rus salatı təqdim edirik.

Olivier salatı - bir fransız tərəfindən icad edilən rus salatı

Olivier salatı, xüsusən də Yeni il ərəfəsində heç bir bayram süfrəsində qaçırılmayan keçmiş Sovet respublikalarında olduğu kimi Rusiyada da çox məşhurdur. Salat adını 1960 -cı illərdə Moskvada "Ermitaj" Fransız restoranına sahib olan Fransız aşpaz Lucien Olivierdən alır. Qərbdə kahı "Rus salatı" olaraq da bilinir. "Olivier" salat resepti haqqında ilk yazılı qeyd 1894 -cü ilə aiddir, "Nasha Pisha" jurnalında.

Təəssüf ki, orijinal salat resepti həmişə bu məlumatı qəbirə aparmağı üstün tutan müəllifi tərəfindən gizli saxlanılırdı. Ancaq 1904 -cü ildə bəzi aşpazlar müəllifin hansı tərkibdən istifadə etdiyini öyrənərək salatın orijinal versiyasını bərpa edə bildilər. Bir dəfə sovet xalqı üçün orijinal reseptin tərkib hissəsi lüks idi, SSRİ -də bahalı və ya nadir maddələrin hər hansı bir sovet vətəndaşının əldə edə biləcəyi məhsullarla əvəz olunduğu digər salat versiyaları icad edildi. Keçmiş Sovet respublikalarının vətəndaşlarının yaddaşında qalan bu "iqtisadi" versiya idi.

Beləliklə, klassik reseptdə aşağıdakı maddələr istifadə olunur: qaynadılmış kartof (4 ədəd), qaynadılmış yerkökü (2 ədəd), Parisli Doktorskaia (500 q), yaxşı qaynadılmış yumurta (4 ədəd), turşu və ya marinadlanmış xiyar (4 ədəd) , konservləşdirilmiş yaşıl noxud, mayonez, duz, qara bibər.

Shuba - "xəz geyinmiş" duzlu siyənək

Şuba salatı 1970 -ci illərdə SSRİ -də çox populyarlaşdı Rus dilindən "şuba" "xəz palto" kimi tərcümə olunur. Yəni, duzlu siyənəyin geyindiyi "palto" dur. Bir əfsanəyə görə, salat 1918 -ci ildə Moskvada meyxanalar şəbəkəsi olan Anastas Bogomilov tərəfindən icad edilmişdir. Bir versiyaya görə, salatın adı şüarın qısaltmasından gəlir: Shovinizmul və Upadku - Anafemanı boykot edin ("Şovinizm və tənəzzül - Boykot və Anathema").

Salat üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur: duzlu siyənək filesi (450 qram), soğan (1 ədəd), qaynadılmış kartof (3 ədəd), qaynadılmış yerkökü (3 ədəd), 3 yaxşı qaynadılmış yumurta, qaynadılmış çuğundur, mayonez.

Duzlu siyənək filesi orta dilimlərə kəsilir və bir boşqaba yayılır. Üstünə incə doğranmış soğanı səpin və mayonezlə yağlayın. Növbəti təbəqə bir sürtgəcdən keçən kartofdan ibarətdir və üstünə yenidən mayonezlə yağlanır. Üçüncü təbəqə, bir qızartmadan keçən qaynadılmış yerköküdən ibarətdir. Dördüncü qat çuğundurdan hazırlanır, bir sürtgəcdən keçir və üstünə yenidən mayonezlə yağlanır. Beləliklə, dörd qat əldə edilir: duzlu siyənək, kartof, yerkökü, çuğundur. Bəzi reseptlərdə duzlu siyənək hisə verilmiş balıqla əvəz olunur.

Sirkə

Vinegret, qış tətili üçün çox məşhur bir rus salatıdır. Adı Fransız vinaigrette, şərab sirkə sousundan gəlir. Bəzi tarixçilər salatın 19 -cu əsrdə Alman mədəniyyətindən və ya Skandinaviya ölkələrindən alındığını, rus mədəniyyətinə uyğunlaşdırıldığını iddia edirlər.

Vinegret salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə olunur: kartof, yerkökü, çuğundur, kələm turşusu, turşu və ya marinadlanmış xiyar, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, soğan, yağ, duz, istiot. Kartof, yerkökü və çuğunduru qaynadın və kublara kəsin. Zövqə görə doğranmış kələm, doğranmış turşu xiyar, incə doğranmış noxud və soğan, yağ, duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələrin qırmızıya çevrilməməsi üçün çuğundur əvvəlcə kəsilir və digər maddələrdən ayrı olaraq yağla qarışdırılır.


Video: şuba salatı (Oktyabr 2021).